三种永川秀芽的冲泡方法

下面是茶经网绿茶栏目为大家提供的关于“三种永川秀芽的冲泡方法”的内容，让大家了解更多绿茶相关的知识，希望丰富的“三种永川秀芽的冲泡方法”内容对大家能够有所帮助！

永川秀芽在冲泡之后香气清高、滋味鲜爽。了解永川秀芽的冲泡方法，有助于我们更好的展现出永川秀芽的优良品质，这里有三种永川秀芽的冲泡方法分享与各位茶友。

在这里我们选用玻璃杯来冲泡永川秀芽，玻璃杯不带盖、易散热，不会让茶汤有焖熟感，并且玻璃杯透亮，可以欣赏到永川秀芽在水中上下浮动的轻盈身姿，最重要的是，玻璃杯在日常生活中最为常见，基本家家户户都会有喝水用的玻璃杯。

一、中投法

大多数品级的永川秀芽叶都可以使用中投法进行冲泡。

1、烫杯：在杯中注入适量开水后稍微摇动几下，均匀的加热杯身后倒出杯中热水；

2、注水：在杯中注入三分之一容量的开水（永川秀芽的冲泡温度一般在80℃~90℃之间）；

3、投茶：取适量茶叶投入杯中，并轻轻摇动杯子，使永川秀芽叶充分浸润；

4、再注水：永川秀芽叶在水中浸润一两分钟之后，叶片得到了充分的舒展，这时候再注水至七分满；

5、品饮：待茶汤温度不烫、不凉的时候品饮永川秀芽，并在杯中茶汤剩余三分之一时，再次注水进行第二泡；

6、一般来说永川秀芽可冲泡2~3次，超过三次之后的茶汤就寡淡无味了。

二、上投法

对于外形条索完整、嫩度较高的永川秀芽叶，我们一般采用上投法进行冲泡，充分展现出永川秀芽香高味浓的特点。

1、烫杯：在杯中注入适量开水后稍微摇动几下，均匀的加热杯身后倒出杯中热水；CY316.CoM

2、注水：将80℃左右的开水注入杯中至七分满；

3、投茶：取适量茶叶投入杯中，并轻轻摇动杯子，使永川秀芽叶充分浸润，注意不要加盖子，以防焖熟茶叶；

4、品饮：待茶汤温度不烫、不凉的时候品饮永川秀芽，并在杯中茶汤剩余三分之一时，再次注水进行第二泡；

5、一般来说嫩度较高的永川秀芽冲泡两次即可，第三泡的茶汤滋味就开始变得寡淡。

三、下投法：

对于嫩度不高、条形松散、叶片破碎的永川秀芽叶，我们一般用下投法进行冲泡，使用注水时的水流，使得较为粗老的永川秀芽叶充分翻滚浸润。

1、烫杯：在杯中注入适量开水后稍微摇动几下，均匀的加热杯身后倒出杯中热水；

2、投茶：取适量茶叶投入杯中；

3、注水：在杯中注入三分之一容量的开水（水温在90℃左右）后轻摇杯身，使得永川秀芽叶充分吸收水分得以舒展；

4、再注水：等永川秀芽叶叶片得到了充分的舒展，再注水至七分满；

5、品饮：待茶汤温度不烫、不凉的时候品饮永川秀芽，并在杯中茶汤剩余三分之一时，再次注水进行第二泡；

5、一般来说粗老的永川秀芽可以冲泡至3~4泡，茶叶破碎较高的永川秀芽可以冲泡至2泡。

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永川秀芽的冲泡方法

永川秀芽的冲泡方法先用透明度非常好的玻璃杯或者玻璃壶，通常茶与水之比为1∶50至1∶60，即1克茶叶用水50毫升至60毫升为宜，用80℃左右的水冲泡即可。

永川秀芽的冲泡要求及技巧

1、茶具要求

要求茶具洁净，通常用透明度非常好的玻璃杯(壶)、瓷杯或茶碗冲泡，以便于衬托翠绿的茶汤中的永川秀芽。其中尤以玻璃杯为佳。

2、水温要求

煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。沏茶的水温，要求在80℃左右为适宜。因为优质的永川秀芽叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄，同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化，使茶汤很快变黄，很多芳香物质在高温下也很快挥发散失，使茶汤失去香味。

3、茶与水的比例要求

茶与水的比例一定要恰当，通常茶与水之比为1∶50至1∶60，即1克茶叶用水50毫升至60毫升为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中、口感鲜醇。

4、泡茶技巧

永川秀芽适合采用A1 B3 C3(桶装水，90℃(沸水)，5min和A2 B3 C1(纯净水，900C(沸水)3min)冲泡，其感官品质最佳，采用自来水冲泡茶叶，使用前宜进行必要前处理，以避免异味的产生。

永川秀芽的历史发展

“永川秀芽”针形名茶，由原四川省农业科学院茶叶研究所(重庆市农业科学院茶叶研究所)1959年研制生产，曾得到朱德委员长的赞扬，1964年经国内著名茶学专家陈椽教授正式命名为“永川秀芽”，历经研制、定型和提高三个阶段，科技人员通过杂交育种，选育出国家级永川秀芽良种10个、省级永川秀芽良种4个。利用良种优势，研制、开发了20余只名优茶产品。 其加工工艺于2004年获国家发明专利。

如何冲泡永川秀芽？永川秀芽怎么泡好喝？

永川秀芽是针形名茶，属于绿茶类。冲泡后香气浓郁，汤清碧绿,滋味鲜醇回甘，叶底嫩绿明亮，十分动人。但不会冲泡永川秀芽却品不到美味的茶汤。那么如何冲泡永川秀芽？永川秀芽怎么泡好喝？

如何冲泡永川秀芽？

1、上投法：

先一次性向茶杯(茶碗)中注足热水，待水温适度时再投放茶叶。此法水温要掌握得非常准确，越是嫩度好的茶叶，水温要求越低，有的茶叶可等待至70℃时再投放。因此平常品饮操作难度较大，不很方便。

2、中投法：

投放茶叶后，先注入三分之一热水(尤其是对于刚从冰箱内取出的茶叶)，待茶叶吸足水分，舒展开来后，再注满热水。

3、下投法：

先投放茶叶，然后一次性向茶杯(茶碗)注足热水。此法适用于细嫩度较差的一般绿茶。

4、先凉后热法：

投放茶叶后，先用少许可饮用的常温凉水浸泡三分钟左右，使茶叶吸足水分，充分舒展，在将热水一次注足。此时的热水温度要求可以略高些，85-95℃。冬天水温在100℃也可以。此法适用于冲泡各级嫩度茶叶，但要掌握得恰到好处。

永川秀芽怎么泡好喝？

1、玻璃杯比较适合冲泡永川秀芽名茶，可观察到茶在水中缓缓舒展，游动，变幻。

提示：无论玻璃杯还是盖碗，均宜小不宜大。大则水多，茶叶易老。

2、先用少量的热水把杯烫过，这样利于茶叶色香味的发挥。然后置入适量的永川秀芽绿茶。

提示：如果对所泡的茶比较陌生，可以选择较少的量进行试验。多试几次，就可以试出这个茶的最佳置茶量了。

3、把茶置入杯中之后，注入少量沸水没过茶叶，轻轻地晃动杯子，让茶叶苏醒一下。然后再加入沸水至八分满。

提示：冲泡永川秀芽时，水温控制在80℃～90℃左右。

4、永川秀芽冲泡次数3次为宜，当喝至杯中剩1/3左右茶汤时再加开水冲泡，这样可使前后茶汤浓度比较均匀。

提示：冲泡好的茶要在30分钟～60分钟内喝掉，否则茶里的营养成分会变得不安定。

每个人都有自己独特的冲泡手法，可以按照以上的步骤方法冲泡，再注意一些细节问题，你的茶汤会变得更好喝。另外，当掌握了冲泡方法技巧后，可以根据自己的口感来调节茶汤的滋味，毕竟适合自己的才是最好的。

永川秀芽保存方法

永川秀芽叶是一种疏松多孔的亲水性物质，还具有很强的吸潮、吸味的特性。所以永川秀芽在保存过程中很容易吸潮发霉，或者吸收到异味而影响口感，那么永川秀芽怎么保存才能最长时间的保持它的香气与口感滋味呢？

一、避免潮湿的环境

永川秀芽叶的含水量在3%左右的时候，可以较好的阻止脂质的氧化变质，而当永川秀芽叶的含水量超过7%的时候，就为霉菌提供了较为适宜的繁殖环境，会加快永川秀芽的变质速度。

所以我们在存放永川秀芽叶的时候一定要注意存放的环境湿度，有条件的可以放置一个湿度计，以及一些家用干燥剂。

二、避免高温的环境

永川秀芽叶的最佳保存温度是0℃~5℃，在这个基础上，温度每升高10℃，永川秀芽叶的色泽褐变速度就会增加3~5倍，并且在高温的环境下，永川秀芽叶中含有的茶氨酸、茶多糖、维生素以及各种芳香类物质会以更快的速度分解，导致永川秀芽叶的香气、滋味、口感变得越来越差。这也就是为什么永川秀芽陈茶没有新茶好喝的原因所在。

三、避开阳光照射

永川秀芽的制作工艺最大限度的保留了鲜叶中的叶绿素以及各种维生素含量，而阳光会加速永川秀芽叶中叶绿素以及各种维生素的氧化，将叶绿素分解成为脱镁叶绿素，并减少茶叶中维生素的含量。

所以我们不能采用透明的塑料袋或者玻璃瓶等容器保存永川秀芽，而应该选择锡罐、瓷罐等可以有效遮光的容器保存。

四、避开异味环境

永川秀芽叶中含有的高分子棕榈酶和萜稀类化合物等物质，具有很强的吸收异味的能力，如果将永川秀芽放置在充满异味的环境中，会影响到永川秀芽的香气与滋味。

五、尽力的隔绝氧气

永川秀芽叶中含有的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等物质都非常容易与空气中的氧气产生氧化反应，氧化后的永川秀芽汤色变红、变褐，茶汤也会失去鲜爽滋味，茶叶接触到的氧气越久，这种劣变也就越严重。

所以说，最好的永川秀芽保存方法就是将永川秀芽叶密闭、冷藏在干燥、没有异味的地方。

永川秀芽什么时候采摘？永川秀芽的采摘方法

永川秀芽是针形名茶，属于绿茶类。产于重庆市永川区，外观条索紧直细秀、披毫，香气浓郁，汤清碧绿,滋味鲜醇回甘，叶底嫩绿明亮。那么永川秀芽什么时候采摘？永川秀芽的采摘方法是什么？

永川秀芽什么时候采摘？

永川自古以来就是渝西地区和川东南的重要城市，因“护城三河汇碧，形如篆文永字”而得名，拥有巴岳山、云雾山、阴山、箕山、黄瓜山五大山脉的茶区。永川秀芽，是以原产地重庆永川而冠名。

2011年，国家商标局向重庆永川颁发了“永川秀芽”地理商标注册证，进行了保护。制作永川秀芽的茶树品种，生长在海拔300—500米，少量生长在800-1000米高海拔。因为气候条件丰富，孕育栽培的大、中、小叶种多品种树种，为永川秀芽的拼配提供了良好的基础，并拥有独一无二的香气。

永川秀芽·春茶

为什么一定要惊蛰后，才采摘春茶？惊蛰起，春芽生。秋冬生物体内都处于敛藏状态，春季气温持续保持低温状态，消耗很少，这让春茶体内的养分更为充沛，待惊蛰后，气温逐渐升高，积聚能量的生长，芽叶才肥壮。

永川秀芽采摘方法

1、手采法是我国传统的采摘法，各地方法很多，常因永川秀芽树龄、树势和茶类对鲜叶原料嫩度要求不同而不同。手采汉的特点是：采摘精细，批次多，采期长，产量高，质量好。

2、打顶采摘法亦称打头采摘法。是俟新梢展叶5-6片叶子以上或俟新梢即将停止生长时，采去一芽二、三叶，留下基部三、四片以上大叶。一般每轮新梢采摘一、二次。采摘要领是采高养低，采顶留侧，以促进分枝，培养树冠。这是一种以养为主的采摘方法，一般宜在一、二足龄永川秀芽和更新复壮永川秀芽（更新后一、二年）上采用。[3]

3、留叶采摘法也称留大叶采摘法。是当新梢长到一芽三、四叶或一芽四、五叶时，采去一芽二、三叶，留下基部一片或二片大叶。留叶采摘法常因留叶数量和留叶季节的不同而又分为留一叶采摘汉和留二叶采摘法等多种。这种采摘方法的特点是：既注意采摘，也注意养树，采养结合，一般视、树势状况而分别掌握运用。

4、留鱼叶采摘法也称留奶叶采摘法。是当新梢长到一芽一、二叶或一芽二、三叶时，采下一芽一、二叶或一芽二、三叶，只把鱼叶留在树上。这是一种以采为主的采摘法。

永川秀芽品质特点

永川秀芽是一款针形名茶，属于绿茶类。外观条索紧直细秀、披毫，香气浓郁，汤清碧绿,滋味鲜醇回甘，叶底嫩绿明亮。永川秀芽属于碱性食品。富含茶多酚、氨基酸、钾、钙、镁、锰等15种矿物质，对高血压、蛀牙都有预防功能；坚持饮用，有抗氧化及防止老化、减肥的功效，亦可增强免疫功能，并有助于钙的利用。

永川秀芽的冲泡技巧

永川秀芽是重庆永川区的土特产之一，也是重庆的名优绿茶之品。永川秀芽曾在国际国内的的茶评之中获奖50余次，足以可见其在绿茶界的地位超然。

永川优雅该如何冲泡呢?说起来简单，但是也有不少需要大家注意的细节。第一是茶具，永川秀芽要求茶具洁净，通常用透明度非常好的玻璃杯(壶)、瓷杯或茶碗冲泡，以便于衬托翠绿的茶汤中的永川秀芽。其中尤以玻璃杯为佳。

永川秀芽的冲泡水温，煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。沏茶的水温，要求在80℃左右为适宜。因为优质的永川秀芽叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄，同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化，使茶汤很快变黄，很多芳香物质在高温下也很快挥发散失，使茶汤失去香味。

永川秀芽冲泡的茶水比例是如何的呢?通常按照茶与水之比为1∶50至1∶60，即1克茶叶用水50毫升至60毫升为宜，当然不少人喜欢品茗更为浓厚一些的口感，这一点大家可以适当靠着经验去掌握，不过小编还是建议绿茶饮用讲究浓淡适中，这样既保证了口感鲜醇，对于身体也更为有益。