品鉴普洱茶熟茶主要的六个方面是：厚度、滑度、润度、甜度、纯度、香气。
1、厚度
熟普的厚度，是一种很舒服的感觉。当茶汤滑进口腔，刺激味蕾，用舌尖搅拌茶汤，感受搅拌的力量和口腔被撞击的感觉，你就会充分感受到它的饱满丰富，也可以理解为一种粘稠感。
厚度和茶汤浓度并不相同，厚是普洱茶质地的关系，茶汤在一定的强度，溶于水中物质成份较多时，在口感上就会比较浓厚稠密。
2、滑 度
滑度指的是熟茶的“油润感”，类似喝鸡汤或米汤一样的感觉，通常很滑的茶，喝过后会有一种“留下了一层油”的感觉，这个需要和“没有苦涩味所以很容易咽下去”的感觉做区分。
其实滑度也是和茶汤的厚度有关系的，茶汤越醇厚，相应地滑度也会较为明显。茶汤进入口腔稍停片刻，通过喉咙流向胃部很圆润、很亲切、很自然的感觉，给品饮者的感触印象极强，而品质不好的茶汤就会有“锁喉”之感。
3、润 度
好的普洱熟茶入口喉头得以滋润，立即解除干涸之感。资深的品茗高手，极其重视喉润的特色。这个润度对于熟普来说是必须的，优质的熟普品饮过后给人的感觉一定是温润如玉、如沐春风的。
冲泡了三四泡之后的熟茶汤，喉咙清爽滋润，嘴巴不干不燥，咽下去之后整个肚子是温暖舒适的，这就是熟茶的润度的体现。
4、甜 度
甜度算是品鉴熟茶最简单、最直观的一个方面，好的熟茶在茶汤还未入口之时就能闻到甜香，此外，熟茶几乎没有苦涩味，因此这甜度也更加明显了！茶汤入口之后与舌面接触就能很快感受到甜度，并且会在口腔里蔓延开来，绵长持久。
5、纯 度
纯度是熟茶发酵工艺精湛与否的重要指标，发酵的环境是否卫生、方法是否正确、发酵程度是否合适、储存环境是否理想都可以从茶汤的纯度来考量。
纯度好的茶汤喝起来是非常干净舒服的，即使是不偏好熟茶的茶友品饮也不会觉得难以接受。如果喝起来有异味，说明在制作的过程中卫生条件不达标，或者是后期存放的时候被污染了。
6、香气
不同的原料和拼配方式都会带来不同的香气，这也是熟茶的魅力之一。渥堆工艺会使得新熟茶有一些“渥堆味”，这是不可避免的，不过纯熟的工艺和严格的生产流程会在一定程度上降低这种气味，并且在两三年的转化后，渥堆味就会褪去，展现出更饱满圆润的滋味。
陈香是熟茶最基础的香气，若存储得当，经过五年以上转化的熟茶会进一步升华，呈现出更加丰富的香气，例如樟香、参香、药香、枣香、陈香、木香等。不过这是由茶品品质、存放环境和漫长的时间共同决定的，也就是说，如果一饼茶的原料本来就不好，那再怎么转化也不会有惊喜。
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为何大树普洱茶越喝越甜，而树龄低的小树茶几泡之后茶汤就寡而，最主要是大树茶根系发到，可以吸收到的营养和矿物质多，所以产出的茶叶内含物就要比小树茶的内含物丰富。
树龄低的茶树体主要以含氮（N）类化合物代谢为主，这类茶汤喝起来鲜爽度比较高，但甜度、厚度、黏稠度及耐泡度稍差。而树龄高的茶树体主要以含碳（C）类化合物代谢为主，含碳化合物总体含量高，鲜叶里糖分及茶多酚含量高，这类茶汤喝起来汤稠黏滑、味甜质厚。
茶叶滋味中的甜味物质，主要是可溶于水的单糖、双糖及可水解的多糖。单糖主要有葡萄糖、果糖、核糖等；双糖主要有麦芽糖、乳糖等，单糖和双糖都是可溶解在水里的，是茶叶滋味中的甜味物质。而多糖主要有淀粉、纤维素、半纤维素和木质素等，是碳水化合物的主体，但其中只有大约1％一2％的淀粉，大部分都是纤维素和半纤维素。多糖属低聚糖（寡糖），它不可溶于水，但可水解，水解后在唾液酶的作用下还原成葡萄糖，使味觉产生甜味。
冰岛茶最大的特点，入口甜。
树龄越高的茶树木质纤维化程度越高，所含糖分也越多。在普洱茶的冲泡过程中，内含物质的浸出是有先后顺序的，其中茶多酚、茶碱、氨基酸等一些滋味物质最先浸出，视投茶量及每泡茶的出汤浓度而定，一般十来泡以后，这些滋味物质已浸出完全，而纤维质也被完全泡开，纤维质中的大量糖分析出，在唾液酶的作用下水解产生甜味。
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关于泡白茶的水的温度，很多人都不知道应该是哪个温度比较好，因为关于这个的说法实在是太多了，下面介绍白茶多少度水泡最好是100度。
白茶多少度水泡我们知道，用低温冲泡茶叶，首先还是从红茶的冲泡方法而来，因为，红茶是重发酵茶，它和水结合的比较快。所以，如果冲泡水的温度较高，一是洗茶容易把好的营养物洗了，二来也可以掩盖红茶里面有的不好的滋味。
那既然如此，我们知道白茶，它是轻微发酵茶，制作工艺只有用到两道，即萎凋和烘焙。所以，即使用开水冲泡，它也不会迅速的和水融合，而是有一个缓慢释放的过程，所以白茶直接用100°的水，是没有问题的。
那用100°的水，既然没问题，那么就要关注它到底对茶叶的影响好还是不好了。以我们的经验是，100°可以让好茶更好，而有缺点的白茶，就会暴露出它的缺点。
所以，综合以上的分析，白茶，无论你是白毫银针，还是寿眉，都可以用100°开始进行冲泡，而且我们还建议用100°的开始进行冲泡。
白茶保存方法第一种：白茶放罐子里储存。茶叶放在茶叶罐里保存，以防压碎，茶叶罐的选择，以锡罐为上，铁罐、纸罐次之，要求密封性要好。
第二种：木炭储藏法。取适量的木炭装入小布袋内，放入存放茶叶罐的底部，然后将包装好的茶叶分层排列在罐里，在密封坛口，木炭应每个月换一次。
第三种：冷藏储藏法。将茶叶用袋子或者茶叶罐密封好，将其放在冰箱内储藏，温度最好为5°。
第四种：暖水瓶储藏法。将白茶茶叶装进新买的暖水瓶中，密封好即可。
第五种：白茶要低温、避光贮藏。因为，在高温条件下，茶叶内含成分的化学变化加快，从而使品质陈化加速，光照使茶叶内含成分发生光化学反应，从而使品质失去原有风格。
第六种：生石灰储藏法。将生石灰用布袋包装好，同时茶叶也密封包装好，茶叶要密封包装并远离有异味的物品，需要注意的是生石灰带最好每隔2个月换一次。
白茶散茶如何存放散茶存放，注意2个要点。
一是散茶存放时一定要注意茶叶的完整度。
因为茶农在做茶时，考虑到长期存放的问题，会将白茶的含水量控制在5%左右，因此散茶往往因为干燥度佳的问题，会出现容易碎的情况。
我们在存茶的时候就要注意不要将重物放置在茶叶上。
二是存放的高度。
同样是因为茶叶干燥度的情况，如果将大体积的白茶放置在高处，容易出现箱子掉下后导致白茶破碎。
所以我们在存茶的时候，一定要将白茶放置在合适的高度，并且注意箱子的固定情况。
白茶怎么泡在中国，茶叶的冲泡可以算是一门艺术，因为要冲泡出鲜爽甘醇，浓香四溢的茶，冲泡方法是很讲究的哦，白茶的冲泡更是如此，而其中的“备，置，洗，泡，分”每个步骤，都像是认真打造一个精美的艺术品一般来冲泡一杯可口的茶水。
“备”，也就是要首先准备好泡茶的用具，茶壶、茶杯、茶匙、茶巾等。然后将烧好的热水倒入茶具中，使茶具均匀受热可以把茶具温热哦。
“置”，洗好茶具后，可以用茶匙将适量的白茶茶叶放入茶杯中。
“洗”，也就是洗茶，我们可以往茶杯中倒入开水，然后用茶盖轻轻地刮去茶沫，然后将洗茶水倒掉，注意洗茶的时间要控制好，不能太长哦。
“泡”，这步就是往茶杯中倒入开水，盖上杯盖冲泡几分钟。
“分”，泡好的茶就可以倒出分到小杯中饮用啦。
以上就是白茶的冲泡方法了，要是在生活中需要方便地泡茶，也可以把茶叶直接放在玻璃杯中或茶壶中冲泡，这样的饮用也比较便利的哦。
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很多大树普洱茶的茶汤是越到后面的几泡就越甜，而对于那些树龄比较低的小树茶来说，往往几泡以后，其中滋味就已经变得非常的了。为什么大树茶的甜度高呢，其实主要还是因为大树茶根系发达，深入土壤是非常深的，所以吸收到的营养、矿物质都是比较多的，因此所产的茶叶内含物质对比起小树茶来说，是要更加丰富一些的。
很多树龄低的茶树体主要以含氮（N）类化合物代谢为主，这类茶汤往往喝起来是很鲜爽的，但是呢，其甜度、厚度、粘稠度、耐泡度就稍微比较差一些了；而老茶树的茶树体主要以含碳（C）类化合物代谢为主，含碳化合物总体含量高，鲜叶里糖分及茶多酚含量高，这类茶汤喝起来汤稠黏滑、味甜质厚。
为什么茶汤喝起来是甜的呢？各种原因是因为它所含有的可溶于水的单糖、双糖、可水解的多糖等；而单糖里面的主要组成部分是葡萄糖、果糖、核糖等；双糖的话主要有麦芽糖、乳糖，这些都是可溶解于水中的，是茶味滋味中的甜味物质；而糖主要有淀粉、纤维素、半纤维素和木质素等，是碳水化合物的主体，但其中只有大约1％一2％的淀粉，大部分都是纤维素和半纤维素。多糖属低聚糖（寡糖），它不可溶于水，但可水解，水解后在唾液酶的作用下还原成葡萄糖，使味觉产生甜味。
再加上，树龄比较高的茶树木质纤维化程度越高，所含糖分也就越高。大家在冲泡普洱茶的时候，内含物质的浸出是有先后循序的，其中茶多酚、茶碱、氨基酸等物质先被浸出，视投茶量，还有每泡茶的出汤浓度而定，一定茶叶冲泡个10泡以上的话，那么里面所含的滋味物质已经被全部浸出来了，纤维质也被完全泡开，大量糖分被析出后，在唾液酶的作用下，从而产生甜味了。
这也就是为什么，普洱大树茶越喝越甜的原因了。而且大家也可以从这点上去分辨出，普洱茶茶树树龄的高低。要知道，普洱老树茶的品饮口感、饮用价值，还有价格方面都是非常高的。
有的茶，滋味浓，价格也便宜，而有的茶，明明喝着淡，价格却很贵。这就奇怪了，这么淡的茶，为什么值这个钱？
饱满度与浓淡度
首先，我们要弄清两个概念：茶汤的“饱满度”和“浓淡度”。所谓“饱满度”是指茶汤入口后一种浓稠淡薄的感受，而“浓淡度”跟冲泡时间、投茶量等有关，跟饱满度没有绝对关系。
打一个比喻：家里的老火靓汤口感很好，饱满鲜爽；街边的涮锅水汤加了五花八门的调料，也仅仅是味道浓。
喝多了你就会明白，你所谓的淡和浓，可能只是味道上的刺激性，不能作为判断茶叶品质的依据。滋味浓的，可能口感薄，第一泡香气高浓，马上失了后劲，滋味淡的，淡而不薄，香气清幽持久，口感醇厚爽滑，是真的好茶。
好原料，舍不得下“重”手
好茶是好原料和好工艺共同决定的。从茶叶的内含物质来讲，主要影响味觉的有以下几个成分：茶多酚，涩；咖啡碱，苦；茶氨酸，甜、鲜爽；其他芳香物质等。我们常说春茶好，春茶就是茶氨酸含量高，甜度、鲜爽度高，苦涩度低。
简单地说，便宜的茶，苦涩味重，刺激性重，所以就感觉浓了。贵的茶，苦涩味低，刺激性低，所以感觉就淡了，但是香气、韵味、持久度、耐泡度都要好很多。
上面讲到的是原料因素，再从工艺因素来解释，为什么要把便宜的茶做得浓，把贵的茶做得淡呢？
资质平平的原料，或许采摘时间晚、生长环境较为一般、内含物质含量低、品种香气不明显等等，为了消除这一类负面的感知，茶人下手就要“重”一点，所以你就会喝起来浓一点。
高端的原料，要最大限度保留它本身优秀的饱满度、鲜爽度、品种香气特点，如果一味追求重火，会把它本身引以为傲的优点都掩盖过去，因此稍微轻一点，你喝起来也感觉淡一点。
茶人是这样“看茶制茶”的，厨师遇上高级食材，也会尽量使用清淡的烹调方式，不会用过多的调料去掩盖食材本身的风味，也是类似的道理。
福鼎白茶是一种品质很好的茶叶，但是不管是什么茶冲泡是茶的涅槃新生，好茶得来不易，我们更是要多注意冲泡技巧，将茶内在的精彩完全唤醒，所以下面我们就来看一下白茶冲泡温度。
福鼎白茶冲泡水温
一般来说，白茶因为种类的不同，各自冲泡的水温也有一定的差距，具体如下：
1、白毫银针
茶芽纤长细嫩，所以水温不宜过高，90度左右即可；冲泡时，热水不可直冲茶芽，应当沿杯壁入冲，这样即不会损伤茶芽品相，又能避免茶芽大量脱毫造成茶汤变浊，影响其汤色和美感。
2、白牡丹
冲泡时水温不可过低，低则茶味难出，水温若是太高，则又会伤及茶芽，最好控制在90-95度之间。
3、贡眉、寿眉、老白茶、紧压白茶
冲泡时建议用95-100度的水，而且可以多泡一会，这样，就会充分品尝到茶的醇厚浓郁。
新手如何泡白茶？
第一步：备水
1、水质对茶汤有很大的影响
比较适合用来泡白茶的有过滤水、纯净水、矿泉水。自来水因为水质偏硬，且可能会含有漂白剂等影响水质的其他物质，因此泡茶容易产生异味，泡出来的茶口感差一些。
2、煮水时要求将水完全煮沸
煮水工具有饮水机、电热水壶、陶壶、玻璃壶、铁壶、银壶等等。为了保证饮用的安全性，确保水沸腾煮水的最低要求，不需要沸水冲泡的茶也需先将水煮沸再凉下后使用。注意，部分饮水机大概烧到90℃就会跳转至保温功能，水是没有完全烧开的。
3、不同品类需要的水温不一样
白毫银针、白牡丹80-90℃，寿眉、贡眉100℃
第二步：选器
选对茶具对于泡好白茶来说是至关重要的。因茶具材质的不同，功用各异，一般分为瓷、陶、紫砂、玻璃；茶具还具备形态上的差异，期间分为小壶、大壶、盖碗、杯。
冲泡白茶中较嫩的白毫银针和白牡丹，用瓷质盖碗泡茶散热较快，能够突显出白茶的鲜香味。而寿眉相对较老，尤其是老白茶，用陶壶冲泡或熬煮，品起来味道更醇厚。
第三步：冲泡
1、备茶
首先从茶罐中取出适量的茶叶，放置于茶荷内，观察色泽、形态，干闻香气，对茶有个大致的了解。
2、温器
温杯洁具的次序：先把沸水冲入壶或盖碗中，接着倒入公道杯，然后倒入茶杯里，这样有助于茶具达到合适的温度，泡茶味道会更好。温热过的茶壶，可置入干茶，趁热闻香。
3、润茶
醒茶的目的在于让茶叶开展、温润，缓缓苏醒，有利于正式冲泡时达到最佳的品饮效果。用90℃的水润茶，等茶舒展到一半的程度即可出汤弃掉。润茶不宜用沸水，否则浸出太多茶味而导致第二泡茶转淡。
4、冲泡
不需要沸水冲泡的茶，可以先将水倒入公道杯，待水温降下来后再冲泡。关于冲泡时间，要在实际泡茶的过程中自己慢慢体会与调整，默认的原则是前三泡时间比较短，接下来依次递增。
依着“备水-选器-冲泡”这三步冲泡茶，是不是能够更好地理清泡白茶的基本思路？如若后续想在泡茶上有所长进，就只得用心体会、慢慢练习，以至熟能生巧。
水的温度不同，茶的色、香、味也就不同，泡出的茶叶中的化学成分也就不同。如水沸腾过久，即温度过高，溶于水中的二氧化碳挥发殆尽，泡茶有益物质、鲜爽味便大为逊色;温度过低，茶叶中有效成分不能充分浸出，使香味低淡，而且茶浮水面，饮用不便。一般说来，泡茶水温的高低与茶叶种类及制茶原料密切相关，下面跟大家介绍一下泡寿眉需要的水温。
寿眉冲泡水温
寿眉虽然没有像白毫银针那样丰富、密集的白毫，但胜在它的叶片已经比较成熟。腊质比白牡丹还更丰富，尤其是秋寿眉，外观都能看到光亮的部分，这些腊质层，没有沸水的作用，可没那么容易臣服。毫不客气地说一句，沸水是白茶品质好坏的试金石。好白茶，在沸水冲泡下，可充分激发它的内在物质，能让白茶的品质更上一层楼。所以，冲泡时建议用100度的水，而且可以多泡一会，这样，就会充分品尝到茶的醇厚浓郁。
寿眉冲泡方法
1.备具：将寿眉冲泡时的用具逐一端到表演台上。
2.备水：将沸水倒在玻璃壶中备用。
3.观水：取黄浦江源头水，高冲于观水瓶中，再插入白茶鲜叶枝条，泉水清彻，枝条在水中漂浮，给人以动感。
4.赏鲜叶：寿眉鲜叶形似兰花，叶肉玉白，叶脉翠绿，鲜活欲出。
5.温杯：倒入少许开水于茶杯中，茶艺小姐双手捧杯，转旋后将水倒于孟。
6.置茶：用茶匙取寿眉少许置放在茶荷中，然后向每个杯中投入3克左右白茶。
7.浸润泡：提举冲泡壶将水沿杯壁冲入杯中，水量约为杯子的四分之一，目的是浸润茶叶使其初步展开。
8.运茶遥香：左手托杯底，右手扶杯，将茶杯顺时针方向轻轻转动，使茶叶进一步吸收水分，香气充分发挥，遥香约0.5分钟。
9.冲泡：冲泡时采用回旋注水法，可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转，加水量控制在约占杯子的仨分之二为宜，冲泡后静放2分钟。
10.奉茶：用茶盘将刚切好的南山寿眉奉送到来宾面前。
11.品茶：品饮寿眉先闻香，再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶然后小品口饮，回味甘甜，口齿留香。
12.观叶底：寿眉与其他茶不同，除其滋味和鲜醇，香气之清雅外，叶张的透明和茎脉的翠绿是其独有的特征。观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态。
13.收具：客人品茶后离去，及时收具，并向来宾致意送别。
寿眉冲泡后的汤色橙黄或深黄，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶张主脉迎光透视呈红色，味醇爽，香鲜纯，其口感滋味还是不错的。而且茶叶内含营养物质丰富，科学饮用可保健养生！
安溪铁观音这几年来得到更广泛、更深远的传播，互联网起到了不可替代的作用。通过互联网传播茶知识、茶文化，宣传安溪铁观音，让更多的人了解安溪铁观音,认识安溪铁观音,喜欢安溪铁观音。随着安溪铁观音市场的不断拓展,越来越多的茶叶消费者喜欢选择购买安溪铁观音。如何选购安溪铁观音茶叶、如何鉴别安溪铁观音成为广大消费者最迫切想了解的知识。
安溪铁观音是乌龙茶的一个品种，当家品种、最好的一个品种。工艺上属于半发酵茶类，它介于绿茶和红茶之间，兼有红茶的甘醇和绿茶的清香，又独具神奇的“观音韵”。安溪铁观音独特的“观音韵”，是安溪铁观音能成为中国十大名茶的原因之一。如何解释清楚的确有一定的难度。主要有三层理解：
第一：香气幽雅，滋味醇厚，齿颊留香，喉底回甘，这是安溪铁观音的主要特征之一。
第二：铁观音的发源地在安溪，离开安溪这块土地，就缺少那种韵味。从这个意义上讲，观音韵是一种乡土韵。
第三：观音韵，是要依靠你自身的感觉和意会去感知的。因此，这个韵可以说是艺术之韵、人生之韵，是超越物质，愉悦心性的一种奇妙感受，是属于精神上的一种感觉。
相当一部分安溪本地人也难以分辩安溪铁观音的产地和品质的优劣，或者说更多的人是知其然不知其所以然。更何况我们这些刚喝铁观音的茶友呢。多数的茶友是慕名而来购买安溪铁观音，有没有一个比较简单的方法让我们的茶友学会如何鉴别铁观音呢。
安溪铁观音制作工艺独特，环节比较复杂，茶叶的品质、风格差别比较大，确实让广大茶友很难分辩。经过长期的实践，我们有一套比较简单易行的方法，我称之为安溪铁观音“5要素、15个度”品鉴法，每个要素的权重不一样，通常我们是以百分制来计算。
观外形(10分)，从紧结度、匀整度、悦目度(顺眼度)来判断。
闻香气(30分)，从清纯度、强弱度、持久度来判断。
看汤色(10分)，从金黄度、清澈度、光亮度来判断。
品滋味(40分)，从爽口度、饱满度、回甘度来判断。
看叶底(10分)，从柔嫩度、肥厚度、发白度来判断。
先说观外形，就是观看干茶颗粒的结实、紧密程度。越紧结越好，越松散越差。平常泡茶时，有的人拿起盖杯上下摇动，听茶叶撞击盖杯所发出的声音是否清脆悦耳，就是辨别颗粒紧结程度的一种表现;匀整度：就是观看干茶颗粒大小的均匀整齐程度。越匀整越好，颗粒大小差别越大越差;悦目度(顺眼度)：干茶表面色泽越翠绿或乌黑发亮越好，越暗淡失色越差。
香气要从清纯度、强弱度、持久度来判断;香气浓郁持久，带有兰花香、生花生仁味、椰子香，或者果甜香等，气息清纯，香气持久的是上品茶，如果香气不纯、香气弱、不持久就是品质较差。
茶汤要从金黄度、清澈度、光亮度来判断。茶汤具备适度的金黄，清澈见底，又光亮夺目就是品质较好的铁观音，反之就是品质较差的茶叶。
品滋味很重要。因为茶叶最终是要喝的，口感好坏很关键。爽口度：茶汤入口，滋味甘醇爽口，感觉良好，就是好茶，反之就是品质较差的茶叶。饱满度：茶汤在口腔里，要有浓浓的茶滋味，不能太淡，也不能太苦太涩。如果滋味太淡或者太苦太涩，就不是上品茶(当然冲泡要按照规范方法操作)。回甘度：茶汤喝过之后，口腔和喉底会慢慢生津、回甘，回甘效果越明显的越好，回甘越不明显的就越差。
叶底首先看柔嫩度：茶叶冲泡四遍或者多遍以后，茶渣越向下沉的越好，茶渣越集结的越好，说明嫩度好。如果茶渣松散，向上膨胀、拱起的就越差。肥厚度：茶渣叶片越肥厚的越好，越薄的越差。发白度：就是茶叶冲泡到最后茶味淡了，不再冲泡时，将杯盖翻开约2分钟后，茶渣叶片越发白越好，越暗淡失色的越差。
以上就是“5要素、15个度”，希望对广大网友和安溪铁观音爱好者鉴别铁观音品质优劣有所帮助、有所启发。我们安溪在每年的春、秋两季铁观音上市之时，都会公布当季安溪铁观音品质标准，也请广大茶友多多了解，这对于你们加深对安溪铁观音品质优劣鉴别方法的理解和认识，提高茶叶品质鉴别技能会有所帮助。
(1)瓦坛贮茶法。
自唐代起就有用瓷瓶贮藏茶叶的，当时的人们把四川产的茶藏在陶瓶里，陶瓶又叫陶罂。
明代对茶的贮藏更加讲究，贮藏容器比唐、宋茶瓶更加复杂。贮茶的方法是，把陶罂洗净后放到火上烤干，在陶罄底放几层编好的竹叶片，再把烘干的茶叶放到陶罂时，上面盖竹叶片。把宣纸折六七层封住罂口，上面盖厚木板。
家庭贮存茶叶一般用牛皮纸或者其他较厚的纸把茶包好，不能用报纸等异味纸张，茶要保持干燥，把茶叶放到陶坛的四周，中间放一只石灰包，再用软草纸垫盖坛口。石灰每过2-3个月检查一次。如果发现块状石灰变成粉末时，要立即更换。这样能够贮藏茶叶6—10个月。如果没有块状石灰，可以用硅胶代替，当硅胶呈粉红色时要取出来烘干再用。
(2)罐贮茶法。
马口铁罐或铁听，还可使用其他食品的铁听、铁筒，不能使用有异味的铁听、铁筒。最好选用双层铁盖的。有的小铁听外形千姿百态， 外表印有山水、花卉或吉祥图案，淡雅宜人。用铁听贮茶非常方便，家庭贮茶最常用的方法。只要把买回的茶叶放到洁净的铁听里就行了。为了更好地贮藏茶叶，放进l-2小包干燥的硅胶或石灰块。新买来的铁听，或者有异味的铁罐，应该先放人少量的茶叶末，盖好盖存放几天，等把异味吸尽时再贮藏茶叶。装有茶叶的铁听应该放在阴凉处，别放在阳光直射或者潮湿、有热源的地方。
(3)袋贮茶法。
塑料袋是最常用的包装材料，价格低廉，使用和携带十分方便。
家庭贮茶要选用适合食品用的包装袋，袋材要选用密度高的。袋材要有一定的强度，越厚实越好。材料不能有孔洞和异味。先用较柔软的净纸把茶叶包好，再放到塑料袋里。如果短时间内不使用的茶叶，可以拿一把金属直尺，蜡烛一支，用直尺把塑料袋口叠在需要封口的地方，放到烛光上以适当的距离移动封口。为了保险起见，再套上一层塑料袋封口。放在阴凉干燥的地方，也能达到满意的贮存效果。
对一些名优茶的贮藏可以采用三层镀铝膜的茶叶袋，在装茶叶时添加m型茶叶专用保鲜剂(保鲜剂与茶叶比例为1：50)，再密封袋口。
挥发度、融合度、饱满度被称为茶叶香气3度，它们的关系决定了一款茶在茶香茶味上的表现层次是水飘香、香入水、水含香还是水生香、水既香。
1、挥发度
指香气的挥发程度。香气挥发度越高的茶，越让人觉得香气浓郁、高扬，越具有水飘香的特性，闻得见喝不着。
2、融合度
指香气和茶汤的融合程度，融合度越高，越具水生香的特性，口齿留香（回味香）。反之，如果融合度较低，就是香入水的特性，闻着比喝着香，甚至是水飘香。
3、饱满度
指茶叶的香气总和。一道茶所有泡数加在一起，挥发出来的香气和溶入在茶汤中的香气总和。
多数饱满度很高的茶，不但融合度较高，而且挥发度也好，这茶闻着香喝着更香，为之水含香。
如是饱满度很高，融合度也很高的茶，我们甚至能感受到茶汤流到那里，那里就有茶香茶味，产生“水既香”的美妙感觉，这常见于醇化比较好的顶级老茶。
如果一款新茶饱满度不错，但挥发度远大于融合度，不适合存放成老茶。原因是一款香气挥发度较高的茶，其香气饱满度会随着醇化而递减。虽然后期的醇化也许会增加其陈香的浓度，但前期的香气损耗太大会影响到后期香气的总量和品质。
一泡新茶中香气的融合度，是醇化后饱满程度最大化的最关键指标。香气融合度不高的茶是不适合存放成老茶的。
毕竟一款好的老茶，不但要具备一定年份，也要具备迷人的香味；不但要醇厚润滑，也要活性十足才是。
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