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一般喝茶，都在问香不香，其实真正懂行的茶友，哪会只闻茶香，要看干茶、闻香气、尝滋味，看茶底（叶底），而茶叶前三项是茶的基本要素，茶底才能看懂茶叶的前生与后世。下面来看看从叶底如何看正山小种茶的真假！
正山小种的叶底
正山小种叶底呈古铜色，伴有青褐色，闻之有自然清香味道。正山小种叶底很“活”，冲泡后，其叶底自然舒展，有张力，发酵均匀，看上去似有生命力，手感柔软，轻扯有韧性。CY316.CoM
如果不符合以上特性，这不是合格的正山小种茶！
正山小种的鉴别方法
1、干茶：正山小种干茶是条索状的，条索紧结，粗壮，黑褐色，由于正山小种采取芽叶制作，所以其干茶条索不会太细，也很少有金毫。有烟小种干茶闻之有松烟香，无烟小种闻之香味较淡，无杂味。
2、冲泡：正山小种无论有没有烟都可以用开水直接冲泡，且不怕坐杯。冲泡时可使用盖碗、紫砂壶、甚至飘逸杯都可以，即冲即出，也可根据个人口感适当坐杯。
3、汤色：正山小种汤色一般为金黄色，坐杯会略带红色。茶汤清澈、透亮，在光照下像宝石一样亮丽。一般好茶的茶汤都会即清透又亮丽。
4、香气：有烟小种香气似桂圆干，烟熏味明显；无烟小种香气似蜜香，略带花香。两种香气均醇和、细柔、饱满，没有杂味。不会有焦糖香、薯香（地瓜香）、明显花香等。
5、口感：烟小种入口似桂圆汤味，口感醇厚、细柔、爽滑；无烟小种入口似蜂蜜水，口感同样醇厚、细柔、爽滑；不会有焦糖味、地瓜汤等味道。醇厚是指茶汤内质丰富，味道与水融为一体，有喝汤的感觉，而非喝水里加点调味料的感觉；细柔指茶汤细腻、柔和，茶汤在舌面上划过有“清风拂面”之感，没有麻、粗涩等感觉；爽滑指茶汤滑润、清爽，饮后口腔像涂了油一样滑，但是口腔清爽无负担。
6、回甘：正山小种入口甘甜，回甘快、强烈且持久。品鉴时要注意其“后返甘”，即茶汤咽下后，满口生津，甚至从喉口往上返甘，一般回甘能持续半小时以上。
其实，大多数的茶叶都是用“看、闻、观、品”的方法辨别真假、优劣。我们在对待各类的茶，不应该单单只是作为饮品，更应该当做茶文化去深入了解，一定会让你受益良多。但如果你碰到茶商愿意给你展示茶底，说明茶叶不会差！
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编辑推荐
随着一些非法人员造假技术的提高，茶叶的造假也逐渐增多了，正山小种也会有假冒的产品哦，那要怎么辨认真假呢？
正山小种红茶真假鉴别方法
1、看外形
一般传统的正山小种红茶外形是比较有条索的，色泽有点铁青带褐，而且外观看起来会比较油润，这就是辨别正山小种最基本的一个看点。
2、闻茶香
辨别正山小种红茶的真假，除了看还要闻，或许你可以尝试一下捧起一点正山小种茶叶放置手心，如果茶叶是真的，相信你会闻到茶叶有一点点带有松烟香的闻到，如果假冒的茶叶闻起来则会使呛鼻的油烟香。
3、观汤色
通过看和闻两个辨认真假步骤之后，可以把正山小种茶叶拿去冲泡，再看看茶叶的汤色，真的正山小种会产生深红色的茶汤，而且在阳光底下看是非常有光泽的。
4、品其味
相信品味这一步肯定可以辨认出来了，正山小种红茶会稍稍带有点桂圆的味道，即便是加入其他牛奶或糖浆成分，这种滋味仍然会存在，非常甘醇鲜爽。
正山小种红茶品牌推荐
1、元正正山小种
元正正山小种为福建正山堂茶业有限责任公司旗下所属品牌，承载400年传承工艺，精选天然优质的武夷山芽叶，传统手工精心制茶。该公司是生产、出口传统“正山小种”红茶的支柱企业，也是武夷山市委、市政府重点扶持的农业企业之一，同时还是福建省和南平市农业产业化龙头企业。
2、骏德正山小种
骏德正山小种为武夷山市骏德茶厂的所属品牌，在福建武夷山国家级自然保护区桐木村拥有400亩茶叶基地，同时其精湛的正山小种红茶加工工艺，更是09年福建省《顶级春茶品鉴会正山小种红茶（金骏眉）的唯一代表企业。
3、武夷星正山小种
武夷星拥有7500余亩天然生态茶园，严格按照有机茶的标准进行管理生产。“武夷星”品牌为福建省首批“中国名牌农产品”；被国务院三绿工程办公室授予“中国三绿工程十大放心畅销茶品牌”称号；进驻钓鱼台国宾馆成为国宾馆指定用茶！
4、凤鼎红正山小种
凤鼎红正山小种，全程手工古法制茶，干茶条索肥实，略显毛绒，色泽乌润；冲泡后汤色金黄透亮，香气高长，滋味醇厚，口感回味绵长，带有桂圆香。
5、九龙亭正山小种
九龙亭精选武夷山桐木关核心产区茶叶，纯手工采摘，坚持传承传统工艺，并引入现代严苛质控标准，只为弘扬中华茶文化，传承九龙亭精神，研制好喝、健康的茶叶。
一般正宗的正山小种红茶会稍稍带有点桂圆的味道，即便是加入其他牛奶或糖浆成分，这种滋味仍然会存在，非常甘醇鲜爽，如果你实在尝不出来就可以根据品牌购买！
“松烟香、桂圆汤”，世界红茶鼻祖“正山小种”凭着“松烟香气、桂圆甜香”征服了全世界，多少人对它的口感转换与醇厚回甘痴迷到不行。喝到“假香”肯定不爽，今天聊聊辨别正山小种真假“松烟香”的几个方法。
何谓正山小种真假“松烟香”？
真假“松烟香”一个是浑然天成，一个是外表涂金。
真“松烟香”
正山小种制作全程是在武夷山桐木村的“青楼”里完成的。楼一般有3、4层。“松烟香”熏焙，是先将鲜叶萎凋，再将复揉后的茶坯抖散摊在竹筛上，放进底层吊架上，燃烧中的马尾松通过烟道输送，茶坯在干燥的过程中不断吸附松香，使小种红茶带有独特的松脂香味。真就是：茶坯吸收到松烟的骨血与精髓，“烟”与“茶”是融为一体的。
假“松烟香”
是外地将已经加工成形后的红茶，运到专门的地方，架在大焙炉上来熏制，茶叶很容易吸附其他气味，烟味尤其容易。假就是：拿松烟与干柴进行后结合，让茶把味道吃进去。
辨别正山小种真假“松烟香”的方法
1、闻味
“松烟香”首先是闻味的感受。闻干茶，假松烟香闻起来just只是“烟味”，特别呛，茶味也是闻不到的；真松烟香闻有点点烟味，还能闻到茶香味和甜甜干果味。
2、冲泡
冲泡是检验茶好茶赖的“现场试法”。一沏就更明显了，耐不耐沏。假“松烟香”2、3泡之后，烟味已经没有了，就剩下原来的茶味；真“松烟香”沏“N多泡”，茶味好淡了，松烟香气依然顽强还在。
3、存放
碰到“爱喝的茶”老茶客都会存个几十斤，储存条件好的话以后都是珍宝。“好茶放成金，赖茶……纯属占地”，存放是检验好茶真理的一个好标准。假“松烟香”存放一年以上，烟味早已消失不见；真“松烟香”存放一两年后松烟味进一步转换为干果香，滋味变得更为醇厚而甘甜。
松烟香的品味是有一定审美门槛的，非常独特的烟香味扑面而来时，会给你综合的、醒悟似的感官刺激。“松烟香、桂圆汤”，如果你爱上它，想必会欲罢不能。
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正山小种红茶，是世界红茶的鼻祖。又称拉普山小种，是中国生产的一种红茶，茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。因为熏制的原因，茶叶呈黑色，但茶汤为深红色。正山小种产地在福建省武夷山市，受原产地保护。正山小种红茶是最古老的一种红茶，后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶。正山小种的起源武夷山国家级自然保护区核心区武夷山市星村镇桐木关，就像一块保留地，内涵隽永却又无声无息。明朝中后期，世界红茶鼻祖——红茶就诞生在桐木关。
据桐木关老人传说，明朝时的一支军队由江西进入福建时路过桐木关，夜宿茶农的茶厂，由于正值采茶时节，茶厂铺满了刚采下的鲜叶，准备做绿茶的鲜叶成了军人的床垫；当军队离去时，心急如焚的茶农赶紧用当地盛产的松木烧火烘干，烘干后把变成“次品”的茶叶挑到星村贩卖。本以为走霉运的农民在第二年竟然被人要求专门制作去年耽搁了加工的“次品”，第三年、第四年的采购量还越来越大，以致使桐木关不再制作绿茶，专门制作这种以前没有做过的茶叶。这种生产量越来越大的“次品”便是如今享誉国内外的正山小种红茶，只是当时的桐木关茶农并不知道他们眼中的次品却是英国女王伊丽莎白的珍爱！
历史上，正山小种红茶最辉煌的年代在清朝中期。据史料记载，嘉庆前期，中国出口的红茶中有85%冠以正山小种红茶的名义，鸦片战争后，正山小种红茶对贸易顺差的贡献作用依然显著。在正山小种红茶享誉海外的同时，福建的宁德、安徽的祁门等地也开始学习正山小种红茶的种植加工技术，正山小种红茶的加工技艺也逐渐地传入国内各大绿茶、乌龙茶、普洱茶产区，最终形成了如今闻名全国的工夫红茶。
正山小种的振兴文以载道，茶亦载道。正山小种红茶在桐木关延续了四百年的传奇，桐木关的江氏家族便是这个红茶鼻祖百年传奇的载体之一。尤其是2005年，江氏后人在正山小种红茶传统工艺基础上研发出的金骏眉，更是带动了整个红茶产业的发展，掀起了中国红茶的复兴。
2005年以前，正山小种红茶对绝大多数的中国人而言，只不过是一种红茶而已。其发源地桐木关在众多的中国茶村中并无太多的特别之处，上个世纪八十年代，正山小种红茶每公斤售价不足20元，山上茶园荒芜，生产工艺濒临失传，全村只剩2家村民零散生产，其中一家就是江元勋的家。在正山小种红茶处于最低谷时，仓库里积压着上百万元的茶叶无人问津，茶青无人采摘，制茶季节几乎闻不到茶香，有的村民甚至改种毛竹。但就是那看似普通的几万颗茶芽彻底地改变了桐木村、彻底地改变了正山小种红茶在国人心中的地位。
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正山小种怎么看好坏？冬天喝红茶的好处很多，而在红茶的众多种类中，正山小种是最知名一种，被称为世界红茶的鼻祖。面对市面上不少以次充好的正山小种，到底正山小种怎么看好坏？正山小种如何辩真假呢？现在，就教大家正山小种怎么看好坏的小技巧，告诉你正山小种怎么选。
正山小种怎么看好坏？
1、看外形
真正的正山小种外形条索肥壮，紧结圆直，色泽乌润，芽尖呈金黄色，香气高长带松烟香味。劣质的正山小种外形大小长短不均匀，杂质多、粗糙，色泽暗黑且呈青灰色、银白色，芽尖发黑，香气低弱、浑浊。
2、看茶汤
正山小种冲泡之后，以茶汤呈深金黄色，带有金圈为品质上乘；而汤色较暗、较浅以及较浊的则次之。
3、嗅香气
品尝正山小种时，需区分松油烟味和木柴烟味。松油烟味香纯醉软而又不呛人，不会有割喉、割舌的感觉，并且回味的时间久长；木柴烟味有刺激性，会令人感到难受，入口后有麻口的感觉，咽下时会有辛辣割喉的感觉。
4、品滋味
正山小种的滋味以纯、醇、顺、鲜，带有松烟香，滋味醇厚，有桂圆干香味，且回甘持久为上品，而滋味淡、薄、粗、杂的正山小种则品质较差。
5、看叶底
冲泡之后的正山小种，以叶底嫩度柔软肥厚、整齐、发醉均匀，呈古铜色为上品的正山小种；叶底有死红、花青、暗张、粗老等的明正山小种则品质比较差。
【正山小种怎么看好坏注意事项】
正山小种怎么选呢？就正山小种而言，只有武夷山产茶区所产的小种红茶才是正山小种，其它地方出产的小种红茶则是外山小种。此外，正山小种红茶分为烟种和无烟种。烟种是经松针或松柴熏制而成，因而带有松香味；无烟种则没有，购买时需加以区分。
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我们知道正山小种是属于加工制作而成的红茶茶品，是用松针或松柴熏制而成，茶叶呈黑色，茶香浓烈。乃是全世界红茶之鼻祖啊，可见人们对其的整体评价还是相当给力的。那么正山小种功效有哪些呢？茶叶有其自身的功效，经过加工后的茶叶肯定会有不同吧，下面就让我们来看看正山小种有什么功效吧。
红茶具有的功效与其他茶叶差不多，主要有利尿、消炎杀菌、解毒、提神消疲、生津清热、防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射等功效是最具有抗酸化作用的化合物饮料之一。除了上述功能外红茶还可以作为极佳的运动饮料呢。下面就然我们来具体的看看吧。
正山小种的缓解水肿功效
正山下种茶叶中含有咖啡碱这种黄嘌呤生物碱化合物，而咖啡碱能吸附重金属和生物硷，并沉淀分解，达到解毒效果；而起咖啡碱会刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，达到提神的效果；同时在咖啡碱的作用下，人体可以调节体温，维持体内的生理平衡；同时由于咖啡碱与芳香物质的联合作用下，可以增加人体的排尿量，有利于体内的乳酸、尿酸、过多的盐分、有害物等的排出，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
正山小种的止渴消暑功效
正山小种茶叶中还含有多酚类化合物，这种物质能起到消炎的效果，而且有些可以与病毒的蛋白质结合，达到杀菌的效果，同时茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等的作用下可以剌激人体唾液分泌，让人觉得觉得滋润，产生清凉感，达到止渴消暑作用。
同时由于正山小种茶叶中的其他活性物质的作用，还可以达到延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射等其他功效。因此喝红茶对于人体来说还是挺有益处的。正山小种的保健养生功效之多所以老人经常饮用正山小子也不会造成太大的危害。
正山小种红茶是福建省的特产，有正山小种和外山小种之分。正山小种产于崇县星村乡桐木关一带，也称“桐木关小种”或“星村小种”。政和、坦洋、 北岭、屏南、古田、沙县及江西铅山等地所产的仿照正山品质的小种红茶，质地较差，统称“外山小种”或“人工小种”。有的将低级工夫红茶熏烟制成小种工夫，称“烟小种”亦叫“假小种”。那么，作为正统的正山小种属于什么茶?
正山小种属于什么茶?其实正山小种属于红茶类，是世界红茶的鼻祖。又称拉普山小种，是中国生产的一种红茶，正山小种茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。正山小种因为熏制的原因，茶叶呈黑色，但茶汤为深红色。
既然知道了正山小种属于什么茶，那么身为红茶之一的正山小种又有什么特点呢?正山小种红茶外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入桂圆汤味，加入牛奶茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽。其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明，叶底欠匀净，与其他茶拼配，能提高味感。
通过以上的解释，大家也明白了正山小种属于什么茶，今后无论在购买还是在冲泡过程中，都可以按照红茶的标准来进行，如此才能享用到纯正的正山小种红茶的滋味。
正山小种红茶真的能减肥吗?要说到利用茶叶来进行减肥呢，恐怕大家都会第一联想到普洱茶或者绿茶，其实对于我们女性来说饮茶减肥还有一个选择，那就是红茶。红茶性质温和具有美容养颜等的显著的功效。但是今天小编要跟大家说红茶的另一个作用，那就是红茶具有减肥的作用。正山小种红茶，是红茶中的一个很不错的品种，正山小种红茶是经过发酵后烘制而成的茶叶，所以是温性的不刺激的茶叶。
正山小种红茶含有的黄酮含量很高，有助於预防心脏病和中风等疾病的发生，当然我们的生活习惯也是要跟著有所改变的，包括饮酒适量、多吃蔬菜水果和低脂的食物，还要控制体重等等。正山小种茶叶对减肥是有一定的促进的作用的，它只是起到减肥过程中的辅助的作用，需要配合适当的运动才能达到最佳减肥效果。红茶的功效除了减肥之外，常喝红茶还对骨骼强健也非常有益，因为红茶之中含有的猛元素是我们骨结构中的不可缺少的元素之一。
综上所述呢，就是正山小种红茶虽然是具有减肥的功效的，但是我们也不能盲目的大量饮用哦，只有进行适量的饮用正山小种红茶和进行适量的运动，那样减肥的效果才会更加的明显，而且对身体更加的有益。
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