下面小编为大家带来一篇《老白茶寿眉的功效与作用》,希望能够帮助到大家。
众所周知,寿眉白茶可以长时间保存,在保存的过程中茶叶内的活性酶会持续不断的起作用,寿眉茶中的茶多酚、咖啡碱、茶氨酸等物质转化茶黄素、茶褐素之后,寿眉茶的滋味和汤色也会不断的发生变化,因此寿眉老白茶的功效是很多的,下面小编就给大家简单的介绍一下老寿眉的功效吧!
老白茶寿眉的功效
功效一:相干古书记实:寿眉茶性子寒凉,功能犹如犀牛角,是治麻疹的圣药。有清热、解毒之功。尤其是陈年的寿眉茶,可治大火症,在越南地域被视为治疗小儿高烧的退烧良药。
功效二:研究功效表现,寿眉茶中的维生素a原含量极高,被人体接收后,能敏捷转化为维生素a,有助于缓解恍惚视力,提防夜盲症与干眼病。常用电脑或常看电视的伴侣,不妨多喝一些寿眉茶。
功效三:寿眉茶富含黄酮类自然物质,这些因素能加快乙醇代谢产品乙醛敏捷解析,低落乙醇对肝脏的损伤,是护肝的最佳茶饮。常常吸烟饮酒的搭档们,提议多喝。
功效四:寿眉茶中含有大量的茶多酚,对病原菌、病毒有明显的克制和杀灭浸染。另外,中国十大名茶,外伤破皮、发炎等,行使浓寿眉茶水冲洗,还能起到明明的消炎、杀菌功能。
功效五:寿眉茶除了含有其他茶叶固有的营养因素,还含有活性酶。恒久适量饮用寿眉茶能进步体内脂酶活性,有用克制胰岛素的渗透量,从而起到低落、均衡血糖的结果。
寿眉陈茶的口感特征
白茶随着时间的变化,内质一直在发生变化。同样的寿眉,随着收藏年份的增加,同样投茶量、同样投水量和同样泡煮时间泡煮出来的茶汤颜色,会从杏黄色一直向橙红色甚至酒红色逐步加深。茶汤口感同样也从略有苦涩到越来越甘甜顺滑。
不同品牌寿眉茶的口感
白茶只有萎凋和干燥两道工序,但是不同茶企由于在制作时工艺细节上有细微不同,用同一产地茶青制作出来的白茶口感都有较大的不同。选择不同品牌的寿眉其口感还是有区别的。那么大家平时在买寿眉、存寿眉时,可以分别买二到三家不同大品牌茶企的1-3年寿眉。就以每年买两家大品牌茶企的1年和3年寿眉计算,五年以后,有十多种不同品牌、不同年份的新老寿眉可以用来比较品饮。
寿眉白茶的制作工艺
1、采摘
每种茶叶它的采摘标准都是不一样的,对于寿眉来说也是一样的,它首要的第一步就是采摘。那么其采制特点是,嫩采精拣,工艺不繁,技术精湛,连续操作,一气呵成。主要工艺分摊放、杀青、搓条显毫、煇锅四道工序。清明至谷雨前是寿眉茶采摘的黄金季节。采摘标准为一芽一叶和一芽二叶初展,芽长1.5~2厘米,通常炒制500克特级干茶需采6万个左右芽叶。采回的芽叶必须经过精拣细剔,达到嫩、匀、净的目的。拣剔后的芽叶放置在竹匾上摊放2~4小时后再行炒制。
2、杀青
杀青是要掌握较多的技巧的。那么具体方法为,在锅径60厘米的远红外线平锅内进行。锅温120~140℃,投叶量300~400克,采用抖、翻、理手势,将茶叶杀透杀匀。当叶质柔软、色泽转暗即进入搓条显毫工序。
3、搓条显毫
寿眉茶叶杀青完了之后,下一步即搓条显毫,这一步是其实是茶叶成形的关键工序。即通过搓条,达到失水搓紧成条、显毫的目的。锅温70~80℃,采用抖、理、搓、抓手法,先理直茶条,再用双手掌合拢搓条。理、搓、抖、抓各种手法灵活掌握,变换进行。用力程度掌握轻、重、轻的原则,即含水量高或低时,动作应轻,避免茶叶结块和断碎。当茶条圆而略扁,茸毫显露,干度达七成干左右,降低锅温至50~60℃,转入煇锅工序。
4、煇锅
寿眉茶叶经过了搓条显毫之后,要进行的最后重要的一步就是煇锅,目的是进一步理条整形,达到定形、足干的要求。即采用慢速翻炒的手法,促使水分蒸发、理顺茶条,固定形状。炒至茸毫披露,锅温略升10℃左右。当发出持久的清香,捻茶即成粉末,含水量约6%以下时,起锅摊凉贮藏。全程历时35~40分钟。
综上所得,寿眉白茶是一种发酵茶,是一种营养价值非常高的优质茶叶,适宜饮用寿眉茶具有清热、明目、护肝、消炎、降血糖等保健功能与浸染。另外,常饮寿眉茶,还能起到提神、降压、助消化等功能!因此是非常值得饮用的茶叶!
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众所周知,寿眉是白茶的一种名茶,属于白茶类,又叫贡眉,以菜茶有性群体茶树芽叶制成的白茶。用茶芽叶制成的毛茶称为“小白”,是一种营养价值非常高,功效也非常多的优质茶叶,具有的功效如下!
寿眉白茶的作用
1、清热解毒
寿眉茶可以当作犀牛角来用,都具有清热解毒、明目降火的功效,儿童发高烧时候可以用寿眉茶来退烧。
2、排毒素
寿眉茶属于温性不寒也不热,有助于人体排除毒素及新陈代谢的作用。
3、其他作用
寿眉茶不仅可以退烧、夏天还可以祛暑是夏日的最佳饮品。其中还含有许多人体所需要的矿物质和多种微量元素,不仅生津止渴、清肝明目还有提神醒脑等特效,是现在最绿色安全饮用的健康饮品。
寿眉茶的产地介绍
寿眉主要产于福建建阳县。建瓯、浦城等县也有生产,产量占白茶总产量一半以上。制造寿眉原料采摘标准为一芽二叶至一芽二、三叶。要求含有嫩芽、壮芽。初精制工艺与白牡丹基本相同。优质贡盾毫心显而多,色泽翠绿,汤色橙黄或深黄,叶底匀整、柔软、鲜亮,叶张主脉迎光透视呈红色,味醇爽,香鲜纯。
寿眉茶的采摘工艺
清明至谷雨前是寿眉茶采摘的黄金季节。寿眉采制技术特点是:嫩采精拣,工艺不繁,技术精湛,连续操作,一气呵成。这样采摘的出来的寿眉才是最优质的,在经过独特的工艺分摊放、杀青(在锅径60厘米的远红外线平锅内进行)、搓条显毫(是寿眉茶成形的关键工序)、煇锅(目的是进一步理条整形,达到定形、足干的要求)四道工序于一体。最后才呈现出优质的寿眉。
寿眉茶的泡法流程
1、备具
泡茶少不了茶具,我们先将茶壶,茶杯,茶匙等茶具准备好。
2、洗、温杯
将茶具用开水进行冲洗,同时达到温杯的效果。
3、置、洗茶
用茶匙将茶叶放入少量至茶壶中,冲入开水,第一次为洗茶,冲泡时间为10秒左右。洗茶是为了将茶叶中的杂质去除,冲泡太久会导致茶叶中的营养流失。
4、冲泡
再次冲入沸水,冲泡差不多到茶叶舒展时,就可以好了。
5、出茶
将泡好的茶水倒入公道杯中
6、分杯品茗
将公道杯中的茶水分入个小品名杯中,然后就可以品饮了。
综上所得,寿眉白茶属于白茶的一种,主要生产与福建建瓯和蒲城两地,产量几乎占了白茶总产量的一半。寿眉对人体的功效也是显而易见的主要还是清热降火等!
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对于白茶相信大家都是有一定的了解的了,你肯定也是对福鼎白茶有听说过了,那么下面就和小编一起来了解一下福鼎白茶老寿眉的功效详解吧。
福鼎白茶老寿眉也叫贡眉,其香气鲜醇,滋味清爽,具有清热解毒、抗氧化、促进人体新陈代谢等功效。
福鼎白茶老寿眉是中国的传统名茶,也叫贡眉。大家知道老寿眉具有什么保健功效吗?今天小编为大家详细的讲解一下吧。
福鼎白茶老寿眉的功效
1、清热解毒
福鼎白茶老寿眉具有清热解毒、明目降火的奇效,能治大火症,在越南地区是小儿高烧的退烧良药。
2、抗氧化
福鼎白茶老寿眉性温和,不寒不热,具有抗氧化、促进人体新陈代谢的作用,是天然的保健茶。
3、生津解渴
福鼎白茶老寿眉含有丰富的氨基酸、茶多酚、矿物质、多种维生素和锌等微量元素,能够生津解渴、清肝明目,提神醒脑等功效。
4、防辐射
福鼎白茶老寿眉含有大量的多糖成分,可以预防辐射对人体的伤害,有良好的放辐射作用。
通过以上的福鼎白茶老寿眉的功效详解的介绍,我们可以了解到福鼎白茶老寿眉是白茶的一种,具有非常多的保健功效,是天然的绿色健康饮品。
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寿眉是日常生活中常见的一种白茶品种,其不仅外形独特,而且口感滋味醇爽鲜纯,是不错的茶品,并且常饮还能起到保健养生的作用,对人体的益处很多,下面小编就给大家具体的介绍一下寿眉白茶的功效与作用吧!
寿眉白茶的功效
1、治麻疹
寿眉白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛,尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药,其退烧效果比抗生素更好。在中国华北及福建产地被广泛视为治疗养护麻疹患者的良药。故清代名人周亮工在《闽小记》中载:“白毫银针,产太姥山鸿雪洞,其性寒,功同犀角,是治麻疹之圣药。
2、促进血糖平衡
寿眉白茶中除了含有其他茶叶固有的营养成分外,还含有人体所必需的活性酶,长期饮用白茶可以显著提高体内脂酶(lipoproteinlipase)活性,促进脂肪分解代谢,有效控制胰岛素分泌量,延缓葡萄粉的肠吸收,分解体内血液多余的糖分,促进血糖平衡。寿眉白茶含丰富多种氨基酸,其性寒凉,具有退热祛暑解毒之功。
3、明目
寿眉白茶存放时间越长,其药用价值更高。白茶中还含有丰富的维生素a原,它被人体吸收后,能迅速转化为维生素a,维生素a能合成视紫红质,能使眼睛在暗光下看东西更清楚,可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还有防辐射物质,对人体的造血机能有显著的保护作用,能减少电视辐射的危害。
4、保肝护肝
白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏,加速乙醇代谢产物乙醛迅速分解,变成无毒物质,降低对肝细胞的损害。另一方面,二氢杨梅素能够改善肝细胞损伤引起的血清乳酸脱氢酶活力增加,抑制肝性M细胞胶原纤维的形成,从而起到保肝护肝的作用,大幅度降低乙醇对肝脏的损伤,使肝脏正常状态迅速得到恢复。同时,二氢杨梅素起效迅速,并且作用持久,是保肝护肝,解酒醒酒的良品。
5、清热解毒
白茶寿眉的主要功效之一就是清热解毒,其运用了嫩采精炼的工艺,把最优质嫩绿的茶叶挑选下来,并且是在清明到谷雨时节进行采摘,从而令到这些寿眉茶蕴含了清热解毒的功效,特别是在一些热带地区,常常把寿眉当作是治热气上火症的良药。
6、排毒养颜
寿眉茶是一种中性的茶叶,不寒不热的它抗氧化能力比较强,也正是有这样的功能才有助于促进人体各系统的新陈代谢,进而达到排毒养颜的主要功效。
7、退热解裱
当你发烧、中暑、上火的时候,不妨可以用白茶寿眉来缓解以上症状,它的清香,不仅会令人的精神大振,还可以通过补充人体必需氨基酸以及其他维生素和矿物质而增强自身免疫力,强效对抗发烧,最后达到退热解裱的功效。
寿眉茶的营养价值
一般茶叶中游离氨基酸含量为2~3%,甚至更低。寿眉中游离氨基酸含量比较高,存放2年的寿眉游离氨基酸含量最高为6.62%,然后快速下降后呈平缓下降趋势,含陈6年茶样含量最低,为3.05%。分析结果表明,白茶由于原料的特殊性,其游离氨基酸含量高,即使经过多年存放,氨基酸能转化或是氧化降解,其含量仍保持比较高的水平,所以寿眉滋味仍鲜爽醇和。
寿眉茶的种类
1、按级别分,有一级和二级两个级别,称一级寿眉和二级寿眉;
2、按外形分,有散寿眉和紧压寿眉;紧压寿眉最常见的形式是寿眉饼,其它形式还有砖、圆珠形等;
3、按年份分,有当年新制寿眉,有老白茶寿眉,一般认为只有存放三年以上的寿眉才能称为老寿眉;
4、按叶态分,有青叶寿眉,有红叶寿眉(详细内容,茶百科贾留华会在接下来的内容里分享);
5、按品种分,有小白茶寿眉,有大白茶寿眉,有水仙白寿眉。小白茶寿眉是以当地的群体种(称“菜茶”或“土茶”)茶树鲜叶采制的寿眉;大白茶寿眉,是以福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶、福安大白茶等大白茶品种鲜叶采制的寿眉;水仙白寿眉,是以水仙种茶树鲜叶采制的寿眉。
寿眉茶的分级
按最新实施的GB/T22291—2017《白茶》国家标准规定,寿眉分一级和二级两个级别。
1、一级要求,外形条索为叶态尚紧卷;整碎度为较勻整;净度要较洁净;色泽尚灰绿;香气纯正;滋味要醇厚尚爽;汤色要尚橙黄;叶底要稍有芽尖、叶张软尚亮。
2、二级寿眉标准为,外形条索叶态略卷稍展、有破张;整碎度为尚匀;净度为夹黄片、铁板片、少量蜡片;色泽为灰绿稍暗、夹红叶;香气浓纯;滋味浓厚;汤色深黄;叶底叶张较粗、稍摊、有红张。
寿眉茶的口感
新制当年寿眉,大多香气是清新的,新鲜的,高海拔的寿眉带有山野的新鲜气,就像茶友们常说的像新发的竹子嫩笋,是芬芳令人愉悦的清新、鲜爽和嫩匀亭。
而老白茶寿眉,就会较多的出现陈香,药香,花蜜香,甚至果木香、糯香、枣香等众多变化与新的芳香味出现,总之老寿眉,会变得更加内敛和含蓄,也更似智慧的长者,沉稳而饱经沧桑,它的每一处芳香的细节都被埋进细胞的最深处,这也是存茶后的一大惊喜与乐趣,老白茶寿眉,与我们一起,沉入岁月的悠长里。
而滋味,新制白茶寿眉,口感是醇和的,是明快而鲜爽的,还含有着新锐的刺激和收敛感,随着储藏时间的推移,含量逐年减少,这与茶叶在存放过程中,多酚类物质的自动氧化、聚合,生成了茶色素物质有关,所以老茶的茶汤色泽会不断加深,滋味刺激性降低,变得更加醇和,而汤感也变得更加有层次感,逐渐稠滑、醇厚。
温馨提示:
寿眉茶本身内含营养物质丰富,有较高的保健价值,常饮可以保健养生,只要合理饮用对身体是有好处的。但是,对于身体情况特殊的人群来说,要注意慎饮,以免引起身体不适!
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选择老白茶老寿眉,可以从老寿眉茶茶叶的外观颜色,香味差异,圆润饱满的口感和浓厚的汤色来选择。
老白茶老寿眉的选择方法
1、外观颜色
老寿眉的外观会变得更深,颜色由之前的绿色,渐渐蜕变成黄绿,黄褐,绿色叶片比例明显下降。
远观,老去后的寿眉带着一股沧桑感。
2、香味不同
老茶寿眉香气特点:陈、醇、甜。老茶寿眉,它的香型是截然不同的风格,一下子变得成熟稳重起来。
原本张扬的鲜爽香气,被陈香、药香所替代,变得十分暖心,仿佛一位知心大姐般的个性。
3、口感差异
老茶寿眉口感特点:沉郁、甘醇、圆润、饱满。老寿眉,它汤里的鲜爽感被藏匿起来,继而被陈香、甘醇所替代。
4、汤色不一
老茶寿眉,它的汤色,色号加深,其颜色更为地深沉。赤金色、橙色、杏色、琥珀色、胭脂色。
老寿眉白茶怎么泡
1、准备一个紫砂壶茶具,紫砂壶茶具泡茶是最好的。紫砂壶能保留茶叶原有的气味,并且保温性也特别好,这么珍贵的老寿眉白茶最好使用紫砂壶茶具来冲泡才能显出它的价值和独特口感哦。
2、把紫砂壶茶具洗干净,拿出6克左右的老寿眉白茶放进紫砂壶里。这时候需要烧水了,烧水最好使用矿泉水用水壶来烧,不要用自来水。
3、冲泡老寿眉白茶最好的水温是100度的开水,把开水倒进紫砂壶里倒满后把壶盖盖上。这时候可以把茶汤倒出来了,同样的动作可重复两次,这样是为了达到醒茶的效果。
4、醒茶后接下来就是冲泡了,冲泡老寿眉白茶的水温最好是95度的开水,同样是装满壶即可,等待上半分钟左右后就可以把老寿眉白茶倒出来品尝了。
5、而后接下来再次冲泡老寿眉白茶的浸泡时间就需要等待久一些了,老寿眉白茶的茶性是非常耐泡的,可以连续冲泡多次而并不会影响它的口感。
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