普洱茶泛指普洱茶区生产的茶，是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点。普洱茶越成越香，不同于别的茶贵在新，普洱茶贵在“陈”往往会随着时间逐渐升值。
普洱茶之所以陈放越久越好，是因为在存放过程，这种的云南大叶种茶叶采制的普洱茶是在不断变化。要让这个变化越来越好，而且尽量的快，不必等个十年、二十年的，就需要创造适宜的变化条件。
一、流通的空气中有较多的氧份，有利于茶叶中一些微生物的繁衍，因而可加速茶叶变化。所以要有适度流通的空气，但不能放于风口。另外注意周围环境不要有异味，否则茶叶是会变味的。不可以摆放于厨房中。
二、正常的室内温度，不可太高或太低。相对来说春、夏、秋季节普洱茶的变化会比冬天变化快。不可被太阳照射，在阴凉处为好。
三、现在好的普洱茶都讲究要“干仓”存放的，“干仓”就是指在干爽的环境中存放，忌湿。太过潮湿的环境会导致普洱茶的快速变化，但这种变化往往是“霉变”，令茶叶不可饮用。但是太干燥的环境又会令普洱茶的陈化变得缓慢，所以要有一定的湿气。我有一个方法：在存放的茶叶旁边摆放一小杯水，令空气中湿度稍微增大。
在这样的条件下才能是普洱茶良好的保存，保证了普洱茶的质量，才能使普洱茶越成越香。
cY316.com精选阅读
像在梦里，或许不是梦，深夜，我被一阵浓郁的茶香吵醒。说;吵;，那茶香真的香得在我耳畔嗡嗡作响。于是，我就闭着眼睛细听。那茶香渐渐变成了滇南无量山峡谷的清风、细雨、鸟鸣和虫吟，变成了满目的葱绿，缭绕的云雾，抑或是茶园的深处，彝族小伙子和姑娘在跳歌，欢快的葫芦笙，炽烈的;大帮腔;，如升腾的篝火，冒出一股股诱人的青烟……我从普洱茶的故乡回来了吗？我的心还逗留在普洱市景东县的山山水水之间，逗留在彝族兄弟的浓厚的情谊之中。
因为茶;;那阵浓郁的茶香来自一块精致的普洱茶饼。那茶饼是一对与我萍水相逢的彝族夫妇送给我的珍贵礼物，我将它摆在床头柜上，和我每日要读的最喜爱的书籍在一起。千万片褐色带着白毫的叶子，挤压在一起，凸现出一个浑厚的;福;字，而每一枚叶片所积攒的香气，因为浓缩，才加倍地绽放，犹如花蕾喷溢出的芬芳。我是在普洱茶被炒得成了;古董;、;软黄金;、;买股票不如存普洱;成为投资最新流行语的时候，到普洱市景东彝族自治县的，和许多全国著名的茶叶专家、学者和作家参加了主人组织的普洱茶交易会等一系列活动。我整个身心在茶文化的庙宇中徜徉，茶叶精品展示、专家品茶鉴赏、云南茶艺表演……仿佛让我领略了千年之经典，感悟了自然之神灵，在视觉、听觉和嗅觉上都有了一种如饮醍醐的享受。感谢那场大雨，让我们在无量山深处双河温泉的老仓福德茶厂久久滞留，有时间详细地记住了普洱茶制作的全过程。;杀青;，这个我们经常用来形容文章完成的词汇，原来是制作普洱茶的第一道工序，以此将茶叶变软并固定它应有的颜色，下面有揉捻、晒晾、发酵、压制、烘干，每一个环节的一丝不苟，提炼出了上苍藏匿在山水间的灵与智，造就了普洱茶永恒的生命。难忘的;老仓红;，沏出来的茶水，像红酒，像琥珀一般晶莹剔透，在杯子里滑动着，让人不忍畅饮。而我要讲述的是我更珍重的摆在我床头的那块茶饼，它的茶香沁入我的心灵，弥漫在我生活的全部空间，这是我景东之行最值得纪念的收获。那是我们就要离开景东的前一天，有一点儿闲暇，我就去转茶叶市场。有一个摊位别出心裁，当众用;晒青;压制普洱茶饼，茶饼上可压出;景东首届普洱茶交易会纪念;的字样。制作工艺源于传统又有所改进，他们用钢管做模具，用高压锅蒸茶，用千斤顶加压，三个汉子紧忙活，让人觉得新奇，尤其对我这样的外来人，不免向前观看，良久不愿离去。那时，我突然想起在双河温泉时，有茶农卖自产的古茶晒青，品质优良，价格便宜，如果当时买上若干，现在压制成饼，在;内飞;上写上赠送亲友的名字，那将是多么有意义的礼物。这样一想，后悔之意，涌上心头，难以排遣。就在我无奈盘旋之际，一对三十多岁的男女注意上了我，并主动跟我搭讪，我看得出这是一对夫妻，知识分子模样，奇怪的是，那时也不知何故，与人家并不相识，我却将心中的后悔全盘说给了他们。他们在认真听，两双眼神告诉我，他们对我发出的感慨表示理解，这使我感到了满足。这样一种莫名的满足让我的情绪稳定下来。就在我准备离开的时候，这对夫妻拦住了我。那男的对我说，您那一番话，道出了对我们无量山茶的真情，这让我们感动。我们俩今天带了一些晒青，是我们的老母亲亲手采摘、亲手揉捻的，它是无量山主峰下的古树茶。我俩打算做成茶饼留个纪念，但带得不多，匀一匀，可以做两个，我们俩商量好，赠送您一个，留一个纪念。啊！我哪里能想到，他说出这样一些话，我愣了片刻，嗫嚅地回答他，这不行，我哪里有资格接受这样珍贵的礼物？他的爱人在一旁说，只是东西太少，不好意思。不好意思的是我，这样贵重的好茶叶，你们赠给一个素不相识的外人。那男的说，我们看出你是我们县请来的远方客人，把我们自家的土特产赠予您，您就不要客气。这茶是在一棵树上采摘的，树龄在500年以上，是老祖宗留下来的。不是好茶，怎么能送给朋友呢！他们的真诚感染了我，再说什么客套话只能显出我的虚伪。我看他们带来的茶叶，色、味、形都让我惊叹，我来景东还没看到过这样的好茶叶呢！我突然想起一个主意，要求在;内飞;上写上他们夫妻的姓名。他们答应了，我看到那男子在那张加工者备好的纸条上写着：杨海 李树萍云南景东景福公平村无量山主峰下 海拔2000米树龄500年以上这张;内飞;被压在赠送给我的茶饼后面。时间并不长，茶饼压制成了，完全是用茶制成的工艺品，为了易于放置，我们还给它们加上了一个圆盘外套和支架。加工者告诉我们，两套茶饼的加工费刚好是100元整。这时，我当仁不让地一起付款，而杨海和我抢着交钱，我拦阻着他，脸色都有点儿不好看了。杨海只好罢手。我拿着这个还热乎乎的茶饼，心里真不知怎样感激这一对彝族夫妇。我们相互交换了电话号码，刚好我书包里带着相机，就请人为我们三个人照了合影。故事说到这里，并没有完结。当天晚餐后，我接到杨海的一条短信，让我在下榻的酒店大厅里等他。我如时见到他时，他手里拿着一袋散茶。他说，压成的茶饼，要存放许多年才能饮用的，我给您带回去一些散茶。这对我又是一个始料不及的事，我说，那个茶饼，是我们之间的友谊象征，我将永远珍存。事到如今，我不再说客气话，这些茶我留下，我会把它和你的友情一起带回去，与我的朋友们分享。杨海便告辞，临走时嘱咐我，茶袋里有一张纸，上面写着茶的;沏法;。晚上我们有集体活动，待回到酒店，洗漱过，我想起了杨海送来的散茶，打开塑料袋，那张纸里夹着一张50元的人民币。我恍然大悟，再看，纸上有那熟悉的秀美的字迹：诚心相赠，故退还您替我们付的加工费。我一时激动，有点儿恨杨海了，你怎么一点儿面子也不给我，真想马上见到他，向他陈述我的心情。看了看表，已是深夜两点四十分，不用说，杨海一家都睡了，但我毫不犹豫给他发了一条短信。第二天清晨，我接到了他的回音：请别客气，如果我收了您的钱，我送你的茶就不是真心，情就不是纯粹的。我终于没有能够把钱送还给他。后来，我回到了天津，与其说带着杨海夫妇给我的茶，莫如说带回来了边疆兄弟民族的淳朴和情感。我一次又一次地拿起那个茶饼，那茶饼香甜，圆浑，它真的象征着和睦民族间的兄弟友情，那么这张;内飞;又像什么呢，是不是如同拓下来的碑文，记载着在祖国边疆发生的一段关于普洱茶的佳话？在当今普洱茶市场价格疯狂飙升的时候，不经意间，我拥有了这样一个质朴而纯净的经历，我想，物品是因为有了市场，才有了价格，但人与人之间有一些东西是远离市场的，这就使它更加贵重，这就是人与人之间的真情。不论将来普洱茶在市场上价格如何攀升或回落，那都与我无关，我将会在我周围弥漫着的阵阵茶香中，永远怀念景东的那些朋友。
普洱茶饼适合存放在干燥通风的地方，还有最好可以放进陶瓮或者陶缸中，存放的位置避免收到阳光直射、雨淋，普洱茶受到阳光直射，会导致茶味变酸。变质。
普洱茶饼存放方法：一、生饼、熟饼分开放，散茶比照生、熟制法，存放方法不同。
二、放放置地点以一楼接近地面为佳，目的是茶可以自然和空气接触，借湿度温度醇化。
三、普洱茶饼保存方法叵住公寓有品茗间，可放茶。辟茶室存放，不要放除湿机或是冷气机吸干茶的水分，应以自然温度存放最佳。
四、存放空间地点防止日晒或是阳光照射。这也是存放关健。光线对成茶破坏力强大，要小心!
五、茶饼若是一筒七片，不宜在外层再包上塑料袋，原来的竹叶片就是茶的守护神，存放靠它靠得住，散茶或饼剥开了，要放入茶瓮。
六、茶瓮的材质要瓷器、陶器两大类。普洱茶饼保存方法可用瓷瓮置茶得留心，熟饼带酸气不宜放入这种容器，应入陶瓮较好。瓷瓮放生饼为宜;陶瓮还分上釉与不下釉。釉的瓮保湿度较佳，活性适中，可放入陈茶。不上釉的陶瓮转茶性更佳，宜放入新茶!但要注意：吸水性太强也不宜放茶。
茶叶有保质期吗?很多人纠结于这个问题。
首先从专业角度来说,茶叶可以存放的时间是取决于最初的加工工艺的。比如不发酵的绿茶,高温杀青后,茶叶品质短期内的变化很微小,但一旦发生变化茶叶品质也就走了下坡路,所以大多数绿茶讲究喝当年的新茶,若是放上三年,就失去了绿茶特有的鲜爽。除了不发酵的绿茶,其他半发酵和全发酵的茶叶几乎都可以不受时间的限制,但要注意的是:这里说的是可以不受时间限制,而不是一定越陈越香。
茶叶的陈放是需要很多条件共同作用的。对于适合陈放的茶叶,茶叶本身底子好,选料精、工艺好,值得存放,是先决条件,而后存放的过程更重要。简单地说是必须在阴凉通风的地方,房间的温湿条件正常。太热或太湿都会改变茶叶的内质,再者茶叶的吸附性非常强,所以茶叶绝不可以和其他有味道的动植物存放在一起。还有一些茶诸如乌龙系列,存老茶时,每隔几年还要拿出来焙火,有的还要求必须使用松木或果木熏香。
这么复杂的过程,为的就是最大限度地保留茶品的底蕴,加之年份使其得到独特的陈香。在年复一年的变化中,茶叶内部的茶多酚,大量转化成茶黄素或茶红素,这些微量元素都是强抗氧化剂,对人体保健很有功效。这样一来品质优秀的陈茶变得可遇不可求,所以很多人出高价收这些茶,市场就像滚雪球一样,一路看涨。这就是最初人们开始追求陈年老茶的几个原因:健康、韵味、升值空间。
最开始喊出越陈越香的自然是普洱。当年的生茶为了有变化空间,一般都选用比较粗老的七级以上茶青,茶气霸道利于陈化,所以很多的生茶都是5年以上才好喝,10年以上有味道,20年以上有韵味。
在温湿相对可控，普洱茶正常转化的情况下，一般散茶陈化6个月至1年、茶饼1年半以上，此时的茶汤口感或许比较适合多数人品饮。
普洱茶茶饼的转化:
饼茶的转化表现：在普洱茶制成之后，为便于运输、存放，往往都会经历压制成饼的步骤。茶友们在购入生茶茶饼后，一般来说，其口感表现随时间不同存在如下变化。
1、刚压制好的茶茶性重、茶气强，香气高扬，但滋味青、苦涩(尤其涩味)突出。这时的普洱茶，只有轻微发酵，适于浅尝。品饮新茶如同尝鲜绿茶，过强的茶气伤胃且茶性相对寒凉，不宜过多饮用。
2、压制成饼一年以后，此时经过一定时期的转化，茶叶发酵程度加深，茶中青味衰减，口感趋于稳定。转化后的茶汤口感厚重感增强，滋味表现出的叶片个性更强(如苦茶苦味凸显，涩味减弱，不如新茶又苦又涩)，此时品饮，可更易判断一款茶的真实个性。
老普洱茶的口感：
普洱茶即步入老茶标准，其茶气多已淡了，但陈味正浓。无论饮茶经验是否丰富，品饮老茶都能轻易感受到那种经时间陈化的味道。经过多年自然发酵，基本没有了苦、涩等味道，整体表现出的口感爽滑甜蜜、茶汤黏稠有厚度。
《越成越香的普洱茶如何存放》一文由茶经网(cy316.com)茶叶常识栏目提供，我们力求提供优质的2022茶叶常识，以及准备大量关于茶叶常识的专题，如：普洱茶的存放
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +