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中国是红茶的鼻祖，红茶最早出现在中国福建武夷山茶区，由茶农取名为“正山小种”。最早的红茶原产地实际上在中国的云南与西藏交界处的山岳地带。我们的祖先从公元4世纪开始种植茶树，到公元7世纪时人们已经对茶叶产生深深的感情，但是那时候茶叶很珍贵，人们把绿茶当作不老药饮用，并没有出现红茶。
后来人们开拓土地，茶种植业开始盛行，饮茶的习惯也开始流传。公元10到13世纪的宋朝，出现了红茶的前身——发酵茶。现在我们已经没有办法得知红茶在当时是怎样被发现和加工的。也正是此时亚洲贸易盛行，很多商人发现了这个空前的契机。严格说起来，红茶并不是指茶的品种，而是一种茶叶的加工工艺。属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等工艺过程精制而成。因为茶叶的色泽和茶汤的红润，故名红茶。
红茶，是六大茶类之一，经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成，属全发酵茶，由于红茶有众多的功效，近年来红茶的市场占有率逐步上升。红茶成分:一般具有正常水平的红茶其水浸出物中含有：百分之十～百分之二十的多酚类物质、百分之五～百分之十一茶红素、百分之三～百分之九的茶褐素、百分之零点四～百分之二的茶黄素、百分之零点二～百分之零点五的氨基酸、百分之三～百分之五的咖啡碱、百分之二～百分之四的可溶性糖、百分之一～百分之二的水溶性果胶、百分之一左右的有机酸、百分之零点零二左右的芳香油，此外还有盐及其它物质。
红茶的功效与作用红茶含有大量的酚类物质，尽管这些酚类物质的分子量很大，与绿茶中的酚类成分有比较大的区别。但从临床试验结果看，同样也具有抗氧化、降低血脂、抑制动脉硬化，增强毛细血管功能、抗突变等功能。红茶含有脂多糖，因此，喝红茶也具有降低血糖的作用。红茶具有较强的杀菌、消炎作用。红茶为全发酵茶，红茶在加工过程中.茶鲜叶中的主要化学成分茶多酚在酶的作用下进行了—系列的酶促化学变化，茶多酚被氧化、聚合形成分子量巨大的茶黄素类和茶红素类。
鲜叶经过加工形成红茶后，茶多酚中的主要成分各类儿茶素减少80%以上，形成的茶黄素类和茶红素类成为红茶中最为主要的化学成分.其中茶黄素类占干物质含量的1%-2%.茶红素类占干物质含量的9%-20%，两者在红茶水浸出物中约占40%-60%。茶红案类和茶黄素类是红茶的特征性物质，其含量的高低影响茶叶的品质及风格。同时，茶红素类和茶黄素类是红茶中最为主要的有效成分，红茶表现出很好的生理活性。红茶中的咖啡因含量与绿茶接近;氨基酸及肽、有机酸和游离糖略高于绿茶;维生素类远低于绿茶。红茶中的主要化学成分和特性与绿茶差异很大，从中医的角度上说，红茶性温，绿茶性凉。因此，红茶品质特征和保健作用也有其独特性。红茶性温，擅温中驱寒，温胃驱寒，能化痰、消食、开胃。可见，红茶宜脾胃虚弱者饮用。因此，在日常生活中，脾胃不好的消费者宜选用红茶进行品饮，喝红茶对健康有明显助益。
红茶提神消疲功效 经由医学实验发现,红茶中的咖啡硷藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质,达到消除疲劳的效果。
红茶生津清热功效夏天饮红茶能止渴消暑,是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且剌激唾液分泌,导致口腔觉得滋润,并且产生清凉感;同时咖啡硷控制下视丘的体温中枢,调节体温,它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄,维持体内的生理平衡。
家庭式泡法、温壶：用沸水将茶叶及茶杯温热，冷的茶壶无法泡出红茶的原有风味。烧开水不要用铁制的水壶。2、倒入适量的茶叶：基本上是一茶匙茶叶泡一杯红茶的比例。3、冲泡：冲泡红茶的水要用沸腾的水，越热越好。放冷后再加热的开心无法冲出好味道。4、盖上壶盖：如果冲泡的的碎茶叶，加入热水后，将滤茶网及茶叶拿开，再盖上壶盖，因为碎红茶易于冲泡，泡太久会苦涩，越是细长的茶叶，浸泡时间可以加长。
1、新鲜冷水煮沸泡茶水龙头中流出来的水饱含空气，用来泡茶可以将红茶的香气充分引导出来。红茶最好用新鲜的水煮沸后冲泡适宜，隔夜的水，二度煮沸的水或者保温瓶中的热水冲泡出来的茶都失去了原有的香味，不适合用来泡茶。2、茶具先用滚水清洗茶杯和茶壶中注入煮滚的开水，以渐歇的方式温茶壶和茶杯，避免水温变化过大。茶壶的壶身之所以是滚圆型，就是为了让茶叶在冲泡的时候有完全伸展的空间，香味更易散发。3、茶叶的量要适中泡红茶一般一杯用一茶匙(约2.5克)茶叶即能冲泡出一杯浓香的红茶，但想要泡出更加纯正的红茶，最好以两茶匙的红茶叶量来冲泡红茶，这样才能更好的发挥红茶香醇的原味。
4、水滚开马上泡茶当热水开始沸腾后约30秒的时间内，形成的水花像一元大小的硬币时开始冲泡红茶，这个温度是最适合不过的。5、茶叶冲泡后闷一会快速冲泡的茶叶无法一时释放出茶叶的香味，因此茶叶冲泡后可以根据茶叶浓度大小闷一段时间再喝，一般来说，茶叶浓度分为一到四级，一级最弱，四级最强，冲泡时间从两分钟到三分半钟依次递减。6、依据口味加适量糖或牛奶不喜欢原味红茶的人群可以试试在红茶中加入蜂蜜，牛奶，柠檬进行调味饮用。需要注意的是，红茶虽然茶多酚含量少，但经过熟化过程，刺激性弱，适合晚上饮用，肠胃虚弱的人群，喝红茶时加点牛奶能起到一定的温胃作用。
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1.干枯
枯萎是指新鲜叶子在一段时间内失去水分，导致某些坚硬易碎的茎叶枯萎枯萎的过程。这是红茶最初生产的第一个过程。萎凋后，水分可适当蒸发，叶片柔软，韧性增强，成型方便。
2.旋转
红茶滚动的目的和绿茶一样。在揉捻过程中，茶叶成型，颜色、香气和浓度增加。同时，由于叶细胞的破坏，便于在酶的作用下进行必要的氧化，有利于发酵的顺利进行。
3.发酵
发酵是红茶生产中的一个独特阶段。发酵后，叶子颜色由绿色变为红色，形成红叶和红汤的品质特征。
其机理是叶片的扭曲作用破坏了组织细胞膜的结构，增加了通透性，使多酚物质与氧化酶充分接触，在酶的作用下产生氧化聚合，其他化学成分也相应发生深刻变化，使绿茶变红，形成红茶的色泽、香气和品质。
4.把…弄干
干燥是发酵茶在高温下烘烤，水迅速蒸发以确保质量和干燥的过程。
其目的有三:利用高温快速灭活酶活性，停止发酵；蒸发水分，减少体积，固定形状，保持干燥，防止发霉；散发出大多数低沸点草的气味，活化并保留高沸点芳香物质，获得红茶特有的甜味。
说起杭州的名茶，大部分人只闻西湖龙井茶，却不知西湖还有个九曲红梅。
九曲红梅的产区及产生
九曲红梅产于钱塘江畔，杭州西湖区灵山溶洞盆地自然景区内，大湖、西山、上堡、大岭、张余、冯家、仁桥、上阳、下阳一带，是杭州十大名茶中唯一的红茶，至今已有200年的历史。虽然在杭州成名，但九曲红梅的渊源却可以追溯到武夷山。19世纪的晚清时局动荡、战事殃及闽北、浙南一带，福建武夷山和浙江平阳、天台、温州等地的农民为躲避战乱，不得已背井离乡，其中有一部分人就到了杭州大坞山一带，落户生根，开荒种粮。他们来自武夷山，便把家乡种茶、制茶的技术传播了过来，因家乡有一“九曲溪”，为了纪念家乡，于是取名为九曲红梅。
九曲红梅的曲折发展
九曲红梅的发展之路可以用三个词语才概括：声名鹊起→跌入低谷→逐步复兴
1929年的春天，杭州湖埠的一位姓沈的农民，在湖埠笠壳塘旁山地的茶树上，采了一些芽头精心制作了几斤九曲红梅，送到当时在杭州举办的西湖博览会上参赛，没想到茶一拿出来就吸引了大家的关注，等到冲泡后汤色鲜亮红艳、香气馥郁，芽叶在汤中舒张如红梅，一下征服了所有评委，一举夺冠，称为了当时声名远播的中国名茶。
抗战爆发后，原本火爆的九曲红梅市场迅速萎靡，致使茶园荒芜、茶农弃行，九曲红梅的产出状况跌入低谷。虽然新中国成立后，恢复了茶叶生产，但因西湖龙井的声名大噪，西湖区红茶产量急剧减少，几乎面临泯灭的严峻局面。
2000年，九曲红梅商标注册，2009年九曲红梅的制作技艺被浙江省文化厅列入第三批省级非物质文化遗产名录，在政府、媒体、研究机构、企业、茶人的共同努力下，九曲红梅正在逐步复兴。
九曲红梅的品质介绍
九曲红梅茶系工夫红茶，以清明后、谷雨前为优，采摘标准要求一芽二叶初展；经阴摊、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等五道工序制作而成，是重萎凋、轻发酵红茶类中的佼佼者。外观条型紧索，色泽乌润，弯曲细紧如钩，有淡淡的松烟香和蜜香，滋味鲜爽、暖胃。
九曲红梅香气较为内敛，喝的这款淡淡的香；口感主要是柔顺滑，水略薄，不是很醇厚，缺少有力的回甘回甜。难道也九曲红梅也同江南的女子一样有一种温婉的气质？不宜过香，不宜过浓，淡雅的感觉。总之个人喝后的感觉是这茶的特点不够明确，不管是从茶型上还是香气上都没有独到之处口感也是泛泛而已。
现在做的九曲红梅以夏秋茶青居多，春摘的也是晚春的，因为经济效益的因素没有用过最好的茶青，所以很难说这个茶能达到什么样的品质。
在我们的日常生活中，喝茶是不少人的习惯。喝什么茶也不尽相同。红茶是我们并不陌生的品种。研究表明，茶叶当中含有很多对身体有益的元素。那么喝红茶的好处都有哪些呢，对人体又有着什么样的重要影响呢?
我们都知道喝茶具有抗癌的效果。而喝红茶的好处就包含了抗癌。国内外众多研究机构对茶叶进行各种检验，通过数据分析，表明了茶叶中含有多种抗癌物质。喝红茶的好处有很多，这是第一个。
喝红茶的好处除了抗癌，还具有保健的功效。尤其对肝脏的影响是最大的。我们都知道肝脏是人体解毒的器官，随着工业发展，我们的肝脏负荷会不断加重，而红茶中含有茶多酚能吸收生物碱，分解重金属。喝红茶的好处在于减轻肝脏负荷。
喝红茶的好处还包含了预防心脑血管疾病。红茶中含有檬和钾两种化学元素。这两种元素可以促进人体血液循环，可以软化我们的心脑血管。我们都知道红茶性温，这对身体大有裨益。
防止骨质疏松也是喝红茶的好处之一。研究表明，防止骨质疏松的除了大量补充钙质，还应补充酸性物质。红茶含有多种茶酸，可以有效补充所需酸性物质。
喝绿茶是很多的选择和习惯。我们也知道绿茶的性质是属于寒性的，寒凉体质的人是不适宜喝绿茶的。随着生活压力加大，更多的人患有胃病，这时候喝红茶的好处也是十分明显的，红茶养胃是众所周知的事情了。
除了我们知道的那些喝红茶的好处，还有太多好处是被隐藏着的，你知道吗?
血糖高在人群中十分常见，有的人提出了喝红茶的说法，那么，红茶能降血糖吗？红茶的功效与作用具体有哪些？
红茶能降血糖吗？
红茶能降血糖。
红茶在制作过程中经过发酵处理，茶多酚大部分被氧化，形成了茶红素等物质，在一定程度上也破坏了维生素C类，就因为如此红茶才比较温和。而绿茶完全不发酵，乌龙茶属于发酵茶，都比红茶刺激性大。
有些研究结果表明，红茶对糖尿病人有好处，因为它能够刺激胰岛素的分泌，降低餐后血糖的峰值。也有学者对这些进行了过实验，给16名志愿者喝含有75克葡萄糖溶液，不过糖液有四种配制方法：1组是白水配的，2组是白水加咖啡因配的，3组是用1克茶包溶出的红茶水配的，4组是用3克茶包溶出的红茶水配的。然后，观察他们喝下糖水后150分钟内的血糖和胰岛素反应。在结果中发现，1克茶包就能让受试者的120分钟血糖更加平稳，而咖啡因丝毫没有帮助。这可能是因为红茶中的大量多酚类物质引起的。
红茶的功效与作用：
1、维持血液的正常酸碱平衡。茶叶含咖啡碱、茶碱、可可碱、黄嘌呤等生物碱物质，是一种优良的碱性饮料。茶水能在提内迅速被吸收和氧化，产生浓度较高的碱性代谢产物，从而能及时中和血液中的酸性代谢产物。
2、防暑降温。饮热茶9分钟后，皮肤温度下降1-2摄氏度，使人感到凉爽和干燥，而饮冷饮后皮肤温度下降不明显。
3、保护人的造血机能。茶叶中含有防辐射物质，边看电视边喝茶，能减少电视辐射的危害，并能保护视力。
4、保护胃肠道。红茶品性温和，味道醇厚，经常饮用加糖或加牛奶的红茶，不仅能够暖胃，还能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。
温馨提示：红茶对人体的好处多多，因此，平时生活中可以适量的饮用。
随着科学的发展和分析化学手段的不断完善，人们对茶叶内含物质的了解也愈来愈深化。据测定分析，到目前为止，红茶中共测出茶多酚、咖啡碱、蛋白质、维生素、氨基酸、糖类、类脂等有机化合物约有450种以上，还含有钾、钠、铁、铜、磷、氟等28种无机营养元素。现代生物化学和医学研究证明，红茶中的各种化学成分之间的组合十分协调，非常有利于红茶的营养与药用成分的发挥。现将茶叶中的主要营养成分和药用成分综述如下。红茶中的营养成分种类很多，主要有蛋白质和氨基酸、糖类与类脂、多种维生素以及茶叶中的各种矿物质等，都是人体不可缺少的营养物质。饮茶可以补充人们某种营养之不足，有利于促进人类的健康。这里简介一下红茶中的主要营养成分。
红茶的功效与作用红茶的主要功效与作用有下列10种：
红茶的功效与作用－生津、止渴、解热、消暑红茶能解渴是众所周知的常识。但对于这个问题的评价，中外文献所提的高度，是出人意料的，值得特别重视。对此功用，古书中记载较多，例如唐代陆羽《茶经》就有“茶之为用，味至寒，为饮最宜。精行俭德人，若热渴，凝闷，脑痛，目涩，四肢烦，百节不舒，聊四五吸，与醒酬甘露抗衡也。”又如唐《本草拾遗》说：
“止渴除疫，贵哉茶也”。《茶谱》中也说：“人饮真茶，能止渴”。孙大缓《茶谱外集》说：“夫其涤烦疗渴，换骨轻身，茶茗之利，其功若神。”1883年伦敦出版的《茶·康乐之饮料》一书中，作者高滕斯坦卜尔斯就曾经说过：“在午前或炎热之日，一杯清茶较酒更使人凉快安静及增加活力，其作用且持久，虽过相当时间，亦不致因反作用而冀求多饮，以损害健康。”国内，有人做过实验，喝茶9分钟后，人的皮肤温度可下降1-2'C，而15分钟后又会恢复到原来的体温。渴是体内水分不足时的一种生理现象，是唾液分泌减少时产生于咽喉部的特殊感觉。红茶有解渴作用，与红茶中多种成分有关，除茶汤补给水分以维持机体的正常代谢外，还因为茶汤中含有清凉、解热、生津等有效成分的综合作用。
茶汤作为饮料，固然和有麻醉作用的酒精饮料不同，与汽水、果汁等基本上只含糖酸等物质的饮料也不相同。只有饮用茶水才能本末兼顾，既可刺激口腔粘膜，促进口内生津，芳香物质挥发时又可带走一部分热量，使口腔感觉清新凉爽，而且还从内部控制体温中枢调节体温，以达“涤烦疗渴”的目的。红茶之所以能有这样的效果，是由于茶汤中含有的咖啡碱、多酚类、多种芳香物质和维生素C等的综合作用的结果。咖啡碱在茶汤中的含量，因红茶品质及冲泡方法的不同而有差异，就一般冲泡浓度而论，每100毫升的茶汤中约含咖啡碱10-60毫克，一杯浓茶所含的咖啡碱，略低于咖啡碱正常药用最低剂量。咖啡碱因对大脑皮质有选择的兴奋作用；又对控制下视丘的体温中枢的调节起着重要作用；再之，茶汤中含有芳香物质，在它们挥发过程中起着吸热的作用，是极好的清凉剂。它使口腔产生清凉的感觉，这样就从本末两方面对人体进行了体温的调节。这对解热疗渴起着根本性的作用。另外，茶中咖啡碱、茶碱、可可碱的利尿作用，可带走大量热量，利于体温下降，从而发挥清热、清暑的作用。红茶中多酚类物质的含量，也随茶的品质和冲泡方法的不同而有差异。一般浓度的茶，每100毫升的茶汤中约含茶多酚120.250毫克，相当于单宁药用最低剂量。茶汤中的多酚类物质结合各种芳香物质，可给予口腔粘膜以轻微的刺激，产生鲜爽的滋味，促进唾液的分泌，口内生津，口渴立即停止。研究表明，除缺水有渴感之外，人体由于出汗而使体内的纳盐、钙盐、钾盐和维生素B,C等营养素减少，也可加重渴感。其中维生素C的作用最为明显，因为它可以促进细胞对氧的吸收，减轻机体对热的反应，增加唾液的分泌。从另一个角度看，红茶之所以有解渴作用，是因为它还含有上述解渴成分，特别是富含维生素C也是个重要原因。
红茶的功效与作用－除口臭，助消化，增进食欲红茶的这方面功用，古书中也有记载。近代丁娜宝所著《食物新本草》中也有“身体衰弱，消化机能迟缓者，日饮茶若干量则能有效”的记载。早晨起来喝一杯红茶，可以清除口中粘性物质，既可净化口腔，又使人心情愉快。
常喝红茶，如饭后用茶水漱口，确有防龋齿、除口臭作用，这是因为红茶中含有能破坏和杀死细菌的物质；此外，还与红茶中所含的芳香物质有关。此类物质不仅能刺激胃液分泌，有助于消化吸收，而且能消除胃中积垢，消除消化不良、胃火炽盛、口干口臭等症状。明顾元庆在《茶谱》中说：“每食已，辄以浓茶漱口，烦腻既去，而脾胃清。”这与近代名医蒲辅周所说的“茶芳香微甘，有桓胃悦脾之妙”是一致的。红茶助消化、增进食欲，也是红茶多种成分综合作用的结果。前面讲了，茶咖啡碱有兴奋中枢神经系统的功能，也影响机体各方面的生理功能，饮红茶后可提高胃液的分泌量，就是咖啡碱的这种功能在消化器官上的反映。德国医生别格尔认为，咖啡碱对食物，特别对含氮化合物的食物，如对蛋白质的消化过程起着良好的作用。这种作用是逐步进行的，可提高其吸收及同化率，提高营养效率，并延长其消化过程，从而增加耐饥性。此外，咖啡碱可在体内转化成腺嗓吟、鸟便嘌呤等，可与磷酸、戊搪等形成核甘酸中的ATP,GTP等，对食物、尤其是脂肪性食物营养成分的代谢起着重要作用。所以特别受到多食脂肪性食物的边疆少数民族的欢迎。
其次，红茶汤中还含有其他调节脂肪代谢起突出作用的一些成分，在生化上称“趋脂性因子”，在药物学上称“抗脂肪肝性物质”。茶中的这些化合物，最主要的是维生素类，如肌醇、叶酸、6,8一二硫辛酸、泛酸等。茶中的蛋氨酸、半胧氨酸、卵磷脂和胆碱等也有调节脂肪代谢的功能。茶中还含有甾醇类及其衍生物如菠菜甾醇及皂草甘等也有这样的作用。
红茶的功效与作用－兴奋神经中枢，消除疲劳对于红茶的这种效用，我国古书上记载较多。顾元庆《茶谱》有饮茶可以“少睡”、“益思”的说法。《神农食经》说：“茶茗久服，人有力、悦志。”东汉华陀《食论》说：“苦茶久食，益意思。”唐诗人李白则有“破睡见茶功”的诗句。
当人们疲劳、困倦时，喝一杯清茶，立即会使人感到精神振奋，睡意全消，这是红茶中所含的生物碱类，即茶中所含的咖啡碱、茶碱、可可碱的作用引起的。因咖啡碱在茶中的含量高、作用强，所以，饮茶的这一效用，主要由茶咖啡碱引起。实验证实，饮红茶5杯，相当于服用0.5克咖啡碱，可提高基础代谢率10%，这就是咖啡碱能消除疲劳的直接原因。前面已经讲过，茶咖啡碱对中枢神经系统有明显的兴奋作用，首先反映在大脑皮质上，随着剂量的增加，波及延脑，最后影响脊髓。茶咖啡碱除了能消除磕睡，减轻疲劳，振作精神，提高对外界印象的感受力，并强化人的思维活动外，还能增加条件反射量，缩短其潜伏期，而并非减弱抑制性条件反射及分化能力。这一点不同于酒精等麻醉性药物。后者是以减弱抑制性条件反射来起兴奋作用的，而咖啡碱等对大脑皮质的选择性作用，必须同时影响到机体的许多生理功能，如基础代谢、横纹肌收缩力、肺通气量、血液输出量、胃液分泌等都会因为饮茶而有所提高。
红茶的功效与作用－利尿红茶可以利尿。明顾元庆《茶谱》中曾提到人饮真茶能“利尿道”，清汪仍庵《本草备要》中说：“茶有解酒食、油腻、烧炙之毒，利大小便。”红茶的利尿作用是由于茶汤中含有咖啡碱、茶碱、可可碱之故。这种作用茶碱较咖啡碱为强，而咖啡碱又比可可碱强。临床实验的结果表明，茶碱的利尿作用虽然较大，但可可碱的利尿作用最为持久。
这些成分的主要作用是抑制肾小管的再吸收，使尿中钠与氯离子的含量增多。这些化合物又因为能兴奋血管运动中枢，直接舒张肾血管，增加了肾脏的血流量，从而增加了肾小球的滤过率。此外日本学者还认为，红茶中所含的懈皮素等黄酮醇类化合物及其甘类化合物也有利尿作用，特别当和上述嚓岭碱类协同作用时，利尿作用就更明显。
红茶的功效与作用－防治坏血病红茶能防治坏血病，国外文献对此记载很多。根据历史记录，在战争（特别是在海战）和航海中，因缺少或断绝含维生素C食物的供应而发生的坏血病，经供给红茶等可使该病得到防治。
红茶汤本身含有芸香甘及这些同型物，对于治疗坏血病，与维生素C有重要的协同作用。它们的效能是帮助机体吸收维生素C，同时增强微血管的坚韧性。我国内蒙古、新疆、西藏边疆兄弟少数民族地区，多食肉类和乳、酪等动物性食物，少食蔬菜等富含维生素C的食物，为了补充食物中的维生素C和P，红茶是不可缺少的生活资料。
红茶的功效与作用－固齿强骨红茶的这一作用，同茶中所含的氟有关。氟是人体骨骼和牙齿生长发育不可缺少的微量元素。人体，尤其是小儿缺氟时，不仅易发生牙蛀，而且限制骨骼生长，从而影响发育。茶叶富含氟，且大部分能溶于茶汤中，所以饮茶能获得人体所需要的氟，有利于固齿强骨。美国一位牙科研究员研究了世界各地茶叶的氟含量，在对55种茶叶的研究中，发现中国红茶与中国绿茶氟含量最高，防蛀牙效果也最好。
红茶的功效与作用－去脂、减肥、防治动脉粥样硬化。红茶能提高基础代谢率，从而增加脂肪的分解，所以喝茶可以减肥。红茶的去脂、减肥、防治动脉粥样硬化作用与红茶中所含的多酚类、维生素、氨基酸等成分密切相关，因为它们对脂肪代谢起着重要作用。脂肪代谢的紊乱往往是肝脏病患者动脉粥样硬化的一个重要因素，茶叶中的多酚类物质特别是儿茶素可以防止血液中及肝脏中胆固醇及其他烯醇类和中性脂肪的积累，可以预防动脉和肝脏硬化。茶叶中的固醇，如菠菜固醇等，可以调节脂肪代谢，可以降低血液中的胆固醇，这是由于固醇类化合物竞争性抑制脂酶对胆固醇的作用，因而减少对胆固醇的吸收，防治动脉粥样硬化。另外，茶叶中的维生素C,B1,B2,P也都有降低胆固醇，防治动脉粥样硬化的作用。茶叶的肌醇、蛋氨酸、叶酸、6,8一二硫辛酸也都有类似的作用。红茶中还含有卵磷脂、胆碱、泛酸，这些物质的上述作用也很显著。
红茶的功效与作用－清肝、明目，保护视力对于红茶“明目”、“清头目”的功效，《茶谱》、《神农本草经》、《本草通元》和《本草备要》中均有记载。现代研究证明，红茶中儿茶素可防止血液、肝脏中胆固醇、中性脂肪的积累，这可能同饮红茶清肝作用有关。红茶能清热解毒，这是众所周知的常识。红茶的清热解毒作用除了与茶多酚的抑菌、杀菌作用有关外，也与茶叶中咖啡碱等的利尿作用有关，同时对眼也起保健作用。
红茶中所含的维生素类，对眼的功能极为重要。首先是红茶中含有维生素A，即胡萝卜素，每克茶叶约含胡萝卜素54.6微克，相当于维生素A约91个国际单位，其次茶叶芳香物中含有R一紫萝酮，也是维生素A和胡萝卜素的生物合成基质。
红茶中胡萝卜素的含量比一般食品都高，在植物性食物中仅次于辣椒和首猎。胡萝卜素在体内转化成维生素A，具有维持上皮组织的正常功能状态，并且在视网膜内与蛋白质合成视紫红质，可以增强视网膜的感光性，有利于防治夜盲症，故饮红茶能明目。
红茶的功效与作用－防癌，抗衰老，延年益寿红茶的防癌作用，国内外均有报道。江西医学院对红茶的研究成果表明：每天喝红茶1杯，可降低癌症发病率。
红茶“抗衰老、延年益寿”与红茶中含有很多成分密切相关，如多酚类，维生素A,C等。但通过目前的研究发现，与茶中带涩味的鞣酸关系更为密切。因为茶鞣酸是一种强抗氧化物质，它中和氧化剂的能力大于目前公认的强抗氧化剂维生素E。红茶叶的抗老化作用要超过维生素E的18倍之多。由此推知，红茶的“抗衰老、延年益寿”作用，可能主要由茶所含的鞣酸所致。
红茶的功效与作用－解毒红茶之所以能解毒，也与红茶所含的咖啡碱、茶多酚等成分密切相关。红茶中的单宁酸能与一些重金属和生物碱类物质结合，使之沉淀；苛精等还能与某些侵入人体的有害金属（如铅、锑、汞等）发生化学反应，使之成为可溶性物质，随尿排出体外。所以，茶可作为一些金属和生物碱中毒的抗解剂。由于这个原因，饮茶可对人体起积极作用，泡茶时可使饮用水中的重金属盐、生物碱毒质出现沉淀便于除去。顺便说一下，有些工矿企业的上空，浮动着很多极细小的金属粉尘及氧化物，这些微小金属灰尘一旦进入人的机体，会影响人体健康。所以奉劝有关同志，为了健康，在工作之余，应适当喝些红茶水，以加速侵入体内微量金属的排出。
红茶的营养成分及功效蛋白质与氨基酸红茶中的蛋白质含量较高，约占茶叶干重的15-25%.它在红茶制造和红茶加工过程中能与茶多酚结合，加热后会凝固，剩下不能溶解于水的不到2%。如每天饮红茶5-6杯，从中摄取的蛋白质有70毫克，对人体所需蛋白质有补充作用。有些民族和国家在红茶汤中通常加入牛奶、酥油、乳酪，就能大量增加红茶中的蛋白质，牛奶中的干酪素和茶叶中的单宁结合，就可以减弱茶叶的收敛性，但不影响蛋白质的正常消化，这种饮茶方法受到我国西北地区和欧美国家人民的喜爱。
红茶还含有多种氨基酸，这些成分都是能溶于水的水溶性物质，在红茶的嫩芽中含量最多。红茶中的氨基酸种类据报道有25种，其中茶氨酸的含量最高，占氨基酸总量的50%以上。氨基酸是人体必须的营养成分，有的氨基酸和人体健康有密切关系。如苏氨酸、苯丙氨酸为人体所必须，但人体内不能合成，靠外界供给。如谷氨酸能降低血氨，治疗肝昏迷；蛋氨酸能调整脂肪代谢。同时红茶中含有少量氨基酸，对茶叶香气和鲜甜的茶叶滋味起着十分重要的作用，这就是新茶受人欢迎的主要原因。
糖类与类脂红茶中的糖类，包括糖、淀粉、果胶、多缩戊糖、己糖等。其中淀粉不溶于开水，水溶性果胶和多缩戊糖含量很少，对人体营养价值不高，红茶含糖量为1一5写，与人体的健康有关。红茶是一种低热量饮料，适用于解渴生津，有些饮茶习俗是在红茶汤中加糖，能更多的为人体提供热量。
维生素类红茶中含有丰富的维生素，如维生素B1,B2,C,P,E,K等，都是对人体有益的成分。维生素B,在茶叶中含量很多，是治疗脚气病的有效成分。能维持神经、心脏及消化系统正常机能，治疗多发性神经炎、心脏活动失调、胃机能障碍；维生素B2是黄酶的辅助成分，有促进生长的功能。人体缺少核黄素时，会影响生物的氧化，使物质代谢发生障碍，引起皮肤病，饮食减退，常见疾病如口角炎、唇炎等。维生素B:能维持视网膜的正常功能，维持眼的正常视觉功能，参与机体内的氧化还原反应；维生素B5在茶叶中含量很多，是生物氧化中某些重要辅酶的组成部分。缺乏这种成分时，会引起癫皮病、皮肤病、下痢等；维生素B,C对正常血细胞的形成有促进作用。每天饮茶5杯就可满足人体需要量的10%;维生素H是生物体固定二氧化碳的重要因素，易与鸡蛋白中的一种蛋白质结合，如大量食用生蛋白质，会阻碍生物素的吸收，而维生素H的缺乏，易发生脱毛、皮肤发炎等。每杯茶中约含有1.4微克维生素H，如每天饮5杯茶，可满足人体日需要量的3000;肌醇在每100克茶叶中约含有1000微克，它和生物体内磷酸代谢有密切联系，缺乏它时，会引起发育不良和多种疾病。每杯茶中含有17微克肌醇；维生素C，又名抗坏血酸，茶叶中含量很多，特别是在鲜叶和绿茶中，几乎与柠檬和肝脏所含数量相等。它能增加微血管的致密性，减少其渗透性和脆性，治疗痪点性出血、齿眼出血、肌肉关节囊、浆膜腔等出血症，促进伤口愈合；防止坏血病，防治因维生素C缺乏而引起的骨膜分裂、骨裂、龋齿；提高机体对工业化学毒物及放射性伤害的抵抗力；提高对慢性病的抵抗力；维生素A又名抗干眼病维生素。它对儿童发育，提高抗病力和防止夜盲症、角膜软化病、皮肤干裂以及呼吸道、泌尿道疾病等都有很好的功效；维生素E可促进细胞分裂，延迟细胞衰老，因此多喝茶有利于延长寿命。在污染环境中工作的人，多喝茶具有保护作用；维生素K在茶叶中的含量不低于在鱼和蔬菜中的含量，每100克干茶叶，含有300-500生物学单位。维生素K的生理功能与肝内合成凝血酶元有关，主要是作为酶的辅基，缺乏维生素K会表现出低凝血酶元血症和出血。每天喝茶5杯，就可满足人体对维生素K的需要。
矿物质元素红茶中的矿物质元素种类很多，至少有钠、锰、镁、锌、铜、氟、铝、硼、铁、铝、铅、硒、硅、镍等28种。这些无机物质在茶叶中的含量是4--7%，在热水里能被溶解其60--70%，其中大部分元素是人体必不可少的成分。从食物中摄取这些矿物质，红茶是很好的来源，饮红茶对居住在高原、沙漠、孤岛以及靠近南北极缺少水果、蔬菜的人尤为合适。所以在西藏、内蒙古、新疆、青海、甘肃等地区的居民，特别是牧区人民都喜爱饮茶，消费量也较高、钠，在红茶中的含量为19---667PPM之间。钠是人体不可缺少的营养成分，钠和氯是维持细胞外液渗透压的主要离子，还可增加神经肌肉的兴奋性，如每天饮红茶5-6杯，即可摄入5毫克钠；锰，在红茶中的含量为155-1533PPM之间。人体中的所有组织都含有锰，每100毫升血液中含锰20-15微克，锰在人体内也参与造血，能促进某些维生素及酶的代谢，所以是人体不可缺少的营养成分。红茶中含锰量与蔬菜差不多，每天饮红茶5-6杯，从红茶中可以摄取1.8毫克锰，满足日需要量的45%;镁，在红茶中的含量为1000一2000PPM之间。人体对镁的正常摄入量为每天20-400毫克，镁是人体糖代谢所必需的元素，它参与催化许多酶类的作用；锌，在红茶中的含量为20-36PPM。锌是人体内碳酸酐酶的重要组成部分，可以增强细胞的能量代谢过程，它是构成各种蛋白质分子的组成成分，可以直接影响蛋白质的合成。缺锌会引起生长停滞、贫血、糖尿病和慢性球体胃炎等，锌能抑制脂肪的过氧化作用，稳定细胞膜及其在生物膜的脂质双层结构，使之免受自由基的攻击，因此锌具有抗衰老作用。每天饮红茶5杯，可满足人体需要量的10%;铜，微量的铜对人体有重要的生理功能。铜是生物体氧化还原体系的一种极为有效的催化剂，它在许多生物反应中表现出多能性，生物体中许多重要的酶类都和铜有密切的关系。铜还和骨骼的形成、脑功能有关，缺铜时，可使造血系统受到干扰，使脑内的神经传递物质多巴胺和去甲肾上腺素的浓度下降。此外，铜的缺乏还会影响不饱和脂肪酸的含量，而使人体产生某种疾病。成年人每天需铜2-3微克，茶叶中含铜12-70PPM，喝红茶对人体铜的补充有重要意义；氟，在红茶中的含量较高，最高可达1000PPM以上。氟对人体而言是一种必需元素，对预防龋齿、加速伤口愈合和促进铁的吸收有一定的作用。人体中少量的氟可取代牙齿珐琅质中易溶于酸性的羟磷灰的活性集团，形成一种不溶于酸的结晶，从而增强了牙齿对口腔酸性维生物的抵抗作用，起到了防龋效果；铝，在红茶中的含量为200-1500PPM，老叶中的含量略高。铝在泡茶中的浸出率一般低于20%。铝对人体有一定的毒性，人的衰老和铝在人体中的积累成正比。铝在人体内只有5%呈游离态，主要和血浆结合，当铝的积累超过正常人5倍以上时，便会加速人体内钙、磷的排泄，使人体代谢失调，同时铝的积累具有神经毒性，和脑疾病有关。由于茶汤中铝的浸出率低于2-6PPM，红茶中的铝含量对人体不会造成危害；硼，在红茶中的含量一般为10-25PPM，在红茶汤中的浸出率约为24-31%，约有一半的量在第一次冲泡时被泡出。人体每天可消耗20毫克以上的硼，硼很容易被胃肠吸收，其大部分随尿排出，少量的滞留在细胞组织中发挥其特殊的生理功效；铁，在红茶中含量很高，有56-333PPM。铁在人体内含量很少，但其生理功能极为重要。
铁是哺乳动物血液中交流和输送氧所必需的一种元素，也是生物体中许多氧化还原反应所必需的重要元素，其作用是能造血和制造红血球，所以，饮红茶可以预防贫血；钥，在红茶中的含量为0.05---1.36PPMo钥是人体必需的微量元素，人对钥的摄入量每天为0.15一0.5毫克。生物体中多种酶含有铝，铝是生物体中嗓吟代谢所必需的微量元素，它参与嗓吟转化为尿酸的过程。但钥含量过多时，会引起痛风发病率的增加；硒，是人体中不可缺少的重要元素，红茶中硒的含量为0.08一0.12PPM我国有两个富硒茶区，即湖北的恩施和陕西的紫阳，所产的茶叶含硒量高达3-7PPM，紫阳茶含硒量平均值为0.653PPM，比普通茶叶的硒含量高4-10倍。硒在人体中含量很少，一般只有13毫克，人体每天需要摄入0.06-0-12毫克。硒的缺乏可以使人体产生一系列严重疾病，包括肝坏死、心肌变性、胰脏萎缩纤维化、肌肉营养不良、水肿、贫血溶血、生殖机能衰退等，中国北部山区的克山病就和缺硒有密切的关系。硒能抑制肿瘤，具有对抗汞、铅、砷等化学元素的作用，对预防人类心血管病、克山病、癌症等多发性疾病有一定作用。研究表明：只要每天补充20。微克硒，在一定程度上可以防止肿瘤的发生。近年的研究表明：它还与人的视力有密切关系，它是生物体内谷胧甘肤过氧化物酶的组成部分，这种酶能极大地增强人的视力，保护眼睛的细胞膜组织，增强瞳孔和眼睛周围肌肉的收缩，与人的视力密切相关。
但是硒过量也会引起硒中毒，引起皮肤退色、指甲和手指变形、贫血，出现神经症状以及智能的改变；硅，在红茶中的含量在500PPM以下，宁红金毫低于30PPM。人体中硅酸的含量为50-100毫克。硅是人体不可缺少的元素，人体骨骼形成和硅的含量有非常密切的关系，缺硅会引起营养不良。硅也是人体中肾结石和膀脱结石的组成部分；镍，在红茶中的含量为5-28PPM镍在茶叶中呈离子复合物存在，在水中可溶，但不会和蛋白质、色素相结合。镍是人体的必需元素，在人体中含量约为10毫克，人体每天的正常摄入量为0.3一0.5毫克。
其他营养成分红茶中除含有蛋白质、氨基酸、糖类、类脂、矿物质、多种维生素等营养成分外，还含有茶多酚、咖啡碱、维生素C等多种药理成分。目前国内外大量研究报道表明：红茶中多种化学成分的作用以及它们之间协调组合和互相作用，对人体的很多疾病都有一定的疗效：多酚类，红茶中的多酚类化合物也叫单宁或多酚类化合物，占10--20%，主要由儿茶素类、黄柄类化合物、花表素和酚酸组成，以儿茶素类化合物的含量为最高，占茶多酚总量的70%。儿茶素类中主要包括表儿茶素（EC）、表没食子儿茶素（EGO、表儿茶素滑食子酸脂（ECG）和表没食子儿茶素没食子酸脂（EGCG）。这是茶叶药效的主要活性组分。它们具有防止血管硬化，防止动脉硬化、降血脂、消炎抑菌、防幅射、抗癌、抗突变等多种功效。陈瑞锋等人以茶多酚为主要原料研究开发多种防止心血管疾病及抗衰老药物，临床试验表明有效率为100%。茶叶中的多酚酸可以降低空气中过敏物质的数量，可以改变猫蛋白、尘端、花粉等过敏物质的化学特征，有助于人们防止过敏反应。茶多酚活性的作用，其效果比维生素E高20。倍。
目前茶多酚的抗氧化作用、抗癌作用、改变血液中胆固醇含量的作用已引起人们的重视。菇烯类—如ie品油类。能治疗气管炎；醇类—如乙醇、丙醇、丁醇，对心脏起抑制作用，能杀灭病原菌；醛类—如甲醛，乙醛，有灭菌作用，对呼吸道粘膜有温和刺激，并可加强祛炎药物的作用；酸类，如甲酸、乙酸、能抑制及杀灭霉菌、细菌；治疗粘膜、皮肤伤口；能溶解角质；醋类，如水杨酸甲醋，能消炎镇痛，治疗急性风湿性关节炎；使肾上腺皮质中维生素C和胆固醇含量减少；对糖代谢起良好作用，减轻糖尿病的病情；咖啡碱，咖啡碱是茶叶中一种含量很高的生物碱，一般含量为2一5%。咖啡碱是一种中枢神经兴奋剂，具有觉醒提神、兴奋、减轻疲劳、解酒、戒酒、利尿、强心、助消化、防止心血管病的作用。由于茶叶中的咖啡碱常和茶多酚成结合状态存在，所以它和游离态的咖啡碱在生理机能上有所不同，在咖啡碱安全性评价的综合报告中的结论是：在人类正常的饮用剂量下，咖啡碱对人无致畸、致癌和致突变作用；茶碱，茶碱的功能与咖啡碱相似，但兴奋神经中枢较咖啡碱弱，强化血管和强心作用，利尿、弛缓平滑肌等较咖啡碱强；可可碱，功能与咖啡碱和茶碱相同，兴奋神经中枢比前二者都强，强心作用较茶碱弱，较咖啡碱强，利尿作用比前二者弱，但持久性强；维生素C，红茶中含有丰富的维生素C，它与茶素和茶多酚的关系很密切，协同产生药理作用，能比单纯的维生素C起到更有效的作用。茶叶中的维生素C和茶多酚能与侵入人体中的铅、砷、苯等经与某些细菌性毒素结合，使之沉淀而排出体外，起到良好的解毒作用。对抑制乙型肝炎的发病率和防止流感，也有一定的效果。维生素C能促使脂肪氧化，降低胆固醇，对血管的健康有很好的保护作用，从而能治疗高血压和动脉硬化。红茶中的维生素C是还原型的，能促进肠道内铁的吸收，可作为治疗贫血的辅助药物，具有防止坏血病的功能。同时，它还具有防止慢性传染病和抗癌的重要功能。红茶中还有一些含量虽然不高，但却具有独特药效的活性成分如茶叶中的脂多糖具有防幅射和增加白血球数量的功效；红茶中几种多糖的复合物和茶叶脂质组分中的二苯胺具有降血糖的功效；茶叶在蒸气条件下加工形成的@氨基丁酸具有降血压的作用。红茶叶中的胡萝卜素不仅具有维生素A的生理作用，而且还可能通过体内的生理化学作用与赖氨酸合成视黄醛（维生素A醛），增强视网膜对颜色的辨认。红茶中的维生素E的特性是易被氧化，在体内可保护维生素A和不饱和脂肪酸等易被氧化的物质不被破坏，是有效的抗氧化剂，对预防脑疾患、心脏病、动脉硬化，改善免疫力以及防止细胞癌变都有一定的功效。手红茶叶中的氧化物有40-80%能溶解于开水，对未得虫牙的人的牙齿有保护作用。对已得虫牙的人的牙齿有治疗作用。日本等国提倡饭后一杯茶作为防止虫牙的一项保健措施。同时红茶中的内含物还对糖尿病有很好的疗效，具有清热降火、止渴生津、防暑降温的作用。红茶中的半胧氨酸能治疗放射性伤害调整脂肪代谢。蛋氨酸能调整脂肪代谢，参与机体。
内物质的转运过程，参与机体的氧化生化过程。谷氨酸和精氨酸能降低血氨，治疗肝昏迷。
恩施玉露茶叶含有茶叶酚，硒的含量非常多，泡茶之后，茶水是相当的营养，能改善人体的需求，相信很多茶友对恩施玉露还是有一定的陌生，下面详细的说说恩施玉露的功效与作用是什么?该茶怎么喝好。一起了解下吧~~~
恩施玉露的功效与作用是什么
恩施玉露富含硒
恩施玉露的功效与作用首先体现在，其含有丰富的硒。恩施玉露的茶叶当中，硒的含量比较丰富，生长时间越长的叶子，硒的含量越多。现代医学研究发现，使用恩施玉露泡茶之后，汤水当中的硒，可满足人体生长发育的需求。
恩施玉露具有一些其他的功效
恩施玉露还能抗氧化，能提高人体对抗疾病的能力，减少患病几率。另外其能降压，能减少冠心病等心脑血管系统疾病的发生。恩施玉露的功效与作用还体现在可以抗菌和杀菌，能消灭病毒，在流感季节饮用，可起到预防感冒感染的效果。恩施玉露还能降糖，降低血糖含量，预防糖尿病的效果相当突出。抗癌防癌的功效也不错。
恩施玉露怎么喝好？
恩施玉露在冲泡的时候，需要使用的水，温度保持在80度的样子，然后直接冲泡就可以了。和其他茶叶的冲泡方式大致是相同的。
恩施玉露的功效与作用主要是其含有丰富的硒，可以满足人体生长发育对硒的需求量。另外其还有很多其他方面的功效和作用，对人体健康大有裨益。喜欢喝恩施玉露的人，可买来自己在家里冲泡，非常简单。
除了绿茶我想红茶，应该是大家比较熟悉的另一种茶了，当然红茶品种也是极多，懂得养生的朋友，就会经常喝红茶，并且不同的季节，喝不同种类的茶，在日常生活中，你就会发现，花茶女生喝的多，男性朋友们以喝、龙井、红茶为主，那么常喝红茶的功效与作用有哪些呢?
首先是红茶，抗辐射功效。对于白领，在电脑前时间长，难免遭受电脑辐射。要是一天一杯，就能减少电脑辐射的伤害。因为红茶有大量的儿茶素，该物质能够，吸收97%的辐射源。
其次是红茶，排毒养颜功效。红茶有茶多酚，和更多的其他脂质类化合物等，他们能消耗体内的脂肪，同时还能促进体内，其他有害物质的排泄，进而使得女性达到排毒养颜的效果。
再者，红茶让女性更具魅力。这点是毋庸置疑的，红茶让女性更美丽。这主要是因为红茶茶叶中含有非常丰富的维生素，并且还拥有类黄酮，该物质能够进一步增强维生素的抗氧化功效，也是非常珍贵的营养品，是蜂胶的主要成分。所以红茶能够维持皮肤的美白，让女性看起来更加美丽动人。
最后是其减肥作用。对于女性来说，选择绿茶固然效果好，但综合来说，红茶在起到养胃滋润的同时，也同样具有非常显著的减肥功效。这主要是因为红茶茶叶中含有丰富的咖啡碱、肌醇、芳香类物质和叶酸等多种化合物，能够调节脂肪代谢，促进体内多余蛋白质和脂肪的分解，从而降低体内胆固醇和血脂的含量，达到良好的减肥效果。
红茶具有非常好的养生功能，这主要归功于红茶的功效。红茶的好处现在已经成为了女性朋友的最喜爱的茶叶之一，并有赶超绿茶之势，成为减肥茶饮中的又一大茶类。
【滇红茶特点】滇红茶怎么泡滇红茶的功效与作用滇红茶价格
滇红茶属于什么茶
滇红茶属于发酵工夫红茶，其中的茶多酚、咖啡碱等物质具有多种保健功效，适合各种年龄层次的人饮用。只有学会其保存方法，才能更好发挥滇红茶的功效。
滇红茶主产地在云南澜沧江沿岸，独特的气候条件给予了茶树良好的生长环境。滇红茶还具有防龋、健胃整肠助消化降血压、、延缓老化、降血糖、降血脂、抗癌、抗辐射等功效。很多人都会问到滇红茶的保存方法，接下来进行详细分析。
滇红茶只要放在阴凉干燥的地方即可，不需要放在冰箱里，但一定要注意避光、密封和防潮，温度最高不得高过25℃。如果有条件的话，可以用紫砂罐或锡罐来保存滇红茶;如果是玻璃罐的话，一定要避免阳光照射。还要注意密封和防异味，只要保存得法，滇红茶贮存一年仍然如同新茶。
没有罐装下，滇红茶也可以采用塑料袋保存，不过最好选有封口且为装食品用之塑料袋，材料厚实一点、密度高的较好，不要用有味道或使用过的塑料袋。装入茶后袋中空气应尽量挤出，如能用第二个塑料袋反向套上则更佳，以透明塑料袋装茶后不宜照射阳光，以铝箔袋装茶原理与塑料袋类同。
滇红茶怎么泡
1、冲泡滇红茶叶前，请选好玻璃杯、水晶杯或白瓷杯，这样您就能在泡茶的过程中，直观的欣赏到“高原红”的红艳剔透。
2、泡茶的水可选用山泉水、矿泉水、地下水、井水、蒸馏水、纯净水。将一小袋红茶置于器皿中，注入开水后放置至80——90度的热水中，浸泡15秒左右，即可品饮。
3、冲泡滇红茶叶的水温很重要，过热茶气欠醇，过低香气滋味无法充分释放。浸泡的时间决定着红茶的甜度，每个人的口感不同，茶汤在不同温度和冲泡时间的层次感，只有等您细细实践后，才能找到自己最喜欢并适合的冲泡方法。
烹水沏茶
当量茶入杯后，然后就冲入沸水。泡茶的水温也是特别讲究的，过热茶气欠醇，过低香气滋味无法充分释放。如果是高档红茶，那么，以选用白瓷杯为宜，以便观其色泽。通常冲水至八分满为止。如果用壶煮，那么，先应将水煮沸，而后放茶配料。
闻香观色
红茶经冲泡后，通常经3分钟后，即可先闻其香，再观察红茶的汤色，浸泡的时间决定着红茶的甜度。这种做法，在品饮高档红茶时尤为时尚。至于低档茶，一般很少有闻香观色的。
品饮尝味
待茶汤冷热适口时，即可举杯品味。尤其是饮高档红茶，饮茶人需在品字上下功夫，缓缓啜饮，细细品味，在徐徐体察和欣赏之中，品出红茶的醇味，领会饮红茶的真趣，获得精神的升华。
滇红茶的功效与作用
1、利尿功效
在红茶中的咖啡硷和芳香物质联合作用下,增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
2、消炎杀菌功效
红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,再经由实验发现,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
3、解毒功效
据实验证明,红茶中的茶多硷能吸附重金属和生物硷,并沉淀分解,这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言,不啻是一项福音。
4、提神消疲功效
经由医学实验发现,红茶中的咖啡硷藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质,达到消除疲劳的效果。
5、生津清热功效
夏天饮红茶能止渴消暑,是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且剌激唾液分泌,导致口腔觉得滋润,并且产生清凉感;同时咖啡硷控制下视丘的体温中枢,调节体温,它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄,维持体内的生理平衡。
6、抗氧化、延缓衰老
研究结果表明，绿茶和红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。美国杂志报道，红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。
7、养胃护胃
红茶经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酉每的作用下发生酉每促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。
滇红茶价格
滇红的产地主要在云南地区，其中的临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河6个地州的20多个县。其中风庆、云县、双江、临沧、昌宁等县，占滇红产量的90%以上，凤庆又被赞誉为“滇红之乡”，滇红的质量以及香气都堪称佳品。很多人都是指定购买滇红之乡凤庆的滇红工夫茶，并不一定凤庆的滇红茶一定好，只是整体质量较好而已，除了产地滇红制作工艺也直接影响滇红品质。
很多滇红产地商家开始采取网络零售或者网上批发的形式进行销售，使得工作效率大大提高，但是却给消费者带来了辨别难度，纯粹的图片和描述让消费者不能确信滇红茶的产品质量。
针对网络销售的滇红茶价格从几十到几百不等，大家在选购的时候要注意区分。
滇红茶与普洱茶的区别
外形上，滇红茶主要是散茶为主，普洱茶主要是以紧压茶为主。
制作工艺上，红茶是先发酵茶，生产结束发酵也停止了；而普洱茶是后发酵茶，在储藏的过程中将一直进行自然发酵，即使是人工发酵的熟茶也还会继续发酵。所以普洱茶还有生茶熟茶之分，而红茶则没有。
滇红茶特点滇红茶的鉴别方法
滇红茶，属大叶种类型的工夫茶，主产云南的临沧、保山、凤庆等地，是我国工夫红茶的后起之秀。以外形肥硕紧实，金毫显露和香高味浓的品质独树一帜，而称着于世。滇红工夫外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性。叶底红匀嫩亮，国内独具一格，系举世欢迎的工夫红茶。
滇红茶因采制时期不同，其品质具有季节性变化，一般春茶比夏、秋茶好。春茶条索肥硕，身骨重实，净度好，叶底嫩匀。夏茶正值雨季，芽叶生长快，节间长，虽芽毫显露，但净度较低，叶底稍显硬、杂。秋茶正处干凉季节，茶树生长代谢作用转弱，成茶身骨轻，净度低，嫩度不及春、夏茶。滇红工夫茸毫显露为其品质特点之一。其毫色可分淡黄、菊黄、金黄等类。风庆、云县、昌宁等地工夫茶，毫色多呈菊黄，勐海、双扛、临沧、普文等地工夫茶，毫色多呈金黄。同一茶园春季采制的一般毫色较浅，多呈淡黄，夏茶毫色多呈菊黄，唯秋茶多呈金黄色。
滇红茶工夫内质香郁味浓。香气以滇西茶区的云县、凤庆、昌宁为好，尤其是云县部分地区所产的工夫茶，香气高长，且带有花香。滇南茶区工夫茶滋味浓厚，刺激性较强，滇西茶区工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鲜爽。
滇红茶的储存方法
袋储存法
用塑料袋保存茶叶是目前家庭贮茶最简便、最经济实用的方法之一。家庭贮茶选用塑料袋时，首先，必须是适合食品用的包装袋，非食品袋不能用；其次，袋材要选用密度高的，即选用低压材料要比高压的好；第三，袋材要有一定的强度，厚实一些的为好；第四，材料本身不应有孔洞和异味。
罐储存法
用铁听贮茶简单方便，取饮随意，是当前家庭贮茶最流行和最常用的方法。只要把买回来的茶叶放入洁净的铁听即可。如果是新买的铁听，或放过其它食品的铁罐，可先放少量的茶叶末入内，然后盖好盖，存放数日，便能把异味吸尽。用茶叶末擦洗铁听也能去除异味。装有茶叶的铁听，应置于阴凉处，不能放在阳光直射或潮湿、有热源的地方，这既可防止铁听氧化生锈，又可抑制听内茶叶陈化、劣变的速度。
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