茉莉鲜花是一种芳香味极清香的气质花，不仅观赏价值极高，还有药理功效，由茉莉花制为原料制作而成的茉莉花茶是一种保健功效极强的花草茶。是不可多得的优良花草茶。
茉莉花茶的芳香成份是随着鲜花的逐渐开放而不断形成和挥发的。茉莉花采摘时并未开放，含水分达60～80%，采摘后必须保持适当的温度、湿度、通气状况才能保持其生机。茉莉花收购过程时间长达在2～5h，长途运输的则长达7～8h。因此这一过程的质量管理直接影响着茉莉花的品质。下面就茉莉花收购过程中贮存、包装、运输方法及其对质量的影响作一些探讨。
一、贮存、包装方法
1、装袋法：把采下的茉莉花直接装入尼龙袋，每袋5～6kg，平放地面等待装车，这是目前普遍采用的方法。
2、装篮法：把采下的茉莉花直接装入花篮，每篮9～10kg，重叠在一起等待装车，装篮法目前已不常用。
3、摊凉法：
a、把采回来的茉莉花迅速摊凉于干净水泥地上，厚度不超过5cm，花堆温度偏高(超过38℃)时，需用电扇排气降温。
b、“降温”之后，根据场所情况收堆，一般厚度不超过30cm，保持场所通风良好。
c、花堆温度超过38℃，或超过1小时，用铁钉耙或木铲翻动茉莉花，改善通气状况。
d.及时用花篮或尼龙袋包装送厂。
摊凉法因对保持茉莉花品质起着良好的作用，目前正逐步在花区推广应用。
二、三种不同贮存、包装方法的优缺点及其对质量的影响。
摊凉法能保持茉莉花品质，是收购过程中最适宜采用的方法，但摊凉时的厚度以30cm左右为佳，堆放过高会影响茉莉花品质。
三、运输过程应注意的问题
1、袋装茉莉花装车时不能重叠，每层都要用木板架起，或挂在车上，减少机械损伤和利于通气。
2、长途运输适合用袋装，每袋不超过3kg，要定时翻动抖松花袋，以利通气。
扩展阅读
茉莉花茶在储藏的过程中一般会受到周围的温度、氧气及光线等一些细节的影响产生茶品质的变化。影响最大的一个因素就是茶叶本身的含水量。今天小编就给大家讲讲茉莉花茶的储存方法，下面我们就一起来看看吧。
然后就是储藏周围的的稳定和氧气。光线是最容易决解的一个问题。茉莉花茶在贮存过程中需要注意那些问题呢?茉莉花茶在储藏的过程中一般会受到周围的温度、氧气及光线等一些细节的影响产生茶品质的变化。影响最大的一个因素就是茶叶本身的含水量。然后就是储藏周围的的稳定和氧气。光线是最容易决解的一个问题。茉莉花茶在贮存过程中需要注意那些问题呢?
茉莉花茶贮存注意一：水分。成品茉莉花茶的含水量要控制在百分之五以下，以避免茶叶品质快速变化。
2茉莉花茶贮存注意二：温度。储藏茉莉花茶最佳的温度就是五度以下。周围必须要干燥避免茶叶吸湿加快变质。
3茉莉花茶贮存注意三：氧气。用来包装茉莉花茶的容器，尽可能的减少容器中的空隙以避免其与氧气接触产生变质。
茉莉花茶的贮存十分讲究，需要注意贮存环境、贮存容器的选择。买回家的茉莉花茶最好赶快喝完，没喝完的也要注意保存，在保存的时候要遵循以下一些原则。
1、密封罐，密封罐是茉莉花茶最好的保存器皿，可避免花草茶受潮变质。
2、保鲜盒，放在保鲜盒中，可以摞起来方便收藏。
3、袋装封口，如果用原来的袋装，要将空气挤出，用夹子夹好，保持密封。
4、置放地点，茉莉花茶应放置在干燥阴凉处，如果常常饮用，只要放在干燥橱柜中即可，方便取用。若放在冰箱中可以增长保存时间，一般放2年都不会有问题。
5、最好使用密封的陶瓷罐保存花草茶，防潮、防虫、防散味、避光。罐子不能有异味。透明的密封罐最好放到储藏柜中。
6、不同种类的花草茶不要混合储存，否则容易串味，特别是香气较重的品种，如薰衣草。
7、同种类、不同时间购买的花草茶也不要一起存放，否则会加快香气的散失。
8、花草茶的保存期一般为1～2年，存放时间越久，色泽和香气就越差。
以上便是小编为大家准备的内容，希望通过小编的讲解可以为有需要的茶友们提供好的建议，我相信通过对本文的阅读很多的茶友们还是对茉莉花茶的储存方法也是有一定的了解了吧。
茉莉花，芬芳美丽又大方，这是歌曲赞美茉莉花的词语，不过静心欣赏们就会发现歌词的描写一点也不假，茉莉花就是这样芬芳美丽。同样受到喜爱的还有茉莉花茶，这也是近年来备受白领们追逐的茶饮，不过白领们有去工作繁忙，泡起花茶也只是水一冲，闷一会，然后饮之，想要喝道美味的茉莉花茶，泡法很重要，今天我们就来介绍下怎样泡茉莉花茶。
茉莉花茶融茶叶之味，鲜花之香于一体，饮茉莉花茶，犹如品赏一件茶的艺术品。茉莉花茶香气扑鼻,闻一口就已经心旷神怡，启盖泯茶，香气更是沁入心脾。茉莉花茶具有提神醒脑，镇静，防龋齿，抗衰老，防辐射损伤等功效。
《中药大辞典》中记载：茉莉花有“理气开郁、辟秽和中”的功效，并对痢疾、腹痛、结膜炎及疮毒等具有很好的消炎解毒的作用。常饮茉莉花，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、疗瘘、坚齿、益气力、降血压、强心、防龋防辐射损伤、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益寿、身心健康。
茉莉花茶可安定情绪、去除口臭,还有明目之功效。茉莉花茶的功效与作用很大，市场上的茉莉花茶品种越来越越多，品质好的茉莉花茶喝起来口感甘醇，茶香悠远。
怎样泡茉莉花茶?用玻璃杯或瓷盖杯冲泡，既能赏心悦目，又能品味花香。
1、花茶份量：4-6颗(根据自己喜好浓淡程度来加)。
2、最佳水温：约90~95℃(第一泡最好用沸水冲泡)。
3、水量：约150~180cc为宜。
4、冲泡时间：3--5分钟。
注意事项：如果泡的时间短，芽叶没有展开，香气没有充分释放出来，这样喝起来不够香。
茉莉花茶是花茶的代表，它既是香味芬芳的饮料，又是高雅的艺术品。茉莉鲜花洁白高贵，香气清幽近暑吐蕾，入夜放香，花开香尽。茶能饱吸花香，以增茶味。只要泡上一杯茉莉花茶，便可领略茉莉的芬芳。
经过本文的介绍后，大家都能了解到怎么泡茉莉花茶了吧，茉莉花茶常喝益处多，对身体很好，不过一次性喝太多或空腹饮用茉莉花茶，会使人饥饿，甚至头晕目眩，大家喝的时候量一定要控制好。
咽喉肿痛喝什么茶九款养生茶治疗咽喉肿痛
常见的花茶搭配功效
山东茶叶
温度含水量、氧气和光线是影响茉莉花茶的主要因素，在保存时要注意低温，空气干燥，密封等，对于要经常开封的茉莉花茶一定要保证随开随封。影响贮存中茉莉花茶品质变化的因素，主要为温度含水量、氧气和光线。
影响贮存中茉莉花茶品质变化的因素，主要为温度含水量、氧气和光线，在一般情况下影响最大的是茶叶含水量。其次为温度和氧气，而光线则比较容易控制。一般茶叶成品出厂水分含量，最好能保持在5%以下，则品质变化较慢。茉莉花茶成品茶出厂水分含量多接近8%。因而对湿度更加敏感，而周围环境的相对而言湿度直接影响茶叶的吸湿速度。所以散装茉莉花茶最好贮存在低温干燥的仓库中。比较理想的条件是温度在5度以下，相对温度为50%左右。但在具体实施中还必须结合经济效果来考虑而采取略高的温度。
氧气能促进花茶变质。因此无论大小包装均要装紧装实，尽量减少容器中的空隙以减少茶叶与氧气的接触。为了达到更好地保护成品品质的目的，在条件许可的情况下，应考虑采取抽气充氮密封包装。
散装茶在贮存中还须注意对装箱不满一箱的堆尾茶的及时处理。因为堆尾茶箱内空隙大，氧气多，对茶汤我色泽和滋味影响极大。而且容易引起茶叶中脂质的过氧化而变陈甚至变质。
茉莉花茶在零售门市的贮存因包装物有时已经拆开而必须更好重视。一般不要随便开箱。如有必要，也应随开随封，以防香气逸失和茶叶回潮。
以上便是小编为大家准备的内容，希望通过小编的讲解可以为有需要的茶友们提供好的建议，我相信通过对本文的阅读很多的茶友们还是对影响茉莉花茶的储存因素也是有一定的了解了吧。
下面小编为大家带来一篇《茉莉花茶应该怎样选购》，希望能够帮助到大家。
茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的，茶香与茉莉花香交互融合。茉莉花茶使用的茶叶称茶胚，多数以绿茶为多，少数也有红茶和乌龙茶。具有抗菌消炎、行气开部和美容美颜的效果。
优质茉莉花茶的特点：
茉莉花茶的品种有：龙团珠茉莉花茶、金华花茶、政和茉莉银针茉莉花茶、苏州茉莉花茶、四川花茶、猴王牌茉莉花茶等。
但优质茉莉花茶都具备有干茶外形条索紧细匀整，色泽黑褐油润，冲泡后香气鲜灵持久，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀柔软，滋味醇厚鲜爽特点。
如何选购优质茉莉花茶：
1、先看其外观。一般特种茉莉花茶所用原料嫩度好，常为一芽一叶、二叶或嫩芽多，芽毫显露。以原料嫩度较好，条形细紧，芽毫稍显露最佳；形条索紧细匀整，无芽毫次之；形松、大，常带茎梗最次。
2、再闻其香，尝其味。有的茶叶店可以现场试喝，一般分两次冲泡。优质的茉莉花茶，茶叶之中散发出的香气应浓而不冲、香而持久，清香扑鼻，闻之无丝毫异味。口感柔和、不苦不涩、没有异味为最佳。黄山毛峰茶产于黄山风景区和毗邻的汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭一带，其中桃花峰、云谷寺、慈光阁、钓桥庵、岗村、充川等的品质最好。
黄山毛峰有高档、中档和低档之分。
高档茶的外形芽多且肥，呈全芽或者一芽二叶，色泽嫩黄绿带金黄，清香带花香，滋味醇厚;中档茶一芽二三叶，芽叶较肥，色泽黄绿，略带金黄片，清香或略鲜爽，滋味醇和;低档茶细瘦的一芽三叶为主，色泽呈青绿或深绿色，香气纯正。
本文《茉莉花茶应该怎样选购》不知道是否有帮助到您呢，更多相关精彩内容可以查看网站其他栏目！
芳香宜人的气味，醇香可口的滋味令茉莉花茶深受广大消费者所喜爱。以下为您介绍如何有效的储存茉莉花茶以保持茉莉花茶的新鲜度。
买到好的茉莉花花茶后，如何保存也是有一定的讲究的。在一般情况下影响最大的是茉莉花茶含水量。其次为温度和氧气，而光线则比较容易控制。买回家的茉莉花茶应注意预防虫蛀与受潮，也要避免阳光直射而使茉莉花茶变脆或变质。
1、密封包装是最佳的方式
氧气能促进茉莉花茶变质，因此无论大小包装均要装紧装实，尽量减少容器中的空隙以减少茶叶与氧气的接触。密封罐是茉莉花茶最好的保存器皿，可避免茉莉花茶受潮变质。所以，最好的方式就是将茉莉花茶放在密封罐中，并将罐口密封好，以免受潮；如果用原来的袋装，要将空气挤出，用夹子夹好，保持密封。
另外，可以放在保鲜盒中，这样可以叠起来，方便收藏。
2、应保持阴凉干燥
要将茉莉花茶放置于阴凉干燥的地方，这是因为光线、湿气与温度都容易让茉莉花茶变质。若将茉莉花茶放在冰箱中，则可以延长保存期限，比较理想的条件是温度在5度以下，相对温度为50%左右，一般可存放2年左右。但在具体实施中还必须结合经济效果来考虑，平时保存的茉莉花茶并不需要冷藏于冰箱中，只需用密封的玻璃罐保存即可。
如今不仅很多人喜欢喝茶，也有很多人喜欢收藏茶，花茶的芳香也备受广大茶友喜爱，那么芳香茉莉花茶的储存方法有和讲究呢?在一般情况下影响最大的是茉莉花茶含水量。其次为温度和氧气，而光线则比较容易控制。买回家的茉莉花茶应注意预防虫蛀与受潮，也要避免阳光直射而使茉莉花茶变脆或变质。
茉莉花茶的储存方法：罐藏法
容器选用装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒，或铁或铝或纸或纸品，或方或圆或扁或不规则性。重要的是茶要干燥，袋口封好。此法简便，取同方便。
茉莉花茶的储存方法：塑料袋贮茶法
选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋。茶叶可以事先用较柔软的净纸包好，然后置于食品袋内，封口即成。
茉莉花茶的储存方法：热水瓶贮茶法
可用保温不佳而废弃的热水瓶，内充干燥的茉莉花茶，盖好瓶塞，用蜡封口。
茉莉花茶的储存方法：冰箱保存法
茉莉花茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室。此法保存时间长、效果好，但袋口一定封牢，封严实，否则会回潮或者串味，反而有损茉莉花茶茶叶的品质。
茉莉花茶的储存方法：应保持阴凉干燥
要将茉莉花茶放置于阴凉干燥的地方，这是因为光线、湿气与温度都容易让茉莉花茶变质。若将茉莉花茶放在冰箱中，则可以延长保存期限，比较理想的条件是温度在5度以下，相对温度为50%左右，一般可存放2年左右。但在具体实施中还必须结合经济效果来考虑，平时保存的茉莉花茶并不需要冷藏于冰箱中，只需用密封的玻璃罐保存即可。
以上就是小编为大家分享的5种茉莉花茶的储存方法，希望对您有帮助。
茉莉花茶是世界上最受欢迎的中国茶叶之一，在世界各地的餐馆，酒店和家庭中供应。我们创建了茉莉花茶叶指南，以帮助回答您对这种美味花茶类的任何疑问。
从历史上看，据说中国在公元前206年到公元220年之间从南亚引进了茉莉花植物，但直到近三个世纪之后才开始种植茉莉花茶叶，只有当茶叶出口到西方时才越来越受欢迎。随着岁月的流逝，它们呈指数增长。
中国的一些茉莉花茶叶产区包括云南，浙江和江西，但福建长期以来一直是最传统的生产地。传统并不总是一切，茉莉花茶的美丽茶叶可以由其他地方的专业和熟练的大师提供。你只需要知道在哪里寻找以及你在寻找什么，这就是为什么我们很幸运能够在这一年中大部分时间都在地面上。 什么是茉莉花茶
茉莉花茶是任何带有茉莉花香味的香味或香味的茶叶。你可以找到从白茶到红茶的茉莉花茶的例子，但白茶和绿茶通常与这个过程有关。茶叶可以通过多种方式与茉莉花结合，并且可以人工完成，这是常见的，或者通过自然过程更加真实。前者呈现出不一致和“虚假”的味道，这种味道远不如后者那么令人愉悦。
茉莉花茶仅使用完全新鲜的茉莉花自然香味。这个过程很费力但值得付出努力。茉莉花茶的茶叶是在早春采摘的，如果它们要有香味，包装并在凉爽的环境中保持密闭。当茉莉花在夏天在邻近的广西省盛开时，鲜花在当天早些时候被采摘。当夜幕降临时，花朵完全打开，它们与茶叶分层，在那里可以传递出强烈而美妙的香味并与叶子结合。到了早上，这个过程必须重新开始，这将连续五晚发生，因为茉莉花一旦采摘就会持续24小时。对于结果来说，这是一种爱的劳动。 茉莉花茶的保健功效
与任何茶叶一样，当涉及到健康益处时，很难是绝对的，因为它非常适合保湿和提升饮酒者。我们始终坚持认为，最适合您的茶是您最喜欢的茶，并且可以通过放松的焦点安排自己准备和喝茶来增强。茉莉花茶本身长期以来一直与健康有关，传统上在中医中用于治疗与心脏相关的疾病并缓解肌肉和关节的炎症。茶富含抗氧化剂，即儿茶素，这些因其对健康，特别是新陈代谢的益处而受到高度重视。
如果您喜欢茉莉花茶，我们可以肯定地说，这种乐趣是迄今为止最好的健康益处。 茉莉花茶叶和咖啡因
在没有测试每一批产品的情况下，很难确定任何茶叶类型中咖啡因的确切含量，因为有很多变量最终会对结果产生影响，例如它的时间。挑选，在成长过程中天气如何以及如何处理。茉莉花茶叶中咖啡因的含量也会因白茶，绿茶或红茶而异。然而，不用说，作为饮料的茶中的咖啡因远低于一杯咖啡的咖啡因。更重要的是，茶中的氨基酸-茶氨酸-有助于减缓血液中咖啡因的吸收，从而轻柔地提升你，而不是给你与咖啡相关的尖峰。
茉莉花茶是一种改良形式的绿茶，带有茉莉花香，而经济实惠的选择则用茉莉花油或茉莉花提取物调味。如果您的味蕾正在寻找一种享受这种有益饮料的新方式，那么茉莉花茶可能就是您的最佳选择。喝绿茶可以通过减少炎症和限制与牙周疾病相关的细菌生长来帮助促进口腔健康。茉莉花茶通常是安全的，但过量饮用会增加焦虑，导致烦躁不安，睡眠问题和排尿增加。 什么是茉莉花茶
茉莉花茶是绿茶与茉莉花香味，虽然基茶同样也能使用黑色，白色或乌龙茶的叶子，虽然这是不常见的。高品质的茉莉花茶通常使用新鲜的茉莉花香味，而经济实惠的选择则用茉莉花油或茉莉花提取物调味。最终结果产生清新芳香的气味，带有甜味。除了使用不同的茶来制作各种口味的茉莉花茶外，制造商还使用不同等级的同一种茶叶。例如，一些茉莉花茶是由大量的花蕾和茶叶制成的，而有些是用较大的叶子和较少的芽制成的。茉莉花茶传统上是通过储存绿茶制成的，直到茉莉花准备好收获，然后在几天内闻到香味。通常采用两种方法来制造最终产品：4在温暖的房间里，将新鲜的茉莉花放在茶叶编织托盘下方的托盘上。在几天的过程中，花被更换以使茶具有空灵，轻微的香气和风味。这种方法更费力且更昂贵。 茉莉花茶的作用
茉莉花茶是一种改良形式的绿茶，带有茉莉花香味，这意味着您仍然可以获得与普通绿茶相同的好处，只有不同的味道。绿茶恰好是你可以喝的最健康的饮料之一，研究表明它可能会有所帮助： 改善大脑功能
绿茶中的咖啡因可能有助于促进反应时间，记忆力，情绪，以及降低焦虑。 促进健康的体重
喝绿茶可以帮助你减肥，因为它已经显示出促进新陈代谢以及脂肪燃烧。 降低患癌症的风险
绿茶含有强大的抗氧化剂，可以帮助减少患癌症的机会。在一项研究中，研究人员指出，喝茉莉花茶最多的女性患乳腺癌的风险降低了20％至30％。在另一项研究中，饮用茉莉花茶的男性患前列腺癌的风险降低了48％，这是该性别群体中最常见的癌症类型。 促进大脑健康
除了帮助改善大脑表现外，绿茶可能有助于保持大脑健康随着年龄的增长而增加。多项研究表明，茉莉花绿茶中的儿茶素具有神经保护作用，可能有助于降低帕金森病和阿尔茨海默病的风险。 消除微生物
一些研究表明，儿茶素具有先天的抗菌作用，可能有助于杀死各种疾病的各种细菌和病毒。饮用茉莉花茶还可以通过减少炎症和限制与牙周疾病相关的细菌生长来帮助促进口腔健康。 管理糖尿病
从17项研究的荟萃分析中汇总的数据表明，茉莉花绿茶可能显着有助于降低空腹血糖和血红蛋白浓度。 茉莉花茶的副作用
茉莉花茶通常可以安全饮用，但过量饮用会增加焦虑，导致烦躁不安，睡眠问题和排尿增加。这是由于体内含有过多咖啡因的影响。因此，应适量饮用茉莉花茶。另外，过多的绿茶会引起胃部刺激。由于茉莉花茶是绿茶的变种，如果你不监测你的消费，可能会产生同样的效果。作为替代方案，您可以考虑购买高品质的不含咖啡因的茶。根据SFGate，与其他脱咖啡因方法相比，通过使用二氧化碳脱咖啡因有助于保存更有益的化合物。无论您选择何种方案，我仍强烈建议您在饮用茉莉花茶之前咨询医生，特别是如果您正在服用针对特定健康问题的药物，因为咖啡因可能会干扰药物的影响并对您的健康产生负面影响。
孕妇应严格避免使用茉莉花茶，因为咖啡因会对宝宝的健康产生负面影响。鉴于此，如果您怀孕，还应该避免喝咖啡和其他含咖啡因的饮料。考虑调整饮食以解决疲劳的根源，而不是在这个微妙的时期依赖咖啡因。
中国花茶，历史悠久，茉莉花茶，就是市面上最常见的中国花茶。
喝茶时，大家通常关注茶叶的原产地；茉莉花茶是个例外。茶叶经得起长途颠簸，而鲜花采摘后，寿命即以小时计。哪里产茉莉花，哪里就是茉莉花茶产区。
我们放弃占全国茉莉花茶产量70%的广西横县，而是去探了产量稀少（10%左右）、窨制工艺却最为悠久传统的福州。福州夏季气候湿热、光照充足，土质疏松又肥沃，提供了一切令茉莉健康生长的理想环境，市郊的闽侯和长乐是茉莉花的主要产区。
茉莉花茶的制作，始于初春寻找茶坯，而最关键的窨制还要等夏季茉莉花登场。从采摘茉莉到茶花拌合，没有一处工艺不是在迁就着茉莉的习性。花什么时候精油度最高，就得什么时候摘；花开始吐香的时候，就是入茶的时间。
茶楼里几块钱的茉莉花茶，和动辄数百元的高级茉莉茶，区别到底在哪里？重中之重，当然是香气的高级程度。即便都是茉莉，香气的质量和浓淡也难统一，差别大致如下：
常见的茉莉花，分为三个品种：单瓣、双瓣、重瓣
重瓣茉莉是夏日鲜花市场的常客，开花时间长，朵大瓣多，观赏性好，但香气弱，不适合制花茶。
真正拿来下茶的，是单瓣茉莉和双瓣茉莉，其中，单瓣茉莉是最佳选择。它的香气内敛柔和，貌不惊人，清幽却持久。不过，单瓣茉莉花茶非常稀有：产自福州的茉莉花茶只占全国产量的10%左右，而单瓣茉莉花茶在福州市场上的比例不到5%。极难见到单瓣茉莉
绝大部分茉莉花茶，都由香气浓烈的双瓣茉莉窨制。
为什么？
一位收了二十多年茉莉的花贩告诉我们，在不施化肥、自然生长的环境下，单瓣茉莉亩产只有百余斤，而双瓣可上千斤。单瓣茉莉本就亩产低，加上性情娇贵、抗旱耐劳能力差，几乎处在灭种的边缘。
双瓣茉莉二十来元一斤，单瓣茉莉一斤能卖上几百元，花商稍微有点存货，就被眼尖的茶人收走了。
气温：天越热，花越好
茉莉花期很长，从六月到十月初，花开不绝。近至闽侯、长乐，远至漳州，都罩在一片花香氤氲中，随处可见绵延的晶莹花海。
天气越热，花越多，香气越盛。七八月的伏花，最受茶人欢喜。在老花农的眼里，花期远不止月份更迭那么简单：
每隔20天左右，花田会迎来一次“花汛”，汛期花量大，称作“大水花”，非汛期花量相对较少的叫“小水花”。七八月间的“大水“，香气足，产量多，是花茶制作的黄金时期。
有经验的花农，能敏锐地捕捉到不同时段茉莉的细微变化：六月香气柔，七月有甜甜的蜜香，入伏后，喝茶人津津乐道的“龙眼香”、“冰糖香”也渐次可闻。
好的茉莉花茶，怎么挑？
花茶等级的小秘密
看到这里，或许你已经明白花茶分等级的秘密：茶底质量越好、投花量越大、窨制次数越多，花茶的等级越高。
最好的茶窨制可多达数十次，每次窨制间隔两三天，做完一批，足足要等一个月之久。
整个夏日，茶人是一夜都不得停歇的。每一次通宵达旦，都在揣度最合适的温度和水分。其中滋味，恐怕只有哺乳期的母亲才能体会——脆弱的花像新生儿一样，时刻需要安抚和照顾。茶人和母亲因而有了共同的心声，“一个安稳觉都睡不了呐”。
就这样，四月的春茶，八月的伏花，历半年至初秋，才泡好一壶鲜活芬郁的茉莉花茶。抿一口，茶甘生津，花香缭绕，从鼻腔直贯心肺，整个人都通透舒畅起来。
方才感叹：一切都是值得的。
如何挑选茉莉花茶？
很多人挑选时，只认窨制次数，认为次数越多越好。其实不然，茶叶吸收香气也有阈值，超过临界点后，会反向吐香。
那应该如何看花茶等级呢？
第一，看茶底。
窨制次数当然也是要看的，但最重要是茶底。因为制茶师傅一定是根据茶底的质量来选择投花量和窨制次数，茶底质量越好，使用的花质量越好分量越大，窨制次数也越多。一批质量较次的茶坯，是不会用太多花窨制的（否则你就要慎重三思了）。
所以，在挑选茉莉花茶时，不妨多看看它用的什么茶底。
第二，一些关于个人偏好的因素。
茶底好、投花量大、窨制次数多，只能说明这款花茶等级高（说白了就是贵），并不代表你一定喜欢它。除开价格因素，还有关于茶底种类和产地需要你考虑：
茉莉花茶茶底大致分绿茶和白茶两种。绿茶吸香能力好，适合更喜欢花香的人，而白茶则更擅长展现茶本身的滋味。
就产地而言，除了原产地福州，广西横县是全国茉莉花茶产量最大的地方，两地相比较：福州的制茶工艺更为传统，而横县茉莉花茶由于产量大，性价比更高。也有师傅吐槽说，广西茉莉水闷味重，香气太过浓烈，不如清香悠长的福州茉莉。
题外话：越来越稀少的福州花茶
即便用料考究、工艺精细，在名茶璀璨的闽地，福州茉莉花茶还是难以觅得一席之地：
很多人甚至都不知道，茉莉花茶的故乡在福州。但这也并不奇怪，如今福州只占全国茉莉花茶产量的十分之一。
为什么花茶越来越少？询问了个中原因，我们得到了这些答案：
花茶的制作过程艰辛，且依赖人工。为了得到香气最佳的茉莉，花农们需要在酷暑最炎热的午后开工，更不必说每晚都得熬更守夜的制茶师傅们。而实际情况是，福州茉莉花田几乎年年减产（最近几年趋于稳定甚至小幅上升），坚持这门手艺的茶人更是寥寥无几。
茉莉花茶的地位被长期低估。也许福建好茶实在太多，大红袍、金骏眉就足以吸走人们的眼球，很难再有余光去关注闽东这一方花地。同时人们很难撇除它“廉价”的印象，好茶也卖不了好价钱。
《怎样储存茉莉花茶不变质》一文由茶经网花茶栏目提供，我们力求提供优质的2023花茶相关知识点，以及准备大量关于花茶相关的专题，如：茉莉花茶储存
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +