龙井茶树的寿命是很长的,而且老茶树茶叶的品质也会好很多,龙井茶树年龄大的,一般都可以独立成蓬。
西湖龙井,属绿茶,中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山,并因此得名。具有1200多年历史。清乾隆游览杭州西湖时,盛赞西湖龙井茶,把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。西湖龙井按外形和内质的优次分作1~8级。
特级西湖龙井茶扁平光滑挺直,色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇,叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井,美称女儿红,“院外风荷西子笑,明前龙井女儿红。”西湖龙井茶与西湖一样,是人、自然、文化三者的完美结晶,是西湖地域文化的重要载体
1、种植历史悠久:
这是按照茶树的自然生长状态得出的结论,茶树的成长历经幼苗期、幼年期、成年期、衰老期,可以历经成百上千年,西湖产区的老茶树扬名自乾隆十八颗御茶,历史悠久,可谓是醇、有劲儿,深受老茶客喜爱!
2、茶树独立成篷:
老茶树种植历史悠久,生长状态自然原生,所以在茶山上独立成篷,而一般的茶树,人工培育的痕迹严重,经过修整,一垄一垄,队形整齐。仅以老茶树与新品种对比:
3、外形自然粗犷:
老茶树外形多样,总体来说比较粗犷,似乎没那么秀气。但老茶树贵在茶感有于茶型,干茶自然原生,醇厚鲜美,是正宗老底子的味道。
4、口感醇郁浓厚:
在同等自然条件下,老茶树,树大根深,所以采摘时间晚,所以内含营养物质丰富,冲泡起来也就更加的浓醇鲜美,回味悠长。
另外,以翁家山为核心产区的西湖龙井老茶树,生长面积十分有限,每年的产量也不高,所以,真正的西湖龙井老茶树是没那么容易买到的。
龙井茶树的年龄不同,茶树的外形也是不同的。
龙井茶树品种是龙井43和龙井长叶这两种茶树,龙井群体种和龙井43之间是有区别的,茶汤的口感是有区别的。
西湖龙井茶的茶树品种,具有适制龙井茶的品质要求。这些良种茶树,是由设在西湖龙井茶区的中国农业科学院茶叶研究所科学工作者,从世代生长在龙井茶区的农家龙井群体品种中选育出来的龙井43号和龙井长叶种。它们不但每年春季茶树发芽要比原先提前,而且发芽一致,芽叶色泽相同,新梢大小均匀;更难能可贵的是用这种茶树品种炒制的龙井茶,更富有秀尖削,芽锋显露,色泽嫩绿,边缘微黄。冲泡后,香气清香持久,汤色清绿明亮,滋味甘醇鲜爽,叶底嫩绿成朵。因此,深受西湖龙井茶区茶农的欢迎,被全国茶树良种审定委员会审定为国家级茶树良种。分别从上世纪70年代和90年代开始,在龙井茶区推广种植。现将这两个西湖龙井茶树良种,分别简介如下:
龙井43:
为无性繁殖系,植株无明显主干,树姿半开张,分枝密,属灌木型,中叶类,特早芽种。在自然生长条件下,春茶通常在3月中下旬萌发开采。育芽力强,耐采,全年可采4~5轮。且适应性广,抗寒性强,易栽种。春茶一芽二叶干样含咖啡碱4.0%、氨基酸3.7%、茶多酚18.5%、儿茶素总量120.8毫克/克,最适宜制龙井茶。
龙井长叶:
为无性繁殖系,植株适中,树姿较直立,叶片水平状着生。叶片长椭圆形,叶色绿,叶面微隆起,叶缘波状,叶齿较细密,芽叶淡绿色,属灌木型,中叶类,早生种。在自然生长条件下,芽叶生育力强,一芽一叶盛期在四月初,且持嫩性好,抗寒、抗旱性强,易托插繁殖。春茶一芽二叶干样含咖啡碱3.6%、氨基酸4.1%、茶多酚18.6%、儿茶素总量16.4%,最适宜制高档龙井茶。
龙井茶树不同,干茶的外形也是不同的。
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