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青稞奶茶的功效和禁忌在于降血脂、降胆固醇、补充人体所需的微量元素等,但是消化能力不好的人群,不建议过多食用青稞奶茶。
青稞作为一种重要药物,用于治疗多种疾病,青稞在中国西北、华北及内蒙、西藏等地均有栽培,当地群众以之为粮、正如《药性考》中所言:青稞形同大麦,皮薄面脆,西南人倚为正食。也有学者认为,青稞麦不易消化,尤其是未熟透的青棵更难消化,多食会损伤消化功能,易致溃疡病。
青稞的营养价值:
1、β一葡聚糖:
青稞是世界上麦类作物中含有的β—葡聚糖含量最多的作物,具有降血脂、降胆固醇、预防心脑血管疾病等疾病的作用。
2、膳食纤维:
青稞中的膳食纤维总含量达到了16%,其中不可以被分解的占到了9.68%,这些膳食纤维在进入到人体的肠道以后,不能被分解,这样就可以增加粪便的体积,加快粪便排出体外。
3、支链淀粉:
青稞中含有的淀粉比较独特,是一种叫做支链淀粉的物质,这种物质中含有大量的凝胶粘液,在经过加热后,呈现弱碱性,对于抑制胃酸过多,保护胃黏膜等具有重要的作用。
4、微量元素:
青稞中含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等矿物元素。硒是联合国卫生组织确定的人体必需的微量元素,而且是该组织目前唯一认定的防癌抗癌元素。
5、稀有营养成分:
青稞中还含有一些其他的稀有珍贵的营养成分,例如硫胺素、核黄素、尼克酸等,这些物质对于促进人体健康发育具有重要的作用。
青稞的食用禁忌:
1、消化能力有问题的人不宜吃青稞:
消化能力有问题的人(例如,胃溃疡、十二指肠溃疡)不适合吃五谷杂粮,因为这些食材较粗糙,跟胃肠道物理摩擦,会造成伤口疼痛,还容易有消化不良的问题;容易胀气的人,也要斟酌少吃。
2、贫血、少钙的人不宜吃青稞:
谷物的植酸、草酸含量高,会抑制钙质,尤其抑制铁质的吸收,所以缺钙、贫血的人,要注意少吃。
3、肾脏病人不宜吃青稞:
肾脏病人反而需要吃精致白米,因为五谷杂粮的蛋白质、钾、磷含量偏高,当成主食容易吃多,病人身体无法耐受。
4、糖尿病人注意食用:
糖尿病人要控制淀粉摄取,即使吃五谷杂粮,也要控制份量。五谷杂粮虽然有助于降血糖,医护人员多鼓励糖尿病人吃,但一旦糖尿病合并肾病变,这时就不能吃杂粮饭,得回过头来吃精白米。
青稞奶茶饮用好处多,但是也要注意相关的禁忌。
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下面小编为大家带来一篇《红茶加牛奶有副作用吗》,希望能够帮助到大家。
红茶加牛奶有副作用,红茶添加了牛奶对于蛋白质和钙的吸收会造成影响,但是加了牛奶,适口性强很多。
1、阻碍蛋白质的吸收:
美国营养和饮食学院发言人AlissaRumsey表示,红茶含有丰富的抗氧化物质,能够减少和慢性病相关的发炎,特别是与心脏病和糖尿病相关者。但是,红茶若加入牛奶或豆浆,其中的蛋白质就会和红茶中的抗氧化物质结合,使这些营养无法被人体吸收。
2、阻碍钙的吸收:
美国营养学家RacherMeltzerWarren则指出,茶类中的咖啡因会减少钙质的吸收率。如果真的希望为红茶增添其他风味,可以挤一些柠檬汁,不但好喝还能帮助身体吸收抗氧化物质。
喝红茶的功效:
1、排毒抗癌
红茶中含有茶多酚、多糖和维生素C等物质,具有加快体内有毒物质排泄,抗氧化,防辐射,提高免疫力等功效,并有一定的防癌、抗癌的作用。电脑工作者坚持饮用红茶能减少电脑辐射对人体产生的不良影响。
2、防治心血管疾病
红茶含有的多种氨基酸、维生素和微量元素,具有抗血小板凝集,促进膳食纤维溶解,降血压,降血脂的作用,对防治心肌梗死等心血管疾病十分有利。
3、强壮骨骼
红茶中富含的多酚类物质能够有效抑制那些破坏骨细胞物质的活力,可强壮骨骼,对治疗骨质疏松症也有一定帮助。
4、健齿美容
红茶中含有氟、茶多酚等成分,能防龋因齿。同时,经常饮用红茶还有助于保持皮肤光洁白嫩防止面部皱纹出现和减少皱纹。
5、其他功效
红茶还具有暧胃祛寒、提神醒脑、增强免疫、消除疲劳、抗衰老等作用,并能杀菌、抗病毒、抗过敏和消臭解毒。
红茶和牛奶搭配在一起,口感是很不错的。
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下面小编为大家带来一篇《没有红茶怎么做奶茶》,希望能够帮助到大家。
没有红茶做奶茶,可以试试红茶粉,或者是绿茶粉等来制作,这样奶茶的口感也是很不错的。
绿茶可以做奶茶,但是口感和卖相不好,一般做奶茶都是选用红茶来和牛奶兑,因为红茶没有绿茶的苦味和甘味,也没有绿茶中那种让人产生涩涩口感的物质,相对比较平和中性一些,所以和牛奶跟糖一起味道可以调和。
奶茶用什么茶叶好?
适合做奶茶的红茶中,最为着名的有印度阿萨姆红茶和斯里兰卡锡兰红茶。阿萨姆红茶,茶叶外形细扁,色呈深褐;汤色深红稍褐,带有淡淡的焦糖味,滋味浓郁,并有甘甜余味。锡兰红茶通常制为碎形茶,呈赤褐色。其中的乌沃茶汤色橙红明亮,上品的汤面环有金黄色的光圈,犹如加冕一般;其风味具刺激性,透出如薄荷、铃兰的芳香,滋味醇厚,虽较苦涩,但回味甘甜。
制作的步骤如下:
第一步:
先将准备的茶叶取适量的放在水壶里煮,茶叶的量依据个人的口味来选择。大约煮十五分钟就可以了,煮好以后不要打开盖子,还要在热水壶里焖上大约八分钟左右,这样保证茶叶的味道能够更好地发挥出来。
第二步:
炒糖:拿一个小锅,将白糖放进去炒,直到白砂糖变成浅褐色的浓稠状。
第三步:
将白糖炒好后留在锅里,然后倒入准备的适量的牛奶,注意哦,这个过程要不停地搅拌哦,因为搅拌不够力度的话白砂糖会结块,然后搅拌均匀的话就会好一些。调成小火慢慢煮,直到所有的糖都融化到牛奶中就可以了。
第四步:
牛奶煮好后就可以把准备的茶水倒进去了,然后搅拌均匀,继续开小火煮,煮一会就行了,煮一会儿就可以闻到牛奶和茶叶的香味了,然后就完成了。如果喜欢珍珠、椰果之类的调味品可以在网上买一些,然后根据个人爱好来添加。
然后美味的奶茶就算制作完成了,夏天天气热也可以放几块冰来降温哦!热饮和凉饮都很美味的哦!而且非常健康!
制作奶茶时,还可以加入珍珠和椰果。
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奶茶原为蒙古高原游牧民族的日常饮品,至今最少已有千年历史。蒙古高原是游牧民族的故乡,也是奶茶的发源地,最初最正宗的就是蒙古奶茶,奶茶不仅有茶叶的功效还有奶的功效,那做奶茶用什么红茶最好呢?
适合做奶茶的红茶
1、阿萨姆红茶
阿萨姆红茶茶叶外形细扁,呈深褐,汤色深红稍褐,带有淡淡的焦糖味,滋味浓郁,并有甘甜余味;而锡兰红茶通常呈赤褐色,上品的汤面环有金黄色的光圈,犹如加冕一般;其风味具刺激性,透出如薄荷、铃兰的芳香,滋味醇厚,虽较苦涩,但回味甘甜。
阿萨姆红茶,茶叶外形细扁,色呈深褐;汤色深红稍褐,带有淡淡的焦糖味,味道浓郁,并有甜美余味。
2、锡兰红茶
锡兰红茶通常制为碎形茶,呈赤褐色。其中的乌沃茶汤色橙红亮堂,上品的汤面环有金黄色的光圈,犹如加冕通常;其风味具刺激性,透露出如薄荷、铃兰的芳香,味道浑厚,虽较苦涩,但回味甜美。
红茶奶茶制作方法
1、温杯
先将茶壶、茶杯、牛奶盅做温杯动作:依序在茶壶、茶杯、牛奶盅内注入摄氏约95~100度的沸水,温杯动作约等待5秒后可将水倒出。
2、准备热红茶
在茶壶里放入5公克的红茶茶叶或茶包,加入沸腾后的热水约240g,浸泡1~2分钟。
3、将温牛奶倒入杯中
选用全脂鲜奶120g倒入牛奶盅,把牛奶盅放入锅中以沸腾的水隔水加热一分钟,约摄氏60~70度时再将温牛奶倒入杯中。
全脂鲜奶本身有甜度,不需要另外加糖就能享受美味的鲜奶茶;如果希望味道能再浓一点,可用120g奶粉冲泡。不建议用高温烹煮牛奶,会破坏品质,并让水分蒸发,且易残留太多油脂,冲出来的奶茶口感会比较腻。
4、倒入红茶
再将120g红茶倒入杯中,可将红茶与牛奶的油脂完美融合,取1:1的比例即为最完美的鲜奶茶。
红茶的适宜搭配
1、红茶牛奶
把红茶放在锅里煮沸,尽量多煮几次,把茶煮透;把煮好的茶通过尼龙网过滤;杯子里放三分之一的奶,把茶壶举高,冲泡;可以根据自己的口味添加适量的糖。
2、柠檬红茶
红茶里面加柠檬可谓是最经典的水果红茶调饮法,红茶里加入几片柠檬,这酸爽,让人无法想象!柠檬红茶有美容养颜,预防感冒的作用,在季节交替的时候,不妨来上几杯哦。
3、玫瑰红茶
玫瑰红茶是飘着甜甜玫瑰花香的美容红茶,不但可以促进血液循环、补气血,使人面色红润、皮肤充满活力,还可以令人情绪平和。
4、甘草红茶
甘草有清热解毒,补脾益气的作用,其味道较甜,还可以用作减肥甜味剂。红茶里面加入甘草则有利尿、防龋齿、抗菌的功效。
5、苹果红茶
苹果酸甜可口,加上红茶的清香,喝起来别有一番风味,惬意十足。因此,苹果红茶受到人们的喜爱,是非常受欢迎的风味红茶。
6、黄芪红茶
黄芪15克,红茶3克。把黄芪放入锅中,加入适量清水煮约15分钟。放入红茶后,再一起煮约5分钟,即可饮用。黄芪味甘性平,有补气生阳、调和脾胃、润肺生津、祛痰之功效,有效补气健胃,可改善身体虚弱症状。
冬季来临天渐冷,闲暇之际,自己动手制作一杯热奶茶,不仅暖体抗寒,也颇为惬意
茶叶冲泡时,茶与水的比例称为茶水比例。茶水比不同,茶汤香气的高低和滋味浓淡各异。据研究,茶水比为1∶7、1∶18、1∶35和1∶70时,水浸出物分别为干茶的23%、28%、31%和34%,说明在水温和冲泡时间一定的前提下,茶水比越小,水浸出物的绝对量就越大。
另一方面,茶水比过小,茶叶内含物被溶出茶汤的量虽然较大,但由于用水量大,茶汤浓度却显得很低,茶味淡,香气薄。相反,茶水比过大,由于用水量少,茶汤浓度过高,滋味苦涩,而且不能充分利用茶叶的有效成分。试验表明,不同茶类、不同泡法,由于香味成分含量及其溶出比例不同以及不同饮茶习惯,对香、味逍度要求各异,对茶水比的要求也不同。
一般认为,冲泡红、绿茶及花茶,茶水比可掌握在1∶50―60为宜。若用玻璃杯或瓷杯冲泡,每杯约置3克茶叶,注入150―200毫升沸水。品饮铁观音等乌龙茶时,要求香、味逍度高,用若琛瓯细细品尝,茶水比可大些,1∶18―20为宜。即用壶泡时,茶叶体积约占壶容量的2/3左右。紧压茶,如金尖、康砖、茯砖和方苞茶等,因茶原料较粗老,用煮渍法才能充分提取出茶叶香、味成分;而原料较细嫩的饼茶则可采用冲泡法。用煮渍法时,茶水比可用1∶80,冲泡法则茶水比略大,约1∶50。品饮普洱茶,如果冲泡法时,茶水比一般用1∶30―40,即5―10克茶叶加150―200毫升水。泡茶所用的茶水比大小还依消费者的嗜好而异,经常饮茶者喜爱饮较浓的茶,茶水比可大些。
相反,初次饮茶者则喜淡茶,水比要小。此外,饮茶时间不同,对茶汤浓度的要求也有区别,饭后或酒后适饮浓茶,茶水比可大;睡前饮茶宜淡,茶水比应小。
当喝到杯中余三分之一左右茶汤时,再加开水,这样可使前后茶汤浓度比较均匀,一般以冲泡三次为宜。
菊花枸杞茶的比例通常情况下都是白菊花5克,枸杞子5~10克,将两者放进茶杯用沸水进行冲泡就是可以的。
菊花枸杞茶材料:白菊花5克、枸杞子5~10克。菊花和枸杞一同放入茶杯中,用沸水冲泡5~10分钟,代茶频饮,喝至无味,可换掉再冲泡。
菊花自古就被视为护眼良药,其性味甘苦、微寒,有清肝明目、清热解毒、疏散风热的功效,用于风热感冒、肝火上扰引起的头痛目赤、视物昏花、头晕口苦、口舌生疮等症。
白色菊花味道甘甜,平肝明目的效果好,适合眼睛干涩的人群;黄色的菊花味道稍苦,清热能力强,常用于疏散风热,如果上火、口腔溃疡,用它泡水能败火。
野菊花多用于清热解毒。防治电脑眼病一般用白菊花较好,除了单用菊花之外,还可再加些枸杞,以增强清肝明目疗效。
不宜喝菊花茶人群:
菊花茶的饮用方法由于搭配的种类较多,因此喝的方法就会有很多,但也不是所有人都适宜喝菊花茶的。
1、孕妇。菊花茶性寒、味甘,有极好的祛除火气之效,但孕妇自身免疫力低下、脾胃较为虚弱,食用菊花茶容易刺激肠胃,引起肚疼腹泻等症状,不利于胎儿的健康成长。
2、过敏体质者。在我们的现实生活中有人会对菊花茶过敏,如果喝了菊花茶就会引起皮肤红肿、红疹等过敏现象。所以那些过敏体质的人喝菊花茶反而会有副作用,对自己的健康不利。
菊花枸杞茶也是非常好的保健茶,对身体是有着很多的好处的。
细说起来,影响普洱茶的口感因素有很多。
比如,投茶量,水温,泡茶器具,泡茶的手法,闷泡出汤时间,喝茶环境,甚至是喝茶人的心情,这些因素一变,茶的口感多少都会有差异
有些因素,我们避免不了,比如心情,你无法控制他心情的好坏,但是有些技巧,有些经验,我们是完全可以控制和借鉴的的,比如泡茶的茶和水的比例。
茶水比例,就是投茶和泡茶用水之间的比例关系。
投茶量多,水少,茶叶很难泡开,且茶汤过于浓稠苦涩;相反,茶少水多,滋味就显单薄。茶水比例的变化,会引起茶叶香气,滋味,汤色的改变。
根据一般的经验,常规情况下,茶水比例应该在1:50为最佳,即一克的茶叶用50毫升水。按照最常见的盖碗容积,建议到的最佳的投茶量为:5-8克,根据个人的口感喜好而增减。在生活中,茶水比例的掌握因人而异,老年人,妇女,儿童,饮茶不宜过浓,应是茶少水多,遇嗜茶者,应茶多水少,可根据情况灵活掌握。
泡出的茶好与坏,茶和水的比例比较重要,国家评茶也有它比例的标准性,而每类茶的标准是不同的。
我总觉得在家喝茶与在茶馆里喝滋味不同,探究原因,以前总归结为家中和茶馆环境、氛围不同,因而导致心情不同,从而影响口腔里、舌尖上的滋味。最大的原因很可能是沏茶时不同的茶水比例所致。
泡茶有很多讲究,不同的地方泡茶的方法虽有不同,但基本要求是一样的。为了使茶叶的色、香、味充分地冲泡出来,使茶叶的营养成分尽量地被饮茶者利用,其中应注意茶、水的比例。
一般来说,茶、水的比例随茶叶的种类及嗜茶者情况等有所不同。嫩茶、高档茶用量可少一点,粗茶应多放一点,乌龙茶、普洱茶等的用量也应多一点。对嗜茶者,一般红、绿茶的茶、水比例为1:50至1:80,即茶叶若放3克,沸水应冲150至240毫升;对于一般饮茶的人,茶与水的比例可为1:80至1:100。喝乌龙茶者,茶叶用量应增加,茶与水的比例以1:30为宜。家庭中常用的白瓷杯,每杯可投茶叶3克冲开水250毫升;一般的玻璃杯,每杯可投放茶2克,冲开水150毫升。
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