普洱茶属于什么茶,相信大多数朋友曾经也好奇过这个问题。今天编者将为大家介绍普洱茶属于什么茶以及普洱茶生茶和熟茶的区别归属,下面大家就一起来看看普洱茶属于什么茶的一些相关介绍吧。
普洱茶历史归属
普洱茶属于什么茶?普洱茶属于黑茶,因产地旧属云南普洱府(今普洱市),故得名。现在泛指普洱茶区生产的茶,是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。外形色泽褐红,内质汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底褐红。有生茶和熟茶之分,生茶自然发酵,熟茶人工催熟。
普洱茶现今归属
普洱茶属于什么茶?历史上确有把普洱茶归为黑茶类,在安徽农大出的陈椽教授的《制茶学》一书中即作此分类。
但是,业内对此存在异议,主要是期工艺和黑茶有异。特别是近年,争议更大,直到2006年出来的云南省地方行业标准里,把普洱茶定义为云南一定区域内大叶种茶制成的紧压茶及散茶,算是在业内达成共识——即普洱茶是一特种茶,不属于任何一种茶类。至今年7月份,普洱茶地理标识下来后,这种说法就更加有根据了。另,在国家进出口商品目录中也是将它放在特种茶类里的。
普洱茶生茶和熟茶的区别归属
普洱茶属于什么茶?普洱茶生茶属于绿茶(大叶茶),熟茶属于发酵茶或黑茶。
云南省自己给普洱茶下了个定义就是以云南大叶茶为原料经过一定的工艺制作而成的。这就是普洱,普洱茶属于什么茶?普洱属于黑茶又不同于黑茶,是特殊的黑茶,也可以单单的说普洱茶就属于普洱茶。
普洱茶
任何一种茶都有其简单的冲泡方法。
我们经常会看到一些光盘中的茶艺表演或者是茶博览会上的表演,茶艺小姐端坐桌前,每种茶的冲泡都伴随着有板有眼、繁琐而优雅无双的姿势,仿佛只有那些姿势到位之后,才能把茶泡好似的。
其实茶泡得好坏,跟姿势的优雅没有必然联系,当人把注意力放在怎样轻盈而优雅上,就不能细心的体会一泡茶,还怎能泡出真正的好茶来呢?
最高级的艺术是减法,普洱茶的冲泡也是这个道理。普洱茶的泡法基本上是从中国传统的工夫茶泡法中演变过来的,但是普洱茶和其它一切茶类一样,都有简单易行的泡法,可以让人轻松品味韵味。用简洁的动作冲泡出好味道的茶,才是茶友应该学习的。
茶友日常泡普洱茶时,要遵循的一个基本原则就是,能怎么简单就怎么简单,不要去模仿那些花哨的姿势。但是也不要走到事物的极端上去,根据不同的茶类,有些必要的动作还是要做。说到底,对茶性的了解决定了这种茶的泡法,也许随着对普洱茶认识的深入,茶友会创造出更适合自己的姿势,摈弃掉之前认为必不可少的动作。
普洱茶怎么泡
1、冲泡茶具:紫砂壶、白瓷盖碗、飘逸杯
2、冲泡水温:刚烧开的沸水
3、冲泡置茶量:茶水比例为(1克:50ml),或置茶量为容器容量的2/5 左右。
4、冲泡用水:纯净水或山泉水
5、浸泡时间:5秒-40秒。视茶叶的情况而不同,一般紧压茶(茶饼、茶砖、陀茶)可以稍短些,散茶可以稍长些,投茶量多可以稍短些,投茶量少可以稍长些,刚开始泡可以稍短些,泡久了可以稍长些。
6、冲泡次数:普洱茶比一般茶叶耐泡,一般可以连续10至20次以上,直到汤味很淡为止。
【注意】
为了使香味更加醇正,有必要先行洗茶,即第一次冲下去的沸水要立即倒出。倒出水后可以闻其叶底的香气,如果香气不够醇正,可以重复温茶一次。普洱茶正式冲泡前一般须温茶可进行2至3次,因为普洱茶长期贮放难免落上尘埃,洗茶不仅可以去其杂味,清洁茶叶,还能起到温茶、醒茶的作用。但洗茶的速度一定要快,以免影响茶汤滋味。
泡普洱茶的步骤有很多,首先要备茶具和洗茶,然后要进行冲泡和出茶,最后还要分茶,每一个步骤都十分的重要,有很多需要注意的地方。
备、洗茶具:
首先准备好茶具,同时用热水先对茶具洗一遍;
洗茶:
将普洱茶茶叶取出适量投入碗盖中,然后倒入开水,片刻后将茶水倒掉,去除茶叶中的杂质以及附着物。
冲泡:
往盖碗中倒入沸水,盖上杯盖,等待差不多十多秒。
出茶:
将泡好的茶水倒入公道杯中,在公道杯上要先放好滤网防止茶叶落入。
分茶:
取走滤网,将公道杯中的茶水分别倒入品茗杯中。然后就可以进行品饮了。
喝好后可以往盖碗中继续加入沸水冲泡,然后倒出品饮,这样连续循环数次,等待茶叶泡的差不错时,就可以品饮结束或者换新的茶叶继续品饮。
如果是采用飘逸杯进行冲泡的话主要步骤差不多,第一遍也是洗茶,不过也可以将茶水放入杯中对茶杯进行清洗下。清洗完加茶水倒掉,然后再加入开水冲泡下,就可以饮用了。
严格按照以上的步骤泡普洱茶,普洱茶的味道会更加的好喝。
普洱茶是一种黑茶,它跟乌龙茶铁观音,还有绿茶等茶叶冲泡技巧略有区别,有简易的冲泡方法,也有功夫茶的泡法,下面小编为您图解它的冲泡技巧与过程:
【版本一】普洱茶的泡法
普洱茶冲泡过程1
普洱茶冲泡过程2
普洱茶冲泡过程3
【版本二】普洱茶的冲泡方法与过程
普洱茶有生茶和熟茶之分,也有紧压茶和散茶之别。当你拿到普洱茶时,弄清普洱茶的基本属性很重要。一般生茶具有性寒的特点,胃寒者不宜饮用;而熟茶则属温性,适宜不同的人群。其次,普洱茶中的紧压茶是指把生产好的普洱茶通过压制工具使其成茶饼、茶沱或茶砖,而散茶仅是按普洱茶的工艺生产,没有经过压制过程就成商品的茶。目前,随着普洱茶的普及,科学介绍普洱茶的冲泡方法,便是品享普洱茶内涵的关键。
1、沏茶前的准备
2、醒茶
当你拿到一饼或一沱普洱茶准备喝时,先用茶刀将饼茶撬散摊放在茶盘上,让其放置一段时间,民间通称为醒茶。
3、茶具
茶具的选择对沏泡普洱茶非常重要,一般最好选择紫砂壶,它除具有古朴典雅的特色外,紫砂中含有较多有益人体健康的微量元素和肉眼看不见的气孔,经久使用不仅能吸附茶汁蕴蓄茶味,还能在沏茶时保持良好的保味功能。
4、投茶量
一般3-5人品饮,一次投茶量约3-5克,茶的浓淡可在冲泡时间上掌握,冲泡时间长味浓,反之则淡。
5、洗茶
将茶投入到壶中后,普洱茶一般都需要经过1-2次的沸水洗茶过程,每次用沸水洗茶的时间约3-5秒,目的是让茶体浸润到水,茶质充分释放。
6、冲泡时间
普洱茶经过1-2次的洗茶后,第3次冲泡的茶即为饮用茶,此时,可根据客人的口感掌握茶的浓淡,一般每次冲泡时间3-5秒为宜,5泡以后冲泡时间可放长一些。
7、出汤
冲泡好的茶汤应及时倒入杯中,不宜在壶中久留。茶的汤色与陈化及发酵有关,新上市的普洱茶,汤色为淡黄,但随存放或发酵时间的延长,汤色也逐渐转变成枣红色乃至猪肝色。
8、分茶
将沏好的茶汤均匀的分入客人杯中,以便客人享用。
9、品饮
普洱茶除具有普通人知的药用功效外,看茶样、观汤色、闻其香、尝其味成了鉴赏普洱茶好坏的关键。一般上等普洱茶除具有芽条完整、汤色透明清澈,香气自然醇厚的外感指标外,入口略感苦涩,但待茶汤于喉舌间略作停留时,由舌根产生甘津送回舌面,此时满口芳香,回甘持久不散,此乃为茶中上品。要想得普洱茶真谛,还得用心体味,慢慢来,其奥无穷。
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