最近很多茶友都在找茶经网小编了解关于“梅占茶的产地”的知识，于是给大家收集整理了下面这些“梅占茶的产地”有关内容，感谢阅读，希望大家能够喜欢！
梅占茶遍布福建省的各个主要茶区，浙江、广东、安徽、江西、湖南、湖北、广西等省也有少量栽培。该品种于1985年定为国家级茶树良种。民国期间，有芦田人将梅占茶带到台湾的南投、苗粟一带种植。
梅占茶的植物特点1、梅占是无性系繁殖品种，原产生福建省安溪县芦田镇三洋村，已有100多年栽培史。
2、梅占茶叶肥厚细长，齿状明显，叶间距大，枝梗比安溪铁观音略为细长。根系发达，在枞株周围覆土，很快便能长出新的根系。梅占茶耐旱，耐寒，抗病性强，枞株高大，产量是安溪铁观音的2倍以上。
3、梅占的另一特点是无需改植，只要采剪，就可以更新，而茶叶品质保持不变。芦田镇境内山峦起伏、云雾缭绕、天高气爽、雨量充足、土质优良，为梅占茶树生长创造了优良的生长环境。
乌龙茶简介乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年(清雍正年间)前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。近年来四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。
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梅占茶品质特点：梅占茶条壮实、长大、梗肥、节间长，色泽褐绿稍带暗红色，红点明，汤色涂黄或橙黄，味厚香醇。梅占可加工白茶、红茶与绿茶，也需嫩采。香味独特，品质较佳，而制红茶，香高似兰花香，味厚;制炒青绿茶，香气高锐，滋味浓厚。
梅占茶加工工艺1、鲜叶采摘
鲜叶采摘时间应选择晴天上午茶树露水干后，人工采摘肥壮单芽 ，要求鲜芽细嫩、匀净 、新鲜 、完整 ，忌采鱼叶及其它非茶类杂物 ，采到病虫芽梢应及时剔除 ，采摘的茶青用清洁、卫生的运输工具及时送厂 ，不能及时送厂的茶青，要注意保质保鲜 ，合理贮存 。茶青进厂后按不同产地分开摊放 ，对不匀整的茶青进行分级 ，特 别大的或最小的另设级别单独付制，并剔除鳞片、鱼叶、老叶、梗蒂、红变芽等 ，以达到同批同级原料匀整。
2、 萎凋
萎凋是使单芽适当散失水分 ，柔软 ，韧性增强 ，便于揉捻 ，同时促进 部分 内含物转化，为发酵打下良好的物质基础。梅占芽身长，显毫，肥壮，含水率高，要求重萎凋，以利于芽中大分子化合物降解成小分子物质，也为形成红茶甜爽浓厚的品质奠定基础 。萎凋分日光萎凋和室内萎凋两种 。
3、揉捻
揉捻室宜低温高湿，室温控制20~ 25℃，相对湿度80%~ 90%，在夏秋季节高温低湿，应安排在夜间或清晨进行揉捻 。由于原料是单芽，比较细嫩，以轻揉为主，掌握 “轻、重、轻”的原则，开始时不加压，后分次加压，揉捻结束前应减压，使茶条收圆，茶汁回收。一般55型揉捻机投叶量50 kg左右，时间60～120min左右。以细胞损伤率在90%以上为宜，条索紧细，茶汁粘附于茶条表面，用手紧握不溢汁为适度。
4、发酵
发酵是红茶特有 品质形成的关键工序，目的在于促进多酚类酶促氧化，将芽叶放在发酵架的竹框内保湿进行发酵。发酵室温度以20~ 25℃为宜，一般发酵叶较室温高2～5℃，保持在30℃左右为宜，叶温升至35℃时要及时翻拌。发酵室配置增湿器、加温器和排气扇来调节温湿度，相对湿度在90%~ 95%为宜，室温低于20℃、相对湿度低于90%时应进行增温增湿。发酵室保持空气流通，摊叶厚度10～15cm，气温高薄摊，气温低厚摊，每小时翻拌一次。发酵叶以青草气消失，出现清新的花果香，叶色红变为适度。全程历时掌握2～5h。
5、干燥
干燥分为毛火和足火两个阶段，中间摊凉。毛火高温破坏多酚氧化酶的活性，蒸发水分，停止发酵。一般采用手拉式烘干机，温度控制120℃，时间10～ 12min，烘至手抓茶叶有刺手感，含水量 20%左右为宜。中间摊凉散热，使茶叶内水分重新分布。足火低温慢焙 (文火焙 )，进一步紧缩条索，使毛茶充分干燥，便于保存。一般采用提香机 (烘箱 )，温度控制70～80℃，历时4～5h，烘至茶香显露，手捻成末，含水量为7%为适度。
梅占植物介绍梅占植株小乔木型，大叶类，中芽种。树姿直立，主干明显，分枝较稀，节间甚长;叶长椭圆形，叶色深绿，叶面平滑内折，叶肉厚而质脆，叶缘平锯齿疏浅。开花多，结实少。育芽能力强，芽梢生长迅速，但易于硬化。一年生长期7个月左右。适应性强，产量较高，在不同产地能适应制各种茶类。制乌龙茶香味独特，品质较佳;制红、绿茶，香高味醇，具兰花香。树姿直立，主干明显，分枝较稀，节间甚长;叶长椭圆形，叶色深绿，叶面平滑内折，叶肉厚而质脆，叶缘平锯齿疏浅。开花多，结实少。育芽能力强，芽梢。
梅占茶的储存方法一般在家里存放梅占茶，要放在干燥、避光、密封、不通风、没有异味的地方。现在很多梅占茶都是包装好的，有些用塑料袋包装，有些用铝箔袋包装，还有些是用铝箔袋抽真空包装好。用塑料袋包装的不宜长放，最好尽快饮用。用铝箔袋包装的可以略微降低存放标准。
梅占茶的储存方法的禁忌1、贮藏有机梅占茶禁止有机茶产品与化学合成物质接触，或与有毒、有害、有异味、易污染的物品接触。
2、存放有机茶的仓库要求清洁、防潮、避光和无异味，并保持通风干燥。周围环境要清洁卫生，远离污染区。
3、有机茶与常规茶产品必须分开贮藏，尽量设立专用仓库。不同批号、日期、唛号的产品应分别存放。应建立严格的仓库管理档案。
4、仓库应配备除湿机，提倡对有机茶进行低温、充氮或真空保存。
5、保持有机茶仓库的清洁卫生，搞好防鼠、防虫、防霉工作。禁止吸烟和随地吐痰，严禁使用人工合成的杀虫、灭鼠剂等。
梅占茶的储存方法的注意事项1、梅占茶茶叶一旦受潮，不要紧张，可用干净、没有油腻的锅慢慢烘干。
2、梅占茶储存不当茶叶会霉变，霉变的茶叶不能再喝了，以免对身体造成不必要的影响 。
梅占茶的制作工艺概括起来可分为：萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥，其中做青是形成梅占茶特有品质特征的关键工序，是奠定梅占茶香气和滋味的基础。
1、萎调：
是梅占茶区所指的凉青、晒青，通过萎调散发水份，提高叶子韧性，便于后续工作的进行，同时伴随着失水过程，酶的活性增强，散发部分青草气，利于香气透露，萎调方法有四种：凉青;晒青;烘青;人控条件萎调。
2、做青：
是梅占茶制作的重要工序，特殊的香气和绿叶红镶边就是做青中形成的，调后茶叶置于摇青机中摇动，叶片互相碰撞，擦伤叶缘细胞，从而促进酶促氧化作用，摇动后叶片由软变硬，再静置一段时间，氧化作用相对减缓，使叶柄叶脉中水份慢慢扩散至叶片，此时鲜叶又逐渐膨胀，恢复弹性，叶子变软，经过如此规律的熟悉动与静的过程，茶叶发生了一系列的生物化学变化，叶缘细胞的破坏，发生轻度氧化，叶片边缘呈现红色，叶片中央 部分，叶色由暗绿转为黄绿，即所谓的“绿叶红镶边”，同时水份的蒸发和运转，有利于香气，滋味的发展。
3、炒青：
梅占茶的内质已在做青阶段基本形成，炒青是承上启下的转折工序，它像是绿茶的杀青一样，主要抑制鲜叶中酶的活性，控制氧化进程，防止叶子继续红变，固定做青形成的品质，其次，是低沸点青草气挥发和转化，形成馥郁的花香，同时通过湿热作用破坏部分叶缘素，使叶片黄绿而亮，此外，还可以挥发一部分水份，使叶子柔软，便于揉捻。
4、揉捻
(作用同绿茶)。
5、干燥：
可抵制酶性氧化，蒸发水份和软化叶子，并起热化作用，消除苦涩味，促进滋味醇厚。
闽北乌龙茶简介武夷山全山皆产茶，有岩茶和洲茶之分，生于山岩的称岩茶，品质最好，岩茶也有区别，真正的岩茶，生长于岩凹、石缝、石隙天然形成的“盆钵”里，或岩壑幽涧之两侧，形成岩之有茶，非岩不茶，品质最著的为“正岩茶”,产于慧苑坑，牛栏坑，倒水坑，号称三坑。产于武夷山范围内，三大坑以外和九曲溪一带的称为“半岩茶”或“小岩茶”，品质较逊于平地和沿溪两岸的，叫“洲茶”，其品质只能算一般了，岩茶品种繁多，不下几百之众，其特点，其条索肥壮，呈褐色有宝光，汤色澄红色明亮，香气馥郁持久，具有典型的“岩韵”。
梅占是一种茶树的名称，又名大叶梅占，高脚乌龙，无性系，小乔木型，中叶类，中芽种，分枝密度中等。梅占植株较高大，树姿直立，主干较明显，老枞梅占高者可达1.6米，冠1.1米,分枝颇盛，只略低于水仙，叶厚，叶长成椭圆形，色呈浓绿，深于肉桂，清于铁观音。梅占的原产地是福建省安溪县芦田镇三洋村，已有10O多年栽培史，主要分布在福建南部、北部茶区，台湾省有引种。20世纪60年代后，福建全省和广东、江西、浙江、安徽、湖南、湖北、江苏、广西等省区有引种栽培。1985年全国农作物品种审定委员会认定为国家品种，编号GS13004－1985。
在广东、梅州、大埔县位于枫朗镇与潮州、饶平县交界处，海拔在900米的高山出产高山梅占，该茶耐泡、香味一般，但具有高山魁味。
梅占春茶一芽二叶干样约合氨基酸3.6%、茶多酚27.5%、儿茶素总量18.1%、咖啡碱4.4%。梅占生长适应性强，产量较高，在不同产地能适应制各种茶类，她不仅适制乌龙茶，还适制红茶和绿茶，制乌龙茶，香味独特，品质较佳，而制红茶，香高似兰花香，味厚；制炒青绿茶，香气高锐，滋味浓厚。
梅占茶制作工艺
1、鲜叶采摘
鲜叶采摘时间应选择晴天上午茶树露水干后，人工采摘肥壮单芽，要求鲜芽细嫩、匀净、新鲜、完整，忌采鱼叶及其他非茶类杂物，采到病虫芽梢应及时剔除，采摘的茶青用清洁、卫生的运输工具及时送厂，不能及时送厂的茶青，要注意保质保鲜，合理贮存。茶青进厂后按不同产地分开摊放，对不匀整的茶青进行分级，特别大的或最小的另设级别单独付制，并剔除鳞片、鱼叶、老叶、梗蒂、红变芽等，以达到同批同级原料匀整。
2、萎凋
萎凋是使单芽适当散失水分，柔软，韧性增强，便于揉捻，同时促进部分内含物转化，为发酵打下良好的物质基础。梅占芽身长，显毫，肥壮，含水率高，要求重萎凋，以利于芽中大分子化合物降解成小分子物质，也为形成红茶甜爽浓厚的品质奠定基础。萎凋分日光萎凋和室内萎凋两种。
3、揉捻
揉捻室宜低温高湿，室温控制20~25℃，相对湿度80%~90%，在夏秋季节高温低湿，应安排在夜间或清晨进行揉捻。由于原料是单芽，比较细嫩，以轻揉为主，掌握“轻、重、轻”的原则，开始时不加压，后分次加压，揉捻结束前应减压，使茶条收圆，茶汁回收。一般55型揉捻机投叶量50kg左右，时间60～120min左右。以细胞损伤率在90%以上为宜，条索紧细，茶汁粘附于茶条表面，用手紧握不溢汁为适度。
4、发酵
发酵是红茶特有品质形成的关键工序，目的在于促进多酚类酶促氧化，将芽叶放在发酵架的竹框内保湿进行发酵。发酵室温度以20~25℃为宜，一般发酵叶较室温高2～5℃，保持在30℃左右为宜，叶温升至35℃时要及时翻拌。发酵室配置增湿器、加温器和排气扇来调节温湿度，相对湿度在90%~95%为宜，室温低于20℃、相对湿度低于90%时应进行增温增湿。发酵室保持空气流通，摊叶厚度10～15cm，气温高薄摊，气温低厚摊，每小时翻拌一次。发酵叶以青草气消失，出现清新的花果香，叶色红变为适度。全程历时掌握2～5h。
5、干燥
干燥分为毛火和足火两个阶段，中间摊凉。毛火高温破坏多酚氧化酶的活性，蒸发水分，停止发酵。一般采用手拉式烘干机，温度控制120℃，时间10～12min，烘至手抓茶叶有刺手感，含水量20%左右为宜。中间摊凉散热，使茶叶内水分重新分布。足火低温慢焙(文火焙)，进一步紧缩条索，使毛茶充分干燥，便于保存。一般采用提香机(烘箱)，温度控制70～80℃，历时4～5h，烘至茶香显露，手捻成末，含水量为7%为适度。
梅占茶由来传说
其由来有两种传讲：一种是，清道光元(1821)前后，芦田有一株树，树高叶长，但不知其名。有一天，西坪尧阳王氏前往芦田拜祖，芦田人特意考问王氏那株叫名？王氏不知，临时答不上来，仰面偶见门上有“梅占百花魁”联句，遂巧取“梅占”为其名。另一种是，清嘉庆十5年(1810)前后，安溪三洋农民杨奕糖在百丈坪田里干活，有位挑苗的老人路过此地，向杨托钵，杨恣意款待，老人以三株苗奉送。
杨把它种在“玉树厝”旁，经心作育，长得此外繁盛。采制成，香气浓重，滋味醇厚，甘香适口。信息一传开，各人争相批评，甚为赞赏，但叫不著名来。村里有个举人依据该着花似腊梅的特征，将其命名为梅占。今后三村5里广植扩种，就渐渐著名各地。
以上内容就介绍到这里。梅占是茶树名称，可以用来制作多种茶类，适制性广泛。梅占茶叶中含有的营养物质丰富，制成不同的品种茶，都具有保健养生的效果。
梅占茶的味道入口非常柔顺，甘爽，伴随着甘甜香气，甜而不腻口。茶汤也是跟正山金一样金黄透亮，跟食用油的颜色近似，有晕圈。特点：梅占植株小乔木型，大叶类，中芽种。树姿屹立，主干明显，分枝较稀，节间甚长;叶长椭圆形，叶色深绿，叶面平滑内折，叶肉厚而质脆，叶缘平锯齿疏浅。着花多，壮实少。
梅占茶的泡制方法1、茶具：
160CC白瓷盖碗;随手泡;白瓷品茗杯。用水：桶装矿泉水;水温：98-100度;出汤时间：20秒-45秒出汤。置茶量：约8克。
2、干茶：
乌褐中带绿，有光泽，有不太明显的霜，条索紧结弯曲，还带有一丝淡淡的火香味。
3、茶汤：
汤色淡黄至金黄，清澈明亮;头泡还带有淡淡的火香，二泡之后火香消失，花香尽显，而且香气持久，非常特别;内质感很好;茶汤顺滑，厚且细腻;回甘快而持久;但该茶不算很耐泡，但各泡之间茶汤的内溶物相差不大，六泡之后开始减弱。
4、叶底：
绿润，叶边缘红边显，均匀明净;边缘破碎少;叶片肥厚;弹性极佳;香气清爽而正。
梅占茶的植物特点1、梅占是无性系繁殖品种，原产生福建省安溪县芦田镇三洋村，已有100多年栽培史。
2、梅占茶叶肥厚细长，齿状明显，叶间距大，枝梗比安溪铁观音略为细长。根系发达，在枞株周围覆土，很快便能长出新的根系。梅占茶耐旱，耐寒，抗病性强，枞株高大，产量是安溪铁观音的2倍以上。
3、梅占的另一特点是无需改植，只要采剪，就可以更新，而茶叶品质保持不变。芦田镇境内山峦起伏、云雾缭绕、天高气爽、雨量充足、土质优良，为梅占茶树生长创造了优良的生长环境。
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