西湖龙井茶的冲泡,讲究技艺,西湖龙井适宜中投法冲泡。(中投法:先注入部分水,再投茶,再注水)首先,把水烧开,降至80度,备好一个玻璃壶。倒入三分之一的水,投入三克茶。这时,一定要趁热闻茶香,龙井茶香气馥郁,有独特的炒板栗香。随后注满水,然后出汤。此时,我们便可品第一道茶。
西湖龙井适宜的冲泡方法:准备茶器:准备好品茗杯、茶则、茶匙、水盂等。
准备茶叶:用茶匙从茶叶罐取出3克茶叶,并放入茶则中。
回旋烫杯:采用回旋斟水法将茶壶里的热水浸润茶杯。右手拿杯,左手托住杯底,从左到右由杯底至杯口逐渐回旋一周后将杯中的水倒出,热水浸润后的茶杯如珍宝一般光彩夺目。
龙入晶宫:用茶匙将茶则中3克茶叶轻轻拨入杯中。
温润心扉:右手执壶,采用下投法,将水注入杯中。使茶叶慢慢舒展,香气渐渐溢出。
旋香沁碧:右手执杯,左手托底,轻轻摇杯,使茶与水在杯中旋转。有如沐浴春风的感觉。
鉴香别韵:此时的茶叶已显出勃勃生机,西湖龙井特有的栗子香气隐隐飘出。
有凤来仪:采用凤凰三点头的手法,将水连绵注入杯中,水流使茶叶在杯中上下翻动,促使茶汤均匀。同时包含着三鞠躬的礼仪,似吉祥的凤凰前来行礼。
细品茶香:此时茶叶飘香,即可端起茶杯品鉴西湖龙井茶的滋味。
西湖龙井茶是我国十大名茶之一,也是绿茶中的极品茶叶,茶叶中保留了大量的天然营养物质,冲泡后滋味清爽可口,口感香醇醉人。那么西湖龙井怎么泡才好喝?西湖龙井冲泡技巧是什么呢?
西湖龙井怎么泡?
一、上投法:
1、该方法采用透明的玻璃杯进行冲泡。首先在玻璃杯中放入适量适温的水,然后取出适量的茶叶放入其中。
2、等待上一段时间,看茶叶吸水后一片一片慢慢的下沉,茶汤的颜色也随着慢慢的显示出来,等到汤色明绿的时候说明泡的差不多了。
3、泡好后就可以进行品饮了。
二、中投法:
1、中投法也是采用玻璃杯来进行冲泡。首先在玻璃杯中倒入适温的开水,差不多到杯子的三分之一处,然后放入适量的茶叶。
2、等待茶叶吸水,茶叶慢慢展开,等到茶叶舒展到差不多的程度时往玻璃杯中加满开水。
3、然后等到茶温差不多时就可以进行品饮了。
三、下投法:
1、该方法采用瓷盖杯来进行冲泡。首先在杯中倒入适量的开水进行温杯,然后将水倒掉,在瓷杯中倒入适量的茶叶。
2、加入少量的开水,然后摇动杯子使茶叶吸收水分,然后自然展开。
3、待茶叶展开时,然后往杯中倒入开水,差不多到快满的程度,不过不能太满哦。然后等待茶叶溶出茶汤,等到差不多汤色明绿。
4、用杯盖慢慢的拨动茶汤,是茶汤更加的均匀。
5、待茶汤程度差不多时就可以对其进行饮用了。
西湖龙井冲泡技巧
1、西湖龙井冲泡水温:85-95℃沸水(切不可用即开开水,冲泡之前,最好凉汤,即在储水壶置放片刻再冲泡)。
2、西湖龙井冲泡置茶量:3g/杯(或因个人口味而定)。
3、西湖龙井冲泡用水的选择:纯净水或山泉水(农夫山泉就很不错,多次沸腾会降低水中的含氧量,影响茶汤滋味)。
4、冲泡器具选择:陶瓷、玻璃茶具皆可。
5、用开水温过杯,倒出水,再投放茶叶,然后,倒五分之一开水,浸润,摇香30秒左右,再用悬壶高冲法注下七分满之开水,35秒之后,即可饮用。
西湖龙井的冲泡方法和冲泡技巧就介绍到这里了,通过本文的介绍,希望能帮助大家更好的冲泡西湖龙井茶。以上的冲泡方法和技巧你学会了吗?
西湖龙井怎么泡?
第一步——烧水;水最好用纯净水或山泉水,大火急沸至起泡后置放片刻备用即可。很多人会在烧水之后,就开始准备倒茶叶,沏茶了……
其实还有一个很重要的步骤……
第二步——温杯;取一杯透明玻璃杯,以便更好的观赏汤色外形,倒入开水至1/3处旋转温杯后倒出。
温杯的好处主要有2点:
1、温热的茶杯能让茶叶发出更好的香味。
2、防止杯具因为过热过冷的温度而变成悲具。
第三步——置茶;取出西湖龙井,倒入温好的杯中,也可先拨至茶则欣赏干茶。泡西湖龙井讲究好茶粗泡,说白了就是,等级越好的西湖龙井,可以多放些。
备注:一般来说,每200毫升水容量的杯子,可放3-4克西湖龙井,当然也可根据个人喜好加减。
多放一点水。
第四步——摇香;这时需要凉汤的热水了,一般85℃左右的水最好,因为西湖龙井比较细嫩,要温柔对待。
千万不要一口气就把水全倒进去!重要的事儿单独提醒!
要向杯中倒入约1/4处,提杯逆时针转动数圈,使茶叶在水中浸润,芽叶慢慢舒展,时间在15秒左右,这时候茶叶滋味初展,可闻香气。
第五步——冲泡;如果你心急,可以一气把水倒入杯中。同样,如果讲究点的,可用凤凰三点头,即将水壶下倾上提三次,进行冲泡,利用水的冲力,使茶叶和茶水上下翻动,茶汤浓度一致。
凤凰三点头;
两种方式的冲水量为杯总量的七成满左右,有七分茶,三分情之意。待30秒后,即可饮用。
最后——品茗;喝茶是件很讲究的事儿,所以我们要先闻香,后赏茶观色。
西湖龙井幽香四溢,可以看到杯中朵朵茶芽袅袅浮起,好比出水芙蓉,茶汤澄清碧绿,芽叶嫩匀成朵。品之甘甜嫩滑,唇齿留香。
杯中茶水喝到一半,可再续水,一杯上好西湖龙井特级头茶,可泡3-4次。
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