主要是从茶品外形的四个因子来审评(形状、整碎、净度、色泽)：
1、形状
指各类茶品的外形规格，如茶品的大小、长短、粗细、轻重。压制茶的外形审评产品压制的形状、松紧度、匀整度；分里茶、面茶的压制茶，还应审评是否起层脱面，包心是否外露等。
2、整碎
一是指上中下各段茶比例是否匀称，二是指茶品个体条索(或颗粒)的大小、长短和粗细是否均匀，整碎的好坏要视茶品整体感觉。毛茶基本上要求保持茶品的自然形态，完整的为好，断碎的为差，精制茶主要评比各号口茶的拼配比例是否恰当。
3、净度
主要是指茶品中茶类夹杂物(梗、籽、朴、片等)和非茶类夹杂物(杂草、树叶等及其他)含量的多少。不含夹杂物的净度好，反之则净度差。
4、色泽
茶品外形的色泽主要从色度和光泽度来看。色度即指茶品的颜色及色的深浅程度，光泽度指茶品接受外来光线后，一部分被茶品吸收，一部分被反射，形成茶品色面的亮暗程度。干茶的色度比颜色深浅，光泽度可以从润枯、鲜暗、匀杂等方面评比。色泽好的茶品带有油润感，色泽差的茶品呈暗灰色。
深浅：首先看色泽是否符合该茶类应有的色泽要求，一般情况下，原料细嫩的茶品，颜色深，随着级别下降颜色渐浅。
润枯：“润”表示茶品色面油润光滑，反光强。一般反映鲜叶嫩而新鲜，加工及时合理，是品质好的标志。“枯”是有色而无光泽或光泽差，表示鲜叶老或加工不当，茶品品质差。
鲜暗：“鲜”为色泽鲜艳、鲜活，表示成品新鲜度，为新茶所具有的色泽。“暗”表示茶色深且无光泽，一般为鲜叶粗老或储运不当、初制不当或茶品陈化所致。
匀杂：匀表示色调调和一致。色不一致，茶中多黄片、青条、筋梗等谓之杂。
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普洱茶通常会陈放很久，这让茶叶里有一些陈杂气味，在饮用的时候就需要醒茶。醒茶是使沉睡或尘封的茶叶通过与空气、水分的接触苏醒过来，令茶叶重新焕发出生机。通常所说的普洱醒茶包含两个方面，一个是冲泡前的唤醒，称之为干醒，另一个是冲泡时的唤醒，称为湿醒。今天小编要为大家介绍的就是干醒法。
干醒法是通过改变普洱茶的存储方式，达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。刚打开包装的普洱茶，会带有一些陈杂气味，冲泡时的口感也不能达到最佳状态，通过醒茶这道工序，可令普洱茶的滋味更加醇厚与纯正。
开茶
干醒法的第一步首先是去掉包装，解散紧压的普洱茶。新压制的普洱茶结构比较紧，解茶时可用茶针或茶刀来解散普洱茶，解茶时需控制好角度与力度。对于茶饼，可以从中间凹槽处向外入刀解茶，茶砖则可以从侧面入刀，比较容易将茶剖成两片，而后再分成小块;沱茶通常压制得比较紧，可从边沿或侧面入刀解茶。解茶时尽量保持叶片的完整性，顺着叶片的规律去开茶。
通风
开茶后就需要通风，散去茶叶中的多余杂味。将拆开的普洱茶摊晾于清洁、干燥的地方，使其与空气充分的接触。在这期间可在茶叶上覆盖一层宣纸或棉纸，避免落入尘土。并且摊放的环境不要有异味，以免吸收杂味影响茶叶品质，同时还要避免日光灯长时间照射。对于陈年老茶与较干净的茶，醒两到三天即可，而新出堆的茶与带有仓味的茶，则需要一到两周的时间，以便更好的散去茶叶中的杂味。
收藏茶叶
经过一段时间的通风透气后，将普洱茶收纳于无杂味且干燥的茶罐中，使普洱茶自然苏醒回气。这段醒茶时间大致为一至三个月。经过醒茶这一细致的过程，茶叶会因茶质凝集而产生饱满、厚重的香气与口感。普洱茶的干醒法中，这是最后一步，也是最重要的一步，经过一段时间的存放后，普洱茶才能彻底焕发生机，在冲泡的时候达到最佳的香气与口感。
普洱茶以陈为贵，买回一饼普洱陈茶之后，还不能急着喝，要先进行醒茶。很多初次接触普洱茶的茶友都不清楚普洱茶为什么要醒茶，醒茶是什么意思，醒茶有什么好处呢?难道醒茶就是将茶叶唤醒吗?的确，醒茶就是一个让茶叶的香气苏醒过来的程序。
普洱茶为什么要醒茶，是因为普洱茶条索紧结，比较难以冲泡开。如果不进行醒茶就直接泡茶，可能根本无法将普洱茶的茶叶泡开，茶汤会淡而无味。所以普洱茶为什么要醒茶，就是让普洱茶能够更好地发挥出味道和香气。也并不是所有茶都需要醒茶的，白茶、绿茶等较嫩的茶叶就无需醒茶。
一般茶叶的醒茶就是先用沸水冲洗茶具内外，让茶具升温，内外的温度保持一致。将茶叶放入茶壶中，再冲入适量沸水烫洗，然后滤干茶水，就完成了醒茶。然而普洱茶的醒茶却多出了一个步骤，要先将干茶进行一道醒茶的工具。普洱茶为什么要醒茶呢?
我们都知道普洱茶属于陈茶，陈茶容易有仓味，所以普洱茶饼撬开之后，就要将干茶放置一段时间，让普洱干茶里的杂味发散出来。等普洱茶里的异味干净了，在放入茶具中按照普通茶叶的醒茶步骤开始进行。要注意的是普洱干茶在醒茶时要避免沾染异味，否则茶水就会走味了。
普洱茶是如何醒过来的？
通俗地说，醒茶是通过与空气和水的接触来唤醒沉睡或充满灰尘的茶，从而使茶叶自然呼吸并重新获得茶的精华。
一般来说，普洱茶包括两个方面:一是干醒酒:冲泡前醒酒；第二是湿觉醒:酿造过程中的觉醒。
[干觉醒普洱茶]
干醒茶是改变普洱茶的储存方式，从而唤醒茶的品质，浓缩茶的香气。
1.首先，取下包装，溶解压制好的普洱茶。溶解茶叶时，必须控制角度和强度。茶饼可以从中间的凹槽中切出来。茶砖可以从侧面切下，这样就更容易把茶切成两片，然后再切成小片。沱茶可以从边缘或侧面切割。
溶解茶叶时，尽量保持茶叶的完整性，并遵循茶叶溶解的规律。
蒸的方法也可以用来溶解茶叶。茶饼放在水壶的开口处烧开水。蒸汽被用来使茶饼变软，这样可以保持茶叶的完整性。
因为旧茶的茶体经常是松散的，所以在去除旧茶时称为“拔茶”。轻轻地采摘或用手指触摸时，叶子很容易脱落。采摘茶叶时，应小心不要把茶撕得太多。
2.通风换气，使茶叶自然呼吸，驱散茶叶中多余的杂味。将溶解的普洱茶涂抹在干净阴凉的地方，使其与空气充分接触。在此期间，茶叶可以覆盖一层宣纸或棉纸，以避免落入灰尘。此外，茶叶散布的环境中不应有异味，以免吸收杂质，影响茶叶质量，同时避免荧光灯长期照明。
散布空间的湿度不应太高，以免茶叶受潮变质。通风时间取决于茶的状况。对于陈年茶和高度清洁的茶，可能需要两到三天。然而，新堆积的茶和具有仓库风味的茶需要一至两周的时间来更好地分散茶中的杂味。
3.将通风普洱茶存放在醒酒茶壶中，这样普洱茶会自然醒酒并回到空气中。一般用覆面紫砂罐储存，因为紫砂具有良好的透气性和良好的光隔热性能，可以保持罐内的温度和湿度相对稳定，使茶叶品质和香气快速凝结。收到紫砂壶后，茶醒的时间大约是一到三个月。
茶叶经过精致的醒神过程后，由于茶叶品质的浓缩，会产生浓郁的香气和口感。
[觉醒普洱茶]
保湿普洱茶通常也被称为润茶或温润泡。通过茶叶与热水的接触，可以提高茶叶的温度，有助于茶叶缓慢伸展，使茶叶得到充分回收，可以带走附着在茶叶各个环节的浮尘，茶叶润湿后可以更好的释放茶叶风味。
首先，用热水充分加热茶具，将茶倒入热水中，几秒钟后立即倒出。一般来说，普洱茶生茶润一次茶，普洱茶熟茶润两次茶。
润茶时应注意几个方面:首先，用干茶来确定水温；生茶、鲜茶和嫩茶需要降低水温；熟茶和老茶则需要提高水温。其次，时间的控制也非常重要。浸泡时间不应太长。如果浸泡时间太长，茶叶中的提取物释放太多，官方茶汤的味道会受到影响，所以浸泡后的茶水应该迅速倒出。润茶时，可以观察润茶的汤色，这有助于判断正式泡茶所需的水温和浸泡时间。
为了唤醒老茶，先将老茶放入干燥的紫砂茶壶中，盖上盖子，然后用铸铁茶壶烧开水，倒在紫砂茶壶的外面，然后轻轻摇动紫砂茶壶，反复在高温下倾倒茶壶，摇动茶壶2-3次，大约需要5-10分钟，相当于老茶的干燥桑拿浴。
水壶里聚集的温度唤醒了沉睡多年的老茶。当盖子打开时，可以闻到旧茶的沉香，然后壶里的水被茶浇了。用这种方法润湿茶叶一次。旧茶很珍贵，不能浪费。然后，根据这种老茶的特点，我们可以掌握浸泡和出汤的时间。
普洱茶有助于茶更好地展现其内在气质，并通过两种不同的醒茶方式改善茶汤的香气和味道。当然，叫醒茶的方式不限于此。你可以用各种方式像你一样温柔地对待她。
购买茶叶时，标准是“清正廉明”。首先，它是清楚的:闻它的味道:味道应该是清楚的，不应该有杂味。第二是纯度:它能分辨出它的颜色，棕色如枣，而不是黑色如漆。第三，它是积极的:把它放在原处，放在干燥的箱子里，而不是潮湿的地方。第四，气:用温和的味道品尝汤，不要混合各种味道。
1.大多数乔木普洱茶树生长在大约1000米的高度。他们的年龄从35岁到40岁甚至100岁不等。它们与多种植物混合形成一个完整的植物生态系统。他们不容易受到昆虫的侵害。它们营养丰富，具有巨大的增值潜力。然而，它们的价格各不相同，而且与后期生产技术水平密切相关。
2.普洱茶根据不同的茶区和品级有一定的口味差异。有些是苦而重的，有些是淡绿色和芳香的，有些是强烈的促进液体生产，有些是温和的温度和湿度。然而，汤的颜色应该是透明的，味道应该是甜而滑的，味道应该是自然的。
3.生茶使用寿命短，气体重，脱脂效果好。大多数人认为天气寒冷，适合体质热、肥胖、血脂和血压高的人。熟茶具有温度温和、润滑细腻、暖胃通便、利尿瘦身美容的优点，适用于体质温和的人群。
4.普洱茶随着年龄的增长和香气的增加，有着增值的空间。收藏普洱茶的确能带来一些经济效益，但不能盲目跟风。收藏时，必须选择茶叶品质好的茶叶和品牌声誉好的厂家生产的茶叶产品。
5.历史悠久的普洱茶的确有独特的味道，但它与原料本身和储存环境密切相关。市场上真正的老茶品种和数量有限，价格也不便宜。为了追求利润，一些非法商人采取各种手段制造假的老茶。因为普通人很难辨别外表的真实性，所以它的欺骗性很强。因此，不要盲目追求老茶，你应该多读，多问，多交流，或者从信誉良好的商家那里购买。
6.纯普洱茶不含任何色素、调味剂或香料。
普洱茶的保鲜方法
首先，节省资金和人工纸箱储存
如果你不是茶商或者没有喝茶的习惯，你就喜欢喝茶。那么这种方法是最经济实用的。首先，茶叶被装在塑料袋里，然后茶叶被放在纸箱里。记住不要把纸箱靠在墙上或地板上。尽量避免纸箱直接接触墙壁和地板。
因为纸箱会吸收墙壁或地板上的水蒸气，导致茶叶受潮发霉，特别是在空气湿度相对较高的广东、福建、浙江、上海等地，如果不注意，茶叶很容易受潮。最好把装有茶叶的纸箱放在凉爽、干燥和通风的地方，如书架、木架子等。
茶叶储存需要特别注意:& ldquo梅雨季节。每年的这个时候，墙上都会有水滴。如果放茶叶的纸箱离墙壁或地面太近，很容易受潮。建议茶爱好者定期检查，看看梅雨期间茶叶是否受潮。
此外，普洱茶的储存应避免阳光照射，否则会导致茶叶长期变质。
二、强烈推荐广口瓶储存方法
将茶叶存放在罐中的方法是科学的，因为存放在罐中的茶叶可以有效防止茶叶受潮，还可以避免与空气接触而产生氧化反应。此外，装在罐子里的茶还有提神的作用，可以说是一举两得。推荐的罐子:陶器或紫色陶罐。
普洱茶的贮藏对光、温度和空气湿度有很高的要求。如果储存不当，茶很容易变坏。普洱茶很容易闻，所以在放入纸箱前需要用塑料袋密封。目的是防止除了湿气以外还有气味。
这个罐子有两种储存茶叶的选择:
1.储存在小罐子里，每个罐子里放一片茶叶。
2.储存在一个大罐子里。你不能把大罐子里所有的茶叶混合在一起。每片茶叶需要用塑料袋密封，然后放在大罐子里。
每种普洱茶都有不同的香味。为了防止味道交叉，不同的茶不能相互接触。茶叶放入广口瓶后，广口瓶必须密封，以防茶味消散。
普洱茶功效
普洱茶是一种非常有名的红茶，因为它的主要产地是云南的普洱茶。如今，许多人都有喝普洱茶的习惯，茶越老越珍贵。大多数人喝普洱茶，因为据说普洱茶可以减肥。普洱茶真的如此神奇以至于单单喝茶就能减肥吗？
首先，普洱茶富含叶绿素和茶多酚。叶绿素的功能可能不是每个人都能理解的。它主要阻止我们肠胃对食物营养的吸收，从而防止脂肪在人体内积累。另一方面，茶多酚能有效分解油脂。如果它能被人体长期摄取，它有很好的减肥效果。
其次，普洱茶是通过人工发酵生产的，其中含有多种酶和消化酶。茶进入人体后，有助于消化，促进毒素从人体排出。如果人们长期便秘，毒素和脂肪很容易积聚在腹部，随着时间的推移形成赘生物和小腹。因此，要减肥，必须首先进行排毒。
从这个角度来看，喝普洱茶有一定的减肥效果。然而，也有一些关于如何喝普洱茶来达到减肥的压力。
1.第一杯沏好的茶需要倒出。这是为了避免灰尘和农药残留在茶叶表面，而且味道也很涩。
2.每餐后15分钟至半小时内喝一杯普洱茶。只有这样，我们才能及时控制食物带来的身体脂肪和能量。如果食物被完全吸收，那就太晚了。
3.喝普洱茶时，如果你能配合某些运动，你可以事半功倍。每次喝完茶后，你可以做一些放松的运动，比如散步或快走，不需要太多努力就能取得更好的效果。
如何喝普洱茶
第一步:看看茶
成熟的生产工艺稳定，制得的饼茶外观均衡均匀，薄而厚的外缘规则致密。
由于安装了静电除尘器，普洱茶是卫生的。正常制造商的产品中不会有其他杂质。在2004年之前，静电除尘器没有被广泛使用，而且旧茶叶中的杂质被人工筛选。
第二步:触摸茶
触摸松散的致密茶体，在相同的储存条件下，陈化速度更快，茶体致密，陈化速度稍慢。
撬茶是指在茶体表面喷洒一些高级茶。一口意味着整个紧实的茶是一种品级茶，而不是黄金或翡翠，因为黄金或翡翠可能会破坏它。
第三步:闻一闻干茶
顾名思义，用鼻子仔细嗅。普洱茶越老，越香。但是，如果储存不当，如果与其他杂物堆积在一起，就会闻到并吸收其他不同的味道，如水的闷味、草席的气味、烟熏味、霉味、调味品产生的各种刺鼻气味等。
当然，普洱茶生产过程中的失误也会产生各种异味。总之，有异味的普洱茶绝不是好茶！喝这么臭的茶会让你不舒服。
第四步:打开汤，闻闻香味
取6-8克茶，洗1-2克茶，在咖啡杯倒出茶汤后闻杯底。有些杯子底部没有香味，有些完全没有香味，有些有香味飘走，有些从心底直直的。例如，荆迈的古树茶有一种突出的香味，持久而优雅。冰岛的古树茶和丝绸一样清香，只有没有香味才能品尝到。
有些香气是由于生产中的失误造成的，例如，青草味是由于采摘的鲜叶没有煮熟而造成的，而采摘的鲜叶没有煮熟就显示出绿色的味道。顺便说一句，我不排除有些茶爱好者喜欢这种香气，但是很可能很难买到这样的茶。
第五步:打开汤看颜色
熟茶呈红棕色，是一种完全发酵的产品。普洱茶生茶随着陈年时间的推移有着复杂的变化，这使得它看起来很有吸引力。
黄绿色& rarr红酒汤是黄色和绿色的，持续1~2年，如儿童的童心& rarr这汤大约三年是金黄色的。汤的颜色为橙黄色，可保存3~5年。5~8年来，汤的颜色为橙红色。石榴红&红汤色8~15年；红宝石红&rarr汤15~30年；三十多年来，它一直是一种酒，就像爱就像氧气一样。
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品尝汤
苦普洱茶的基本味道，俗称& ldquo不苦，不涩，不涩；。酸味(由加工误差产生)-& rarr；苦味和涩味(标准味道，苦味或涩味会影响是否打开，快速和不愉快)& rarr新鲜甜味(来自不同茶区的茶品种)
中国的茶文化很浓厚，很多人都会品茶，但是不爱品茶的也不在少数，尤其是像普洱茶这样的名品，很多人都不愿意去尝试，或者认为太贵，或者认为没有必要。但其实，喝茶既是一种享受，也是一种养生。喝普洱茶更是能达到养生保健的作用。那么，如何喝普洱茶呢?普洱茶又要怎么喝才能喝出其中独有的味道?
如何喝普洱茶——普洱花茶
花茶是女性的最爱，而普洱花茶一个是减肥良品一个是美容良品，二者的结合自然非常适合那些注重养颜、喜爱浪漫的女性。普洱茶花茶就是在普洱茶叶中添加玫瑰花、茉莉、桂花、熏衣草等花茶，共同冲泡。其中的最佳选择是古茶花，在普洱的陈香之上，弥散花草的芬芳，使得普洱花茶既醇厚又飘逸，在养生的同时，更增休闲温馨的气氛。
如何喝普洱茶——柠檬熟普
在冲泡好的普洱熟茶中滴入柠檬汁，然后加糖，口感酸甜可人，冷藏后味道更佳，柠檬与普洱茶一样，具有生津祛暑、健胃消食等功效，两者相配效果更为显著，柠檬熟普茶适合在饱餐之后、需要消食时饮用。
如何喝普洱茶——枸杞普洱
在普洱茶叶中投放枸杞若干粒，共同冲泡，口感清爽。枸杞明目，普洱有抗辐射的功效，两者同时饮用，效果相辅相成。枸杞普洱适合学生、白领、长期面对电脑的人也就是较适合长期用眼频繁的人群。
如何喝普洱茶——陈皮普洱
在普洱茶叶中加入陈皮或者干桔皮，共同冲泡而成，陈皮普洱口味略苦，但可以理气健脾，燥湿化痰。陈皮普洱适合需要呼吸道保健的人士。
如何喝普洱茶——熟普奶茶
将冲泡好的的普洱茶加入牛奶，自制成奶茶，口感醇和润滑。普洱茶以回甘著称，茶入喉后，口中留有阵阵甘甜。而牛奶独有的奶香，则与茶香、茶甘交相映衬，让唇间回味无穷，意犹未尽。
如何喝普洱茶——蜂蜜熟普
现代的蜂蜜熟普，是将冲泡好的普洱熟茶稍微冷却，加入蜂蜜而成，口感甜而不腻。两者皆营养丰富，并具清肠排毒等诸多功效，尤其是普洱熟茶温和的茶性及显著的护胃功能，能够抵消蜂蜜对寒性肠胃的刺激，长期喝还有预防感冒的作用，这一款适合注重养生的。
如何喝普洱茶——冰镇普洱
普洱茶变冷后也风味实足，可将泡好的的普洱茶冷却，置入冰箱冷藏，取出饮用时，口感清凉醇和，在加上普洱茶本就具有的良好解渴、防暑、提神作用，冰镇后效果更为显著，在出门的时候带上一点可以防止中暑。
普洱茶有很好的解渴作用，是不可多得的健康饮料。小编建议，比起像无头苍蝇一样在市面上寻找健康的养生品，倒不如多喝喝普洱茶。如果喝不惯普洱茶本身的味道，那就尝试一下以上的各种不同类型的普洱茶。
《如何“干评”普洱茶》一文由茶经网CY316.com黑茶栏目提供，我们力求提供优质的2022黑茶相关知识点，以及准备大量关于黑茶相关的专题，如：干普洱茶。
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