众所周知,古茶山以及古茶树具有悠久的历史,达百年以上,目前在我国云南地区有大面积的存在。目前经过多年的酝酿,2018年7月1日,《普洱市古茶树资源保护条例》(下简称《条例》)正式颁布实施。这是普洱市获得立法权后第一部地方性法规,明确了由普洱市林业和草原部门对古茶树进行保护和管理。
普洱市委、市政府高度重视古茶山、古茶树资源的保护利用工作,采取措施全力加强古茶山、古茶树的资源保护。早在《条例》起草阶段,就着手开展相关保护工作,特别是《条例》的颁布实施让保护工作有法可依。一年来,全市古茶山、古茶树保护工作取得显著成效。
编制规划摸清家底
为全面了解掌握全市古茶山资源、古茶树,根据《条例》所明确的保护范围,我市目前正加紧组织编制《条例》实施办法、古茶树资源普查工作方案、古茶树管护技术规范等规划。通过各项规划的编制并实施,逐步建立完善古茶资源档案和古茶资源数据库,加强古茶树的科研监测,及时更新数据,对古茶树资源实行动态化管理。在2018年全市古树名木资源调查的基础上,全市已初步完成14.43万亩的古茶树资源普查,并初步建立了古茶树资源档案,部分野生茶树居群、栽培型古茶山完成了保护区划定工作。
茶叶
合理保护科学开发
《条例》明确,古茶树资源的保护、管理和开发利用应当遵循保护优先、管理科学、开发利用合理的原则,并兼顾文化传承和品牌培育的全面发展。因此,我市结合打造“绿色食品牌”和擦亮“普洱茶”金字招牌产业发展要求,积极引导茶叶专业合作机构规范发展,统一古茶树产品生产标准,提升产品质量和水平,在全省率先成立普洱茶生产企业诚信联盟,成立景迈山、普洱山、凤凰山等7家普洱茶品牌企业联盟,制定了高于国家标准的诚信联盟企业产品标准,探索出生产有记录、加工可查询、流向可跟踪、质量可追溯的产品质量安全追溯体系。市、县(区)文化、旅游、茶业等部门,也积极挖掘、整理、传播茶文化,开发茶文化旅游,开展茶文化展示、宣传、推介和对外交流活动。
强化宣传严格监管
印发《关于野茶树古茶树资源保护和开展宣传工作的通知》,积极开展形式多样的宣传活动,对古茶山、古茶树资源保护工作进行广泛宣传,营造全社会共同参与保护的社会氛围。2019年7月1日,在《条例》颁布实施1周年之际,普洱市人大常委会、市人民政府相关领导,市林业和草原局、市自然资源和规划局、市生态环境局等单位300余名干部职工在思茅区世纪广场举行了普法宣传活动,通过设立宣传展板,印发宣传资料、向宪法宣誓、同唱国歌、保护古茶树签字等形式,为群众进行政策宣传、法律咨询,提高群众对《条例》的知晓率和参与度。市、县(区)林草和森林公安部门还定期不定期组织开展古茶树资源保护专项行动,严厉打击破坏古茶树资源的违法犯罪行为。同时,探索建立古茶树资源保护的违法投诉和举报制度。
据悉,各县(区)、市相关部门也制定了相应的古茶山、古茶树资源保护利用措施,细化了保护利用责任。目前,各县(区)正积极推进古茶树资源保护立法工作,努力使古树茶资源保护利用工作步入规范化、法治化轨道,让依法治茶有法可依、有法必依。
进入3月后,冷空气仍较为活跃。时至“惊蛰”,正是春耕备茶的关键时期,那么,广大茶农在多变的气候条件下应注意哪些问题,3月2日,记者专程走访了产茶大县——陕西省西乡县茶叶局副局长张军安,他在百忙中就目前茶树在栽培、修剪中应掌握的关键技术回答了记者的提问。
浅耕施肥 尚未对茶园进行浅耕松土的应及时浅耕,通过浅耕,可疏松土壤、提高地温;增强茶树根系活力,促进春茶早发、齐发、壮发;提早开园采摘,增加春茶收入;清除越冬杂草,减少肥水浪费。同时,结合耕锄将杂草、落叶翻入土内,减少虫口基数。耕锄深度为5厘米左右(若结合施肥可深至10厘米左右)。
修剪整园 为早采、多采名优茶,目前多将春茶前修剪改为春茶后修剪,修剪以轻修剪为主,时间一般在5月20日前进行,宜早不宜迟,否则会影响夏茶生产。对于受冻的茶园可根据茶树受冻程度,采取轻修剪、深修剪或重修剪等技术剪除全部受冻枝叶,促进新梢萌发和树势更新复壮。对无性系良种幼龄茶园,春茶期间要抓好茶树定型修剪,以快速培养树冠,形成平整采摘面。
灌溉浇水 近期的降水尚不能缓解旱情,对有灌溉条件的茶园,在施肥后应及时灌溉返青水,促进茶树吸收、茶芽萌发,提早开园,提高产量。
预防“倒春寒” 预防方法主要有:
(1)覆盖防霜,用稻草、杂草、遮阳网、地膜等在低温寒潮来临之前覆盖茶树蓬面和茶行地面,减少土壤的热辐射,促使茶园地温上升,减少霜冻。覆草每亩1500公斤以上,以不露地面为宜。茶园蓬面覆盖效果较好,但要注意天气变化,当气温在0℃以上或有太阳的天气时应及时揭去覆盖物。
(2)熏烟防冻,熏烟的作用是在茶园空间形成烟雾,防止热量的辐射扩散,利用温室效应预防晚霜冻,效果明显。方法是在晚霜来临之前,气温降至2℃左右,选择无雨晴朗的傍晚,点燃设置在内向、地势得当的茶园边际的草皮堆,使烟雾弥漫,减少夜间的辐射散热,可有效地预防晚霜对茶园的侵害。
(3)土壤保温,加强茶园培肥管理,增加客土,增厚活土层。
(4)建立防护林带,结合“倒春寒”发生的情况,逐步于茶园迎风口种3米以上宽度的细叶花柏、短叶柏和其他树木组成的风障,以形成防护林带,改善茶园生态环境,提高茶树抵抗能力,达到预防“倒春寒”的目的。
在茶区少数地方,有部分茶农认为,冬季茶树停止生长,而且还有牲畜糟蹋,没必要进行细致的管理。其实,这种认识很不科学。根据植物生理要求和茶树的生长发育规律,进入冬季,茶树地上部树冠停止生长,而地下部根系活动很强,这时的管理是争取翌年茶叶丰收,特别是保证春茶产量、质量的关键。因为,春茶时采摘的芽叶要靠头年秋梢积累的营养生长,而秋梢越冬芽的营养供应要依赖于根系在土壤中的吸收,土壤的养分又要靠人为补充供给。因此,茶园封园后,到了冬季,不但要管,而且需要认真地管。
入冬后 ,由于气温下降 ,雨水稀少 ,茶树的芽叶即停止生长 ,但树体内的生理机能和代谢活动还继续进行。经过春、夏、秋三季的采摘 ,树体养分已显得十分贫乏。为保证来年茶树能持续丰产 ,必须抓好茶园的冬季管理。要使投产茶园来年早出芽、多出芽,芽壮芽齐产量高,品质优良无公害,早上市场卖好价钱,加强冬管是关键。冬季来临,茶叶逐渐停止生长进入休眠期,此时茶园要做好茶树修剪、施足基肥、病虫防治等三项管理工作,来年增收才有保障。
1、茶树修剪:修剪时间从头年10月至次年2月都可进行,方法是剪去茶树顶端不整齐的枝叶,使蓬面平整形成水平或弧形,一般修剪枝梢长度为5-15厘米;对于部分鸡爪枝、病虫枝和细弱枝要深度修剪;对于鸡爪枝多、茶树衰老、茶芽细弱不齐、产量低、效益差的茶园应进行重剪和台刈方法割去老树枝,留桩高度约20厘米,这样,有利于再生发芽、新梢健壮;对品种低劣、产量偏低效益差的茶园应挖去老树,选购品质优良、产量较高的福选9号、白毫131、早白尖等良种茶苗栽植。
2、施足基肥:为保证茶芽的优良品质,应选用氮、磷、钾齐全的农家有机肥,每亩准备畜禽粪200公斤,加入油枯50公斤、钙美磷肥50公斤拌匀发酵后使用。施肥前先对茶园中耕一遍,挖土深度10-20厘米,以不伤茶根为宜,然后沿茶蓬边缘滴水线开沟深施,随即盖土。
3、病虫防治:对发生了茶饼病、茶煤病、纹枯病等病树连根挖除,及时烧掉;对茶树老叶和树枝进行一次翻看清查,发现有虫卵、虫包、虫茧的枝叶及时摘除,集中焚烧处理。清园后喷施一次石硫合剂。
茶园禁止使用高毒、高残留农药,国家允许使用于茶叶的生物农药,要科学施用,严格把握好安全间隔期限,确保产出的茶叶无公害,以适应国内外茶叶市场需要和取得更高的经济效益。
进入3月后,冷空气仍较为活跃。时至“惊蛰”,正是春耕备茶的关键时期。
浅耕施肥 尚未对茶园进行浅耕松土的应及时浅耕,通过浅耕,可疏松土壤、提高地温;增强茶树根系活力,促进春茶早发、齐发、壮发;提早开园采摘,增加春茶收入;清除越冬杂草,减少肥水浪费。同时,结合耕锄将杂草、落叶翻入土内,减少虫口基数。耕锄深度为5厘米左右(若结合施肥可深至10厘米左右)。
修剪整园 为早采、多采名优茶,目前多将春茶前修剪改为春茶后修剪,修剪以轻修剪为主,时间一般在5月20日前进行,宜早不宜迟,否则会影响夏茶生产。对于受冻的茶园可根据茶树受冻程度,采取轻修剪、深修剪或重修剪等技术剪除全部受冻枝叶,促进新梢萌发和树势更新复壮。对无性系良种幼龄茶园,春茶期间要抓好茶树定型修剪,以快速培养树冠,形成平整采摘面。
灌溉浇水 近期的降水尚不能缓解旱情,对有灌溉条件的茶园,在施肥后应及时灌溉返青水,促进茶树吸收、茶芽萌发,提早开园,提高产量。
预防“倒春寒” 预防方法主要有:
(1)覆盖防霜,用稻草、杂草、遮阳网、地膜等在低温寒潮来临之前覆盖茶树蓬面和茶行地面,减少土壤的热辐射,促使茶园地温上升,减少霜冻。覆草每亩1500公斤以上,以不露地面为宜。茶园蓬面覆盖效果较好,但要注意天气变化,当气温在0℃以上或有太阳的天气时应及时揭去覆盖物。
(2)熏烟防冻,熏烟的作用是在茶园空间形成烟雾,防止热量的辐射扩散,利用温室效应预防晚霜冻,效果明显。方法是在晚霜来临之前,气温降至2℃左右,选择无雨晴朗的傍晚,点燃设置在内向、地势得当的茶园边际的草皮堆,使烟雾弥漫,减少夜间的辐射散热,可有效地预防晚霜对茶园的侵害。
(3)土壤保温,加强茶园培肥管理,增加客土,增厚活土层。
(4)建立防护林带,结合“倒春寒”发生的情况,逐步于茶园迎风口种3米以上宽度的细叶花柏、短叶柏和其他树木组成的风障,以形成防护林带,改善茶园生态环境,提高茶树抵抗能力,达到预防“倒春寒”的目的。
茶树修剪是树冠管理中的一项重要措施修剪包括幼龄期的定型修剪、成年茶园的轻修剪和深修剪、衰老茶园的重修剪和台刈。
(1)茶树幼龄期的定型修剪在茶树幼龄期进行3~4次定型修剪,可抑制幼龄茶树主干的顶端优势,促进腋芽萌发,增加骨干枝数量,迅速形成健壮的具一定高幅的采摘面①第一次定型修剪在扦插苗移栽后进行。当移栽苗高达25厘米以上时,在离地面15~20厘米处留1~2个分枝,剪去顶端新梢.部分茶苗高度不足25厘米时,可留到5月中旬。修剪工具宜用锋利的整枝剪逐株修剪。只剪主枝,不剪侧枝,剪口要平滑,剪后留柄宜短。②第二次定型修剪:一般在翌年春茶萌动前的2月下旬~3月上旬进行。肥水管理条件和生长势比较好的茶苗,也可在旱季结束后的10月前后进行用整枝剪在第一次定型修剪的剪口上提高15~20厘米,剪去上部枝梢,剪后茶树高度为30~40厘米。修剪时注意剪去内侧芽,保留外侧芽,以促使茶树向外分枝伸展,同时剪去根颈处的下垂枝及弱小分枝③第三次定型修剪:在第二次定型修剪一年后进行,若茶苗生长势旺盛也可提前。用篱剪在第二次剪口上提高10~15厘米,即离地面40~55厘米处水平剪除上部枝梢,并用整枝剪将根颈和树蓬内的下垂枝、弱技剪去,促进骨干枝正常生长通过三次定型修剪后的幼龄茶树,可形成树高40~55厘米、树幅60~100厘米,具有一定数量的、粗壮的骨干枝层,然后采用“春、夏茶打顶轻采,蓄枝养蓬”的技术措施。秋茶后进行轻修剪,即在上次剪口上提高5~10厘米,用篱剪剪成平顶形或略带弧形。经过两年打顶轻采养蓬,在茶树高达60~80厘米,树幅达100厘米以上时即可正式投产,进行成年茶树修剪管理。
(2)成年茶树的修剪成年茶树需每年进行一次修剪,以保证茶树不断萌发生长较粗壮的新梢。①轻修剪每年进行一次,一般在秋茶停采后的10月中下旬~11月上中旬进行,但封园较晚的茶园和有冻害的山地茶园,则宜在春茶前进行,且宜早不宜迟,以免推迟春茶开采期,影响春茶效益。为了控制采摘面,促使茶树发芽整齐,提高产量、鲜叶品质和采茶工效,—般用篱剪在原有剪口上提高3~5厘米,修剪宜轻不宜重,否则会推迟春茶开田期,造成春茶减产。②深修剪:每隔3~5年进行一次深修剪,通过深修剪适当降低树势,剪除树冠面上细弱的生产枝,培养健壮树势,提高育芽能力。深修剪一般在秋茶结束后进行,为了减少当年经济损失,也可在春茶结束后进行。用篱剪或修剪机剪去树冠上部10~15厘米处的细弱枝条,再用整技剪清除茶蓬中的弱枝、病技、枯枝及下垂枝。
2.茶树的采摘
合理采摘是茶叶获得稳产、高产、优质的重要措施之一。合理采茶就是要根据茶树品种、气候条件、树龄、生长势及不同肥培水平等因素,结合市场需求采摘茶叶,采茶和留养结合,既收茶叶,又能保证茶树正常生长,达到持续高产优质的目的。
(1)幼龄茶树的采摘在正常肥培管理条件下,经过两次定型修剪后幼龄茶树,在春茶后期树高可达45厘米以上,经过第三次定型修剪,茶树高达60厘米左右,均可采用“打顶留叶”的方法采荼。其采留标准是春茶留二、三叶,采一芽一、二叶;夏茶留二叶,采一芽一二叶;秋茶留一叶,采—芽一、二叶。在幼龄茶树采摘过程中应注意“采顶养边、采高养低、采密养稀”的原则。经过三次定型修剪和打顶留叶采摘后的幼龄茶树,在树高达60~80厘米,树幅达130厘米左右时,即可用成年树采摘措施管理。
(2)成年茶树的采摘成年茶树应坚持“以采为主、采留结合、及时开采”的原则,才有可能在较长时间内获得较高的经济效益。春茶采名优茶原料,多为单芽,一芽一叶初展或一芽一叶展,如有5%达到开采标准时即可采茶采名茶要求原料细嫩匀整,一般采摘一芽一叶初展、一芽一叶展或采单芽。大宗红条茶、绿茶、红碎茶要求原料为中等嫩度,一般以采一芽二、三叶为主及采嫩的对夹叶。打油茶和六堡茶则要求采基本成熟的新梢和对夹二至三叶一般可采用“全年留鱼叶”或“春、夏茶留鱼叶,秋茶留一叶,及时、分批、按标准采留”的方法采茶。
(3)机械采茶近年来,在我国大型茶场推广试用的采茶机,有双人担架式、机动型、螺旋滚刀切割式采,茶机及水平旋转刀切割式采茶机两种。这两种采茶机的采摘质量好,操作方便,能适应各种地形的茶园作业,比手工采茶提高工效约10倍。在试用推广采茶机采茶的茶园,其肥培措施也需适当加强。
(4)鲜叶管理采下的鲜叶及时运到茶叶加工厂,经专人验收后尽快摊放在清洁荫凉的室内。运送鲜叶的容器采用透气性好、清洁的竹编筐,筐的容量以50~100千克为宜,运送途中避免挤压,减少损伤一般要求鲜叶采摘后4小时内就要进厂,万一不能及时送到茶厂,一定要避免日晒雨淋,并在干净通风处摊放保鲜,然后尽快送往加工厂。
浅耕施肥尚未对茶园进行浅耕松土的应及时浅耕,通过浅耕,可疏松土壤、提高地温;增强茶树根系活力,促进春茶早发、齐发、壮发;提早开园采摘,增加春茶收入;清除越冬杂草,减少肥水浪费。同时,结合耕锄将杂草、落叶翻入土内,减少虫口基数。耕锄深度为5厘米左右(若结合施肥可深至10厘米左右)。
修剪整园为早采、多采名优茶,目前多将春茶前修剪改为春茶后修剪,修剪以轻修剪为主,时间一般在5月20日前进行,宜早不宜迟,否则会影响夏茶生产。对于受冻的茶园可根据茶树受冻程度,采取轻修剪、深修剪或重修剪等技术剪除全部受冻枝叶,促进新梢萌发和树势更新复壮。对无性系良种幼龄茶园,春茶期间要抓好茶树定型修剪,以快速培养树冠,形成平整采摘面。
灌溉浇水近期的降水尚不能缓解旱情,对有灌溉条件的茶园,在施肥后应及时灌溉返青水,促进茶树吸收、茶芽萌发,提早开园,提高产量。
预防“倒春寒”预防方法主要有:
(1)覆盖防霜,用稻草、杂草、遮阳网、地膜等在低温寒潮来临之前覆盖茶树蓬面和茶行地面,减少土壤的热辐射,促使茶园地温上升,减少霜冻。覆草每亩1500公斤以上,以不露地面为宜。茶园蓬面覆盖效果较好,但要注意天气变化,当气温在0℃以上或有太阳的天气时应及时揭去覆盖物。
(2)熏烟防冻,熏烟的作用是在茶园空间形成烟雾,防止热量的辐射扩散,利用温室效应预防晚霜冻,效果明显。方法是在晚霜来临之前,气温降至2℃左右,选择无雨晴朗的傍晚,点燃设置在内向、地势得当的茶园边际的草皮堆,使烟雾弥漫,减少夜间的辐射散热,可有效地预防晚霜对茶园的侵害。
(3)土壤保温,加强茶园培肥管理,增加客土,增厚活土层。
(4)建立防护林带,结合“倒春寒”发生的情况,逐步于茶园迎风口种3米以上宽度的细叶花柏、短叶柏和其他树木组成的风障,以形成防护林带,改善茶园生态环境,提高茶树抵抗能力,达到预防“倒春寒”的目的。
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倒春寒(latespringcoldness)是指初春(一般指3月)气温回升较快,而在春季后期(一般指4月或5月)气温较正常年份偏低的天气现象。长期阴雨天气或频繁的冷空气侵袭,抑或持续冷高压控制下晴朗夜晚的强辐射冷却易造成倒春寒。初春气候多变。如果冷空气较强,可使气温猛降至10℃以下,甚至下雨下雪,有时持续时间长达10天半个月。在一年四季中,气温、气流、气压等气象要素变化最无常的季节就是春季。经常是白天阳光和煦,让人有一种“暖风熏得游人醉”的感觉,早晚却寒气袭人,让人倍觉“春寒料峭”。这种使人难以适应的“善变”天气,就是通常所说的倒春寒。
基本标准
[1]倒春寒的标准:农业气象试验指出,日平均气温≤12℃,维持期≥3天,不利秧苗生长。如果降温伴随着阴雨,危害就更大,这是比较公认的指标。南方各地春播时间有先有后,倒春寒的时段与强度指标也稍有不同。
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