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天马小青柑冲泡的方法不同，自然在打开小青柑时的方法也会出现差异，打开小青柑需要掌握好方法。
天马位于新会柑核心产区，周边有小鸟天堂优美的生态环境。北有圭峰山系，东有牛牯岭，西有古兜山脉形成的“峡谷小气候”对植物生长极为有利；而且这里处于亚热带季风气候、全年气候温和、热量充足、雨量充沛，有利于雨水的补给和日照的光合作用，增强了柑皮的香气及油胞的油润。水围田的种植方式，排灌水利十分优越，洪涝不易受浸，而旱灾不缺水；这里土壤偏酸，土质肥沃和偏粘，土层深厚，地下水位高；传统的柑农种植管理技术，采用生态有机肥补充柑树的营养成分，使得柑香味更加浓烈。
天马清香小青柑，柑皮选料就是新会核心产区的天马老树柑。细密的油胞，浸润着浓郁的柑皮香气，让您提神醒脑。再填充精选勐海陈年宫廷熟普洱，通过对小青柑的温度与时间的严格监控，将小青柑的香气与口感提炼得更加香气馥郁。
第一：整颗冲泡法；
这种方式最为简单，拆开包装，取出完整的小青柑后，将小青柑上的小盖子打开，整颗放进盖碗中，洗茶后便正常冲泡，前几泡出汤时间掌握在10秒左右，后几泡稍微拉长冲泡时间便可。
值得注意的是，这种整颗冲泡的小青柑需要具备一个条件，就是小青柑的底部需有一个小洞，让水流可以贯穿小青柑，否则滋味会不均匀，如果你发现小青柑底部没有小洞，也可以自己用茶针在底部戳一个洞出来，方便冲泡。
第二：掰碎冲泡法；
这种方法即把柑果壳掰开，与普洱茶混合，再按照冲泡柑普茶的方式进行冲泡。这种冲泡方式比较常见，可以很好地将柑与茶的味道融合在一起，不过观赏度不高，且耐泡程度会降低，因此，适合追求茶的滋味和浓度的茶友。
第三：钻孔冲泡法；
这种方式其实不常见，但是乐趣比较大，因为需要把整颗小青柑的四周都戳几个小孔，然后再按照柑普茶的正常方式冲泡，这样既有利于茶汤的渗出，又有利于小青柑的观赏效果，还是很有意思。
不过小青柑柑皮质地较硬，不容易戳孔，往往戳孔的时候容易把小青柑弄碎，因此怕麻烦的茶友便不选择这种方式了。
冲泡小青柑时，对冲泡的技巧需要掌握好。
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延伸阅读
说起小青柑普洱茶这个名字，大家都不陌生，它是小青柑果皮与普洱熟茶相结合而精制的一款新品，是茶品中另一款珠联璧合的杰作，广受茶友的喜爱，价格也是参差不齐，原因是由所选用的小青柑果皮与茶底的品质决定的，下面我们来解析这款茶的青柑果皮的出处与奥秘。我们所说的小青柑，是指果皮未着色，生理未成熟时采收果实所加工的柑果，这个时段的柑果颜色为青绿色，称之为小青柑。
而好的陈皮，只产于广东新会，除了新会柑，其他地区的柑果都不能称为陈皮。而新会区域内根据新会柑的品质特点分成第一、第二、第三、第四产区，即所谓的核心产区和次核心产区。其主要种植区有梅江、东甲、西甲、天马、茶坑等，均为新会柑的核心产区，其中梅江为最。
以上五地处咸淡水交界，两岸为珠江三角洲冲积平原，土地肥沃，有机质丰富，海水成分和淡水混合，加上三山环抱的天然屏障，使此核心产区的柑品质出类拔萃。只有选择新会地理标志范围内，在新会原地以当地工艺加工的，保证原料的正宗与品质的上乘，才算正宗的新会小青柑普茶。东甲村，历史上著名新会柑种植基地，传统的圈枝柑产区，清朝时新会柑作为岭南佳果，曾被朝廷指定为贡品。西甲村，史上著名新会柑橘种植基地，气候水土与东甲柑品质一样，质量上乘。茶坑村，中国近代著名的革命家、文学家梁启超的故居所在地，新会柑核心产区之一，700多年前，茶坑人已大量种植新会柑，并经营新会陈皮。天马的柑园种植地主要围绕小鸟天堂周边，占尽地利优势，气温，土壤适宜，产出的柑肉爽脆多汁酸脆无涩味，酸甜适度，柑韵悠长、口感顺滑，柑皮香浓，沁人心脾。
梅江村，新会茶枝柑的著名产区，素有;柑之乡;称誉，梅江出产的柑果光泽亮、口感清爽，塞口围茶枝柑尤为著名。青柑为柑幼青果，一般在每年的7;8月份采摘，其皮薄、色深、质硬味香，味辛微苦，耐储藏。青皮挥发油及黄酮类物质含量较高，药性强，可疏肝理气，缓解疲劳。
而采摘时间多数在8月，因为7月初还有点早，偏青涩，缺乏甜度。9月后果甜度增多，而柑果的浓郁高扬的果香清香低了。此时农历，时已过立秋，早晚秋风送爽，果实成长过程中的糖分开始生成增加，当地的果农称为;上糖;。此时段摘取的鲜果，果皮含糖分相应增加，随着柑果中的营养成分以及糖分相对充足，对口感滋味和品质的保障，才是最好的。青柑鲜果重在50到60克每只时的摘取，柑果大小合适，刚好一次泡一颗粒，制作生产出来的成品，每个12克左右：干果皮重3克左右，里面装填的熟普茶9克左右。柑皮与茶的搭配比例1:3的小青柑口感较佳。青柑普洱茶，以广东新会的柑果皮与云南熟普相结合，融合了青柑果的清香果香甜跟普洱熟茶的醇厚，口感上更清爽甜纯。
小青柑不是陈皮，它是选择新鲜的柑橘来进行制作的，在制作小青柑的过程当中，要选择材质好的。
1、何为小青柑：
小青柑选用还未成熟的婴幼儿期柑橘制与云南普洱茶味原料作而成的一种茶。青柑一般默认为采摘于农历立秋至秋分期间所加工的皮，此时果皮尚未着色，外表色泽青褐色甚至青黑色，油室点微凹且密，不显皱缩，质硬皮薄，味辛气香。通常小青柑里的普洱茶采用的是存放几年的普洱熟茶。
2、陈皮普洱：
陈皮普洱它用新会大红柑和云南普洱茶叶为原料制作而成的一种茶。陈皮色泽棕红色至棕黑色，质软、皮厚、性温，味甜香，不耐贮。通常陈皮普洱里的普洱茶采用的是存放几年的普洱熟茶。
3、小青柑和陈皮普洱茶区别：
大小不同：因为采摘的时间不同，通常陈皮普洱比小青柑大出两三个，一般小青柑只冲泡一次，陈皮普洱可以分好几次来冲泡。
功效不同：小青柑味苦、辛、性温，归肝、胆、胃经，有散结、止痛、抗菌、消炎之功效；陈皮，味苦、辛、性温，归肺、脾经主要功效是理气健脾、燥湿化痰；红柑主要功效理气健脾、燥湿化痰。
滋味不同：小青柑融合了青柑的清香苦涩跟普洱熟茶的醇厚，口感上更清爽。陈皮普洱选用的是甜香的红柑与醇厚的普洱熟茶，甘醇，比起小青柑，陈皮普洱里普洱熟茶的味道更为明显一些。
冲泡方式的不同：小青柑可以整颗投入盖碗或紫砂壶，陈皮普洱一整颗投只适用容量大的泡茶器，比如泡茶机之类的，若用盖碗或紫砂壶冲泡，还是需要把里面的熟茶掏出一点再撕一点陈皮进去一起冲泡，虽然小青柑也可用这种方式，但会比较不耐泡。
选购小青柑时，要选择品质好的。
什么是小青柑
;小青柑;是小青柑普洱茶的简称，它不同于常见的"大红柑"，采用果皮未着色、生理未成熟时纯天然的新会柑和云南普洱茶为原料，在没有任何添加剂的情况下，经特殊工艺加工而成。
影响小青柑口感的七大因素
一、产区的选择：核心产区与非核心产区
1）核心产区
以熊子塔为中心，凡能眺望到茶坑凤山熊子塔，都产出质量上乘的新会柑皮。
新会柑有五个核心产区：茶坑，天马，东甲，西甲，梅江。以上五地的附近一带，处咸水和淡水交界，两岸为珠江三角洲冲积平原，土地肥沃，有机质丰富，灌溉用水是海水成分和淡水混合的特殊水质，加上三山环抱的天然屏障，使核心产区的新会柑的品质是其它产区无可比拟。
2）非核心产区
由于土壤和水质成分上的差异，影响了小青柑的生长及口感，使柑皮质量与核心产区有一定的差距。
新会熊子塔
二、品种的选择：圈枝与驳枝
新会大红柑学名;茶枝柑;，根系发达，其种苗繁殖，一般常用两种方法。
一种是在母树上;圈枝;，也称作;原枝;。以禾草缠上泥土，让它生根，长成树苗后移植到大田，以这种方法育苗种出的，称;圈枝柑;，也被视为是最正宗的新会柑，其果实偏小，果皮较薄，果味很好，制成陈皮质量最好，但抗病虫害能力较差，产量不高。
另一种是以柠檬、江西桔等其他苗木为砧木，通过嫁接方法培育种苗，用这种方法育苗种出的，称;驳枝柑;，其果子大，产量高，抗病力强，但质量稍稍逊于圈枝柑。目前，大批量的种植，基本上采用都是;驳枝;技术，毕竟产量大，抗病力强。
总结，五个细节，判断圈枝与驳枝：
1）同等条件下，比较扁身，小的为圈枝，反之为驳枝。
2）柑皮较厚，头部相较更凸出的为驳枝，柑皮薄，头部凸出相较少的是圈枝。
3）柑皮油室饱满，整体较为光滑的为圈枝，表面粗糙凹凸不平的为驳枝。
4）气味上圈枝比驳枝柑香味更重，更为醇正，驳枝有夹杂柠檬味的刺激性气味。
5)入口驳枝柑皮涩苦味重，夹杂柠檬味，圈枝柑皮香甜居多。
西甲圈枝驳枝柑比较
三、树龄的大小：
树龄越大，根系越发达，吸收土壤营养成分的能力越强，柑皮内含物质越丰富。从口感上来说，树龄越大，小青柑的口感越醇甜，柑皮的异味和刺激性趋于平和。
生态柑园基地
柑树一般树龄在3-5年居多，7-8年很少，10年以上的更是寥寥
四、摘果的时间：
7月果，果形较小，柑皮内含物质柑油含量相较多一些，柑香味足够，但是填茶量减少使茶味稍淡，影响柑茶融合度。
8月果，果形较大，内含物质有机物含量相较多，滋味更加饱满厚实，填茶量适中，柑茶融合度较好。
雨前、雨后影响柑皮含水量及有机物成分的比例。雨前果有机物含量相对比例大，小青柑口感相对比较香甜，而雨后果含水量增大，致使小青柑苦涩味较重。
有些产品出现茶味淡、柑皮苦涩味重，大多是因为使用了七月份雨后果。
小青柑
五、工艺的选择：
1）小青柑选用未成熟的新会柑，其酸涩味较重，故要进行杀青工艺，暂时抑制酶的活性，降低小青柑的酸涩度。杀青有两种不同的工艺：蒸青与烘青，两种杀青方式均可，烘青操作更容易控制，一般批量生产为保证工艺稳定性多选用烘青技术。
2）小青柑为了长期保存需要进行脱水步骤，脱水有生晒与直烘两种方式，晒果使得柑油味更厚，口感相对更好，但是新会七八月份为多雨季节，晒果不能满足大批量生产要求，一般生产厂家多选用直烘技术，适当辅以短时间生晒。
3）香型影响因素：生晒时间长短，直烘的温度。
低温烘焙使花香味显著，高温烘焙柑油香重，不同茶友对不同香型喜好不同，小编觉得柑香更清新、更浓郁、更持久些。除此之外，低温烘使得后期柑皮物质转化更趋向于陈皮的转化，也就是说陈化后的小青柑柑皮，滋味更接近于正宗陈皮的口感。
小青柑生晒厂
六、茶叶的选择：
小青柑由于个头小，里面通常搭配宫廷级普洱熟茶，这样的搭配从药理上讲可以互补，达到疏肝破气、消积化滞之作用。茶叶的选择对口感影响很大，好的茶叶会提高整个小青柑的适口性和耐泡度，柑茶融合入口的滋味也更加纯正自然，如果小青柑入口茶气不足，口感稀薄，苦涩而不回甘，极有可能填茶的质量不高。
熟茶搭配西甲圈枝小青柑
七、融合度的判别：
融合较好的小青柑入口不会只有强烈的柑味或是厚重的茶味，柑的清香和茶的醇滑相较平衡，相互促进，形成一种独特的愉悦的口感体验。当然，不同茶友有不一样的口感衡量，最欢喜的那一杯便是于你最好的选择。
小青柑冲泡示范
小青柑的主要成分及功效：香精油，d柠檬烯果胶，维生素，微量元素。小青柑入肝胆经，具有疏肝破气、消积化滞、保护心血管等功效。
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