在从传统农业向现代农业迈进的过程中，机械的作用不可小视。可以说，没有机械的进步，就没有农业的发展，更没有农业的产业化与现代化。茶叶生产也不例外。茶叶机械的广泛应用，降低了劳动强度，提高了生产效率，确保了茶叶品质。
近年来，在“推进配套延伸产业体系建设”方面，我县提出要“大力发展茶叶机械制造业，重点是加强茶叶机械科技研发，鼓励现有茶叶机械企业改造升级。”截止目前，全县拥有较有实力的茶叶机械企业达30多家，其中17家在2009年享受到国家下发农机补贴款项2500多万元，13家正在投产推广鉴定中，可望于2010年得到国家农机购机补助。
更新换代话历程
我县茶叶机械行业经历了一个从无到有，从势单力薄到形成产业集群的过程。
早在1993年，我县开始在全县范围内推广使用电力摇青机、速包机、包揉机等，用半机械化的茶叶机械代替传统手工制茶，很大程度上提高了劳动效率。茶叶机械开始步入萌芽阶段。
“那个时侯，机械较为简陋，销路并不见好，往往要七八户合起来购买一台杀青机。一年下来也销不了那么几台。”佳友机械有限公司负责人陈加友告诉记者。佳友茶机创办于1993年，几乎见证了我县茶叶机械行业的发展历程。
“一直到1997年、1998年，包揉机销量不断增加，而杀青机也由原来的七八户合买到两三户合买，甚至出现单门独户购买的情况。”陈加友说。这时，用煤做燃料的烘干机代替传统的竹焙笼，开始在茶农家中出现，茶叶加工机械化，又迈出了一小步。
真正实现跨越式发展的是2008年、2009年。“可以说，2009年是茶叶机械发展最好的一年。”得力农林机械有限公司是一家致力于生产茶叶初制加工机械、户外茶机的企业，公司负责人吴荣鑫告诉记者。在这两个年份里，新的农业机械产品不断研发出来，茶树修剪机、液化气杀青机、茶叶做青专用设备等产品不断升级，质量更加可靠，正朝着有利于提升茶叶制作水平、品质、储存、运送的方向迈进。
今年来，茶叶机械行业发展呈现有史以来最佳态势。有关人士分析，原因有三：一是县委、县政府实施“茶产业提升年”，茶叶销售形势良好，今年春茶行情一路看涨，形势喜人，水涨船高，带动了茶叶机械生产和销售的增长。二是国家农业部出台农机购置补贴政策，对农业机械化发展的支持，力度继续加大。农业部提供给茶农购买茶叶机械的补贴额度追加到30%，由此进一步引发茶农购买茶叶机械积极性。三是农机部门的有利引导和多方宣传。农机补贴政策出台后，我县农机部门积极印发补助需知、申办流程，派遣专业人员到各茶叶机械企业，及茶农中间，进行宣传推介，也起到了推波助澜的作用。
但是，相比较于国内外茶叶机械发展大局势，我县仍处在比较低层次的发展水平，还不具备全套的流水线生产设备，基本处于粗放型阶段。
“有差距，才会有发展动力！我们正在加大投入，争取研发出适合乌龙茶制作技艺的流水线，逐步实现自动化、连续化、清洁化，紧靠节能环保目标，力争与国内国际先进水平接轨。”陈加友显然是信心十足。他相信，在政府相关部门的正确引导下，茶叶机械企业可以扬长避短，做大做强，与茶产业相协调相促进，共同促进茶乡经济的发展。
华丽瘦身促升级
县农机站站长李大水告诉记者，从2008年开始，我县着手开展茶叶机械厂的整顿整合工作，将原先300多家茶叶机械厂，根据国家相关规定和指标，进行一次大瘦身，整合成现在的30多家公司。
原先300多家茶机厂中，有相当一部分是“三无”厂家，即缺乏营业资质，缺乏专门的生产场地，缺乏推广鉴定证书。“受短期利益驱动，很多小茶叶机械厂降低产品规格，盲目扩大产量，增加销量，不合规定搞生产，导致茶叶机械质量难以保证，茶农利益受到损害。”李大水说。
“三无”茶叶机械厂的存在，导致无序竞争的蔓延，同时也扰乱了正常交易市场，给茶叶机械行业的健康发展带来不良影响。“很多茶叶机械厂都是兄弟或亲戚分开经营，各占山头，你生产你的，我生产我的。质量无法保证，规模无法上档次。我们根据厂长之间存在的连带关系，将其有序地协调合并。”李大水说。
经过县农机局的协调、引导、启发，最终整合脱胎而成为30多家初具规模的茶叶机械企业。这些企业资格完备，即拥有法人资格、营业执照、产地鉴定证书和推广鉴定证书等。
三发茶叶机械有限公司，原本是茶叶机械电路作坊，茶叶初制机械作坊，和茶机配件加工作坊合资成立的三发茶叶机械厂，厂房面积仅有四五百平米，经过县农机部门的协调引导，今年升格为公司体制。公司负责人陈成发告诉记者：“如今，公司入驻长坑长南格工业小区，厂房面积一下子扩大到三千多平米。公司产品有了省定统一标准，质量有了保障，管理也比以前更加规范了。”现在，三发茶机有12种型号产品正在积极申请纳入国家农机补贴产品目录当中。
“走规范化发展道路，打造企业自己的品牌，对于我们企业来说，才是长久之道。企业应该不断发展创新，利用品牌效应来提升产品附加值，而不是单纯地停留在靠口碑，这种传统的运作营销方式上。”吴荣鑫对记者说。
县农机部门积极引导茶叶机械行业发展，不仅在整合、协调企业规范化方面，还组织专门督导队，对所有企业进行定期，或不定期的检查指导。督导队主要是根据“三个是否”来督查各茶叶机械企业的日常生产情况，即是否保证产品质量、是否依农机购置补贴操作规程经营、是否依法纳税等。通过组织督导队的形式，有效地促进茶叶机械企业生产经营活动的良性发展，更好地促进其做大做强。
农机补贴引热潮
今年2月18日，中国茶都一片热闹。在中国茶都广场举行的农机购置补贴机具发放仪式上，市农机管理总站站长余碧海、副县长刘锦川、县财政局、县农机站、23家茶叶机械经销商，及周边群众共100多人参加了此次发放仪式。活动现场，一批批茶农纷纷上前签订购机协议。此次发放仪式，一经市电视台、县电视台、安溪乡讯现场采访报道后，掀起了新一轮购机热潮。
自2008年我县列入农机购置补贴项目县以来，农民购买补贴机具十分踊跃，农机购置补贴广受欢迎。今年，我县农机购置补贴资金比去年大幅提高。截至目前，共上报使用农机购置补贴资金2400多万元，带动农民投入资金7000多万元，累计完成补贴机具25000多台套，补贴机具主要包括修剪、烘干、揉捻、杀青等茶叶机械，有效刺激了我县茶叶机械企业的发展。
“今年我们公司‘得力助手’和‘牧林’两品牌13种型号的产品列入了省农机购机补贴项目，销量确实带动了不小，很多茶农都拿着相关材料奔着我们公司来。”吴荣鑫说。
此外，我县农机部门积极成立农机购置补贴专项工作领导小组，制定下发农机购机补贴项目的实施方案；通过举办农机购置补贴机具发放仪式、培训班及电视、报纸等多种媒介，发放《农机具购置补贴15问》等宣传材料，设立咨询台回答群众关于农机购置补贴的各种疑问等，进行广泛宣传，使购机补贴政策家喻户晓；按照农业部“三个绝不能”和“三个严禁”规定，严格执行补贴工作规定程序。
同时，组织人员对实施补贴的农机具进行督查。督查人员通过入户走访、电话咨询、发布公告、发放调查表等方式，重点查处产品质量、机具供货、补贴金额、售后服务、加收费用及虚报冒领补贴资金等方面存在的问题。公布举报投诉电话，接受群众监督；积极与上级主管部门沟通联系，在取得省农机局的支持下，增加我县补贴资金约500万元，不断加大了补贴额度。
通过农机购置补贴的宣传带动作用，和行之有效的监督检查，把更多的先进适用、技术成熟、安全可靠、节能环保的农机具推广补贴给广大茶农使用，让更多的农民群众得到实惠，同时也让我县茶叶机械企业注入更加强劲的发展信心。
日本茶叶机械化和自动化程度相当高，茶树修剪、采摘、加工、包装基本上都实现了机械化和自动化。日本20世纪20年代就有简单的精揉机用于茶叶加工，经过几十年的发展，制茶机械已很先进，不仅台时产量大，而且产品质量稳定。茶叶加工基本上都由高度自动化的蒸青生产线来完成。一般每套蒸青机一年仅开工40-50天，由于造价高，茶农以每15-20户联合购置一套。
日本茶树栽培管理的技术水平非常高，茶园规范、茶行笔直、茶蓬整齐，完全实行了标准化、机械化生产。茶园由农户分散经营，每户约30亩左右，但茶园集中成片，规模化程度非常高。日本主要栽培品种薮北种属灌木型中小叶种，开张度大，新梢生长整齐度高、伸展力强，嫩叶上斜着生，持嫩性好，基本实现机械采摘。cy316.com扩展阅读
近年来，“中国茶都”福建安溪大力发展茶叶机械制造业，截止目前，全县拥有较有实力的茶叶机械企业达30多家，其中17家在2009年享受到国家下发农机补贴款项2500多万元。
更新换代话历程
安溪茶叶机械行业经历了一个从无到有，从势单力薄到形成产业集群的过程。
早在1993年，安溪开始在全县范围内推广使用电力摇青机、速包机、包揉机等，用半机械化的茶叶机械代替传统手工制茶，很大程度上提高了劳动效率。茶叶机械开始步入萌芽阶段。“那个时侯，机械较为简陋，销路并不见好，往往要七八户合起来购买一台杀青机。一年下来也销不了那么几台。”安溪佳友机械有限公司负责人陈加友告诉记者。佳友茶机创办于1993年，几乎见证了安溪茶叶机械行业的发展历程。
“一直到1997年、1998年，包揉机销量不断增加，而杀青机也由原来的七八户合买到两三户合买，甚至出现单门独户购买的情况。”陈加友说。这时，用煤做燃料的烘干机代替传统的竹焙笼，开始在茶农家中出现，茶叶加工机械化，又迈出了一小步。
真正实现跨越式发展的是近两年。“可以说，2009年是茶叶机械发展最好的一年。”得力农林机械有限公司负责人吴荣鑫告诉记者。在这两个年份里，新的农业机械产品不断研发出来，茶树修剪机、液化气杀青机、茶叶做青专用设备等产品不断升级，质量更加可靠，正朝着有利于提升茶叶制作水平、品质、储存、运送的方向迈进。
华丽瘦身促升级
安溪县农机站站长李大水介绍说，从2008年开始，安溪着手开展茶叶机械厂的整顿整合工作，将原先300多家茶叶机械厂，进行一次大瘦身，整合成现在的30多家公司。
三发茶叶机械有限公司，原本是茶叶机械电路作坊，茶叶初制机械作坊，和茶机配件加工作坊合资成立的三发茶叶机械厂，今年升格为公司体制。现在，三发茶机有12种型号产品正在积极申请纳入国家农机补贴产品目录当中。
“走规范化发展道路，打造企业自己的品牌，才是长久之道。企业应该不断发展创新，利用品牌效应来提升产品附加值，而不是单纯地停留在靠口碑，这种传统的运作营销方式上。”吴荣鑫对记者说。
农机补贴引热潮
今年2月18日，在中国茶都广场举行的农机购置补贴机具发放仪式上，23家茶叶机械经销商参加了此次发放仪式。活动现场，一批批茶农纷纷上前签订购机协议。
自2008年安溪列入农机购置补贴项目县以来，农民购买补贴机具十分踊跃，农机购置补贴广受欢迎。2009年，安溪农机购置补贴资金大幅提高，截至目前，共上报使用农机购置补贴资金2400多万元，带动农民投入资金7000多万元，累计完成补贴机具25000多台套，补贴机具主要包括修剪、烘干、揉捻、杀青等茶叶机械，有效刺激了全县茶叶机械企业的发展。(谢德炳陈德进)
一是一批专业大户脱颖而出。2006年全县涉茶农户中，茶叶收入在3—5万元的农户有67户、245.6万元，年茶叶收入5—25万元的有39户、356万元，年收入在25 万元以上的大户有13户、423.9万元。
二是培植一批专业村。温泉乡光山村现有茶园3544亩，户均10.13亩，有3364亩投采，总产干茶15.9万公斤，实现茶叶农业总产值286万元；户均收入8170万元，人均1960元。田园镇达仁村现有茶园5998亩，户均拥有茶园在50亩以上的茶叶大户15户，户均拥有茶园在20亩以上的茶叶大户近200户，全村人均拥有茶园面积2.1亩，干茶总产达20万公斤，茶叶总收入300万元。
三是成功引进农业产业化龙头企业。2006年初，县委、政府通过多方协调争取，成功引进龙润集团，注册成立了昌宁县龙润茶业有限公司，投资发展普洱茶生产。通过一年的实践，公司经营已逐渐步入正轨，年内完成投资903.2万元，招收工人200多人，成功的创制生产了乔木型系列普洱茶新产品519吨，实现产值1458万元。
四是老品牌换发生机。已经夭折近10年的雪兰牌绿茶刚刚“复活”上市后，就引起了省内外广大消费者的关注，“千年茶乡”展洽会期间，雪兰牌绿茶日平均销售收入在3000元以上，重庆客商张其亮与雪兰绿茶厂签订了100万元的订购合同，老品牌换发生机。
五是无公害及标准化生产水平显著提高。全县无公害茶园认定面积达4.2万亩，无公害产品认证企业3户，无公害产品4个，产量291.7万公斤。已有16家茶叶加工企业通过QS认证，认证产品30多个，产量2千多吨。3户茶叶加工企业正在申请绿色食品产品和基地认定，基地认定面积1.6万亩。
采摘
7月5日，位于凌云县泗城镇平林村的桂红茶山云雾缭绕。茶农们一边忙碌地采摘茶叶，一边聊起脱贫后的幸福生活。平林村是一个山区村落。村民基本靠传统种养维持生计，近年来年轻人纷纷外出务工，一些土地开始荒芜。村里原有茶场因管理不善，也濒临倒闭。
茶园
2013年，在镇里的一次会议上，泗城镇陇照村党总支部书记万崇尚得知了这一消息。万崇尚也是该县一家茶企的负责人，他萌生了以茶业带动平林村发展的想法。这与平林村党支部书记陆启发的想法一拍即合。万崇尚出资转租下平林村茶场600多亩茶园的承包经营权后，将经营管理权无偿赠送给平林村60多户贫困户，同时承诺保价收购群众采摘的鲜茶叶。
“春茶上市，每天采茶都得100多元。”贫困户罗树婷告诉笔者，她在桂红茶场分到10亩茶园管护，去年仅采茶一项她就收入了2万多元，当年就实现了脱贫。像罗树婷一样，2016年到桂红茶场承包经营管理茶园的贫困户有52户200多人实现了脱贫。
春茶
针对该村村民散种茶园收效差的情况，万崇尚跟村“两委”班子协商决定，由他的茶企负责技术支持成立茶叶农民专业合作社，并与合作社签订略高于市场价收购群众鲜茶叶的协议，帮助村民抱团发展茶叶产业实现增收。目前，村里种植有茶叶的农户基本都加入了合作社，一些丢弃的茶园又开始有人管护了。此外，万崇尚与村“两委”干部一道，找项目争取后援单位支持，开展道路、茶厂等基础设施建设。
今年5月，万崇尚成为自治区五一劳动奖章获得者。此外，他先后获得“百色市劳动模范”，“百色市创业明星”等荣誉称号。
景宁县，原本只是浙江一个不起眼的小城，却以出产品质上乘的惠明茶而闻名，今年上半年，全县茶园面积达6.6万亩，茶叶产值达5264万元，虽然惠明茶遭遇政策影响而遇冷，但在政府、茶商、茶农的不断努力下，惠明茶招牌被擦亮，助推茶产业发展。
惠明茶
景宁县是全国十大生态产茶县，得天独厚的生态环境，孕育出了优质的惠明茶。此茶一直被作为高端茶叶，价格也越炒越高，成为迎来送往的抢手货。
2012年，明前茶每公斤售价达3000元以上，惠明白茶曾一度卖到每公斤1万多元，茶产业呈现出奢侈品化的趋势。2012年底中央八项规定出台之后，中央大力提倡厉行节约，抑制公款消费，曾经火热的茶叶市场“遇冷降温”。惠明茶单价大幅下降，茶叶种植面积止步不前。
八项规定的出台，茶产业确实受到了一定冲击，也逼着景宁茶商走上转型发展之路。2013年开始，景宁加大茶产业扶持力度，各大茶产商不断转变销售模式，茶叶销售从礼品接待向公共消费转变，从高端客户向普通百姓转变，先后推出红茶、黄茶、茶工艺品等新品种，探索茶类食品、茶旅结合等新模式，以产品质量、科技进步和优质服务赢得市场认可。
景宁县农业局高级茶艺师包佐淼说，其实高价茶仅限于少数有渠道的产商，对产业发展和群众增收带动力并不强，反而助涨奢靡之风，扰乱茶叶市场。
景宁县
近几年，景宁县每年投入茶产业1000余万元，鼓励研发新产品，不断延伸产业链。2013年以来，该县还提供组团招聘茶工、设立销售班车等个性服务，开辟上海、温州等地销售市场，通过斗茶大赛、开茶节、畲乡“三月三”等系列民俗、节庆活动和组建淘宝畲乡景宁馆等平台，充分挖掘畲乡茶的独特生态优势，提升惠明茶附加值，助力品牌建设，助推茶产业发展。
据悉，今年来，为加强惠明茶品牌建设、提高市场竞争力，景宁县大力推进茶树良种化、生产标准化和茶厂先进化建设，积极助力惠明茶产业发展。一季度，该县新增茶园面积2000亩，总面积达6.6万亩；茶叶产量338吨，同比增长3.1%；产值达5264万元，同比增长3.3%。
茶叶作为食品行业中的一个特色产业，又系一个民生经济，而茶叶收获和加T具有很强的季节性，存在劳动强度高、效率低、占用农时多等问题，这些问题制约了茶产业进一步发展。因此，依靠科技进步，加强对茶叶生产机械的研发，实现茶叶生产机械化，使茶叶从粗放型向集约型转变，不仅是提高茶叶品质、实现茶叶现代化的关键所在，而且有利于提高生产率、节约劳力和降低劳动强度，提高我国茶业的市场竞争力，促进农村建设、农业增效、农民增收、推动茶产业的健康发展。尤其是在当前我国农村劳动力资源结构性短缺的情况下，发展茶叶生产机械化，不仅意义重大，而且非常紧迫。 “工欲善其事，必先利其器”，要实现茶叶机械化，首先要加强和完善茶叶机械标准化建设，改变茶叶机械质量参差不齐、科技含量低、热能利用低等一系列问题。这是提高茶叶加工机械科技含量、食品卫生安全、建立集约型社会的要求iii。
茶叶生产机械化与茶机标准化之间存在互相依赖、相互促进的关系。茶机标准化建设对茶叶生产机械化的促进作用，茶叶生产机械化是实现茶叶生产标准化、清洁化的前提，茶叶生产标准化是提高茶叶在市场上竞争力的有力保障。因此，有必要深入了解我国茶叶生产全程机械化现状及其发展瓶颈，研究影响茶叶生产机械化
进程的茶机标准化建设问题，这对于研究和发展我国茶叶生产机械化，提高我国茶产业经济、社会和生态效益具有重要现实意义。
1我国茶园管理机械化的发展现状与存在问题1.1先进国家和地区的茶园管理机械化进展 茶园管理包括机耕、机采、机剪、喷灌、植保、运
输等机械作业。日本及台湾地区茶园管理机械化值得借鉴。日本茶叶已基本实现了机械化、标准化生产：茶园管理和采摘日本茶园管理机械多采用乘用式，配备田间铁轨，通过不同的配置可完成深耕、修剪、施肥、喷药、植保、采摘等多种栽培管理作业；为了防霜，日本茶园大多配置了防霜风机，通过搅动气流，可保证茶园温度升高3-4℃，从而促使茶树芽叶生长，提高鲜叶产量l毡重视鲜叶运输环节，运输T具均采用厢顶覆盖金属膜的微型货车。台湾茶园管理机械在方便操作、灵活轻巧等方面具有比较优势，如气压式深层松土施肥机、坡地多用途作业机、深层多用途施肥机等l引。
1.2我国茶园管理机械化的发展现状
茶园管理是茶叶生产的重要环节，是提高茶叶产量、质量和经济效益的前提和基础。茶园管理机械经过近几十年的发展，在提高茶园管理水平，促进茶叶生产发展，降低生产成本，提高时效，增加经济效益等方面发挥了重
要作用。据不完全统计，我国茶园实现机械化修剪、大宗茶机械化采摘和茶园除草方面，每年可节省成本40万元左右f41。
茶园耕作机械是替代手工劳动，从事茶园深翻、中耕除草、施肥等作业，要求耕作适应性强和质量好，性能稳定，价格合理。目前已有C12型茶园中耕机，采用履带行走方式，以S19512马力柴油机为动力，但因价格较高，推广使用受限；ZCJ-150-1型茶园中耕机，其结构简单，运转灵活，维修方便和价格适中等特点『51，解决了个体茶农和小型茶场茶园耕作作业需要。
茶叶采摘需要劳力大，时效性强，因此，发展茶叶采摘机械一直为各产茶国所关注。机械化采茶具有工效高、采摘及时，质量好，节约劳力和采摘成本，增加鲜叶产量、提高茶叶质量等优势，受到茶区的普遍重视。我国在引进、消化、吸收、创新的基础上，研发了适合我国的修剪机和采茶机。如浙江川崎茶业机械有限公司生产的 NV45型单人平形采茶机和PHV100型双人弧形／平形采茶机、宁波电机厂生产的4CSW1000型双人弧形采茶机等16"7|。目前除没有适应深修剪作业的专用机型外，轻修剪、重修剪、台刈以及修边均有专用机械。我国目前采用的茶树修剪均为往复切割式。
灌溉是茶叶大幅度增产的一项积极措施，并是茶叶可持续发展的关键。目前，我国茶叶灌溉的方式有以下4种：浇灌、流灌、喷灌和微灌。微灌，可比喷灌节水12%~25%，系统T作压力低，地表湿度小，可防止杂草生长和病虫害，并可实现水肥一体化。
目前我国茶树病虫害防治常用手动喷雾器与背负式喷雾器（也称“气力式喷雾机”），前者常用于常量喷雾作业，后者是目前我国农村中最常用的植保机具，其占国内植保机械市场份额的80%以上，担负农作物70%以上的防治面积，而静电喷雾机目前在茶园施药上较少使用。1.3我国茶园管理机械化存在问题与发展方向
我国目前适用于茶园栽培管理的机械严重缺乏，特别是缺乏名茶及高档茶的采摘机械，还没有一家具有自主知识产权的国产采茶机和茶树修剪机生产企业，采茶机、修剪机主要零部件还是靠国外厂家供应。因此，应当集中科技力量，采取机械T程和栽培技术相结合的研发
模式，开发具有我国知识产权的茶园作业机械。在茶园耕作机械方面，国内主要引入国外研发制造的微耕机，进行消化、吸收、改良试制，以适合我国茶区应用的茶园动力机及其配套农具，但都还难于满足茶区需求。需要加强深度开发和研制，从而缓解农村劳动力紧张，提高效率。2我国茶叶加工机械化的发展现状与存在问题
2.1国外茶叶加工机械化进展
日本绝大多数生产青一色的蒸青煎茶，按照制作工艺的成套设备已相当成熟。较为熟知的茶叶机械生产企业有日本寺田株式会社，其主营茶叶初加T机械设备；山益公司主营茶叶精加工机械；日本落合公司主营采茶机、修剪机等。在技术优势上体现在茶机电路设计能力强，引进其他机械行业的先进技术，如红外线鲜叶品质检定设备。实现茶叶加工生产过程工业化管理，最新型的煎茶生产线体现在高度自动化、智能控制，茶叶在线水分监测、设备模块化等方面，实现清洁化生产，保证茶叶产品卫生质量，提高市场竞争力。
日本蒸青煎茶的精制T艺与我国炒青绿茶精制丁艺类似，其中特色较凸显的是复火机械和茶叶色选机，复火加热形式有远红外、热传导、热空气、微波四种，而在精制厂中大量推广使用的是远红外一传导滚筒复火机，与我国有差异的是其导叶板螺旋角很小，滚筒轴线处安有一棒型燃气远红外发射器，下设有石油液化气加热炉具；目前采用色选机拣剔茶梗在日本茶叶精制厂已得到广泛使用，新研制的CCD（电荷耦合图像传感器）茶叶色选机，承载着更先进的高新技术。
2.2我国茶叶加工机械化的发展现状
20世纪80年代以后，以生产大宗茶为主的初、精制加工机械迅速得到发展，茶叶机械品种多，型号多样，初步满足了各类茶叶产品加工，促进了茶产业的发展。近年来，我国的茶叶加T机械在性能和配套机种的研制上得到不断的改进和补缺，以名优茶加丁机械发展最快并在生产中加以推广和应用。
近年来，高新技术在茶叶生产加工上不断获得应用，同时也存在挑战。微波加远红外加热杀青干燥技术配套使用，生产加T出的茶叶产品，香高味醇品质佳。蒸汽与热风相结合的杀青机的研发，不仅保持了绿茶色泽绿翠，
而且香高味醇效果良好，但是由于在实践应用中，存在杀青蒸汽温度和脱水t艺较难掌握等技术瓶颈，从而限制了在一些特种茶和保健茶类加工领域的应用前景；热风杀青作业杀青匀、透，杀青叶含水率亦低于一般传统杀青形式，成茶品质良好，但由于杀青时间短，对生产工艺的掌握严格，同时对热风炉的设计、制造提出了较高要求；电子计算机等检测和控制技术不仅在单个茶叶加工生产机械中得到应用，而且随着名优茶等连续化生产线得到推广与普及，开始应用于芽形名茶加T全过程的参数检测和程序控制l7。
多功能集成茶机机种、新机型不断涌现，不断解决名优绿茶加T制造T艺，鲜叶摊放丁序及其在制叶快速冷却等问题。研制安全化、清洁化和连续化茶叶加T设备提上了日程，如目前在国内属领先水平的一条名优绿茶连续化加工生产线，其对设备原材料严格要求，加工精度、美观程度和加T规范，形成了茶机机电一体化工程和示范，值得提倡与推广181。
2.3我国茶叶加工机械化存在问题与发展方向
我国茶叶加T机械除了约100家茶机制造企业较规范，注重研发外，其余均为规模小，生产条件差，制造水平低，研发和设计能力薄弱。往往在市场出现较新颖的机器，很多厂家进行仿制，不注重研究和解决与制茶质量有关的品质和茶机使用安全问题。
发展茶机是茶产业可持续发展的必然要求，加大整合“产学研”科技力量，增强扶持力度，注重茶叶食品安全和茶机操作安全，组建茶叶机械研发中心，对茶机领域重大技术难题进行攻关研究（如茶机结构性能、配套设备和操作T艺等），形成规模化、清洁化、连续化、自动化、智能化、标准化发展模式，实现最大限度地提高茶叶品质和节约制茶劳力。
3开展茶叶机械标准化建设
3.1开展茶叶机械标准化建设意义
茶叶生产离不开茶叶机械化，开展茶叶机械标准化是市场竞争的技术规则，是科技成果转化为劳动力的桥梁，是产品质量的保证，是通向新技术与市场的工具，是节省投入提高产H{比的途径。在经济全球化、贸易自由化的大潮中，茶叶机械标准化是促进茶叶生产向优质、高
效、低成本、名品牌的方向发展，进一步提高我国茶叶产品在国际市场竞争力的重要保证l91。因此，加强茶叶机械标准化建设，制定和完善茶叶机械的标准，加大新型科技含量高的茶叶机械的研发力度，对于促进茶叶加T技术的进步和发展具有重要的现实意义。
3.2我国茶叶机械标准化建设发展现状与存在问题
加强茶叶加T机械标准化建设是提高茶叶加T机械科技含量、食品卫生安全生产、茶叶机械行业进一步发展、建立节约型社会、增强市场竞争力的要求。目前茶叶机械与其他食品工业机械相比其生产和使用存在以下问题c21产品质量差，技术含量相对较低，对茶机厂的监管不到位，造成了国内市场上茶叶机械产品存在着一些先天不足，主要表现为：原材料以次充好、产品粗制滥造、质量低劣，机械安全性能差；茶叶行业的技改和研发投入不足，不能紧跟国家政策变化和市场需求，及时设计和生产 m能够满足用户需求的茶叶加T机械，造成了目前茶叶加T机械落后于茶叶加T T艺和生产要求的现状；茶叶加工机械在研制上基本上是模仿手工制茶，忽略节能，导致热能最大利用率在60%左右；茶叶损耗高，不能较大的保留有效营养成分；我国茶叶加工机械的标准化建设起步晚，客观上造成机械加T产品型号多、类型多、质量参差不齐、难以配套的现状。如果将市场上所有的茶叶加 T机械应用统一标准，使茶叶加T机械模块化，量化，这样茶叶加丁厂家就能非常简单的根据自身的茶叶特点和产量量身定做，配置到合适的生产线。
3.3茶叶机械标准化建设发展趋势
茶叶机械标准主要包括茶园管理机械、初加工、精加工等成套设备术语和定义、产品型号表示方法、基本参数、技术要求、试验方法、检验规则及标牌、包装、运输和贮存、产品使用说明书，从而体现茶叶产品质量。在茶叶生产的产前、产中、产后诸环节推行标准化，通过引进先进技术，加强科学管理，建立合理的生产秩序，减少废品和次品，减少其他事故，从而稳定和提高茶叶产品质量，创造新的经济附加值。为了进一步做好茶叶加工机械标准化建设，应明确茶叶加工机械归农业部门管理，强化茶叶加T机械的标准制定和改进，加强茶叶加_丁机械产品的质量监督，才能做到与之相配套的物流标准、生产、
安溪铁观音不同地域茶叶品质特征分析
摘要：铁观音品质优异、风格独特，但由于受到不同的生态环境条件影响，不同地域生态环境的铁观音品质存在一定的差异。
铁观音已有200多年的历史。铁观音品种属灌木型，树冠披展，枝条斜生。叶片呈水平着生，叶形椭圆；叶尖下垂略歪，叶缘齿疏而钝，略向背面反卷；叶肉肥厚，叶面呈波浪状隆起，具明显肋骨形；叶色浓绿油光。嫩梢肥壮略带紫红，俗有“红芽歪尾桃”之称。其茶品质优异、风格独特而闻名于世。
1铁观音茶品质特征
安溪铁观音茶品质优异独特，条索卷曲、肥壮网结、沉重结实、匀整；色泽砂绿油润、红点明显、绿蒂带白霜；
香锐而浓、馥郁持久；滋味醇厚鲜爽，回甘悠久；音韵明显、汤色金黄清澈；叶底肥厚软亮呈绸面光泽，红边鲜明。它是人们最佳的天然饮品。但人们在品饮铁观音时，发现了不同地域、不同生态环境的铁观音品质风格均有一定的差异。
2安溪的地理环境概况
安溪具有其得天独厚的地理环境和土壤气候。属亚热带季风性气候，全县海拔在40-1000多m之间，地势由西北向东南倾斜，东半部多低山丘陵，海拔一般在100-
加工技术规程等标准有标可依，实现从源头和流通环节保证茶叶质量的要求，才能推进我国茶叶行业的现代化，全面实现我国茶叶产业的可持续发展。
4总结
随着我国经济的迅速发展和农业产业结构的调整步伐的加快，国家对农业机械化的重视程度越来越高，各类优惠政策相继fI1台，我国农业机械化出现前所未有的大好前景。国内今后应坚持自主研制开发和引进国外先进技术装备相结合的方针，建立健全以企业为中心，产学研联合的技术创新体系，加强茶园机械装备的技术创新能力和配套技术研究，适于规模化加工的茶机设备和生产线，尽快改变我国茶叶机械化生产的落后水平。随着国际上茶叶出口“技术贸易壁垒”形势的严峻和国内茶叶加工卫生要求的逐步严格，茶机发展将更加注重食品安全和改善茶机操作者的舒适性与安全性。加快推进茶叶机械标准化建设进程，促进茶叶产业向机械化、现代化方向发展，可以有效提高茶叶行业的综合生产力和国际竞争力，实现茶叶行业永续发展奠定基础。
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300m之间，地势相对平缓，多有河谷平原分布其间，土壤基质属火山岩，红黄壤。西南部地势渐高，海拔多在500-700m，土壤基质属火山岩，黄壤土。山高雾多，雨量充沛，年均气温18℃-21℃，年平均降水量1650-1750mm，日照1970h，能满足茶树的光合作用，其制作而成的茶叶品质优异。西北部地势骤然升高，海拔多在800-1000m，土壤基质属侵入岩，油黄壤。峰峦重叠，云雾缭绕，雨量充沛，季度变化明显，年平均气温16℃-18℃，年平均降雨量1600-1800mm，日照1875h，日照能满足其光合作用。适宜茶树的生长，其制作的铁观音茶品质优异风格独特。
3不同地域铁观音品质特征分析
3.l祥华位置处于西北部，地理环境条件优越，海拔800-1000多m，峰峦重叠，云雾缭绕，土壤基质属火山岩，阔叶林、草山、黑土壤，土壤肥沃。春多霪雨，夏秋局部多雷阵雨，有“隔山不同风，同时不同雨”之说，冬季比较早冷，年平均气温16℃-18℃，年平均降雨量1600-1800mm.气温低，湿度大，日照1875h，适宜铁观音的生长。铁观音树势披展，叶张稍长，叶肉肥厚，叶片呈水平着生，叶形椭圆；叶色浓绿油光。其铁观音品质：外形肥壮结实匀整，色泽砂绿乌油润，香锐而浓馥郁持久，滋味醇鲜爽，回甘悠久，音韵明显，汤色金黄清澈，叶底肥厚软亮呈绸面光泽，有余香。其主要特点：味正汤醇回甘强。口味纯正，指该茶入口后茶味充溢，鲜有其他异味；汤醇，即汤水厚实，有稠感，俗称“茶水好”；回甘强，指茶水人口吞咽后，留于口齿舌部的感觉清甘爽朗，且强烈持久，让人久久回味，意犹难尽。
3.2感德位置处于西北部，地理环境条件优越，海拔500-700m，山高雾多，土壤基质属侵入岩，油黄壤，土壤肥沃，年平均气温18℃-21℃，年降雨量1650-1800mm，气温较低，湿度较大，光照足。铁观音树势较壮，叶张较肥厚，叶绿素较多，芳香物质较多。其铁观音品质：外形肥壮结实，色泽砂绿油润，香气浓郁，滋味醇厚回甘，音韵较明，汤色金黄，叶底肥厚软亮，有余香。感德镇荣获中国铁观音第一镇之称号，其主要特点：香浓汤清淡。第一香气具高山韵叶，无论闻盖杯，或是汤入口，甚至冲泡揭盖之际，有如兰花之幽雅，久闻不厌；第二香之浓，几可
溢室，令人跃跃欲试，且持久耐泡；第三汤水色泽清淡、鲜亮。其汤色呈淡绿色，清澈见底，汤水入口，口齿舌部的感觉清甘爽朗，让人久久回味，意犹难尽。
3.3西坪位置处于西半部，铁观音的发源地。地理环境条件好，海拔300-500m，地势较高，有雾，土壤基质属火山岩，黄壤土，植被松柏山笔，土壤稍瘦，夏季高温多雨，冬季温和少雨，四季分明。年平均气温18℃-20℃，年降雨量1700-1900mm，温度较高，湿度小，光照较强，铁观音植株生长较快。铁观音树势披展，叶张圆小，叶肉肥厚，叶绿素多，芳香物质多。其铁观音品质：外形肥厚，色泽砂绿，香气浓，滋味醇厚甘，音韵明显，汤色较金黄，叶底厚尚软亮，稍有余香。其主要特点：汤浓韵明香郁，入口甘甜，无论闻盖杯，或是汤人口，甚至冲泡揭盖之际，其香之浓，几可溢室，令人跃跃欲试汤水色泽相对清淡，尤其头泡、二泡茶更是如此，三泡之后，其汤色呈黄绿色，清醇见底；汤水入口，细搅可感其带微酸，口感特殊，而且酸中有香，香中含酸。中酸有甘，甘中带香，水香长流。其茶质特征主要有三方面：“汤浓”指所泡茶汤呈金黄色，色泽亮丽，色度较深；“韵明”指安溪铁观音特有的“观音韵”明显，喝后口喉有爽朗感觉；“微香”则指比较而言，其汤味虽香但悠悠然不强烈。
3.4金谷位置处于东半部，海拔100-300m，多低山丘陵，土壤基质属火山岩，红黄壤，土壤较瘦，年平均气温20℃-22cC，年降雨量1700-2000mm，气温高，湿度较小，光照强，生长快。铁观音树势较壮，叶张较长，叶肉较薄，叶色浓绿，含水分多，叶绿素稍多，芳香物质稍多。其铁观音品质：外形稍肥厚、略结实，色泽乌绿稍带红褐点，香气清纯，滋味醇和，音韵稍明，汤色橙黄，叶底红褐稍硬。（表1）
4小结
综上所述，经多年的收购经验得出：铁观音品质与其所处地理、生态环境有密切关系，不同地域铁观音品质各有特点：
祥华的铁观音品质：外形肥壮结实匀整，色泽砂绿乌油润，香锐而浓馥郁持久，滋味醇鲜爽，回甘悠久，音韵明显，汤色金黄清澈，叶底肥厚软亮呈绸面光泽，有余香。 感德的铁观音品质：外形肥壮结实，色泽砂绿油润，
丹寨县，隶属黔东南苗族侗族自治州，地处贵州东南部，是一个少数民族聚居地。作为中国西南内陆山区，丹寨县的经济发展一度落后，近年来，在当地政府的带动下，丹寨县人民开始了一场场改革发展的致富之路。
丹寨县茶园
丹寨县立足良好生态环境，紧扣产业脱贫目标，大力抓好茶叶种植与管护等优势产业，把一片片荒山变成了脱贫攻坚的主战场，脱贫攻坚秋季攻势一浪高过一浪。
跟紧提质增效进度。针对性开展提质增效改造技术指导与培训，实行每周一调度，对存在的困难和问题及时研究提出推动工作措施。目前已完成秋季茶园修剪、除草、培肥7010亩，低产茶园改造3020亩。
茶叶村种植全覆盖。动员茶叶村还未种植茶叶的农户开展新建茶园建设，做到农户种植茶叶全覆盖，以到达集中连片，积极打造茶叶专业村，响应打造“一村一业”产业势头。目前，完成兴仁镇岩英村、摆泥村、宰雅村、龙坡村新建茶园共1100余亩。
培育龙头与品牌打造。多次组织茶叶企业到目标市场开展茶展，建立市场销售窗口，充分利用大型茶展活动大力开展品牌宣传，积极参加国家级开展的茶叶相关评优评先活动，提高影响力和知名度。今年完成参加省内外茶展活动4次，喜获“2017年度全国重点产茶县”称号。
俗话说，“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，可见茶在人们日常生活中的地位。中国茶叶流通协会茶馆专业委员会近日在“中国白茶之乡”福建省福鼎市成立。业内人士认为，这意味着中国茶馆将逐步走向标准化、产业化。
现状：蓬勃发展的茶馆产业
提起茶馆，人们首先想到的就是老舍笔下的话剧《茶馆》，现代京剧《沙家浜》中阿庆嫂所开的春来茶馆更是耳熟能详。伴随着中国几千年历史的茶文化，品茗、听书、看戏的茶馆文化早已和中国人的生活融合在了一起。
改革开放以后，曾经一度萎靡不振的中国茶馆业重新焕发了生机，不仅老茶馆、茶楼重放光彩，各种新型、新潮茶园和茶艺馆更如雨后春笋般涌现全国各地，随着茶馆产业化的发展，进入新世纪的中国茶馆更是迎来了她的春天。
现在的中国茶馆业很年轻，她真正的发展不过二三十年；而中国的茶馆业历史却很悠久，早在唐朝的《封氏闻见记》已经有了茶馆的记载，北宋画家张择端所绘的《清明上河图》更是形象生动地再现了宋代茶馆的真实情景。
今天，中国茶馆业已经成为一个朝气蓬勃、极具生命力的新产业。近年来，茶馆业发展迅速，在北京、上海、广州、成都等地，茶馆、茶坊已成为地方文化的一种标识，各种以茶为名的饮品店更是层出不穷。中国茶叶流通协会茶馆专业委员会秘书长李永泉先生介绍，目前全国约有5万多家茶馆，以北京、上海、成都最多，仅上海就有3000家左右。品茗之风盛行的北京同时也是茶叶消费增长最快的城市之一，目前北京有6000多家茶叶店，茶馆、茶楼、茶坊也有3000余家。
据不完全统计，全国5万多家大大小小的各色茶馆拥有从业人员近百万，年创造产值达300亿元，茶馆业已经成为拉动我国经济发展的新增长点。中国酒品牌网9ppw.com
趋势：高端化还是大众化？
“茶馆是以茶为媒介的休闲文化空间。” 北京大碗茶商贸公司、北京老舍茶馆总经理尹智君这样定位茶馆。
有15年从业经验的尹智君女士自1993年开始担任北京老舍茶馆经理以来，把茶馆年销售收入200万元增长到1500多万元，年增长速度保持在15%，是新成立的茶馆专业委员会副主任委员之一。她认为，茶馆行业在文化传播方面的价值远远高于经济收入的价值。茶馆更多的作用在于文化推广，以茶为媒介传播的是广范围的中国文化，这个作用是其他行业所不能比的。
在一般人的印象中似乎茶馆的消费对于普通收入者来说相对高了一些，谈到茶馆业的发展是趋向于高端化还是大众化，尹智君有自己的看法。“对于基本以喝茶为经营主体的纯茶馆来说，它经营空间的利用受到很大局限。因为人们喝茶一般选择在下午或晚饭之后，不像一般的商业空间如商场几乎一天都有人流。对茶馆来说，它的单位面积产值相对比较弱。这就使得它必须要有特色，有合理的利润空间，和良好的经营理念。这也是茶馆定位定价一般比较高、趋向于高端化的一个客观原因。”
对于这一点，北京张一元茶叶公司宣传部部长刘家博这样认为，“从茶馆本身而言，它的定位要根据实际出发。比如成都的茶馆，可能更强调一个娱乐、休闲的功能。人们打牌、聊天（当地人把在茶馆闲侃称做‘摆龙门阵’），沏一壶茶。一壶茶可能才几块钱，茶馆提供这样一个环境，正是其大众化的体现；而另一方面，为了满足商务的需要，很多茶馆是一种商务平台，有必要营造一种高雅的环境，包括茶品、服务、装潢还有配套的设施等等，在消费上则趋于高端。不过将来总的趋势还应是大众化的，随着人民生活水平的提高，茶馆正逐步走进社区，越来越方便到普通老百姓的生活中。”
展望：行业标准即将出台
茶馆业的标准化一直很受业内的关注，“茶馆的标准化是一定要做的。” 尹智君强调，“为了把行业从源头做好，对于茶这一农作物本身制定标准可能更为必要，尤其对于茶叶出口和中国茶馆走向海外都是至关重要的。” 张一元的刘家博也认为，茶馆作为茶文化的一个窗口，越是基础的东西越要有标准。“同时我希望茶馆业能有一个星级标准，包括从位置、服务、从业人员素质、技术等各方面都应有一个标准来评级，这并不是说像酒店那样区别于价格，而更应是一种承认，强调的是对茶与茶文化真正的理解。”
在中国商务部的网站上，可以看见有关单位起草的《茶馆业企业经营规范（征求意见稿）》行业标准正在网上征求意见。商务部市场体系建设司标准处李党会处长介绍，“规范”将根据大家的意见做出修订，将来会在行业中推动。 她表示，对于茶馆业这一新的服务业态，从标准的角度讲现在还是空白，标准的制订对行业本身是很好的事。“目前规范中的一些观点以及一些标准的订立还在和专家以及行业人士保持推敲当中，修订好的茶馆业标准在年底以前就可以出台。”她说。
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