“到高桥看表演呷黑茶克！”第十三届中国中部（湖南）国际农博会分会场长沙高桥茶叶市场10月22日开展以来迎来广大人流，湖南特产安化黑茶尤其火爆，“这些年来湖南人民的养生观念也有很大改变，对于独具保健功效的安化黑茶关注的人群也越来越多，在这次茶博会上可以明显感觉到！”据怡清源董事长简伯华介绍。怡清源万人品茶大会吸引众多茶友“怡清源黑茶好韵味！”现场茶友对新品直泡天尖赞赏有加！怡清源炭焙茯茶、直泡天尖等吸引茶友品饮咨询“好茶总在怡清源！”本届茶博会上安化黑茶领导品牌怡清源无疑是最大吸睛点，茶艺表演、品茶大会掀起全场高潮。记者看到品茶大会现场人气颇高，两支高8米的怡清源千两茶模型立于主场甚是壮观，怡清源主场品茗桌、专卖店更是被茶客朋友们围得水泄不通。现场可以看到怡清源野针王、黑玫瑰、原叶茯茶、金手筑、荷香茯茶以及千两茶这些经典茶饮，前来品饮选购的茶客朋友们络绎不绝，浓厚黑茶香飘洒全场。记者在现场发现怡清源二款黑茶新品尤其受关注，精致的外观吸引了众多茶友驻足咨询，一款是皇家色大气包装的怡清源直泡天尖、一款则是怡清源炭焙茯茶，酒红色设计典雅大方。据相关工作人员介绍，这是怡清源推出的两款创新方便型饮品，采用独立小盒包装，方便冲饮携带，现场很多茶客朋友看中这一点。
来自福建的客商朋友李先生告诉记者，他非常看好怡清源炭焙茯茶在福建市场的推广，“福建人喝岩茶比较多，怡清源炭焙茯茶除了有黑茶的醇厚劲，韵味更甚岩茶，独具喉韵；再加上湖南黑茶独具保健功效，消脂去腻、降三高，市场关注度也越来越高。”由于恰逢重阳佳节，记者发现现场为父母选购黑茶的茶客朋友特别多，有些还亲自陪着家里老人到现场来品茶。据悉，怡清源品茶大会将一直延续到24日，感兴趣的朋友可以前往免费品尝。
茶经网小编推荐
【传世非遗】一套限量纪念茶，能品到茯茶的传统、创新、年份
茯砖茶制作技艺，以其悠久的历史、文化底蕴以及精湛的工艺技巧，成为了中国一项重要的历史文化遗产，于2008年被国务院公布列入“国家级非物质文化遗产保护名录”，益阳茶厂有限公司作为此技艺唯一的传承保护单位，为隆重纪念传承保护十周年，现特别推出【传世非遗】纪念茶组合套装。
这套纪念茶，历经10年匠心制作，倾注了多位茶人的心血，采用古法手工筑制，面向全国出品10000套，限量稀缺，极具典藏品鉴价值。
【传世非遗——传承】
传世非遗第一款茶——“岁月”，以1953年湖南第一片手筑茯砖茶3kg的重量为标准，属于【传世非遗】纪念茶套装中传承之作。选用传统的茯茶标准级优质黑毛茶原料，原叶制作，带你体验传统的手筑技巧；纯粹茶味，品之回甘生津。古法技艺，茶香袅袅，精选茶源，品质如一。品一壶茶，品的是岁月，用一颗出尘的心品茶，如茶一般自由随心，任思绪飘荡，感受岁月茶香。
【传世非遗——年份】
传世非遗第二款茶——“心传”，以2kg的重量为标准，属于【传世非遗】这套纪念茶中的经典之作。心传手筑茯砖,原料特制，在具有六十年历史的老厂陈仓，历经5年时光醇化，经特有金花酵库发花干燥，金花繁盛，菌香浓郁，有陈茶风韵。万般情感，用心传递，万事万物，无拘无束。传承是一种责任，心传是一场修行，懂得珍惜，关照内心，方能超然自在。
【传世非遗——创新】
2005年，湘益茯茶以一芽一叶、二叶为原料，创制行业第一批中高档茯砖茶。打破茯砖茶以边销茶为主的局面，开拓了以广东，北京，湖南等地的内销市场，推动了湖南黑茶的兴盛。
传世非遗第三款茶——“领悟”，以1kg的重量为标准，属于【传世非遗】这套纪念茶中的传承与发展之作。领悟手筑茯砖，原料等级力拔头筹，精心甄选高山优质原叶好料，原料色泽均匀条索分明，冲泡后叶片完整、舒展均匀，菌香浓郁。茶有灵性，一杯香茗，万千滋味在其中，万千生活感悟也在其中。品味茯茶香醇，领悟饮茶真趣。
一套限量纪念茯砖茶，
集传承、创新、年份为一体。
纪念非遗10周年
限量一万套
茶叶爱好者
必品、必藏
10月22日中国中部（湖南）国际农博会暨高桥茶博会正式开幕，众多茶友纷纷前往星城长沙高桥茶叶大市场一品湘茶。虽然小雨霏霏，但记者赶到时现场已然人潮沸腾，各大茶企专卖店开门迎客，黑黄绿白各色茶品花开百态，茶香醉人。举一杯黑茶寄托公主的相思之情！怡清源文成公主黑玫瑰茶艺惊艳现场！新编曲目安化地方花鼓戏《夫妻品茶》，首演即获全场掌声！看茶艺呷黑茶获茶礼！现场茶友互动热烈！正寻思该先往哪处寻茶喝时，发现一大波人流纷纷涌向安化黑茶怡清源展厅，展厅内曲声悠扬，记者好奇随之前往，发现原来是怡清源茶文化艺术团的一群美女们正在表演茶艺。怡清源茶文化艺术团被誉为“茶道潇湘第一家”，其茶艺表演极具湖湘地方文化特色，在业内知名度颇高。现场正在表演文成公主黑玫瑰茶艺，姑娘们轻把壶盏，洗、投、冲、闷间尽显优雅，现场充满玫瑰芳香，意境美妙，大家恍若再回唐朝。“哎呀我的辣妹子牙呀，快快把那黑茶泡啊….”紧随其后怡清源新编曲目安化地方花鼓戏《夫妻品茶》首演就获得全场掌声，活泼俏皮的曲调，将安化特色的黑茶文化融入老百姓的生活细节中，淳朴热情，地域特色尤其浓厚。
人美茶香曲醉人，随后怡清源湖南渔鼓、常德丝弦、禅茶茶艺以及湖南民歌联唱等其它经典茶艺曲目，也让记者以及茶客朋友大饱眼福。现场还穿插有“有奖问答”游戏互动环节，气氛热烈，很多茶客朋友都幸运地拿到了怡清源上市新品直泡天尖以及炭焙茯茶，其中不乏怡清源茶文化艺术团的“粉丝”。家住长沙马王堆的刘??说姑娘们只要在长沙一有表演她都要去看，“人长得漂亮，唱的跳的都是我们湖南人自己的歌舞，好看！”从广东来长沙出差的李先生也告诉记者，“怡清源茶艺表演很有特色，现场还能喝到怡清源各种风味的安化黑茶，湖南黑茶对养生有帮助，在我们广东很受欢迎，这次特意给家人也带了一些回去。”据悉，自今日起怡清源将在长沙高桥茶叶市场进行为期三天的专场茶艺表演，很多茶客朋友表示有时间还要带上家人一起过来观看表演喝黑茶。
相信不了解黑茶的许多人会抱着疑问，既然黑茶是一种茶叶饮品，为何黑茶不会过期、不会变坏?那么下面就一起来了解一下黑茶为什么不会过期吧。
黑茶有“越陈越香”的美称。也有人说，从传统意义上的茶叶，也是没有保质期的，只是茶叶能吸收异味和水气，致使茶叶内质发生“化学变化”，改变了其味道，就会变坏。
因为黑茶属于后发酵茶如果保存得当，是会越陈越香的，功效越强。你在购买时会发现在黑茶的外包装上标示有可长期保存期限，这是因为黑茶经过三次发酵，经过七七四十九天的自然晾晒。黑茶在发酵的过程中，有大量的微生物、微量元素参与，黑茶会长出一种活性菌，俗称“金花”。事实上你可以放心的饮用安化黑茶。另外如果发现茶叶有霉味，通常是保存不当所致，不宜选购。
黑茶味道浓烈，对于刚接触黑茶的人比较不习惯。老的黑茶由于陈放较久，经过长时间的后氧化作用，茶性变得较温和无刺激，能促进血液的新陈代谢、助消化、养肠胃，降三高、降血糖、还要药用功效，而且存放的时间越久，氧化程度越高，茶汤滋味越醇和。
辨别黑茶年份的方法、看茶叶外观：新茶外观颜色较新鲜，且味道浓烈;黑茶经过长时间的后氧化作用后;茶叶外观会呈枣红色，成黄褐色。区别包装纸颜色：通常压制过的陈年黑茶，其包装的白纸已随时间变得陈旧，因而纸质略黄，因此你可以从纸质手工布纹及印色之老化程度着手，这只能作为参考，非绝对依据。
黑茶不会过期，而且还能促进血液的新陈代谢、助消化、养肠胃，降三高、降血糖、还要药用功效等等，而且存放的时间越久药用功效越强，茶汤滋味越醇和。
虽然黑茶是不会过期的茶叶，但也要注意黑茶的保存方法，储藏环境需要通风、干燥、透气、无异味。
饮茶当然少不了，最具中国特色的茶具——紫砂壶。“地球舱紫砂壶”以电影中的道具为原型，将中国传统紫砂文化与现代的科幻题材相结合。
这套壶包括一壶四杯，由设计制作过包括APEC、一带一路等高端国际合作用壶的宜兴市国礼紫砂艺术馆馆长汪成琼设计。作品采用原矿紫砂泥制作，壶表用色浆工艺装饰。
文化创意是非物质文化遗产传承与发展的一种重要途径。“地球舱”紫砂壶，更是将非遗传承中的文化底蕴及工匠精神以更为生动的形式走进大众生活，通过创意设计让新生代更加直观地了解我国璀璨的非物质文化遗产。
11月5日，“中茶·安化黑茶”高铁品牌列车发车仪式在长沙火车南站举行，安化县委常委、县人民政府副县长陈灿平，湖南中茶茶业有限公司总经理熊嘉出席活动并讲话。
湖南中茶茶业有限公司常务副总经理辜阳平，副总经理余鸣新，副总经理、中茶湖南安化第一茶厂有限公司总经理王伟，湖南中茶茶业有限公司副总经理于猛，广铁集团文化广告有限公司列车分公司负责人，华铁传媒集团有限公司长沙分公司总经理何洗礼等出席。
中茶作为建国后首屈一指的茶叶品牌商标，广泛布局湖南、云南、福建、广西等主要产茶区。在刚刚落幕的第四届湖南·安化黑茶文化节，“中茶·安化黑茶”积极响应安化县“安化黑茶、世界共享”的号召，隆重举办“万里茶道”申遗入选点揭牌仪式暨百年木仓新元年开仓大典，开创中国“木仓黑茶”价值典范，弘扬安化黑茶千年文化。安化第一茶厂获评万里茶道申遗入选点并入围第二批国家工业遗产名单（拟认定），是安化“茶文化的浓缩”、“茶叶历史的见证”。
“中茶·安化黑茶”高铁品牌列车的启航，不仅仅是“中茶·安化黑茶”以“公共商标+企业品牌”模式宣传推广安化黑茶、布局全国市场的重要战略步骤，更是中茶公司立足于国饮，推广中国茶、弘扬传统茶文化的重要举措。
享誉世界的中国高铁已然成为展示中国速度、中国智慧和中国力量的“国家名片”，在今天，高铁日益成为人们出行的首选交通工具，为人们提供了快速便捷、安全舒适的旅途环境，同时也为企业提供了一个展示自身品牌的窗口。当下“中茶·安化黑茶”正处于稳步上升阶段，为了能持续领跑安化黑茶的发展，并让更多人领略“中茶·安化黑茶”的魅力，湖南中茶与广铁集团携手精诚合作，打造“中茶·安化黑茶”高铁品牌列车，对“中茶·安化黑茶”品牌进行全方位展示，提升“中茶·安化黑茶”品牌知名度和社会关注度。
与会的各位领导、嘉宾共同为发车仪式剪彩，并一同乘坐“中茶·安化黑茶”高铁品牌列车首发列车。发车仪式同日，恰逢中国国际进口博览会在国家会展中心（上海）隆重举办，中国拥有全球最多的人口，是全球第二大经济体、第二大进口国和消费国。目前，中国已经进入消费规模持续扩大的新发展阶段，消费具有巨大增长空间。“中茶·安化黑茶”高铁品牌列车将从始发站之一的“进博会”举办地上海出发，穿山越岭，驰骋在祖国大江南北，在中国这片不断开放和崛起充满希望的发展热土上，为“中茶·安化黑茶”创造更大的价值空间和更强的品牌影响力。
据了解，本次“中茶·安化黑茶”高铁品牌列车将开行京沪客专、京港客专（武深段）两条国家“八纵八横”高铁大动脉，途径北京、天津、河北、山东、安徽、江苏、上海和湖北、湖南、广东等沿线十个省区市，覆盖华北、华东、华中、华南等四大区域，响应“一带一路”合作倡议、京津冀协同、长江经济带发展战略，品牌列车的开行将大大增强“中茶·安化黑茶”在该区域的品牌知名度与关注度，进一步巩固和提升“中茶·安化黑茶”正统工艺、正宗配方、正源之味的品牌价值主张。
安化黑茶是我们引以为傲的一个特色产业，7月29日，人民日报“壮丽70年·奋斗新时代”共和国发展成就巡礼湖南专版，刊发《安化县:乡村又闻黑茶香》图文报道，介绍了安化黑茶发展的蓬勃态势。详情如下↓↓↓
“上世纪90年代，县里没几个会做千两茶的，现在至少几百人，几乎一半是我学生。”湖南益阳市安化县，百年老店永泰福茶庄掌柜李胜夫，正给学生讲解千两茶制作工艺。作为黑茶独有工艺千两茶的国家级非物质文化遗产传承人，10多年来，李胜夫一面致力于恢复祖上传下来的永泰福品牌，一面挖掘千两茶工艺，培养技师。
40公里外的安化县冷市镇湖南华莱的茶叶生产厂，冷市村村民曾旺春正和妻子一起在流水线上对茶叶进行加工。自己每月收入4000多元，妻子每月2000多元，双休日，夫妻俩还可侍弄10亩茶园。算一算，两人收入一年可达10多万元。
七八年前，曾旺春还是贫困户。家里除了10亩茶园，什么增收渠道都没有。2014年，镇上茶产业发展起来了，茶树不再无人问津，茶叶卖到两元一斤，一季春茶、两季黑茶，一亩地三季茶收入平均五六千元。
资水中游的安化县，是湖南省人口过百万、地域面积第三的大县，山地面积超过82%，也是著名的黑茶产区。
然而多年以来，安化守着绿水青山要饭吃，建档立卡贫困人口15万多人。闻名遐迩的“黑茶之乡”并未给安化带来富裕，到2004年，安化茶产量6000吨，茶产生的税收只有16万元。
从2006年开始，安化县将“安化黑茶”作为富民强县特色产业持续打造。目前，手工操作、实施土法生产的安化千两茶，已被列入国家非物质文化遗产名录；安化黑茶也成为国家地理标志保护产品、中国驰名商标，位居湖南省十大农业品牌榜首。
据安化县委书记刘勇会介绍，今年安化县整体实现脱贫。
陈年黑茶的风味变化
黑茶在贮藏中其风味品质变化各自遵循着不同的特点，但总体上从感官色、香、味品质来评价，（1）香气变得更加优雅醇正，刺激性降低，香气饱满而不艳，（2）滋味变得较滑口生津，饱满而不刺激，（3）汤色变得更加明亮，色度加深的方向发展。
从生化分析来看，经过较长时间陈化处理黑茶样品：（1）挥发性香气总含量降低，但香气组成成分种类数增加，且各种香气组成比例发生了变化，总趋势是低沸点和高沸点的组分比例相对减少，而较幽雅的中等沸点的香气组分的比例增加了。这也揭示了感官感受是刺激性减少，协调性增加，香气更愉快的特点。因此认为“越陈越香”并不是香气绝对量的增加，而是香气变得更柔和幽雅！（2）滋味因子方面，最明显的是可溶性糖的含量随着贮藏期的延长而增加，酸度下降，PH制呈上升趋势。这就解释了陈化后黑茶滋味上变得更甘甜的原因。（3）从茶汤色度和光泽度来看，陈化处理后茶汤光泽度更好，亮度增加，而色度方面朝着红色和黄色增加，绿色减少的趋势发展。
相信大家都知道怎么品饮黑茶吧！但您一定不知道品饮黑茶还有一些技巧！就让小编为您解答黑茶的品饮技巧！
一、选择腹大的茶壶：因为黑茶一般浓度都较高，选用腹大的茶壶可避免茶汤过浓；材质上建议选择陶壶、紫砂壶等。
二、冲泡分量：冲泡黑茶时茶叶的分量约占壶身的20％为好；将茯砖茶饼拨开后，在空气中暴露一两个星期后再冲泡，味道会更好。
三、洗茶不可少：洗茶是冲泡黑茶不口可缺少的程序。黑茶的加工及长时间存储，导致其中可能会带有灰尘。洗茶除可以唤醒茶叶的味道之外，外，还可以将其中的杂质一并洗去。注意消洗茶的速度要快，将茶叶洗净即可，无须将味道浸泡出来。
四、趁热品饮闻香：品饮闻香时要趁热，将闻香杯放至鼻前，即可可感受陈味芳香如泉涌般扑鼻而来。品饮时，要让茶汤在在喉舌间略作停留，让茶汤穿满牙缝、沁渗齿龈，并由生甘津送回舌面，此时满口芳香，甘露，“生津”，令人神清气爽，而且津液四溢时久不散不渴，此乃品茗之最佳感受——“回韵”。
此外，泡茶要了解茶性：在冲泡烹煮黑茶时，要想达到最佳效果，我们首先要了解它的“茶性”，因为每款茶每批茶，甚至每包茶都有其独特的个性。如制茶时揉捻充分的黑茶．其细胞破碎较多．条索紧而重，冲泡时往往可以很快“出味”；而那些外形细碎的黑茶，细胞破碎率特别高，“出味”特别决：，须尽快出汤，免得过浓。了解茶性时，可以通过了解其大概的年份、存放环境的好坏、有什么缺点等情况，来预估其汤色、口感、茶香、发酵度、耐泡度，当然也可以在不同时间、不同环境下多喝几遍．再通过观察干茶和叶底等来了解其茶性。
喝安化黑茶品文化遗产
茶叶市场从来不缺少奇迹：西湖龙井500克拍出18万元的天价，河南高端信阳毛尖500克售价13万元，四川“熊猫粪便茶”22万元价比黄金，湖南安化黑茶身价猛增，珍品“千两茶”在去年第五届中国茶叶博览会上售出200万元的天价，堪称“黑色黄金”。
记者了解到，黑茶已试水金华茶叶市场，一些得风气之先的茶客已经把喝黑茶当成了一种时尚。罗先生前些年去湖南张家界旅游，偶然喝到了安化黑茶，感觉不错，便背了好几公斤回来，越喝越痴迷。“本地茶叶店问了很多家都没有黑茶，我就上网购买，可是网上买的东西质量难有保证”。
罗先生说，他原来也喝绿茶，可是绿茶性凉，他肠胃不怎么好，喝绿茶后胃里会泛酸，而且晚上失眠。自从喝了黑茶后，就感觉全身暖暖的，胃也不泛酸了，也不会影响睡眠。“黑茶暖胃，口感也很醇厚，香气内敛，越喝感觉越好”。
一天，罗先生饭后出去散步，见市区双馨路上新开了一家“白沙溪”黑茶专卖店，进去坐下来与老板一聊，很投缘，很快就成了朋友。老板姓李，自称是一位喝了几十年茶的老茶客。李先生介绍，黑茶是古时的边关茶，产自湖南安化，主要有天尖、生尖、贡尖“三尖”，茯砖、黑砖、花砖“三砖”，还有“千两茶”、“百两茶”、“十两茶”。李先生说，黑茶是好东西，具有清肠胃、降血脂等保健功效，随着人们越来越注重养生，喝黑茶逐渐成为时尚。浙江一直是传统的绿茶产区，所以黑茶进来得比较迟。
在李先生的黑茶店里，记者看到安化黑茶的包装很有特点，除了有盒装的天尖茶、茯砖茶，还有用篾条捆扎的“千两茶”、“百两茶”。店里最贵的要数重达36.25公斤的“千两茶”，售价6800元。这种茶用篾条包装成花格状（故又名花卷茶），紧紧捆扎，茶身巨大，高150厘米，直径20厘米。“加工时要五六个大汉齐心协力才能捆扎紧，然后采用独特的发酵工艺，形成醇厚的口感”。
据了解，“千两茶”这一独特的茶叶制作技艺，已被列为国家级非物资文化遗产。
据业内人士介绍，前几年普洱茶曾经遭到恶炒，由于普洱茶和黑茶都属于后发酵茶，越陈越好，一些游资就大量囤积普洱茶，等到价格炒高了就一走了之，把市场搞得一团糟。
李先生说，虽然普洱茶、黑茶都属于年份越久越值钱的茶叶品种，陈年老茶稀有，不可再生，价格高一点可以理解。但它毕竟是饮品，主要还是用于日常消费，炒到天价，脱离了实用价值，就太离谱了。
根据黑茶后发酵茶的特性，李先生介绍了一种省钱买茶的好方法，即存新茶喝老茶，因为老茶普遍较新茶贵很多，新茶上市时可以买一些存放，再适当买一些价格合适的老茶，先喝品质较好的老茶，等过了两三年新茶变老茶后再喝，如此循环，经济实惠。
文章到这里就结束了，看了本文《万人品黑茶 寻味别具风味的安化黑茶香》的内容不知道对你是否有所帮助，如果还想了解更多相关知识，可以点击茶经网cy316.com的“安化黑茶香”专题进行查看。
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +