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雁荡毛峰雁荡毛峰最早的时候又称“猴茶”，猴茶的意思，就是猴子在悬崖峭壁上采得的茶叶，一般而言人难以攀登行走的悬崖峭壁上长出的茶叶，品质常常是十分优异的，雁荡山悬岩似柱，峻峰如锥，正是产好茶的地方。在《清稗类钞》中曾记载了这样一个有趣的传说：“温州雁荡崖有猴茶，有猴每至晚春，辄采高山茶叶，以遣山僧，盖僧常于冬时知猴之无所得食，以小袋米投之，猴之遣茶，所以为答也。”这是关于雁荡毛峰的茶名传说，而关于雁荡山茶的由来，在民间有老龙赐茶的神话。
相传开山祖诺讵那住在龙湫时，一日忽遇一个白须老人，对他说：“感谢神师的恩德，使我得以安居。”诺讵那问：“老人尊姓，家居何处？愿日后相见。”老人答：“远在天边，近在眼前，若要相见，就在明晨。”诺讵那一觉醒来，原是一梦。第二天清晨，他走出家门，站在龙湫背上向四周细看，但见龙湫上端，龙头哗哗吐水，远处山边有龙尾隐约摇摆，转瞬消失，方知梦中老人是老龙的化身。他回到家中，见庭中一株大茶树，枝繁叶茂。此后正如老翁所言，日来日发，终年饮用不尽。从此，雁荡山有了茶树繁殖。
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雁荡毛峰最早的时候又称“猴茶”，猴茶的意思，就是猴子在悬崖峭壁上采得的茶叶，一般而言人难以攀登行走的悬崖峭壁上长出的茶叶，品质常常是十分优异的，雁荡山悬岩似柱，峻峰如锥，正是产好茶的地方。在《清稗类钞》中曾记载了这样一个有趣的传说：“温州雁荡崖有猴茶，有猴每至晚春，辄采高山茶叶，以遣山僧，盖僧常于冬时知猴之无所得食，以小袋米投之，猴之遣茶，所以为答也。”这是关于雁荡毛峰的茶名传说，而关于雁荡山茶的由来，在民间有老龙赐茶的神话。
相传开山祖诺讵那住在龙湫时，一日忽遇一个白须老人，对他说：“感谢神师的恩德，使我得以安居。”诺讵那问：“老人尊姓，家居何处？愿日后相见。”老人答：“远在天边，近在眼前，若要相见，就在明晨。”诺讵那一觉醒来，原是一梦。第二天清晨，他走出家门，站在龙湫背上向四周细看，但见龙湫上端，龙头哗哗吐水，远处山边有龙尾隐约摇摆，转瞬消失，方知梦中老人是老龙的化身。他回到家中，见庭中一株大茶树，枝繁叶茂。此后正如老翁所言，日来日发，终年饮用不尽。从此，雁荡山有了茶树繁殖。
“峨眉雪芽”是贯穿峨眉山史与中的千古香茗，其称谓年代久远。
“峨眉雪芽”一名之由来，颇具特色。每年春发，峨眉平畴春回大地，鹅黄飞绿，而峨眉山春雪未融，坐落在海拔1000米之上的园，在残雪中受峨眉山温差悬殊的，萌发的新芽遇冷闭合，遇热张开生长。在每年的清明前后20天左右，僧们便开始了一年一季的事生产，踏着残雪采摘新。踏雪摘，成为峨眉山事活动一道奇特景观。山中道、佛两门称之为“峨眉雪茗”。
天生丽质、品相纯正的“峨眉雪芽”，深得古代诸朝文人墨客的喜爱，它出自天籁峨眉，它的暗香弥漫千年时空。隋唐两代，“峨眉雪茗”已成为十大，年年进贡朝廷皇室。不少著名的诗人与文豪吟诗盛赞“峨眉雪芽”，如唐代的贾岛、宋代的苏东坡、陆游、清代赵熙等。
南宋乾道六年，陆游入蜀知嘉州通判，与峨眉山中峰寺别峰禅师结为知交后，尤喜品饮寺中的“峨眉雪茗”，并以《同蔡肩吾何元立至叮咚院汲泉煮》一诗赞颂“雪芽近自峨眉得，不减红囊饮渚春。旋置风炉清樾下，他年奇事记三人。”至此，“峨眉雪芽”之名鹊起京都，传播天下。
双龙银针，名茶，产于金华市双龙洞附近的鹿田村和冰湖洞上的北山林场。该茶创制于新中国建立后的80年代。关于双龙银针，民间还流传着一个美丽的传说。
双龙银针简介
“四方名茶……金华之洞山”（明朝《明辩类函》）。双龙银针的主产地分布在景色秀丽的双龙洞、冰壶洞上的北山林场和古名茶婺州举岩产地的鹿田边。这里群山环抱，树林葱郁，气候湿润，昼夜温差明显，砂质壤土，结构疏松，腐殖质层厚，适宜茶树生长。
双龙银针茶史追溯
人们知道金华，最普通的大概有两个原因，一是因著名作家叶圣陶的游记《记金华双龙洞》，让金华的知名度大大提升；二是因鲜美可口的金华特产--金华火腿。金华的双龙洞是著名的国家级风景名胜区，景区内林木参天，溶洞奇特，风景极是秀丽。金华火腿是金华的传统名特产，以"色、香、味、形"四绝而闻名中外。可是，没去过金华的人可能不知道，金华还出产两种名茶--婺州举岩和双龙银针。
婺州举岩茶因金华旧属婺州治，产茶之地有玲珑巨石，巨岩重叠，犹如仙人举岩而得名。五代时期毛文锡所著的《茶谱》中即有"婺州有举岩茶，其片甚细，所出虽少，味极甘芳，煎如碧乳"之记载。李时珍著《本草纲目》、黄一正著《事物绀珠》、詹景风著《明辨类函》、方以智著《通雅》等书中均将其列为最佳名茶之一。该茶闻名于宋，兴盛于明，并被列为贡品，至清道光年间仍有进贡。清代末叶濒临失传。20世纪70年代，科技人员根据历史记载，对举岩茶的制作工艺进行挖掘，经过精心培植，举岩茶终于获得重生。1981年中国供销系统名茶评比会上，举岩、龙井、紫笋、莫干黄芽同被列为浙江省四大名茶。
双龙银针是金华当地茶叶科技人员选用良种茶树，结合当地制茶工艺优势而开发的茶叶新品。双龙银针产于金华市双龙洞附近的鹿田村和冰湖洞上的北山林场，因其产地和外形而得名。该茶创制于20世纪80年代，以其优良的外形和品质，1984年被浙江省农业厅评为一类名茶。
双龙银针的民间传说
传说很多年以前，在金华村有一户姓黄的人家，这家有两个儿子，大儿子叫黄初起，二儿子叫黄初平。初平八岁的时候就开始在家放羊，尊老爱幼，勤奋好学，乡亲们都称赞他圣贤。在初平十五岁的那年，有一天他在金华山下放羊，有一只小羊失足受伤，他就细心为小羊疗伤，精心护理，小羊依偎着他，眼角含泪。黄初平看着小羊，想到小羊长大以后，免不了被屠宰的命运，觉得很可怜，不禁动了恻隐之心，十分烦忧。这时恰好有一位道人经过，问初平为何如此的烦忧，初平就将原因说明。道士问：“那你希望小羊怎么样呢？”，初平回答说希望羊能长生不死，道士说：“这很简单。”说完就施展法力把羊群化成了一片茶树。
初平看着一大片茶树，很惊奇，就恳求道士收他为徒。道士见他很有慧根，态度又很诚恳，就将黄初平领进金华古洞，理悟修道玄机，修得法道。多年以后，初平回到家乡，其父母已经去逝，只见到了哥哥黄初起，就向哥哥讲了这么多年的修道经历。哥哥问初平当年的山羊到哪里去了，初平说仍在山中，哥哥不相信，于是初平就带哥哥来到山上看，却只看见一片茶树，哪里有山羊呢？只见初平不慌不忙，口念法咒，叱声“羊起”，山上的茶树顿时应声而起，变成千万只羊。后来，黄初平乘着仙鹤，带着哥哥一齐登上仙府，修得正果同列仙班。这就是如今在港、澳、台、北美、东南亚一带流行的侨仙黄大仙的传说。当初山上的一片茶树，就是现在的双龙银针茶树。
今天的游人来到金华，在景区内仍可见到与黄大仙传说有关的黄大仙祖宫、金华观、卧羊山、叱石成羊、白马腾空、撞石成仙等多处景点。
在民间，一直流传着开化龙顶茶的传说，最有影响的当属刘伯温“求茶问路”的传说。
相传，朱无璋的军队大战陈友谅，兵败九江，挥师入浙，翻越马金岭，途径大龙山，已是人困马乏。在大龙山，刘伯温喝了一位老丈采制于大龙山的茶，顿觉奇香扑鼻，鲜醇滑爽，几天来的疲乏一扫而光，于是心生爱意，向老丈讨问：“老乡，您这茶产在哪里？叫什么雅号啊？”老头不搭理。
刘伯温见老丈态度冷淡，于是温言地说：我们是朱元璋的队伍，来此打搅你了，其实我是浙江青田（现属文成县——笔者注）人啊，和你是同乡……老头见刘伯温言善，又说是老乡，乡里乡亲的，于是打消了顾虑，与刘伯温攀谈起来。
在言谈中，刘伯温才知道：这儿叫大龙山，这茶就采制在大龙山顶，叫“龙顶茶”。老头见刘伯温这么懂茶，也算是个知音了，于是也不要银子，悉数把茶都送了刘伯温。过了几天，探报传信说朱元璋在浙赣交界的苏庄，命刘赶快带兵前往会合。不几天，刘伯温就来到了苏庄，见了朱元璋的第一件事不是汇报军情，而是献上龙顶茶。
朱元璋见刘伯温一反常态，愁中有喜，也就接过龙顶茶，喝了起来，茶一入口，马上明白刘伯温的用意了，原来这几天朱元璋也是人困马乏，喝了龙顶茶顿觉精神倍增，意识到要休整队伍了。后来，朱元璋打下了江山，建立了洪武朝，仍念念不忘龙顶茶，要求地方进贡，于是开化龙顶茶就成了贡品茶。
传说之一：云雾茶与乾隆皇帝
传说在很久以前，花果山上还没有这么多奇花异果，四周人家也很少，单说这山上有一座庙，庙里住着个老和尚。在庙的四周长满了茶树，老和尚精心照看着这些茶树，每年都要亲自采摘一些茶叶，炒制后保存起来，一般的客人是没有口福尝的。有一天晚间，老和尚做了一个梦，梦见一轮红日从海中冉冉升起，老和尚马上惊醒，连称好梦，明日必有贵客来。
第二天清晨，老和尚令徒弟打扫庙内庙外，称有贵客临门自己独坐山门等候。
和尚以为师傅是病了，这荒山野岭哪会有什么贵客？将近中午时分，从山道果然走上来两个人。前面那人一身客商打扮，手持羽扇，后面挑担的，一看便知是个书僮。老和尚连忙迎上前去，拉住那客人的手道：“贵客临门，有失远迎。”那客人笑这说：“老师傅，吾乃普通客商，怎能劳您如此盛情。”
老和尚把客人请到西厢房，宾主坐定，老和尚吩咐倒茶。只见一个小和尚从里间拿出一个精致的小匣，从中取出茶叶，用开水一冲，瞬间，茶香四溢，整个西厢房云雾缭绕。客人连声称道：“好茶，好茶！”老和尚介绍说：“此茶乃云雾茶。”茶罢，那客人道谢走了。
原来，那客商打扮的人正是喜欢游山玩水的乾隆皇帝。乾隆自喝了花果山云雾茶以后，对山珍海味，都渐渐不感兴趣了。回到京城后，下圣旨钦定花果山云雾茶为御茶，又命厚赏培育出云雾茶的老和尚。从此，花果山有了皇帝的照顾，奇花异果渐渐多了起来，成为一座树木葱茏、物产丰饶的宝山，花果山云雾茶也因此在天下扬名。
传说之二
有关云雾茶的来历还有一个美丽的传说：一位善良，秉性聪颖的姑娘，为忠贞不渝的爱情跳崖殉情。后悬崖下长出了两棵云雾茶，据说：它们的根连在一起，年复一年，就多起来了。
传说之三
“云雾茶”之名，最早见于《海州志》。据传：宿城山顶悟正庵多茶树，其中有棵南宋时所植的大茶树，常年沐浴于云雾之中，山寺僧人每年采一、二斤精茶，珍藏如“龙团凤饼”，秘不示人。其后，云雾茶迅速发展，满山遍野，翠碧丛丛，清香沁人，连紧邻的江苏第一高峰花果山玉女峰上也种上了云雾茶。据品评，玉女峰上所产茶叶质地尤其清纯，因而所产云雾茶，皆以花果山为名。
大龙瀑布茶业生产的雁荡毛峰茶，已有1600多年的历史。据说金朝的创始人诺·程依娜住在龙旭的时候，突然遇到一个老人，对诺·程依娜说:“谢谢你的好意，这样我才能过上平静的生活。”诺亚问，“你为什么感激？”老人说:“我的老师住在龙旭，每天用水。把它倒进山里。不要在溪流之间流动，以保持山泉清洁。作为对你老师的回报，我特意给了你一株茶树，它会让你终生受益。”诺勇又问，“你高贵的姓住在哪里？我将来可以见你。”老人说，“它既遥远又近在咫尺。如果你们想见面，就在明天早上。”诺伊从梦中醒来，像做梦一样。第二天早上，伊诺这才走出家门，站在徐龙的背上，环顾四周，却看到徐龙的山顶，水龙头哗哗地出水，远处的山峰上，龙尾巴微微摇晃，一会儿，不再看，才意识到，老人是老龙的化身。当他到家时，他看见院子里有一棵枝叶繁茂的大茶树。从那以后，正如老人所说，每天，每天，都会有无止境的饮酒。从那时起，雁荡山就开始了茶树的繁殖。
北宋时期，科学家沈括多次视察雁荡山。在他的书《孟茜·比坦》中，他说:“没有哪座山能超越世界。”雁荡山的名声已经传遍了全世界。早在明朝，雁荡山茶就被列为贡品。据《秦明龙乐清县志》(公元1567-1572年)记载，“山边有许多茶，但燕山山脉龙须山背上的清明节采摘者非常优秀。”
燕山茶有很多种。据朱健的《燕山记》记载，浙东有多种茶叶产品，而燕山是最著名的，每年春天清明节采摘芽茶，用一面旗和一把枪进贡，白茶是明茶，谷雨茶是雨茶。这也是最高等级。明代，冯史克将雁荡山茶与观音竹、金星草、山乐官、祥玉一起列为雁荡山的五大珍宝。清朝光绪年间，燕明享有较好的声誉。据《瓯江易志》记载，燕山是欧弟茶的第一名，这表明了严明当时的地位。新中国成立后，在当地茶农的精心培育下，雁荡山毛峰的品质不断提高。1964年，乐清县农业局和温州茶厂在能仁村雁荡乡(大龙瀑布茶业有限公司的地址)试制了一批质量好、覆有毛发、名为“雁荡毛峰”的名茶。1980年，省农业厅在雁荡山召开了第二届名茶评比会议。县农业技术干部考察试制了几公斤茶叶样品，并挑选他们参加鉴定。他们获得了一类优质名茶奖。1982年至1983年，县农业局干部走访老茶农，讨论收藏名茶收藏技术，改革雁荡毛峰工艺流程，形成独特的外观和内在品质。1984年和1986年，先后获得“省级一级名茶”称号，获得浙江名茶证书。
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