金坛雀舌是什么香型？

金坛雀舌是产自我国江苏的一种特产茶叶，也是一种品质很高的绿茶，其不仅滋味口感好，而且营养价值很高，是很多人都喜欢饮用的一种茶。但有些人对金坛雀舌其实并不是特别了解，比如说它的茶香是怎样的。那么金坛雀舌是什么香型呢？现在一起来了解下。

一、金坛雀舌是什么香型？

金坛雀舌是属于绿茶类的，因此自然会偏向有绿茶的特征。那么金坛雀舌是清香型的，以“外形扁平挺秀、状如雀舌，茶条匀整、色泽绿润，内质香气清高、汤色明亮、滋味鲜爽、叶底嫩匀”而闻名。

二、金坛雀舌的制作工艺

1、采摘

首先，金坛雀舌制作的第一步，就是先选取采摘好优质的茶叶。那么采摘时间在谷雨前，采回来的芽叶摊放3~5小时以后进行炒制，炒制经过杀青、摊凉、整形工序，再是搭、抖、捞、压、抓手法加工。

2、起锅

然后，金坛雀舌制作的第二步就是起锅，也就是将采摘好的茶叶炒制。用铁锅炒制，温度在80~90度，锅里加入乌柏油，等青烟消失后，放进茶叶，用抖捞把茶叶捞起抖散，社会分散发以后，降低锅里温度在50~60度，在做成形，芽形是扁直，含水量在25~30%，起锅摊凉回潮1个小时，再整形。

3、整形

接着，金坛雀舌制作的第三步就是整形，整形的锅子温度要是高低高的原则，下锅是60度，再是40度，起锅时是50度，结合手法，把茶叶整成扁直平滑，形状如雀舌，就可以起锅摊凉进行包装，包装好就放在有石灰的缸里面，预防茶叶变质受潮。

三、金坛雀舌的鉴别方法

1、看色泽

首先，我们可以通过看色泽来鉴别金坛雀舌的品质，即观察下茶叶的色泽状况好不好。那么质量好的金坛雀舌新茶，其色泽比较清新，多为嫩绿或者墨绿色，而且茶叶的叶片上不能有斑点存在；如果发现金坛雀舌色泽暗绿，而且茶叶表面有斑点或者茶叶中夹有黄片，都说明这种茶叶质量不好，不是精品金坛雀舌。

2、看外形

其次，我们可以通过看外形来鉴别金坛雀舌的品质，这是非常基础的一种方式。那么质量好的金坛雀舌外形与雀舌相似，而且叶片紧结，条直；如果发现金坛雀舌的外形不完整，而且有茶梗茶籽，就说明它的质量不好，是下等的金坛雀舌。

3、闻香气

最后，我们可以通过闻香气来鉴别金坛雀舌的品质，即仔细嗅闻一下茶叶的香气如何。那么新鲜的质量好的金坛雀舌香气格外明显而且淡雅；如果发现茶叶茶香很淡或者有刺鼻的气味，则说明这种茶叶质量不好，是金坛雀舌中的下等品，不适合购买和饮用。

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金坛雀舌茶是什么茶？

金坛雀舌是一种比较出名的茶叶，产自我国江苏常州金坛区，其不仅茶叶外形好看，而且滋味口感好，是一种品质比较高的茶叶品种，因此深受不少茶友的喜爱。不过有些人喜欢喝这种茶，但对这种茶的一些相关知识却没有特别的了解，那么金坛雀舌是什么茶呢？

一、金坛雀舌的产地

金坛雀舌作为一款名优茶叶品种，当然是离不开它所在的生产地，而产地的好环境尤其重要。那么金坛区东近上海，西偎南京。这里四季分明，气候宜人，中国道教圣地茅山就坐落在这里。茅山山峦起伏，苍松翠竹连绵，终年林阴覆盖，云蒸霞蔚，古人赞道：“峰从云间出，烟自幽谷起。”这里水库塘坝密布，山清水秀，道家的三宫五院和洞、泉、池等自然景观交融在一起，令人顿生“花飞佛地三千里，人在瑶峰十二层”之感。

而要是说起金坛的一些以前相关的历史背景故事，相信大家了解过后会有更深刻的印象了。金坛其实还诞生了很多的名人，像大家比较熟悉的现代数学巨匠华罗庚，金坛就是他的故里。自三国至清末，出生在金坛的各界名人有戴叔伦、储光羲、王肯堂、段玉裁、冯煦等。而这里不仅风光雅致优美，人才辈出，而且物产亦极为丰富，是著名的“中华绿茶之乡”和“中华绒螯蟹之乡”，名茶金坛雀舌即出自这里。

1995年金坛被命名为“中国绿茶（名茶）之乡”。茅山茶品种多、质量优，其中“茅山青峰”获国家金奖，“雨花”、“雀舌”获中国首届食品博览会金奖，畅销国内外，金坛茅麓茶场还被定为国家级茶叶良种繁育场。

二、金坛雀舌的品质特点

金坛雀舌有着自身独特的风格特点，其不管是在外形上还是在内质上，都是上乘的。金坛雀舌茶以其形如雀舌的精巧造型、翠绿的色泽和鲜爽的嫩香屡获好评。金坛雀舌成品条索匀整，状如雀舌，干茶色泽绿润，扁平挺直；冲泡后香气清高，色泽绿润，滋味鲜爽，汤色明亮，叶底嫩匀成朵明亮。内含成份丰富，水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱含量较高。

三、金坛雀舌的功效

1、美容养颜

金坛雀舌具有美容养颜的功效，对于女性朋友来说是款很好的养颜茶品。因为金坛雀舌茶能够极好的阻挡紫外线的侵入，尽管效果没有防晒霜那么显著，但仍是能够从内调度一下。并且雀舌茶能使人体内SOD的活性增强，然后延缓衰老，能够抵抗皮肤老化。

2、清洗肠道

金坛雀舌具有清洗肠道的功效，从而能够有效护理人体的肠胃。那么金坛雀舌茶在不影响我们肠内有益菌繁衍的前提下，可以迅速杀死其它有害细菌，对肠道有一定的清洗效果。平时适当喝一些雀舌茶，对我们的肠胃有一定的帮助。

3、凝聚血液

金坛雀舌具有凝聚血液的功效，从而能够有效避免心血管疾病的发生。那么据试验标明，雀舌能够凝聚血液，降低心血管疾病的发病机率。也可抑制血小板的集合，降低血液中脂肪的含量。如今我们每天摄入的食物，大多数都是油性的，这对我们的血液来说担负很重，所以平常应多关怀下自己的身体，喝喝茶，降降脂。

4、清新口气

金坛雀舌具有清新口气的功效，从而能够有效保持口腔健康。因为金坛雀舌能清洗肠道中的细菌，对于口腔中的细菌当然也会起到效果了。金坛雀舌富含很多的氟化物，能很好的阻碍酸性物质的产生，并且又因其酚类化合物的存在，龋齿的构成也起到了抑制效果。细菌没有了，龋齿没有了，还有啥能损坏你的口气呢？

5、醒脑提神

金坛雀舌具有醒脑提神的功效，从而能够有效帮助人们缓解疲劳。这是由于金坛雀舌茶它富含很多的咖啡喊，能够暂时驱走睡意，还你一个清醒的大脑。并且雀舌茶中的锌元素含量很高，每天饮用，就完全能够满意人体对锌的吸收需求。

6、强身健体

金坛雀舌具有强身健体的功效，从而有助于增强身体素质。因为金坛雀舌中的矿物质和氨基酸多样丰富，可以维持机体新陈代谢的正常运作，加强机体细胞的抗击能力。金坛雀舌中还有卵磷脂，最能调理动脉硬化的问题，而且可以平衡人体胰岛素，所以金坛雀舌对机体有一个全面的保健功效。

7、养肝护目

金坛雀舌具有养肝护目的功效，从而能够有效保护肝脏和眼睛。因为金坛雀舌内有铜离子存在，能够和结缔组织有效作用加速机体发育，而且养护心血管疾病，辅助治疗骨质疏松等问题。金坛雀舌还能够护肝养目，多喝金坛雀舌茶，老人便能够耳聪目明，对于眼睛视力退化等问题都有帮助效果。

金坛雀舌的存放条件是什么？

金坛雀舌是产自我国江苏常州金坛区的特产茶叶，也是一种极好的绿茶，其滋味鲜爽，香气清高，含有的营养成分也丰富，因此不少人都喜欢存放于家中饮用。不过，金坛雀舌存放不当的话，就会影响它的口感了，那么金坛雀舌的存放条件是什么呢？以下我们一起来了解下。

【金坛雀舌的存放条件】

1、低温

首先，金坛雀舌茶叶存放的第一个条件就是低温，这样才有助于延长它的保质期。那么实验结果表明，温度每升高10℃，茶叶的褐变速度要增加3－5倍。在－10℃以下，可以抑制褐变；在－20℃以下贮存几乎能完全防止变质，有条件用冷藏则为良策。现在一般大型茶企在门店中均会采用此种方法保存茶叶。

2、干燥

其次，金坛雀舌茶叶存放的第二个条件就是干燥，这一点是非常非常重要的，也是最基本的。那么金坛雀舌茶叶在无防潮包装或防潮环境不佳的情况下，周围环境相对湿度愈大则茶叶含水量愈易升高，发茶叶含水量达5%以上，则变质明显，故贮存的环境条件应干燥。

而这就能看得出存放茶叶时，环境的相对湿度对茶叶的影响是非常之大的，因此最好能将其控制在20%以下，使茶叶含水量始终于6%，相对湿度若能控制得更低会更好。另外，金坛雀舌茶叶本身含水量在贮存前应进行测定，如果过高，应进行复火，或用生石灰吸湿，甚至更换数次，使含水量控制到6%以下。

3、无氧气

从次，金坛雀舌存放的第三个条件就是无氧气，这个也是在存放过程中需要注意的。那么空气中约含21%氧气。因金坛雀舌茶叶中的许多物质会自动氧化，故无氧条件就能杜绝此类变化。现用真空包装或抽气充氮包装就是根据这一原理。

4、不透光

再次，金坛雀舌存放的第四个条件就是不透光，否则就会容易影响或破坏到茶叶的品质。因为光线能促进植物色素及类脂物质氧化，即使在低温及无氧条件下，一旦受到强光照射，仍会使金坛雀舌茶叶色泽劣变，且产生一种日晒气。故包装材料不宜用透明袋，勿将金坛雀舌茶叶放置在光线照射处。现在许多小包装用防潮袋包装后，外加一厚纸盒，即有防光照作用。有的认为看不见金坛雀舌茶叶，特开一口，虽一定程度上增加了美观，但对品质保证而言却是不利的。

5、无异味

最后，金坛雀舌存放的第五个条件就是无异味，否则会对茶叶的香气造成很大的影响。那么金坛雀舌茶是吸附力很强的物品，切勿与他物放置一起，贮存容器场所均需无异味，否则茶叶会完全变质。