欢迎大家来到茶经网，本文为大家带来的是““信阳红”打响品牌带动农民致富”的精彩内容，希望丰富的““信阳红”打响品牌带动农民致富”知识能够对各位茶友提供一些帮助，让大家更加的了解茶知识！
近日，笔者来到河南省信阳市师河区师河港镇黑龙潭村走访调研，见到茶农林兴国时，他刚忙完了今年的第三个采茶季。前些年，信阳茶农一般只采春茶，夏秋是农闲时节。但这两年来，茶农们从春节过后就一直忙碌。去年，林兴国所在的茶叶合作社赚得盆满钵满，人均收入达到了11万元。
“现在有红茶了，夏秋茶也可以利用，以前是一季采，现在是三季采，是农行的农户贷款让我把茶叶种植规模扩大了三倍”，当笔者问起原因，既是茶农又是茶商的林兴国道出了他的经营秘诀。
提起“信阳毛尖”，人人都会翘起大拇指，早在1915年就荣获巴拿马万国博览会金奖，1958年被评为全国十大名茶之一。如今，提起“信阳红”人们同样啧啧称赞。由于地处中国茶叶基地的最北端，信阳曾一度被认为不适宜生产红茶，2010年，信阳成功开发出了新派红茶“信阳红”，终结了长江以北无红茶的历史。围绕信阳茶叶种植方式的这一转变，农业银行（601288股吧,行情,资讯,主力买卖）信阳分行迅速跟进，不断加大信贷支持力度，促进信阳新派红茶的发展和农民致富。
为全力打造“信阳红”品牌，信阳分行在支持对象上，除了考虑茶农的信用、资产等因素，重点坚持“四看”，即一看怎么种。支持红茶规模化生产，提高品质，以农户小额贷款为载体，满足租地种茶、购买制茶机械等生产需求；二看怎么摘。支持一季变三季采摘，提高产量，帮助农民加快致富；三看怎么做。在兼营绿茶的基础上，深度开发红茶，丰富品种，对茶叶大户和小微企业提供生产经营、个人助业、消费分期等融资支持；四看怎么卖。支持公司+农户、专业合作社+农户模式，增强议价和抗风险能力，优先支持入围中国茶叶行业百强的企业、入围国家相关部门联合公布的示范合作社，以及加入这些企业合作社的茶农。
信阳市茶叶办的一位负责人介绍，开发“信阳红”后，短短两年时间，在茶叶种植面积没有大幅增加的情况下，产量增长了35%，产值翻了一番，茶农人均收入也增长了40%，达到3500元。CY316.com
据统计，仅去年以来，信阳分行向红茶生产企业和茶农累计发放贷款8.3亿元，其中，茶叶加工企业贷款2.8亿元，茶叶合作社贷款2800万元，支持茶农1.4万户，贷款5.2亿元，有力支持了“信阳红”系列品牌品质、产量、产值的加快升级。仅2011年，信阳红茶产量就实现了1万吨，总产值达到25亿元。而且，信阳五云茶叶集团旗下品牌“龙潭信阳红”红茶还成为全国“两会”指定用茶，打响了品牌。
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信阳毛尖大家都听说过，也知道它是中国名茶之一，是绿茶中的精品，但是信阳近几年又出了一个茶叶新品种，它就是“信阳红”，信阳红是工茶的一种，它是在2010年正式注册的商标，是红茶中的新贵。那么这种新上市的信阳红有什么功效与作用呢？一会我就来具体告诉大家。
信阳红的功效与作用1、信阳红能提神醒脑
提神醒脑是信阳红的重要功效之一，它含有的咖啡因可以刺激人类的大脑皮层，也能兴奋中枢神经，能起到提神和提高思考力的重要功效，还肥让人们的思维能力更加敏锐，也能是高记忆力。
2、信阳红能消除疲劳
信阳红还能消除疲劳，它能含有的咖啡因和茶多酚等物质呆以加快人体新陈代谢，也能保护心脑血管，加快血液流动，还能提高心脏功能，促进人体内乳酸的排出，能让人们疲劳的症状很快消失，能快速恢复体力。
3、信阳红能强壮骨骼
信阳红可以强壮骨骼，它含有的茶多酚和儿茶素等物质可以促进人体对钙质的吸收，能搞高骨密度，也能清除身体内的自由基，中老年人群饮用以后可以有效预防骨质疏松和多种骨关节疾病的发生。另外信阳红还能排毒，清理血液中的多种毒素，也能预防细胞癌变，平时经常饮用还能起到一定的防癌抗癌作用。
信阳毛尖大家都听说过，也知道它是中国名茶之一，是绿茶中的精品，但是信阳近几年又出了一个茶叶新品种，它就是“信阳红”，信阳红是工茶的一种，它是在2010年正式注册的商标，是红茶中的新贵。那么这种新上市的信阳红有什么功效与作用呢？一会我就来具体告诉大家。
信阳红的功效与作用
1、信阳红能提神醒脑
提神醒脑是信阳红的重要功效之一，它含有的咖啡因可以刺激人类的大脑皮层，也能兴奋中枢神经，能起到提神和提高思考力的重要功效，还肥让人们的思维能力更加敏锐，也能是高记忆力。
2、信阳红能消除疲劳
信阳红还能消除疲劳，它能含有的咖啡因和茶多酚等物质呆以加快人体新陈代谢，也能保护心脑血管，加快血液流动，还能提高心脏功能，促进人体内乳酸的排出，能让人们疲劳的症状很快消失，能快速恢复体力。
3、信阳红能强壮骨骼
信阳红可以强壮骨骼，它含有的茶多酚和儿茶素等物质可以促进人体对钙质的吸收，能搞高骨密度，也能清除身体内的自由基，中老年人群饮用以后可以有效预防骨质疏松和多种骨关节疾病的发生。另外信阳红还能排毒，清理血液中的多种毒素，也能预防细胞癌变，平时经常饮用还能起到一定的防癌抗癌作用。
人们自古认为：“信阳的山有灵气，信阳的水显秀气，信阳的茶有名气……”
从2010年开始，信阳茶叶在信阳毛尖之外，又添一成员“信阳红”。“信阳红”一经问世便好评如潮，其独特的品质受到了广大消费者青睐，不仅让众多的饮茶爱好者领略了中国最北方茶区红茶的魅力，也使信阳红茶迅速发展和崛起。
■信阳红占据主要柜台
2009年12月27日，现任河南省委书记卢展工到信阳视察时，指出信阳要加大夏秋茶采摘力度，尝试开发新的茶叶产品，增加群众收入，可以开发信阳红茶加工。信阳红茶可与武夷山红茶银骏眉媲美！卢展工给“新生命”起了个厚重而鲜亮的名字：信阳红。
很快“信阳红”红遍了信阳、郑州、北京。令人长期困扰的夏秋茶利用问题得到了基本解决，种茶效益翻番，农民种茶的积极性空前高涨。
当前，在所有的信阳茶种类当中，最红的当数信阳红，甚至有抢夺信阳毛尖的风头之嫌。
在信阳市区一家知名茶品牌的专卖店里，除了少量的茶具点缀其间，其余全部是信阳毛尖和信阳红两种产品的天下，而且信阳红已经占据了主要的柜台位置，信阳毛尖则屈居其次。
河南省迎春茶叶有限公司负责人宋之奎表示，信阳红的出现，把信阳茶分得更细了；以前一年四季都在喝绿茶，现在4-8月以喝绿茶为主，冬季改喝信阳红茶，喝绿茶的人相对减少了。最后，宋之奎还用“车多都碍路”来形容信阳毛尖和信阳红的火爆。
■借势助推夏秋茶发展
信阳红茶的诞生，有其特殊原因。
记者了解到，信阳茶农收入少和茶叶企业的弱势，直接导致信阳毛尖绿茶整体“话语权”的缺失。信阳种茶历史悠久，种植广泛，工艺独特，品质好，信阳毛尖对采摘和工艺要求都很高，企业一般都只采春季茶，而夏、秋季茶基本都扔掉了，每年茶叶的利用率不到60%。因此，卢展工提出开发信阳红茶。
就目前的形势看，短期内“信阳红”在借信阳毛尖的势发展，等将来“信阳红”在全国甚至世界上打响了名声，更多消费者认可和喜欢信阳茶，就会反过来带动信阳毛尖的销售，实现信阳毛尖的名茶复兴。信阳毛尖和“信阳红”能够良性互动、相互促进，将极大地推动信阳茶产业的更大发展。
自2010年4月份信阳市开始研发红茶以来，在市委、市政府和各产茶县区党委、政府的强力推动下，“信阳红”红茶研发、生产工作进展顺利。目前，浉河区、商城县、潢川县、罗山县、平桥区都已试制出了“信阳红”红茶，并投入批量生产。
目前，“信阳红”商标已成功注册。对“信阳红”，信阳市委书记王铁很有信心。
■道道工序保甜醇品质
从青叶进场到最后精制信阳红茶出品，一共要历经12道工序。前六道工序依次是青叶进场、萎凋、揉捻、解块、发酵、烘干，经过这些工序，毛茶就生产出来了；后六道是精制工序，抖筛、砌茶、平面圆筛、风选、拼堆、提香。
筛分：在大茶间、下身间、尾子间三个地方进行，全过程要经过不同型号茶筛十余种，分出各号头茶。
拣剔：将筛分过的各号茶中的轻片、破叶、黄片、茶梗和杂物等手拣剔除。
补火：将筛拣过的茶装入布袋，每袋5斤左右，置烘笼上烘烤，直烘至茶叶呈褐灰色。
宫堆：也叫匀堆，即将补火的各号茶分层倒入匀堆场，混合做成数尺高的方堆，用木齿耙沿着茶堆侧面梳耙，使茶叶流下成为小堆，如此反复，使各号茶调拌均匀。
信阳红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新的成分。香气物质从鲜叶中的50多种，增至300多种。儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物，从而形成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征。
■采制工艺有改进空间
从“信阳红”目前的市场定位来看，价格“比较高”，甚至比毛尖卖价都高。信阳本身是产茶区，有丰富的茶叶资源，信阳红茶的开发生产为茶农带来更大的收益，并且仍然不丢失自己的头春做毛尖，正如卢展工书记所说：不管绿茶红茶，只要给茶农带来效益就是好茶。
目前，信阳红茶的采制已在信阳所有五县一区的产茶区全面铺开。业内人士分析，总体来看，信阳红茶尚处于试制阶段，在工艺上仍有改进空间。
他说，作为毛尖生产厂，信阳茶产区长期做绿茶，绿茶是不发酵茶，而红茶是全发酵茶，发酵度在70%以上，这种差别让信阳茶厂在做红茶时需要一个适应过程。“目前信阳红发酵程度普遍不够，大概在百分之五六十。”他说，红茶的特点就是汤色红艳明亮，滋味浓强鲜爽，而从目前市场上的“信阳红”来看，汤色还不够红艳，有点发黄，香气没有完全出来。
另外，由于处在试制期，各区、县甚至各制茶企业所聘的制茶师傅来自多个产茶省份，制茶工艺有差别，加上地理区域不同，造成“信阳红”在外形上不统一、不固定，这些都有待调整。
■期待成长为一代名茶
对于红茶乃至“信阳红”的未来市场，业内人士都表示看好。河南地区的茶客在慢慢接受红茶，本地会有一些销量，但中国人茶叶品饮习惯，大多还是绿茶，红茶未来仍会以出口为主。信阳茶品质佳，香气足，南方茶厂也会大量采购用于拼配。
作为一款包容性极强的茶饮，在午茶、晚茶、咖啡厅、西餐厅等消费场所，红茶的需求量都特别大，这也将是红茶的一个主要市场。
业内人士表示，得天独厚的地理气候孕育了河南茶不凡的品质，假以时日，信阳红茶必将成为一代名茶。
信阳红是一款外形一般，香气较杂的信阳红茶。香气带有酸味和高火味，让人觉得不愉悦，入口鲜爽度一般，滋味甜滑，有涩味，化开慢。总体协调性普通，耐冲泡度一般。
茶叶冲泡选材信息
冲泡茶叶：信阳红茶叶品牌：三恩茶业所属茶类：红茶，其它茶叶产区：河南茶叶生产时间：2017年茶叶参考价格：725元/500g茶叶包装：普通装保质期：18个月
喜欢泡信阳红喝的茶友，您可以按如下信阳红冲泡方法步骤，自己去尝试泡一下。
信阳红冲泡干茶介绍
干茶色泽乌黑油润，条索紧结，无金毫，匀整度一般，长短不一。
信阳红冲泡叶底介绍
叶底色泽黄泛褐，鲜活度较一般，叶质较硬，匀整度较好。
信阳红第1泡
冲泡温度：100度冲泡时间：10秒
信阳红汤色浅橙黄明亮。香气较杂，有酸气。入口鲜爽度一般，汤感略薄，茶汤微甜。
信阳红第2泡
冲泡温度：100度冲泡时间：10秒
信阳红汤色橙黄明亮。香气略带酸味和高火味，令人不太愉悦。入口较甜，较为顺滑，有涩味，化开慢，舌底略干。
信阳红第3泡
冲泡温度：100度冲泡时间：15秒
信阳红汤色浅橙黄明亮。香气类似菜干的味道，入口较为甜柔，顺滑度较好。
信阳红第4泡
冲泡温度：100度冲泡时间：30秒
信阳红汤色浅橙黄明亮，香气仍带有菜干的味道。入口滋味薄，接近水味。
如果您觉的信阳红冲泡方法对您有用，您可以分享给好友哟。
信阳红是属于红茶类，红茶相信大家都应该听说过，冬天到了，信阳红就是不错的选择，暖胃驱寒，美容养颜等作用，冬天喝上一杯信阳红全身都暖和，这么好的茶制作过程当然是非常重要和繁琐的，那么下面小编就带大家来了解下信阳红的制作工艺，一起来瞧瞧吧~
信阳红也叫信阳红茶，属于红茶类，用信阳毛尖茶青作为原料，经过加工全发酵而成，成为信阳毛尖绿茶后，信阳产的第一个红茶品牌，也是红茶类的一个新品种。
2009年，卢展工到信阳视察时，指出信阳可开发信阳红茶加工，并给信阳红茶起了个厚重而鲜亮的名字：信阳红。
信阳红的制作工艺1、萎凋
指鲜叶经过一段时间失水，使一定硬脆的梗叶成萎蔫凋谢状况的过程，是红茶初制的第一道工序。经过萎凋，可适当蒸发水分，叶片柔软，韧性增强，便于造形。此外，这一过程和使青草味消失，茶叶清香欲现，是形成红茶香气的重要加工阶段。萎凋方法有自然萎凋和萎凋槽萎凋两种。自然萎凋即将茶叶薄摊在室内或室外阳光不太强处，搁放一定的时间。萎凋槽萎凋是将鲜叶置于通气槽体中，通以热空气，以加速萎凋过程，这是目前普遍使用的萎凋方法。
2、揉捻
红茶揉捻的目的，与绿茶相同，茶叶在揉捻过程中成形并增进色香味浓度，同时，由于叶细胞被破坏，便于在酶的作用下进行必要的氧化，利于发酵的顺利进行。
3、发酵
红茶制作的独特阶段，经过发酵，叶色由绿变红，形成红茶红叶红汤的品质特点。其机理是叶子在揉捻作用下，组织细胞膜结构收到破坏，透性增大，使多酚类物质与氧化酶充分接触，在酶促作用下产生氧化聚合作用，其它化学成分亦相应发生深刻变化，使绿色的茶叶产生红变，形成红茶的色香味品质。目前普遍使用发酵机控制温度和时间进行发酵。发酵适度，嫩叶色泽红匀，老叶红里泛青，青草气消失，具有熟果香
4、干燥
将发酵好的茶坯，采用高温烘焙，迅速蒸发水分，达到保质干度的过程。其目的有三：利用高温迅速钝化酶的活性，停止发酵;蒸发水分，缩小体积，固定外形，保持干度以防霉变;散发大部分低沸点青草气味，激化并保留高沸点芳香物质，获得红茶特有的甜香
在信阳红茶制成商品茶还需要整饬细致、分别等级、剔除杂物、减除水分，使茶叶达到外型整齐与内质一致。传统工序有十几道，其中最主要是筛分、拣剔、补火、宫堆4道：
1、筛分：
在大茶间、下身间、尾子间分3个地理进行，全过程要经过不同型号茶筛十余种，分出各号头茶。
2、拣剔：
将筛分过的各号茶中的轻片、破叶、黄片、茶梗和杂物等手拣剔除。
3、补火：
将筛拣过的茶装入布袋，每袋5斤左右，置烘笼上烘烤，直烘至茶叶呈褐灰色。
4、宫堆：
也叫匀堆，即将补火的各号茶分层倒入均堆场，混合做成数尺高的方堆，用木齿耙沿着茶堆侧面梳耙，使茶叶流下成为小堆，如此反复，使各号茶调拌均匀。
5、包装：
所有的工序完成以后，采用木箱进行包装封存。
信阳红的储存方法1.避光贮藏：
光线中的红外线会使茶叶升温，紫外线会引起光化作用，从而加速茶叶质变。因此，必须避免在强光下贮存茶叶，也要避免用透光材料包装茶叶。
2.密封贮藏：
氧化反应是茶叶质变的必须过程，如果断绝供氧则可制止氧化抑制质变。因此，必须隔氧密封贮藏茶叶。
3.真空贮藏：
真空包装贮藏是采用真空包装机，将茶叶袋内空气抽后立即封口，使包袋袋内形成真空状态，从而阻滞茶叶氧化变质，达到保鲜的目的。
4.单独贮藏：
茶叶具有极强的吸附性能，如与樟脑、汽油放在一起，马上可吸附其气体。因此，茶叶应单独贮藏。即装贮茶叶的容器不得混装其它物品。贮藏茶叶的库房不宜混贮其它物质。另外，不得用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器装贮茶叶。
综上，信阳红茶是一款非常好喝的茶饮，喜欢喝红茶的可以试试信阳红哦!
喜迎信阳第十九届国际茶文化节特别报道之六
那一抹红“信阳红”红在持续
谁谓荼苦，其甘如荠。“信阳红”红茶的持续发展之路，艰辛而又幸福。
“信阳红”在政府关怀，社会关注，茶农关心的背景下应运而生，是我国茶叶发展史上的重大突破，然迅速走红的“信阳红”，要真正实现人们期望的“一红一绿”相得益彰，实现“信阳红”的持久永红，则更要在茶叶的品质上下足工夫，从而缔造出“信阳红”的茶叶品牌。
“逢春”而又真正“得春”，需注重实效。质量、价格、市场、规模等要素缺一不可。
目前，我市茶园面积已发展到150万亩，茶叶产量达3.6万吨，综合产值超过40亿元。当前，信阳市8个主要产茶县区已有24家红茶生产企业生产出了“信阳红”，产量已达50万公斤，产值达2亿元。
来自福建的信阳红茶叶有限公司总经理郑亦生表示，红茶占全球茶叶贸易量的80%，近年稳中有升。因其特殊的加工工艺而生成独特的保健功效，越来越受到广大消费者的青睐。新研制的“信阳红”是信阳毛尖和福建红茶的完美结合，因此市场前景十分看好。
“信阳红”眼下只是红在茶叶的品类上，但是隶属红茶品类的“信阳红”，在与国内尊称为三大功夫红茶的祁红、滇红、川红同台竞技时，“信阳红”又有哪些与众不同的特质，“信阳红”该如何利用现有资源打造出自有的茶叶热产品呢？不断提高红茶产品质量。信阳红茶的优势在于产品的特质性，信阳应着力发展名优红茶产品，走高端产品的道路。为此，必须制定生产加工标准，开展地理产品标志保护，不断提高红茶加工水平，强化产品的质量监管，以优良的品质，开拓国内外市场。
弘扬推广红茶文化，要学习借鉴国外精致红茶文化的特点，使红茶文化融入社会生活当中，实现精神的享受与生理的需求契合，满足社会不同阶层的精神和物质需要。茶文化是中国传统文化的瑰宝，红茶文化的弘扬推广要以保证红茶的特色与质量为基础。以名种、名茶、名山和名师创造茶文化，以茶艺和茶文化打造著名茶叶品牌。与此同时，我市有条件的茶区可拓展茶叶的观光、休闲与鉴赏功能，广泛宣传饮茶与健康、“艺茶”与“修身”等知识。
培育红茶知名品牌。红茶市场的竞争与其他茶类不同，国际上已经有了大的红茶品牌立顿和团宁，因此，红茶市场的竞争将会是品牌之间的竞争，我市红茶企业须具备足够的实力，才能与之抗衡。必须提高生产的组织化程度，把小规模大群体的生产者组织起来，优势互补。避免重复建设与资源浪费，从源头做起，进一步规范茶园管理、加工技术规程和产品标准，通过原产地标记保护，加强标准化工作，做优做强龙头企业。
大力拓展国内外市场。目前国际上的红茶生产国和主要红茶品牌也看好中国的市场，英国立顿红茶已进入国内市场，印度、斯里兰卡等世界红茶主产国近年也纷纷筹划开拓中国市场，国内其他红茶主要产区如福建、云南、安徽、贵州等省也在大力发展红茶产业，信阳红茶企业必须整合资源，加大宣传力度，为红茶可持续发展打造一片广阔的天空。
去年12月16日至17日在深圳茶博会上举办的2010第二届中国名茶产区市长论坛暨中国茶界领袖交锋论坛上，荷兰禾众基金会中国项目主任马锳就中国茶业可持续发展策略进行了全面剖析，提出了当前中国茶叶面对可持续发展的优势和机遇，一是中国茶园的自然环境条件优良、独特，茶叶品种资源丰富。中国茶园的分布主要在西南、华南、江南、江北四个地区，自然环境优美，自然生长条件独特，所谓“好山好水出好茶”。随着数年来的发展及科技人员的研究及推广，茶叶品种资源丰富，并且已形成了适合生产各茶类的丰富品种。二是茶叶生产历史悠久，茶农生产经验丰富。中国是茶叶的原产地，自发现茶以来已有几千年，茶叶生产历史悠久，在传统的加工方式上已比较成熟，茶农传统的生产经验丰富。三是茶叶消费呈上升态势。由于茶叶出口基本稳定，因此茶叶产量的增加主要依靠内销市场来消化。从市场反馈的情况来看，茶叶消费继续保持增长的态势，茶叶消费也日趋理性，这也与近年加大茶对人体健康有益的宣传有关。四是中国茶文化底蕴深厚，茶叶保健作用被广泛认可。随着大众生活水平的提高，爱茶人士越来越多，茶文化传播越来越广，茶叶的保健作用也被广泛认可，饮茶有益健康的观念深入人心。近年，茶叶消费不断上升，名优茶市场需求也有旺盛趋势。
在“信阳红”红茶郑州推介会上，豫南商会会长袁学忠分析道：“信阳在郑州卖茶叶的有1800多人，如果每人卖100斤茶，就是18万斤，郑州这一块信阳人号称有10万大军，一个人喝一斤茶，就是10万斤茶。预示信阳茶在这里发展的空间和潜力是巨大的。”
豫南商会常务顾问邵其政说：“‘信阳红’红茶在这么短的时间内诞生，这么快推向市场，这么高品位生产出来是信阳精神的充分表现，我们会通过品‘信阳红’红茶，进一步加深浓浓的乡情，多回家乡看看，多多宣传信阳红茶，宣传这种精神。”
“过去可真是抱着金饭碗讨饭吃啊！”“在过去的几千年里，世世代代的茶农想都没想过信阳茶有今天的辉煌。”面对今天信阳茶的发展，信阳茶农也是感慨万千。
来自市茶办的数据显示：信阳现有茶农95万人，2009年，茶农人均月收入近2500元，茶农收入占全市农民人均收入的55%；如果月平均收入再增加2000元，那么整体上信阳茶农每个月就会多出19亿元的收入，一年就是220多亿元。同时“信阳红”红茶的生产，还会源源不断地为农民增加就业岗位。
在河南茶叶文化研究会秘书长马哲锋看来，“信阳红”红茶有可能带动整个“豫南”板块中国茶行业的崛起。“将来，河南的茶产业很可能形成以信阳、南阳双轮驱动，而驻马店成为一翼的发展态势，这将从源头托起河南茶产业的大盘，赢得更多的发展空间。”马哲峰说。
做好品牌，又有这么大的潜在市场，“信阳红”的持续红就有了可能。
冲泡要点：
冲泡时间因水温和茶叶的品种，老嫩不同而有所区别。绿茶讲究80℃~85℃的水温所泡出的汤最好；茶叶越嫩绿，水温越低。水温过高，容易烫熟茶叶，茶汤变黄，滋味较苦；水温过低，香味低淡。绿茶冲泡次数以三次为益。
备器：绿茶多用玻璃杯冲泡，可观其外形，具美感。玻璃杯，茶荷，茶叶罐，茶道组，茶盘，随手泡1.备茶。将茶叶罐中的茶叶拨入茶荷中2.温杯洁具。
向玻璃杯注入少量热水，手持杯底，缓慢旋转使杯中上下温度一致，然后废水倒入茶盘中。
3.投茶。用茶匙将茶荷中的干茶轻轻拨入玻璃杯中。
4.润茶（醒茶，洗茶）。将水旋转倒入杯中，约占杯身的三分之一到二分之一。轻轻旋转杯身，将水倒掉。
5.冲泡。高提水壶，让水直泻而下，利用手腕的力量，上下提拉注水，反复三次，让茶叶在水中翻动。同时欣赏茶叶在冲泡时上下翻腾、舒展之过程，茶叶溶解情况及茶叶冲泡沉静后的姿态。（茶到七分满，留下三分情谊在杯中）
6.奉茶。双手奉茶。
7.品茶。分为三步，一看，看茶汤清澈度，呈黄绿色，叶底嫩绿匀齐。二闻，嗅其香气高远，有熟果的香气,俗称板栗香。三品，滋味浓醇鲜爽，回甘生津（品，三口为品，第一口，用舌尖体会茶的质感（舌尖对于甜最为敏感）第二口，在齿鄂之间来回轮转，使齿鄂之间留香，第三口，让茶汤进入你的喉腔，慢慢咽下，感受茶的回甘。细品慢咽，回味无穷，醇和鲜爽甘甜之味芸韵而生。
8.收杯谢客。信阳红的工夫冲泡方法1、备器
茶盘、六君子、盖碗、品茗杯、茶滤、公道杯、茶托、杯托、茶荷、茶巾、随手泡。
春茶有哪些品种春茶图片,春茶什么时候上市及时间是几月份
毛尖和雀舌的区别雀舌的冲泡方法雀舌是什么茶？
喝茶减肥有猫腻，饭前喝还是饭后喝？喝错了反而会增肥
信阳红具有独特的保健功效，如消炎杀菌、解毒、提神消疲、利尿、生津清热等，夏天饮红茶能止渴消暑，是极佳的运动饮料。还具有防龋、健胃养胃、助消化、促食欲、延缓衰老、降血压、降血糖、降血脂、抗辐射、防治心梗等功效，抗衰老效果强于大蒜头、西蓝花和胡萝卜等。
信阳红所含的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强，信阳红的功效也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质，达到消除疲劳的效果。
信阳红的功效与作用
1、信阳红能提神醒脑
提神醒脑是信阳红的重要功效之一，它含有的咖啡因可以刺激人类的大脑皮层，也能兴奋中枢神经，能起到提神和提高思考力的重要功效，还肥让人们的思维能力更加敏锐，也能是高记忆力。
2、信阳红能消除疲劳
信阳红还能消除疲劳，它能含有的咖啡因和茶多酚等物质呆以加快人体新陈代谢，也能保护心脑血管，加快血液流动，还能提高心脏功能，促进人体内乳酸的排出，能让人们疲劳的症状很快消失，能快速恢复体力。
3、信阳红能强壮骨骼
信阳红可以强壮骨骼，它含有的茶多酚和儿茶素等物质可以促进人体对钙质的吸收，能搞高骨密度，也能清除身体内的自由基，中老年人群饮用以后可以有效预防骨质疏松和多种骨关节疾病的发生。
2002年5月13日美国医师协会发表对男性497人、女性540人10年以上调查，指出饮用红茶的人骨骼强壮，而信阳红茶中含量非常高的多酚类(信阳毛尖绿茶中也有)有抑制破坏骨细胞物质的活力。日本大阪市立大学实验指出，饮用红茶一小时后，测得经心脏的血管血流速度改善，证实信阳红茶有较强的防治心梗效用。
2010年建成的信阳百花会展中心由加拿大的投资商参与建造，其设施之完备，场馆之先进，堪称中原之最。信阳人的想法很简单，百花会展中心就是咱的会客厅，好茶要在好的空间展示才能香飘四海。
打扫庭院好待客
去信阳采访是四月末，因为决定匆忙，我们的记者竟然连火车票和飞机票都没有买到。据悉，在京城的马连道，各个商会都已经组织大队人马前去信阳参加展会，所以去信阳的车票和机票一时间异常紧张。无奈之下，我们只好选择了从莲花池汽车站直达信阳的汽车，一夜颠簸，终于在凌晨时分到了信阳。
茶博会召开之前的清晨，空气温润，不远处的夜空中随处可见闪烁的霓虹。在信阳市区的各大酒店门口，我们都可以看到“欢迎参加信阳茶叶节”这样字眼，这样字眼让这个城市一时间充满了节日的气息，而节日，代表着胜利、丰收和狂欢。
对于茶人们来说，四月是采摘的季节，而五月是收获的季节。
从1992年开始到现在，信阳已经举办了二十届茶文化节了，这个以茶为主要支柱产业的山城，历届领导都对茶产业给予了足够的重视。特别是前任市委书记王铁在任的时候，信阳的茶产业获得了跳跃式的大发展。
在信阳采访的时候，信阳人指着面前整洁的浉河，说：这条河是王铁在任的时候带人一起疏导清理的。浉河是信阳的母亲河，曾经一度污染淤塞。王铁在任期间，花了大力气把这条河道进行了彻底的梳理，现在的河道整洁宽敞，清流碧水，彩桥横跨，看上去格外舒心。
打扫庭院好待客，好的市容市貌是一个城市敞开心扉迎接八面来客的第一步。接下来，信阳人又集中全市之力建设了大规模的展厅和展馆，为茶产业的集中亮相准备好了光彩四溢的舞台。2010年建成的信阳百花会展中心由加拿大的投资商参与建造，其设施之完备，场馆之先进，堪称中原之最。信阳人的想法很简单，百花会展中心就是咱的会客厅，好茶要在好的空间展示才能香飘四海。
据说，信阳第一次举办茶叶节的时候，曾经发动全社会的力量进行募捐。当时无论机关干部还是企业普通员工都曾经为此捐献过不多不少的银两。时隔二十年，信阳人依靠自己茶产业的不断滚动，依靠信阳毛尖良好的品质和口碑，已经在中国现代茶产业的涅槃重生之路上走在了前列，而现在，信阳人自己的茶博会再也不需要百姓们临时的募捐了。
五云两潭和一寨
信阳茶叶资源极为丰富，其品质最优者皆来自信阳西南山区，俗称“五云两潭一寨”，即车云山、连云山、集云山、天云山、云雾山、白龙潭、黑龙潭、何家寨。俗话说，高山云雾出好茶，“五云两潭一寨”海拔均在300~800米之间，所产毛尖茶质量最优。
一是高山云雾多，光照适宜，短光波的蓝、紫、红光易被叶绿素吸收，增强光合作用，使茶叶含有丰富的有机质，茶叶味香浓。二是高山雾浓，空气湿润，芽叶持嫩性强，粗纤维少。三是高山日夜温差大，茶叶经光合作用积蓄物质，有效积累多，故高山茶叶味浓郁。四是高山林茂，枯枝落叶多腐烂为土，有机质丰富，土层深厚松软，偏酸性，有利于茶树生长。五是空气、水质洁净，很少污染，茶叶质量纯正，无杂味。
除信阳西南山区外，商城、光山、罗山、新县、潢川、固始、信阳市等地皆产茶叶，并且多出名茶。商城县金刚台、大苏山等地层峦叠翠、云雾缭绕，所产“雀舌茶”形如鸟雀舌尖，汤色淡黄微绿，滋味香醇。“银针”茶以谷雨前采嫩芽焙制，外形细直有毫，汤色翠青，入口馥郁。“金刚碧绿”、“大别山龙井”也各具特色。固始县有“仰天雪绿”，光山县有“苏山茗芽”、“净居毛峰”、“赛山翠绿”、“赛山毛峰”，新县有“香山翠峰”，地区茶叶试验场有“雷沼喷云”。“灵山云茶数千年，古今中外美名传。清香明目延年寿，长生何湎术仙丹”。罗山县灵山茶也有鲜明的特色，“灵山剑峰”在1990年河南省名优茶评比会上被评为省级新名茶，又有“天山香”为代表的一批优质茶相继问世。
自古信阳好毛尖
上等优质原料是炒制名茶的基础。信阳茶区属高纬度茶区，四季分明，茶园比南方开采晚、封园早。每年隆冬季节，冰雪封冻了高山，覆盖了大地，万物失去了生机，唯有茶树傲寒而立，青枝绿叶，茶花次第怒放，浓香宜人，煞有春意。
信阳的茶人每年都在冬季及时对茶园进行封根培土，增施有机肥。茶树借助这特殊力量和休养生息的机会，贮存了大量的养分，满足了翌年生长需要，加之深山区阳光迟来早去，所以这里茶叶内含物丰富，特别是氨基酸、儿茶素、咖啡碱、芳香物质、水浸出物等含量，均优于南方茶区，为南方茶区所不及。
另外，信阳的采茶期分三季：谷雨前后采春茶，芒种前后采夏茶，立秋前后采秋茶。谷雨前后只采少量的“跑山尖”，“雨前毛尖”被视为珍品。特级毛尖一芽一叶初展的比例点85%以上；一级毛尖以一芽一叶为主，正常芽叶占80%以上；二、三级毛尖以一芽二叶为主，正常芽叶占70%左右；四、五级毛尖以一芽三叶及对夹叶为主，正常芽叶占35%以上；要求不采蒂梗，不采鲜叶。后来，一些特优珍品茶，采摘更是讲究，只采芽苞。另外，信阳毛尖对盛装鲜叶的容器也很注意，用透气的光滑竹篮，不挤不压，并要求及时送回荫凉的室内摊放2~4小时，趁鲜分批、分级炒制，当天鲜叶当天炒完。
信阳毛尖炒制工艺独特，炒制分“生锅”、熟锅”、“烘焙”三个工序，用双锅变温法进行。“生锅”的温度140~160℃，“熟锅”的温度80~90℃，“烘焙”温度60~90℃，随着锅温变化，茶叶含水量不断减少，品质也逐渐形成。“生锅”是两口大小一致的光洁铁锅，并列安装成35~40度倾斜状。“生锅”用细软竹扎成圆扫茶把，在锅中有节奏地反复挑抖，鲜叶下绵后，开始初揉，并与抖散相结合。反复进行4分钟左右，实成圆条，达四五成干（含水量55%左右）即转入“熟锅”内整形。“熟锅”开始仍用茶把继续轻揉茶叶，并结合散团，待茶条稍紧后，进行“赶条”，当茶条紧细度初步固定不沾手时，进入“理条”，这是决定茶叶光和直的关键。“理条”手势自如，动作灵巧，要害是抓条和甩条，抓条时手心向下，拇指与另外四指张成“八”字形，使茶叶从小指部位带入手中，再沿锅带到锅缘，并用拇指捏住，离锅心13~17厘米高处，借用腕力，将茶叶由虎口处迅速有力敏捷摇摆甩出，使茶叶从锅内上缘顺序依次落入锅心。“理”至七八成干时出锅，进行“烘焙”。烘焙经初烘、摊放、复火三个程序，即成品优质佳的信阳毛尖。上等信阳毛尖含水量不超过6%。
信阳毛尖初制后，经人工拣剔，把成条不紧的粗老茶叶和黄片、茶梗及碎末拣剔出来。拣出来的青绿色成条不紧的片状茶，叫“茴青”，春茶茴青又叫“梅片”。“茴青”属五级茶，拣出来的大黄片和碎片末列为级外茶。经拣剔后的茶叶就是市场上销售的“精制毛尖”。
信阳毛尖具有强身健体作用。信阳毛尖含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质和维生素A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性矿物质。具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化以及防癌、防治坏血病和抵御放射性元素等多种功能，具有医疗功效。常喝毛尖茶，能降低血压。茶叶内含的咖啡碱和儿茶素能促使人体血管壁松弛，并能增加血管有效直径，使血管壁保持一定弹性，消除脉管痉挛。毛尖茶中的一氨基丁酸对松弛血管壁的效果更显著；临床证实，大多数高血压患者血压增高受血管紧张素所控制，一旦抑制住血管紧张素活力，就能达到降压作用。喝茶能降低血液中胆固醇含量。茶叶中的儿茶素类物质，对人体总胆固醇、游离胆固醇总类脂和甘油三酯含量均有明显的降低作用。常饮茶的人血液中胆固醇含量比不饮茶的人要低三分之一左右。
饮茶能促进脂类物质转化吸收。由于茶叶中具有嘌呤碱、腺嘌呤等生物碱，这些生物碱可与磷酸、戊糖等物质形成核甘酸，核甘酸类物中的ATP、GTP等化合物对脂类物质的代谢起着重要作用，尤其对含氮化合物具有极妙的分解、转化作用，使其分解转化成可溶性吸收物质，从而达到消脂作用。茶叶具有净化人体消化器官的作用。茶叶中的黄烷醇可使人体消化道松弛，净化消化道器官中微生物及其他有害物质，同时还对胃、肾、肝脏履行特殊的净化作用，不但有助于脂肪等物质的消化，而且还能预防消化器官疾病的发生。
茶叶中抗氧化组合提取物GAT具有显著的抑制致癌物质的突变作用。由于GAT有抑制黄曲霉素、苯并吡等致癌物质的突变作用，故有抑制肿瘤转移的效果；茶叶中含有大量EGCG，它能有效地抑制人体中促瘤剂活性，可有效地防止癌细胞的生成；茶叶提取物T—8750剂对胃腺癌细胞有明显的抑制作用;亚硝胺及亚硝基化合物，是公认的主要致癌物质，而茶叶中所含的茶多酚是阻断硝基化合物的主要活性物质。茶叶中茶多酚的含量越多，抗癌作用也就越强。为了适应市场经济需要，1994年元月，原信阳行署经专家论证，决定将同纬度、同工艺、同质量、同地区生产的毛尖茶统称为信阳毛尖。这是一个科学而明智的举措，起到了“地尽其利、物尽其用、人尽其才”的作用，从而使信阳毛尖产地扩大到9个县（区），形成了中国第一个名优茶生产基地。
2003年2月19日国家工商总局商标局正式批准信阳毛尖注册证明商标，信阳市茶叶协会受信阳市政府委托，成为信阳毛尖的注册人。证明商标是公益性商标，可授权符合条件的单位使用。该证明商标规定：信阳毛尖证明商标的使用范围必须是东至固始县泉河流域、西至桐柏山大别山交界处、北到淮河沿线、南至大别山北侧信阳市行政区域内符合信阳毛尖品质特点和加工工艺的茶叶。
“信阳红”映红“红色老区”
2010年，省委书记卢展工同志专程深入信阳茶叶主产区视察调查。在了解到信阳作为我国最北的产茶区，一直以生产绿茶为主，主要采摘春季鲜叶加工生产绿茶—信阳毛尖，很少采摘夏秋茶，茶叶产量、销量和运输、贮存等受到很大限制的情况后，点题破解了信阳只产绿茶的千古谜局，要求信阳试制红茶。信阳红茶试制成功后，卢书记不仅约请全国知名茶叶专家一同前来品尝，而且亲自为其命名“信阳红”。随后在全国新闻行业总编辑年会上及一些重大活动中，卢书记更是带头向来自全国各地的朋友推荐“信阳红”红茶。
在由省、市政府主导和信阳龙头茶企业参与的“信阳红”风暴宣传推介活动中，王铁书记和郭瑞民市长等信阳市委、市政府主要领导亲自走上街头，向过往市民端水奉茶，向中外游客宣传解说。
在省、市两级党委、政府的强力推介下，“信阳红”很快红遍了信阳，红遍了中原，红动了京城。目前，信阳市已形成绿茶、红茶比翼齐飞，并肩发展的可喜局面。由信阳五云茶叶（集团）公司研制生产的“龙潭·信阳红”更是以其“品类新”、“口味新”、“原料新”、“工艺新”的“四新”特点，很快获得了全国各地广大消费者的青睐和热捧，先后走入河南黄河迎宾馆、中国国旗护卫队、中国海军护航编队，成为慰问国家功勋用茶和国宾接待用茶，直到成为全国“两会”指定用茶。
“2009年12月，卢书记来信阳调研，在俺的茶园视察时，问我茶树什么时候栽的，一亩茶园能采多少茶，每斤多少钱。在听到价格低，夏秋茶没有充分利用好时，卢书记向在场的信阳领导说，信阳能否尝试生产红茶，那样茶农的经济效益就上来了。”10月13日，说到“信阳红”这金点子是在他的茶园诞生时，身为省九次党代会代表的信阳佛灵山生态茶叶有限公司总经理马德记很是自豪。
1968年出生的马德记高中一毕业，就外出打工，到2006年，他的手头已有了2000余万元的积累资金。在采访时，马德记说：“我见证了信阳这五年茶产业的快速发展。2006年，信阳市委、市政府决定把茶叶作为全市农业的支柱产业来扶持，并且出台了相关的优惠政策。在这一年，我回乡涉足茶产业。”
“2009年4月22日，河南省委、省政府正式确定信阳市为河南省农村改革发展综合试验区。土地流转、金融创新等一系列举措，加快了信阳茶产业的发展。”马德记接着说。
“信阳茶产业大发展，暂且不说种植面积，就经济效益来说，还是去年生产信阳红以来经济效益好，就我的企业来说，翻了一番。以往每年4月28日茶叶节一结束，信阳各茶企基本停止了生产，可现在到10月初还在生产。假如没有信阳红，信阳各茶企今年就赔大了，因为今年干旱，雨前茶减产一半多，但有了信阳红，在经济效益上，不但没有下降，反而提高了。”马德记向记者介绍。
在销售上，信阳绿茶销量也有提高，很多消费者在购买红茶时顺便捎点绿茶，一红一绿，多元化销售，使效益大增。2006年，每斤茶中间商收购价才70元，种茶效益不好，茶农把茶树拔了种板栗树，而现在，有的农民又开始种茶树了。“信阳红”上市以来，平均每户茶农每年增加7000余元收入。马德记深有感触地说：“五年来，我总结：好的政策、好的点子，是农民致富的法宝。”
金俊美
金俊美茶是红茶正山族的一个分支，原产于福建省武夷山市慕童村。郑山小红茶第24代继承人江元勋带领的团队，在传统工艺的基础上，通过创新和整合，于2005年开发出红茶新品种。
金俊美很珍贵，因为整个过程都是由茶壶手工制作的。每500克金俊美需要数万个新鲜茶芽，采摘武夷山自然保护区原有的生态小茶芽，然后完成萎凋、摇动、发酵、揉捻等一系列复杂的加工步骤。金俊美是茶中的瑰宝。它小巧紧凑，配有金黄色的茶绒。这汤是金黄色的，尝起来很甜。
信阳红
从2010年开始，信阳茶叶在信阳毛尖茶中增加了新成员“信阳红”。2009年12月27日卢展红访问信阳时，他指出，信阳应加大夏秋茶采摘力度，努力开发新的茶叶产品，增加群众收入，发展信阳红茶加工。信阳红茶可以媲美武夷山红茶阴军眉！陆展红给了“新生活”一个厚重而明亮的名字:信阳红。
信阳红中的“信阳红”风暴已经蔓延到信阳、郑州和北京。使用夏秋茶这个长期困扰的问题已经基本解决。种植茶叶的好处翻了一番，农民种植茶叶的热情空前高涨。年产3万吨的印度ctc红茶机械化生产线即将建成投产。信阳有2300多年的制茶历史。信阳毛尖是中国十大名茶之一。
因为信阳位于中国茶叶基地的最北部，它曾经被认为不适合生产红茶。2010年10月，信阳精心开发生产了一款新的红茶产品，并将其命名为“信阳红”。据估计，信阳红茶产量将达到1万吨，产值预计将达到25亿元。
信阳毛尖茶
信阳毛尖，又名河南毛峰，属于绿茶。它是中国十大名茶之一，也是河南省著名特产之一。主要产区有信阳市石河区(原信阳市)、平桥区(原信阳县)和罗山县。由汉族茶农创造。民国初年，由于信阳茶区的五大茶社出产高品质的本山毛尖茶，故正式命名为“信阳毛尖茶”。
信阳毛尖汤色“薄、圆、轻、直、多白、香、厚、绿”的独特风格，具有生津止渴、清心明目、提神醒脑、去油腻食物、助消化等多种功效。1915年，他与贵州茅台一起在巴拿马世博会上获得金牌。1990年，信阳毛尖品牌参加全国比赛，获得绿茶综合品质第一名。
信阳毛尖被誉为“绿茶之王”。信阳毛尖品牌多年来一直是中国茶区公共品牌价值的第三名。2017年，信阳毛尖在中国茶叶区域品牌价值评估中以59.91亿元排名第二。
名茶产地:信阳市石河区车云山、积云山、吴韵山、田芸山、李安运山、黑龙潭、白龙潭、何家寨，俗称“翟逸乌云谭亮”。
以上是三种主要茶的介绍。三种主要的茶都是非常好的茶，所以选择你喜欢的一种。
信阳红具有独特的保健功效，如消炎杀菌、解毒、提神消疲、利尿、生津清热等，夏天饮红茶能止渴消暑，是极佳的运动饮料。还具有防龋、健胃养胃、助消化、促食欲、延缓衰老、降血压、降血糖、降血脂、抗癌、抗辐射、防治心梗等功效，抗衰老效果强于大蒜头、西蓝花和胡萝卜等。
2002年5月13日美国医师协会发表对男性497人、女性540人10年以上调查，指出饮用红茶的人骨骼强壮，而信阳红茶中含量非常高的多酚类(信阳毛尖绿茶中也有)有抑制破坏骨细胞物质的活力。日本大阪市立大学实验指出，饮用红茶一小时后，测得经心脏的血管血流速度改善，证实信阳红茶有较强的防治心梗效用。
红茶的泡法如下：
1.置具洁器：一般说来，饮红茶前，不论采用何种饮法，都得先准备好茶具，如煮水的壶，盛茶的杯或盏等。同时，还需用洁净的水，一一加以清洁，以免污染。
2.量茶入杯：通常，结合需要，每杯只放入3-5克的红茶，或1-2包袋泡茶。若用壶煮，则另行按茶和水的比例量茶入壶。
3.烹水沏茶：量茶入杯后，就冲入沸水。如果是高档红茶，那么，以选用白瓷杯为宜，以便察颜观色。通常冲水至八分满为止。如果用壶煮，那么，应先将水煮沸，而后放茶配料。
4.闻香观色：红茶经冲泡后，通常3分钟后，即可先闻其香，再观察红茶的汤色。这种做法，在品饮高档红茶时尤为时尚。至于低档茶，一般很少有闻香观色的。
5.品饮尝味：待茶汤冷热适口时，即可举杯品味。尤其是饮高档红茶，饮茶人需在品字上下功夫，缓缓啜饮，细细品味，在徐徐体察和欣赏之中，品出红茶的醇味，领会饮红茶的真趣，获得精神的升华。
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