曾经风靡一时的“奥运经济”与我们渐行渐远，当年试图与韩国泡菜、日本寿司所谓“民族产品" 一样轰动世界的中国茶叶，由于固有的市场份额、传统的消费习惯而波澜不惊。所幸的是，北京老舍茶馆创意“奥运五环茶"，以国际奥委会主席夫人安妮·罗格观看“奥运五环茶茶艺表演"，收到五环茶礼为标志，拉开了中国茶参与奥运经济的帷幕，老舍茶馆与中国茶叶流通协会共同组织的“老舍茶馆五环茶合作厂商甄选活动”，为传承、弘扬和发展我国特色茶产业留下了长久的思考和运行空间。
当年“甄选"五环茶代表茶品，可谓郑重其事，严肃认真。
面对数以千计的中国茶品，绿、红、黑环的代表茶很快得以确认“青出于蓝而胜于蓝"这句古话，成为铁观音（青茶）代表蓝环的最好诠释；最后的黄茶“甄选"却使专家们颇感为难，典型的黄茶“很多人知道，很少人喝到"；直接炒黄的产品却充斥市场，以假乱真。
开始评审蒙顶黄芽，评委们终于眼前一亮，外形、汤色、香气、滋味、叶底，地道的黄茶。由此，以白茶为底色，用六大茶类代表茶品形成的“五环茶”尘埃落定。
年届八旬的著名茶学家、教育家王镇恒教授评价：“蒙顶黄芽为世人公认（的）我国黄茶类名茶，曾多次获国内外殊荣。其品质特点扁平挺直、嫩黄油润、金芽披毫、甜香浓郁、黄汤明亮、味甘而醇，叶底全芽黄亮。"
传承黄茶“甄选"遇到的问题，是当时黄茶市场困局的真实写照，激起了业界有识之士的共鸣，在弘扬传统与适应市场之间，蒙顶黄芽的破局之旅由此起航.
蒙顶黄芽是我国传统名茶，是“蒙顶山茶”区域品牌中的一枝奇葩，其历史可上溯到唐宋时期唐《元和郡县图志》载：“蒙山，在县南十里，今每岁贡茶，为蜀之最。"北宋《东斋记事》：“蜀之产茶凡八处，雅州之蒙顶、蜀州之味江、邛州之火井、嘉州之中峰一一，然蒙顶为最佳也。"氵粼名山县志》 “其叶细长而嫩，味甘而清，色黄而碧，酌杯中香云蒙覆其上，凝结不散"。张以名山茶业志》“明初， '上以其劳民力，罢龙团，唯采芽茶以进'。从此，蒙茶贡品，改为炒青散茶。品目有：甘露、黄芽、雀舌、芽白。”
可惜由于诸多原因，多年来黄茶产品大多走入改良、衰变的困局。蒙顶黄芽也由于没有规范的工艺标准和指标参数，以散见的文献资料和口授心传的制作工艺各自理解，导致产品风格不一，品质风味相差甚远。
黄茶研究所所长、四川农大茶学系主任陈昌辉教授经过5年专题研究，探索蒙顶黄芽“焖黄” 关键技术，“一种黄芽茶的生产方法”专利获得国家批准。陈教授认为，蒙顶黄芽的优异品质，源于蒙顶山优越的生态条件和精湛的制作工艺。
蒙顶山地处四川雅安，该地区漫射光丰富，利于茶树氮代谢，茶叶游离氨基酸含量高，具有最适宜茶叶生长的气候环境，是我国名优茶的传统产区。
为什么说蒙顶黄芽尊贵典雅呢？首先是原料一肥壮饱满的早春单芽，约需8万粒茶芽才能制成千克成品；采摘时间短暂一春季不足一月；工艺复杂 一杀青，两包黄，一摊放，四复炒，一烘干”；加工耗时——72小时以上。
弘扬推动蒙顶黄芽从传统名茶走向现实名茶，有一批茶痴在埋头苦干。
70多岁的杨天炯老先生，至今坚持在生产一线。先后完成“蒙顶黄芽工艺技术研究"，“蒙顶黄芽系列产品"清洁化生产试验。王镇恒老先生亲笔来信：“蜀蒙牌蒙顶黄芽，经品饮犹不失上品茗茶之风韵。
2012年10月，“黄茶珍品千年相传"中国黄茶产业发展论坛在北京举行，中国国际茶文化研究会副会长孙前先生代表雅安、岳阳、霍山三地政府和黄茶龙头企业宣读《中国黄茶产业联盟北京宣言》，标志着中国黄茶产业翻开了新的一页。
黄茶独特的焖黄工艺，在中华茶叶制作技艺宝库中独树一帜。
通过焖黄工艺，茶叶中游离氨基酸及挥发物质增加，使得黄茶滋味甘醇、香气浓郁，汤色杏黄。并且，黄茶性温中和，与东方中庸智慧相映成趣，道法自然，天人合一，臻于化境。
改革开放以来，我国茶叶市场风起云涌。绿茶、青茶、白茶、黑茶、红茶轮番上阵，掀起一轮轮消费热潮，普洱茶甚至二次冲浪，抢滩市场。黄茶，这个既古老又年轻，既名气大又产量小的一大茶类，能在茶产业高速发展的舞台上占有一席之地吗？传统产地仅四川雅安、湖南岳阳、安徽霍山等少数茶区，市场份额、产量销量至今仍然很小的黄茶产业，能在广阔的市场空间中复兴壮大吗？
今年初，以蒙顶黄芽为顶级产品的“蒙顶山茶" 证明商标被评为“中国驰名商标"。
4.20芦山强烈地震，国际巨星成龙免费为“蒙顶山茶"代言，开拍公益广告片。为振兴雅安茶产业，把雅安建设得更美好尽一份力。
传承悠久的生产历史、弘扬深厚的文化底蕴、发展高贵的品质风格、巩固特殊的健康效果，运用广阔的市场空间，为我国黄茶产业的复兴、发展、再现辉煌推波助澜，我们相信，黄茶的未来一定美好，前途一定光明。
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蒙顶黄芽是黄茶中的极品，茶性温和，是一款老少皆宜的茶饮，以优质茶树的嫩芽为原料，经过传统的制作工艺而制成，其茶叶色泽纯黄，茶汤黄绿，滋味香甜，因其品质优异被列为朝廷贡品，为皇帝所独享，如此品质极佳的茶叶离不开生长环境的养育，那么，蒙顶黄芽产地在哪里？一起来了解下。
蒙顶山
一、蒙顶黄芽产地在哪里？
蒙顶黄芽产于四川省雅安市蒙顶山，位于城西十五里，地跨名山、雅安两县，为邛崃山脉尾脊，地势北高南低。
二、蒙顶黄芽的生长环境
蒙顶山区气候温和，年平均温度14—15℃，年平均降水量2000毫米左右，阴雨天较多，年日照量仅1000小时左右，一年中雾日多达280—300天。雨多、雾多、云多，是蒙山特点。《九州记》云：“蒙山者，沐也。言雨露蒙沐，因此得名。”每年初春开始，细雨绵绵。古人曾用“漏天难望蔚蓝明，十日曾无一天晴，刚得曦阳来借照，阴云又已漫空生”来形容这里的气候。只有秋季，才会出现天高云淡的景象。据统计，这里夜间雨量约占总量的三分之二以上，真是“天漏中心夜雨多”。蒙山冬无严寒，夏无酷暑，四季分明，雨量充沛，茶园土层深厚，PH值4.5—5.6，适宜茶树生长。所以人们说，蒙山上有天幕（云雾）覆盖，下有精气（沃壤）滋养，是茶树生长的好地方。
蒙顶黄芽产于蒙顶山，得天独厚的生长环境，十分适宜茶树的生长。
蒙顶黄芽用的水以清澈的山泉为佳，茶具最好用透明的玻璃杯，并用玻璃片作盖。杯子高度10-15厘米，杯口直径4-6厘米，每杯用茶量为3克。
蒙顶黄芽茶的泡法：1、用开水预热茶杯，清洁茶具，并擦干杯，以避免茶芽吸水而不宜竖立。用茶匙轻轻从共罐中取出蒙顶黄芽约3克，放入茶杯待泡。用水壶将70℃左右的开水，先快后慢冲入盛茶的杯子，至1/2处，使茶芽湿透。
2、稍后，再冲至七八分满为止。约5分钟后，去掉玻璃盖片。蒙顶黄芽冲泡后，可看见茶芽渐次直立，上下沉浮，并且在芽尖上有晶莹的气泡。刚冲泡的蒙顶黄芽是横卧水面的，加上玻璃片盖后，茶芽吸水下沉，芽尖产生气泡，犹如雀舌含珠，似春笋出土。
3、接着，沉入杯底的直立茶芽在气泡的浮力作用下，再次浮升，如此上下沉浮，真是妙不可言。当启开玻璃盖片时，会有一缕白雾从杯中冉冉升起，然后缓缓消失。赏茶之后，可端杯闻香，闻香之后就可以品饮了。
冲泡蒙顶黄芽四不宜1、保温杯泡茶
沏茶宜用陶瓷壶、杯，不宜用保温杯。因用保温杯泡茶叶，茶水较长时间保持高温，茶叶中一部分芳香油逸出，使香味减少;浸出的鞣酸和茶碱过多，有苦涩味，因而也损失了部分营养成分。
2、用沸水泡茶
用沸腾的开水泡茶，会破坏很多营养物质。在水温超过80℃时就会被破坏，还易溶出过多的鞣酸等物质，使茶带有苦涩味。因此，泡茶的水温一般应掌握在70℃-80℃。
3、泡茶时间过长
蒙顶黄芽茶叶浸泡4-6分钟后饮用最佳。因此时已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物质已经浸泡出来。时间太长，茶水就会有苦涩哧。放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水，易发生化学变化，不宜再饮用。
4、习惯于泡浓茶
泡一杯浓度适中的茶水，一般需要10克左右的茶叶。有的人喜欢泡浓茶。茶水太浓，浸出过多的咖啡因和鞣酸，对胃肠刺激性太大。泡一杯茶以后可续水再泡3-4杯。
如果你还不懂得如何冲泡蒙顶黄芽的话，那么可以参考一下这篇文章。下面由小茶姐姐来和大家说说，关于蒙顶黄芽的冲泡方法，还有相关的注意事项、饮用禁忌。
1、冲泡蒙顶黄芽，应该选用清澈的山泉水，其次家里的井水也是很不错的选择；
2、茶具方面的选择，最好是选用透明的玻璃杯，用玻璃片作盖子。
3、每杯茶的用茶量，应该是3克左右，不要多，也不要少，否则冲泡出来的茶汤变味。
第一步：
用开水，预热一下茶杯，也就是温杯、清洁杯子，并且擦干上面的水分，这样有利用茶芽吸水而竖立起来。
第二步：
用茶匙，拨动3克左右的蒙顶黄芽，放入茶杯内。
第三步：
用水壶，把70度的开水，缓慢的冲泡杯子内，茶水一半的时候，停留一下，让茶叶冲泡的浸润透彻。
第四步：
然后继续加水，到7-8分满的时候，即可盖上玻璃片。
第五步：
等过了5分钟的时间后，去掉玻璃片，然后观赏茶叶的变化，竖立的姿态，美姿美妙的。
第六步：
观茶态、闻茶香，最好就是细细品尝茶汤了。蒙顶黄芽，香气清爽鲜活、滋味甘醇美味，回味悠长。
1、不建议用保温杯泡茶
冲泡蒙顶黄芽，切忌不要用保温杯去泡茶，因为保温杯的闷热效果是非常好的，可以一直持续高温，而蒙顶黄芽的品质很嫩，冲泡时候不可以高温，否则浸泡出太多的鞣酸、茶碱，从而导致出现苦涩味，甚至损失部分营养。
2、忌用沸水冲泡
冲泡蒙顶黄芽的话，是不建议用沸水冲泡的，因为它本身原料采用的就是嫩细的茶芽，用高温开水去冲泡的话，是很容易破坏很多营养物质的，所以建议水温不要超过80度是最合适的。
3、忌长时间浸泡
冲泡蒙顶黄芽，茶芽浸泡时间控制在4-5分钟左右是最好的，这个时候的浸出物质是一大半，时间太长，很容易导致茶汤产生苦涩味道。
4、忌泡浓茶
冲泡蒙顶黄芽，投茶量应该控制在10克左右即可；注意茶汤滋味不建议浓，也不建议淡，因为浸泡出太多的鞣酸和咖啡因，会刺激肠胃，所以一定要浓淡适中。
1、怀孕期间不宜喝茶，原因是茶叶中的不良成分会干扰宝宝的正常生长发育。
2、神经衰弱、容器失眠的人不要喝茶，否则的话会导致失眠的问题加重，主要是因为茶叶中的咖啡碱会兴奋大脑神经。
3、胃溃疡患者不宜喝茶，主要原因是因为茶叶中所含的鞣酸、咖啡因，会对肠胃造成一个较大的刺激作用。
4、茶叶中的鞣酸物质，会阻止身体对铁元素、钙元素的吸收，所以本身缺铁、缺钙、骨质疏松的人群，就不建议喝茶了。
5、晚上不要喝茶，原因是因为晚上喝茶会吸收鞣酸、咖啡因等物质，兴奋大脑中枢神经，从而引起失眠的现象。
6、不要在空腹的状态下喝茶，因为空腹状态下喝茶，很容易对肠胃造成一个刺激，从而出现醉茶的现象。
以上就是关于蒙顶黄芽的冲泡方法，注意事项，饮用禁忌介绍，希望可以引导大家合理科学的去喝茶哦。
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