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正山小种的冲泡，烧开水，用开水烫热盖碗，再放入茶叶5克左右,然后冲入沸水(大概90度左右)即可，3～5分钟后出水。
正山小种的冲泡第一，正山小种冲泡的水温。
正山小种是武夷山一种名贵的红茶，冲泡的时候，水温一定要把握好，如有误差，将喝不出正山小种的那股味道来，冲泡正山小种，一般都采用90℃，的水温。这样才可以喝到那种味道。
第二，高冲水低斟茶的冲泡方式。
正山小种的冲泡方式也有相当的多，其中高冲水低斟茶的冲泡方式就是一种，用这种方式可以充分浸泡，冲泡出香味和滋味。
第三，中投法冲泡正山小种的方式
这种冲泡方法是最适合正山小种，先将正山小种茶叶进行温和滋润，这样可以保护细嫩的茶芽，然后注入谁，就能保证茶的清澈。
第四，冲泡时间的把握。
第一泡的正山小种浸泡时间不要超过10秒，最好在5秒左右出水为最佳，以免影响了它的香气，随后的三泡，都不要超过30秒，第四泡之后，尽量不要超过60秒。这样才是合理的冲泡时间
第五，掌握冲泡时候的温度相当重要。
适合正山小种的水温，有利于茶叶的香气、味道和所含物浸出，一般都选择沸水自然晾到90℃进行冲泡。
正山小种冲泡的注意事项1：冲泡的水温
把握好冲泡正山小种的水温是很重要的，适合的水温有利于正山小种茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。通常选用煮沸后自然凉至90℃左右的水冲泡。
2：冲泡的时间
为了防止正山小种茶香气产生不良的影响，冲泡正山小种的时间不能过长。不同品种的正山小种红茶浸泡时间不同，通常前4泡的浸泡时间不能超过30秒，后几泡浸泡时间可以略长一些，但也以不要超过60秒为标准。
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在传统的中国，泡茶是一种艺术，也是陶冶人们情操的一个方式。现在让我们一起来学习一下正山小种茶的冲泡方法和注意事项吧。
正山小种的泡法
1、备茶具。首先准备好茶壶、茶杯、茶匙等。
2、烧水。将热水壶中的水烧热到沸腾状态。
3、温杯。将烧沸的水注入瓷壶和杯中，清洗、消毒，温杯。
4：洗茶。取适量的正山小种茶放入杯中，加入开水，大约几秒后，倒掉茶汤。第一道茶汤要倒掉，一般都是洗茶。
5：冲泡。洗完茶后，再将开水倒入杯中。用大拇指、中指按住盖杯，食指稍微倾斜盖杯的盖子，把茶汤倒入放有滤器的茶海。
6：分茶。最后把茶汤分入各个茶杯中进行品饮。
正山小种冲泡的注意事项
1：冲泡的水温
把握好冲泡正山小种的水温是很重要的，适合的水温有利于正山小种茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。通常我们选用煮沸后自然凉至90℃左右的水冲泡。
2：冲泡的时间
为了防止正山小种茶香气产生不良的影响，冲泡正山小种的时间不能过长。不同品种的正山小种红茶浸泡时间不同，通常前4泡的浸泡时间不能超过30秒，后几泡浸泡时间可以略长一些，但也以不要超过60秒为标准。
上面就是冲泡正山小种的方法和注意事项，冲泡的时候记得一定要用开水哦。
正山小种红茶的炒制工艺有四百多年的历史，发源地在福建星村镇桐木村，又称星村小种。“正山”是指产茶地域正宗的意思，以桐木村为中心，方圆三十多公里。而“小种”是指原产地特有的小叶种茶树。正山小种红茶为世界红茶鼻祖，金骏眉是正山小种的一个分支，二者同为红茶，那在冲泡方法上有什么区别呢？
正山小种的冲泡：
白瓷、紫砂壶、玻璃杯均可，不过还是首推紫砂壶，紫砂壶胎质气孔率适宜，会令茶香格外氤氲，更显饮茶的品质感。
1、首先要用滚水将茶具内外烫洗一遍。
2、将正山小种干茶放入壶内，如用紫砂壶，可在壶身外浇烫热水，轻轻摇晃紫砂壶，利用热水的温度驱逐茶中潮湿气及其他异味，同时烘出干茶香。
3、接下来是洗茶的步骤了，往壶内注入开水进行洗茶，将茶汤表面浮起的泡沫刮去，马上快速出汤。
4、再次将开水注入壶内，然后用开水再浇一遍茶壶。5秒出汤。
6、品尝正山小种。
7、泡完茶后用滚水将茶具内外冲洗，使茶壶迅速干燥。
金骏眉的冲泡
烫壶：在泡茶之前需用开水烫壶，一则可去除壶内异味；再则热壶有助挥发茶香。《遵生八笺》：金骏眉茶叶铫、金骏眉茶叶瓶，瓷砂为上，铜锡次之。瓷壶注金骏眉茶叶，砂铫煮水为上。金骏眉茶叶盏，惟宣窑坛为最，质厚白莹，样式古雅，有等宣窑印花白瓯，式样得中．而莹然如玉。次则嘉窑，心内有金骏眉茶叶字小盏为美。
置茶：一般泡茶所用茶壶壶口皆较小，需先将茶叶装入茶荷内，此时可将茶荷递给客人，鉴赏茶叶外观，再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中，茶量以壶之三分之一为度。欲试金骏眉茶叶色黄白，岂容青花乱之。注酒亦然，惟纯白色器皿为最上乘，四金骏眉茶叶之器。
温杯：烫壶之热水倒入茶盅内，再行温杯。墨、沉香、水碧、榴皮、葵黄、闪色、梨皮等名。大彬镌款，川竹刀i画之，书法闲雅。
高冲：冲泡茶叶需高提水壶，水自高点下注，使茶叶在壶内翻滚，散开，以更充分泡出茶味，俗称“高冲”。金骏眉茶叶洗，式如扁壶，中加一盎，鬲而细窍其底，便于过水漉沙。金骏眉茶叶藏，以闭洗过之金骏眉茶叶者。陈仲美、沈君用各有奇制。水杓、汤铫，亦有制之尽美者，要以椰瓢、锡缶为用之恒。
低泡：泡好之茶汤即可倒入茶盅，此时茶壶壶嘴与茶盅之距离，以低为佳，以免茶汤内之香气无效散发，俗称“低泡”。一般第一泡茶汤与第二泡茶汤在茶盅内混合，效果更佳；第三泡茶汤与第四泡茶汤混合，以此类推。
分茶：茶盅内之茶汤再行分入杯内，杯内之茶汤以七分满为度。名壶宜小不宜大，宜浅不宦深。壶盖宜盎不宜砥。汤力茗香，俾得团结氤氲，方为佳也。
敬茶：将茶杯连同杯托一并放置客人面前，是为敬茶。
闻香：品茶之前，需先观其色，闻其香，方可品其味。
品茶：“品”字三个口，一杯茶需分三口品尝。壶若有宿杂气，须满贮沸汤涤之，乘热倾去，即没于冷水中，亦急出水泻之，元气复矣。
正山小种和金骏眉都是红茶中的精品，只要按照以上方法都能够泡出一杯美味的好茶，在泡茶过程中也可自己总结经验，按照个人口味适当增减步骤。
正山小种用煮沸后自然凉至90℃左右的水冲泡，茶具选用红茶茶壶茶杯组泡，杯子选用白瓷杯或玻璃杯。采用工夫泡法也可，但要用瓷类盖碗或玻璃组具。将杯具洗净暖热之后，即将5～8克红茶放入白瓷杯中，然后冲入沸水，3～5分钟后出水，然后再饮用。一杯茶叶通常可冲泡8～10次，与乌龙茶的功夫泡法基本相同。
正山小种水温控制冲泡的水温
掌握冲泡正山小种的水温是非常重要的，适合的水温有利于正山小种茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。一般选用煮沸后自然凉至90℃左右的水冲泡，会较传统绿茶水温偏高的原因是在于正山小种红茶的选料及制作工艺特殊。
头泡的“温茶”
头泡的“温茶”出水要快。这一泡的浸泡时间不宜超过10秒，5秒内出水为佳，防止正山小种红茶香气产生不良的影响，不同品种的正山小种红茶浸泡时间不同，通常来说正山小种红茶不适合长时间的浸泡，一般前4泡的浸泡时间不宜超过30秒，后几泡浸泡时间可以略长一些，但也以不要超过60秒为宜。
正山小种的泡法最宜使用白瓷盖碗，在冲泡前应该将茶壶、盖碗等器具以热水烫过。然后用90～00℃的水冲泡。一般3克正山小种搭配150毫升的水，2～3分钟即可出汤，高档正山小种30秒钟左右即可出头汤。冲泡时间要把握好，过久则生苦涩味，太短则无法冲泡出茶的香甜。
* 优质下山小种外形粗壮圆直，色泽乌黑油润，一些外山小种虽形似正山小种，但比较轻薄，颜色稍浅，呈褐色。
* 正山小种的汤色红艳浓厚，似桂圆汤，加入牛奶后形成的奶茶颜色更为绚丽，而非正宗的正山小种汤色则稍淡。
* 真品正山小种品尝起来有桂圆汤蜜枣味，干茶闻起来有松烟香，随着存放时间的延长，香味更加浓郁，且带有淡淡的炎的果香。
正山小种之金骏眉的泡法泡茶器具宜选择瓷质盖碗或紫砂壶，由于芽叶原料较为幼嫩，在冲泡过程中水温尽量保持在90℃左右。第一泡为润茶，即冲即倒。第二泡浸泡时间大约10秒钟即可出汤;之后几泡依次稍微延长时间，一般冲十泡左右后，滋味尚甘甜。
* 上品金骏眉条索紧秀，隽茂，重实，乌黑之中透着金黄;开汤汤色为橙红、清澈有金圈、高山韵味持久;叶底呈古铜色;次品则汤色红、浊、暗，叶底红褐。
* 正宗金骏眉闻起来有蜜糖香，茶汤有悠悠甜香，夹杂着花果味，口感清甜顺滑。
* 上品金骏眉一般能够连泡12次，而且口感仍然饱满甘甜香气仍存。如果是次品，则冲泡几次后就香味无存了。
正山小种之百瑞香的泡法百瑞香也属于正山小种红茶。白瑞香茶种是武夷十大名枞之一，最早生长在武夷岩茶产区，多制为乌龙茶。后引种至桐木关自然保护区，茶叶品性发生了微妙的变化，自嘉茶将其用传统正山小种工艺制成红茶。普通正山小种有天然花香，香不强烈;与它相比，白瑞香茶种属于高香品种，香气持久，因此取名百瑞香。
百瑞香最宜使用白瓷盖碗，中投法，开水冲泡，1至3泡浸泡10-20秒，以后每加冲一泡，浸泡时间增加10-20秒。浸泡时间的调整原则为1至7泡的汤色基本一致，且可冲泡10余泡。开水冲泡百瑞香，不但不会苦涩味高，茶汤浑浊，反而汤色清亮、味道更绵甜香醇。
* 开袋干茶有小种典型的纯粹甜香味，条索匀细紧结，颜色墨黑有暗光。
* 一泡水洗茶，汤色清亮。二泡水冲出汤色红亮沉郁有重量感，入口直陈花蕊蜜汁之源源幽甜，香自此始是典型的幽兰和白桂之味，并无间杂丝毫青叶青草之味;入口汤水柔软而舒活，无任何涩、苦、浊、杂之感。第三至第七泡基本固化延续第二泡之感，不同处是第五泡时有甜瓜果之香一闪而过。第八泡时叶底、杯盖显现甘薯之香，水甜如故，水香减弱，水色渐浅，水味渐出。本泡主要特征：香气幽雅不骄不躁、不腻不闹，水甜天然悠长伴随始终，水体柔软活润、不硬不戾，味底细润柔软有弹力，耐泡耐饮至少十泡无妨。
正山小种的选购技巧
一、观汤色：汤色呈深金黄色，有金圈为上品，汤色浅、暗、浊为次之。
二、嗅香气：尝滋味时要注意区别松油烟味和木柴烟味，前者油烟香纯醉软而不呛人，不割舌、不割喉，回味久长，木柴烟味刺激难受，入口有麻口感觉，咽下辛辣有割喉感觉。
三、品滋味：滋味要求持一股纯、醇、顺、鲜松烟香，茶味醉厚，桂圆干香味回甘久长为好，淡、薄、粗、杂滋味是较差的。
四、看叶底：叶底张嫩度柔软肥厚、整齐、发醉均匀呈古铜色是高档茶。有死红、花青、暗张、粗老的品质较差。
正山小种毛茶是很难仿制成的，它由于受地域、气候、土壤、品种及制法的限制，再加上产区范围小，交通不便难以运进运出冒充。产于桐木关的正山小种品质最为上乘。
正山小种的保存技巧
1、铁罐的储藏法
选用市场上供应的马口铁双盖彩色茶向作盛器。储存前，检查罐身与罐盖是否密闭，不能漏气。储存时，将干燥的茶叶装罐，罐要装实装严。这种方法，采用方便，但不宜长期储存。
2、热水瓶储藏法
选用保暖性良好的热水瓶作盛具。将干燥的茶叶装入瓶内，装实装足，尽是减少瓶内空气存留量，瓶口用软木塞盖紧，塞缘涂白蜡封口，再裹以胶布。由于瓶内空气少，温度稳定，这种方法保持效果也比较好，且简便易行。
3、陶瓷坛储藏法
选用干燥无异味，密闭的陶瓷坛一个，用牛皮纸把茶叶包好，分置于坛的四周，中间嵌放石灰袋一只，上面再放茶叶包，装满坛后，用棉花包盖紧。石灰隔1－2个月更换一次。这种方法利用生石灰的吸湿性能，使茶叶不受潮，效果较好，能在较长时间内保持茶叶品质，特别是龙井旗枪大方等一些名贵茶叶，采用此法尤为适宜。
4、先用洁净无异味白纸包好茶叶，再包上一张牛皮纸，然后装入一只无孔隙的塑料食品袋内，轻轻挤压，将袋内空气挤出，随即用细软绳子扎紧袋口取一只塑料食品袋，反套在第一只袋外面，同样轻轻挤压，将袋内空气挤压再用绳子扎紧袋口；最后把它放入干燥无味密闭的铁筒内。
5、低温储藏法
方法同“食品袋储藏法”，然后将扎紧袋口的茶叶放在冰箱内。内温度能控制在摄氏5摄氏度以下，可储存一年以上。此法特别适宜储藏名茶及茉莉花茶，但需防止茶叶受潮.
6、木炭密封储藏法
利用木炭极能吸潮的特性来储藏茶叶。先将木炭烧燃，立即用火盆或铁锅覆盖，使其熄灭，待晾后用干净布将木炭包裹起来，放于盛茶叶的瓦缸中间。缸内木炭要根据胡潮情况，及时更换。
综上，正山小种选购需要技巧，保存也需要技巧，这些技巧都是我们需要掌握的。
很多人以为，同一种茶类的泡法都是一样的，但其实作为同一类别的武夷岩茶，其泡法就有很多种，比如正山小种。正山小种的泡法与工夫红茶的泡法还是有些差别的。那么正山小种的泡法是什么?
水的选择是正山小种的泡法最重要的一个步骤。正山小种的冲泡最好使用山泉水，或者水温在100摄氏度以上的水，这样才能将正山小种的桂圆香醇发挥得淋漓尽致。正山小种红茶外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入桂圆汤味。
高冲水低斟茶法也是正山小种的泡法之一。在冲泡正山小种的时候要注意，应该高冲水低斟茶，目的是为了让所投的正山小种红茶充分浸泡，每泡茶出水一定要透彻，否则留下的茶汤会影响下一泡的茶汤。另外就是茶叶的量不要太多，每次使用3-5g就足够，否则太过浓稠会影响茶香整体的质感。
中投法是正山小种的泡法中最受欢迎的一种。这种冲泡方法是最适合正山小种，先将正山小种茶叶进行，温和滋润，这样可以保护细嫩的茶芽，然后注入谁，就能保证茶的清澈。
在冲泡正山小种的时候最重要的是要讲究冲泡时间的把握。第一泡的正山小种浸泡时间不要超过10秒，最好在5秒左右出水为最佳，以免影响了它的香气，随后的三泡，都不要超过30秒，第四泡之后，尽量不要超过60秒。这样才是合理的冲泡时间。
最后，还需要掌握冲泡时候的温度。适合正山小种的水温，有利于茶叶的香气、味道和所含物浸出，一般都选择沸水自然晾到90℃进行冲泡。
以上就是冲泡正山小种的时候需要注意的一些步骤，想要了解更多关于正山小种的泡法还是要多多关注。
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正山小种红茶，是世界红茶的鼻祖。又称拉普山小种，是中国生产的一种红茶，茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。因为熏制的原因，茶叶呈黑色，但茶汤为深红色。正山小种产地在福建省武夷山市，受原产地保护。正山小种红茶是最古老的一种红茶，后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶。正山小种的起源武夷山国家级自然保护区核心区武夷山市星村镇桐木关，就像一块保留地，内涵隽永却又无声无息。明朝中后期，世界红茶鼻祖——红茶就诞生在桐木关。
据桐木关老人传说，明朝时的一支军队由江西进入福建时路过桐木关，夜宿茶农的茶厂，由于正值采茶时节，茶厂铺满了刚采下的鲜叶，准备做绿茶的鲜叶成了军人的床垫；当军队离去时，心急如焚的茶农赶紧用当地盛产的松木烧火烘干，烘干后把变成“次品”的茶叶挑到星村贩卖。本以为走霉运的农民在第二年竟然被人要求专门制作去年耽搁了加工的“次品”，第三年、第四年的采购量还越来越大，以致使桐木关不再制作绿茶，专门制作这种以前没有做过的茶叶。这种生产量越来越大的“次品”便是如今享誉国内外的正山小种红茶，只是当时的桐木关茶农并不知道他们眼中的次品却是英国女王伊丽莎白的珍爱！
历史上，正山小种红茶最辉煌的年代在清朝中期。据史料记载，嘉庆前期，中国出口的红茶中有85%冠以正山小种红茶的名义，鸦片战争后，正山小种红茶对贸易顺差的贡献作用依然显著。在正山小种红茶享誉海外的同时，福建的宁德、安徽的祁门等地也开始学习正山小种红茶的种植加工技术，正山小种红茶的加工技艺也逐渐地传入国内各大绿茶、乌龙茶、普洱茶产区，最终形成了如今闻名全国的工夫红茶。
正山小种的振兴文以载道，茶亦载道。正山小种红茶在桐木关延续了四百年的传奇，桐木关的江氏家族便是这个红茶鼻祖百年传奇的载体之一。尤其是2005年，江氏后人在正山小种红茶传统工艺基础上研发出的金骏眉，更是带动了整个红茶产业的发展，掀起了中国红茶的复兴。
2005年以前，正山小种红茶对绝大多数的中国人而言，只不过是一种红茶而已。其发源地桐木关在众多的中国茶村中并无太多的特别之处，上个世纪八十年代，正山小种红茶每公斤售价不足20元，山上茶园荒芜，生产工艺濒临失传，全村只剩2家村民零散生产，其中一家就是江元勋的家。在正山小种红茶处于最低谷时，仓库里积压着上百万元的茶叶无人问津，茶青无人采摘，制茶季节几乎闻不到茶香，有的村民甚至改种毛竹。但就是那看似普通的几万颗茶芽彻底地改变了桐木村、彻底地改变了正山小种红茶在国人心中的地位。
关于本文《正山小种》的内容到这里就结束了，如果还想了解更多相关知识，可以关注我们！
正山小种是红茶的一种，这种茶不但色泽诱人，而且茶香浓郁，有天然的花香气息存在，人们饮用以后有很不错的保健功效。但是只有采用正确的冲泡方法才能品尝到正山小种的醇香，如果泡制方法不当，对正山小种的保健功效也有一定的影响。那正山小种怎么泡最好呢？
正山小种红茶的盖碗泡法
正山小种红茶的盖碗泡法之汤杯
将水烧开（注意：整个过程要求用于泡茶的水温保持在90~95℃），将倒入盖碗和小茶杯中，大约3-5秒后将水倒出，记住必须把水倒干净了。
正山小种红茶的盖碗泡法之投茶、醒茶
往温过的碗中投入适量干茶（1包，重约3~4克），盖上盖子后轻摇茶碗，听里面茶叶碰撞碗壁的声音，片刻后打开盖子，可闻到茶叶散发的缕缕馨香。
正山小种红茶的盖碗泡法之冲水
往茶碗中注入开水至8分满，1秒钟后倒出茶汤，这个过程要尽量快些，时间不宜太久，并记得要把盖碗中的茶汤倒干净了，这样做的目的是不影响下一泡的口感。
正山小种红茶的盖碗泡法之分茶汤、观汤色、闻茶香
将茶汤倒入依次排开的小茶杯中，观汤色金黄，闻花香袅袅。
正山小种红茶的盖碗泡法之品茶
待茶汤冷热适中时即可举杯入口，尤其是高档红茶，需缓缓啜饮，细细品味，领会红茶的真趣，旷心怡神！
正山小种红茶的饮用禁忌
新茶并非越新越好，喝法不当易伤肠胃，由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半个月的新茶更不要喝。
此外，新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，而且不宜在睡前或空腹时饮用。正确方法是放置半个月以后才可能使用。
不要用茶水送服药物;服药前后1小时内不要饮茶。人参、西洋参不宜和茶一起食用。忌饮浓茶解酒;饭前不宜饮茶;饭后忌立即喝茶;少女忌喝浓茶。
以上就是关于正山小种红茶泡法和禁忌的介绍了，只有了解禁忌才能避开禁忌，才能保障喝这种正山小种红茶不至于伤害到自己身体，避开禁忌才能保障喝红茶对身体的健康。
武夷山的正山小种天下闻名，与祁门红茶、川红功夫红茶并成为中国红茶的三巨头。普遍认为武夷山出产的正山小种的味道最纯正，其他地方所产出的小种红茶则被称为外山小种。正山小种价格最高昂，味道也最醇厚，正山小种怎么泡才好喝呢?
正山小种既然如此珍贵，一定冲泡出正山小种最好的味道才不至于浪费。正山小种怎么泡才好喝，为什么自己买回家后喝起来跟在茶庄喝的就不一样了呢?如果冲泡所用的水、工序和冲泡技巧都没有差异，很有可能是购买正山小种的时候茶叶被掉了包，这也是一些不良茶商用来欺骗客户的做法。
正山小种怎么泡才好喝，水质也是一个重要的问题。泡正山小种的水最好选用纯净的山泉水，没有山泉水就退而求其次选择纯净水，矿泉水也可以，但是坚决不能用自来水。自来水除了含有消毒粉之外，各地的自来水碱性也不一致，泡出来会破坏茶汤的清澈和茶叶的味道。所以还是以山泉水和纯净水为主。
正山小种怎么泡才好喝，推荐用盖碗来冲泡。尤其是对于泡茶新手来说，用盖碗泡茶更容易控制，而且盖碗泡茶受热均匀。正山小种红茶属于发酵茶，完全可以用沸水来冲泡。沸水能激发正山小种的活力，也能检验茶叶的好坏——真正的正山小种绝不怕烫。泡茶的时间也要控制好，正山小种红茶出汤要快，一闷就走味了。洗茶后的第一、第二道出汤要快速，泡过头了味道必然发苦。
正山小种产自福建省的国家级自然保护景区武夷山。在武夷山出产了上千种著名的高质量茶叶，其中正山小种属于红茶中的珍品，只有产自武夷山茶区的小种红茶才能被称为正山小种，其余地区出产的均被称为外山小种。而正山小种的品质与价格都是最高的，因此在冲泡上更要用心，避免浪费了好茶叶。如何冲泡正山小种呢?
很多茶友特地买来了正山小种，等泡出茶汤一尝，却发现冲泡出来的味道和在茶商那里喝到的不一样，原因可能是用水、冲泡技巧的差异，还有一种可能是茶叶被掉了包。很多不良茶商会用这种伎俩，在现场泡给客户喝的茶叶和卖出的茶叶并不是同一种，万一上当了买回劣质茶叶，再如何冲泡正山小种也不会是那种味道了。
如何冲泡正山小种：
1.用好水。泡正山小种最好用山泉水，如果没有的话用矿泉水和纯净水也是一样，不推荐用自来水，自来水泡出的茶叶味道会很奇怪。
2.茶具。泡正山小种红茶最好用盖碗，盖碗可以直观地欣赏茶水颜色和香气，也比较容易掌握温度和时间。
3.水温。质量好的正山小种红茶以及武夷山的茶叶，都可以用沸水来冲泡，如果你要检验正山小种红茶的好坏，完全可以用沸水来泡，正山小种是不怕烫的，。
4.时间。正山小种红茶不能闷，出汤的时间一定要掌握好。洗茶后的第一、第二道茶汤要快，泡过头的话会发苦。而且正山小种不经泡。
如何冲泡正山小种，只要掌握这几点就好了。要注意正山小种的特点就是香气浓烈，而且茶汤颜色深黄、发红，这是典型的武夷全发酵红茶的味道，余韵悠长，也被称为岩韵。而且正山小种红茶不苦涩，口感十分的爽滑醇厚，很适合红茶入门的新手饮用和尝试。
说到红茶的鼻祖，有一定茶龄的茶友应该都知道是福建桐木关的正山小种。正山小种至今已经有400多年的历史。正山小种红茶冲泡后有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明。那么正山小种怎么泡好喝？
正山小种怎么泡
茶具选用红茶茶壶茶杯组泡，杯子选用白瓷杯或玻璃杯。采用工夫泡法也可，但要用瓷类盖碗或玻璃组具。因为玻璃杯和瓷杯口大，属口开放型，而且杯壁保温性好，散热均匀，常用于冲泡红茶。将杯具洗净暖热之后，即将5～8克红茶放入白瓷杯中，然后冲入沸水，3～5分钟后出水，先闻其香，再观其色，然后品味。一杯茶叶通常可冲泡8～10次，与乌龙茶的功夫泡法基本相同。
1、冲泡的水温
掌握冲泡正山小种的水温是非常重要的，适合的水温有利于正山小种茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。一般我们选用煮沸后自然凉至90℃左右的水冲泡，会较传统绿茶水温偏高的原因是在于正山小种红茶的选料及制作工艺特殊。
2、头泡的“温茶”
头泡的“温茶”出水要快。这一泡的浸泡时间不宜超过10秒，5秒内出水为佳，防止正山小种红茶香气产生不良的影响，不同品种的正山小种红茶浸泡时间不同，通常来说正山小种红茶不适合长时间的浸泡，一般前4泡的浸泡时间不宜超过30秒，后几泡浸泡时间可以略长一些，但也以不要超过60秒为宜。
正山小种红茶调饮法
1、牛奶红茶：将茶叶放入壶中，用沸水冲泡，浸泡5分钟后，再把茶汤倾入茶杯中，加入适量的糖和牛奶或乳酪，就成为一杯芳香可口的牛奶红茶。
2、冰红茶：将红茶泡制成浓度略高的茶汤，然后，将冰块加入杯中达八分满，徐徐加入红茶汤。再视各人爱好加糖搅拌均匀，即可调制出一杯色、香、味俱全的冰红茶。
3、茶冻：白砂糖170克，果胶粉7克，冷水200毫升，茶汤824毫升；先用开水冲泡茶叶后，过滤出茶汤备用；然后，把白砂糖和果胶粉混匀，加冷水拌和，再用文火加热，不断搅拌至沸腾；再把茶汤倒入果胶溶液中，混合倒入模型（用小碗或酒杯均可），冷凝后放入冰箱中，随需随取随食。茶冻是在夏天能使人凉透心肺、暑气全消的清凉饮料。
4、泡沫红茶：用红茶、冰块、果酱、糖水，先用开水冲泡红茶，过滤出茶汤备用；用调酒器放入冰块至八九分满，加入糖水，再加红茶汤，拧紧瓶盖、上下用力摇晃，利用冷热冲击下急速冷却的原理产生泡沫，摇至冰块融化即可倒出饮用。
5、皇家奶茶：红茶、清香型高品质高度数洋酒、方糖、牛奶，先用开水冲泡红茶，过滤出茶汤备用；用汤匙盛8分满加一块方糖，点燃方糖约一分钟倒入奶茶杯，加入已冲泡好的红茶汤，再加入大概4毫升的纯牛奶，搅拌均匀即可饮用。
喝正山小种红茶的注意事项
新茶并非越新越好，喝法不当易伤肠胃，由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半个月的新茶更不要喝。
新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，而且不宜在睡前或空腹时饮用。
不要用茶水送服药物；服药前后1小时内不要饮茶。人参、西洋参不宜和茶一起食用。忌饮浓茶解酒；饭前不宜饮茶；饭后忌立即喝茶；少女忌喝浓茶。
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武夷山正山小种又称“桐木关小种”，它是最古老的的一种红茶，是世界红茶的鼻祖，但你知道正山小种它怎么泡吗?红茶的泡法一般比较丰富，下面小编就来和大家分享正山小种红茶的4种泡法哦。
正山小种红茶的4种泡法
1、一般泡法
茶具：先准备好瓷质茶壶、茶杯(青花瓷或白瓷茶具)，茶巾，茶匙、热水壶等
烧水：将热水壶中的水烧开
温具：将烧开的水注入瓷壶及杯中，为壶、杯升温，也可以当做洗杯，然后将水倒掉。
冲泡：用茶匙将适量正山小种红茶拨入到茶壶中，然后将烧开的热水用悬壶高冲的方法倒入茶壶中，使得茶叶可以滚动起来，达到茶汤均匀的效果，冲泡时间为3~5分钟
分茶：把冲泡的茶水分入个茶杯中进行品饮。
2、加牛奶泡法
把茶叶放到茶壶中，用开水冲泡，浸泡5分钟后，把茶汤倒到茶杯中，加入适量糖、牛奶或者乳酪，一杯方向可口的牛奶红茶就泡好了。
3、冰红茶的泡法
把红茶泡制成浓度略高的茶汤，然后将冰块放到杯中达八分满，徐徐加入红茶汤。再视各人爱好加糖搅拌均匀，即可调制出一杯色、香、味俱全的冰红茶。
4、泡沫红茶的泡法
先用开水冲泡好红茶，然后过滤茶汤备用;用调酒器放入冰块至八九分满，加入糖水，再加红茶汤，拧紧瓶盖、上下用力摇晃，利用冷热冲击下急速冷却的原理产生泡沫，摇至冰块溶化即可倒出饮用。
正山小种红茶经久耐泡，滋味醇厚，气味芳香而浓烈，值得细细品味，
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