去除油脂的茶有很多，在这为您推荐三矿强力除油脂的DIY茶品。
1、玉米须茶
材料：玉米须10g
做法：将玉米须加水煮开后待用，喝时加热饮用。
功效：玉米须茶能够利尿去湿，排出体内的湿气，对改善肥胖十分有效。玉米须茶口感不错，喝下去甜丝丝的，经济又实惠，可以做全家的保健茶。高血脂、高血压、高血糖的病人喝了，可降血脂、血压、血糖。
2、山楂金银菊茶
材料：菊花、山楂、金银花各10克。
做法：将山楂拍碎，将所有材料加水煮沸即可。每天一剂。
功能：化瘀消脂，健脑明目。山楂因为能化瘀消脂，久服有降低胆固醇和三酸甘油脂的作用;金银花则有减肥养生的功效，尤其对于气滞血瘀的肥胖者效果显著。但是体质寒凉、胃肠不好的人尽量少喝。
3、美容多味桃花茶
材料：干桃花4克，冬瓜仁5克，白杨树皮3克。
做法：把所有材料置于杯中，用沸水冲泡，加盖焖10分钟即可。可以反复冲泡4次。
功效：可消解腹部脂肪，祛除皮肤上的黑斑。
精选阅读
茶饮料在国际上被称为“新时代饮料”。从长远的观点看，是可以与碳酸饮料相抗衡的产品，其特点是天然、保健且能解渴，符合现代人崇尚天然、追求健康保健的消费心理需求。
从一些主要地区看，世界茶饮料的增长速度很快。美国的软饮料是以碳酸饮料为主的。但20世纪90年代以来，茶饮料一直处于增长之势(如下表所示)：
茶饮料消费在西欧尽管每个国家发展不一致，但总体也是处于上升趋势。如瑞士目前已达到每人一年32升。欧洲茶饮料消费情况如下表：
日本开发茶饮料较早，1983年开始大量生产乌龙茶，1985年开始生产红茶，以后品种不断丰富，其大部分产品是不加糖的纯茶饮料。生产情况具体见下表：
日本每人年均消费茶饮料约22升。我国与之比较有很大的差距。尽管我国工业化生产茶饮料已有三四年的历史，也具备了一定的产量，但仍处于起步阶段。随着人们饮用瓶装水习惯的逐渐形成，茶饮料将拥有更大的发展空间。
国内外液态茶饮料的生产流程依不同的产品(如纯茶饮料、果味奶茶、茶汽水等)和不同的包装方式而不同。但是用茶叶为原料的茶浸出液的制备工艺基本上是一致的。
萃取工艺流程：从茶叶中萃取茶汤的浓度因为原料、工艺设备、生产的产品不同而各有差异，水与茶叶的比例一般为1～15∶100。如果浓度大易产生白色沉淀。为降低成本及避免成品在销售时产生混浊，一般是以1％的茶叶进行萃取，萃取温度为70～95℃，萃取时间为5～30分钟，萃取后用250目尼龙布过滤除渣。萃取形式有3种代表形式———夹层锅式、篮笼式、咖啡抽取器式。夹层锅萃取时将热水放入带搅拌器的锅内加热至规定温度投入茶叶，搅拌到一定时间后翻转夹层锅倒出茶萃取液进行过滤。该形式的特点是温度时间易控制，搅拌出料方便，萃取充分。篮笼式萃取是将放有茶叶的篮笼在热水槽内靠设备吊起放下起到搅拌作用进行萃取，不足之处是萃取不完全，茶叶渣取出不便，茶叶易产生涩味。咖啡抽取器式萃取就是喷淋式，是将茶叶放在网上，用规定温度的热水从顶部喷淋萃取，待茶叶充分浸渍后从底部获得茶汤，其优点是易排渣，但不能搅拌，萃取终点不易判别。
日本和我国台湾等地多以茶叶为原料，直接萃取茶中可溶性部分。而欧美国家多采用速溶茶为原料，以净水稀释为茶饮料。在我国生产速溶茶的厂家是福建漳州大闽食品有限公司，该公司采用膜浓缩技术和真空干燥技术，降低了香气和滋味的损失，解决了沉淀混浊问题。用这种方式生产的茶饮料投资少，见效快，易上马，技术指标好控制，产品质量有保证。
影响茶饮料品质的因素主要有：
1.水质。水是茶饮料的主要组成部分，其品质对茶饮料影响甚大。一般说，水中的钙、镁、铁、氯等离子影响茶汤的色泽和滋味，会使茶饮料发生混浊，形成茶乳。当水中的铁离子含量大于5ppm(百万分之5)时，茶汤将显黑色并带有苦涩的味道；氯离子含量高时会使茶汤带腐臭味。茶叶中的植物鞣质与多种金属离子可以反应，并可生成多种颜色。所以自来水是决不能直接用来生产茶饮料的。生产品质较佳的茶饮料必须用去除离子的纯净水———pH值在6.7～7.2，铁离子小于2ppm，永久硬度的化学物质含量要小于3ppm。
2.原料。茶叶可分为绿花、红茶、乌龙茶、黑茶、白茶、黄茶六大类，各类茶风味各异。成品茶由于其茶青品质不同、产地不同及制茶技术、储存好坏有异而形成不同的风味，同时其可溶性成分也不一样。茶青的品质又与茶树品种、生长地区的土壤、日照、肥料、栽培方法及采集季节、茶芽水分有很大关系。成茶的品质在茶青的基础上取决于加工技术。如茶青堆放时的厚度、发酵时间掌握、焙烘温度和水分控制等。好的成品茶如果储放不当引起受潮或霉变都会导致茶饮料产品质量的下降。
3.萃取。直接影响茶叶中可溶性物质萃取率和萃取液品质的因素是水温、萃取时间、原料颗粒大小、茶叶与水的比例及萃取方式。水温越高，时间越长，原料颗粒越小、茶叶比例越大，萃取率越高，茶汤的苦涩味越重，成本亦高，香味新鲜度也受影响，而萃取是否采用多级方法，也影响茶汤品质。
茶饮料生产的关键技术是避免和消除茶饮料中的混浊和沉淀。茶叶萃取液冷却后产生白色茶乳沉淀，是由茶叶中的茶多酚及其氧化分解物与咖啡碱铬合生成的，行业专家称之为“茶乳酪”。蛋白质、果胶、淀粉大分子物质也容易出现沉淀，而水中离子又是促进混浊和沉淀的首要原因。
解决茶饮料混沌的方法有几种，目前普遍采用的是物理法———使茶汤冷却后用高速离心机除去或用超滤法滤去，以提高茶叶汤汁的澄净度。国内几个主要茶饮料生产厂如三得利、康师傅等均使用日本或我国台湾设备以及方法生产茶饮料。另外，还有在茶汤中添加酶制剂使茶饮料中大分子降解以达到除混去沉的目的，也有在茶汤中加入胶体物质使其在液体中起分离大分子减少铬合生成作用的。
茉莉花茶烟熏三文鱼配四川泡菜
材料：
主料：三文鱼100克、白萝卜50克、胡萝卜50克
调料：茉莉花茶叶100克、紫苏叶3片、糖10克、盐20克（15克用于泡菜制作）、迷迭香3支、胡椒5克
做法：
1．将胡萝卜、白萝卜洗净、切丁，放入坛子中，再将15克的盐、糖放入坛子中搅拌均匀，腌制48小时。
2．三文鱼用胡椒、剩余的5克盐抹匀，腌制10分钟，沥干水分。
3．炒锅烧热，铺上锡纸，倒入茉莉花茶叶。
4．将锅烧至微冒烟的时候放上篦子，把三文鱼放上，盖盖儿，正反面各焖5?8分钟即可。
5．将用茶叶熏过的三文鱼切块，摆放于紫苏叶上，并插上迷迭香。
口感：
三文鱼用盐腌过，口感会有点咸，油脂含量降低。
烹饪心得：
熏三文鱼的时间要够，这样才入味。
茶香鸭
材料：
主料：嫩鸭一只
辅料：茶叶、八角、草果仁、花椒、肉蔻、丁香、砂等
制作：
1.首先将鸭宰杀去净内脏，清洗晾干，将精盐、味精、白糖搅拌均匀，擦匀光鸭体内外，腌约2小时；
2.将茶叶、八角、草果仁、花椒、肉蔻、丁香、砂仁各适量，置于一纱袋中扎紧，放入清水锅中，加入精盐、生姜、味精、旺火烧开后，慢火熬煮30分钟作为卤水待用；
3.将腌好的鸭放入卤水锅中，旺火煮5分钟后，改用微火焖煮25分钟，至鸭熟透入味捞起，在捞起前锅里要烹入适量绍酒；
4.取平底锅一只，放入茶叶和白糖，上放一竹架或铁架，将煮好的鸭放架上，用大火烧至茶叶冒棕红色烟，熏至鸭呈金黄色，晾凉，鸭身上抹上一层芝麻油，食用时斩件砌回原形。
特色：
茶香鸭选用2斤左右的嫩鸭做原料，先将嫩鸭卤制入味，再改刀放入油锅炸至约8成熟，使其表面呈金黄色，再放入龙井茶叶爆香。
此款菜品外脆内嫩、微辣咸鲜，保留了鸭子本身的鲜味又增强了鸭子表皮的口感。
茶香鸡
材料：
主料：活三黄鸡1只约900克。
配料：洋葱20克、大葱20克、生姜20克、纯净水33克。
调料：盐15克、味精5克、鸡精5克、盐焗香料3克、鸡油10克、猪油10克、胡椒粉5克香叶2片。铁观音10克。
制作：
1.三黄鸡去净内脏，破肚主骨拍碎洗净，沥干水分待用。
2.铁观音冲入开水500克，待凉后与调料按比例调好味，与鸡一起腌制8-12小时。
3.烤箱温度调至上150度、下250度，放入腌好的鸡，烤1小时后，将烤箱温度调至上250度，下火150度烤30分钟，至鸡外皮金黄色，鸡油全部出来即可。
4.将烤好的鸡放砂锅中调味，收汁待汤汁浓郁即可。
特点：
色泽金黄，淡淡的茶香味。鸡的香味体现的淋漓尽致。
烤制时一定注意火候。
普洱茶淆肉冻
原料：德国咸猪手一只，普洱茶5克，皮冻水800克。
做法：
1、德国咸猪手蒸熟后，拆骨，剔肉；普洱茶，肉皮，熬成皮冻水。
2、把德国咸猪手肉放在四方托盘中铺平，倒入调好的皮冻水800克，用保鲜膜封好，放入冰箱。
3、一个半小时以后，把做好的淆肉切成厚片，装盘即可。
茶香牛肉
原料：
牛里脊肉400克，绿茶25克，筒筒辣椒15克，花椒5克，姜片5克，蒜片8克，盐2克，味精1克，鸡精1克，白糖2克，生抽5克，料酒10克，湿淀粉适量。
制法：
1、将绿茶用温水浸泡片刻；将牛里脊肉切薄片，加料酒、盐、湿淀粉码味上浆待用；
2、锅置旺火上入油烧至六成热，将泡好的绿茶挤干水分，入油炸至略干脆，捞出沥油；
3、锅内油继续烧热，入码好味的牛肉爆至断生，捞出沥油，待用；
4、锅内留底油烧热，入筒筒辣椒、花椒炒至呈棕黑色，入姜片、蒜片炒香，入炸好的绿茶脆、爆好的牛肉，加盐、味精、鸡精、白糖、生抽翻炒均匀，亮油，起锅装盘即可。
点评：
色泽棕黑，质地脆嫩，茶香醇厚，微辣鲜香。
蜀茶竹炭牛肋排
制法：
1、把澳洲牛肋排治净，汆一水再放入清水锅，加入姜片、葱节、茶叶、盐、蚝油、美极鲜和八角，待小火煨至牛肉酥软入味时，捞出来晾冷，原汤留用。另用热水把干荷叶泡软，然后用剪刀剪成圆形待用。
2、把牛肋排切成粗条，放荷叶上并淋入适量原汤，包裹起来放入竹炭筒，然后送入电焗炉稍焗一会儿。
3、把竹炭筒取出来放盘里，配高度白酒和小锤一起上桌。由服务员把白酒淋在竹炭筒上面，点火让其燃烧，等火熄灭后，再让客人自己持小锤敲破竹炭筒，取出牛肉来食用。
特色：
此菜上桌后要点燃白酒炙烧，能烘托就餐的气氛。由于牛肉吸收了茶叶、荷叶、竹炭等材料的香味，因此味道独特。
观音掌中宝
做法：
1、把鸡掌中宝治净，加盐、味精、鸡粉和料酒腌渍入味后，拍上一层用生粉、吉士粉和鹰粟粉调成的混合粉，下入六成热的油锅炸熟后，捞出来待用。
2、取铁观音茶叶放温水里先泡胀，捞出来控干后，入六成热的油锅里炸至酥脆时捞出。
3、把炸好的掌中宝和铁观音茶叶放入炒锅，边炒边撒少许的椒盐，炒匀便可装盘上桌。
茶皇熏吊桶
材料：
原料：目鱼500克，黄瓜30克，白萝卜200克。
调料：潮洲卤水1000克，烟熏料（红茶150克，大米250克，樟树木屑200克）。
制作：
1、目鱼入卤水中小火卤10钟捞出。
2、铁锅放木屑、红茶、大米小火翻炒5分钟，隔烟熏料约10厘米处加一个箅子，上面放卤好的目鱼，加盖小火烟熏2分钟。
3、白萝卜切丝放盘底；黄瓜切厚0.2厘米的片；熏后的目鱼去头去尾，将头尾摆在盘子的两侧，目鱼身切宽1.5厘米的段，将目鱼段、黄瓜片间隔地摆放在盘中即可。
特点：
形态美观，用料新意。
潮洲卤水的制作：
原料：
A：老鸡、老鸭各1500克，金华火腿1000克，大棒骨、鸡爪各2000克。
B：桂皮、草果各40克，大茴香、白芷、白胡椒、丁香、陈皮、香叶各50克，八角20克，甘草、肉豆蔻、千里香各10克，南姜200克，沙姜150克，罗汉果6个，红曲米400克。
C：生抽600克，美极鲜酱油500克，味精500克，冰糖1000克，鸡粉500克，蚝油600克，鱼露725克，花雕酒500克，玫瑰露酒、老抽各250克。
D：干葱头1000克，大葱、姜、香菜各500克。
E：色拉油3000克。
制作：
1、老鸡、老鸭切重300克的块，入沸水中大火汆10分钟捞出，金华火腿、鸡爪入烧至五成热的色拉油中小火浸炸5分钟捞出。
2、取一汤桶中加清水75千克、A料大火烧开，改小火熬5小时成汤。
3、锅入色拉油2000克，入D料小火熬30分钟成葱油，倒入步骤2熬好的汤、B料、C料小火熬开即可。
茶香牛肉
原料：
牛里脊肉400克，绿茶25克，筒筒辣椒15克，花椒5克，姜片5克，蒜片8克，盐2克，味精1克，鸡精1克，白糖2克，生抽5克，料酒10克，湿淀粉适量。
制法：
将绿茶用温水浸泡片刻；
将牛里脊肉切薄片，加料酒、盐、湿淀粉码味上浆待用；
锅置旺火上入油烧至六成热，将泡好的绿茶挤干水分，入油炸至略干脆，捞出沥油；锅内油继续烧热，入码好味的牛肉爆至断生，捞出沥油，待用；
锅内留底油烧热，入筒筒辣椒、花椒炒至呈棕黑色，入姜片、蒜片炒香，入炸好的绿茶脆、爆好的牛肉，加盐、味精、鸡精、白糖、生抽翻炒均匀，亮油，起锅装盘即可。
点评：色泽棕黑，质地脆嫩，茶香醇厚，微辣鲜香。
菊花普洱肴肉
做法：
1、把德国咸猪手放清水里浸泡一晚上，让里面的盐分充分地析出来，使其味道变淡。第二天再把咸猪手刮洗干净，备用。
2、把德国咸猪手放盆里，然后上笼蒸1.5小时至透，取出来后，把咸猪手的外皮剔下来（力争保持完整），再把净肉切成小丁，待用。
3、把鲜菊花瓣放淡盐水里浸泡10分钟备用。另把普洱茶用开水泡开，放凉并过滤出茶汁。
4、取适量的食用鱼胶粉，下入盛有普洱茶汁的锅里熬成鱼胶汁，再把蒸咸猪手的原汤汁倒进去搅匀，备用。
5、把咸猪手皮铺在小钢盘里，铺上净肉丁，再把鱼胶汁倒进去（没过肉面约1.5厘米为好），然后撒入菊花瓣，最后放冷藏柜里凝固成皮冻。切成方条装盘，再配姜汁米醋味碟上桌蘸食。
特色：
这里所说的肴肉，并不是江苏名菜里的“肴肉”。早些年，厨师在制作肴肉时，都会用到“硝”，现如今人们的饮食观念已经转变，加了“硝”的肴肉已经渐渐淡出人们的餐桌。是用德国咸猪手来替代肴肉，就是因为两者的口感很相似。制作时加入普洱茶汁和菊花瓣，是为了提升口感和卖相，同时也能体现出“绿色健康”的理念。
龙井香煎大连鲍
材料：
原料：大连鲍10只，龙井茶叶20克，豹子头包菜20克，小米椒节少许。
调料：酱油、蚝油、料酒、味精、白糖、色拉油各适量。
制法：
1、把大连鲍宰杀洗净，纳盆加少许的小米辣节和料酒腌味；
2、龙井茶叶用开水泡开后，再放入油锅炸至略干，捞出待用；
3、煎锅放油，下大连鲍煎熟，再烹入用酱油、蚝油、味精、白糖和适量清水调成的味汁，烹入味后起锅装盘；
4、最后撒龙井茶叶并用包菜叶点缀即成。
太爷鸡
材料：
原料：清远肥嫩光鸡1只（重约750---1000克），水仙茶叶100克，花生油100克，黄糖粉150克，蜜糖少许。
精卤水料制法：
先用花生油200g炸透姜100g、葱250g，放入生抽（俗称淡色酱油）5000g，绍酒2500g、白糖3000g和药材（八角75g、桂皮100g、甘草100g、草果25g、丁香25g、沙姜25g、陈皮25g、罗汉果1个、以上药材用布袋装好）、红谷米150g（另用布袋装好），同入钢精锅内用微火滚约30分钟，便成精卤水。
制作方法：
1、把光鸡洗净，放在烧开的精卤水中浸至九成熟捞起。
2、另用中火烧锅下花生油，先将茶叶炒至有茶香味，然后放入黄糖粉炒至溶化起烟，接着把鸡架在锅中间，加盖，熏约5分钟左右，待鸡熏至金黄色便可出锅
3、视鸡稍冷后即可斩件上碟。吃时以少许精卤水、蜜糖、味粉调汁淋在鸡面便可食用。
备注：
1、在浸的过程中，要把鸡取起倒出鸡腔内的汁，再把滚汁灌入鸡腔，灌满后倒出再灌。反复数次，使内外均匀受热。
2、将盖盖严，使上色均匀，烟香味十足。
特色：
此菜一名“茶香鸡”。色泽枣红，光滑油润，皮香肉嫩，茗味芬芳，吃后口有余甘，令人回味。
茶叶炒汤圆
做法：
1、将干茶叶放入盛器内，用80℃的水泡开，沥水待用。
2、炒锅置旺火上，放入适量的油烧至六成热，下入茶叶炸至酥脆，捞出沥油。待锅内油温升高，下入冰冻小汤圆，离火浸炸至皮脆并开始爆破时，上火略炸后快速倒出沥油。
特色：
把炸过的汤圆和茶叶炒在一起，成菜汤圆脆糯，甜香不腻，茶叶酥脆。
1、三看
头一看是看干茶的外观形状，即看其是芽茶，还是叶茶；是珠茶，还是条索茶，以及看干茶的色泽、质地、均匀度、紧结度、有无显毫等等。
二看是看茶汤的色泽，即看茶汤是否清澈鲜艳明亮，并具有该品种应有的色彩。
三看叶底，即看冲泡后充分展开的叶片或叶芽是否细嫩、均齐、完整，有无花杂、焦斑、红筋、红梗等现象，乌龙茶还要看是否“绿叶红镶边”。
2、三闻：即干闻、热闻、冷闻。
干闻主要闻干茶的香型，以及有无陈味、霉味和吸附了其它的异味。
热闻是指开泡后乘热闻茶的香味，茶香有甜香、火香、清香、花香、栗香、果香等不同的香型，每种香型又分为馥郁、清高、鲜灵、幽雅、辛锐、纯正、清淡、平和等表现形式。
冷闻是指温度降低后再闻茶盖或杯底留香，这时可闻到在高温时，因茶叶芳香物大量挥发而掩盖了的其它气味。
3、三品
茶要细细品啜。
头一品主要是品火功，春茶的加工工艺是老火、足火、生青或有日晒味。
第二品是品滋味，这时应让茶汤在口腔内流动，与舌根、舌面、舌侧、舌端的味蕾充分接触，看茶味是浓烈、鲜爽、甜爽、醇厚、醇和，还是苦涩、淡薄或生涩。
第三品是品茶的韵味。将茶汤含在口中，像含着一朵鲜花一样慢慢咀嚼，细细品味，吞下去时还要注意感受茶汤过喉时是否爽滑。
4、三回味
三回味是茶人在品茶之后的感受。品了真正的好茶后，一是舌根回味甘甜，满口生津；二是齿颊回味甘醇，留香尽日；三是喉底回味甘爽，气脉畅通，五脏六腑如得滋润，使人心旷神怡，飘然欲仙。
看
春茶：自白露以后， 经过几个月的物质储备和营养蓄存，春天到来时，温暖适宜，雨量充沛，适宜茶树生长，因此芽叶硕状饱满，色绿润泽，条索结实，身骨重实，品位浓醇爽口，香气高长，叶质柔软明亮。 夏茶：自春茶之后，一般将立夏以后采制的茶划分为夏茶。夏日，昼长夜短，日照强烈，气温高，降雨量少，茶树生长速度快，但芽叶生育期短，故而叶肉薄，多紫芽。因此夏茶条质较硬，叶脉显露，夹杂有绿色叶子。 秋茶：立秋以后气温由炎热进入凉爽，茶树经过春茶、夏茶之后，秋茶萌发明显感到养分不足，芽叶细长显得软弱无力。昼夜温差大，秋梢生长速度较缓慢，叶与叶之间的间距较大，叶面面积较小，茎细且长，对夹叶较多。故秋茶色绿，条索紧细，丝筋多，身骨轻飘。汤色淡，味平和微带甜，香气淡薄。叶质较柔软，多单片、嫩茎，含铜色叶子。
选
茶色：茶叶外形应紧结重实、饱满匀整；色泽油润光亮而且茶叶含梗、片、末少为好茶叶。 茶叶因种类的不同而各具不同的特点：1.绿茶、红茶、花茶以条形细紧或肥壮紧结为好，芽毫越多、原料越细嫩越好；若条形粗松、无毫芽、多黄片、筋梗，这样的茶品质就比较差了。乌龙茶的鲜叶原料要求有一定的成熟度，其形状有直条和卷曲呈蝌蚪状之分，以重实或紧卷团结实重为好；若条松、多片、身骨轻飘，则品质差。2.色泽要求鲜活有光泽。绿茶应绿而光润，红茶乌黑有油光，花茶黄绿有光泽，乌龙茶沙绿油润；若色泽暗滞，无光泽必为隔年茶。 茶香：茶叶的香气和滋味也各具特点，绿茶的香气以清香、嫩香、板栗香或略带花香为好，滋味以醇而鲜爽、厚而回甘为好；红茶以鲜甜香、花果香为好；花茶因经过鲜花窨制，应具备该类鲜花特有的香气特征，比如茉莉花茶应具备茉莉鲜花鲜灵度及浓厚的香气特征。 茶汤：茶叶内质通过冲泡后趁茶汤烫热时观其汤色，如清澈明亮、香气鲜灵持久，滋味甘甜鲜爽为品质好的茶叶。 贴心提示：到茶城或其他市场买茶，一定要逐一试喝，冲泡时不要让店家放很多茶叶，这样有利于品味和看汤。
泡
冲泡绿茶宜用80℃至85℃左右的开水，这样可以保持绿茶汤色、叶底的翠绿和保存茶中的维生素C。冲泡绿茶宜用玻璃杯，玻璃杯的透性强，可以看到绿茶漂亮的叶体和汤色，有一定的欣赏价值。玻璃杯散热快不会造成在冲泡过程中对茶体的损伤。 冲泡花茶宜用盖碗、盖杯，可以更好地保留花茶的香气。水温应在90℃至95℃左右。 泡乌龙茶宜用紫砂壶，要用沸腾的开水冲泡。
品
在品尝时，应先闻茶香。无盖茶杯，是直接闻茶汤飘逸出的香气；如用盖杯、盖碗，则取盖闻香。闻香时应做深吸气状，整个鼻腔的感觉神经可以辨别香味的高低和不同的香型。然后观看茶汤色泽，或欣赏绿茶汤的翠绿清澈，或欣赏红茶汤的红艳明亮等；最后品尝，小口喝茶，使茶汤从舌尖到两侧再到舌根，以辨绿茶的鲜爽，红茶的浓甘，同时也可以在品尝时再体会一下茶的香气。若是玻璃杯泡的茶，不妨欣赏一下叶底的色泽及形态等。品尝的鉴别能力是需反复实践才能提高的，直到精通。同时，经常和有经验的茶友交流，也可以加快提高品茶的能力，灵敏感受各种茶的风韵。
藏
一般茶叶含水量在5％以下较耐保存，足干的茶叶保存在密闭的器皿中可较长时间保持茶叶的色泽和滋味。越高档的绿茶、花茶对光的敏感性越强。温度对茶叶的保存也很重要，在低温下茶叶易保存，一般0℃至5℃较合适。常温下茶叶易走味。 茶叶易吸味，所以要与其他东西分开放，绿茶可以先用草纸包起来再放入茶罐，乌龙可直接放入密封罐。有许多好茶之人发明了用新买的暖瓶装茶，既隔温又隔湿。
喝茶，由来已久。
中国人饮茶，据说始于神农时代。时至今日，已有4000多年历史，已成为很多人的一种生活习惯，并衍生出品茶的雅致。
品字有三口，这就意味着在用到“品”这种饮鉴方式时，需要一口一口慢慢喝，用心体味品饮对象。笔者认为，这品茶应分三口品，一品在境，二品在味，三品在情。
一品在境
一品，饮茶需要环境。“饮茶”和“环境”这两个条件看似有先后顺序，实则是个双向命题。先创造环境再喝茶，这是大部分饮茶人的选择。
手倚雕栏花柱，背靠绣袍锦垫，桌上青壶一把，素杯一盏，墨菊一只；你可坐看窗外落英缤纷斜阳里，远望碧空如洗光似练，且听莺歌燕舞雨呢喃，细嗅草木芬芳风清淡。
无论是人造的内部环境还是自然的外在景色，都令人观后赏心悦目，置身于这样的环境中品茶，一定会喝出茶外之香。倘若反过来，先饮茶后创造环境。
任选个地方，哪怕是街头巷尾，屋前阶旁，虽然没有那般景致，但是一杯茶咽下，当茶汤顺着喉咙缓缓淌入肺腑。茶水通过舌头，扩展到舌苔，直接刺激味蕾。
一杯茶虽然很少，却不能一饮而尽，必须先浅浅的抿一口，在口中稍留，再缓缓咽下。
慢慢润泽心田，随后比肉眼所能看到的景色更美的风景便会在心头绽放，它的颜色更加多彩，它的味道异常丰富。因为，这是来自心灵的倩影。
二品茶之味
二品，茶之味。当茶叶与水相遇，茶香就会四溢而出。不用刻意去寻找，茶香就会进入你的鼻子，进入你身体的每一处。这一项是品茶的核心，纵使情浓境美，茶汤本身的质量欠佳也会大大折损整体的品饮效果。
究竟什么样的茶算好呢？笔者的建议是，没有特殊的、非茶的气味，口感又符合自己喜好，这样的茶就是“你的好茶”。人找志同道合，茶觅气味相依。或许你爱的茶并非贵如龙井，名比猴魁；看起来也未美过君山，香堪碧螺。
也许它都数不上名茶，也许它只是在杯中默默开放的香片。但正是因为你与它的气息相融，才有了一次人与茶奇妙的心灵相通；让它的价值得到了圆满和蒸腾，让你的心充满了感恩与欣喜。
三品在情
最后是三品，终结一个情。无论是营造氛围，还是喝自己喜爱的茶，目的只为了感情。情感可以满足：一个人自斟自饮，要的就是那份置身世外的悠然，那份忘却前事后情的洒脱；几个人一起对饮，为的是寻求友人间羁绊的加深，彼此心灵的相印。
情感可以培养：可能处于闲来无事，随性地沏上一壶茶，喝着喝着灵感便旁逸斜出；也有可能是被烦事纠缠，心神疲惫，几杯茶下肚，所有的心囿随之而散。情感亦可升华：一种简单的情怀，一个角度，把它泡在茶杯中，你会发现仿佛万花筒般地衍生出了更多的世界；直线式的思维，硬挺地穿过你的大脑，滤过一壶茶水后，它蜿蜒盘旋，融入每一条神经。
人的情感是一根藤，它的成长离不开养料的关怀，茶是养料的一种，帮助这藤强茎壮叶，开花结果。
云南大理是个好地方，大理有个三道茶，很有意思。三道茶指上三次茶，每道茶烤煨的方法与配料都不一样。第一道茶：其味甚苦;第二道茶：苦中带甜;第三道茶：淡淡有味。这品哪是茶，品的分明是人生，茶映人生。三道茶，代表了三层人生境界。
第一道茶：称为苦茶，寓有清苦之意，代表的是人生的苦境。
人生之旅，举步维艰，创业之始，苦字当头。正如孟子所言：“天之将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为;所以动心忍性，增益其所不能。”面对苦境，我们唯有学会忍耐并让岁月浸透在苦涩之中，才能慢慢品出茶的清香，体味一份生活的原汁原味，从而对人生有一个深刻的认识，并奠定对未来美好生活的信念。
第二道茶：称为甜茶，寓苦去甜来之意，代表的是人生的甘境。
经过困苦的煎熬，经过岁月的浸泡，奋斗时埋下的种子终于发芽、成长，最后硕果累累。这是对勤劳的肯定，这是给付出的回报。当我们在鸟语花香里，明月清辉下品尝甜美的果实之时，我们又怎么能不感到生活的快意?!
第三道茶：称为香茶，因呈甜、苦、辣等味，故又称回味茶，代表的是人生的淡境。
一个人的一生，要经历的事太多太多，有高低，有曲折，有平坦，有甘苦，也有很多的诸如名利、权势、富贵荣华的诱惑，等等。要做到“富贵于我如浮云”，“顺境不足喜，逆境不足忧”，需要淡泊明志的心胸和恢宏辽阔的气度。如果一味地沉湎于成功或失败之中，把身外之物看得太重，太过执着，就会作茧自缚，陷入生活的泥淖不能自拔，丧失了许多的人生乐趣。所以，这道茶明白无误地告诉我们：对于一些无关紧要的事，我们不妨看得轻些淡些，不要让生命承受那些完全可以抛弃的重负，只有这样，才能达到“宠辱不惊，闲看庭前花开花落;去留无意，漫随天外云卷无舒”的人生境界。
中国茶道博大精深，这大理三道茶便是深得茶道艺术，三道茶一道苦二道甜三道回味，也代表了三层人生境界。
寒冷的冬季，各地开始下雪，很多人手脚整天都处于冰冷状态，抗寒防寒成为热点话题，其中，茶是一个好的选择，但是喝茶是有讲究的，并不是所有的茶都适合冬天喝，那么，冬天喝什么茶最好？
至于冬天喝什么茶最好，这样很据个人的体质，口感而定，下面给大家详细介绍几款适合冬天喝的茶，大家可以根据自己的要求和嗜好来选择。
1、黑茶
冬天喝什么茶最好？黑茶虽说是一种茶，但是黑茶营养丰富，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸等能够助消化、解油腻、顺肠胃，此外，黑茶还能降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病，延缓衰老，延年益寿，改善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病，改善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病，是非常适合中老年人冬天喝的茶。饮用黑茶时一般选用紫砂壶即可，玻璃次之。因黑茶为发酵茶，所以第一次冲泡的水定要倒掉。一直被誉为一种攻补兼备的良药。除单独冲泡外，也可加入其他材料：
菊茶普洱茶：清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效。玫瑰普洱茶：疏解胸闷、气烦的心情，对缓解紧张、抑郁有不错的效果。
2、红枣茶
冬天喝什么茶最好？冬季特别适合饮用红枣茶，其含有环磷酸腺苷，能扩张冠状动脉，增强心肌收缩力，且含有山楂酸等成分，有抑制癌症的效果。红枣有增强体能、加强肌力的功效。此外，由于红枣含糖量高，产生热量大，因此特别适合在冬天食用。冬天喝什么红枣茶好，除了单独冲泡之外，红枣还可以这样喝：红枣枸杞茶：有效地防止血压过高。薏仁红枣茶：薏仁红枣茶。人参红枣茶：改善气血不足，增强体力，使元气恢复。
3、红茶
冬天喝什么茶最好？红茶非常适合冬季饮用，因为红茶具有提神消疲、生津清热、利尿、消炎杀菌、解毒、强壮筋骨、预防衰老、养胃护胃、舒张血管、有益心脏等功效，冲泡红茶时，宜用刚煮沸的水冲泡，并加以杯盖，以免释放香味。冬天喝什么红茶好，红茶除了单独冲泡外，我们可在红茶中加入其他材料：牛奶红茶：补充气血，强身健体。甘蔗红茶：清热生津，润肺止咳。糯米红茶：益气养血，改善身体虚弱症状。
教你如何喝红茶
何为品茗，直白地说就是更为细致的喝茶，在喝茶的过程里，茶人能够挖掘更多的自然美、文化美和艺术美。当然，在欣赏茶叶的时候，也是有具体方法的，可以归纳为“三品”和“三看三闻三品三回味”。
三品是指调动人体的所有感觉器官，用心的去品茶，包括目品、鼻品、口品。
用眼睛看时，要注意茶叶的外观形状和汤色，观察茶叶在冲泡过程中所呈现出来的形状变化以及茶叶在充分浸泡后使茶汤呈现出不同的颜色。茶汤颜色的不同也体现着茶叶特质的不同。
用鼻子闻时，要注意茶叶在冲泡过程中，自茶汤所散发出的独特气味。不同茶叶会散发出不同的芬芳。好的茶叶所散发出的香气淡雅又不失馥郁，余香缭绕不散；廉价、粗制的茶却正好相反，不但不具有清新的香气，有些甚至还夹杂着异味，
所谓品味，是指用味蕾去感受茶的滋味。当舌尖碰触到茶汤时，舌尖的味蕾会在第一时间辨别出茶的各种滋味，或浓郁、或淡雅、或清新、或浑厚。茶汤每流过一处舌位，所带来的感受是完全不同的。五味俱全，使人尽情品味茶汤的曼妙无穷。 三看三闻三品三回味 所谓三看，即一看干茶、二看汤色、三看叶底。从干茶的外观上观察不同茶的色泽、质地、匀齐度、紧结度、显毫状况等。随后通过茶汤色泽的鲜亮度与透析度也可分辨茶的品质与品种。最后，茶叶经过冲泡，呈现出原有的姿态，这时不仅要看展开后的茶叶的细嫩、整齐、完整度，还要看有无花青、红筋、红梗等现象。
三闻是指在茶的三种不同状态下闻其气味。干闻，是指闻冲泡前的干茶的香型，判断是否有陈味、霉味或其他异味。热闻，是指在冲泡时，闻茶汤升腾的热气所散发出的独特香气。冷闻，是指在饮茶过后闻茶盖及杯底所留有的余香。在饮茶时，被高温所掩盖的其他香气这是便徐徐透出，再次闻来，是对方饮茶的最好回味。
三品，一品的是加工的火候，是老火、足火还是生青；二品其滋味，品评出茶的不同特质；三品是指在口腔味蕾充分感触茶味之后，品味回荡于口中的茶之韵味。
三回味是指茶人在品尝完好茶后，得到无尽享受。一回，指舌根回味茶汤甘甜，二回，指齿颊萦绕茶汤香味；三回，指喉底感受无尽畅快。
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