中国被称作礼仪之邦,中国蕴含着许多中国的文化,虽然中国没有类似日本那样非常严格的形式,但无论是主人还是客人,应知道以下的细节,才能营造更好的祥和的品饮氛围:
茶主人
1、茶席布置简单
无需奢华,但需洁净,不使用的器具尽量在桌面以外,如为干泡,必须出现在桌面的渣方(水盂),应尽量放置在顺手,但不抢眼的地方,杯子及用具。花器等装饰,应符合主题;盖置一类的小件装饰,颜色、材质应细细选择,尽量与茶席融为一体或与主泡器具呼应。避免喧宾夺主。
2、茶具清洁
所有茶器茶具从外观上看必须是干净透明的,杯子里没有茶垢、杂质、指纹等之类的异物附着杯子上面。许多人喜欢使用老物品,因为上面残留着岁月的痕迹,这当然是可以的。但是不包括玻璃公道上黄褐的茶垢,也不包括渣方、壶承、茶盘上面残留的令人不悦的水渍或茶渣。这些个人喜好和不拘小节,请尽量不要应影响到他人的感官。
3、避免接触他人杯口
在现实中我们也看到一些倒茶者如此泡茶:
a、拿杯子不讲究方式,直接用手拿杯口;
b、赏玩他人自用杯。
这些都是不可取的。无论取杯还是奉茶、借看他人自用杯。都应该一只手托住杯底的一个点,另一只手则扶住茶杯的1/2以下把环处或杯子的下半部分,手指切莫触及杯口,如果有条件,在逢茶时,尽量使用茶托。
4、请客选茶赏茶
主人在泡茶款客前,应先拿出一些名优茶放在茶盘中,供客人挑选,以表达主人对客人的尊重,同时让客人仔细欣赏茶的外形、色泽和干香。
5、取茶
将茶筒中的茶叶放入壶或杯中,应使用竹或木制的茶匙摄取,不要用手抓。若没有茶匙,可将茶筒倾斜对准壶或杯轻轻抖动,使适量的茶叶落入壶或杯中,这是讲卫生、讲文明的表现。
6、逆时针的讲究
在进行回转注水、温杯、烫壶等动作时用双手回旋。一般使用右手,按逆时针方向,类似于招呼手势,寓意“来、来、来”表示欢迎。反之则变成暗示挥斥“去,去、去”了。若为左手则为顺时针。
7、顺时针的讲究
一般茶主人都以右手持壶或公道为宾客倒茶,应自左到右顺时针倒茶,这样壶口或公道口是倒退着为宾客分茶,因为如自右到左逆时针则口向前冲着为宾客倒茶,壶嘴不断行向前如一把利刃,变成一种含侵略性的动作,大家就会坐立不安。当然,如习惯左手持壶,则可自逆时针。
8、分茶
所谓“高冲水,低斟茶“讲求的就是要注意不得溅出茶水,做到每位客人茶水水量一致,以示茶刀公正平等,无厚此薄彼之义。分茶时,茶杯多放于客人右手的前方。
9、茶满欺客
斟茶时只斟七分即可,暗寓"七分茶三分情"之意。俗话说:“茶满欺客”,茶满不便于握杯啜饮。
10、最后为自己添茶
习惯上,最右方的茶原是尾席,斟茶适量,每一泡茶,都应由茶主人进行扫尾。茶主人应随时关切每一道茶汤的变化,以便随时调整泡茶要素,以更好的发挥茶汤的品质。
11、续茶
客人喝完杯中茶,并且到了“尾头”,应尽快“续杯”。如果发现客人的杯子有茶渣,应该替客人重新洗杯,或者换杯。主人应熟悉茶品状况,若茶汤已现水味,应及时换茶。晚上品茶不宜太晚,适当注意观察,在喝的尽兴时候,也应该掌握茶局结束的时间。
12、茶点
正规场合,品鉴好茶时不宜食用茶点,否则视为对茶的不尊重。食用的茶点,并不推荐重口味的蜜饯奶糖类茶食,坚果类的零食比较适宜。茶到深夜,当备茶点。
13、安排座位
为了配合长幼有序的礼节,尽量安排长辈或首席客人坐在泡茶人的最左方。原因是这样一来,斟茶将会按照顺序,自左向右,最后到自己,如果将主宾安排的位置不对,则斟茶过程中如先给主客斟茶,则顺序将被打乱,从而变的无序。
14、烧水壶蓄水
如遇宾客多需要助泡协助烧水壶蓄水时,可以在需要蓄水时适当打开壶盖示意,避免高声要水,那样会使宾客感到尴尬。
15、放置茶壶
放置茶壶时壶嘴不能正对他人,否则表示请人赶快离开。
16、茶壶擦拭
有的茶主人,十分爱惜自己壶,在冲泡中,难免淋壶擦拭,把玩摩挲,甚至多壶齐养,但不知道在自己的举手投足间,这些多余的动作,已经影响到了客人品茶注意力。同样道理,品茶期间,整理茶台、擦拭桌椅,也让人以为主人要送客了。
茶客人
1、注意穿着
茶的本性是恬淡平和的,因此,品茗礼仪要求着装整洁大方,女性切忌浓妆艳抹,大胆暴露;男性也应避免乖张怪诞,如留长发、穿乞丐装等。除了仪表整洁外,还要求举止庄重得体,落落大方。
2、知客位尊卑
如今很少有人知道“客位”的尊卑问题,虽然里面讲究的是“主随客便”一说,不过喝茶的人多了,自然应该遵循这样的原则:面对主人,主人的左手边的是“尊位”!顺时针旋转,由尊到卑,直到主人的右手边,不论茶桌的形式如何,这个是不变的铁律。尊位的第一顺序为:老年人、中年人,比自己年纪大的人。其中师者、长者为尊,如果年龄相差不大,女士优先做尊位。
3、关于吸烟
喝茶严禁抽烟。
4、控制言行
所谈话题,切不可说人是非,道他人长短。亦不宜眉飞色舞,击节拍案。气氛安静为上,方能品出茶之真味。
中国从古到今都有喝茶的习惯,除了茶香的美味外,茶也是有利身体健康的饮料。 近年来研究发现,茶的某些成分有助于身体保健。虽然喝茶有许多好处,但也有一些需要注意的地方。所以,你应该了解,怎样喝茶才是正确聪明的做法。
儿茶素(catechins)是茶叶中最主要的多元酚类成分。研究报告指出,儿茶素有抗氧化、抗发炎、降低心脏病机率、预防癌症、降低血脂肪、减少体脂肪形成、抗菌、改变肠道菌丛生态、消除臭味等多项功效,目前市面上标有健康食品标志的茶饮,主要引用的就是儿茶素的生理功能。 多元酚的含量会因发酵的程度增加而削减,但也有研究指出,发酵茶所含的儿茶素虽不多,但降血脂、延缓氧化作用仍高,显示可能还有其他的抗氧化成分尚未被确定。 喝茶虽然有许多的好处,不过还是有以下几件事情要注意。1.避免饭后随即喝茶因为茶单宁会降低铁质吸收,饭中或饭后喝茶容易降低饮食中铁质的吸收,影响的比例可能高达65%。
2.不宜以茶配药茶单宁会与某些药物产生沉淀作用影响药效,例如补铁剂、氟化恩菎类抗生素与四环霉素抗生素会被茶品中的单宁酸、生物碱所吸附,使得人体对此类药物的吸收减少。 3.避免热泡太久单宁随时间越长释出越多,避免喝浸泡热水过久的茶,这就是不喝隔夜茶的道理。 4.冷泡茶对咖啡因敏感者、孕妇、儿童、心脏病、溃疡患者不适合饮茶。但有研究显示,冷泡12小时后的茶汤,其咖啡因含量只有热泡5分钟的三分之一。若真想喝茶,不妨试试咖啡因含量较少的冷泡茶。 5.不宜作为运动后,或水分流失时的补充茶具有利尿作用,不适合用来作运动后,或水分流失时的水分补充。 6.小心糖市面上流行的茶饮料,有加糖、半糖、无糖的,饮用时,要特别小心。喝加糖茶饮料,热量随之增加,糖尿病、高血脂、减重的人不建议饮用。 7.注意奶精及奶油球 西式的奶茶建议以低脂鲜奶取代奶精或奶油球,避免摄取过多的热量。 8.注意保存花果茶需特别注意保存,因为果粒含有较多的水分容易因受潮而滋生霉菌,使用干燥剂或存放冰箱都是不错的选择,但无论何种茶都必须注意保存期限。 9.适量的摄取根据防癌效果研究指出,只要每天喝150㏄的茶饮就具有健康效益。目前认证通过保健食品的罐装茶饮料,分别建议喝650至1200㏄可达标示的功效。但最好视个人情况决定摄取量,如果喝茶会影响睡眠或有不适现象,就不要勉强喝茶。
中医认为,不同的茶有不同的属性,性寒凉、性温热……
不同体质的人,要选对应自己身体的茶,知道喝茶的“雷区”如何趋利避害,让喝茶只好不坏!
看体质,选对茶。
热性体质:宜用性寒凉的茶饮,如,夏枯草、金银花、菊花、槐花等,清热解毒。
虚寒体质:宜用性温的茶饮,如茉莉花、梅花、玫瑰花、月季花、藏红花等,,活血散寒。
气血虚弱:宜用温补类的茶饮,如枸杞、桂圆、黄芪大枣或党参煎水。
脾胃不和:宜用健脾和胃的茶饮,如普洱、大麦、红枣乌梅、陈皮茶等。
排毒解压:决明子、甘草绿茶、桂花红茶、素馨花茶等。
长期喝一种茶,也会把它不好的一面积累下来。比如,下面8种常喝的茶饮各有利弊。适当地做出调整,可趋利避害。
决明子:虽有降血脂作用,但同时可引起腹泻,女性长期饮用轻则引发月经不规律,重则可使子宫内膜不正常。泄泻、低血压以及怀孕女性慎用。
金银花:药性偏寒,任何人都不宜长期饮用,尤其是脾胃虚寒、气虚体弱的人以及月经期女性。
番泻叶:泡茶能通大便,用于治疗便秘,但慢性、习惯性便秘长期饮用会养成依赖性,用量越来越大最终导致无效,女人哺乳期、月经期、怀孕期绝对不宜。
枸杞子:温热身体的效果相当强,但高血压患者、性情急躁的人,或是平时大量吃肉、面泛红光的人不宜。
胖大海:适用于风热邪毒侵犯咽喉所致的喑哑,其他原因引起的喑哑用胖大海无效,特别是老人突然失音、脾虚者慎用。
甘草:虽有补脾益气、清热解毒功效,但长期服用都能引起水肿、血压升高。
菊花:属寒性药材,虽有清热解毒作用,但阳虚体质不适合。
人参片:可补元气、生津安神,补脾益肺,但身强体壮者长期、过量服用反而弊大于利。
5种人不要随便喝茶!
1.发烧忌喝茶:茶叶中咖啡碱不但能使人体体温升高,而且还会降低药效。
2.肝脏病人忌饮茶:茶叶中的咖啡碱等物质绝大部分经肝脏代谢,若肝脏有病,饮茶过多超过肝脏代谢能力,就会有损于肝脏组织。
3.神经衰弱慎饮茶:茶叶中的咖啡碱有兴奋神经中枢的作用,神经衰弱饮浓茶,尤其是下午和晚上,就会引起失眠,加重病情。
4、溃疡病患者慎饮茶:茶是一种胃酸分泌刺激剂,饮茶可引起胃酸分泌量加大,增加对溃疡面的刺激。但对轻微患者,可以在服药2小时后饮些淡茶,加糖红茶、加奶红茶有助于消炎和胃粘膜的保护,对溃疡也有一定的作用。
5、孕妇忌饮茶:尤其是不宜喝浓茶,茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等,对胎儿在母腹中的成长有许多不利因素。
生活必备烟酒茶,茶是我国传统饮品,也是很多人日常生活的一种习惯,不过,喝茶如果不当,可能会引起一些反作用。比如按以下几种方法喝茶,是很伤肾的,千万要注意了!
肾说:过量喝茶,有茶喝这么任性?
许多不喝茶就闷得慌的老茶鬼,一天到晚都离不开茶,他们各式各样的茶都喝,自己买的,朋友送的,红茶、绿茶、乌龙茶,有啥喝啥,不挑剔,每天都喝,几乎不喝白开水,但大家别搞错了,茶≠白开水!
喝茶伤肾
肾是人体的重要器官,人体吸入的氟,主要靠肾排泄出去,而茶叶中含有一定量的氟。喝茶过量,肾来不及排泄,过多的氟积蓄在肾脏中,能引起肾小管损害。这就跟吃东西吃多了,不消化伤胃的道理是一样的。(突然感觉到肾在隐隐作痛...)
肾说:你不知道酒后喝茶会伤肾?
微姐身边有很多人还认为,酒后喝茶可以解酒,其实,这是一种误解。当人喝多的时候,酒精中的乙醇会经过胃肠道进入血液,在肝脏中先转化为乙醛,再转化为乙酸,然后分解成二氧化碳和水经肾排出体外。
而如果在酒后饮浓茶,茶中咖啡碱会迅速发挥利尿作用,从而促进尚未分解成乙酸的乙醛过早地进入肾脏,加重肾的负担,使肾脏受损。其实酒后喝茶压根就解不了酒,喝错了反而容易伤身体。
肾说:喝浓茶?想伤害我敢不敢直接一点?
有些茶友非常喜欢喝浓茶,觉得浓茶解腻又解乏,口感上得到了很大的满足,但是!微姐还是建议少喝浓茶,浓茶不解渴,而且排尿也会很频繁,从而又加重了肾脏的负担,也会伤到肾脏。另外,浓茶中含有的较高的氟,当摄入的氟超过肾的排泄能力时,同样会导致肾小管的损害。
其实,好茶需淡品,喝茶时候少放点茶叶,也很养生,对胃的刺激也会小点。
肾说:肾结石你还敢空腹喝茶?!
“清晨一杯茶,饿死卖药家”。这是一直流传下来的俗话,但实际上也没有过多的科学依据。空腹喝茶可能会导致较多的草酸被吸收进入体内,这样形成结石的几率就比较高些。特别是结石患者,不要空腹喝茶,最好改喝柠檬水或是清水解渴。因为柠檬含大量柠檬酸钠,所以能够防止肾结石。
俗话说,冰冻三尺,非一日之寒,常常忽略这些小的细节,往往会造成更大的危害,为了我们的身体健康,保护好自己的肾,还希望大家尽量避开这些误区,养成良好的饮茶习惯呀!
温馨提醒:睡觉前和服药前也不能喝茶哦。
现在人们越来越重视自己身体的健康,养生这个词也被越来越多人提及,养生的方式有很多种,对中国人来说,喝茶养生是流传了上千年的传统,通过现代科技我们了解到了茶叶很多对人体有益的元素,但通过喝茶养生讲究就很多了,关键是要了解不同时间喝什么茶。今天就分享一下一天当中怎么喝茶有益健康。
早上7点~中午12点
喝淡茶、忌饮浓茶:经过一昼夜的新陈代谢,人体消耗了大量的水分,此时血液浓度较大。饮一杯淡茶,不仅可以补充水分而且还可以起到稀释血液,降低血压的功效,对于老年人甚为有益。切忌茶浓,饮淡茶是为了防止损伤清晨较脆弱的胃粘膜。切忌空腹喝茶,因为茶叶中含有咖啡因,空腹,可令肠道吸收过多的咖啡因,过量时会出现心慌、尿频等不良反应。时间久了,还会影响人体对维生素B的吸收。
适宜茶类:沉睡一夜后,身体往往处于相对静止的状态,喝红茶则可促进血液循环,同时能够祛除夜半淤于体内的寒气,让大脑供血充足。红茶性温,可在每天早上起床后冲泡一杯,在吃过早餐后饮用,也可加入适量牛奶一起调饮。
中午12点~晚上6点
一天当中饮茶最重要的时间:这个时间段内饮茶,可对人体能起到一定的调理作用,增强身体抵抗力、甚至能防止感冒,所以此时喝茶是一天中最为重要的,俗称下午茶。
适宜茶类:通常情况下,人体在中午时分会肝火旺盛,此时饮用绿茶或者青茶可使这一症状得到缓解。青茶(如铁观音)性甘凉,入肝经,能清肝胆热,化解肝脏毒素,且维生素E含量丰富,能抵抗衰老;绿茶则入肾经,利水去浊,令排尿顺畅。另外,绿茶中茶多酚含量极高,抗氧化、消炎效果好。
晚上6点~10点
解析:有许多人对晚上喝茶有误解,怕影响睡觉,其实不然,在这个时间段内人体免疫系统处于最活跃的时刻,如果能冲饮一泡好茶,人体会很容易修补和恢复自身免疫系统,再造细胞。
适宜茶类:三餐之后,身体会在消化系统内积聚一定量的肥腻之物,倘若晚饭后能够饮用一杯黑茶则有助于分解多余脂肪,既暖胃又助消化。黑茶性质较温纯,不会影响睡眠。首选熟普。白茶也可,如寿眉。寿眉入肺经,茶性平和,也不会影响睡眠。
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