下面是茶经网绿茶栏目为大家提供的关于“无锡毫茶保存方法”的内容，让大家了解更多绿茶相关的知识，希望丰富的“无锡毫茶保存方法”内容对大家能够有所帮助！
无锡毫茶叶是一种疏松多孔的亲水性物质，还具有很强的吸潮、吸味的特性。所以无锡毫茶在保存过程中很容易吸潮发霉，或者吸收到异味而影响口感，那么无锡毫茶怎么保存才能最长时间的保持它的香气与口感滋味呢？
一、避免潮湿的环境
无锡毫茶叶的含水量在3%左右的时候，可以较好的阻止脂质的氧化变质，而当无锡毫茶叶的含水量超过7%的时候，就为霉菌提供了较为适宜的繁殖环境，会加快无锡毫茶的变质速度。
所以我们在存放无锡毫茶叶的时候一定要注意存放的环境湿度，有条件的可以放置一个湿度计，以及一些家用干燥剂。
二、避免高温的环境
无锡毫茶叶的最佳保存温度是0℃~5℃，在这个基础上，温度每升高10℃，无锡毫茶叶的色泽褐变速度就会增加3~5倍，并且在高温的环境下，无锡毫茶叶中含有的茶氨酸、茶多糖、维生素以及各种芳香类物质会以更快的速度分解，导致无锡毫茶叶的香气、滋味、口感变得越来越差。这也就是为什么无锡毫茶陈茶没有新茶好喝的原因所在。
三、避开阳光照射
无锡毫茶的制作工艺最大限度的保留了鲜叶中的叶绿素以及各种维生素含量，而阳光会加速无锡毫茶叶中叶绿素以及各种维生素的氧化，将叶绿素分解成为脱镁叶绿素，并减少茶叶中维生素的含量。
所以我们不能采用透明的塑料袋或者玻璃瓶等容器保存无锡毫茶，而应该选择锡罐、瓷罐等可以有效遮光的容器保存。
四、避开异味环境
无锡毫茶叶中含有的高分子棕榈酶和萜稀类化合物等物质，具有很强的吸收异味的能力，如果将无锡毫茶放置在充满异味的环境中，会影响到无锡毫茶的香气与滋味。
五、尽力的隔绝氧气
无锡毫茶叶中含有的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等物质都非常容易与空气中的氧气产生氧化反应，氧化后的无锡毫茶汤色变红、变褐，茶汤也会失去鲜爽滋味，茶叶接触到的氧气越久，这种劣变也就越严重。
所以说，最好的无锡毫茶保存方法就是将无锡毫茶叶密闭、冷藏在干燥、没有异味的地方。
cy316.cOm扩展阅读
无锡毫茶产于美丽富饶的太湖之滨的无锡市郊，这里群山环抱，四周丘陵起伏，山上树木郁郁葱葱，山下太湖烟波浩渺，碧水荡漾。无锡北面惠山的惠山泉素有天下第二泉之称。名湖、
无锡毫茶产于美丽富饶的太湖之滨的无锡市郊，这里群山环抱，四周丘陵起伏，山上树木郁郁葱葱，山下太湖烟波浩渺，碧水荡漾。无锡北面惠山的惠山泉素有;天下第二泉;之称。名湖、名泉、名茶三者汇为一体，相得益彰。
无锡毫茶为江苏名茶林中的新秀，是无锡茶树品种研究所等单位的科技人员从１９７３年开始研制，几经周折，终于获得成功，１９７９年通过了科技鉴定，相继获得了省、市重大科技成果奖，优质名茶称号，１９８６年被商业部定为全国名茶之一，１９８９年在西安农牧渔业部优质农产品评比会上，又荣获全国名茶称号。
无锡地处江苏南部的水网区域，属海洋性气候，一年四季分明，气候温和，年均气温１５.５℃，日照适宜，日照年时数２０６４，年降雨量８７７.５～１４３８毫米，年相对湿度８０%以上，优越的生态条件适宜于从福建引进的无性大毫良种的生长。该种具有吐芽早，萌发力强，芽头肥壮，茸毫特多和内含成份丰富的特点。
无锡毫茶鲜叶原料标准分为四级，一级以一芽一叶初展为主；二级以一芽一叶半开展为主；三级以一芽一叶开展为主；四级以一芽二叶初展为主。夏、秋茶以一芽二叶开展为主。通常，炒制５００克一级毫茶需采１.６～２.０万个芽叶。采回鲜叶及时在室内阴凉清洁的地板上进行摊凉，摊叶厚度３～５厘米，摊放时间据气温高低而定，一般在６小时左右，夏茶气温高，可以缩短一些时间。
炒制工艺分杀青、揉捻、搓毫、干燥四道工序。用手工炒制，炒制时在锅径５８厘米、深２４厘米的龙井电炒锅中进行，锅面必须保持光洁、平滑。从杀青到干燥，全在一口锅内，凭靠工人一双技巧熟练的手，采用不同的手势炒制而成。
杀青：锅温１８０～１９０℃，投叶量７００～９００克，炒至折梗不断，茶香透露即为适度。历时３～６分钟。
揉捻：锅温１００～１１０℃，揉至芽叶卷曲成条为宜，也可采用微型揉捻机揉捻。历时１２～１５分钟。
搓毫：是毫茶成形、显毫的关键工序，当锅温８０～９０℃，用双手在锅中搓揉茶叶，边搓揉边在锅中翻动茶叶，至使芽叶卷曲显毫为适。历时１５～１８分钟。
干燥：目的是继续蒸发水分，固定形状。锅温７０～８０℃，用双手继续翻炒茶叶，但动作应轻巧，不碰断茶叶，不脱落茸毛，当茸毫全部显露，含水量在６.５%左右起锅摊凉，包装贮藏。历时约８～１０分钟。
无锡毫茶分１～４级，其品质特点是，条索肥壮卷曲，色灰透翠，身披茸毫，香高持久，滋味鲜醇，汤色绿而明亮，叶底肥嫩明亮。
采制工艺
无锡毫茶采摘标准分为四级，一级以一芽一叶初展为主；二级以一芽一叶半开展；三级以一芽一叶开展；四级以一芽二叶初展为主。夏、秋茶以一芽二叶开展为主。通常，炒制500克一级毫茶需采1.6～2.0万个芽叶。采回鲜叶及时在室内阴凉清洁的地板上进行摊凉，摊叶厚度3～5厘米，摊放时间据气温高低而定，一般在6小时左右，夏茶气温高，可以缩短一些时间。
炒制工艺
炒制工艺分杀青、揉捻、搓毫、干燥四道工序。用手工炒制，炒制时在锅径58厘米、深24厘米的龙井电炒锅中进行，锅面必须保持光洁、平滑。从杀青到干燥，全在一口锅内，凭靠工人一双技巧熟练的手，采用不同的手势炒制而成。
杀青：锅温180～190℃，投叶量700～900克，炒至折梗不断，茶香透露即为适度。历时3～6分钟。
揉捻：锅温100～110℃，揉至芽叶卷曲成条为宜，也可采用微型揉捻机揉捻。历时12～15分钟。
搓毫：是毫茶成形、显毫的关键工序，当锅温80～90℃，用双手在锅中搓揉茶叶，边搓揉边在锅中翻动茶叶，至使芽叶卷曲显毫为适。历时15～18分钟。
干燥：目的是继续蒸发水分，固定形状。锅温70～80℃，用双手继续翻炒茶叶，但动作应轻巧，不碰断茶叶，不脱落茸毛，当茸毫全部显露，含水量在6.5％左右起锅摊凉，包装贮藏。历时约8～10分钟。
来无锡访茶不可不去的去处是位于锡惠公园内的天下第二泉和竹炉山房。
据《无锡金匮县志》记载，明代惠山寺僧人普珍在惠山山麓植松种茶，明洪武二十八年（1395年），普真请湖州竹工编制了一个烹泉煮茶的竹炉，里面填土，炉心装铜栅，用松树煮二泉水泡茶，招待文人雅士。名士纷纷为竹炉题诗作画吟唱，记为文坛雅事。明画家王绂就画有“竹炉煮茶图”，明王问的“煮茶图”和清代董诰的“复竹炉煮茶图”亦绘制了竹炉煮茶之雅事。
历史发展
无锡茶文化历史悠久，早在明代就有惠山寺僧植茶的记载。著名的“天下第二泉”惠山泉更像一颗明珠，为无锡茶文化增添了一道璀璨的光彩。为了发挥和继承无锡丰富的茶文化，无锡农业科研人员经过6年多的辛勤研制，于1979年创制成功了无锡毫茶。
无锡毫茶创制成功后，在历届名茶评比中获奖，并远销美、英、加拿大等国家，获得好评。无锡毫茶，主产于江苏省无锡市郊区。其原料为无性系良种大毫，且又因其成品白毫披复而得名。大毫茶树于1966年自福建引入，属半乔木、大叶型、早芽种，在太湖之滨的无锡郊区适应性强。表现为萌芽力强，发芽整齐，芽梢茸毛特多，芽头肥壮重实，兼有产量高与抗逆性强之特点。
制作毫茶原料，以一芽一叶初展、半展为主体，经杀青、揉捻、搓毛、干燥等工序精制而成。成品茶条索卷曲，肥壮绿翠，白毫披复，香高味浓，汤绿明亮，叶底肥嫩。
云海白毫叶是一种疏松多孔的亲水性物质，还具有很强的吸潮、吸味的特性。所以云海白毫在保存过程中很容易吸潮发霉，或者吸收到异味而影响口感，那么云海白毫怎么保存才能最长时间的保持它的香气与口感滋味呢？
一、避免潮湿的环境
云海白毫叶的含水量在3%左右的时候，可以较好的阻止脂质的氧化变质，而当云海白毫叶的含水量超过7%的时候，就为霉菌提供了较为适宜的繁殖环境，会加快云海白毫的变质速度。
所以我们在存放云海白毫叶的时候一定要注意存放的环境湿度，有条件的可以放置一个湿度计，以及一些家用干燥剂。
二、避免高温的环境
云海白毫叶的最佳保存温度是0℃~5℃，在这个基础上，温度每升高10℃，云海白毫叶的色泽褐变速度就会增加3~5倍，并且在高温的环境下，云海白毫叶中含有的茶氨酸、茶多糖、维生素以及各种芳香类物质会以更快的速度分解，导致云海白毫叶的香气、滋味、口感变得越来越差。这也就是为什么云海白毫陈茶没有新茶好喝的原因所在。
三、避开阳光照射
云海白毫的制作工艺最大限度的保留了鲜叶中的叶绿素以及各种维生素含量，而阳光会加速云海白毫叶中叶绿素以及各种维生素的氧化，将叶绿素分解成为脱镁叶绿素，并减少茶叶中维生素的含量。
所以我们不能采用透明的塑料袋或者玻璃瓶等容器保存云海白毫，而应该选择锡罐、瓷罐等可以有效遮光的容器保存。
四、避开异味环境
云海白毫叶中含有的高分子棕榈酶和萜稀类化合物等物质，具有很强的吸收异味的能力，如果将云海白毫放置在充满异味的环境中，会影响到云海白毫的香气与滋味。
五、尽力的隔绝氧气
云海白毫叶中含有的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等物质都非常容易与空气中的氧气产生氧化反应，氧化后的云海白毫汤色变红、变褐，茶汤也会失去鲜爽滋味，茶叶接触到的氧气越久，这种劣变也就越严重。
所以说，最好的云海白毫保存方法就是将云海白毫叶密闭、冷藏在干燥、没有异味的地方。
天柱剑毫叶是一种疏松多孔的亲水性物质，还具有很强的吸潮、吸味的特性。所以天柱剑毫在保存过程中很容易吸潮发霉，或者吸收到异味而影响口感，那么天柱剑毫怎么保存才能最长时间的保持它的香气与口感滋味呢？
一、避免潮湿的环境
天柱剑毫叶的含水量在3%左右的时候，可以较好的阻止脂质的氧化变质，而当天柱剑毫叶的含水量超过7%的时候，就为霉菌提供了较为适宜的繁殖环境，会加快天柱剑毫的变质速度。
所以我们在存放天柱剑毫叶的时候一定要注意存放的环境湿度，有条件的可以放置一个湿度计，以及一些家用干燥剂。
二、避免高温的环境
天柱剑毫叶的最佳保存温度是0℃~5℃，在这个基础上，温度每升高10℃，天柱剑毫叶的色泽褐变速度就会增加3~5倍，并且在高温的环境下，天柱剑毫叶中含有的茶氨酸、茶多糖、维生素以及各种芳香类物质会以更快的速度分解，导致天柱剑毫叶的香气、滋味、口感变得越来越差。这也就是为什么天柱剑毫陈茶没有新茶好喝的原因所在。
三、避开阳光照射
天柱剑毫的制作工艺最大限度的保留了鲜叶中的叶绿素以及各种维生素含量，而阳光会加速天柱剑毫叶中叶绿素以及各种维生素的氧化，将叶绿素分解成为脱镁叶绿素，并减少茶叶中维生素的含量。
所以我们不能采用透明的塑料袋或者玻璃瓶等容器保存天柱剑毫，而应该选择锡罐、瓷罐等可以有效遮光的容器保存。
四、避开异味环境
天柱剑毫叶中含有的高分子棕榈酶和萜稀类化合物等物质，具有很强的吸收异味的能力，如果将天柱剑毫放置在充满异味的环境中，会影响到天柱剑毫的香气与滋味。
五、尽力的隔绝氧气
天柱剑毫叶中含有的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等物质都非常容易与空气中的氧气产生氧化反应，氧化后的天柱剑毫汤色变红、变褐，茶汤也会失去鲜爽滋味，茶叶接触到的氧气越久，这种劣变也就越严重。
所以说，最好的天柱剑毫保存方法就是将天柱剑毫叶密闭、冷藏在干燥、没有异味的地方。
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +