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品茶有三闻 还有什么

2020-09-24

中国人饮茶的时间很长,品茶也是很讲究,其实只要适合品茶人的心境就好,没有一成不变的逻辑思维来框定。很多人并不会真正品茶,其实品茶方法大概可归纳为三看、三闻、三品、三回味,让我们一起来了解下详细的知识吧。

品茶既要品汤味还要嗅茶香。嗅茶香先是干嗅,即嗅未经冲泡的干茶叶。茶香可分为甜香、焦香、清香等,茶叶一经冲泡之后,其香味便会随之从水中散溢出来,此时便可以闻香了。

品茶的茶具包括茶壶、茶海、茶盘、茶托、茶荷、茶针、茶匙、茶拨、茶夹、茶漏、过滤网、养壶笔、品茗杯、闻香杯等20余种,其中的闻香杯乃专供闻香用的。闻香之后,用拇指和食指握住品茗杯的杯沿,中指托着杯底,分三次将茶水细细品啜,这便是“品茗”了。

品茶正确的方法,关键就在于三看三闻三品三回味

1、品茶有三看

三看分别是看干茶的外形、看茶汤的色泽和看叶底。即看茶叶的色泽、均匀度、紧结度、有没有显毫;茶汤有无鲜艳明亮和清澈感;冲泡后充分展开的叶片或叶芽是否细嫩、均齐、完整。

2、品茶有三闻

三闻即干闻、热闻和冷闻。干闻是指闻干茶的香气;热闻是指开泡后趁热去闻茶的香味;冷闻是指热茶在温度降低后再闻茶盖或杯底的留香。

3、品茶有三品

三品分别是品火功、品茶的滋味和品茶的韵味。品火功是感受茶叶的加工工艺,或老火或足火;品滋味便是感受茶味是浓烈、鲜爽、醇厚还是苦涩、淡薄。品茶的韵味是感受吞下茶汤后,口感是否爽滑。

4、品茶三回味

品完一杯好茶后,可以回味三方面的感受。一是舌根回味甘甜、满口生津;二是齿颊回味甘醇,留香持久;三是喉底回味有甘爽,使人气脉畅通,心旷神怡。

需注意的是,要避免饭后随即喝茶,因为茶单宁会降低铁质吸收,饭中或饭后喝茶容易降低饮食中铁质的吸收,影响的比例可能高达65%。茶叶中的茶单宁会与某些药物产生沉淀作用影响药效,例如补铁剂、氟化恩菎类抗生素与四环霉素抗生素会被茶品中的单宁酸、生物碱所吸附,使得人体对此类药物的吸收减少。

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品茶秘诀“四品”“三看”“三闻”“三回味”用心去品味、欣赏茶


品茶秘诀

四品

品五感。调动人体的所有感觉器官用心去品味、欣赏茶,即:耳品——注意听主人(或茶艺表演者)对茶的介绍;目品——用眼睛仔细观察茶的外观形状、汤色等;鼻品——用鼻子闻茶香;口品——用口舌品鉴茶汤的滋味、韵味;心品——对茶的欣赏从物质角度的感性欣赏升华到文化的高度。

品火功。品茶的加工工艺是老火、足火还是生青,是否有日晒味。

品滋味。这时应让茶汤在口腔内流动,与舌根、舌面、舌侧、舌端的味蕾充分接触,品茶味是浓烈、鲜爽、甜爽、醇厚、醇和还是苦涩、淡薄或生涩。

品韵味。将茶汤含在口中,细细品味,吞下去时还要注意感受茶汤过喉时是否爽滑。

三看

一看干茶的外观形状,即看是芽茶,还是叶茶;是珠茶,还是条索茶;以及干茶的色泽、质地、均匀度、紧结度、有无显毫等。

二看茶汤的色泽,即看茶汤是否清澈、鲜艳、明亮。茶汤的颜色会因为加工过程的不同而有差异,但不论是什么颜色,好茶的茶汤必须清澈且要有一定的亮度,汤色要明亮清晰。

三看叶底,即看冲泡之后充分展开的叶片或叶芽是否细嫩、匀齐、完整,有无花杂、焦斑、红筋、红梗等现象,乌龙茶还要看是否“绿叶红镶边”。

三闻

即干闻、热闻、冷闻。

干闻主要闻干茶的香型,以及有无陈味、霉味和吸附了其他的异味。

热闻是指开泡后乘热闻茶的香味,茶香有甜香、火香、清香、花香、栗香、果香等不同的香型,每种香型又分为馥郁、清高、鲜灵、幽雅、纯正、清淡、平和等表现形式。

冷闻是指温度降低后再闻茶盖或杯底留香,这时可闻到在高温时,因茶叶芳香物质大量挥发而掩盖了的其他气味。

闻香之后,用拇指和食指握住品茗杯的杯沿,中指托着杯底,分三次将茶水细细品啜,这便是“品茗”。

三回味

三回味是茶人在品茶之后的感受,品了真正的好茶后,一是舌根回味甘甜,满口生津;二是齿颊回味甘醇,留香尽日;三是喉底回味甘爽,气脉畅通,五脏六腑如得滋润,使人心旷神怡,飘然欲仙。

品茶先闻香,茶香应该怎么闻?


喝茶是一件闻得到、喝得着,并能触动记忆的事情。

品茶,主要是品香和品味,而香气,是茶最迷人的地方。

当小啜一口,茶汤的顺滑与融入的茶香一起在口中溜过,茶的质量,在舌尖唤醒了沉睡的味蕾。亲爱的我的味蕾,你终究是熟睡了多久?茶的味道如此细致,却又如此地具有渗透力与活力。

对于初学者,知道茶很香,却不知道应该如何表达这种香,那么,茶香应该怎么品呢?

1、茶香的构成

喝茶的时候,总是觉得茶特别香,像清香又像花香,像甜香又像醇香。香味很复杂,不好描述,茶香里面到底有什么东西呢?

茶香是一种混合物。迄今为止已鉴定的香气物质约有700种,鲜叶中香气物质近100种,制成绿茶之后,有200多种,红茶有400多种,乌龙茶就更多了。然而香气物质的种类虽然多,但含量却微乎其微,茶中的香气物质占干茶的0.005%~0.05%。可见,就是那么一点点物质,就让茶产生了美妙的香气。普洱茶是有气味的,多数人都只认识身边熟悉的参照物来说是某某香,其中某些香味是普洱茶的魅力和韵味所在,香味的高低、醇正、持久,很大程度上决定了普洱茶的价值。

茶叶中的香气物质,按结构特点大致分为四大类:

脂肪类衍生物

萜烯类衍生物

芳香族衍生物

含氧、氮的杂环化合物

2、我们是怎么感受茶香的?

我们感受茶香,主要分为两个途径。一是鼻腔感受,二是口腔感受。

第一个很好理解,鼻子就是闻气味的器官,茶香随着热气进入鼻子,再通过神经传递给大脑,香气的感受和记忆就形成了。

第二个是口腔感受。什么,口腔也能“闻”到香气?口鼻相连,喝茶的时候,茶汤咽下去,口腔中飘散的部分水汽传到鼻腔,常常让我们感觉到“口齿留香”。

3、茶香的常见类型有哪些?

普洱茶

清香味:清鲜淡然之意与浓郁芬芳截然不同,让人嗅来有素雅之感。

毫香味:这在普洱茶级别很高的时候会表现出来的香气特色。

鲜爽型花香:花香在普洱茶(生茶)中很常见,而且表现得多种多样,其中很多具有鲜爽花香特色的茶往往令人印象深刻。

焦糖香:这种香气给人的感觉如烤面包、饼干等烘烤而成的食品中的甜香。

干茶在茶壶里面的同时,可以清洁公道杯、茶杯,让公道杯和茶杯也能够升温,有利于完整的体现茶叶的香气和韵味。

这样停留大约19秒以上,其它器具都清洁完了,可以微微掀开一点壶盖,轻嗅干茶的香气。

好的普洱茶,沉稳的香气散发出来,令人非常享受的,切不可错过。

绿茶

清香:清新淡雅的香,鲜而纯净。

毫香:由于绒毛多而产生的独特香气。

嫩香:幼嫩的原料与老原料制成的茶有明显差异。

板栗香:绿茶炒制过程产生的类似炒板栗的香气。

兰花香:高级绿茶带有的似兰花的香气,如龙井。

红茶

花香:发酵程度较轻的红茶带有清新的花香,如英红九号。

蜜香:浓醇的类似蜜糖的甜香,鼻子和口腔都能感受到。

果香:发酵适度产生的类似熟果味的甜香。

松烟香:用松木熏制产生的松香味,如正山小种。

乌龙茶

清香:清新高扬的香气,如清香型铁观音。

花果香:似花又似果的丰富香气,如台湾高山乌龙,凤凰单丛。

火香:由于焙火形成的烘烤香,如大红袍。

奶香:一些品种特有的牛奶般的香气,如金萱、部分单丛。

蜜香:发酵程度高的乌龙茶会有近似红茶的蜜香,如东方美人。

白茶

嫩香:原料鲜嫩而具有清鲜的香气,如白毫银针。

毫香:茶条多毫而带有特殊的毫香。

枣香、药香:白茶陈放成老白茶之后形成的浓厚的香气。

日晒香:白茶经过日晒,吸收阳光形成气味。

黑茶

醇香:黑茶特有的渥堆工艺形成的浓醇的香气。

菌花香:长有“金花”的黑茶特有的香气,如六堡茶。

木香:黑茶由于原料稍老而带有的木质气味。

4、茶香应该怎么品?

干品

抓一把干茶闻一闻,也可以呵一口气趁热闻。

把盖碗内外都用热水烫一下,把水倒出,置入茶叶,加盖5秒后,趁热闻香。

湿品

出汤后,掀盖闻香,主要闻香气是否高扬,辨别香气类型。

对比第一到五泡的香气,判断香气是否持久。

品茶三味


品茶三味

孩提时,茶是梦想。

那会儿,邻里亲友之间,关系尚热络。每次跟着大人去串门,一进门,对方便开始热情地泡茶,然后将冲泡好的茶逐一端到大人们的手中。至于孩子,自然是没有的。

多泡一杯茶,不费什么功夫。只是在大人们的眼里,孩子们不过是串门的配角。于是,每回串门,看着大人们手里捧着的茶水,心里头总是格外羡慕。一个和成长有关的梦想,便从此在小小的心中扎了根,那就是盼着自己赶快长大,成为大人,日后也能捧一杯茶,与邻里亲友热络地聊着天。

对于孩子来说,茶是成长的梦;而对于已走到人生中段的人来说,茶则是生活。

见过很多这样的例子。很多人在年轻时,味蕾上往往偏爱浓烈的食物,比如酒,比如各类饮料。而到了中年,却往往重拾饮茶的习惯。

对于有了阅历的人来说,品茶往往不仅仅是为了解渴,更多的是一种生活方式。抛开纷扰,与两三知己,一盏清茶,娓娓闲话,已是俗世中难得的清净时光。年轻时,对这样的时光,避之唯恐不及;直至人生有了阅历,才发现这种灯火澜珊处的宁静,更是生活的常态,更值得珍惜。

此时的饮茶,也有养生的考量。大鱼大肉吃多了,肠胃油腻,难免有所不适。年轻时,总觉得身体是耗费不尽的;到了一定的岁数,才发觉千金万金,终不如有一个健康的身体,来得更重要。

而对于很多步入晚年的人来说,茶则是故乡。

故乡水,故乡茶,浓缩了多少游子翘首以盼的思乡梦。人在异乡,最盼望的,不过是一盏来自故土的清茶。品茶香,思故乡,能令人在不知不觉间湿了眼眶。

一盏茶,三段人生味。对于不同年龄段的人来说,品茶亦是品人生。

为什么品茶要分三口?喝茶有什么讲究?


中国人用茶,始于神农时代,时至今日,已有4000多年历史,已成为很多人的一种生活习惯,并衍生出品茶的雅致。品字有三口,这就意味着在用到“品”这种饮鉴方式时,需要一口一口慢慢喝,用心体味品饮对象。

一品在境,二品在味,三品在情。

一品在境

一品,饮茶需要环境。

“饮茶”和“环境”这两个条件看似有先后顺序,实则是个双向命题。先创造环境再喝茶,这是大部分饮茶人的选择。

手倚雕栏花柱,背靠绣袍锦垫,桌上青壶一把,素杯一盏,墨菊一只;

你可坐看窗外落英缤纷斜阳里,远望碧空如洗光似练,且听莺歌燕舞雨呢喃,细嗅草木芬芳风清淡。

无论是人造的内部环境还是自然的外在景色,都令人观后赏心悦目,置身于这样的环境中品茶,一定会喝出茶外之香。倘若反过来,先饮茶后创造环境。

任选个地方,哪怕是街头巷尾,屋前阶旁,虽然没有那般景致,但是一杯茶咽下,当茶汤顺着喉咙缓缓淌入肺腑。茶水通过舌头,扩展到舌苔,直接刺激味蕾。

一杯茶虽然很少,却不能一饮而尽,必须先浅浅的抿一口,在口中稍留,再缓缓咽下。

慢慢润泽心田,随后比肉眼所能看到的景色更美的风景便会在心头绽放,它的颜色更加多彩,它的味道异常丰富。因为,这是来自心灵的倩影。

二品在味

二品,茶之味。

当茶叶与水相遇,茶香就会四溢而出。不用刻意去寻找,茶香就会进入你的鼻子,进入你身体的每一处。

这一项是品茶的核心,纵使情浓境美,茶汤本身的质量欠佳也会大大折损整体的品饮效果。

究竟什么样的茶算好呢?笔者的建议是,没有特殊的、非茶的气味,口感又符合自己喜好,这样的茶就是“你的好茶”。

人找志同道合,茶觅气味相依。或许你爱的茶并非贵如龙井,名比猴魁;看起来也未美过君山,香堪碧螺。

也许它都数不上名茶,也许它只是在杯中默默开放的香片。

但正是因为你与它的气息相融,才有了一次人与茶奇妙的心灵相通;让它的价值得到了圆满和蒸腾,让你的心充满了感恩与欣喜。

三品在情

最后是三品,总结一个情。无论是营造氛围,还是喝自己喜爱的茶,目的只为了感情。

情感可以满足:一个人自斟自饮,要的就是那份置身世外的悠然,那份忘却前事后情的洒脱;

几个人一起对饮,为的是寻求友人间羁绊的加深,彼此心灵的相印。

情感可以培养:可能处于闲来无事,随性地沏上一壶茶,喝着喝着灵感便旁逸斜出;也有可能是被烦事纠缠,心神疲惫,几杯茶下肚,所有的心囿随之而散。

情感亦可升华:一种简单的情怀,一个角度,把它泡在茶杯中,你会发现仿佛万花筒般地衍生出了更多的世界;直线式的思维,硬挺地穿过你的大脑,滤过一壶茶水后,它蜿蜒盘旋,融入每一条神经。

人的情感是一根藤,它的成长离不开养料的关怀,茶是养料的一种,帮助这藤强茎壮叶,开花结果。

闻茶香到底闻什么?


闻茶香到底闻什么?

茶香是一种混合物。迄今为止已鉴定的香气物质总数约有700种,鲜叶中香气物质近100种,制成绿茶之后有200多种,红茶有400多种,乌龙茶就更多了。

品闻香气的时候,主要关注有没有异味、是什么类型的香、香气是否丰富、香气高扬还是低沉、浓还是淡、持久还是短暂。

冷闻持久

等茶壶完全冷却后再闻茶香,如果茶香依旧明显,说明香气物质丰富,香气持久,如果此时香气已经很淡了,说明香气短暂且单一。香气的持久度也可以对比前后几轮茶香浓度变化。

热闻异味

刚刚冲完茶出汤后,趁着壶内还是热的时候闻香,趁热气挥发,主要闻茶香里有没有异味,比如霉味、陈味、焦味等等,还可以感受茶香的高低、浓淡。

温闻类型

等茶壶稍微凉下来,这个时候闻香可判断茶香是什么类型,有没有毫香、豆香、花香、坚果香、熟果香、蜜香、陈香等等,是单一香气还是多种复合香气。

赏茶:三看三闻三品三回味


1、三看

头一看是看干茶的外观形状,即看其是芽茶,还是叶茶;是珠茶,还是条索茶,以及看干茶的色泽、质地、均匀度、紧结度、有无显毫等等。

二看是看茶汤的色泽,即看茶汤是否清澈鲜艳明亮,并具有该品种应有的色彩。

三看叶底,即看冲泡后充分展开的叶片或叶芽是否细嫩、均齐、完整,有无花杂、焦斑、红筋、红梗等现象,乌龙茶还要看是否“绿叶红镶边”。

2、三闻:即干闻、热闻、冷闻。

干闻主要闻干茶的香型,以及有无陈味、霉味和吸附了其它的异味。

热闻是指开泡后乘热闻茶的香味,茶香有甜香、火香、清香、花香、栗香、果香等不同的香型,每种香型又分为馥郁、清高、鲜灵、幽雅、辛锐、纯正、清淡、平和等表现形式。

冷闻是指温度降低后再闻茶盖或杯底留香,这时可闻到在高温时,因茶叶芳香物大量挥发而掩盖了的其它气味。

3、三品

茶要细细品啜。

头一品主要是品火功,春茶的加工工艺是老火、足火、生青或有日晒味。

第二品是品滋味,这时应让茶汤在口腔内流动,与舌根、舌面、舌侧、舌端的味蕾充分接触,看茶味是浓烈、鲜爽、甜爽、醇厚、醇和,还是苦涩、淡薄或生涩。

第三品是品茶的韵味。将茶汤含在口中,像含着一朵鲜花一样慢慢咀嚼,细细品味,吞下去时还要注意感受茶汤过喉时是否爽滑。

4、三回味

三回味是茶人在品茶之后的感受。品了真正的好茶后,一是舌根回味甘甜,满口生津;二是齿颊回味甘醇,留香尽日;三是喉底回味甘爽,气脉畅通,五脏六腑如得滋润,使人心旷神怡,飘然欲仙。

品红茶三看三闻三品三回味


教你如何喝红茶

何为品茗,直白地说就是更为细致的喝茶,在喝茶的过程里,茶人能够挖掘更多的自然美、文化美和艺术美。当然,在欣赏茶叶的时候,也是有具体方法的,可以归纳为“三品”和“三看三闻三品三回味”。

三品是指调动人体的所有感觉器官,用心的去品茶,包括目品、鼻品、口品。

用眼睛看时,要注意茶叶的外观形状和汤色,观察茶叶在冲泡过程中所呈现出来的形状变化以及茶叶在充分浸泡后使茶汤呈现出不同的颜色。茶汤颜色的不同也体现着茶叶特质的不同。

用鼻子闻时,要注意茶叶在冲泡过程中,自茶汤所散发出的独特气味。不同茶叶会散发出不同的芬芳。好的茶叶所散发出的香气淡雅又不失馥郁,余香缭绕不散;廉价、粗制的茶却正好相反,不但不具有清新的香气,有些甚至还夹杂着异味,

所谓品味,是指用味蕾去感受茶的滋味。当舌尖碰触到茶汤时,舌尖的味蕾会在第一时间辨别出茶的各种滋味,或浓郁、或淡雅、或清新、或浑厚。茶汤每流过一处舌位,所带来的感受是完全不同的。五味俱全,使人尽情品味茶汤的曼妙无穷。 三看三闻三品三回味 所谓三看,即一看干茶、二看汤色、三看叶底。从干茶的外观上观察不同茶的色泽、质地、匀齐度、紧结度、显毫状况等。随后通过茶汤色泽的鲜亮度与透析度也可分辨茶的品质与品种。最后,茶叶经过冲泡,呈现出原有的姿态,这时不仅要看展开后的茶叶的细嫩、整齐、完整度,还要看有无花青、红筋、红梗等现象。

三闻是指在茶的三种不同状态下闻其气味。干闻,是指闻冲泡前的干茶的香型,判断是否有陈味、霉味或其他异味。热闻,是指在冲泡时,闻茶汤升腾的热气所散发出的独特香气。冷闻,是指在饮茶过后闻茶盖及杯底所留有的余香。在饮茶时,被高温所掩盖的其他香气这是便徐徐透出,再次闻来,是对方饮茶的最好回味。

三品,一品的是加工的火候,是老火、足火还是生青;二品其滋味,品评出茶的不同特质;三品是指在口腔味蕾充分感触茶味之后,品味回荡于口中的茶之韵味。

三回味是指茶人在品尝完好茶后,得到无尽享受。一回,指舌根回味茶汤甘甜,二回,指齿颊萦绕茶汤香味;三回,指喉底感受无尽畅快。

品鉴茶叶要三看、三闻、三品、三回味!


三看一看干茶的形状,即观察茶叶的外形。观察茶叶的胫状,首先要观察它是否干燥。品质优良的茶叶含以通过手指来辨别,如果轻掐一下茶叶就轻微刺痛的感觉,就说明茶叶的干燥度良好。反之,如果不易压碎,就说明茶叶已经受潮变软,喝的时候口感较差,茶香也不会浓郁。二看茶汤的色泽,即看茶汤是否清澈鲜艳明亮,并具有该品种应有的色彩。茶汤的颜色会因为加工过程的不同而有差异,但不论是什么颜色,好茶的茶汤必须清澈且有一定的亮度,汤色要明亮清晰。品质不好的茶叶,茶汤颜色暗淡、浑浊不清。三看叶底,即看冲泡后充分展开的叶片或叶芽,好茶叶细嫩、匀齐、完整,无花杂、焦斑、红筋、红梗等现象,好的乌龙茶还可见明显的“绿叶红镶边”。三闻干闻细闻干茶的香味,辨别有无陈味、霉味或吸附了其他的异味。热闻热闻是指开泡后乘热闻茶的香味。质量好的茶叶香味纯正,沁人心脾。如果茶叶香味淡薄或根本没有香味甚至有异味,就不是好茶了。冷闻冷闻是指温度降低后再闻茶盖或杯底留香,这时可闻到在高温时,因茶叶芳香物大量挥发而掩盖了的其他气味。通过冷闻辨别茶叶是非常有效的。三品品火功品火功是品茶叶加工过程中的火候是老火、足火还是生青,是否有晒味。品滋味第二品是品滋味,这时应让茶汤在口腔内流动,与舌根、舌面、舌侧、舌端的味蕾充分接触,品茶味是浓烈、鲜爽、甜爽、醇厚、醇和还是苦涩、淡薄或生涩。品韵味清代大才子袁枚曾讲:“品茶应含英咀华,并徐徐咀嚼而体贴之。”意思就是将茶汤含在口中,细细品味,咽下时还要感受茶汤过喉时的爽滑。只有带着对茶的深厚感情去品茶,才能欣赏到好茶“香、清、甘、活”,妙不可言的韵味。三回味回味是指品茶后的感觉:品了真正的好茶后,一是舌根回味甘甜,满口生津;二是齿颊回味甘醇,留香尽日;三是喉底回味甘爽,气脉畅通,五脏六腑如得滋润,使人心旷神怡,飘然欲仙。

欣赏茶叶要三看、三闻、三品、三回味


三看、三闻、三品、三回味 学会“欣赏”茶

品饮名茶是古今时尚,茶叶受天、地、人各项因素的影响很大,甚至相同产地、相同茶师傅、相同时间制造出的茶,在品质上也会有差异。所以在泡茶之前,人们首先要了解茶叶的特点,通过外形、色、香、味分辨茶品的高下,根据茶叶的特性,给予最恰当的冲泡,这样才能发挥出最佳的茶质。茶人评茶不靠仪器,而是靠感觉器官来评审。欣赏茶叶要三看、三闻、三品、三回味,只有这样才能欣赏到茶的全貌。

三看

一看干茶的形状,即观察茶叶的外形。通过外形既能看出是芽茶、叶茶,还是珠茶、条茶,同时还能看出茶叶质地是否匀齐、紧实,有无损耗。看茶叶是否干燥,观察茶叶的形状,首先要观察它是否干燥,品质优良的茶叶含水量低,可以通过手指来辨别,如果轻轻捏一下茶叶就碎,而且皮肤会有轻微刺痛的感觉,就说明茶叶的干燥程度良好。

每种名茶都有它的外形特征,不同的品种有不同的鉴别方法。有的品种要看茸毛的多少,茸毛多的茶叶是上品,反之是次品;有的品种要看条索的松紧,条索紧的茶叶是上品,反之是次品。质量好的茶叶外形应均匀一致,茶梗、茶角、黄片等杂质含量不会过多。看干茶的色泽,茶叶的色泽包括红、绿、黄、白、黑、青等六种,茶叶色度可分为翠绿色、灰绿色、深绿色、墨绿色、黄绿色、黑褐色、银灰色、铁青色、青褐色、褐红色、棕红色等。

二看茶汤的色泽,即看茶汤是否清澈、鲜艳、明亮。好茶的茶汤不仅清澈,还要有一定的亮度。茶汤的颜色有红色、橙色、黄色、黄绿色、绿色等。

三看叶底,即看冲泡后展开的茶叶是否细嫩、均齐、完整,有没有杂质和焦斑。从茶叶的展开快慢辨别好坏;从茶叶形状辨别种类;从茶叶形状辨别好坏。

三闻

干闻,细闻干燥茶叶的香味,辨别一下茶叶中有没有陈味、霉味和其他的异味。冲泡茶之前,可以在开罐时感受一下茶叶的香气,也可抓取一些茶叶放在掌心,细闻茶香,在选购时可以用这种方法来挑选茶叶。

热闻,就是在冲泡的一瞬间,闻茶叶是否有香气。质量好的茶叶一般香味纯正,沁人心脾。

冷闻,就是在温度降低后再闻茶盖或杯底的留香,这时可闻到高温时掩盖了的气味。

三品

品火功,就是品茶叶加工过程中的火候是老火、足火还是生青,是否有晒味。

品滋味,就是亲自品尝茶汤,看茶味是否浓烈、鲜爽、甜爽、醇厚、醇和,还是苦涩、淡薄,在茶汤滋味中感受真正的好茶。新茶的汤色澄清而且香气足,陈茶的汤色会变成褐色、香味差。

品韵味,清代大才子袁枚曾讲:“品茶应含英咀华,并徐徐体贴之。”意思就是将茶含在口中,慢慢咀嚼,细细品味,感受茶汤咽下去时流过喉咙时的爽滑。

三回味

回味是指品茶后的感觉。一是舌根回味甘甜,满口生津;二是齿颊回味,甘醇留香;三是喉底回味、气脉畅通,好像五脏六腑都得到滋润,使人心旷神怡,飘然欲仙。

“你除了有好皮肤,还有什么!”


在什么都追求天然的当下,护肤品是否含有天然成分也成为了众多消费者心中的首选因素。茶,是一种天然的植物,加水泡之,则成为一种天然的饮品。

若长期坚持适量饮茶,茶叶中丰富的茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质、果胶等物质或许也能带来不一样的护肤效果。当然,每一款茶都有其特殊的功效,只有根据自己的需求,才能把茶的养肤作用发挥到最大化。

20-25岁:宜饮菊花茶

这个年龄段的女性,大部分都是以学生、白领为主。虽然她们代谢旺盛,但由于生活与工作的限制,运动量往往很有限。因此,她们很容易出现肥胖的情况。这时,如果长期坚持适量饮茶,可从排毒入手,一边清肠排毒分解脂肪,一边降低血液中脂肪颗粒的浓度。

菊花茶,可凉血降内热,减少血液粘稠度,加速体内的血液循环。决明子,是一种明目疏肝、润肠通便的中草药,如果与菊花茶搭配在一起,可帮助人体排出宿便与毒素,加速肠胃运动,减少腰腹部和腿部脂肪堆积。

26-35岁:宜饮玫瑰花茶

从25岁开始,女性的新陈代谢就开始逐渐下滑,如若没有调理好内在循环,只是单纯的排毒,可能会导致越发肥胖。因此,这个阶段喝的茶,不应选择寒凉的、刺激的,应选择滋阴的、补肾的。

玫瑰花茶是最适合女性饮用的养生茶品。玫瑰花性温、无刺激,特有的玫瑰油能滋阴补肾、疏肝理气,帮助紊乱的内分泌趋于稳定,同时也是排毒养颜的圣品。陈皮具有改善消化系统的功能,与玫瑰花搭配在一起冲泡茶饮,能起到排毒助消化、稳定内分泌的作用。

35岁以后:宜饮普洱熟茶

发福似乎是女性不可抗拒的一个事实。其中,最严重的是腰腹部隆起的“游泳圈”,简直让人无法直视。其实,这是与身体的代谢下降、激素分泌不足和循环变差有直接关系。因此,如果这个年纪要想通过喝茶来瘦身,就必须要以养为主,同时搭配局部燃脂的运动,才能真正甩掉大肚腩,不再反弹。

普洱熟茶,属于发酵类茶品,富含氨基酸、矿物质和微量元素。由于经过微生物的发酵,茶叶中刺激性物质均已得到转化,非常适合此阶段女性饮用。同时,它还能燃脂、去油腻,帮助人体降低三高。如果搭配何首乌,不仅能通便排毒、滋养阴经,还能在改善体内激素和荷尔蒙分泌的同时,增加普洱茶的功效。

因此,相对于市面上那些昂贵的“护肤神器”,不如静下心来,喝几杯浓淡不一的茶,享受茶带来的小美好。以茶养肤,岁月静好!

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