南山寿眉产于江苏省溧阳县李家园茶场。1985年开始创制,1986年通过技术鉴定,1989年在西安农牧渔业部召开的名茶评比会上荣获全国名茶称号。
李家园茶场地处江苏、安徽二省交界的山区,这里山势不高,丘峦起伏,林木翠竹,郁郁葱葱,溪流纵横,空气湿润,土壤肥沃,是茶树生长的理想之地。
南山眉茶的采制技术特点是:嫩采精拣,工艺不繁,技术精湛,连续操作,一气呵成。主要工艺分摊放、杀青、搓条显毫、煇锅四道工序。清明至谷雨前是寿眉茶采摘的黄金季节。采摘标准为一芽一叶和一芽二叶初展,芽长1.5~2.0厘米,通常,炒制500克特级干茶需采6万个左右芽叶。采回的芽叶必须经过精拣细剔,达到嫩、匀、净的目的。拣剔后的芽叶放置在竹匾上摊放2~4小时后再行炒制。
杀青:在锅径60厘米的远红外线平锅内进行。锅温120~140℃,投叶量300~400克,采用抖、翻、理手势,将茶叶杀透杀匀。当叶质柔软、色泽转暗即进入搓条显毫工序。
搓条显毫:是寿眉茶成形的关键工序。通过搓条,达到失水搓紧成条、显毫的目的。锅温70~80℃,采用抖、理、搓、抓手法,先理直茶条,再用双手掌合拢搓条。理、搓、抖、抓各种手法灵活掌握,变换进行。用力程度掌握轻、重、轻的原则,即含水量高或低时,动作应轻,避免茶叶结块和断碎。当茶条圆而略扁,茸毫显露,干度达七成干左右,降低锅温至50~60℃,转入煇锅工序。
煇锅:目的是进一步理条整形,达到定形、足干的要求。采用慢速翻炒的手法,促使水分蒸发、理顺茶条,固定形状。炒至茸毫披露,锅温略升10℃左右。当发出持久的清香,捻茶即成粉末,含水量约6%以下时,起锅摊凉贮藏。全程历时35~40分钟。
南山寿眉茶的品质特点是,紧圆略扁、匀整,形似扁眉,披毫,色泽翠绿,香高清鲜,滋味醇厚爽口,汤色绿而清澈,叶底嫩匀明亮。
南山寿眉茶是一种绿茶,其不仅香气清雅持久,滋味鲜爽醇和,而且内里含有的营养物质也很丰富,经常适量饮用对身体有很好的保健作用,是一款非常不错的茶品。当然,一款茶叶再好,也是有饮用方面的禁忌。那么以下就为大家介绍下南山寿眉茶的功效与禁忌。
【南山寿眉茶的功效】
南山寿眉茶作为一种比较优质的绿茶,功效方面自然也是具备着绿茶特有的功效的,因此饮用有一定的益处。那么其具体的功效作用主要体现在以下几个方面:
1、保护神经细胞,对脑损伤和老年痴呆症可能有帮助;
2、能通达调节脑中神经传达物质的浓度使高血压患者降低血压;
3、具有消除神经紧张和镇静作用;
4、提高学习能力与记忆力;
5、改善女性经期综合症;
6、减肥、护肝的作用。
【南山寿眉茶的禁忌】
1、刚上市的新茶要过段时间才喝
南山寿眉是属于绿茶,碰到刚上市的新茶肯定是特别珍贵的,也是极为受欢迎的。不过,虽然早春绿茶贵如金,刚刚买来的绿茶很想喝上一口。但是,老茶农说,因为绿茶通常都是炒制烘制的。刚刚加工的绿茶难免会存在火气,过早过多饮用会造成上火。因而只需要把加工后的茶叶存放半个月左右,待它的火气消散了自然就可以放心饮用了。
2、感冒药、含金属补剂等不要随茶服用
日常生活中,如果你是在感冒需要服药期间,一定要注意不要随南山寿眉茶一起服用。因为茶叶里有大量的单宁酸(鞣酸或称茶单宁),而感冒药中含有碱性物质,两者中和会大大降低药物的药性。而且茶叶中的咖啡碱、茶碱具有强心利尿、提神醒脑作用。感冒时过量服用会导致人体心跳过快,过于兴奋对心脏也不好。
其次,还有一些含金属补剂也是要特别注意不能跟南山寿眉茶一起服用的。因为茶叶中的茶多酚会与金属离子发生化学反应(络合反应),降低药物疗效。所以诸如钙片(乳酸钙、葡萄糖酸钙)、含铁类的(含铁补血的、硫酸亚铁、碳酸亚铁)、含铝类的(治疗胃酸过多的“氢氧化铝”、胃舒平“复方氢氧化铝”,镇痛的“阿司匹林”等),还有含钴类的药物不能随茶服用。
3、饭后不能立即饮茶
喝茶其实也要讲究时间的,虽然说很多茶都是可以随时饮用,但是如果在吃完饭后就马上喝是不太好的。因为绿茶内的芳香类化合物能够起到溶解脂肪作用;咖啡因、维生素B1等能够促进胃酸分泌,达到消食作用。因而绿茶能够促进肠胃蠕动,帮助消化。但是绿茶性寒,饭后立即服用反而会对肠胃造成伤害。所以应该是饭后至少30分钟后再饮茶更为合适。
4、空腹不能喝茶
南山寿眉茶虽然有着很好的保健作用,但是在空腹的情况下,还是不要去饮用了。因为南山寿眉属于绿茶,绿茶性寒,空腹的时候,直接饮用绿茶会对刺激肠胃。同时茶叶会稀释胃液,降低消化功能。
5、睡前不宜饮茶
如果是想在晚上喝南山寿眉茶的,不是说不可以,但是时间点如果是差不多在睡觉之前了,就不要再喝了。因为茶叶中含有大量咖啡因茶碱。睡前饮茶容易神经兴奋,导致失眠。尤其是新采摘的绿茶,兴奋作用更加明显。
南山寿眉是产自我国江苏的一种茶叶,其也属于一种品质很好的绿茶,而且它的营养价值也很高,常饮对身体有很好的保健作用。不过,话虽如此,喝茶也是有一些需要注意的禁忌事项的。那么喝南山寿眉应注意哪些禁忌呢?以下我们一起来看看吧。
【南山寿眉的饮用禁忌】
1、刚上市的新茶要过段时间才喝
南山寿眉是属于绿茶,碰到刚上市的新茶肯定是特别珍贵的,也是极为受欢迎的。不过,虽然早春绿茶贵如金,刚刚买来的绿茶很想喝上一口。但是,老茶农说,因为绿茶通常都是炒制烘制的。刚刚加工的绿茶难免会存在火气,过早过多饮用会造成上火。因而只需要把加工后的茶叶存放半个月左右,待它的火气消散了自然就可以放心饮用了。
2、感冒药、含金属补剂等不要随茶服用
日常生活中,如果你是在感冒需要服药期间,一定要注意不要随南山寿眉茶一起服用。因为茶叶里有大量的单宁酸(鞣酸或称茶单宁),而感冒药中含有碱性物质,两者中和会大大降低药物的药性。而且茶叶中的咖啡碱、茶碱具有强心利尿、提神醒脑作用。感冒时过量服用会导致人体心跳过快,过于兴奋对心脏也不好。
其次,还有一些含金属补剂也是要特别注意不能跟南山寿眉茶一起服用的。因为茶叶中的茶多酚会与金属离子发生化学反应(络合反应),降低药物疗效。所以诸如钙片(乳酸钙、葡萄糖酸钙)、含铁类的(含铁补血的、硫酸亚铁、碳酸亚铁)、含铝类的(治疗胃酸过多的“氢氧化铝”、胃舒平“复方氢氧化铝”,镇痛的“阿司匹林”等),还有含钴类的药物不能随茶服用。
3、饭后不能立即饮茶
喝茶其实也要讲究时间的,虽然说很多茶都是可以随时饮用,但是如果在吃完饭后就马上喝是不太好的。因为绿茶内的芳香类化合物能够起到溶解脂肪作用;咖啡因、维生素B1等能够促进胃酸分泌,达到消食作用。因而绿茶能够促进肠胃蠕动,帮助消化。但是绿茶性寒,饭后立即服用反而会对肠胃造成伤害。所以应该是饭后至少30分钟后再饮茶更为合适。
4、空腹不能喝茶
南山寿眉茶虽然有着很好的保健作用,但是在空腹的情况下,还是不要去饮用了。因为南山寿眉属于绿茶,绿茶性寒,空腹的时候,直接饮用绿茶会对刺激肠胃。同时茶叶会稀释胃液,降低消化功能。
5、睡前不宜饮茶
如果是想在晚上喝南山寿眉茶的,不是说不可以,但是时间点如果是差不多在睡觉之前了,就不要再喝了。因为茶叶中含有大量咖啡因茶碱。睡前饮茶容易神经兴奋,导致失眠。尤其是新采摘的绿茶,兴奋作用更加明显。
以上就是关于南山寿眉的饮用禁忌,希望大家看完之后会有所注意。那么南山寿眉属于绿茶,常喝对身体有好处。不过,南山寿眉虽然好喝,但是也要注意禁忌,南山寿眉绿茶的禁忌还是较多的,要注意科学合理的饮用。
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +