林清玄成都谈“茶”
本报讯（记者 韩利）“我一共来过四次成都找茶，最早是1996年到青城山”昨晚，在成都市图书馆，台湾著名散文作家林清玄走上“金沙讲坛”，为成都市民漫谈茶文化。
昨晚，原本200多个座位的观众席上，挤了500多人，很多市民不得不席地而坐。“谈民间茶文化，就不能不讲成都，这种茶文化和日本的宫廷式茶文化不同。”林清玄对成都布满街巷的茶馆颇为了解，他讲述了成都人喝茶和日本人喝茶方式及意境的不同，他说，日本虽然很有名、很严格，却只学习到了中国的皮毛，还缺乏中国喝茶的精髓，“所以他们不理解为什么中国人喝茶可以很随意”。
“我们家一共18个孩子，我排行12，写小说可以称呼我为‘林十二少’”，在讲茶文化的同时，林清玄还不忘八卦自己。左一个比喻、右一个笑话……林清玄轻松幽默的演讲逗得观众不时发出阵阵笑声。
又讯（记者 宋晓松）林清玄昨日下午受邀到了新华文轩成都购书中心签售其作品《平常茶非常道》。签售前，林清玄大谈饮茶的好处：饮茶需要先烧水，然后再放茶叶，然后细细地品尝感受，这个过程可以让人心静下来。“静下心来，才会专注于一件事。”林清玄在近1小时里签售新书300本。
每天的生活就像一杯茶(图)
台湾作家林清玄昨签售新书妙语论茶继周六在杜甫草堂大讲“酒话”之后，昨日下午，一袭中式立领套装的台湾著名作家林清玄来到成都购书中心中庭为其新书《平常茶非常道》进行签售活动《平常茶非常道》一书收录了他关于茶和禅的心得之作。林清玄表示，有味道的人一定要如茶一般经过开水浸泡。妙语连珠剖析茶与人生在一个多小时的讲座中，林清玄妙语连珠，赢得现场一次又一次的掌声。林清玄说，每天的生活其实就像一杯茶，大部分人的茶叶和茶具都很相近，然而善泡者泡出来的茶更有清香的滋味，善饮者饮到更细腻的消息；人生需要准备的，不是昂贵的茶，而是喝茶的心情。“生命沉苦时要加一点清凉的菊花，激越时要加一点内涵的普洱；在苦中犹有向上飞扬的心，在乐里不失去敏锐深刻的态度。这样，生命的茶才能越陈越醇，越泡越香。”林清玄还感叹：其实茶跟人生很相像：茶一定要用热水烫过才有味道，一定要三起三落，起的时候像万里漂萍，落的时候如刀枪林立，之后才有味道出来，整个过程都是非常重要的，而此时茶叶本身的好坏就变得不是很重要了；人生其实亦是如此，一个人一辈子很平顺味道就不会出来。全力推广中国对于林清玄而言，“茶”就代表着“人与世界的和谐”，“‘茶’字拆开，就是人在草木间，这就是喝茶的最高境界，达到‘天人合一’，这也是我一直在追求的状态。”而林清玄的一大心愿就是“从小就要培养孩子们喝茶、爱茶的习惯”，他还告诉记者，自己正在尽心地推广中国。相比日本的盛行，开创茶文化的中国人似乎有些“落后”。对此，林清玄直言：“有句话叫‘近庙欺神’，靠近了就不觉得它好，中国每个人都生活在中，所以渐渐地可能就麻木了这份感觉。中国则因为明太祖把茶价定得与黄金一样高，一度造成了的‘断裂’，日本却因为引进，完整地保留住了中国唐朝的。”记者胡晓摄影陈羽啸 (本文
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有句老话讲：“北京衙门多，上海洋行多，广州店铺多，成都茶馆多”。
“坐茶馆”是成都人的一种特别嗜好，因此茶馆遍布城乡各个角落。成都茶馆不仅历史悠久，数量众多，而且有它自己独特的风格。无论你走进哪座茶馆，都会领略到一股浓郁的成都味：竹靠椅、小方桌、三件头盖茶具、老虎灶、紫铜壶，还有那堂倌跑堂...
东方哲人如是形容,上善若水,最高境界的善行就象水的品质一样;古希腊哲人概括,水乃世间万物之始基。文明伴水而生,城市因水而成。水,滋养了生命,孕育了文化。成都就是一座因水而生、因水而兴的城市,可以说成都是由水做成的。濯锦清江万里流,云帆龙舸下扬州、水绿天青不起尘,风光和暖胜三秦、锦江春色来天地,玉垒浮云变古今,就是成都水.文明精练的概括。
喝茶,就因水而衍生。据说,世界上第一片茶园就在成都西南方的蒙顶山上;世界上第一家茶馆就开在西晋时的成都;笫一碗盖碗茶就由唐代成都一位崔姓女人发明;笫一位记载茶叶的文学家是汉代成都大文豪司马相如;笫一座世界茶文化馆就诞生在成都的蒙顶山上。
成都被大西南一片崇山峻岭呵护,丰饶富足,天温和,地滋润,物产极其丰富,被誉之为天府,在这里生活，用不着劳神费力,自然小日子就过得悠哉游哉,于是乎“坐茶铺”就成了成都人的一种特别嗜好。在茶铺里,人们听着、看着、谈着、品着。听的是四面八方的信息,看的是形形色色的人和事,谈的是每天的趣事新闻,品的是盖碗茶中的浓香。从而品着生活、品着文化、品着休闲。
成都人喝茶讲究舒适、有味。四川产竹，椅子都是代表四川茶馆特色的竹靠椅，让茶客想躺就躺就坐就坐，讲个舒服。茶馆内卖报的、擦鞋的、修脚的、按摩的、掏耳朵的、卖瓜子豆腐脑的，穿梭往来，服务性的项目花样之多，也算成都茶馆一景。进得茶馆往竹椅上一靠，伙计便大声打着招呼，冲上茶来。冲茶这功夫是成都茶馆一绝，如同杂技表演。正宗的川茶馆应是紫铜长嘴大茶壶、锡茶托、景瓷盖碗，成都人喜欢喝茉莉花茶。伙计托一大堆茶碗来到桌前，抬手间，茶托已滑到每个茶客面前，盖碗咔咔端坐到茶托上，随后一手提壶，一手翻盖，一条白线点入茶碗，迅即盖好盖，速度惊人却纹丝不乱，表现出一种优美韵律和高超技艺。
如今全国的群众都知道成都是一个闲散的城市，生活节奏慢半拍，打麻将、泡茶馆蔚然成风。对这样的评价我这个四川人自我安慰认为是褒贬皆有。贬义就不说它了，褒义我认为是说我们日子过的悠闲、安逸、滋润，会享受小康。吃点麻辣烫，打点小麻将，喝点盖碗茶，看点歪录像。对于成都人的描述真的很准确。
四川成都最大的缺点是少太阳，不好听的话头是“蜀犬吠日”，有一定道理，也因此养成了这里人们爱聚拢在室内活动的习惯，反正外面也不灿烂，在屋头坐着还热闹一些。正如谚语说的“头上青天少，眼前茶馆多”。过去城市内外，凡大街小巷，大、小茶馆随处可见，也是“锦城一绝”。不过这几年城市改造的步伐太快了，日新月异，很多街边边上的茶馆转眼就不见了，心里挺遗憾的。还有说法是，“四川茶馆甲天下，成都茶馆甲四川”，现在茶馆和麻将并列成了成都市的风景线，有人统计每天有二十万人泡在茶馆和休闲场所里。
成都茶馆的格局和气氛与其他地方的茶馆比较很有差别，说它是属于“下里巴人”类型的吧，它也都设有雅间，可供各类人等消费。四川作家陈世松写了一本书《天下四川人》有比较，他介绍北方茶馆是高方桌长条凳提梁壶泡茶，正襟危坐，喝得累人寡味。川东一带，喝老荫茶，一根根的长木板凳，纯属喝水解渴歇口气的，是“无茶无座”(成都人不认为老荫茶是茶)。南方的茶馆装潢华丽，待客以自制的点心为主，是“有座无茶”。成都的茶馆“有座、有茶、有趣”。我也有同感，这里的茶馆用一个字来形容就是一个“俗”字，不是庸俗，是通俗，是民俗，是俗的安逸。你看，那桌子椅子都是几千年人体工程学的光辉成果，竹制的扶手椅完全符合人的关节屈伸，但是又不像沙发或躺椅那么会使人昏昏欲睡，而是让你舒适的呆上一整天也不疲倦。就是那竹椅本身，也是四川茶文化的重要组成部分。现在要想领略老茶馆的味道你可以到公园的河边边上的茶铺去。最好的地方是都江堰的南桥边上，那里人多，风景好，河水、大树、茶座、小吃一应俱全，随时随地热闹非常。
在成都的茶馆里，人们的坐功可以自然的增长，所以“泡”字就成了茶馆的灵魂。过去泡茶馆的故事我就不说了。现在茶馆里的内容和故事尽管没有上个世纪那么丰富，也还是很有味道的。正所谓“杯里乾坤大，茶中日月长”，小茶馆大社会，这里汇聚三教九流之客，容留南来北往之风。茶馆的社会属性十分复杂，到此的人群没有高低贵贱之分，自有雅俗共赏之意。生意人在此可以谈生意，退休者在此可以磨时光，朋友们到此可以叙旧情，恋人们到此可以诉情怀，家人们到此可以乐融融。
成都茶馆最有特色的是茶博士，其实就是掺茶跑堂的。唐代《封氏闻见录》：“茶罢，命奴子取钱三十文酬茶博士。”四川的茶倌掺茶技艺高超，还有许多绝活，前些天还有外地的几个女子到成都打擂比武，据说打了个平手。他们摆茶船，放茶碗的动作一气呵成，他们可以把装满开水，有一米长壶嘴的大铜壶玩的风车斗转，他是先把壶嘴靠拢茶碗，然后猛地向上抽抬，一股滚水向直泻而下的水柱冲到茶碗里，再然后他伸手过来小拇指一翻就把你面前的茶碗盖起了，那手法硬是叫绝。他们表演的花样有什么“苏秦背月”“蛟龙探海”“飞天仙女”“童子拜观音”。。。。。。，让人眼花缭乱。技术高超的可以扭转身子把开水注到距离壶嘴几尺远的汽水瓶里，刚好灌满，外面点滴不留，和古文里那个卖油翁的技术不相上下;他们生活在茶馆，接触社会各阶层，见闻广博，知识面广。城市里的道路交通、新闻轶事他们都晓得，因此被茶客呼为“茶博士”。如今在全国各地打工的四川茶博士很多，不过他们靠的主要是一手掺茶技艺，而不是博学多识了。
一般准备到茶馆里“泡”上半天一天的人物，都是喝二花、三花的老顾客，就是二级、三级花茶。因为花茶是老茶叶加上茉莉花熏制的，不但价格便宜，三五块钱一碗，还经得起长时间的浸泡，你就是坐在那里喝上一天，茶铺也是笑脸侍候，你随时可以大声的吆喝“掺茶”……“来了，没注意，先生对不起了”……普通花茶和绿茶一般都是用盖碗茶来喝。茶盖谓天，茶船谓地，茶杯喻人，茶水冲上，盖子一盖，意思就是天地人和，您说多有讲究。
现在成都茶馆的茶具也发展了，因为有一些要享受阳春白雪的老板们到茶馆谈生意，要坐包间，喝几十元一杯的高档茶，而高级茶叶讲究个美观高雅，于是茶馆里就有了水晶玻璃杯子。点上一杯雀舌，那茶叶被水一冲，立刻厚厚地浮在水面上，好像一群要伸出头的小鱼苗，慢慢地它们又一个一个直立着沉下去，立在杯子底下一层，一看就是好茶。老板们喝花茶要喝“碧潭飘雪”，玻璃杯子上面飘起一层白白的茉莉花，杯底铺着一层嫩绿的茶叶，看着都爽心悦目，喝到嘴里香醇浓郁。还有近年发明的“青山绿水”，就是过去农民喝的野茶——苦丁茶的嫩叶制作的，如今成了高档的饮料，也要用玻璃杯子承装才有碧绿味道。我还听说，有一个生意人，过去租写字间办公，每月几千元的租金，后来他到茶馆里开了个雅间，在那里接待客人，每天支付茶钱就行了，还有人伺候，你说这成都人精不精明?
成都的茶馆热闹，卖瓜子，卖花生，掏耳朵，擦皮鞋，舒筋骨，搓麻将，打长牌，谈生意，闷瞌睡，写文章，百业千行都对茶铺情有独钟。四川人偏要挤到一起到茶馆里找感觉，所谓“闹中取静喝杯茶去，忙里偷闲拿杆烟来。”成都人的逍遥派头可见一斑。
寻常百姓的“开门七件事”中，“茶”排位最末，但这并不表明茶的身份“卑微”。从某种意义上讲，在现今人们生活中，茶的概念已远远超乎身体感官的需求，而具有更多的社会意义与文化含量。甚至可以这样说，茶已成为成都人宣泄情感的载体之一。这是油盐柴米酱醋六位“老哥”所不能匹敌的。在成都，我可以理直气壮地举出若干事例证明我言之不谬。成都的茶馆不仅历史悠久，且店家如云。民国时期全市就有茶馆400多家，这在当时的各大城市中堪称全国之最。时至今日，成都的茶楼、茶馆已发展到3000多家，从豪华时尚的高档茶楼到街边老树下的露天小茶馆一应俱全，消费少至两三元多到数百元，一年四季生意兴隆，这在全国绝无仅有。为什么成都会有这么多的茶馆呢?从气候来看，成都平原属亚热带季风气候，这里终年温暖湿润，温润的气候使成都人养成了喜吃麻辣的习惯。但麻辣食物吃多了会燥火，清淡的茶品正好可以调节，加之四川盛产茶叶，于是茶便顺理成章地成为百姓喜爱的饮品。“有行就有市”，铺天盖地的茶馆也就应运而生。蜀人饮茶渊源自古。早在公元前59年，资中人王褒的《僮约》里就记载了在西蜀一个寡妇扬惠家里烹茶的情景：“舍中有客，提壶行酤。烹茶尽具，已而盖藏。”据说这是蜀人饮茶最早、最明确的记载。六朝以前的茶史资料也表明，中国的茶业，最初始于蜀。蜀为中国茶文化的摇篮。清初学者顾炎武考察研究中国古代茶事后得出结论：“自秦取蜀而后，始有茗饮之事。”茶坊与品茗的相映成趣，已构成成都一景。作为一种文化现象，它体现了古老的巴蜀文化恒定不变的传统和恒久迷人的魅力，体现了四川先民特殊的生活情趣。难怪有外地人感慨：只要看看成都遍布大街小巷、公园河边的茶馆茶楼，就可以感觉到成都是一个多么消闲的城市。有人把成都人比喻成一杯盖碗茶，不张不扬、不温不火、不疾不徐，喜怒哀乐随袅袅茶香慢慢蒸发。其实不尽然。硝烟刚刚散尽的世界杯赛给成都的茶饮业带来了更大的商机。在激情四射而又热血澎湃的6月，成都许多时尚茶楼里有了些共同的景致：午后的斜阳透过白色窗幔和绿色植物，斑驳的光影撒满茶楼，新添置的大屏幕背投彩电前聚集了无数真假球迷在快活与激动中“喜怒无常”，成都人惯常的温文尔雅的饮茶作派和含蓄内敛的盆地个性，在这期盼了44年的盛大节日里已被疯狂和张扬取代。这就是成都饮食和成都人的迷人之处了：清淡和麻辣共存，含蓄与奔放同在。
中国人饮茶，讲究的是一个“品”字。品茶是一门学问，更延伸成一种文化，使人获得物质层面与精神层面的双重享受。唐代诗人卢仝有名作《走笔谢孟谏议寄新茶》，诗中有云：“一碗喉吻润，二碗破孤闷。三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。”算是道尽了其中的奥妙。诗虽“下里巴人”，却有“阳春白雪”的范儿，这正是所谓“茶诗”的奇妙之处。其实从这个角度来看，茶道与奥运真是有“形而上”的精妙贯通之处。说白了，两者都衍生于人类的市井文化，体现出人性中最质朴、最本真的一面。
中国人烹茶，喜欢用秋天落入天井里的雨水，茶叶干嚼起来有苦涩的味道，但经过“天泉”冲泡之后，渐渐的有甘甜之味滋润其中，端得味甘绝伦，沁人心脾。茶细细品来，是越品越甜，越品越香，这就如同奥运会，乍看之下似乎不过是人类争夺荣誉的竞技场，但只有慢慢品味，才能品出她“更高、更快、更强”的“味道”和“追求个性自由与解放、世界和平与发展”的意境。当然，古代也有“斗茶”一说，不过这是民间有钱有闲文化下的一种“雅玩”，与现代奥运的竞技并非一个概念，不过“友谊第一、比赛第二”的价值观，却是穿越中外古今的惊人一致。
品茶有不同的门道，蕴含着不同的文化。有的茶越新越好，譬如雨前龙井，这就好似第一次登上奥运舞台的冉冉新星，枝叶中透出新雨过后的芳香，那是见证万物初生的灵性与感动;而像著名的普洱茶，却是越陈越香，仿若已饱经洗礼的沙场老将，那种岁月侵润入茶的味道，让人体会到“人生如此，夫复何求”的醍醐味儿。其实无论四川紫笋，抑或湖北茱萸，各有各的味道与妙处，就像你喜欢看刘翔在田径场夺金破纪录，也不妨碍去为小组出线艰难的中国男篮报以掌声。奥运似戏，茶如人生，多看多品多思，才能有更多的感悟。
品茶如同相人，不同的奥运项目和选手能带给不同的人以不同的感受。如果你能从中品出生活、学习或工作的三味真谛，与身旁一同品茗的好友或陌生人聊上一聊，指点奥运江山，笑谈人生浮沉，绝对不啻为乐事一桩!所以请暂时放下胜负心，不要执着于一金一银的得失，且看那一杯杯润物无声的茶，怎能不令你心旷神怡、宠辱偕忘?莫若就这么沏上一杯，静静的等候这场大戏的到来，用半个月的时间去细细品味别样人生!
这就是为啥伟说这是品茶中的奥运会了呢!
北京著名茶馆老舍茶馆：坐落在前门西大街3号楼，始建于1988年，是一家以人民艺术家老舍先生及其作品命名的茶馆。茶馆位于三层，门口环饰着紫木透雕；位居正中的“老舍茶馆”金字牌匾下方，人民艺术家老舍先生的铜像屹然凝视着远方。老舍先生的崇高品质和他笔下的京味《茶馆》感染了无数大众，也使这座融茶道、民族艺术于一体的老舍茶馆名扬中外。
一茶一坐：成立于2001年，致力于发扬中国茶及餐饮的文化，打造第一个国际化中式餐饮的连锁休闲品牌。一茶一坐的经营理念是把“客人当朋友、伙伴当家人”。一茶一坐的经营目标是“大家的客厅”。一茶一坐2006年1月于北京开设第一家门店。在一茶一坐的门里，你会看到这样一句话，体验生活新式样，这就是一茶一坐的主旨。
圣淘沙：茶楼的茶客大厅颇具南洋风格，郁郁葱葱的热带植物环抱四周，精美典雅的茶具和紫云藤编织的桌椅摆放在其间，轻柔舒缓的钢琴曲在耳畔若隐若现。最精彩的当属这里的特色包房，中式、法式、英式、美式、地中海和东南亚等，风格各异。
仙踪林：于一九九六年踏足香港，透过现代化的管理方法和完善的特许经营制度，在休闲餐饮行业独竖一帜，为消费者提供特式美味餐饮，因而能在短短几年间，于香港、台湾、中国大陆、加拿大、澳洲、马来西亚及菲律宾等地开设一百多家分店。
紫云轩：推门入内，迎面的小院里种满了草木花卉，还有各得其所的金鱼、鹦鹉在那里悠然自得，颇有鸟语花香的意境，透露出主人别样情趣。这里的各色菜肴、甜品、饮料里都有来自世界各地的茶叶，这种中西合璧自创茶餐实在叫人意想不到。
上海著名茶馆湖心亭茶楼：豫园路257号。湖心亭茶楼有140多年的历史了，在上海的众多茶楼中绝对是块老牌子了。这栋暗红色的访明清建筑，幽雅地矗立在城隍庙的九曲桥边，成了上海一道独特的风景线。茶客们坐在四面见景的茶楼里品茶，别有一番风味。
老上海茶楼：方浜中路358号。走上老上海茶楼狭窄的楼梯，仿佛穿越了时空隧道，一下子回到了三、四时年代的老上海。曲折的楼梯、古色古香的老帐台、镂花的中式坐椅，整个茶楼散发出一股淡淡而古朴的幽香。这里，最能在茶中饮出上海的古朴风味。
怡兰茶楼：四川北路1685号。怡兰茶楼始建于1880年，目前在二楼开设了汪怡记茶艺馆。汪怡记茶庄的装饰高雅，具有浓重的华夏气息，摆设了传统的桌椅、茶具，集名茶的销售、晶饮、批发和茶艺交流为一体，深受国际茶人的厚爱。
大境阁安溪乌龙茶艺馆：这里商业气氛浓郁，茶客远道而来观赏茶艺表演和品尝乌龙茶的风味。这里的茶艺规范、茶叶的质量好，既传播了茶文化，又促进了乌龙茶的销售。
大可堂：襄阳路388号。大可堂是上海茶馆的后起之秀，但借近年普洱茶强势崛起的东风，大可堂普洱会所很快成为上海乃至全国著名的茶馆之一，令人瞩目。
大可堂设在一座三层独栋花园大洋房内，这在上海滩是绝无仅有的。这栋法式建筑建于1933年，布局精巧，装修古香古色，中西合并；院内一方石碑，刻着余秋雨的“大可堂茶园记”。
成都著名茶馆顺兴老茶馆：位于加州酒店三楼。现代包装的老茶馆，在这里可以见识变脸、喷火、吹灯等国粹表演，绝对是外地人认识成都的好地方。
岁月茶庄：青羊宫附近，府南河旁边，分室内室外，里面有大投影，看世界杯的好地方。
文书院露天茶座：数以百计的老百姓坐在参天大树下喝茶的情景可以在这里找到，木桌、竹椅、铜壶。位于文书院内更增添了几分古朴的文化氛围。
百花潭公园露天茶座：公园挺不错，茶座就在府南河旁边，柳树就在你的头顶上，发呆的好地方。
人民公园鹤鸣茶馆：始建于二十年代，木桌、竹椅。对着湖看书，很不错。
8月1日，茶产业联盟成立大会在成都成功举行，联盟的成立将推进茶产业供给侧结构性改革，以解决传统茶产业链和茶资金链的种种矛盾和弊端，还从市场服务、行业标准、人才平台等方面，助推中国茶产业变革，实现茶产业的可持续发展。
联盟的成立大会
拓宽市场方面，成立区域电商公司，打造茶行业电商联盟；发起设立茶产业基金，各成员优先分享茶交所产业链金融服务，建立成员信用评级体系；协调国家相关产业政策，促进茶企抱团创新发展。
行业标准方面，推动中国茶叶产业联盟标准制定与完善；打造与发布具有重大影响力和市场号召力的茶叶价格、产品、仓储标准体系；打造中国绿、中国红、中国黑、中国白、中国青、中国黄六大茶类公共品牌与产品体系。
人才平台方面，茶交所官网增设“产业联盟”板块，设立“人才消息”栏目,为行业人才需求、交流提供专业平台；同时为联盟茶企免费开设人才“招聘发布”端口。
品牌策划方面，引进行业主流品牌策划企业；与茶产业联盟公司签订战略合作协议；引进知名包装设计与制作企业，为联盟企业品牌提供整体策划、产品包装等服务。
科研合作方面，加强科研院校机构与联盟茶企信息交流；建立科研院校技术成果与茶企共享平台。
知识产权方面，引进行业知名知识产权服务公司，为联盟茶企提供商标注册、专利申请等服务。
联盟的成立大会
峰会上，蒙顶山茶叶交易所总裁傅元森、知名茶企代表分别致辞。共同探讨茶产业联盟运作方式，并达成资本融合意向。峰会强调以茶叶为基础，通过整合生产、交易、流通和金融服务等茶业产业要素资源，实现资金和产业链优化，切实解决现有茶叶市场分散、价格混乱、供需不平衡、缺乏品牌效应等问题。
茶叶是重要的经济作物，也是我国传统优势产业。2016年，我国茶园面积287万公顷、产量240多万吨，种植规模世界第一，消费量超过200万吨。与此形成鲜明对比的是，我国茶产业长期存在“小、弱、散、乱”，无龙头企业，商业模式落后，产销脱节，库存积压严重，品牌缺失等突出问题。
“茶产业在A股市场还没有一家上市公司。”傅元森表示，本次全国茶产业联盟的成立，对解决当下传统茶产业链和茶资金链的种种矛盾和弊端指出新方向，是推进茶产业供给侧结构性改革的有效手段，有利于实现传统茶产业与互联网的跨界融合。
每年的三月，是一个让人舒服的季节，这时候气温开始逐渐回暖，大地开始复苏。而茶产业更是迎来了它的春天。在三月，我国很多地方的茶叶开始进入采摘的季节，特别是在我国气候比较温暖的地区，春茶开始出现。
在这个3月，邛茶很是活跃。3月9日，2018四川花卉（果类）生态旅游节分会场暨第八届成都采茶节新闻通气会举行。记者从会上获悉，成都采茶节开幕式将于3月18日在邛崃夹关黑茶广场举行。
本届成都采茶节主体活动3月8日-20日在邛茶走廊举行，配套活动将持续到清明小长假。主体活动分为三大板块：“天府文化的邛茶读本”板块、“乡村振兴的邛茶实践”板块、“邛茶走廊的农旅融合”板块。在“天府文化的邛茶读本”板块，将举行邛崃历代黑茶珍品展、丝路茶园音乐会、夹关民俗巡游等活动。在邛崃黑茶高峰论坛上，国内知名茶叶专家将齐聚夹关茶山，共同追溯黑茶之源，探讨邛崃黑茶标准并发布。
据了解，邛茶走廊优质良种茶叶基地目前已经达到10余万亩，年产茶叶达8100吨，邛崃黑茶以其香、醇、陈、红、厚的品质已经列入国家地理标志产品保护行列，成为邛茶的重要标签，成为推进邛茶发展的重要支撑，而依托邛茶产业发展起来的茶叶主题旅游也是方兴未艾。
值得一提的是，为助力九寨沟产业重建，作为对口援建单位，邛崃市还专门邀请九寨沟参加成都采茶节，共同举办“邛九一家亲”邛崃九寨沟生态农产品联展。
不知道大家有没有在电视网络或者报纸书籍之类中听说过盖碗茶这个名字呢?对于这个名字大家会不会感到陌生呢，下面就让我们来认识下什么是盖碗茶吧，它又是哪些民族所具有的传统吧。
盖碗茶，是一种上有盖、下有托，中有碗的茶具。茶盖放在碗内，若要茶汤浓些，可用茶盖在水面轻轻刮一刮，使整碗茶水上下翻转，轻刮则淡，重刮则浓，这就是盖碗茶的奇妙之处了，下面我们就来看看成都盖碗茶和八宝盖碗茶吧。
1、成都盖碗茶：成都的盖碗茶，从茶具配置到服务格调都引人入胜。用铜茶壶、锡杯托、景德镇的瓷碗泡成的茶，色香味形俱配套，饮后口角噙香，而且还可观赏到一招冲泡绝技。大凡盖碗茶的茶馆中，堂倌边唱喏边流星般转走，右手握长嘴铜茶壶，左手卡住锡托垫和白瓷碗，左手一扬，“哗”地一声，一串茶垫脱手飞出，茶垫刚停稳，“咔咔咔”，碗碗放入了茶垫，捡起茶壶，蜻蜓点水，一圈茶碗，碗碗鲜水掺得冒尖，却无半点溅出碗外。
2、宁夏八宝盖碗茶：八宝盖碗茶是宁夏回族群众男女老幼普遍饮用的一种茶。盖碗茶，因配料不同而有不同的名称，根据不同的季节选用不同的茶叶。在配料上，一般有红糖砖茶、白糖清茶、冰糖窝窝茶。身体不好的人可根据病情选用不同的茶水，如清热泄火可用冰糖窝窝茶;胃塞的人可用红糖砖茶;欲促进消化可用白糖清茶日常保健的“八宝茶”，除了放茶叶以外，还要放红枣、枸杞、核桃仁桂圆、芝麻、葡萄干、果脯等。回族泡盖碗茶需用滚烫的开水冲下碗，然后放入茶叶和各种配料，冲入开水，加盖。泡茶时间一般为二至三分钟。
上面就是关于成都盖碗茶和八宝盖碗茶的简要认识了，如果大家还想知道更多有关盖碗茶知识的话就来看看小贴士推荐的这些文章吧。
于成都人而言，喝茶就像吃饭，平常而不简单。
所谓“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，在成都人的生活里，有着最直观的体现。
成都人对于饮食有一种天然的热爱，街头巷尾、高楼路边，餐厅和茶馆随处可见。然而老派成都人家里是没有功夫茶具的，所以很多人都误以为成都人不懂茶，却不知，成都人的茶在一壶保温杯里，手里拿着，车里载着，出门遛弯儿都要带着。
再往前追溯，哪户成都人家，又能少了一套青花茶盅呢？成都人的茶，不在手里捧着，就在茶馆泡着，最喜人间烟火气，和着穿巷市井声。到如今，树下、河边、街道旁，处处皆茶；盖碗、杯泡、功夫茶，无一不饮。
成都，不仅拥抱着来自山川湖海的寂寥身影，也接纳着天南海北的饮茶方式。从“武阳买茶”到而今茶楼林立，这座最早和茶发生联系的城市，虽从不大肆说茶，却一直茶香四溢。
茶在开门七件事里，却又不在柴米油盐酱醋之中。
什么样的调味料你都能在同一个香辛料市场找到，唯独茶，从茶铺到茶城，从茶城到茶文化街区，在独属于茶的商业体系里，完成一次又一次转型升级。
而成都茶市，在穿巷子禅茶小镇落成以后，自此，便构成了“城北老茶城，城南新街区”的商业格局。
传统茶铺，往往开在街边巷内，又或社区里面，不到20平米的地方，货架上摆满了来自全国各地的茶叶，花花绿绿的包装设计并不走心，茶叶品质也参差不齐，却凭其亲民的价格、便利的地段，深受老一辈人喜欢。
别看这些茶铺毫不起眼，尽管更新滞后，这如毛细血管般遍布城市脉络的茶铺，却服务着茶叶消费最基础也是最庞大的群体。
相比空间逼仄、见缝插针的茶铺，茶城便是一个庞然大物。
成都叫茶城的，大大小小我见过不下七八个，除去鼎鼎有名的几个大茶城，坐在车里，偶尔抬个头，都能见着窗边的建筑上挂着偌大几个字“某某某茶城”。
茶城，本承担着茶叶集散、茶叶大宗贸易等重任，来往皆是茶商，要的是货物集中、交通便利，东南西北建得多了，却也没什么用，平白浪费了几百亩土地。更何况，茶城里的生意，动不动以件以箱计，对于平常人家、好茶散客却没什么意义，更别提到茶城溜达。
茶铺逼仄又狭小，不便品饮；茶城偏远又冷清，不近散客；于是，成都茶市又迎来了第三次转型——茶文化街区。
茶文化街区，顾名思义，让买茶像逛街一样轻松简单。
成都乃至全国首个茶文化街区——红星·穿巷子禅茶艺术小镇就坐落于武侯国际新城，汇集禅茶家艺、教育培训、文化精品、手工艺坊、特色餐饮、精品画廊等多种业态，让禅茶成为回归生活的艺术，让买茶变成一种时尚体验。
区别于茶铺、茶城、甚至茶馆，茶文化街区有着浓厚的禅茶氛围；开放式的建筑格局让买茶逛茶更加自在；众多并立且各有特色的商家给了茶客更多选择；走走停停的逛街方式加上吃喝玩乐的配套业态，让买茶变得轻松愉快。
即便是买茶这件小事儿，在成都人看来，也要安逸闲适，环境、氛围缺一不可，若是逛街买茶的时候，还能晒点“烘花儿”太阳，那日子，真是神仙也不换了。
无论别人是怎么看的，成都人对茶，自有一套玩儿法。手里拿着，茶馆泡着不算，这下，还得去穿巷子禅茶艺术小镇逛着。
红星·穿巷子，汇聚优质行业品牌，打造禅茶美学中心，引领成都饮茶新风尚，已然成为四川茶文化的新地标。
有一种说法：“天下茶馆在四川，四川茶馆在成都。”——自从蜀中太守李冰天才地修筑都江堰后，成都平原顿成不知饥馑的天府之国。在宁静的农耕岁月里，四川人的生存便比许多地方更容易。一旦生存容易，人性中那份对悠闲与舒适的追求便潜滋暗长，进而寻求某种形式的表达，这就使四川从通都大邑到穷乡僻壤，茶馆无处不在，密如繁星。于是，泡茶馆便成为四川人最写意最日常的休闲生活方式。
1
这是一个极其普通的黎明。时值农历岁尾，川西平原深睡在一团又黏又冷的夜雾中。如果说，作为西部重镇的成都，它那纵横交错的街道上，众多的霓虹和路灯使人难以察觉新的一天是如何到来的话，那么在距它仅仅三十公里的这座小镇，隆冬的凌晨是从一座年久失修的老建筑开始的。
这座小镇叫彭镇，属成都市双流县辖地。窄窄的杨柳河从镇中缓缓流过，河的两岸，新旧各异、高低不齐的民居如同巨型补丁，错落在寂静的平原上。仅有的几盏路灯和绝大多数还漆黑一片的楼院，都显露出一种掩饰不住的破败与冷清。独有靠近杨柳河的一座青瓦立料的老房子里，此刻已经人声鼎沸，烟雾袅绕。长方形的老虎灶年代久远，上面坐着几只热气腾腾的水壶。胡乱摆放的色泽黝暗的桌子上，一只只四川人称为盖碗茶的茶碗，正散发出茶叶独有的清香。几十个操当地口音的中老年人，坐在各自的位置上，有的高声聊天，说天气，说收成，说张家的狗李家的猫；有的闭目养神，似乎还没从残存的睡梦中完全清醒；有的用力吸着叶子烟，屋子里弥漫着一股呛人的烟味。
这是一家已经有上百年历史的老茶馆，当地人称为观音阁。据老人们口耳相传，多年以前，彭镇曾遭遇过一场大火，全镇建筑几乎悉数化为焦土，独有这座建筑硕果仅存。人们坚信，那是由于观音菩萨的保佑，是故，人们把这里改造成了一座小型的观音庙。大概从民国初年起，观音庙变身茶馆，并延续至今——当上百载漫漫岁月如同杨柳河水那样静静流过，几代彭镇人就在这片肥沃的平原上，从出生到成长，从成长到衰老，从衰老到死亡。而观音阁老茶馆，既是他们短暂或漫长一生的见证者，更是参与者——作为一个彭镇男人，没有到观音阁老茶馆喝过茶的，恐怕比凤毛麟角还罕见。现任茶馆老板李强说，当地老人们已经在这里喝了一辈子茶，有的老人走了，家人在出殡那天还要来给他买碗茶，送上最后一程。
一个太阳苍白无力的下午，当我赶到彭镇观音阁老茶馆时，我的眼前是一座青瓦覆顶的老房子，房前有几棵落尽了叶子的老梧桐，入其室，则地面坑洼，桌椅破旧，墙壁上，“文革”时期留下的红色标语和毛泽东画像，如同历史的胎记，依然清晰可辨。我知道，像观音阁这样的老茶馆，在四川和成都曾经并不鲜见，比如我的老家富顺县赵化镇，至少就有四五家这种风格和面目都大同小异的老茶馆。只不过，在这个急剧变化的数字时代，绝大多数老茶馆已经寿终正寝，渐渐消失殆尽。因而，观音阁老茶馆才像一具历史的活标本那样，吸引了外界关注的目光——当我要了一碗盖碗茶坐在观音阁一角时，我发现，好几个歪戴牛仔帽、斜穿摄影背心的人正捏着单反来来回回地拍个不停。
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有道是：“四川茶馆甲天下，成都茶馆甲四川。”茶馆，曾经是成都血脉里不可分割的一部分；泡茶馆，则是成都人生活中不可或缺的重要组成。即使走遍全世界，你也难以找到第二座城市，拥有成都这么多茶馆。一个历史数据表明，早在1919年，华洋杂处的大都市上海只有茶馆164家，成都则有600家；1949年，成都人口只有60万，茶馆却多达656家，平均数百名成都人就拥有一家凌晨开门、半夜打烊的老茶馆。
作家黄裳先生年轻时曾有过蜀中之游，当他从北面的广元入川后，开始惊讶于四川茶馆之多之大：“入川愈深，茶馆也愈来愈多。到成都，可以说是登峰造极了。成都有那么多街，几乎每条街都有两三家茶楼，楼里的人总是满满的。大些的茶楼如春熙路上玉带桥边的几家，都可以坐上几百人。开水茶壶飞来飞去，总有几十把，热闹可想。这种弘大的规模，恐怕不是别的地方可比的”；“四川的茶馆，实在是不平凡的地方。普通讲到茶馆，似乎并不觉得怎么稀奇，上海，苏州，北平的中山公园……就都有的。然而这些如果与四川的茶馆相比，总不免有小巫之感。而且茶客的流品也很有区别。”比黄裳要长一辈的成都本土作家李劼人先生，则对民国年间成都茶馆的盛况回忆道：“茶铺……是成都城内的特景。全城不知道有多少，平均下来，一条街总有一家。有大有小，小的多半在铺子上摆二十来张桌子；大的或在门道内，或在庙宇内，或在人家祠堂内，或在什么公所内，桌子总在四十张以上。”
那么，是什么造就了成都茶馆，使得成都茶馆之多之密之深入人心到了无与伦比的地步呢？我以为，最重要的原因可能有两个。
首先，四川是中国乃至世界著名的茶叶产地。唐人陆羽被视为我国茶文化研究的鼻祖，他的《茶经》是第一部论茶专著。在《茶经》中，陆羽开篇就写道：“茶者，南方之嘉木也。”也就是说，中国是茶的原产地，而中国南方则是茶的发源地。至于这有些模糊的“南方”到底是指哪里？云南？两广？贵州？专家学者们经过周密的考证之后告诉我们：这个产嘉木的“南方”，这个茶的发祥之地“南方”，就是四川。此外，比陆羽还要早上好几百年的汉代文人王褒在《童约》里，留下了世界上关于茶事的最早记载。在这份类似于雇佣协议的应用文里，王褒规定他的家童必须完成的工作包括“烹茶尽具，武阳买茶”。
四川茶叶最辉煌的时代是唐代和宋代。鼎盛时期，川茶的年产量高达一千五百万斤，高居全国榜首。大量川茶的生产和外销，曾经是巴蜀之地重要的经济来源之一。从唐代开始，政府把茶叶生产和销售纳入了国家财源的重要补充渠道，建立了榷茶制度，也就是世界上最早的茶叶专卖。宋代，茶叶的生产比唐代有了更进一步的发展，当时，四川各地共有二十个州、军（宋代的地市一级政府）生产茶叶，其中成都府的产量居全国之首。北宋彭州知州吕陶给朝廷的一份奏章中说：茶园户人多者，年可以出产三五万斤，少者一二百斤。
得天独厚的茶叶产地，仅仅是茶馆遍及成都的第一步。更重要的一步则和都江堰息息相关。成都平原原本地势低洼，洪涝时有发生，人民常有化为鱼鳖之患。幸运者乃是，自从蜀守李冰天才地修筑了“低淘滩，深作堰”的都江堰后，成都平原从此成为水旱从人、不知饥馑的天府之国。风调雨顺，物阜民丰，成都人的生存便比许多地方都更容易。生存一旦变得更容易，人性中那份对悠闲和舒适的追求便潜滋暗长，进而寻求某种形式的表达。因而，宁静的农耕岁月里，在四川，从通都大邑到穷乡僻壤，茶馆无处不在，密如河汉，泡茶馆便成为成都人最写意最日常的休闲方式。这种过分的闲适和写意，甚至引来一些侧目，比如那句“少不入川，老不出川”的俗谚，便表明成都是一个温柔之乡，容易让年轻人失去斗志。一首《竹枝词》更煞有介事地警告说：“锦官城东多水楼，蜀姬酒浓消客愁，醉来忘却家山道，劝群莫作锦城游。”
3
在成都，不论是街宽路阔的城区，还是竹树绕舍的村镇，茶馆都是一个有着久远历史的存在。这些茶馆，高、中、低各个档次都有，它们与荡漾着民间呼吸的居民区和威严矜持的政府衙门，以及熙来攘往的商业场所相生共处，就像构成一支交响曲的各个乐章，必须有起承转合才能和谐动听。
新中国成立前，华阳县中兴镇的一家茶馆，柱子上有一副对联，再好不过地道出了茶馆在川人生活中的地位和性质：邂逅相逢，坐片刻不分你我；彳亍而来，品一盏漫话古今。
众所周知，许多公众场所，都有一定的等级限制，相当于没有明文规定却又约定俗成的潜规则：比如五星级宾馆，绝少打工者问津；街头小馆子，也不是大领导出没之地。但茶馆——应该更准确地说是四川的茶馆——却是个例外：同样一座普通的茶馆，大人物可以来，小角色也可以坐，大家相安无事，各喝各的茶，各说各的话，谁也不会引以为意。这一点，黄裳先生也注意到了，他感叹道：“坐在北平中山公园的大槐树下吃茶，总非雅人如钱玄同先生不可罢？我们很难想象短装的朋友坐在精致的藤椅子上品茗。苏州的茶馆呢，里边差不多全是手提鸟笼，头戴瓜皮小帽的茶客，在丰子恺先生的漫画中，就曾经出现过这种人物。总之，他们差不多全是有闲阶级，以茶馆为消闲遣日的所在。四川则不然。在茶馆里可以找到社会上各色的人物。警察与挑夫同座，而隔壁则是西服革履的朋友。大学生借这里做自修室，生意人借这儿做交易所，真是，其为用也，不亦大乎？”
这些大大小小的茶馆，或简朴，或考究，或宽敞，或狭窄，却都无一例外地成为四川人日常出没的重要场所。伴随着茶馆所出现的，则是包括评书、川剧等诸多艺术品种在内的娱乐文化。一直到上个世纪末，在成都下辖区县的一些老茶馆里，仍有冲州撞府的艺人辗转卖艺。他们通过和茶馆分成的方式，艰难地挣得属于自己的稀饭钱。如今已经颇有名气的巴蜀笑星李伯清，当年就是在茶馆里说书从而迈出艺术生涯第一步的。
4
我的朋友何小竹写过一本关于成都茶馆的书，书的名字就叫《成都茶馆》。我还记得，我和何小竹最初的几次见面，其中有至少那么两三次，都是在一座老茶馆里不期而遇。那座老茶馆位于寸土寸金的市中心，在一个叫大慈寺的古老庙宇里。外面是肃穆的红墙和森严的大门，但只要穿过那几间面容严谨的大殿，你就会发现里面别有洞天：春夏时分，头顶上是密密麻麻的葡萄叶，遮住了火辣辣的太阳，下面是石头的方桌，间或还有几棵开着黄色小花的桂树。方桌四面，随意排放着最多只值十块钱一把的竹椅子，屁股刚挪上去，椅子就会吱吱呀呀地唱歌。茶是花茶，全都用流行于四川民间已经几百年的茶碗盛装，送茶的伙计一盏接一盏地甩到桌子上。茶客们就坐在随时可能飘落下一片葡萄叶、一阵蝉鸣声或是一朵鸟粪蛋的园子里，消磨着似乎永远也消磨不完的光阴。
对成都人而言，很多时候，茶馆不仅是休闲之地，更是社交场所。朋友，甚至生意场上的合作伙伴见面，首选一般都是茶馆。成都人似乎特别喜欢茶馆的那种喧哗与热闹——一个例证是，生意越是火爆的茶馆，它的客人往往也越多，而那些冷清的茶馆，生意会更加冷清。
让人有点搞不明白的是，到底是成都的悠闲生活催生了遍地茶馆，还是遍地茶馆催生了成都的悠闲生活？
学者王笛出版过一本通过分析成都的茶馆来剖析成都公共生活和微观世界的著作，书名就叫《茶馆》。王笛从理论的高度总结道，“当人们走出家庭这样的私人领域，便进入了公共领域。从‘物质’的‘公共领域’这个角度看，茶馆扮演了与欧洲咖啡馆和美国酒吧类似的角色。即使退一步，按照比较严格的哈贝马斯的概念，即把公共领域视为与国家权力对抗的一种社会和政治空间，茶馆仍然不失为一个名副其实的公共领域。”
在老一辈茶客那里，作为社交场所或者说公共领域的茶馆，其例证不胜枚举。比如作家何满子就曾回忆说，上世纪三四十年代，成都文人都有其特定的茶馆以供不时相聚。当时，何满子是一家杂志的编辑，约稿、取稿都和作者相约于茶馆，既省时间又省邮资，顺便还可以和作者有一番面对面的深入交流。一盏清茶，花费十分微薄，真有事半功倍的效果。
历史资料表明，民国时期，成都不少茶馆都是行帮社团或袍哥组织的会所，比如安乐寺茶馆是粮油业的，下东大街的闲居茶馆是纱布业的，清和茶楼是丝绸业的，大科甲巷的观澜阁是印刷业的，提督街魏家祠茶社是皮鞋业的……
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茶馆既然是成都人最重要的社交场所，那就相当于生活为芸芸众生搭建了一座舞台，粉墨登场的便是形形色色的茶客，他们在老茶馆热气腾腾的茶水与袅袅上升的烟雾之间，演出了一幕幕人间喜剧。
这其中，喊茶钱和吃讲茶颇值一说。
先说喊茶钱。四川作家沙汀先生的名篇《在其香居茶馆里》对此有精彩的描写，虽说是小说家言，却像白描一样真实得入木三分：“新老爷一露面……茶馆里响起一片零乱的呼唤声。有照旧坐在座位上向堂倌叫喊的，有站起来叫喊的，有的一面挥着钞票一面叫喊，但是都把声音提得很高很高，深恐新老爷听不见。”“其间一个茶客，甚至于怒气冲冲地吼道：‘不准乱收钱啦！嗨，这个听到没有？……’于是立刻跑去塞一张钞票在堂倌手里。”
当某个知名人物或是有地位有身份的茶客光临茶馆，一个必然出现的场景就是众多茶客都争着替他开茶钱，但哪怕有一百个人高喊“收我的、收我的”，茶博士也只能收一份茶钱。因而，收谁的不收谁的，茶博士心里十分清楚，一则，他们大多是些善于察颜观色、深谙人情世故的人精儿；二则，他们对这些天天上门的老茶客早就知根知底。
在旧时的老茶馆里，最重要的角色不是老板，而是茶博士。他们既有对人情世故的精准把握，同时几乎都有一手类似于耍杂技般的冲茶手艺。老成都车辐先生就曾经讲述过一个绰号叫周麻子的茶博士的掌故。周麻子是上世纪三十年代成都东城根一家叫锦春楼的茶馆的茶博士，这家茶馆在当时有极大的知名度，冯玉祥、胡愈之、巴金等闻人要客都曾光顾过。锦春茶楼与众不同之处是它有三个轰动一时的绝活，其中第一个绝活就是周麻子的茶技：客人甫一落座点罢茶，只见周麻子右手提一把亮锃锃的紫铜茶壶，左手卡着一大摞黄铜茶船和白瓷茶碗茶盖，含笑趋身上前；茶客只听得“哗啦”一声响，一二十只黄铜茶船已经飞快地旋至各人面前；正当茶客惊异不已时，一阵“嚓嚓”声中伴着一道道白光闪过，一二十只茶碗准确地飞入茶船；茶客还没回过神来，周麻子手里那把看不出年月的紫铜茶壶缓缓一点，滚烫的开水就从茶客的脑后、肩头、耳边刷刷射出，如一道悠长的银线，从两米开外准确无误地注入茶碗，且不会有一星半点洒到茶碗之外；末了，周麻子收起茶壶趋前一步，用小指拇把散在桌上的茶盖往上轻轻一挑，只听“当当”几声，一二十只茶盖就纷纷跳起来，严丝合缝地盖在茶碗上——这种身怀绝技的茶博士，如今茶楼里长相靓丽的女服务员们是无论如何也比不上的了。
再说吃讲茶。这一点，一位老成都回忆说，“到安澜吃茶的顾客大多是本街上担二分公事的有脸面的人物，因此它经常成为街坊上的议事场所。街坊邻里间有什么纠纷，总爱说，走，到安澜讲理去。遂由双方当事人出面，约请一位街坊上的头面人物担任仲裁，等茶博士把茶叶一泡起，双方当事人就分别陈述事情经过，然后由仲裁人评判是非曲直。如果哪家理亏，茶钱就由哪家开了。正所谓：一只桌子四只脚，说得脱来走得脱。”
小说家李劼人的描述更为生动有趣：“假使你与人有了口角是非，必要分个曲直，争个面子，而又不喜欢打官司，或是作为打官司的初步，那你尽可邀约些人，自然如韩信点兵，多多益善……你的对方自然也一样的……相约到茶铺来。如其有一方势力大点，一方势力弱点，这理很好评，也很好解决，大家声势汹汹地吵一阵，由所谓中间人两面敷衍一阵，再把势弱的一方说一阵，就算他们理输了，也用不着赔礼道歉，只将两方几桌或几十桌的茶钱一并开销了事。如其两方势均力敌，而都不愿认输，则中间人便也不说话，让他们吵，吵到不能下台，让他们打，打的武器，先之以茶碗，继之以板凳，必待见了血，必待惊动了街坊怕打出人命，受拖累，而后街役啦，总爷啦，保正啦，才跑了来，才恨住吃亏的一方，先赔茶铺损失。这于是堂倌便忙了，架在楼上的破板凳，也赶快偷搬下来了，藏在柜房桶里的陈年破茶碗，也赶快偷拿出来了，如数照赔。所以差不多的茶铺，很高兴常有人来评理。”
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社交场所之外，成都茶馆也是不少人的工作场所。尽管茶馆的近亲——比如咖啡馆——在成都也渐有燎原之势，提着笔记本到咖啡馆工作的人也越来越多，但到茶馆工作的人并没有减少的势头。于我，我的许多文章都是在茶馆里完成的。因此，成都本土或从成都走出去的文化人，他们的著作，几乎无一例外地会写到给他们的生活打下深重烙印的茶馆，从李劼人到巴金，从沙汀到流沙河，概莫能外。同时，茶馆也是不少人群——尤其是文化人群——定期聚会交流的类似于沙龙的首选之地。大约从上个世纪九十年代初开始，以流沙河先生为核心的一群文化人，就有定期假座大慈寺喝茶交流的传统。我虽未能躬逢其盛，但从参加过茶聚的一些先生的随笔里，也能窥见一斑。如前所述，在大慈寺这座唐代遗留下来的著名寺庙里，曾经有两进院落是茶园，里面树影婆娑，竹制的椅子吱吱作响，文化人们围坐院子里，头顶上是密集的树枝和葡萄藤，间或有一两声标点符号般落在谈话里的鸟语。茶香水热，正话闲话，随时可来，随时可去，真正散漫到底的自由主义。在这种亲切的气氛里，流沙河先生常为茶聚的文化人指点诗文，那种写意和闲适，恐怕是大多数城市都不具备的。
必须承认的是，随着时代变迁，像彭镇观音阁那样的老茶馆已经日益稀少，只有在一些偏僻的乡镇，还硕果仅存地保留了那么一两家，好像是为了让年轻一代通过这些活标本，走近并想象与他们隔了光阴之河的另一种生活。
在成都，茶馆的数量仍然在继续增加，几年前的一个统计说，仅成都三环路之内，茶馆已有数千家之多。这些大多称作茶楼、茶府、会所的地方，它们的本质和观音阁老茶馆其实是一样的：它们都是供我们这些在尘世中行走的倦客停下来小憩片刻的驿站、码头。人们爱说成都是休闲之都，我以为，这其中，茶馆功不可没。设若成都没了茶馆，便如同北京没了皇城，三亚没了阳光，漓江没了水，它们都将不复是原来的自己。
作为一个资深茶客，数年前，我曾在一篇关于成都的随笔里深有感慨地说：“在家里泡一壶茶，那叫解渴；到茶馆要一杯茶，那才叫生活。成都人在说到茶馆时，爱用一个词，叫作泡茶馆。一杯茶，坐上那么几个时辰，这就叫泡，否则只是牛饮。从某种意义上讲，茶馆和生活都像美女，都是用来泡的。”
如果要问茶馆对成都人有何影响的话，我以为，神经般遍布全城的茶馆，使这座城市的人健谈、风趣、和善、好打交道，同时也带有程度不同的狡黠和浮夸。当然，更本质的可能是：这种缓慢的节奏，使他们对生活总是抱有常人难以理解的通达和乐观。
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盆地的阳光短暂而珍贵，它带着若有若无的热气，穿过古旧的门窗，落在了观音阁老茶馆略显潮湿的地面。一只花猫在阳光下打盹，几个打牌的老人突然为一手牌争执起来。坐在这样的老茶馆里，我顺理成章地想起乡贤李劼人对他那个时代的老茶馆的描述：“茶铺都不很干净，不大的黑油面红油脚的高桌子，大都有一层垢腻，桌栓上全是抱膝人踏上去的污泥，坐的是窄而轻的高脚板凳，地上千层泥高高低低，头上梁桁间，免不了既有灰尘，又有蛛网。茶碗呢，一百个之中，或许有十个是完整的，其余都是千疤万补的碎瓷。”
这样的联想让我惊讶而欣喜。
因为，尽管时光已经过去了大半个世纪，但观音阁老茶馆仍然是李先生笔下的景象——简陋，破败，逼仄，却充满人世间的温情和感动：那黎明时分便已呼呼作响的老水壶和热气腾腾的盖碗茶，使得茶馆外严冬的肃杀与阴冷不再咄咄逼人。当清晨的太阳斜斜地踱进这座饱经风霜的老建筑，十来个老人泡在盆地难得的好阳光里，一些交头接耳，一些闭目养神，一些无声无息地玩纸牌。那一份宁静与淡然，使人心底一瞬间涌上一种莫名的感动：如果生活让我们含辛茹苦，那么，老茶馆，它让我们有机会坐下来，静静地抚平所有的伤口；在一碗盖碗茶的清香里，我们能从最平淡最坚硬的日子里挖掘出生活的幸福与柔软。
在汉回族居住的大部分地区都有喝盖碗茶的习俗，已成为当地茶楼、茶馆等饮茶场所的一种传统饮茶方法，一般家庭待客，也常用此法饮茶。中国的西南地区比如成都最为流行，还有宁夏八宝盖碗茶也很流行。下面跟着小编就来认识下成都盖碗茶和宁夏八宝盖碗茶吧。
成都盖碗茶
一、成都盖碗茶
成都的盖碗茶，从茶具配置到服务格调都引人入胜。用铜茶壶、锡杯托、景德镇的瓷碗泡成的茶，色香味形俱配套，饮后口角噙香，而且还可观赏到一招冲泡绝技。大凡盖碗茶的茶馆中，堂倌边唱喏边流星般转走，右手握长嘴铜茶壶，左手卡住锡托垫和白瓷碗，左手一扬，“哗”地一声，一串茶垫脱手飞出，茶垫刚停稳，“咔咔咔”，碗碗放入了茶垫，捡起茶壶，蜻蜓点水，一圈茶碗，碗碗鲜水掺得冒尖，却无半点溅出碗外。
宁夏八宝盖碗茶
二、宁夏八宝盖碗茶：
八宝盖碗茶是宁夏回族群众男女老幼普遍饮用的一种茶。盖碗茶，因配料不同而有不同的名称，根据不同的季节选用不同的茶叶。在配料上，一般有红糖砖茶、白糖清茶、冰糖窝窝茶。身体不好的人可根据病情选用不同的茶水，如清热泄火可用冰糖窝窝茶;胃塞的人可用红糖砖茶;欲促进消化可用白糖清茶日常保健的“八宝茶”，除了放茶叶以外，还要放红枣、枸杞、核桃仁桂圆、芝麻、葡萄干、果脯等。回族泡盖碗茶需用滚烫的开水冲下碗，然后放入茶叶和各种配料，冲入开水，加盖。泡茶时间一般为二至三分钟。
以上就是成都盖碗茶跟宁夏八宝盖碗茶的介绍，小编建议，有时间去成都或者宁夏旅游的话，可以去喝喝茶看看戏，结结实实的体验一把喝盖碗茶看大戏的感觉哦！
3月17日讯 明日就是四川成都一年一度的采茶节了，本次活动将在蒲江盛大开幕，这是第七届成都采茶节，本次活动将从3月影响到5月。
明日，“四川花卉（果类）生态旅游节分会场暨第七届成都采茶节”将在蒲江县成佳镇盛大开幕。本次采茶节由中国茶叶流通协会指导，四川省林业厅、成都市人民政府共同主办，蒲江县人民政府承办，不仅将邀请到部委、行业协会及省市相关领导、国内茶叶行业顶级专家学者、德领馆和欧盟国际友人、国内知名茶商，还将有一系列精彩纷呈的活动等着市民们前来。
（一）2017成都采茶节蒲江主会场开幕式
时间：2017年3月18日上午
地点：蒲江县成佳茶乡游客接待中心广场
内容：文娱表演、领导致辞、颁奖仪式、授牌仪式、产品推介、签约仪式、参观展示。
成都采茶节
（二）采茶、茶艺大赛
时间：2017年3月17日
地点：蒲江县成佳镇
内容：组织采茶队伍和茶艺队伍开展采茶、茶艺比赛。
（三）茶产品、茶机具及旅游产品展示
时间：2017年3月18日
地点：蒲江县成佳茶乡游客中心
内容：组织茶产品、茶叶机具及明月村陶器、蒲江旅游特色产品展示。
（四）德领馆和欧盟国际友人莅蒲相关活动
时间：2017年3月17-19日
地点：成佳茶乡，中德（蒲江）中小企业合作区等
内容：邀请国际友人参加开幕式、参观茶叶加工企业、同心村生态茶园、中德（蒲江）中小企业合作区、明月国际陶艺村。
（五）“外籍人士家在成都”暨蒲江教育国际交流活动
时间：2017年3月18日
地点：蒲江实验中学成佳校区、甘溪镇明月村
内容：参加“3·18”国际采茶节开幕式，体验中国茶道，进行“春茶与咖啡的对话”，体验手工制茶，参观明月国际陶艺村。
（六）茶乡文体活动
时间：2017年3月-5月
地点：蒲江县成佳镇
内容：开展“成佳茶乡”摄影赛、足球比赛、家庭采茶比赛、成都第八届自行车车迷健身节、成佳茶乡美食评鉴等活动。
（七）甘溪明月村茶山竹海明月窑艺术月
时间：2017年3月-4月
地点：蒲江县甘溪镇
内容：组织明月国际陶艺村春茶、春笋、特色农产品开展明月集市交易，春耕农具展、陶艺展；开展明月讲堂和上巳节古琴诗会等活动。
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