几乎所有茶都含有茶多酚,实验表明,白茶的茶多酚含量,在几大茶类中是比较高的,因此消炎解毒作用最好。这是因为白茶的加工时的独特工艺和品种,不炒不揉,低温长时间萎凋也造成了白茶有别于绿茶的儿茶素、茶黄素、氨基酸、咖啡碱、黄酮类组成,成为其抗炎清火的基础。
茶叶中主要的抗炎物质---茶多酚
茶多酚类是茶叶中抗菌的主要物质之一,具有抗菌广谱性,并具强的抑菌能力和极好的选择性,对自然界中绝大多数的动、植物病原细菌都有一定的抑制能力。
经过科学实验证明,茶叶中的茶多酚等抗菌成分有凝结蛋白质的收敛作用,能与菌体蛋白质结合而致细菌死亡。
茶叶中多酚类含量与抑菌率
《中国茶业大辞典》记载:茶叶中的多酚类化合物对金黄色葡萄球菌、霍乱弧菌、黄色弧菌、蜡状芽孢杆菌、大肠杆菌、沙门氏菌等有杀灭作用;伤寒细菌和赤痢细菌在茶汁中8-11小时即死亡,霍乱弧菌2小时内死亡。
另外,茶叶中的水杨酸、苯甲酸和香豆酸均有杀菌作用。
这些有效组分还可消除霍乱金黄色葡萄球菌、霍乱弧菌和副溶血弧菌在人体形成的毒素对人体造成的毒害作用。
浙江大学屠幼英教授在《茶与健康》中论述了喝茶能防治口腔和咽部的炎症,茶叶对酒精性脂肪肝、药物性肝炎等有一定抑制作用,对肠道易失调菌群有直接和间接作用,抗炎效果显著。
福鼎白茶抗炎作用的研究
2004年5月28日,美国《科学日报》刊出《白茶的杀菌效果比绿茶好》的文章:纽约佩斯大学的米尔顿·斯奇芬伯博士的最新研究,白茶提取物对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。
正是基于福鼎白茶具有良好的杀菌效果,如安利保洁固齿龄白茶牙膏等都添加了白茶提取物。
湖南农业大学刘仲华教授专门以白毫银针为材料,采用二甲苯所致的小鼠耳廓肿胀模型,研究白茶对小鼠耳廓肿胀程度的影响。
结果发现,致炎后各组小鼠右耳立即出现高度红肿现象,给小鼠喂饲福鼎白茶低、高剂量,和王老吉对照组、阳性对照组、模型对照组相比,高剂量白茶组消肿效果最明显。
这表明,福鼎白茶能显著抑制二甲苯引起的小鼠耳廓肿胀炎症反应,对肿胀程度具有良好的抑制作用。
可见,福鼎白茶能有效调节细胞的免疫功能,抵御炎症因子,增强机体清除损伤因子的能力。
科研工作者还通过对细胞病变(CPE)观察发现,福鼎白茶能提高细胞免疫力而抵御病毒侵蚀,对流感病毒(H1N1)在细胞水平上有较好的抑制作用,可直接使流感病毒使其失活。
可见,常饮白茶可以预防流行性感冒。
刘教授团队还通过对1年、6年、16年的白茶同时进行保健功效研究发现,随着白茶贮藏年份的延长,陈年白茶在抗炎症、抗病毒、降糖、降尿酸和修复酒精肝损伤功能方面比新产白茶具有更好的作用。实验证明,年份白茶比新产白茶在保健功效上有独到的表现。
福鼎民间一直流传着白茶的茶水用来消毒、消炎和杀菌。南方多湿,人们在出了疹子之后,也会用白茶半饮半涂,效果立竿见影。特别是老白茶,在去火和杀菌去毒方面有独到的药效,再加上陈放多年,去火功能更为明显。当地民众还有用老白茶缓解牙痛的习惯,当你上火时,直接泡饮,还可以加些冰糖煮,效果更佳。秋冬换季,容易感冒,赶紧泡杯白茶,多喝几天,去火消炎,感冒自然治愈。
对于福鼎白茶的消炎作用,主要是从上世纪70年代,在缺医少药时期的时候说起,在那个年代,由于消炎药比较少,所以很多的人就用白茶来清洗伤口,一次来消炎,并一直流传至今,具体如下!
福鼎白茶消炎
1、《中国茶业大辞典》
茶叶中的多酚类化合物对多种有害人体健康的细菌(金黄色葡萄球菌、霍乱弧菌、黄色弧菌、副溶血弧菌、蜡状芽孢杆菌、大肠杆菌、肠炎沙门氏菌和肉毒杆菌)有杀灭作用。
伤寒细菌和赤痢细菌在茶汁中8-11小时即死亡,霍乱弧菌2小时内即可死亡。茶叶提取液对引起人体皮肤病的多种病原真菌(头状白癣、斑状水泡白廯、汗泡状白廯和顽癣等)有很强的抑菌作用,对多种植物的病原真菌和细菌也有杀灭作用。
2、屠幼英《茶与健康》
屠幼英在《茶与健康》中论述了茶水能防治口腔和咽部的炎症,茶叶对酒精性脂肪肝、药物性肝炎等有一定的抑制作用,对肠道易失调菌群有直接和间接作用,保持了肠道内的微生态平衡。
3、美国《科学日报》刊出《白茶的杀菌效果比绿茶好》的文章
2004年5月28日,美国纽约佩斯大学的米尔顿·斯奇芬伯博士的最新研究,白茶提取物对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。正是基于福鼎白茶具有良好的杀菌效果,许多牙膏都添加了白茶提取物,如安利保洁固齿龄白茶牙膏等。
福鼎白茶的功效
1、促进血糖平衡
白茶含有人体所必需的活性酶,医学研究证明长期饮用白茶可以显著提高体内脂酶活性,促进脂肪分解代谢,有效控制胰岛素分泌量,分解体内血液多余的糖分,促进血糖平衡。
2、保肝护肝
白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质。当酒精摄入过量,超过人体肝脏的代谢能力和解毒能力时,酒精就会对肝细胞产生直接或间接损害、刺激脂肪合成、缺氧、产生乙醛而诱导各有关酶系活性而导致扰乱肝脏代谢等等。
3、治疗麻疹
白茶防暑、解毒、治牙痛,尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药,其退烧效果比抗生素更好。在中国华北及福建产地被广泛视为治疗养护麻疹患者的良药。
4、清热降火
白茶含丰富多种氨基酸,其性寒凉,具有退热祛暑解毒之功,在产区夏季饮一杯白牡丹茶水,很少人会中暑。因此白牡丹是当地茶农夏季必备的白茶之一。红葡萄酒饮白茶,"一红一白"结合,白茶可以解决饮用红葡萄酒容易上火的难题,可以说是现代成功人士社交应酬的好伴侣。
5、护眼明目
白茶存放时间越长,其药用价值更高。白茶中还含有丰富的维生素a原,它被人体吸收后,能迅速转化为维生素a,维生素a能合成视紫红质,能使眼睛在暗光下看东西更清楚,可预防夜盲症与干眼病。
6、预防辐射
白茶还有防辐射物质,对人体的造血机能有显著的保护作用,能减少电视、电脑辐射的危害。因此在看电视过程中多喝一些白茶是有百利而无一害,尤其是少年儿童更应提倡多喝白茶,有利于保护眼睛,防止辐射。
综上所得,福鼎白茶有消炎的作用,且福鼎白茶用作消炎药历史悠久,而福鼎白茶之所以能够消炎,主要还是因为茶叶中的茶多酚等抗菌成分有凝结蛋白质的收敛作用,能与菌体蛋白质结合而致细菌死亡。
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