网友“君绮”问:黑砖茶是什么茶?有什么特点?
答:安化黑茶分为“三砖三尖”,黑砖茶,因用黑毛茶作原料,色泽黑润,成品块状如砖的其中“一砖”。其原料非常讲究,选自安化、桃江、益阳、汉寿、宁乡等县茶厂生产的优质黑毛茶。从上世纪70年代初对以往费工耗时的繁复工序进行了改革,按原来面茶、里茶的比例一次拼好、一次压制成型,白沙溪于1939年试产黑茶砖成功。制作时先将原料筛分整形,风选拣剔提净,按比例拼配;机压时,先高温汽蒸灭菌,再高压定型,检验修整,缓慢干燥,包装成为砖茶成品。
传统黑砖茶重量一般在2公斤一块,砖面平整光滑,棱角分明;茶叶香气纯正,汤色黄红稍褐,滋味较浓醇。
据记载,早在明朝万历年间由户部正式定为运销西北地区以茶易马的“官茶”后,陕、甘、宁、晋地区的茶商,到朝廷在各地设置的茶马司以金(货币)易领“茶引”。至安化大量采购黑茶砖,运销西北地区以茶易马。1939年,湖南省茶叶管理处在安化县设厂大批量生产黑砖茶,产品分“天、地、人、和”四级,统称“黑茶砖”。
黑砖茶品饮方式多样,一般茶友可以使用烹煮法和泡饮法。烹煮法就是向煮茶器中投放茶叶后,进行煮沸(山泉水最佳),此种方式品饮起来口感醇厚;泡茶法就是用紫砂壶、盖碗或者玻璃杯,用开水冲泡,这种方法茶汤香气较浓。
另外还有调用法,即将黑砖茶撬碎后投入沸水中,加入相当于茶汤1/5——1/4的鲜奶(纯牛奶)煮开,然后用滤网去茶渣即成。甚至还可以加入一些炒制的阴米,既可饮又可嚼,香气十足,茶味浓郁。
黑砖茶属于黑茶,黑茶中含有多种对人体健康有利的有效成分,中国西北民众素有“宁可三日无粮,不可一日无茶”之说。这个茶指的就是黑茶。我们实地做过调查,牧民们反映,一天不喝黑茶肚子就胀,三天不喝黑茶人全身无力,就象病了一场一样。牧民们把煮过的茶渣给马吃,马也要精神得多。我们还注意到这么一个现象,有些游牧民族放牧逐草而居,整个冬天根本没有蔬菜和水果,人体需要的植物性维生素完全取自于茶叶,一个冬天下来,人也健健康康,也从另一个方面证明黑茶对人体的健康功效。
降脂、减肥
这里说的降脂,就是指的降血脂,安化黑茶有降血脂的功效。安化黑茶里含有的多酚类物质及氧化产物,能很好的溶解脂肪促进血管内脂类的排出,起到很好的降脂效果。
降压
降压,也就是降血压了,安化黑茶降血压的效果也是很不错的,安化黑茶含有的黄酮物质则能使血管壁松弛,增加血管的直径,而茶氨酸则可以有效抑制血压升高,从而降低血压。
降血糖
安化黑茶可以降血糖,这个靠的是里面含有的茶多糖,茶多糖和胰岛素的作用有点类似,降低血糖含量的效果不错。
抗癌、抗突变
安化黑茶可以抗癌,这个说法是有依据的,湖南农业大学采用现代药物筛选的尖端技术高通量筛选技术对安化黑茶进行肿瘤细胞模型SGC7901的高通量筛选进行研究,研究结果显示,安化黑茶对肿瘤细胞确实具有非常明显的抑制作用,起到抗癌、抗突变的作用。
补充膳食营养
安化黑茶被西北少数名族人民称之为“生命之饮”,可见其重要性。西北地区的居民,长期以牛、羊肉和奶酪为主食,食物中缺少蔬菜和水果,而安化黑茶就成了他们获取人体必需矿物质和维生素的一种大来源,可见其补充膳食营养的功效是非常不错的。
利尿解毒
现代人长期接触烟酒,时间一长难免在身体里留下很多毒素,安化黑茶有利尿解毒的功效。
1、利尿除酒毒
安化黑茶可以利尿解毒,安化黑茶中的咖啡碱对膀胱的刺激作用和通过肾促进尿液中水的滤出来来实现利尿作用,解除酒毒。
2、除烟毒
安化黑茶中能清除烟气中的自由基,降低对人体的伤害,安化黑茶里含有的茶多酚能使烟草的尼古丁发生沉淀,并随小便排出体外。
杀菌消炎
安化黑茶杀菌消炎的作用,里面含有的茶黄素可以有效的清除自由基和抗氧化,还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。
抗衰老
安化黑茶中的含有的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖,特别是是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能,所以具有抗衰老的作用。
助消化
科学研究证明,安化黑茶有很强的消食、解油腻功能,安化黑茶中咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量,从而增进食欲,帮助消化;维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化,调节脂肪代谢。
以上就是安化黑茶九大功效的详细介绍了,由此可见安化黑茶的保健功效非常多吧。
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虽然说黑茶对我们的身体有着很多的好处,但是任何东西都是不能贪多的,如果黑茶喝多了的话,其实也会对我们的身体有一定的副作用,一起来详细了解下吧。
黑茶喝多了有什么危害
1、损害肠胃
喝大量的黑茶,你也就喝进去了大量的咖啡因。咖啡因可以提神醒脑,但是如果咖啡因摄入过多的话,就会让中枢神经系统过于的兴奋,从而就会引起胃蠕动的速度加快,胃壁细胞的分泌亢进。受到刺激的胃,就会分泌过多的胃酸而对胃黏膜的刺激又加强。最终就会容易引起胃溃疡。另外,如果咖啡因饮用过多则会使人产生依赖上瘾,因此形成恶性循环,损伤肠胃,影响消化系统。
2、影响吸收
黑茶里面有一种物质叫做鞣酸,鞣酸容易和食物中的蛋白质、维生素B1、铁离子等结合,使这些营养素不能正常地被吸收。如果大量饮用黑茶,易造成人体营养素缺乏并产生相应的症状,如贫血、便秘等,对身体造成一定的伤害。
黑茶有什么副作用
长期喝黑茶养生功效十分明显,但如果饮用不当也会出现一些副作用,特别是那些体质虚弱的人群长期在空腹状态下喝黑茶容易降低身体的消化功能,而且会出现头晕心慌和恶心呕吐等多种不良症状,如果不及时停止喝黑茶就会对身体健康产生严重危害。
黑茶是什么茶
茶的种类可以划分出很多,但是最为经典的还是六大茶叶。根据颜色分为绿茶、黄茶、白菜、青茶、红茶、黑茶,这六大茶叶的分类是最笼统的概念。黑茶是什么茶?黑茶自然是我国六大茶叶之一。
很简单的一条,颜色是黑色的,就是黑茶。很浅显直白,但却非常直观。根据成品茶的外观呈黑色,所以叫黑茶,是六大茶类之一,属于全发酵茶,主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西等地。
黑茶怎么保存
1、要将黑茶放在通风的地方,这有助于茶品的自然氧化。这里妈网百科要提醒大家,最好不要用塑料袋把茶品密封起来保存。
2、要将黑茶放在阴凉的地方,因为过多的日晒会使茶品急速氧化。
3、不要将黑茶与其他有异味的物质放在一起,因为黑茶具有很强的吸异性。
4、因为存放的年限太长,黑茶会产生一些“茶虫”,这是无害的,不用着急除去它。
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黑茶,因成品茶的外观呈黑色,故得名。黑茶属于六大茶类之一,属后发酵茶,主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高,是压制紧压茶的主要原料。
黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布,主要分类为湖南黑茶(茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等)、湖北老黑茶、四川藏茶(边茶)、安徽古黟黑茶(安茶)、云南黑茶(普洱茶)、广西六堡茶及陕西黑茶(茯茶)。
1、三尖:分为天尖、贡尖、生尖,分别用一级、二级、三级黑毛茶压制而成。
2、茯砖:茶体紧结,色泽黑褐油润,金花茂盛,菌香四溢,茶汤橙红透亮,滋味醇厚悠长。
3、花砖:砖面四边有花纹,因黑茶属于全发酵茶,在制作过程中紧压成砖形而叫做花砖茶。
4、黑砖:因用黑毛茶作原料,色泽黑润,成品块状如砖得名。
5、青砖茶:汤色澄红清亮,味道纯正,具有其它普通黑茶和普洱茶所没有的自然茶香。
6、千两茶:千两茶成品每支净重合老称1000两,包装原始独特,外形硕大挺拔。
7、康砖金尖:都是经过蒸压而成的砖形茶。康砖品质较高,金尖品质较次。
8、四川边茶:分南路边茶和西路边茶两类。南路边茶制法复杂,西路边茶制法简单。
黑茶按照产区的不同和工艺上的差别,可以分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶和滇桂黑茶。
主要品种有湖南黑茶、湖北佬扁茶、四川边茶、广西六堡散茶,云南普洱茶等。
湖南黑茶 主要集中在安化生产,此外,益阳、桃江、宁乡、汉寿、沅江等县也生产一定数量。湖南黑茶是采割下来的鲜叶经过杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等五道工序制作而成。湖南黑茶条索卷折成泥鳅状,色泽油黑,汤色橙黄,叶底黄褐,香味醇厚,具有松烟香。黑毛茶经蒸压装篓后称天尖,蒸压成砖形的是黑砖、花砖或茯砖等。
湖北老青茶 老青茶产于蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等县,采割的茶叶较粗老,含有较多的茶梗,经杀青、揉捻、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干而制成。以老青茶为原料,蒸压成砖形的成品称“老青砖”,主销内蒙古自治区。
四川边茶 四川边茶分南路边茶和西路边茶两类,四川雅安、天全、荣经等地生产的南路边茶,压制成紧压茶——康砖、金尖后,主销西藏,也销青海和四川甘孜藏族自治州。四川灌县、崇庆、大邑等地生产的西路边茶,蒸后压装入篾包制成方包茶或圆包茶,主销四川阿坝藏族自治州及青海、甘肃、新疆等省(区)。南路边茶制法是用割刀采割来的枝叶杀青后,经过多次的“扎堆”、“蒸、馏”后晒干。西路边茶制法简单,将采割来的枝叶直接晒干即可。
滇桂黑茶 云南黑茶是用滇晒青毛茶经潮水沤堆发酵后干燥而制成,统称普洱茶。这种普洱散茶条索肥壮,汤色橙黄,香味醇浓,带有特殊的陈香,可直接饮用。以这种普洱散茶为原料,可蒸压成不同形状的紧压茶——饼茶、紧茶、圆茶(即七子饼茶)。
广西黑茶最著名的是六堡茶,因产于广西苍梧县六堡乡而得名。已有200多年的生产历史。现在除苍梧外,贺县、横县、岑溪、玉林、昭平、临桂、兴安等县也有一定数量的生产。六堡茶制造工艺流程是杀青、揉捻、沤堆、复揉、干燥,制成毛茶后再加工时仍需潮水沤堆,蒸压装篓,堆放陈化,最后使六堡茶汤味形成红、浓、醇、陈的特点。
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