百两茶和千两茶同为湖南安化黑茶,两者不管是在原料,味道及包装都是一样的,那么,百两茶好还是千两茶好?到底黑茶百两茶和千两茶两者有什么区别?下面我们一起来看看:
花卷源自百两茶,后又有千两茶、十两茶、万两茶,大小不同尔。“千两茶”、“百两茶”是安化的一个传统名茶,以每卷(支)的茶叶净含量合老秤一千两、一百两而得名,因其外表的篾篓包装成花格状,故又统称花卷茶。道光元年安化茶农将黑花踩捆成圆柱形,每柱重16两的老秤6斤4两,刚好100两,故称百两茶。而惊世创造是清同治年间。刘姓茶农制作出千两花卷茶(1000/16=老秤62.5斤)。
花卷茶始名“百两茶”,即一卷(支)茶,净重合老称一百两。后来发展成“千两茶”,即一卷(支)茶,每支净重为老称一千两。
黑茶千两茶和黑茶百两茶最大区别就是重量不同,黑茶千两茶是36.250千克,黑茶百两茶的重量是3.625千克。关于这两者的原料,味道,包装,其实都是一样的,没有区别。
龙井茶,属于绿茶,属于浙江省特产。龙井茶外形苗锋尖削、扁平光滑、芽长于叶,色泽嫩绿,体表无茸毛。龙井茶冲泡后,汤色嫩绿(黄)明亮;清香或嫩栗香,但有部分茶带高火香;滋味清爽或浓醇;叶底嫩绿。
一、根据龙井茶的历史和现状,确定杭州市西湖区、余杭区、临安市、富阳市、萧山区、桐庐县、淳安县、建德市、绍兴县、诸暨市、嵊州市、新昌县等12个县(市、区)行政区域贩龙井茶产区,以及上虞市毗邻绍兴的磐安县、东阳市、天台县等4个县的部分龙井茶产品为受保护区域。龙井茶生产分为三大产区:龙井茶西湖产区、龙井茶杭州产区、龙井茶绍兴产区。
二、龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下,其独特的淡而远、香而清的绝世神采和非凡品质,在众多茗茶中独具一格,冠列中国十大名茶之首。龙井茶采摘有三大特点:一早,二嫩,三勤。
三、传统的龙井炒制有十大手法:抛、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和压磨,不同品质的茶叶又有不同的炒制手法。由于产地生态条件和炒制技术的差别,西湖龙井向有狮、龙、云、虎、梅五个品类之别。
千两茶又名花卷茶,是黑茶的一个品种。呈圆柱造形,每支茶一般长约1.5-1.65米,直径0.2米左右,净重约36.25千克。如今生产千两茶的厂家也日益增长,很多厂家以次充好,因此在选购千两茶时,需要进行仔细的辨别。那么,?下面我们就一起来了解看看。
1、从干茶来开始判断
(1)纯料千两干茶:锯面平整无裂痕,色泽一致,非常的结实。如果我们掰开好的这个千两茶,用茶针撬开一块,旁边掉落的都是一些小的茶叶,非常完整,而且比较有光泽,茶香四溢,这种就是以纯料的荒山野生料制作的好的千两茶。
(2)普通千两茶:它的表面会不是那么的平整,含梗量会比较高,而且茶体比较松散,茶气茶香都没有太多的味道。
当然通过表面的观察不足以判断出千两茶的好坏,可以的情况下,小编还是建议茶友开茶试饮,通过香气,滋味,和叶底来评判选购千两茶而且品质不同的千两茶,用一般的方法开泡,可以立见高低。
2、从冲泡辨别
(1)纯料千两干茶:好的新的千两茶开汤后,带有浓郁的甘蔗甜香,新茶汤色淡黄,透亮不浑浊,入口生津。滋味醇厚甘甜,茶气重,一般可以泡到15泡以上,非常耐泡。泡完后叶底完整,肥实。有韧性,颜色为青褐色,冷却之后依然有甜香。
(2)普通的千两茶:普通的千两茶开汤后,茶的气味不纯,有杂味,还有渥堆味,新茶汤色淡黄,但是浑浊,入口苦涩味重而且在口中不能化开,一般8~10泡。泡开后的叶底叶片零碎不完整,花杂,颜色较暗,冷却之后依然有渥堆味,香味较乱。
千两茶选用安化云台山野生大叶茶树品种的优质黑毛茶原料和古朴的加工方法使其产生特殊的饮用价值,安化千两茶的儿茶素和氧化产物黄烷醇类氧化基合物是一类复杂的生理活性物质,对人体健康大有裨益,如增强人体血管壁的韧性,抑制动脉硬化,具有维生素P的类似功能,抑制人体内不饱和脂肪酸的过氧化作用能力是维生素的5~10倍,可以延缓衰老,有利于维生素C的吸收,从而防止致癌物质——亚硝酸铵等硝基化合物的在人体新陈代谢中的形成积累等。
饮用千两茶可以感受到茶味十足,滋味甜润醇厚千两茶又称花卷茶,是黑茶的品种。呈圆柱体造行,每支茶通常约长1.6-1.65米,直徑0.3米长,净重量约36.25公斤。现如今生产制造千两茶的生产厂家也日益增长,许多生产厂家假冒伪劣,因而在购买千两茶时,必须开展细心的鉴别。那么,?下面我们就一起来了解看看。
1、从干茶来开始判断
(1)纯料千二干茶:锯子平,无裂纹,色泽一致,非常结实。如果我们把这2000种茶叶打碎,用茶针撬开一块,落在它旁边的所有小茶叶都非常完整、有光泽,茶香味溢出,这是一种由纯荒山和野生材料制成的好的2000种茶叶。
(2)一般千两茶:它的表层会并不是那麼的整平,含梗量会较为高,并且茶体较为疏松,茶气茶韵也没有过多的味儿。
当然,由于表面观察不足无法判断千两茶的好坏时,小编可以试着给茶友喝茶,选择香味、味道、叶底千两茶来评价品质不同的千两茶,用一般的方法起泡,可以看到高低。
2、从冲泡辨别
(1)纯料千二干茶:新的千二茶端汤后,有浓厚的甘蔗香味,新的茶汤颜色淡黄色,透明不浑浊,入口是生津。味道又甜又甜,茶气又重,一般能泡到15泡以上,很耐泡。泡完后叶底完整,肥实。有韧性,颜色是青褐色,冷却后也残留着甜的香味。
普通的千两茶:普通的千两茶出汤后,茶味不纯,有杂味,还有渥山味,新茶汤颜色淡黄,但浑浊,口苦味重,口中不溶,普通的8~10泡。泡开后的叶底叶子零碎不完整,花杂,色调偏暗,水冷却以后仍然有渥堆味,香气较乱。
梁倩茶采用安化焦作云台山野生大叶茶树的优质红茶原料和仿古生产加工方法,使其具有独特的食用利用价值。安化梁倩茶儿茶素和空气氧化物质黄烷醇空气氧化基团化合物是复杂的生理特异性化学物质,对健康有很大益处,如改善人体毛细血管壁的延展性,抑制心肌梗塞,具有胡萝卜素p的类似作用,抑制人体脂肪酸的过化学作用的能力是胡萝卜素的5-12倍,能防止衰老,有利于胡萝卜素C的消化吸收,并进一步避免有害物质如亚硝酸铵等亚硝酸化学物质在人体基本代谢中的积累。
食用千两茶能够体会到茶味十足,味道甜润醇正、醒神、解腻、加快新陈代谢、促进消化、对减轻肚胀、通便有显著作用。并具有抑制肥胖的功能,因而千两茶受到了国内
、提神、解腻、促进血液循环、帮助消化、对缓解腹胀、止泻有明显功效。并具有抑制肥胖的功能,因而千两茶受到了国内外的消费者的青睐。
黄茶,属发酵茶,从炒青绿茶中发展而来,由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时,叶色即变黄,于是产生了新的品类,即黄茶。黄茶是我国特产。
黄茶产地:湖南岳阳为中国黄茶之乡。四川、安徽、广东、湖北等地皆有生产。
黄茶品种:黄茶按鲜叶老嫩可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。
1、黄芽茶:原料细嫩、采摘单芽或一芽一叶加工而成,主要包括湖南岳阳洞庭湖君山的君山银针,四川雅安、名山县的蒙顶黄芽和安徽霍山的霍山黄芽。
2、黄小茶:采摘细嫩芽叶加工而成,主要包括湖南岳阳的北港毛尖,湖南宁乡的沩山毛尖,湖北远安的远安鹿苑和浙江温州、平阳一带的平阳黄汤。
3、黄大茶:采摘一芽二、三叶甚至一芽四、五叶为原料制作而成,主要包括安徽霍山的霍山黄大茶和广东韶关、肇庆、湛江等地的广东大叶青。
黄茶中的名茶有:君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黄芽、沩江白毛尖、温州黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青、海马宫茶等。
黄茶功效:1、黄茶是沤茶,在沤的过程中,会产生大量的消化酶,对脾胃最有好处,消化不良,食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。
2、黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质,对防治食道癌有明显功效。
3、黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上,而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果,为其他茶叶所不及。
碧螺春属于绿茶,距今已有1000多年的历史。主要产地是江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山和西洞庭山一袋,所以碧螺春又称之为洞庭碧螺春。
碧螺春在唐朝时期就被列为贡品,该茶茶条索紧结,卷曲如螺,白毫毕露,银绿隐翠,叶芽幼嫩,冲泡后茶叶徐徐舒展,上下翻飞,茶水银澄碧绿,清香袭人,口味凉甜,鲜爽生津,此茶色泽碧绿,形似螺旋,产于早春,故称之为碧螺春。
碧螺春茶外形条索纤细,茸毛遍布,白毫隐翠;泡成茶后,色嫩绿明亮,味道清香浓郁,饮后有回甜之感。人们赞道:铜丝条,螺旋形,浑身毛,花香果味,鲜爽生津。洞庭碧螺独特的花果香,主要是因为它生长在果园之中,并且接受了洞庭特有水土的滋养。
因此,洞庭湖碧螺春是中国名茶的珍品,以形美、色艳、香浓、味醇四绝闻名于中外。
碧螺春茶的品饮方式:品饮碧螺春水温一定要掌控好,水温不但影响着碧螺春的味道,更影响着碧螺春的颜色。茶的用量也要跟水成一定的比例碧螺春才会清香四溢,茶与水的比例,大致是1:50~60。对于碧螺春的冲泡器具一般是玻璃杯或者瓷具。
1、观茶闻香:
用茶匙拨出少许茶样入于赏茶碟中,供各位茶客欣赏茶叶闻茶香。
2、烫茶杯:
取开水壶,往每个杯中冲人约占杯容量1/3的热开水进行烫杯,烫杯的作用是可以温杯和清洁茶杯。
3、水温:
冲泡时以纯净山泉水最好,它不会破坏碧螺春茶的营养成分,泡茶水温度不宜太高,以80℃为宜。
4、放茶叶:
茶与水的比例一般为1:50或根据个人的需要而定。
5、浸润:
倒入l/4的开水,让茶叶在水中浸润,使芽叶吸水膨胀慢慢舒展,便于可溶物浸出,初展清香。这时的香气是整个冲泡过程中最浓郁的时候。
经过对碧螺春茶的介绍之后,大家应该对碧螺春茶也有了一定的认识吧。
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