普洱茶生茶熟茶的冲泡饮用法

普洱生茶要如何煮熟呢？

就专业的爱好茶道人士而言，对于普洱茶应该不陌生，尤其是品质好、茶香浓郁的陈年普洱茶砖，甚至还会被许多收藏家当成珍品收藏，而且价格都不便宜。

普洱茶一般可区分为生茶与熟茶两种，新的生茶，茶汤颜色多半较淡，呈现偏黄的绿色；而储存接近 10 年的普洱茶，冲泡后茶汤色泽为黄褐偏红；若存放的时间越久，则茶汤颜色越深，一般超过二十年以上的高级普洱茶，冲泡后的色泽多半呈现漂亮的深枣红色、且茶香味道浓郁。

普洱生茶──未经过发酵工序的称之为生茶，生茶茶菁的普洱茶为青饼。早期普洱茶的制作，都是以生茶的工序处理，将采来的绿茶茶菁经过萎凋、揉捻、晒干、蒸压成型而加以干燥制成，由生茶制作工序所生产的普洱茶，适合陈年存放珍藏。

普洱熟茶── 1970 年后发展出人工快速发酵的「渥堆」法。所谓渥堆其实是生茶经洒水热闷经微生物快速发酵的一种方式，可以使其原本苦涩及刺激性完全消失，可以立即品尝饮用，又可稍微显现出其陈香味，但仍和经年累月熟成的普洱茶有相当的差距。

至于普洱茶的冲泡饮用法，各专业茶道人士各有所长与喜好，提供一冲泡方法如下，当然在不破坏茶香与与品质的先决条件下，可依个人习惯修正为之:

1. 待开水煮开后，将滚水倒入磁 ( 陶 ) 杯，约莫 15 秒后再将水倒入另一瓷（陶）杯。Cy316.CoM

2. 将适量愈冲泡的普耳茶置入刚暖过的杯内，倒入沸水后盖上杯盖，静置大约一分钟。

3. 再将另一个杯子中的热水倒掉，杯口架上过滤器准备滤茶。

4. 将浸泡普洱茶的茶杯，轻轻逆时针摇晃几下，帮助茶香能够充分散发。

5. 大约一分半之后，将泡好的普洱茶缓缓倒入有过滤器杯中。

6. 盖上杯盖等待数秒后，即可啜饮香醇的普洱茶了。

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有关普洱茶的“生”、“熟”

简单来说就是熟普比生普多了道人工渥堆发酵的程序。所以生茶(新)在茶性上有点接近绿茶，比较鲜爽。熟普比较温和带陈香。 熟茶适合现在喝 冬天暖胃养阳。生茶可以收藏。好的陈年生茶会升值。

另外您可以根据您的身体状况饮用：

生茶：可以清理肠道，有降脂，提神,抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、降压和减肥功效，适合年轻人群 ,不过生茶的活性成份较 多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。.

熟茶可以降脂，降压，防治动脉硬化,防治冠心病、降压、抗衰老、预防便秘,利尿,养胃，较适合中老年人群及胃寒等人群。现代人紧张、压力大的生活模式，胃疾普遍，气血偏虚，食不正常，绿茶或其他轻发酵茶对爱茶之人而言，可能有“不可承受之轻”,而普洱熟茶却有养胃养气之功效，适合饮用。

冲泡时没有什么特别的区分，不过要注意熟普冲泡时要特别注意把握时间，时间过长就会泡成酱油汤色，使得其汤色和味道发生很大的变化，会变苦。失去普洱的真味。冲泡出红浓明亮色时就应该倒出在茶海(公平杯)中来。

普洱茶(生茶)是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的紧压茶。其品质特征为：外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。

普洱茶(熟茶)是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，采用特定工艺，经后发酵(快速后发酵或缓慢后发酵)加工形成的散茶和紧压茶。其品质特征为：外形色泽红褐，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐。

普洱茶熟茶与生茶

古人云：茶是水之父，壶是水之母。茶重香气，重韵味，如果配以合适的壶来冲泡，冲泡出来的茶汤则是甘甜甜美的。

本人选择的型一般用石瓢和西施等开口阔的壶形;一定注意泡茶前先沸水淋壶，再行冲泡，关键是一要沸水(水沸点各地各季节不同，可用温度计量测试，以90度以上为佳)如果第一泡温度不够，以后各泡均无法出味，这泡茶就浪费了!

第二、茶叶讲究高冲低泡，出茶汤的时候不要提高，直接注入公道杯就好;

由于普洱茶宜即冲即饮(不宜直接泡在杯子中饮用，所以对茶具的选择就有一定的要求。如果茶具选择或冲泡方法不当，您不仅体会不到普洱所具有的的甘、滑、醇、厚、顺、柔、甜、活、洁、亮、稠的独特魅力，而且由于茶叶本质没有冲泡出来，使得茶的汤色，口感，香气大打折扣而让您曲解了普洱。

下面归纳概括出的几个要点，尽量简单化，让您一看就明了。

普洱茶熟茶

泡茶用具：首选紫砂壶-其次瓷盖碗-再者飘逸杯(容量依喝茶人数多少不一)

喝茶用具：透明玻璃杯-白色瓷杯(容量30-50ml)

讲评：紫砂壶由于独具双重气孔的结构，能把熟茶的杂味去除，并把其醇厚香甜充分展现出来，透明玻璃杯把晶莹剔透的铁观音茶叶的茶汤展现在您面前，看看都享受，瓷盖碗则最能体现茶的本性，让茶的优缺点一览无遗。

普洱茶生茶：

泡茶用具：首选瓷盖碗-再者飘逸杯容量依喝茶人数多少不一喝茶用具，透明玻璃杯-白色瓷杯(容量30-50ml)

讲评：瓷盖碗开口大，散热快，能减轻新制生茶的苦涩味。瓷盖碗则最能体现茶的本性让茶的优缺点一览无遗。透明玻璃杯把晶莹剔透的茶汤展现在您面前，看看都享受

第三、每泡一定要把铁观音茶叶的茶汤彻底倒出壶外，然后将壶盖打开，这样茶叶就不容易被“沤”“太熟”，所以并不一定朱泥泡铁最好。

普洱茶的熟茶与生茶有各自不同的冲泡方法，应选取适宜的方法。

生普洱茶和熟普洱茶的功效

普洱茶大家都听说过，很多人也喝过人，它是中国云南地区最有名的地方特产。不过普洱茶还有生茶和熟茶之分，人们对于生普洱茶和熟普洱茶之间的区别与功效了解的并不多，今天在这里我就对此做一个专门的介绍。

生普洱茶和熟普洱茶的功效

1、什么是生普洱茶

生普洱茶就是没有经过加工与发酵的普洱青茶，这种生茶的口感比熟普洱茶要淡，而且减肥降脂功效也要差一些，不过生普洱茶可以保存的时间比较长，而且保存时间越长，它的减肥降脂功效就会越出色。

2、什么是熟普洱茶

熟普洱茶是经过发酵以后的普洱茶，这种普洱茶中有具有活性的红茶素，也会产生多种微量元素，另外熟普洱茶中的维生素也更利于人体吸收。因此平时喝熟普洱茶可以有效提高身体免疫力，减少多种常见疾病的发生。

3、熟普洱茶的功效

生普洱茶与熟普洱茶的功效相近，但是却不如说熟普洱茶的功效出色，平时人们喝熟普洱茶，不但能降脂减肥，还能促进消化吸收，也能为人体提供多种黄酮类物质，可以延缓多种衰老症状的发生。熟普洱茶的抗癌作用也很出色，它含有的微量元素和酚类物质都能抑制癌细胞的生成与再生，而它含有的杀菌成分还可以消灭已经产生的癌细胞，是人们平时防癌抗癌的理想茶品。