云南最出名的就是普洱和滇红茶了，云南是一个物产丰富的省份，尤其是茶叶，云南的茶叶也十分有名，盛产红茶、绿茶、沱茶、紧压茶(砖茶)和普洱茶等。品质尤其高，受到人们的喜爱。
云南最出名的茶叶：滇红是云南红茶的统称，分为滇红功夫茶和滇红碎茶两种，主产于澜沧江沿岸的临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河6个地、州的25个县，滇红于1939年在凤庆试制成功，曾被英国女王置于透明器皿内作为观赏之物，其品质可与世界上最好的印度、斯里兰卡、肯尼亚红茶相媲美，其次就是普洱茶了。
普洱茶是久负盛誉的传统历史名茶。历史上著名的普洱茶，泛指用云南大叶种茶树的鲜叶，经杀青、揉捻、晒干而制成的晒青茶。自唐宋以来，滇南产地的晒青茶即集中到普洱府(今普洱县)销售，普洱茶因此而得名。
云南主要的茶叶有：普洱茶；
在过去人们惯以普洱茶作为云南茶叶的通称，即云南所产茶叶都称为普洱茶。这里所讲的普洱茶，是以特殊制茶工艺制成的一类茶叶。
普洱茶产于云南省南部西双版纳傣族自治州和澜沧江沿岸各县。普洱茶有散茶和紧茶两种。散茶外形条索粗壮、重实、色泽褐红。紧茶则是由散茶压制而成，外形端正匀整，并按其形状而命名。如长方形的称为砖茶，正方形的称为方茶，圆饼形的称为饼茶。由于经过特殊工艺制作，茶叶中对人体有益的茶多酚、咖啡碱等物质充分氧化，因此普洱茶品质别具一格，汤色红黄、香气馥郁、滋味醇厚回甜，饮后令人口角生香、回味无穷，而且茶性温和，有较好的药理作用。普洱茶有着悠久的产销历史。普洱是云南省南部的一个县，是重要的商业集镇和茶叶加工集散地。西双版纳和澜沧江沿岸各地所产的茶叶，多经普洱运销各处，普洱茶即因之得名。明代，普洱茶即作为专有名词载入书籍。清朝前期《滇海虞衡志》一书中记载：普茶名重于天下，此滇之所认为产而资利者也，入山作茶者数十万人，茶客收买运于各处，每盈路。中国古典名著《红楼梦》中，对普洱茶亦有描述。由此可见，普洱茶声名之著。
滇红；
滇红又称云南红茶，是世界茶叶市场上著名的红茶品种。
滇红的产销已有近五十年历史，出产于云南省南部的临沧、保山地区和西双版纳傣族自治州。
红茶所含的茶黄素和茶红素决定了红茶的质量，二者含量越高，品质越佳。决定茶黄素、茶红素含量的主要因素，首先是茶树的品种，其次是鲜叶的嫩度。滇红选用的是嫩度适宜的云南大叶种茶树鲜叶作原料，大叶种茶树鲜叶内含多酚类物质比其它茶树丰富，经过加工能产生较多的茶黄素和茶红素，加外咖啡碱、水浸出物等的含量较高，所以制成红茶，香高味浓，汤色红艳，品质上乘。
滇红有滇红功夫茶和滇红碎茶两种。
滇红功夫茶滇红条茶，其特点是：芽叶肥壮，金毫显露，汤色红鲜，滋味浓烈，香气馥郁。
滇红碎茶又称滇红分级茶，其外形均匀，色泽乌润，滋味浓烈，香气鲜锐，汤色红亮。滇红功夫茶是云南省传统出口商品，多年来行销欧美、中东、日本等地，久负盛誉。伊丽莎白女皇访问云南时，临沧地区凤庆县的特级滇红功夫茶被定为外事礼宾茶作为礼物赠送给女皇。
滇绿；
滇绿即云南绿茶，滇绿出产于云南省临沧、保山、思茅、德宏等地州。
滇绿茶选用云南大叶种鲜叶做原料。它从鲜叶采摘时就精选细嫩的一芽二叶，经过杀毒、揉捻、烘干等工艺处理。由于高温杀毒，及时揉捻，快速烘干，控制了酶的活动和多酚类的氧化，防止了芽叶发酵，保持了茶叶的绿色，形成滋味醇浓，香气持久，回味悠长，汤色黄绿的特点。喝茶之后，茶水能从人体皮肤的毛孔中驱走热量，使人感觉身心俱爽。所以，在盛夏，口干舌燥，汗流浃背时，饮用一杯滇绿茶，便能生津止渴，消暑降温。
沱茶；
云南沱茶属紧压茶，系选用优质毛茶作原料，经高温蒸压精制而成。云南紧压茶产销历史很长。早在明代《滇略》一书即有：土庶所用，皆普茶也，蒸而成团的记载。据资料记载，形似倒置碗状的云南沱茶，定型生产已有六十多年，这的特异形状和优良品质早为人们熟知，蜚声中外。
云南沱茶的产地大理市座落在终年积雪的苍山之麓，碧波荡漾的洱海之滨，风光明媚，环境优美，泉水清洌，是加工精制茶叶的理想地方。云南沱茶有两种，一种是选用滇南茶区所产优质青毛茶加工制成，具有色泽乌润，汤色清澈，馥郁清香，醇爽回甜的特点，主销国内各地。另一种是采用普洱散茶作原料，制成的沱茶，色泽褐红，汤色红亮，性温味甘，滋味醇厚，主要供应出口，远销至西欧、北美。两种沱茶的共同点是：外形紧结端正，冲泡后色、香、味俱佳，且能持久，耐人寻味。
七子饼茶；
七子饼茶又称圆茶属紧压茶，外形美观，为圆饼形，酷似满月。每七饼茶为一个包装，故自称七子饼茶。七子饼茶产于西双版纳傣族自治州勐海县。勐海县是云南大叶种茶树的原产地。这里的茶树所产鲜叶，芽肥叶厚，叶色浅绿，叶质柔软，制成茶叶品质尤佳。七子饼茶因汤色红黄明亮，香气浓郁持久，滋味醇和爽口而著称。
南糯白毫；
南糯白毫产于西双版纳傣族自治州勐海县南糯山。
这里哀牢山余脉绵延，澜沧江碧水长流，气候温暖、雨量充沛、终年云雾缭绕，是茶树优良的生长环境，有利于茶叶内有效物质的蓄积。因此，南糯山所产茶叶质地上佳。南糯白毫茶条紧洁，壮实匀整，白毫密布而耀眼，茶汤清澈，香气馥郁，滋味醇厚，爽口润喉。
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滇红是云南红茶的统称，属于红茶类别，滇红分为滇红工夫茶和滇红碎茶两种。其主产区位于滇西南澜沧江以西，怒江以东的高山峡谷区，包括凤庆、勐海、临沧、双江等县。
大部分茶树都属于有性系品种、乔木型、大叶类，分为早生种、中生种、晚生种三种，因为大叶种茶都比较适合制作红茶，而云南地区的红茶被称为滇红，所以也就有了大叶滇红茶的说法。大叶滇红茶就是滇红茶，属于红茶类目，发酵程度属于全发酵茶。
滇红茶大多采用大叶种茶树鲜叶制作而成，大叶茶在云南地区广泛种植。其中勐库大叶种植株高大，分支较稀，叶特大，叶形椭圆、长椭圆或者卵圆，芽叶黄绿色，肥壮，茸毛特多，持嫩性强。凤庆大叶种茶树主要分布在滇西南茶区，树姿直立或者张开，产量高，抗寒性弱，持嫩性强。团田大叶茶原产云南腾冲团田乡，植株高大，叶形椭圆或卵圆，叶色绿，叶面隆起，叶质教软，芽叶黄绿色，茸毛特多。漭水大叶茶原产云南昌宁漭水乡黄家寨，植株高大，叶形长椭圆、叶质软，适合制作红茶，品质优。
滇红茶的功效和作用1、抗衰老
滇红茶的功效之一就是可以清除身体之内的自由基。让女性朋友可以有效抗老。但是，滇红茶要是加入奶，它的清除自由基的功效就会消失。
2、暖胃、降血脂
女性最适合喝滇红，因为滇红茶刺激性弱，较为平缓温和，还有暖胃的功效。和绿茶相比，红茶更适合在晚间饮用。红茶还具有不俗的降血脂、预防感冒的功效。包括红茶在内的所有茶品都含有丰富的黄酮类物质，其可以有效减少妇女患骨质疏松症的危险。
3、改善肤色
中医认为，滇红茶温和、兼容性好，可以适当加入牛奶、玫瑰花、蜂蜜等。学者认为，红茶加奶之后清除自由基能力就会大大降低，但总的抗氧化能力会有提高，女性喝滇红茶的时候，可以适当加一些枣，不但能够养颜美容，还可改善肤色。
贵州的茶叶有：湄潭翠芽，兰馨雀舌，都匀毛尖，贵定云雾茶，凤冈锌硒茶，石阡苔茶，绿宝石茶等茶叶。
1、都匀毛尖：
都匀毛尖茶又名鱼钩茶，具有三绿透黄色的特色，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。
2、湄潭翠芽：
湄潭翠芽原名湄江翠片，由原湄潭茶叶试验场(今中国农业科学院茶叶研究所前身)于20世纪40年代创制而成，该茶外形扁平光滑，形似葵花籽，隐毫稀见，色泽绿翠，香气清芬悦鼻，粟香浓并伴有新鲜花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿匀整。
3、绿宝石：
绿宝石以采摘内含物质比茶芽更为丰富的一芽二三叶茶青为原料，运用独特的工艺制成，外形盘花颗粒状，不仅口感鲜爽宜人，更具有栗香浓郁，滋味厚重、持久耐泡的特点，尤以其厚味堪称一绝，冲泡七泡而仍有茶香。同时，绿宝石先后通过了德国Galab、香港SGS和德国Eurofins等多家世界权威检测机构的农残检测，400多项检测标准全部合格，是目前国内少有的在农残指标和品质上出口与内销采用同一标准的茶产品。由于茶青原料为一芽二三叶，因此茶青下树率大大提高，茶农收入倍增。
4、遵义红：
遵义红茶是根据湄潭黔湄系列茶树品种的特性，将贵州湄红加工工艺与福建政和工夫红茶、坦洋工夫红茶、祁门红茶的加工工艺相结合创制，具有外形紧细、秀丽披毫、色泽褐黄;汤色橙红亮、带金圈，香气纯正、幽长、带果香的特点。
二、贵州其它主要公共品牌茶简介：
1、梵净山茶：
梵净山茶产于武陵山脉主峰、国家级自然保护区梵净山。以炒青、烘青绿茶为主，具有香高味长，造型独特的优异品质。梵净山茶较好地保留了鲜叶内的茶多酚、氨基酸、叶绿素、维生素等多种天然营养物质，被誉为绿茶极品。
2、凤冈锌硒茶：
凤冈锌硒茶是凤冈的茶叶公共品牌，共有锌硒毛尖、锌硒翠芽等品类，其锌硒毛尖茶条索紧细、锌硒翠芽茶扁平直滑、色泽绿润、香气清高、汤色绿亮、滋味醇厚、叶底嫩绿鲜活。凤冈锌硒茶富含人体所需的17种氨基酸和锌硒等多种微量元素，其锌、硒含量分别在40-100mg/kg、0.25-3.5mg/kg。
3、石阡苔茶：
石阡苔茶是贵州省石阡县各地茶农在长期的茶树栽培过程中选育出来的古树系列地方良种及产品名称的统称，因其苔粗、芽壮、节间长、生长周期长，因此内含物质十分丰富，尤其适制红、绿茶，品质皆优。石阡苔茶的外形有扁形、条形、卷曲形等，干茶色泽绿润，香气多为板栗香，滋味醇厚，汤色黄绿明亮，叶底鲜活匀整等特点。
4、瀑布毛峰：
瀑布毛峰，原名也叫黄果树毛峰，属安顺新创名茶。以安顺竹叶青、细叶苔茶等地方中小叶群体品种茶树幼嫩芽叶为原料，通过对各关键加工环节上进行创新，从而研制出的一款名茶。瀑布毛峰外形银绿隐翠、条索紧结卷曲、汤色黄绿明亮、滋味鲜爽甘醇、栗香馥郁持久、叶底匀齐鲜活。
5、正安白茶：
正安白茶产于遵义市正安县，采用高氨基酸茶树品种白叶一号的一芽一二叶为原料，经绿茶加工工艺制作而成。独特的白化过程让正安白茶氨基酸比普通茶叶高3-5倍，茶汤滋味鲜醇爽口，汤色嫩绿明亮、鲜香持久、外形优美，冲泡后在杯中呈朵状。
6、雷山银球茶：
雷山银球茶产于贵州省著名的自然保护区——黔东南州雷山县雷公山，以海拔1400米左右的一芽一二叶茶树鲜叶为原料，经过杀青、揉捻等工序后，在做形环节将其精制为小球状，使得其成品既美观漂亮，又清香耐泡。每颗银球直径18~20毫米，重2.5克，冲茶时，一般使用一颗即可，具有汤色黄绿明亮、滋味鲜醇、清香持久等特点。
绿茶分别指的是炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶。中国绿茶最主要的茶叶品种有诸如西湖龙井、碧螺春、六安瓜片、黄山毛峰、信阳毛尖等。
绿茶是以茶树的新叶或芽为原料，不经发酵，经杀青、揉捻、干燥等典型工序制成的茶叶。因其加工方法不同又分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶。
西湖龙井：
西湖龙井，属于绿茶，中国第一名茶，产于杭州西湖，有色绿、香郁、味甘、形美四绝。
碧螺春：
碧螺春，属于绿茶，中国的十大名茶之一，产于江苏苏州太湖洞庭山。碧螺春这种茶叶具有特殊的花朵香味，以形美、色艳、香浓、味醇四绝闻名于中外。
六安瓜片：
六安瓜片，绿茶中的极品，中国十大历史名茶之一，产自安徽省六安，具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。六安瓜片是中国绿茶中唯一不采梗不采芽只采叶的片茶。
黄山毛峰：
黄山毛峰，属于绿茶，中国历史文化名茶之一，由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。
太平猴魁：
太平猴魁，属于绿茶类尖茶，中国历史名茶之一，其外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有猴魁两头尖，不散不翘不卷边之称。
信阳毛尖：
信阳毛尖，属于绿茶，中国十大名茶之一，河南省的著名特产，以细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿的独特风格而饮誉中外。
绿茶因为没有经过发酵等工艺，保留了较多的茶叶的天然物资，茶多酚、吗啡碱保留的较多，可以达到85%，甚至更多，叶绿素更多，维生素等人体所需要的营养物资占比更高。长期饮用绿茶，有防衰老、防癌、养生等功效。
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