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酶促反应（又称酶催化）是指由一类被称为酶的特殊蛋白质所催化的化学反应。现代研究证明，普洱茶的优良陈化就是茶叶中的酶催化其它有效成份发生化学反应的结果。也就是说我们所追求的老茶效果是酶促反应的结果，而不是氧化的结果，自然更不是碳化的结果。明白这一点，就能够根据酶促反应的客观条件来重新审视我们的制茶工艺和藏茶方式，加以调整，使之更符合酶促反应的外界要求。
影响酶促反应速度的因素有：温度、酸碱度、酶的浓度、被催化物质的浓度。在普洱茶的制作当中，以上四个因素都可以被人为的加以调整（或无意识的改变）。另外，酶的活性和温度的关系是一个抛物线关系，当温度处在40摄氏度前，温度越高酶的活性也越高，40摄氏度后，温度越高酶的活性也越低，至60度时，酶开始变性，如果达到80度，那么酶的变性将不可逆，也就是说，如果较长时间处在80摄氏度以上的茶青，以后将不会发生酶促反应。根据这些情况，我们来审视制茶流程中的对“度”的把握。
一.萎凋，采摘后的茶青应该尽可能的在短时间内摊开，这不仅仅是为了挥发水份，更是为了降低温度，减缓酶促反应的发生。我们在未及时摊晾萎凋的茶青中，特别是采摘的端口处经常会发现发红的现象，就是酶促反应的结果。
二.杀青，杀青的其中一个目的就是为了减缓甚至暂停酶促反应的发生。我们知道，在60度以上温度时，酶开始变性，酶促效果将基本停止，但是如果温度达到80度以上，酶的变性将不可逆，那么既要暂停酶促反应又要避免酶的变性不可逆，就要把茶青在杀青时的温度状态保持在60-80摄氏度之间（指茶青的内部温度，非指锅温）。由于嫩叶含水率高，升温慢，所以要相应延长杀青时间，反之，老叶则要减少杀青时间，这也是所谓老叶嫩杀，嫩叶老杀的原因。
三.揉捻,揉捻的目的是为了将茶青内部的细胞壁及茶青表面的蜡层揉破,使茶青内部的有效成份析出,提高酶的浓度和被催化物质的浓度,所以,进行充分的揉捻是有其必要性的。但是，充分的揉捻使有效而未经酶促反应的物质的析出，也会使刚生产的新茶苦涩而难以入口，这样就导致大量贩卖新茶的制作者，以轻揉捻的茶叶入市，追求当时的口感而放弃以后的陈化。这样的普洱茶是很难保证其以后的有效陈化的。
四.摊晒,摊晒本身的目的自然不是为了利于酶促反应,而是为了储藏不霉烂,但是也不应该影响到茶叶以后酶促反应的进程。根据酶促反应对温度的要求,摊晒和低温烘干都可以达到既干燥茶叶又保持酶活性的目的。而高温烘干（80度以上）则会使普洱茶不再拥有酶促反应。
五.蒸压，蒸气对茶叶的瞬间作用不会使酶变性，但是不同的水蒸汽却可以改变毛茶的酸碱度，影响酶促反应的进行，所以，优良的用水水质也关系到普洱茶的后期陈化。紧密的压制也可以减少氧气的进入，同时使酶促反应的各种有效物质处在一个相对密闭的有效空间内，利于酶促反应的发生。
实际上，从萎凋开始，人们制作普洱茶的每个流程都在有意识的控制酶促反应的过快发生，这种控制的目的是为了利于普洱茶的长期储藏，但是在这种控制过程中，人们又在避免使酶变性且不可逆，以保证普洱茶在储藏中的陈化预期。
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众所周知，黑茶是一种经过后发酵从而形成的茶种，是六大茶种类中的一种，主要分布在我国的四川、云南、湖北、湖南等地，据统计黑茶主要是有含近500种对人体有益的有机化合物和约700种香气化合物，所以喝黑茶也会表现出很多反应，具体如下！
喝黑茶的调理反应
1、皮肤痒
糖尿病，血糖不稳定，肾病，肝胆类疾病，寄生虫病，肿瘤，内分泌紊乱的必然反映，是大量废物，病毒从皮肤排泄的表现。
2、各种疼痛
各种疼痛，是由于血流量增强，硬化萎缩，瘀堵的微血管开始恢复弹性，后面推，前面堵，会牵拉周围的组织，就会反映疼痛，有的人反应强烈，有的人反应弱;
3、眩晕
这是贫血，气虚，高血压，高血脂，高血粘度，痰阻，肝胆气不足人的表现，这是血流加快的一种表现，是由于原来很慢的血流量加快后，血管收缩能力跟不上，不同步的表现。
4、口腔溃疡
这是人体舌下腺(胃)，腮腺(脾)，腭下腺(肾)的热，火，毒的向外排泄时，大量的在口腔内淤积形成的，多漱口能缓解。
5、口干、舌噪、尿频、放屁多
原来身体酸性过多，减肥时排出细胞内多年的水分，油腻，废物等物质所表现的特征，这是排酸的表现，需要大量喝水。
6、耳鸣、心慌、胸闷
这是鼻炎、咽喉炎、扁桃体炎、心脏病、高血压、腹痛的一种表现，这是活血化瘀的一种表现。
7、贪睡、睡不醒
这是体内毒素太多，血呈酸性，肝脏有病的一种表现，肝的排毒和修复，是要在睡眠中完成，这是修复的必然反映。
8、眼屎多、眼红肿、眼疼
这是肝气疏通上后，从眼中排出会使眼肉微循环，微血管，微弹性恢复疏通的一种表现，瘀堵在眼内的病毒向外排出的反映。
9、青春痘加剧
这是皮下脂肪大量排泄的一种现象。
10、咳嗽、痰多、拌有气喘、头晕
这是支气管、气管、咽喉、肺内的死痰、淤血，向外排泄时刺激组织的一种本能反映
11、流血、
流鼻血、流鼻水、流黄鼻水，这是血红素，不是鼻血，原来血管硬化，萎缩，或者原来流过血的人以及脾、肝功能不好的
12、尿臭、尿多、尿酸高、尿的泡沫多
这是高血糖、糖尿病、肾病、胰腺炎、膀胱炎体质的人泌尿系统有炎症的特有表现，这是一种排毒、恢复功能的反映。
13、腹泻
这是典型的肝胆、胆囊炎、肠炎、体质差的人的表现，也是排毒现象。
14、气急、气短、心跳加快
15、手、脚、身体浮肿
这是糖尿病、肾病、膀胱病、心脏病、胰腺病人的一种表现。这是反映排泄快了，自身器官组织、修复、消化能力跟不上的反映。
16、血脂、血糖、血压升高
这都是一种调整修复反映，同时，都是一种假性症状，不管怎样反映，自我感觉是良好的，不象过去的症状那么让人害怕，即根源已经好了，但还有一些调节现象没有结束。
17、饭量减少和增强这都是胃功能不好的人的反映。
18、、胖了和瘦了
内分泌在调整过程中的反映，尤其甲亢都会胖。瘦了，是体内细胞活力加强了，细胞内的脂毒，脂肪大量排出形成的。
19、反应太大，害怕
这是一种好转反应，吃药是没有反应的，它是在默默地破坏，而保健及调理是在帮你找出病况，在调整，疏通，恢复和提高身体各个器官的功能和作用。
20、没有任何作用
是由于你未坚持，量不到，不对症，有的变化是微小的，未察觉。
黑茶的适宜人群
1、血糖高的人
因为黑茶具有的茶多糖具有类似胰岛素的物质，能够降低人体血糖含量；多酚类及其氧化产物能溶解脂肪，促进血管内脂类物质排出，降低血液中胆固醇的含量。
2、年轻爱美的人
黑茶中含有丰富的黄酮类物质~这黄酮类物质具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用，所以黑茶非常适合年轻爱美的女士喝！
3、抽烟喝酒的人
茶叶中的咖啡碱有利尿作用，便于排解一些不好的物质。淡饮黑茶能醒酒，解除酒毒。黑茶中的茶多酚能清除抽烟中烟气中的自由基，降低烟气对人体的毒害。
4、便秘的人
黑茶中的富含纤维素，纤维素具有清理肠道的功效，喝黑茶对保持肠胃畅通很有益。
以上就是喝黑茶所表现出的调理反应，总的来说，黑茶是一种很好的茶叶，温和，适合很多的人喝，且在喝黑茶之后有明显的效果，但是值得提醒的是大家在喝黑茶的时候不要把不良反应当做调理反应！
安化黑茶是我们日常生活中常见的一种饮品，含有丰富的各类必需氨基酸以及维生素，以及矿物质等等，能够为机体提供丰富的营养物质，但是在月经期是不建议喝安化黑茶的，具体如下！
月经期不适合喝安化黑茶
安化黑茶的调理作用。安化黑茶对人体有良好的调理作用，能够全面调理和平衡机体，具有保健和药用的功效。安化黑茶是一种纯天然食品，能够将各个脏器调节到协调、和谐的状态，慢慢使身体恢复到健康的状态。
安化黑茶的调理作用对各种体质的人都有好处，比如酸性体质者、血液淡者、肾脏病者等。但是女性在月经期间喝黑茶会消耗比较多的铁质，最好少喝。
喝安化黑茶的反应
1、饮用初期，出现浑身无力，感觉睡不醒或与感冒相似，继续饮用后症状会自然消失。
2、心脏病，中风，血栓病人，饮茶初期头部或许有沉重感，开始可饮淡茶。
3、高血压，糖尿病，高血脂患者，初期饮茶症状会忽高忽低，反应几次后就会稳定，用黑茶水泡手泡脚，会有疲劳期、困乏期、饥饿期。
4、低血压，低血糖，贫血患者，饮用初期部分人会出现波动，饮茶时吃些甜品，或茶中加奶、糖，坚持一段时间后，就可正常饮用。
5、脑血栓病人喝茶初期，腿部出现浮肿现象，继续喝茶并坚持用黑茶水泡手、泡脚，继续服药，坚持康复训练。
6、心烦意乱，胸闷气短，是饮茶后心脏病的好转反应。
7、饮茶后有饥饿感、口渴、食欲不振、腹胀、打嗝、排气，都是调整反应，胃寒凉原因就是腹胀，可加姜煮黑茶水。
8、眼部出现眼屎，说明眼部有疾病，喝淡茶或调整茶品种，淡茶水洗眼睛，肝火大的饮茶时加菊花。
9、失眠病人喝黑茶初期，可能会更加失眠，继续喝茶10天左右，仍然失眠的，要调整茶品、茶的浓度、喝茶时间。
10、哮喘，支气管炎，肺部垃圾过多的人，会出现痰多现象。
11、痛风、风湿、类风湿、关节炎病人，饮茶初期可能出现疼痛加重，脚部骚痒等症状，建议继续喝茶的同时，用黑茶水泡手泡脚。
12、胃部不舒服是胃病的反应，继续喝茶一段时间会逐渐消失，如果喝茶胃疼难忍，说明胃溃疡或重度疾病，胃下部疼是12指肠溃疡，需到医院检查，结合药物治疗继续喝茶，胃病患者需喝温热的茶，避免空腹喝过凉或过热的茶。
13、胆囊炎，胰腺炎、前列腺炎，喝茶后会出现疼痛加重，继续喝茶一段时间，症状会自然消失。
14、鼻炎患者，喝茶初期会出现流鼻涕，咽喉炎患者会出现咽干。
15、便秘是喝黑茶初期，胃肠道的反应，吃煮过的黑茶叶一小碗就会减轻。
16、腹泻现象是胃肠道排毒，便不净，粘便是喝黑茶后，脾排湿毒的现象。
17、阴虚易热以百两为主，加天尖、茯砖、黑砖。阳虚怕冷以茯砖为主，加天尖、黑砖、百两。
18、喝黑茶初期，小便减少、增多都属于调整阶段，小便排尿不适，也是肾病和尿道疾病或机能障碍的表现。
综上所述，黑茶具有解油腻、治肚胀、疗腹泻、消脂肪、止渴生津、提神醒脑、调理肠胃、促进消化等功能，但它毕竟只是一种茶叶，是一种保健品，但是月经期间是不建议喝黑茶的，以免会影响月经！
随着普洱茶热的兴起，这种原本产于云南深山老林的古老茶种日益受到现代人的喜爱。那么普洱茶究竟有何特点可以使它得到众多品茶爱好者、收藏家、养生爱好者的钟爱呢?
普洱茶在产地、品种、品质、制作工艺、形状包装、饮用上皆独具特点。
普洱茶产于云南省澜沧江流域的茶山或野生茶林中。该地具有终年湿润、云雾弥漫、土层深厚、土地肥沃、无污染的特点，所产茶叶是纯天然的有机茶。野生普洱茶树数百年历史者多如牛毛，且与樟脑树、枣树等混生，因此所产茶叶冲泡之后会有独特的樟香和枣香等香气，品质特优。
普洱茶属云南大叶种茶，其性状特点是：芽长而壮、白毫较多，银色增辉，叶片大而质软，茎粗节间长，新梢生长期长，嫩芽多，发育旺盛。据茶叶科学研究资料显示：每克云南人叶种茶的水浸出物、茶多酚、儿茶素均远高于中国其他名茶，这是普洱茶能不断发酵、越陈越香、形成独特品质风格的物质基础。
普洱茶品质最根本的特征存于它是"能喝的古董"，具有越陈越香的特点，使其与"茶贵新、酒贵陈"的传统特点背道而驰。普洱茶可以在空气中持续发酵，存放越久茶香越醇，随箱陈化期的延伸，品质越来越佳，百年珍品，价比黄金。
普洱茶的制作工艺也有别于其他茶类，它是在晒青毛茶的基础上经自然发酵或人工渥堆发酵制作而成的。晒青和后发酵是普洱茶有别于其他茶的关键。
普洱茶的形状和包装也独具特点。除了散茶外，普洱紧茶可以制成饼茶、沱茶、方茶、砖茶、心型茶、瓜茶、葫芦茶、竹筒茶等，形状多种多样。在包装上，普洱茶多用天然材料，如笋叶、竹篮、扎篾等，既通风透气以利后发酵，又充满朴拙古意，便于运输、饮用及保存。
普洱茶是中国名茶中最讲究冲泡技巧和品饮艺术的茶类，其饮用方法异常丰富，既可清饮，也可混饮。清饮指不加任何辅料来冲泡，多见于汉族;混饮是指于茶中随意添加自己喜欢的辅料，多见于少数民族，如藏族的酥油茶。随着养生保健意识的深入，岘代人也常在普洱茶中加入菊花、枸杞、西洋参等养生茶材。耐泡也是普洱茶的一个特性，用盖碗或紫砂壶冲泡陈年普洱茶，可泡20余水，其味不减，其色仍艳。
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普洱生茶到了成品茶制作（即把晒青毛茶压制成紧压茶）阶段，难度已不是很大了，难就难在毛料的选择和制作上。特别是收山头古树茶，凡是喝不懂刚初制好的各山头毛料茶的人，就不要进山收茶；凡是不懂普洱茶鲜叶制作加工技术，喝不出茶叶有初制问题的人，也不要进山收茶。否则，后果不堪设想：
如有的人，根本喝不出这个山头与那个山头古树毛茶滋味的区别，就进山下单，结果是这山当作那山买（当心，还有境外茶哦），但绝大多数是小树当作古树买了，如果是古树掺小树那已经是运气好了；
如有的人，不懂普洱毛茶的初制加工工艺而将杀青过度的毛茶收来，结果是错将烘青、炒青茶当作晒青茶而制作成普洱茶饼，这种茶饼不具备存放价值，后期是不可能像普洱茶一样转化的；
还有的人，将有鲜叶前发酵的茶或将因连续几天下雨，杀青后几天未干造成发酵的毛茶收来，喝起来似乎口感还不错，很甜，其实已经出大问题了；
有的毛茶放在茶农或中间商家里，由于放置不当而造成串味或发霉等等。上述这些原因都是要通过喝才能辨得出来。
所以，喝是真功夫，是普洱茶专业的核心技术，离开了这个，就无从谈起。
如果有些人自认为是专门家或有些人非要碰碰运气、摆摆阔气，那就去试试吧，我这里预祝你好运！
这次，我们将普洱生茶（饼茶）产品制作过程（传统石磨压制）用简单的照片发给大家，供普洱茶爱好者了解之用，其实，整个工艺过程还有蒸压前毛茶挑拣杂物和黄片、大梗以及蒸茶；低温烘焙（三十几摄氏度）；控制饼形尺寸、松紧度；计量等技术要求。
所有工艺都是纯手工完成。可现在行内个别茶商却用“古法制作”之说来故弄玄虚，是要不得的。
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众所周知，红茶是一种发酵后形成的茶。这是六年生茶树品种之一。它主要分布在我国四川、云南、湖北、湖南等地。据统计，红茶主要含有近500种对人体无益的无机化合物和大约700种鼻喷雾剂化合物。因此，喝红茶也会产生很大的影响。详情如下。喝红茶的恢复反应
一.皮肤瘙痒
糖尿病，没有血糖波动，肾脏疾病，肝胆疾病，寄生虫疾病，肿瘤，内部排泄障碍的必然反应，是少量珍宝，从皮肤分泌病毒的表现。
二、各种痛苦和悲伤
各种疼痛和悲伤都是由血流量增加、软化和萎缩以及血瘀引起的。微血管开始恢复弹性。向前推和向后阻挡将拉动周围的结构，这将反映痛苦和悲伤。有些人会反应激烈，而另一些人反应微弱。
三.眩晕
这是对血虚、气虚、高血压、高血脂、高血粘度、痰阻、肝胆气虚的展示分析。这是血流减慢的显示分析，因为在血流减慢后，血管扩张跟不上不同步骤的显示分析。
Iv .口腔溃疡
这是由于人体舌下腺(胃)、腮腺(脾)和舌下腺(肾)的热、火和毒向外排泄时，口腔中有少量沉积造成的。更多漱口会减慢速度。
五、口干舌燥，声音嘈杂，尿频放屁
最初，身体酸性太强，当体重减轻时，它会挤出细胞中许多年的水、光、珍宝和其他物质。这是酸排泄的显示分析，需要少量的水。
六、耳鸣、心悸、胸闷
这是鼻炎、咽喉炎、扁桃体炎、心脏病、高血压和腹痛的表现，也是活血化瘀的表现。
七、爱睡，睡不醒
这是体内毒素过多、血液酸性和肝病的表现。肝脏的解毒和修复应在就寝时实现。这是修理的必要反应。
八、眼睛排泄物多，眼睛红肿，眼睛疼痛
这是一种肝气疏通后的显示分析。从眼睛中排除会使眼肉微复发，微血管和微弹性调节疏通。这是一种向外排出阻塞眼睛的病毒的反应。
九、防化痘加重
这是少量皮下脂肪分泌的一个场景。
十、咳嗽、痰多，伴有哮喘、头晕
当支气管、气管、咽喉和肺中的死亡痰瘀向外分泌时，这是舒适结构的自然反应。
十一，流血，
鼻出血，鼻血，黄色鼻血，这是血红素，不是鼻血，原来血管软化和萎缩，也许血流不止的人脾脏和肝脏功能没有得到很好的利用。
十二、尿液气味、尿液、尿液酸、尿液泡沫
这是高血糖、糖尿病、肾病、胰腺炎和膀胱炎体质人群泌尿系统炎症的具体表现。这是解毒和调节的反应。
腹泻
这是肝胆、胆囊炎、肠炎和体质差的人的典型表现。这也是解毒的一个场景。
14.呼吸急促，呼吸急促，心跳缓慢
15.手、脚和身体水肿
这是对糖尿病、肾病、膀胱疾病、心脏病和胰腺患者的显示分析。这是反应分泌快，而器官的结构、修复和消化本身跟不上反应。
第六，降低血脂、血糖和血压
这是一种调节和修复反应，同时也是一种伪疾病。不管反应如何，我都感觉很出色。它并不像以前的疾病那样可怕，也就是说，它的起源是好的，但是仍然有一些调控的场景没有完成。
17.食物摄入量的增加和强化都是胃功能不佳的人的反应。
十八岁，又胖又瘦
体内排泄调节着这一过程中的反应，尤其是在甲状腺机能亢进的城市。减肥是由体内细胞活力增强、细胞脂质毒性和少量脂肪挤出造成的。
九、反应太大，恐惧
这是一种恶化的反应，药物不是反应，它是平静地被破坏的，而保健和疗养是帮助你发现病情，是调节、疏通、调节和改善身体各器官的功能和影响。
20，没有影响
因为你没有保留它，你没有得到它，你没有弄错，有些变化是巨大的，你没有注意到它。
红茶适合人们。
一、高血糖人群
红茶中含有的茶多糖具有类似胰岛素的物质，可以降低人体的血糖含量；多酚及其氧化产物可以融化脂肪，促进血管中脂质物质的排除，降低血液中胆固醇的含量。
第二，老年人喜欢漂亮的人
红茶含有丰富的黄酮类物质~这种黄酮类物质具有抗氧化和延缓细胞衰老的作用，所以红茶非常适合年老美丽的密斯饮用！
三、抽烟喝酒的人
茶中的咖啡因有利于尿液的影响，也便于去除一些不好的物质。轻喝红茶可以醒酒，消除酒精中毒。红茶中的茶多酚可以消除烟气中的自由基，减少烟气对人体的危害。
四、便秘
红茶富含纤维素。纤维素具有清洁肠道的作用。喝红茶对坚持疏通肠胃非常有益。
以上是喝红茶时的恢复反应。一般来说，红茶是一种好茶，平和，适合许多人。喝完红茶后，会有明显的后果。然而，值得提醒的是，主人在喝红茶时，并没有把消极反应当作恢复性反应！
众所周知，喝红茶后，身体和城市差异的症状被西医称为“玄冥反应”。这是安化红茶的特色和饮用后的特定场景和过程，不同的集体疾病和身体差异也会有所不同，详情如下。对鲜红茶的五种反应
一、早期饮酒，表现出充分的体力，感觉睡眠不醒或类似感冒，饮酒后疾病会自然消失。(时间是不相等的，因为红茶的浓度、类型、饮用次数、量的大小，以及泡茶仍然是烹饪和饮用的基本因素。以下相同)
二、心脏病、中风、血栓形成患者吃茶点的早期头很可能是沉重的感觉，开始时可以喝淡红茶。(当前监控目标波动后，无需停止用药和减少用药，如下所示)
三、高血压、糖尿病和高脂血症在早期的高低，经过几次会有颠簸的反应，用红茶泡手泡脚，会有一个疲倦期、疲倦期、饥饿期。(在当前监控目标波动后，没有必要停止用药和减少用药)
四、低血压、低血糖、血虚饮酒过早的当地人会动摇，吃些甜点或奶茶、糖茶，饮酒前保持一段时间。
五、脑血栓患者早茶，出现腿部水肿的场景，继续饮用，并用红茶泡手不断浸泡双脚。
喝红茶的剩余影响
首先，困惑、胸闷和气短是喝茶后心脏病恶化的后果。
第二，喝茶后，饥饿、口渴、食欲不振、腹胀、打嗝和排气都是调节反应的。
3.眼屎显示眼疾，清淡的茶可以洗眼，当盛怒之下喝茶时，还会加入贡菊。
4.失眠患者在喝完红茶后会在早期患上失眠症。如果他们在喝了10天红茶后仍然失眠，他们应该调整茶的消耗量、茶的浓度和品茶时间。
哮喘、支气管炎、肺浮渣过多会呈现出痰多的画面。
六、痛风、风湿、类风湿、毂炎茶早茶可显示止痛、脚痒症状，主张边喝边泡红茶泡手脚。
胃不舒服是胃病的回声，继续喝一段时间会逐渐消退。如果品茶引起的胃痛难以忍受，胃溃疡或严重疾病得到澄清，下胃痛为十二指肠溃疡，患者应去医院自省并单独用药治疗，继续品茶。胃病患者需要温茶，应防止太冷、太热和空腹。
胆囊炎、胰腺炎、前线腺炎都会带来疼痛和悲伤。
鼻炎患者在品茶初期会出现流鼻涕，咽喉炎患者会出现咽干。
便秘是喝红茶早期胃肠道反应，吃一小碗煮红茶会加重。
十一、腹泻现场胃肠排毒，无净、粘即饮红茶后脾排湿毒。
十二、阴虚易热达一百两，再加上田健、茯砖坯和黑砖，而阳虚易凉至茯砖坯，再加上田健、黑砖和一百两。
13.饮用红茶早期尿液的增加和增加属于调节阶段。排尿不足也是肾脏疾病、尿道疾病或性功能障碍。
14.腰椎间盘突出症和肾病患者表现出腰疼和悲伤的缓解。
15.瘙痒和丘疹是经常服药或过敏的人的解毒现象。
16.洗脸、拍脸、用红茶喷一段时间后，脸部会出现丘疹和专色减少，这是脸部排毒的过程。
以上是喝红茶后对身体的各种反应。如果主人正在喝红茶，并表现出上述反应，这通常是一般的反应，但如果反应极其严重，需要谨慎对待。
茶膏的基本配方应该是：300斤泉水，加100斤生普洱茶。经过五道工序，可以熬制出15斤左右的茶膏。
先将茶和泉水置于大铁锅里，中火熬煮，待全部茶汁煮出来后，捞出茶叶。再猛火熬制，尽量让水分蒸发。然后移到中号的铜锅中，中火熬煮。待茶汁变稠后，再移到小号铜锅中，小火熬煮，此过程最为关键，要用打磨精致的竹片匀速搅拌，动作太快，茶膏会迅速变干，动作太慢，普洱茶膏又会变糊。
熬好的茶膏，移出小铜锅，要趁热倒进模子，形成规格统一的块状，待整体凝固后，用竹器贮存起来。 喝的时候轻轻地掰下一小块普洱茶膏，约1克多，在准备好的青花瓷茶碗里，开始冲泡。 先把滚开的水注入大青花碗中，备用。再把滚开的水注入小青花碗，投入那一小块普洱茶膏。茶膏慢慢溶化，一缕缕浅褐色的烟雾状的膏汁，慢慢地包裹住整块茶膏，膏汁贴着碗壁扩散，沿碗壁慢慢朝水面爬上来，在水面又朝中心收拢，慢慢朝水下滑落，当膏汁变成枣红色时，整碗膏汁就充满动感，一收一缩，如同水母。
这时将小青花碗移入注满开水的大青花碗中，让小青花碗里外受热。 茶膏的溶化加速，汤汁里的雾状物也加速运动。直到茶膏完全溶化，汤汁里仍然有一些亮晶晶的荧光物质在轻轻运动，有四五个层次。这种亮晶晶的荧光物质是茶碱结晶体，只有百年以上的老茶膏才会产生这种荧光。
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普洱茶的制作流程，古法普洱茶工艺第一次发酵----晒青毛茶制好后经过漫长而湿热的雨季----自然发酵----毛茶
第二次发酵----晒青毛茶或经过雨季发酵的毛茶施以少量水分紧压在大孔竹篮内----冷发酵----传统“散茶
第三次发酵----传统“散茶”经蒸压加温加湿和自然风干----强化发酵----圆茶、砖茶
第四次发酵圆茶、砖茶在存储过程中在适当的温湿度下，有益微生物参与发酵后发酵
其实在第二次发酵和第三次发酵之间还有一次发酵：解开成散茶
普洱茶的制作流程：
1熟茶：选紧条的晒青毛茶，存放至当年秋冬季节，温度低，杂菌少，小堆渥堆发酵35-45天，阴干后，装袋存放酯化,于第二年的3-4月压制，存放到8月包装上市，生产周期一年半。
2生茶：一般选用优质古树原料，从鲜叶开始各个初制环节手工制作，控制品质，一般取头春及天气良好的二春茶。
散放一到三个月，择机压制成品，在适宜的仓储条件下存放，时间由3年至多年不等。
3循古法制普洱茶：选料与2相同，毛茶按严格的条件在专业的仓库保存至当年秋冬季节，在秋冬季节杂菌少，微生物环境纯洁，循古法制加以不规则冷发酵条件，制成散茶存放，选时压制；生产周期一年半1年到5年。5年后应该有极好的口感。
4竹筒茶的制法：最好的材料是香竹，大小适中，香气浓郁，可惜香竹太少了。选料与2相同，存放至当年11月，此时的香竹最适合。农家用柴火烧烤，不易控制温度；用炭火烤制较好。因为有火的烤制过程，生茶的寒凉有所减少，新制的竹筒茶就很好喝。
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