有人说，煮茶原比泡茶要难。煮茶的过程比泡茶要漫长，更需耐心与定力。若不是这一番苦等，又怎么能唱到白茶的醇厚甘美呢？待涩味尽去，微有酸，口味甘甜，陈韵醇厚，很暖。那福鼎白茶怎么煮好喝呢？
福鼎白茶怎么煮好喝？Cy316.Com
一、煮白茶用凉水还是热水好？
一般来说煮白茶最好使用热水，在煮白茶前就需要把水煮开，煮开后再把茶叶倒进去哦。煮过后的白茶其中的丰富物质都会充分释放，这些物质能使白茶的茶汤闻起来充满香气，可能有药香，枣香或者粽叶香气等。喝起来后的茶汤更是给人一种甘醇稠厚并且很柔和的口感，简直让人回味无穷了。
煮白茶的茶具方面并不是非常讲究的，可使用陶瓷壶，紫砂壶，玻璃壶，铜壶或者铁壶。不过小编建议的是最好使用玻璃壶了，玻璃壶煮白茶非常方便清洗，同时还能观察到茶汤的颜色以及玻璃壶的价格也比较经济实惠哦。
二、白茶的正确煮法是怎样的？
首先准备一个干净的茶壶倒进一些清水烧开后，放置上一会让茶壶杀菌消毒，等水凉后旋转一下茶壶清洗内部把水倒掉。其次再往壶里倒进一些清水再次烧开，水开后就可以加入白茶茶叶了，开大火再次煮开后就可以把火关掉了。这时候茶壶是属于保温状态，只要茶壶不要凉就好。
有研究表明，煮茶可以使茶叶释放出更多的抗癌物质。有研究表明，茶叶在茶壶中煮沸五分钟后能使吸收癌症中的有害物质抗氧化剂浓度达到最高值，平常如果喝茶壶煮上五分钟的茶，血液中的抗氧化剂水平会提高百分之四十五哦。
把茶汤倒掉或者倒进茶杯里的目的也是为了消毒，或者能使白茶更加散发出韵味，存放越久的白茶香气和口感也会越不同。白茶中的黄酮类物质是比许多其他茶种类高很多的，也会随着存储时间的长短而更加升高，不过这也说明了白茶的美容养颜功能比较好了。
以上就是有关白茶的知识介绍。煮白茶要用热水，等水煮开后再把白茶倒进去则可以让其所含的营养物质得到更好的发挥，冲泡出来的茶汤香气也较为明显，口感也会更加柔和。煮白茶的时间不宜过长，一般煮5分钟即可，这样会使得茶叶中的抗癌物质释放更多，饮用后的功效会更佳。
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福鼎白茶在冲泡的时候需要使用沸水进行冲泡，可以选择使用盖碗、紫砂壶等茶具进行冲泡，口感都是会比较好的。
福鼎白茶是中国传统六大茶类之一，是天然健康的植物饮料，素为茶中珍品。具有良好的药效性能，可以抗辐射、抗氧化、降血压、血脂等，常饮的益处很多。下面，就给大家介绍下福鼎白茶的冲泡方法，以便于大家正确泡饮。
福鼎白茶的冲泡方法：
1、杯泡法：适合一人独饮，用杯泡法，用200ml透明玻璃杯，取3-5g茶叶用约90度开水，先洗茶温润闻香，再用开水直接冲泡白茶，冲泡时间根据个人口感自由掌握。
2、盖碗法：适合二人对饮，取3g福鼎白茶投入盖碗，用90度开水洗茶温润闻香，然后像功夫茶泡法，第一泡30-45秒，以后每次递减，这样能品到福鼎白茶的清新口感。
3、壶泡法：适合三五人雅聚，大肚紫砂壶茶具最佳或大容量飘逸杯，取5g左右福鼎白茶投入其中，用约90度开水洗茶温润闻香，再注入沸水45秒后即可品饮，特点：毫香醇厚。
4、大壶法：适合群体共饮和长时间饮用，取10-15g白茶投入大瓶瓷壶中，用约90度开水洗茶后，开水直接冲泡，留置茶汤三分之一再蓄水，白茶具有耐泡，长时间搁置，口感依然淡雅醇香的特点，可从早喝到晚，适合家庭夏天消暑用茶。
福鼎白茶对身体也有很多好处，经常喝可以延缓衰老。
煮老白茶一般400ML水至少要5-10克茶，可以出汤五次以上，三道是精华。
煮老白茶的具体方法：
1、煮茶壶的选择，
煮老白茶和煮汤煲汤其实有点相似，都是把茶放下去用大火煮沸后改为小火慢慢煮上一会。而煮老白茶最好选择陶瓷材质的茶壶哦，因为它的保温效果非常好很适合煮老白茶。
2、放茶叶，
那么煮老白茶放茶叶放多少合适呢?一般来说，放茶叶煮茶还需要根据你的茶壶大小来决定。取合适自己的茶叶量即可，最多8克，不要放太多哦。煮老白茶可以把茶叶装进纱布袋里，再放进壶里煮，这样隔开了与茶壶的直接接触更好清理残渣。
3、煮茶，
接下来就是煮茶了，煮老白茶可以使用冷水或者开水。使用冷水煮茶时，可以把茶叶放下去后再加冷水，用大火煮沸后改为小火煮上一段时间即可。
4、试茶，
为了保证能煮出理想的老白茶口感，在煮茶的时候，可以拿一个小勺盛一些出来品尝一下，根据自己的口味来决定煮茶的时间。等到茶煮好后，关火把茶汤倒进另一个茶壶里进行品尝。
5、继续煮，
为了能达到更好的口感，把茶倒出后，可以再次煮两次，第二次可加长煮茶的时间。再煮上两次后，相信这时候的老白茶已经发挥出了极致的口感，使得茶汤更加醇香，浓厚柔滑。老白茶是非常适合冬季喝的养生茶，有着暖胃的好处。
福鼎老白茶素为茶中珍品，茶性寒凉，功同犀角，且存放时间越长，滋味也越醇和，其药用价值和品饮价值也更高。而且喝福鼎老白茶可以冲泡，也可以煮饮。下面，就给大家介绍下福鼎老白茶的煮泡法。
福鼎老白茶的煮泡法
1、冲泡方法
（1）杯泡法：适合一人独饮，用杯泡法，用200ml透明玻璃杯，取3-5g用约90度开水，先洗茶温润闻香，再用开水直接冲泡白茶，冲泡时间根据个人口感自由掌握，具体参见以下的各白茶各品名建议白茶冲泡方法。
（2）盖碗法：适合二人对饮，取3g福鼎白茶投入盖碗，用90度开水洗茶温润闻香，然后象功夫茶的白茶泡法，第一泡30-45秒，以后每次递减，这样能品到福鼎白茶的清新口感。
（3）壶泡法：适合三五人雅聚，大肚紫砂壶茶具最佳或大容量飘逸杯，取5-6g福鼎白茶投入其中，用约90度开水洗茶温润闻香，45秒后即可品饮，特点：毫香醇厚。
（4）大壶法：适合家庭、群体共饮和长时间饮用，取10-15g白茶投入大瓶瓷壶中，用90-100度开水直接冲泡，喝完蓄水，白茶具有耐泡，长时间搁置，口感依然淡雅醇香的特点，可从早喝到晚，非常适合家庭夏天消暑用茶和保健用茶。
2、煮饮方法
（1）投茶量
视个人口味而定，一般400ML水至少要5~10克茶。可以出汤五次以上,三道是精华。当然每次最好不把壶里汤全部出完，留部分再加水再煮。茶水煮开了，也继续可以放在火上继续慢慢炖，味道会更好。
具体比例可以根据你手上茶叶不同慢慢摸索调整,原则是茶量宜少不宜多，多了太浓影响口感，不像泡茶可以调整出汤时间等方式来补救茶量过多。
（2）煮茶方法
老白茶属于陈茶，耐泡型。根据自身需求，将适量的茶叶和冷水一起放入壶中。开火煮开，然后小火慢熬，只要保持壶不会凉掉就可以了，出水就能喝，喜欢喝浓茶的就多煮一会，不需要太浓的就少煮一会。
还有一种方法是：第一道和第二道老白茶可以用泡法，出汤在公道杯。第三道把茶叶转移到煮壶中煮。待煮好后出汤和原来泡法出的汤混合起来喝，看看和直接煮出来味道有什么不同？估计是久煮易分解的成分先用泡法浸出，和煮出的茶汤混合则更丰富。大家可以试试看哦！
煮老白茶一般可用紫砂壶、陶壶、玻璃壶、也有用咖啡机煮的。但如果你希望那股浓稠醇厚的味道，紫砂壶和陶壶是不错的选择。
煮老白茶可以选用炭炉、酒精炉、电炉等。要问哪个煮出来的老白茶口感更好一点，那当然是炭炉，慢慢煮，更适合老白茶的脾性，炭炉煮水水更柔。
以上内容就介绍到这里。老白茶，又名白金茶，即贮存多年的白茶，其中的“多年”是指在一个合理的保质期内，比如10~20年。白茶在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。
围炉煮茶，这是很多茶友都喜爱的事。饮一杯温热的茶汤下肚，舒心暖胃。但煮白茶，看似简单，里面却藏了不少“陷进”，倘若一步走错，很容易就毁了一壶茶汤。今天我们就来细数一下，煮白茶，到底要避免哪些误区。
福鼎白茶煮多久合适？
福鼎老白茶煮第一壶茶时，水不必沸腾太久。把茶放入之后，就可以电源关闭，用余温加热，等到水不会沸腾时，就可以倒出茶汤喝了。
煮第二壶茶，续沸水，茶和水沸腾时间久一些，约莫一分钟后关闭电源，继续用余温加热。
之后的每一壶茶，水沸腾的时间都推迟一分钟左右，具体时间的设置，根据个人口感而定。
煮白茶要避免3个误区
误区一：煮的越久越香
白茶出汤最讲究的就是一个“快”字。在冲泡时，沸水环壁一注，无须多等，即可出汤。煮茶也是如此，壶中的茶汤已经沸腾时，就可以关闭电源，停止加热。将茶壶移置一旁，稍微静置，等待壶内的茶汤止沸时，就可以倒出茶汤。煮出来的茶，倒入杯中后，晶莹透亮，有着好看的光圈。
煮老白茶，并非煮茶的时间越长越好。长时间的烹煮，会导致大量的茶多酚和咖啡碱等物质不断持续的释放，溶于茶汤之中，茶汤变得又苦又涩。一般来说，茶友们平常在家中煮茶时，可以根据茶汤的颜色变化。稍稍沸煮，等到茶汤呈现赤金色，或者更深一号的颜色时，这壶茶就煮好了。不需要再长时间的去煮，以免滋味过重。
误区二:煮新白茶
在选白茶这件事上，也是有要求的。煮白茶不宜煮新白茶，要煮就煮上了年份的白茶。明明是今年刚出来的，品质还不错的新茶，为什么煮出来的白茶会又苦又涩？原因就出在“今年刚出来”的身上。
一般来说，存放时间在一年以内的白茶称之为新白茶。用新白茶来煮茶，茶汤又苦又涩，不管多好的新白茶都是浪费。茶叶内部的茶多酚和咖啡碱等物质是导致苦涩感的关键因素。新白茶经过萎凋、烘干之后，由于陈化的时间较少，内部的茶多酚、咖啡碱等物质处于较为活跃的状态。
煮茶时，这些内在物质在沸水的刺激下不断释放，苦涩感不断加强。喝用新白茶煮出来的茶汤，喝茶体验并不佳。原本新白茶当中的毫香和花香被涩感取而代之，茶香变得寡淡，茶汤苦、涩交替，伴随着阵阵的发麻感。
因此，建议大家用上了年份的白茶来煮，还原老白茶最顺滑甜润的滋味，为白茶正名。老白茶在存放的过程中，不断陈化，叶片中的内在物质，例如茶多酚、咖啡碱等不断进行物质转化和分解。沉淀出只有经过岁月的磨练和蹉跎才具备的陈香和药香。这样煮出来的老白茶，清新爽口，成熟的风味加上独有的药香，甜润绵柔，回甘留香。想要不负好茶，就用老白茶来煮。
误区三：用铁壶煮茶
茶与茶具的搭配是有讲究的，胡乱搭配茶具很有可能导致茶汤味道发生变化，影响口感。比如，不少茶友青睐的铁壶，就不适合用来煮白茶。金属材质的铁壶，容易与茶叶的内质物发生反应，影响茶汤滋味。再加上，市面上不少的铁壶，采用多种金属合成，材质品质堪忧。甚至于，铁腥味、锈蚀味明显。而白茶是最害怕异味的，一款清香的白茶参杂了异味以后变得口味奇怪。
铁壶做为金属类壶器，时间久了容易生锈和沉淀出脏脏的水垢。用来煮白茶，完全破坏了白茶的清香，交织着一股难忍的金属腥味，生锈的涩感从舌尖处贯穿到喉咙，实在是让人心情糟糕。品白茶的闲情，就因为用了铁壶，变成了苦情。一壶上好的老白茶，本应该绵长有劲道，滋味悠扬舒适。倘若用铁壶这么一煮，不仅凸显不出白茶本来的精彩，还让茶变得更加糟糕！
乍暖还寒，是时候煮一壶老白茶，暖暖身，暖暖胃，更暖暖心了哦。
寿眉老白茶，经过时间的沉淀，咖啡碱、茶多酚含量趋平内敛，新叶的内含物转化成葡萄糖、氨基酸、果胶等物质，让寿眉老白茶的茶汤更加顺滑醇厚，回甘效果佳。而寿眉老白茶煮饮更能促发香气、加强口感层次。那寿眉老白茶应怎么煮呢？
煮寿眉老白茶用什么茶具？
1、铁壶/银壶
铁壶、银壶煮水会吸附水中的氯离子，同时释放出铁离子，起到软化水质的作用，使得水PH值偏弱碱性，口感甘甜，却不适合煮茶。因为金属类材质容易与茶里的成分发生细微的化学反应，会影响茶的口感，故而不建议使用。
2、陶壶
陶泥壶，温度较为稳定，在煮茶时能很好地让茶叶的香气、味道得到释放。煮白茶对火候的把握，主要是通过观察茶汤的颜色深浅来判断，煮的茶汤颜色不宜太深，太深容易苦涩，也不能太浅，太浅滋味还未出来。
陶壶的不足之处就是没办法观察茶汤，只能凭经验去把握。对于有经验者，可推荐使用陶壶。
3、玻璃壶
透明玻璃壶，能直观地看到汤色，选择出汤时间，更好的保证茶汤的口感。建议新手优选玻璃壶。慢慢摸索，如何煮出一壶好喝的老白茶。
有人可能会说，玻璃壶聚热不好，且散热较快，只适合当下煮好就品，其实不然。万能的某宝上有卖保温垫（利于冬日里茶汤保温），价格不超过百元。也有直接保温的玻璃煮茶器，对于冬日饮茶，非常方便。
煮寿眉老白茶，该投多少量？
一般120毫升的盖碗，我们冲泡时投茶量一般是5克左右。煮茶的投茶量，茶水比约1：100左右。投茶量不宜过多，投量多茶汤易浓、苦涩，力求最佳滋味即可。
具体投茶量，可以根据茶叶、水量的不同比例，以及自己喜欢的浓淡口感，摸索调整时间。
寿眉老白茶先泡再煮，还是直接煮？
先泡再煮！
未泡过而直接煮的茶，茶汤中咖啡碱、茶多酚浓度很容易偏高，容易产生苦涩感。建议正常泡过四五道后，再煮。内含物质能充分释放，茶汤口感会更甜润、顺滑、醇厚。
寿眉老白茶用冷水煮，还是热水煮？
用热水煮！
待水烧开后，投茶。如果是冷水煮，这个过程烧开、沸腾时间缓慢，时间久，随温度上升慢慢释放出来的物质，相对苦涩味会重。而用热水煮，加热时间短，茶汤口感会相对顺滑。
以上就是关于煮寿眉老白茶的问题了，这样煮出来的老白茶，有一种独特的芳香，浓郁又绵甜，在你的身体里游走无形。
白茶是中国六大茶类之一，主要产自福建省北部。安吉白茶是产于浙江安吉县的一种绿茶。福鼎白茶与安吉白茶有什么区别呢？
从品种上来说
福鼎白茶是六大茶系（绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶）中的白茶，具有外形芽毫完整、满身披毫、毫香蜜韵、汤色杏黄清澈、滋味清淡回甘的的品质特点。安吉白茶是六大茶系中的绿茶，是浙江的一款名优绿茶。之所以也叫白茶，是因为安吉白茶在22-24摄氏度的时候茶叶为嫩白色。安吉白茶既是茶树的珍稀品种，也是茶叶的名贵品名。
从工艺上说
福鼎白茶加工工艺制法自然且简单独特，不炒不揉，只分萎凋和烘焙两道工序，属轻微前发酵，使茶芽自然缓慢地变化，不破坏酶的活性，让其自然萎凋，晾晒至八九层干时，再用文火慢慢烘焙烘干装箱即可。明代田艺蘅《煮泉小品》中称：“茶者以火作为次，生晒者为上，亦更近自然，且段烟火气耳”，可见福鼎白茶制作过程简单自然，以最少的工序加工，最大程度保留了福鼎白茶的天然纯真风味以及丰富而珍贵的活性酶和多酚类营养成分，避免了制作过程中的二次污染，因此福鼎白茶是回归自然、生态、健康的茶叶。
安吉白茶制选大体的工艺：高温杀青（炒青）、揉捻、复炒、烘焙。新叶经过四五个小时的摊放，然后按照一定的温度和时间进行杀青属于非发酵茶，在这之后是整形理条，最后烘干，安吉白茶就全新出锅了。
从外形与口感上
福鼎白茶与其它茶种相比，茶芽头肥壮重实满披白毫，色泽如银，素有茶中“美女”、“茶王”之美称，“银妆素裹”之美感。独特的加工工艺、独特的原产地环境、独特的福鼎大白茶和福鼎大白毫国家级良树品种造就了福鼎白茶外表天然素雅、口内质香气鲜爽毫味浓，滋味鲜爽微甜，汤色杏黄明亮，轻轻啜饮，令人心旷神怡淡雅醇香毫香幽显的独特品质。
安吉白茶外形细秀，形如凤羽，颜色鲜黄活绿，光亮油润；冲泡杯中叶张，茎脉翠绿，汤色鹅黄，清澈明亮，叶肉玉白，叶脉淡绿。鲜爽甘醇，香高持久。而且茶汤滋味鲜爽绵甜，没有丝毫的苦涩。
从特性及功效上来说
福鼎白茶属微或半发酵茶；安吉白茶属于非发酵茶；发酵茶含有更多的活性酶和维生素，所以前者在预防心血管疾病有更好的效果；而非发酵茶则相对显得更加绿色生态，在抗辐射延缓衰老方面更突出。
福鼎白茶除了含有其它茶叶固有的营养成份外，还含有人体所必需的活性酶，国内外医学研究证明，长期饮用福鼎白茶可以显著提高人体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄糖的肠吸收，分解体内血液中多余的糖份，促进血糖平衡。白茶含有丰富的多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功效，在产区内夏季啜一杯白牡丹茶水，很少会中暑，因此白牡丹是当地茶农夏季必备的白茶之一。在我国华北及福建产地被广泛视为养护麻疹患者的良药，故清代名人周亮工在《闽小记》中载：“白毫银针茶，产太姥山鸿雪洞，其性寒，攻同犀角，是治麻疹之圣药。”现在太姥山还有一株具有170多年树龄的福鼎大白茶原始母树，名曰“绿雪芽”。白茶存放时间越长，其药用价值越高。白茶中还含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，可预防夜盲症与干眼病。同是时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害，因此在看电视过程中多喝一些白茶是是百利无一害，尤其是少年儿童更应该提倡多喝白茶，有利于保护眼睛，健康身体。
与别的绿茶相比安吉白茶的特点就是氨基酸含量高，营养丰富。因此，安吉白茶不仅喝起来口感鲜爽甘醇，香高持久，而且还有利于身体健康。
从历史渊源上来说
福鼎白茶起源于唐代甚至更久远的远古时代，这里有太姥娘娘蓝姑治麻疹的神话白茶传说，也有唐代茶圣陆羽在《茶经》中“永嘉（今温州）东（南）三百里有白茶山”的记载，福鼎白茶在发展期间一直没有间断过；而安吉白茶的发现时间要追溯到上世纪八十年代，1982年，人们偶然在安吉的一处山谷里发现了一株白茶古茶树，自此以后，安吉白茶日渐被人们所认识和开发。
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