南湖茶林场位于皖东南宣州南漪湖畔、麻姑山下，与皖南名胜敬亭山相望，青山环抱，气候温和，雨量充沛，土地肥沃，林竹茂盛，云雾缭绕。并远离城市、工厂，植茶区空气及水源无污染，生态环境十分优越，有生产名优茶的优越条件。南湖银芽茶就是该场研制开发的新产品。1999年参加第三届“中茶杯”评比获得了一等奖。南湖银芽外形似月芽，嫩绿披白毫。内质香气清高，滋味清爽，汤色嫩绿清澈，叶底绿明亮。其采制工艺如下：
1.鲜叶采摘标准 南湖银芽以芽叶肥壮、茸毛多、持嫩性强、叶色绿、内含物丰富的地方群体种(以更新改造茶园为好)鲜叶为原料，清明至谷雨间采摘，标准为一芽一叶初展，要求芽叶形状、大小、色泽一致。紫芽叶、病虫芽叶、对夹叶、雨水叶一律不采。M.cY316.com
2.摊青 采回后的鲜叶及时薄摊在竹帘上，室内应阴凉、干燥，摊放时间约6小时，以鲜叶含水量减少到70%左右为适度。
3.杀青 杀青在30型滚筒杀青机中进行。电热加温至250℃左右，筒腔出叶口处气温达90C时开始投叶，以叶色由鲜绿转为暗绿、失去光泽、折茎不断、青草气消失且显露清香为适度。
4.理条做形 杀青叶下机后要用风扇快速吹走水蒸气使之冷却，以防止叶色变黄和产生闷气，然后进行轻揉搓条。搓条开始时用力要轻，随着水分散失逐渐加重，到茶叶有粘手感时转入电炒锅中理条。理条锅温按100C、80C、60c顺序变化。采用“带、拢、抖、甩”等手法把芽叶理顺，同时做形。理条做形中要注意用力强度和操作速度，做到轻重轻、快慢快相结合，历时15～20分钟，理至茶条竖直挺秀、白毫显露、七成干时出锅摊凉。
5.干燥 干燥分毛火和足火两个过程，目的是进一步散发水分，发展香气，固定外形，提高品质。毛火和足火都在烘笼上烘焙，烘笼温度为50～70C，烘时要勤翻。毛火达八九成干时出笼摊凉，然后进行足火，至手捏茶成粉末，含水量达5%时下烘摊凉，再经筛剔、分级、包装后贮存或出售。
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南湖茶林场位于皖东南宣州南漪湖畔、麻姑山下，与皖南名胜敬亭山相望，青山环抱，气候温和，雨量充沛，土地肥沃，林竹茂盛，云雾缭绕。并远离城市、工厂，植茶区空气及水源无污染，生态环境十分优越，有生产名优茶的优越条件。南湖银芽茶就是该场研制开发的新产品。1999年参加第三届“中茶杯”评比获得了一等奖。南湖银芽外形似月芽，嫩绿披白毫。内质香气清高，滋味清爽，汤色嫩绿清澈，叶底绿明亮。其采制工艺如下：
1.鲜叶采摘标准 南湖银芽以芽叶肥壮、茸毛多、持嫩性强、叶色绿、内含物丰富的地方群体种(以更新改造茶园为好)鲜叶为原料，清明至谷雨间采摘，标准为一芽一叶初展，要求芽叶形状、大小、色泽一致。紫芽叶、病虫芽叶、对夹叶、雨水叶一律不采。
2.摊青 采回后的鲜叶及时薄摊在竹帘上，室内应阴凉、干燥，摊放时间约6小时，以鲜叶含水量减少到70%左右为适度。
3.杀青 杀青在30型滚筒杀青机中进行。电热加温至250℃左右，筒腔出叶口处气温达90C时开始投叶，以叶色由鲜绿转为暗绿、失去光泽、折茎不断、青草气消失且显露清香为适度。
4.理条做形 杀青叶下机后要用风扇快速吹走水蒸气使之冷却，以防止叶色变黄和产生闷气，然后进行轻揉搓条。搓条开始时用力要轻，随着水分散失逐渐加重，到茶叶有粘手感时转入电炒锅中理条。理条锅温按100C、80C、60c顺序变化。采用“带、拢、抖、甩”等手法把芽叶理顺，同时做形。理条做形中要注意用力强度和操作速度，做到轻重轻、快慢快相结合，历时15～20分钟，理至茶条竖直挺秀、白毫显露、七成干时出锅摊凉。
5.干燥 干燥分毛火和足火两个过程，目的是进一步散发水分，发展香气，固定外形，提高品质。毛火和足火都在烘笼上烘焙，烘笼温度为50～70C，烘时要勤翻。毛火达八九成干时出笼摊凉，然后进行足火，至手捏茶成粉末，含水量达5%时下烘摊凉，再经筛剔、分级、包装后贮存或出售。
二泉银毫，产自于江西省太湖滨的无锡市郊区，境内属亚热带季风海洋性气候，温和湿润，四季分明，气温平均，降雨量充沛，无霜期长，年日照平均，土壤肥沃，气候宜人，独特优越的自然生态环境，给茶树的生长创造了非常好的条件，促使了这款茶叶拥有非常好的基础品质。
《简介》
二泉银毫，里面的二泉指的是天下第二泉，无锡市的惠山泉，别名又叫做漪澜泉，这款茶叶是采用悠久的历史茶文化做背景，而取名为二泉银毫；二泉银毫，于1986年创制成功，属于是我国六大茶类中的绿茶，属于是茶叶界中的后起之秀，优越品质，受到许多茶友们的赞赏。
《采摘》
二泉银毫的采摘，是纯手工采摘，因二泉银毫的茶树树龄、树枝、茶类对鲜叶原料嫩度要求不同而不同，纯手工采摘的茶叶是比较有优势的，比如：采摘精细，批次多，采期长，产量高，质量好，适于高档茶，特别是名茶的采摘。因此，尽管手采法工效低，费工大，但在可预见的将来，仍有其积极的意义。
《制作》
制作二泉银毫，原料来子于无锡市种植的无性大毫品种二泉银毫的新梢芽叶，以一芽一叶初展和半展为主体，芽叶长3-3.5厘米，在室内摊放经过轻度萎凋后付之加工。经杀青、揉捻、搓条、整形、干燥等工序精制而成。
《荣耀》
二泉银毫，自投放市场后，便受到了不少茶叶专家的好评，还有赞赏，在1988年参加首届中国食品博览会获铜牌奖；1989年农业部在西安召开的全国名优茶评选会上，被评为全国名茶；1993、1994年连续获得江苏省“陆羽杯奖”，其精制的包装和优良的品质深受消费者的喜爱。
《品质》
二泉银毫，纯手工采摘，选料精细，作工精准，成品茶条形挺秀似针，银绿隐翠，清香持久，滋味鲜醇，汤色嫩绿，叶底匀整。
二泉银毫的是全国名茶系列，采摘、加工制作工艺都是非常的精细，要求严格，因此品质方面是非常高的，是一款值得细细品饮的好茶。
安徽省黄山市休宁县流口地区地处皖南山区黄山南麓、新安江源头，有茶园近３万亩，境内群山环抱，植被茂盛，水质清纯，土壤肥沃，茶叶生产具有独特的天然生态环境，是休宁县发展有机名茶最适宜的地区。
近几年，为应对加入ＷＴＯ的需要和国内外茶叶消费的新动向，该县把有机茶开发作为“加快发展，富民强县”的一项长期战略。１９９９年组建黄山市新安源有机茶开发公司，以流口地区为示范，经过不断的探索和革新，创制了新安源有机银毫。该茶外形条索紧直、匀齐，白毫显露；香气鲜嫩持久，有浓郁的熟板栗香；汤色翠绿清澈明亮，滋味醇厚鲜爽，回味甘甜；叶底嫩黄、柔软。２００１年先后获“中国黄山十大名茶”、第三届国际名茶评比银奖等殊荣，深受消费者喜爱，国内外市场不断拓展。
新安源有机银毫，一般在清明前开采，采摘要求做到三个一致，即“大小一致，老嫩一致，长短一致”。采摘标准：特级为单芽和一芽一叶初展，一级为一芽一叶初展和一芽一叶开展，二级为一芽一叶开展和一芽二叶初展。鲜叶采回后，必须在清洁阴凉的室内摊放４～５ｈ，然后按如下工艺制作。
１、杀青
每锅投叶量为0.5～0.6ｋｇ，下锅温度１４０～１６０℃，经２～３ｍｉｎ后锅温降至９０～１００℃，继续杀青４～６ｍｉｎ。当鲜叶由鲜绿色变暗绿色、发软、手握成团、松手自然散开、失水率在４６％左右时，达杀青适度，起锅摊凉。
２、揉捻
采用手工揉捻。手势为双手握茶团，交叉用力向前推揉，压力掌握轻—重—轻，边揉边抖，及时散热，并保持芽叶完整，用时３～５ｍｉｎ。
３、整形与提毫
锅温为８０℃左右，投叶量约0.3ｋｇ，先采用抖散翻炒，手势要顺一个方向，当部分水分散失后，锅温降至５０℃左右，开始做形。做形手法为双掌合搓，边搓条，边理条，反复进行，将茶条搓紧搓圆，然后甩条，边理边甩，再采用搭、挤、理手法，使条索紧细匀直，当茶坯达八成干时，开始提毫，到白毫显露为止。整个过程用时３０ｍｉｎ。
４、足火
采用低温长烘，温度掌握在５０℃以下，烘时１ｈ左右，到茶香扑鼻时下烘。
５、拣剔与包装
下烘茶叶经摊凉后，拣去杂物，筛去碎末，包装密封贮藏。
二、特殊精湛的炒制技巧。
银针茶的炒制工艺为鲜叶摊放、杀青、摊凉、初烘、理条、摊凉回潮、复烘、整形等工序。
1、鲜叶摊放。鲜叶摊放是千岛银珍茶制作前至重要的技术环节。鲜叶经适度摊放后，既有利于加工造形，又有利于干茶色泽嫩绿，香气清幽，滋味鲜醇，提高茶叶品质。还能降低加工成本，减轻劳动强度。因此对当天采来的鲜叶都要经过摊放处理。一般要求摊放在竹匾上，厚度1—2厘米，放置在通风处，6—8小时，鲜叶经摊放后失重约10—15%左右。
2、杀青：采用广口平锅（炒龙井茶锅）或多功能名优茶微型炒茶机杀青。锅温120—140左右，投叶量手工杀青150克左右，机杀在0.5公斤左右（五槽茶机）。杀青前，待锅温开始上升时，即在锅壁或槽壁上涂制茶专用油少许，待油挥尽，再投入鲜叶，时间5—7分钟。手工杀青基本手势为翻、抖交替进行，抖得要高而散，翻得要匀，谨防因茶芽肥壮而产生“外焦里不熟”等现象。特别强调手势要轻，切忌手势过重，茶芽变扁而失去风格。待手握茶叶，叶质已变柔软且不粘手时即为杀青适度。
3、初烘：对杀青叶要有适当的摊凉回潮过程。然后采用竹制焙笼，并在焙笼上铺上白沙布，薄薄洒上一层茶叶，烘温90—80摄氏度，烘时10—20分钟，中途翻动茶叶一至二次，即可出笼摊凉。
4、理条：可采用手或机器理条。理条是形成银珍外形独特风格的关键技术。理条的手法是用巧力把茶叶抓带在手掌内，使其滚动旋转，逐渐从虎口甩出，直至保持理直条索为止，程度掌握在七成干时，即可起锅回潮摊凉。理条时，温度不宜过高，一般掌握在70—80摄氏为宜，否则易产生爆点，甚至焦芽；锅温也不宜过低，过低时间延长，色泽灰暗，手势不能过重，更不要在锅上磨擦，避免把茶芽压扁，理条时间8—12分钟（机器量条的程度掌握与手工基本相同）。
5、复烘：将经过理条的茶叶2—3锅并用一笼复烘，烘温60摄氏度左右，中途翻烘一次，时间约10分钟。
6、整形：将经过理条的茶叶2—3锅杀青叶并为一锅，锅温掌握的75摄氏度左右（在茶叶不产生爆点的前提下，温度宜高不宜低，以利增进茶香）。待茶叶受热回软后，进行整形。因这时茶叶已达一定干燥度，手势要轻，用力要匀，用力要匀，以防断碎。直至成茶含水量在6%（手揉成粉）时起锅摊凉。经拣剔、轻簸，除去非规格茶和碎片等，并用密闭容器或防潮袋子盛装。
镇江是江苏省的重点茶区之一，这里丘陵起伏，山青水秀，环境优越，适宜茶树生长。
叶3月下旬开采。只采单芽，要求芽长2cm以上，大小均匀。在晴天露水干后采摘，不采单叶和病虫叶。采摘时用干净无异味的竹篓盛装，不得紧压，采摘后及时送厂。鲜叶进厂验收合格后，按芽大小分别均匀摊放在干净的竹帘上，并将竹帘放置在清洁、通风、凉爽的地方。摊放厚度一般为1～2cm，时间一般为7～8h，中间轻翻一次，以叶质萎软、叶色变暗绿、略显清香为适宜。掌握“三分开”，即采摘时间先后分开。做到“三先制”，即先入厂先制，含水量低的先制，小芽先制。采用6CSY-30D电热滚筒杀青机。筒腔内空气温度控制在120～130℃，杀青时间为1.5～2.0min，投叶量12～14kg/h。杀青程度以叶熟色绿，闻有清香为宜。失水率控制在40%左右。杀青后，将杀青叶及时薄摊于低温、通风、透气处，摊放时间25min。
理条采用6CLZ-60D/11风电式振动理条机，往复频率190次/min。当槽锅温度达到80～90℃时，每锅投入杀青叶1kg左右。随着茶芽水分的散失，锅温逐渐降低到60～70℃，当茶芽理直，达5成干左右时下机，理条时间20～25min。茶芽下机后即时摊凉20～30min，转入下道工序。
整形采用6CMD-40/50电热进风式名茶多功能机。槽锅温度达到60～80℃时，投入理条叶0.5kg左右。先慢炒约5min，使茶芽失去部分水分后，再加轻压2min左右，然后解压理条5min，接着加重压2mn左右在解压理条。加压是要求温度适当地一点，速度相当慢一点;理条时温度适当高一点，速度适当快一点。至茶条扁直基本成型，6～7成干时下机摊凉，整形时间20～25min。焙采用6CLZ-60F热风式名茶烘焙机。投叶量0.25kg，先烘毛火，热风温度90～100℃，时间10～15min，烘至约8成干时下机摊凉30min左右。足火温度60～80℃，投叶量略比毛火时多一些，时间15min左右，茶叶达到9成干以上时下机，摊凉30min左右进行辉锅。
辉锅采用6CLZ-60D/11风电式振动理条机。投叶量1.0～1.5kg，开始温度掌握在60～70，逐渐提高到80～90℃，时间10～15min。炒至茶条扁直光滑挺秀，色泽翠绿显毫，手捻成末，含水量在6%以下时即为成品。
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