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关于六堡散茶

2020-06-09

六堡散茶因原产于广西苍梧县大堡乡而得名,已有200多年的生产历史。现在六堡散茶产区相对扩大,分布在浔江、郁江、贺江、柳江和红水河两崖,有苍梧、贺县、横县,恭城、钟山、富川、贵县、三江、河池、柳城等20~30个县生产六堡散茶。主产区是梧州地区。

六堡茶素以“红、浓、陈、醇”四绝著称。其外型色泽黑褐、汤色红浓。

六堡散茶,明亮、滋味醇厚、爽口、回甘、香气陈醇、有槟榔香。

六堡散茶是采摘一芽二三叶或一芽三四叶,经杀青、揉捻、沤堆、复揉、干燥五道工序而制成。六堡茶的品质特点是,条索长整尚紧,色泽黑褐光润,汤色红浓,香气醇陈,滋味甘醇爽口,叶底呈铜褐色,并带有松烟味和槟榔味。

六堡散茶有散茶和篓装紧压茶两种,六堡散茶可直接饮用,民间常把已贮存数年的陈六堡茶,用于治疗痢疾、除瘴、解毒。

六堡散茶除内销广东、广西外,还远销香港、澳门、新加坡、马来西亚、日本等地。

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六堡散茶概述


六堡散茶因原产于广西苍梧县六堡乡而得名,已有200多年的生产历史。现在六堡散茶产区相对扩大,分布在浔江、郁江、贺江、柳江和红水河两岸,有苍梧、贺县、横县、恭城、钟山、富川、贵县、三江、河池、柳城等20~30个县生产六堡散茶。主产六堡散茶的梧州地区,年平均气温21.6℃,年降雨量1200多毫米,土层深厚,适宜茶树生长,1月份平均温度12.4℃,因此几乎全年都能萌芽生长。

六堡散茶

六堡散茶是采摘一芽二三叶或一芽三四叶,经杀青、揉捻、沤堆、复揉、干燥五道工序而制成。六堡茶的品质特点是,条索长整尚紧,色泽黑褐光润,汤色红浓,香气醇陈,滋味甘醇爽口,叶底呈铜褐色,并带有松烟味和槟榔味。

六堡散茶有散茶和篓装紧压茶两种,六堡散茶可直接饮用,民间常把已贮存数年的陈六堡茶,用于治疗痢疾、除瘴、解毒。

六堡散茶除内销广东、广西外,还远销香港、澳门、新加坡、马来西亚、日本等地。

六堡散茶的介绍


六堡散茶因原产于广西苍梧县六堡乡而得名,已有200多年的生产历史。现在六堡散茶产区相对扩大,分布在浔江、郁江、贺江、柳江和红水河两岸,有苍梧、贺县、横县、恭城、钟山、富川、贵县、三江、河池、柳城等20~30个县生产六堡散茶。主产六堡散茶的梧州地区,年平均气温21.6℃,年降雨量1200多毫米,土层深厚,适宜茶树生长,1月份平均温度12.4℃,因此几乎全年都能萌芽生长。

六堡散茶是采摘一芽二三叶或一芽三四叶,经杀青、揉捻、沤堆、复揉、干燥五道工序而制成。六堡茶的品质特点是,条索长整尚紧,色泽黑褐光润,汤色红浓,香气醇陈,滋味甘醇爽口,叶底呈铜褐色,并带有松烟味和槟榔味。

六堡散茶有散茶和篓装紧压茶两种,六堡散茶可直接饮用,民间常把已贮存数年的陈六堡茶,用于治疗痢疾、除瘴、解毒。

六堡散茶除内销广东、广西外,还远销香港、澳门、新加坡、马来西亚、日本等地。

六堡散茶精品


六堡散茶是采摘一芽二三叶或一芽三四叶,经杀青、揉捻、沤堆、复揉、干燥五道工序而制成。六堡茶的品质特点是,条索长整尚紧,色泽黑褐光润,汤色红浓,香气醇陈,滋味甘醇爽口,叶底呈铜褐色,并带有松烟味和槟榔味。

六堡散茶有散茶和篓装紧压茶两种,六堡散茶可直接饮用,民间常把已贮存数年的陈六堡茶,用于治疗痢疾、除瘴、解毒。

六堡散茶除内销广东、广西外,还远销香港、澳门、新加坡、马来西亚、日本等地。

六堡散茶精品

1989年出口装六堡散茶。

生产日期1989年,陈期19年。

重量75克/盒,梧州茶厂唯一时间最久,印有生产日期的盒装散茶,市面存量已经极少。

89年小龙盒为梧州茶厂1989年选用苍梧六堡乡六堡散茶原料精制而成,专供出口马来西亚,新加坡华人专饮。现存量已经极少了。茶质干爽,为轻发酵茶品,品质红浓陈醇,口感顺滑,甘甜,耐泡,有淡淡的荷香,韵致极好。是六堡的精品茶。(此茶一直密封于塑料袋中,饮时打开袋口,醒茶一个月再饮用,更能突出此茶的韵致。投茶量稍少一点,3~5克,更易突出六堡的特色。)

六堡茶散茶如何保存


六堡茶在买回家后,一定要注意贮藏条件,才能使其茶味更醇厚。如果不注意保存的话,六堡茶就容易受到环境因素的影响,从而发生变质变味的情况。那么,六堡茶散茶如何保存呢?下面一起来了解看看。

六堡茶散茶如何保存

对于六堡茶散茶来说,可用牛皮纸袋储存,用牛皮纸袋包装好之后,选择合理的存储环境放置即可。牛皮纸袋价格便宜,而且防潮效果好。

另外,六堡茶散茶还可以用紫砂容器或陶瓷容器来存放。存放的时候要注意环境的温度、湿度、氧气、光线、气味等因素,应当避免阳光直射、杂味串味等为劣变因素,否则这些因素会影响到茶叶的品质,导致茶叶变质变味。

六堡茶散茶的饮用方法

(1)煮饮

按茶水比例大约1:200左右,洗茶后直接煮,待水煮沸后,闷那么一小会就可以倒出来饮用了。

(2)冲泡后再煮

六堡茶属于后发酵茶,陈化时间和存放时间长,是非常耐泡的,即便冲泡过10几道的茶还继续饮用,只不过冲泡已经没办法逼出太多原味。这时我们把这些茶叶放水里煮,待水烧开后又可继续饮用。如果是新茶,用煮饮的方法处理,茶的苦味、涩味会明显减少或消失,口感变得柔滑,可媲美老茶的茶味。

(3)加蜂蜜饮用

经常听到说喝蜂蜜红茶、蜂蜜绿茶,其实蜂蜜也可以兑入六堡茶中,制成特色饮品,具有美容养颜、抗衰老的作用。在夏季放冰箱里冷藏过后,风味更独特。

制作方法:先将茶叶用100摄氏度的开水冲泡,或者采用焖煮方式,倒出茶汤200-300ml。待茶汤温度降至60度左右,也就是茶还有点温热的时候,兑入8g左右蜂蜜,搅拌均匀即可饮用。亦可等放凉或放冰箱冷藏后再饮用。

以上内容就介绍到这里。六堡茶是黑茶,保健功效显著,饮用的益处很多。在六堡茶存放的过程中,如果出现变质变味的情况,那么不宜再喝了,要多注意。

广西六堡散茶的简介


六堡茶是广西所特有的名茶,属黑茶类。产于浔江、贺江、桂江、郁江、柳江以及红水河两岸的山区。而以梧州苍梧县六堡乡所产的最为著名,故称六堡茶,年产量约为三万余担,除部分内销外,大部分用于出口,销往日本、新加坡、马来西亚、泰国等国家以及香港、澳门地区。

六堡茶素以“红、浓、陈、醇”四绝著称。其外型色泽黑褐、汤色红浓明亮、滋味醇厚、爽口、回甘、香气陈醇、有槟榔香。品质优异,风味独特。具有和胃理气、消滞除胀、清热化湿、醒酒、降脂等多种保健功效。在海内外,尤其是在海外侨胞中享有较高的声誉,被视为养生保健的珍品。民间流传有耐于久藏、越陈越香的说法。苍梧县志(同治版本)则有“——六堡味厚,隔宿不变”的评价。而茶中有“发金花”的,即生长有金色菌孢子的最受欢迎。因金花菌能够分泌除多种酶,促使茶叶内含物质朝特定的化学反应方向转化,形成具有良好滋味和气味的物质,其保健功效也特好。

六堡茶是广西梧州最具有浓郁地方特色的名茶,其产制已经有1500多年的历史,是一种很古老的茶制品。据南北朝时期的《桐君录》所载:“南方有瓜木,亦似茗,至苦涩,取为屑茶饮,亦可通夜不眠。煮盐人但资此饮,而交广最重,客来先设,乃加以笔香辈。”说明远在五、六世纪时,两广地区的人们已有普遍饮茶的习惯。到了魏晋朝期间,茶叶已经开始制饼烘干,并有紧压茶出现。正如陆羽《茶经》中所云:采之、蒸之、捣之、拍之、穿之、封之、培之、茶之干矣。鲜叶采摘后经过蒸饼捣揉出汁。用手拍紧成形,烘干后成为饼茶、团茶备用。而六堡茶的制法正是源自于这种方法。经过不断的演变,才形成了六堡茶今天的制作方法和品质。

六堡茶的制造采用当地的大叶种茶树的鲜叶作为原料,采摘标准是成熟新稍的一芽四、五叶,制作方法可分为原料加工(初、精制加工)、蒸压陈化两隔过程。鲜叶捎经晒凉,即采用绿茶制法。经过特殊的渥堆工序并经干燥后成为毛茶。再经精制,按成品级别进行拼配成为原料,用蒸汽蒸软了投入特别的容器中压紧。成形、包装好的茶放置再通风、阴凉、干湿度适宜、干净卫生无不良气味的地方自然风干一年以上即可上市销售。

储藏六堡茶要注意“散仓味”


随着黑茶的流行,同为黑茶类的六堡茶也越来越受人们的关注。六堡茶作为陈茶可久储,但储藏六堡茶也有讲究。中华古鼎香六堡茶研究院院长梁志海提示消费者,储藏六堡茶透气、散仓味很重要。

梁志海表示,六堡茶在加工过程中会经过窖藏处理,因此买回家后要注意贮藏方法,才能使其滋味更醇厚,更具价值。其贮藏和回润的方法有以下几点:

1.不宜密闭,应略透气,用棉纸、宣纸或牛皮纸包裹即可,剥开后存入瓷瓮或陶瓮内,瓮不必密盖,可以略微透气。

2.若茶有仓味,可置于空气中,待其仓味散尽再储存。

3.若茶汤口感“紧”或“涩”,可将茶叶剥散或摊开,待其自然“回润”,益增其滋味之丰富及香气。

4.应远离厨房及有怪味处。

5.散仓味以每年10、11月吹北风时,让自然风吹最佳,因北风干燥,湿度在五十度上下,平时干燥天时可开窗透气,雨天时要注意密闭窗户防止受潮,注意勿受太阳光直射。

6.有气之茶(以50年代居多)如不立即品饮时,应保留其外包装,以护其气。品饮前再将外纸去除,剥开“回润”,经常品饮,即可渐入佳境,“回润”至适当时,即可用纸包裹储存。

7.无气或略有仓味的茶,宜将外纸撕去,清理干净,适度透气后再储存。

8.以冷气送风会过于干燥,想去除仓味时可用此法,但仓味去除后,仍需以自然空气,适当的湿度来“回润”。

传统工艺六堡茶的保存?六堡散茶可用牛皮纸袋保存


传统六堡茶索条壮实,黑褐,重实,汤色较橙黄色,茶汤滋味较浓郁。储存五年以上的陈六堡茶,可治小儿惊风等症。那传统工艺六堡茶该如何保存呢?

六堡茶保存注意事项

1、不宜密闭,应略透气,用棉纸、宣纸或牛皮纸包裹即可,剥开后存入瓷瓮或陶瓮内,瓮不必密盖,可以略微透气。

2、若茶有仓味,可置于空气中,待其仓味散尽再储存。

3、若茶汤口感紧或涩,可将茶片剥散或摊开,待其自然回润,益增其滋味之丰富及香气。

4、应远离厨房及有怪味处。

5、千万不可烘焙(即使低温亦不可)。

6、散仓味以每年十、十一月吹北风时,让自然风吹最佳,因北风干燥,湿度在五十度上下(平常约七十度),另外在非下雨天时用电风扇微风吹亦可,注意勿受太阳光直射。

7、有气之茶如不立即品饮时,应保留其外纸及竹壳,以护其气,品饮前再将外纸去除,剥开回润,经常品饮,即可渐入佳境,回润至适当时,即可用纸包裹储存。

8、无气或略有仓味的茶,宜将外纸斯去。

9、清理干净,适度透气后再储存。

10、整筒竹壳茶饼若无仓味,可用外纸包裹存放,纸有调节作用可挡过度湿气。

11、以冷气送风会过于干燥,想去除仓味时可用此法.但仓味去除后,仍需以自然空气.适当的湿度来回润。

六堡散茶保存方法

一般六堡散茶可用牛皮纸袋储存。不少茶友是小量购买大箩装六堡散茶回家品饮。对于这些边存边喝的小量六堡散茶,资深六堡茶友选择了一个经济又方便的做法,就是直接用牛皮纸袋包装存放,喝完就可以把纸袋扔掉。“牛皮纸袋价格便宜,而且防潮效果好”。

提醒大家要注意的是,不同种类的茶叶千万不要放在一起。例如为了省地方,将六堡茶饼、普洱茶饼、白茶饼等一起放在同一个茶缸或者纸箱里,这样是不行的。茶叶之间互相会串味,茶叶品质就被破坏。“如果同是六堡茶但不同年份,则可以在一起存放,这样新茶可吸收老茶的茶气,加速转化。”

收藏茶比的是耐心,比的是用心。所以要用心照顾好你的茶,时时勤拂拭,莫使惹尘埃。给茶一个干净整洁和稳定的环境,你若用心待茶,茶终会知道的,时间也会知道的,你不负茶,茶终不负你。

六堡散茶和紧压茶存放哪个好?


对于后发酵的六堡茶来说,时间陈放时间越久越是好茶,越有收藏价值,如果存放不当造成茶叶发霉,那茶就被毁了。如何存放好,我们来说说。

一般来说,六堡茶适合做成紧压茶存放,这里面的原因,待我们一一解开。

幼嫩的芽茶,其外形独特,可当成主要卖点,散茶存放,保持其“芽之美”,合乎茶叶的存茶之道,亦合乎经营之道。

其他级别的茶,适合做成紧压茶,原因有三:

首先,茶叶经过紧压,能够较好的保持茶叶中的天然香气,紧压茶体积小,方便包装、运输、存放,还利于防潮、防杂味侵染。

其次,在加工过程中,紧压茶经过高温蒸汽的短时熏蒸,增加了水分,激活了生物活性酶,这对后期茶叶的转化产生了加速作用。

另外,更重要的一点是,在六堡茶的后期转化过程中,从生物化学反应的类型来看,分两大类型:

一类是与空气中氧气接触较多的茶叶表面发生的“氧化反应”,这些氧化反应,主要改变茶品的汤色,使汤色出现以下转化过程:黄绿→绿黄→橙黄→橙红→红艳→红浓→褐红。

另一类是紧压茶内部,含有一定水份,缺氧作用下的“生物化学反应”,产生冠突散囊菌(俗称“金花”)。这些有益菌对后发酵茶品质不但没有影响,反而使口味更加醇厚爽口,甜滑回甘。金花具有较强的促消化、降血脂、溶解脂肪、调节糖类代谢等功效,人们在长期的品饮中以有金花的六堡茶为上品。

所以说,要让六堡茶有良好而丰富的后期转化,适宜把茶做成紧压茶,无论是生茶还是熟茶。

文章到这里就结束了,看了本文《关于六堡散茶》的内容不知道对你是否有所帮助,如果还想了解更多相关知识,可以点击茶经网cy316.com的“黑茶六堡茶”专题进行查看。

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