蒙顶茶不是红茶，蒙顶茶是中国传统绿茶，产于四川省雅安市名山区蒙顶山。其外汤色碧清微黄，清澈明亮，滋味鲜爽，浓郁回甜。
蒙顶茶的生长环境:
蒙顶茶产地具有得天独厚的自然条件，蒙山位于四川省雅安市名山区西部，由上清、玉女、井泉、甘露、菱角等五峰组成。诸峰相对，状若莲花，山势巍峨，峻峭挺拔。全年平均气温14.5℃，年降水量2000~2200mm，常细雨蒙蒙、烟霞满山。这种云雾弥漫的生态环境，能减弱太阳光直射，使散射光增多，有利于茶叶中合氮物质的形成，也增加了氨基酸、蛋白质、咖啡碱、茶素、维生素C的含量。
蒙顶茶品种:
1、蒙顶黄芽
蒙顶黄芽的味道香纯，汤色是青黄的，它的黄芽是金黄色的，建造要领和石花的很相似，黄芽在达成后要揉捻的。
2、蒙顶甘露
该品种的外形雅观，味道甘鲜醇厚，汤色是微碧而黄，豁亮，中国十大名茶，建造要领是将奇怪的芽叶摊放后，用高温达成，通过三炒，三揉，三烘干和整形的制成。
3、万青银叶和玉叶长青
这是用迟采的芽叶较大的制成，制造要领和甘露的沟通，该品种的茸毫少，中国十大名茶，质量比甘露的差些。
4、蒙顶茶石花
蒙顶石花的银牙整齐扁平，味道鲜美甘醇，汤色是黄碧色，它的嫩芽颠末达成后，在锅中会变形，放凉后再入锅翻炒，低温烘干就可以。
延伸阅读
蒙顶山甘露产自四川省雅安市名山区蒙顶山，产地全年平均气温14.5℃，年降水量2000~2200mm，常细雨蒙蒙、烟霞满山。这种生态环境，能减弱太阳光直射，使散射光增多，有利于茶叶的生长。
蒙顶茶的品质特点：外形紧卷多毫，嫩绿色润，内质香气馥郁，芬芳鲜嫩;汤色碧清微黄，清澈明亮，滋味鲜爽，浓郁回甜，叶底嫩芽秀丽、匀整。
蒙顶茶的功效：明代著名医学家李时珍所著《本草纲目》中有这样的记载：真茶性冷，惟雅州蒙顶山出者温而主祛疾。也清楚地表明了蒙顶山茶是唯一中性茶这一无可比拟的功效。常饮蒙顶茶，对身体健康大有裨益。
在暑热天喝蒙顶茶，可以起到定心安神、消暑去热的作用。这是因为蒙顶山绿茶鲜叶中天然物质保留有85%以上，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果，为其它茶叶所不及。所以，人们若在暑热天喝蒙顶山绿茶，自然可以定心安神、消暑去热。所以蒙顶山绿茶不啻为充满功效的、无热量的天然健康饮料。
蒙顶茶鲜叶中天然物质保留有85%以上，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果，为其它茶叶所不及。
蒙顶甘露，属于绿茶的一种，也是细嫩炒青茶，卷曲型绿茶中的代表。蒙顶甘露来源自历史上的蒙顶茶中的凡茶，是中国最早出现的卷曲型绿茶。
蒙顶甘露的介绍：蒙顶甘露在每年春分时节进行采摘，标准为单芽或一芽一叶的初展。成品茶外形纤细紧凑多毫，叶整芽泉，叶嫩芽壮芽，色泽嫩绿油润，香气馥郁芬芳，茶汤似甘露，碧清微黄，香馨高爽，鲜爽甘醇，浓郁回甜。
蒙顶甘露是种类繁多的蒙顶茶中品质最佳的。蒙顶茶由于茶叶主要产自山顶，故称蒙顶茶。蒙顶茶的品种繁多，主要有蒙顶甘露、蒙顶黄芽、蒙顶石花、万春银叶、玉叶长春等五种传统茶，而蒙顶甘露则是蒙顶茶中的珍品。
蒙顶甘露的制法工艺仍沿用明朝的三炒三揉制法。茶树鲜叶采摘回来之后，经摊放，再杀青。杀青后需经过三次揉捻和三次炒青的做形工序。经三炒三揉后，再经初烘、匀小堆以及复烘达到足干，之后匀拼大堆，最后入库陈藏。
蒙顶甘露特点：紧凑多银毫、嫩绿色润，香气馥郁芬芳鲜嫩，外形美观，浅绿油润，香气高爽，味醇甘鲜，茶形状纤细，叶整芽泉，叶嫩芽壮;色泽嫩绿油润。
汤色：茶汤似甘露，碧清微黄，滋味鲜爽，浓郁回甜。嫩绿色润，内质香高而爽，味醇而甘，汤色黄中透绿，透明清亮，叶底匀整，嫩绿鲜亮;香馨高爽，味醇甘鲜，沏二遍时，越发鲜醇，使人齿颊留香。
蒙顶甘露茶是绿茶中的一种，所以也就具有突出的保健功效。蒙顶甘露茶也是滋味独特的一款茶，适量的饮用对身体健康是有好处的。
蒙顶石花是什么茶？被称为昔日帝王茶的蒙顶石花，以造型自然美观，状如苔藓、冲泡后形似花，茶香清新，滋味鲜爽回甘而享誉盛名。知道蒙顶石花是什么茶？蒙顶石花属于什么茶吗？今天，随小编一起来品茗蒙顶石花吧。
蒙顶石花是什么茶？
蒙顶石花是蒙顶山茶中最具代表性的茶叶之一。那什么是蒙顶山茶？蒙顶山茶，又称蒙顶茶，产自地横跨四川名山、雅安两县的蒙山，是蒙山出产的各类名茶的总称，因产自蒙山之顶，故命名为蒙顶山茶。
蒙顶石花属于绿茶，是绿茶中的扁形绿茶，更是中国最早出现的扁形茶。因外形自然美观，如丛林古石上寄生的苔藓，冲泡之后整芽形似花，又因产自蒙山之顶，故而称为蒙顶石花。由于蒙顶石花是中国历史上唯一能够持续一千多年成为供应皇室的茶品，因此又被称为昔日帝王茶。
特级的蒙顶石花茶的茶青由采摘自明前的全芽头制作而成，每市斤干茶需用到4－5万个芽头。现今的蒙顶石花的制法工艺仍沿用唐宋时期的三炒三晾制法。蒙顶石花成品茶外形扁平匀直、嫩绿油润，茶汤嫩绿、清澈明亮，香气浓郁、芬芳鲜嫩，滋味鲜嫩、浓郁回甘，叶底细嫩、芽叶匀整。
怎样辨别蒙顶石花？
1、看干茶
蒙顶石花外形扁直，翠绿油润，味似醍醐，形美如花；茶芽翠绿似竹，茶香清新萦绕。
2、看茶汤
蒙顶石花的茶汤汤色嫩绿，清澈明亮，入口鲜爽，细品慢啜，醇香回甘，沁人心脾之余，又唇齿留香。初泡清香，二泡甘香，三泡浓香。
3、看叶底
蒙顶石花冲泡之后，叶底秀丽匀整，冲泡数次后，叶底仍然匀整，饱满鲜活，并有丝丝清香萦绕。
蒙顶黄芽没有色素，是天然芽形黄茶之一。蒙顶黄芽外形扁直，芽条匀整，色泽嫩黄，芽毫显露，花香幽长，汤色黄亮透碧，滋味鲜醇回甘，叶底全芽嫩黄。
蒙顶黄芽的功效：极品黄茶蒙顶黄芽芽叶细嫩，显毫，香味鲜醇，黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。
而蒙顶黄芽能更好发挥黄茶原茶的功能，茶黄素能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。蒙顶黄芽茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道癌有明显功效。
此外，蒙顶黄芽茶鲜叶中天然物质保留有85%以上，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎、减肥均有特殊效果，为其它茶叶所不及。非常适合当前的白领饮用。
蒙顶黄芽的冲泡方法步骤：冲泡蒙顶黄芽用的水以清澈的山泉为佳，茶具最好用透明的玻璃杯，并用玻璃片作盖。杯子高度10-15厘米，杯口直径4-6厘米，每杯用茶量为3克，其具体的冲泡程序如下：
第一步：温杯
使用80-85度的水，将玻璃杯温烫一下，均匀受热。在泡之前，让杯子和茶叶在一个缓和的环境下开始。
第二步：冲水
冲泡蒙顶黄芽，使用中投法。将80-85度的水，直接倒入玻璃杯，至三分之一。
第三步：置茶
轻轻将干茶拨入杯中。
第四步：润茶
缓慢轻微地侧转动杯子，让水慢慢地侵润茶叶，让茶叶舒展开。
第五步：冲水
再次加水至七分满，沿着玻璃杯的杯壁缓缓倒入，不要直接浇到茶叶上。
第六步：品饮
泡开的黄芽，颗颗直立，像盛开的花朵，好看极了。
蒙顶茶和雀舌不一样的，蒙山茶，四川省雅安市特产，蒙山茶属绿茶类，外形美观，条索紧卷，浅绿油润，香气高爽，味醇甘鲜，汤黄微碧，清澈明亮。雀舌主要产于贵州湄潭。因形状小巧似雀舌而得名，其香气极独特浓郁，是以嫩芽焙制的上等芽茶。
蒙顶茶的功效：明代著名医学家李时珍所著《本草纲目》中有这样的记载：真茶性冷，惟雅州蒙顶山出者温而主祛疾，也清楚地表明了蒙顶山茶是唯一中性茶这一无可比拟的功效。
而现代医学对蒙顶山绿茶的研究表明，常饮蒙顶山绿茶，对人体健康大有益处。
据全国茶叶研究所化验专家分析，蒙顶山茶中含物质丰富，如茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等。而且在全国第三届防治食道癌学术论文集中，华西医大研究人员以蒙顶山绿茶为实验品作食道癌防治的论文中已证明蒙顶山绿茶对防治食道癌有明显功效。
在夏季，蒙顶山绿茶更可作为人们消夏的首选饮品。因为蒙顶山绿茶鲜叶中天然物质保留有85%以上，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果，为其它茶叶所不及。所以，人们若在暑热天喝蒙顶山绿茶，自然可以定心安神、消暑去热。所以蒙顶山绿茶不啻为充满功效的、无热量的天然健康饮料。
雀舌茶的功效1、雀舌茶中含有大量的维生素C可降低胆固醇值从而成为应付胆固醇过多的最佳饮料。
2、雀舌茶中叶绿素可挥发血液的再生能力。
3、雀舌茶茶产地的脑中风死亡率显著低落，狭心症、心肌梗塞因维它命C缺乏而死亡率愈高。
4、使血液清净保持弱碱性是雀舌茶的秘密。
5、喝茶皮肤会黑乃是无稽之谈，只有雀舌茶才有预防黑色素沉淀的丹宁。
6、雀舌茶中可因血液循环作用防止冷症。
7、雀舌茶是控制卡路里(节食)时不可或缺的。
8、雀舌茶可免除肥胖的烦恼。
9、正在进行科学研究的雀舌茶的治癌作用。
10、具有恢复视力效果的雀舌茶。
11、生活不规律时更要喝新鲜的雀舌茶。
12、雀舌茶之成分具有预防糖尿病的效果。
13、雀舌茶可使香烟的害处减至最低限度。
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