下面是茶经网绿茶栏目为大家提供的关于“冲泡南山寿眉需要洗茶吗”的内容，让大家了解更多绿茶相关的知识，希望丰富的“冲泡南山寿眉需要洗茶吗”内容对大家能够有所帮助！
在品饮南山寿眉的时候，有人习惯性的先将南山寿眉茶叶投放于杯中，用沸水冲洗一下茶叶，轻轻摇动几次之后倒掉茶水，以为这样可以洗掉南山寿眉茶叶上的沙尘或者农药残留。那么南山寿眉需要洗茶吗
首先，茶叶上的农药大部分是脂溶性的，在水里溶解度小，难溶解到茶水中，因此茶水相对安全。
如果农药并非水溶性，那么，即便洗茶也未必能将农药洗掉，反倒影响了南山寿眉独特的风味。
其次，现在南山寿眉茶叶在生产过程中的机械化程度较高，很难接触到污染物。而就算因为自己的保存不当，在冲泡时经过80度的水温，也足以杀死南山寿眉茶叶上附着的大部分微生物。m.CY316.coM
最后，南山寿眉属于细嫩的绿茶，茶叶中含有的有益物质遇到沸水之后会快速的溶解析出，并随着弃掉的茶汤而流失掉。
从上面三点可以看出，冲泡南山寿眉并不需要洗茶。
这种情况下，冲泡南山寿眉需要醒茶
如果你的南山寿眉茶叶是保存在冰箱里的话，在正式的冲泡之前需要经过醒茶的程序。因为刚从冰箱里拿出的南山寿眉，不经过醒茶的话，茶叶无法充分浸润舒展，茶汤也就无法达到最佳的口感。
醒茶可以选择将需要冲泡的南山寿眉茶叶在室温的环境下放置一小段时间，或者使用比正式冲泡南山寿眉时温度低一些的水快速的浸润一下。
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在品饮婺源茗眉的时候，有人习惯性的先将婺源茗眉茶叶投放于杯中，用沸水冲洗一下茶叶，轻轻摇动几次之后倒掉茶水，以为这样可以洗掉婺源茗眉茶叶上的沙尘或者农药残留。那么婺源茗眉需要洗茶吗
首先，茶叶上的农药大部分是脂溶性的，在水里溶解度小，难溶解到茶水中，因此茶水相对安全。
如果农药并非水溶性，那么，即便洗茶也未必能将农药洗掉，反倒影响了婺源茗眉独特的风味。
其次，现在婺源茗眉茶叶在生产过程中的机械化程度较高，很难接触到污染物。而就算因为自己的保存不当，在冲泡时经过80度的水温，也足以杀死婺源茗眉茶叶上附着的大部分微生物。
最后，婺源茗眉属于细嫩的绿茶，茶叶中含有的有益物质遇到沸水之后会快速的溶解析出，并随着弃掉的茶汤而流失掉。
从上面三点可以看出，冲泡婺源茗眉并不需要洗茶。
这种情况下，冲泡婺源茗眉需要醒茶
如果你的婺源茗眉茶叶是保存在冰箱里的话，在正式的冲泡之前需要经过醒茶的程序。因为刚从冰箱里拿出的婺源茗眉，不经过醒茶的话，茶叶无法充分浸润舒展，茶汤也就无法达到最佳的口感。
醒茶可以选择将需要冲泡的婺源茗眉茶叶在室温的环境下放置一小段时间，或者使用比正式冲泡婺源茗眉时温度低一些的水快速的浸润一下。
在品饮上饶白眉的时候，有人习惯性的先将上饶白眉茶叶投放于杯中，用沸水冲洗一下茶叶，轻轻摇动几次之后倒掉茶水，以为这样可以洗掉上饶白眉茶叶上的沙尘或者农药残留。那么上饶白眉需要洗茶吗
首先，茶叶上的农药大部分是脂溶性的，在水里溶解度小，难溶解到茶水中，因此茶水相对安全。
如果农药并非水溶性，那么，即便洗茶也未必能将农药洗掉，反倒影响了上饶白眉独特的风味。
其次，现在上饶白眉茶叶在生产过程中的机械化程度较高，很难接触到污染物。而就算因为自己的保存不当，在冲泡时经过80度的水温，也足以杀死上饶白眉茶叶上附着的大部分微生物。
最后，上饶白眉属于细嫩的绿茶，茶叶中含有的有益物质遇到沸水之后会快速的溶解析出，并随着弃掉的茶汤而流失掉。
从上面三点可以看出，冲泡上饶白眉并不需要洗茶。
这种情况下，冲泡上饶白眉需要醒茶
如果你的上饶白眉茶叶是保存在冰箱里的话，在正式的冲泡之前需要经过醒茶的程序。因为刚从冰箱里拿出的上饶白眉，不经过醒茶的话，茶叶无法充分浸润舒展，茶汤也就无法达到最佳的口感。
醒茶可以选择将需要冲泡的上饶白眉茶叶在室温的环境下放置一小段时间，或者使用比正式冲泡上饶白眉时温度低一些的水快速的浸润一下。
一、保健功效
1.保护神经细胞，对脑损伤和老年痴呆症可能有帮助；
2.能通达调节脑中神经传达物质的浓度使高血压患者降低血压；
3.具有消除神经紧张和镇静作用；
4.提高学习能力与记忆力；
5.改善女性经期综合症；
6.增强抗癌药物的疗效；
7.减肥、护肝的作用。据2003年第8期《茶叶信息》称：《美国科学院学报》报导，美国科学家哈佛大学医学院的布科斯夫基博士发现，喝茶能使人体血液免疫细胞的干扰素分泌量增加5倍。干扰素是人体抵御感染的“化学防线”。原因是茶叶中有一种叫做“茶氨酸”的物质，这种茶氨酸在人体肝脏内分解为乙胺，而乙胺又能调动名为“伽马-德耳塔T形细胞”的人体血液免疫细胞促进干扰素的分泌，从而能更大的提高抵御外界侵害的能力。
二、冲泡方法
1.备具：将南山寿眉冲泡时的用具逐一端到表演台上。
2.备水：将沸水倒在玻璃壶中备用。
3.观水：取黄浦江源头水，高冲于观水瓶中，再插入白茶鲜叶枝条，泉水清彻，枝条在水中漂浮，给人以动感。
4.赏鲜叶：南山寿眉鲜叶形似兰花，叶肉玉白，叶脉翠绿，鲜活欲出。
5.温杯：倒入少许开水于茶杯中，茶艺小姐双手捧杯，转旋后将水倒于孟。
6.置茶：用茶匙取南山寿眉少许置放在茶荷中，然后向每个杯中投入3克左右白茶。
7.浸润泡：提举冲泡壶将水沿杯壁冲入杯中，水量约为杯子的四分之一，目的是浸润茶叶使其初步展开。
8.运茶遥香：左手托杯底，右手扶杯，将茶杯顺时针方向轻轻转动，使茶叶进一步吸收水分，香气充分发挥，遥香约0.5分钟。
9.冲泡：冲泡时采用回旋注水法，可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转，加水量控制在约占杯子的仨分之二为宜，冲泡后静放2分钟。
10.奉茶：用茶盘将刚切好的南山寿眉奉送到来宾面前。
11.品茶：品饮南山寿眉先闻香，再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶然后小品口饮，回味甘甜，口齿留香。
12.观叶底：南山寿眉与其他茶不同，除其滋味和鲜醇，香气之清雅外，叶张的透明和茎脉的翠绿是其独有的特征。观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态。
13.收具：客人品茶后离去，及时收具，并向来宾致意送别。
按照茶叶的发酵程度以及茶叶、茶汤的颜色，可以将茶叶分类成六大茶类，分别是绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶与黑茶。
那么南山寿眉属于什么茶呢？想要知道南山寿眉是什么茶，我们需要从南山寿眉的制作工艺以及南山寿眉的条索、汤色等特征上进行分类。
一、从南山寿眉的制作工艺上说
南山寿眉茶叶在加工制作的过程中，经过筛选、摊放、杀青、捻揉、整条、烘干等工序，没有经过任何的发酵程序。而杀青和不发酵正是制作绿茶的重要特征。
二、从南山寿眉的特征上说
南山寿眉茶叶色泽翠绿。
冲泡好的南山寿眉茶汤汤色碧绿明亮。
冲泡后的南山寿眉叶底嫩绿、柔软。
南山寿眉属于绿茶无论是从南山寿眉的干茶、茶汤、叶底，还是从南山寿眉茶叶的加工制作过程来说，南山寿眉都属于地地道道的绿茶。
延伸阅读：什么是绿茶？绿茶采取茶树的新叶或芽，经过杀青、整形、烘干等工序制作而成，绿茶在制作的过程中没有经过发酵程序，最大限度的保留了新鲜茶叶的天然物质。
绿茶的干茶色泽以及冲泡后的茶汤、叶底均以绿色为主要色调。
南山寿眉叶是一种疏松多孔的亲水性物质，还具有很强的吸潮、吸味的特性。所以南山寿眉在保存过程中很容易吸潮发霉，或者吸收到异味而影响口感，那么南山寿眉怎么保存才能最长时间的保持它的香气与口感滋味呢？
一、避免潮湿的环境
南山寿眉叶的含水量在3%左右的时候，可以较好的阻止脂质的氧化变质，而当南山寿眉叶的含水量超过7%的时候，就为霉菌提供了较为适宜的繁殖环境，会加快南山寿眉的变质速度。
所以我们在存放南山寿眉叶的时候一定要注意存放的环境湿度，有条件的可以放置一个湿度计，以及一些家用干燥剂。
二、避免高温的环境
南山寿眉叶的最佳保存温度是0℃~5℃，在这个基础上，温度每升高10℃，南山寿眉叶的色泽褐变速度就会增加3~5倍，并且在高温的环境下，南山寿眉叶中含有的茶氨酸、茶多糖、维生素以及各种芳香类物质会以更快的速度分解，导致南山寿眉叶的香气、滋味、口感变得越来越差。这也就是为什么南山寿眉陈茶没有新茶好喝的原因所在。
三、避开阳光照射
南山寿眉的制作工艺最大限度的保留了鲜叶中的叶绿素以及各种维生素含量，而阳光会加速南山寿眉叶中叶绿素以及各种维生素的氧化，将叶绿素分解成为脱镁叶绿素，并减少茶叶中维生素的含量。
所以我们不能采用透明的塑料袋或者玻璃瓶等容器保存南山寿眉，而应该选择锡罐、瓷罐等可以有效遮光的容器保存。
四、避开异味环境
南山寿眉叶中含有的高分子棕榈酶和萜稀类化合物等物质，具有很强的吸收异味的能力，如果将南山寿眉放置在充满异味的环境中，会影响到南山寿眉的香气与滋味。
五、尽力的隔绝氧气
南山寿眉叶中含有的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等物质都非常容易与空气中的氧气产生氧化反应，氧化后的南山寿眉汤色变红、变褐，茶汤也会失去鲜爽滋味，茶叶接触到的氧气越久，这种劣变也就越严重。
所以说，最好的南山寿眉保存方法就是将南山寿眉叶密闭、冷藏在干燥、没有异味的地方。
南山寿眉在冲泡之后香气清高、滋味鲜爽。了解南山寿眉的冲泡方法，有助于我们更好的展现出南山寿眉的优良品质，这里有三种南山寿眉的冲泡方法分享与各位茶友。
在这里我们选用玻璃杯来冲泡南山寿眉，玻璃杯不带盖、易散热，不会让茶汤有焖熟感，并且玻璃杯透亮，可以欣赏到南山寿眉在水中上下浮动的轻盈身姿，最重要的是，玻璃杯在日常生活中最为常见，基本家家户户都会有喝水用的玻璃杯。
一、中投法大多数品级的南山寿眉叶都可以使用中投法进行冲泡。
1、烫杯：在杯中注入适量开水后稍微摇动几下，均匀的加热杯身后倒出杯中热水；
2、注水：在杯中注入三分之一容量的开水（南山寿眉的冲泡温度一般在80℃~90℃之间）；
3、投茶：取适量茶叶投入杯中，并轻轻摇动杯子，使南山寿眉叶充分浸润；
4、再注水：南山寿眉叶在水中浸润一两分钟之后，叶片得到了充分的舒展，这时候再注水至七分满；
5、品饮：待茶汤温度不烫、不凉的时候品饮南山寿眉，并在杯中茶汤剩余三分之一时，再次注水进行第二泡；
6、一般来说南山寿眉可冲泡2~3次，超过三次之后的茶汤就寡淡无味了。
二、上投法对于外形条索完整、嫩度较高的南山寿眉叶，我们一般采用上投法进行冲泡，充分展现出南山寿眉香高味浓的特点。
1、烫杯：在杯中注入适量开水后稍微摇动几下，均匀的加热杯身后倒出杯中热水；
2、注水：将80℃左右的开水注入杯中至七分满；
3、投茶：取适量茶叶投入杯中，并轻轻摇动杯子，使南山寿眉叶充分浸润，注意不要加盖子，以防焖熟茶叶；
4、品饮：待茶汤温度不烫、不凉的时候品饮南山寿眉，并在杯中茶汤剩余三分之一时，再次注水进行第二泡；
5、一般来说嫩度较高的南山寿眉冲泡两次即可，第三泡的茶汤滋味就开始变得寡淡。
三、下投法：对于嫩度不高、条形松散、叶片破碎的南山寿眉叶，我们一般用下投法进行冲泡，使用注水时的水流，使得较为粗老的南山寿眉叶充分翻滚浸润。
1、烫杯：在杯中注入适量开水后稍微摇动几下，均匀的加热杯身后倒出杯中热水；
2、投茶：取适量茶叶投入杯中；
3、注水：在杯中注入三分之一容量的开水（水温在90℃左右）后轻摇杯身，使得南山寿眉叶充分吸收水分得以舒展；
4、再注水：等南山寿眉叶叶片得到了充分的舒展，再注水至七分满；
5、品饮：待茶汤温度不烫、不凉的时候品饮南山寿眉，并在杯中茶汤剩余三分之一时，再次注水进行第二泡；
5、一般来说粗老的南山寿眉可以冲泡至3~4泡，茶叶破碎较高的南山寿眉可以冲泡至2泡。
碧螺春的冲泡不需要洗茶，碧螺春一旦与热水接触，在短短的几秒钟之内便会大量溶解于水。
外形紧结重实的碧螺春泡法1、烫杯之后，先将合适温度的水冲入杯中，然后取茶投入，不加盖。
2、一段时间之后，茶汤凉至适口，即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中，以 5 分钟为标准，茶汤饮用和闻香的温度均为 45——55℃ 若高于 60℃ 则烫嘴也烫鼻;低于 40℃ 香气较低沉，味较涩。这个时间不易掌握。如用玻璃杯，一般用手握杯子，感觉温度适合即饮;如用盖碗，则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。
3、第一泡的茶汤，尚余三分之一，则可续水。此乃二泡。如若茶叶瘦弱的茶，二泡茶汤正浓，饮后舌本回甘，齿颊生香，余味无量。饮至三泡，则一般茶味已淡。
条索松展的的碧螺春泡法1、烫杯后，取茶入杯。此时较高的杯温已隐隐烘出茶香。
2、冲入适温的水，至杯容量三分之一(也可少一些，但需覆盖茶叶)。这种茶本身比较舒展，无需使用水的冲力，反而易烫伤嫩叶。采取的办法是如用玻璃杯，则沿杯边注水，盖碗则将盖子反过来贴在茶杯的一边，将水注入盖子，使其沿杯边而下。然后悄悄摇晃茶杯，使茶叶充分浸润。
3、稍停约两分钟，待干茶吸水伸展，再冲水至满。冲水方法如前。此时 茶叶或徘徊飘舞，或游移于沉浮之间，别具茶趣。
茶道养生，四季不同，一般来说夏天饮用碧螺春的多，冬季饮用红茶的人多，不过除了考虑节气之外，更应当考虑人的体质，因为人的体质基本是终生不变的。有人觉得喝红茶舒服，可能是因为他体质虚寒，所以适合，也有人认为和绿茶养生，这是他需要降低血糖、血脂。
碧螺春的作为十大名茶之一，它的价值体现在他叶子里面，碧螺春茶，醒脾提神保健康，是中国最主要的饮料，同时也是一味重要的中药，在中医的很多方剂里都有细茶一味。从中医的角度讲，茶能醒脾化湿，又可清热提神;从西医角度讲，碧螺春茶中的可卡因既可提神，又能降低血脂，因此喝茶也是一种养生之道。
对于稍微讲究一些的人，冲泡碧螺春之前都有洗茶的程序，也有人认为这碧螺春已属极品名茶，不用洗茶，但是据营养学专家介绍，所谓洗茶，就是将所泡的头茬茶弃去不喝。这是因为，茶叶表面比较粗糙，容易残留一定量的农药，经开水一泡，农药会迅速溶解于水中。有实践证明，在头茬茶水中农药含量几乎占多次冲泡茶水中农药含量的一半。另外，有一些茶叶在制作过程中，难免掺有灰尘等脏物，把头茬茶水弃去无疑是一次卫生的消毒。而且，第二次冲泡的茶水能泡出较高的有效成分，喝起来香醇可口。
综上，冲泡碧螺春还是多一道洗茶工序的好，干净的绿茶才能给人身心更为愉悦的享受。
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