翠尖茶属于绿茶类,翠尖茶原名岳西翠尖,茶产于大别山腹地的岳西县境内。境内土壤肥沃,气候温和,雨量充沛,昼夜温差大,十分适合翠尖茶茶叶生长。
翠尖茶的简介:1、翠尖茶原名岳西翠尖,于谷雨前后制作,在岳西县深山优质茶园中选采一芽一叶初展的新鲜茶树芽叶为原料,通过杀青、整形、烘干等工艺制成。
2、产品外形挺直优美,色泽翠绿鲜活,汤色浅绿明亮,叶底嫩黄匀齐,香气清高持久;滋味醇厚回甘。
翠尖茶手工制工的工艺:1、原料采集:
于谷雨前后在无公害茶园中采摘新鲜茶树芽叶原料,标准为一芽一叶初展。
2、原料保存:
采回的新鲜原料经过摊放六小时左右才能进制。
3、杀青整形:
手工制作时杀青分和整形二道工艺同时完成,分头锅和二锅进行,头锅3分钟左右,掌握高温快杀,当青气消失,清香出现时,转入二锅。二锅温度稍低,边炒边整形。
4、摊凉散热:
当鲜叶失重达45—50%时,起锅后薄摊,充分散热至冷凉。
5、干燥烘焙:
烘焙分毛火和足火,在炭火烘笼上进行。第一次烘焙后需摊凉半小时左右,再进行第二次烘焙,直至全干。
6、精选装箱:
全干以后的产品等充分摊凉后进行精选、装桶(箱),密封、低温、干燥、避光贮存。
金山翠芽是江苏省新创制的名茶。属于绿茶类。《金山翠芽》茶精选大毫,大白优良芽孢茶制成。选料考究,加工工艺精细,其质优良,色香味俱佳,风格独特,回味有甘,香高持久,滋味鲜爽。浸饮时,或呈悬挂水面,或站立杯底,犹如春笋滴翠,具有极高的观、品赏效果。1982年在镇江市下蜀茶场、五洲茶场等单位开始试制,1985年通过技术鉴定,列为省级名茶。同年,在农牧渔业部召开的全国名茶评选会上,荣获全国名茶称号。“金山翠芽”绿茶以大毫、福云6号等无性系茶树品种的芽叶为原料,高度发挥制茶工艺研制而成。
金山翠芽的采摘
金山翠芽茶鲜叶采自无性系多毫的福鼎大毫茶、福鼎大白茶、福安大白茶和福云6号等优良品种,每年谷雨前后开采,采摘标准为芽苞或一芽一叶初展,芽叶长度3厘米左右,制500克干茶约需3.6万个芽头,要求芽叶嫩度一致、匀净、新鲜无损。
金山翠芽的品质特点是,扁平挺削匀整,色翠显毫,嫩香,滋味鲜醇,汤色嫩绿明亮,叶底肥壮嫩绿明亮。冲泡后翠芽依依下沉,挺立杯中,形似镇江金山塔倒映于扬子江中,饮之滋味鲜浓,令人回味无穷。
从外形看酷似“竹叶青”,为芽苞,形为扁平挺削,只不过“竹叶青”更加平整。
色泽黄翠显毫,干茶香味扑鼻,绿茶中少有的高香,香味独特;冲泡后旗枪林立,茶汤浅黄绿明亮;滋味鲜醇浓厚,苦涩显著,后甘甜生津;杯底挂香不明显;叶底肥匀嫩绿,非常漂亮。饮罢,两字概括“过瘾"。
金山翠芽的功效与作用
1、金山翠芽蕴含的茶多酚,有收敛的作用,用其茶水漱口有利于口腔卫生,能防止龋齿生成。
2、金山翠芽属于绿茶,有抗茵消炎的功效,能有效预防肠道传染病。
3、金山翠芽能分解烟草中的某些毒素,能抑制香烟中的毒素危害人体的健康,所以抽烟的朋友建议多喝金山翠芽。
4、金山翠芽含有绿茶中的营养成分,有提神醒脑、清热解毒的作用,具有明目、消滞、减脂之功效。
金山翠芽的历史
金山翠芽产于句容市武岐山。武岐山是江苏省第二高峰,这里终年云雾缭绕,山清水秀,环境优美,气候宜人。传说明朝刘基就在此山得道成仙,他为保朱洪武皇帝子子孙孙,就将此山龙脉切断,并种上茶树。茶树长在龙体上,故清香润口,脆嫩润喉,香高持久,回味有甘。陈毅元帅在茅山打游击时就喜饮此茶。
翠尖茶有延缓衰老、保护牙齿、提神醒脑等好处。翠尖茶里含有茶多酚、咖啡因等物质,适量饮用,可以调节人体健康状况。
1、翠尖茶里面含有茶多酚,人在新陈代谢过程中会产生很多使细胞老化的自由基,茶多酚能够清除人体里面的自由基,也就是有很强的抗氧化作用。每天喝点绿茶,能使人看上去精神健硕,能在一定程度上延缓人的衰老过程。
2、翠尖茶能够保健牙齿,因为茶多酚能够消灭和抑制在牙齿上的乳酸菌,和其它部分细菌,防止口臭,用来多簌簌口,还能预防龋齿。
3、翠尖茶当中的茶多酚能够吸附人体当中的重金属,减少其对人体的害处。所以生活周围环境重金属超标,矿山企业旁边的居民更加应该多喝一点。
4、翠尖茶里面的咖啡因能够提神,所以思考问题时来杯绿茶,能够使思路严谨缜密,上班时来杯绿茶,能够提高工作效率。
5、翠尖茶能够改善心血管的健康水平,茶多酚能够降低血压中的油脂成分,比如甘油,促进脂类代谢,增强血管的活性,降低血压等,都是非常有裨益的,所以老年人更加要多喝翠尖茶。
翠尖茶的特点:1、外形:
翠尖茶一芽粗壮、一叶初展,挺直紧凑,大小匀齐,翠绿鲜活,有质重感。
2、香气:
翠尖茶有悦鼻高爽的香气,开箱或启盖时,独特香气扑鼻而来且馥香持久,令人心旷神怡。
3、汤色:
翠尖茶汤色浅绿或淡黄,明亮清澈,且保持时间长。
翠尖茶口感很好,香气清高持久,滋味醇厚回甘。外形挺直优美,色泽翠绿鲜活,汤色浅绿明亮,叶底嫩黄匀齐。
翠尖茶口感1、外形:
翠尖茶一芽粗壮、一叶初展,挺直紧凑,大小匀齐,翠绿鲜活,有质重感。
2、香气:
翠尖茶有悦鼻高爽的香气,开箱或启盖时,独特香气扑鼻而来且馥香持久,令人心旷神怡。
3、汤色:
翠尖茶汤色浅绿或淡黄,明亮清澈,且保持时间长。
4、滋味:
翠尖茶入口后,或慢咽时,茶味纯正、醇厚鲜爽,感觉沁心自然、韵味无穷,如有甘甜之味则更佳。
翠尖茶的介绍翠尖茶原名岳西翠尖,于谷雨前后制作,在岳西县深山优质茶园中选采一芽一叶初展的新鲜茶树芽叶为原料,通过杀青、整形、烘干等工艺制成。产品外形挺直优美,色泽翠绿鲜活,汤色浅绿明亮,叶底嫩黄匀齐,香气清高持久;滋味醇厚回甘。
该产品于1990年开始创制,1992年在安徽省第三届名茶评审会上被评为省级名茶;1995年在全国第二届农业博览会上被评为金奖名茶;2001年在中国(芜湖)国际茶业博览交易会上被评为金奖产品,并以6900元50克的价格成功拍卖;2006年经安徽省人民政府同意,被认定为“安徽省名牌农产品”;2009年更名为“翠尖茶”,安徽省著名书法家方中传为之题写茶名,中国著名书法家冯中华为之作联“黄梅故里翠尖香,妙曲佳茗韵味长”。
安徽安庆大别山区的茶基本都产绿茶,岳西翠兰属于绿茶中的云雾茶,是当地特产之一,优质云雾茶岳西翠兰以前做为国宾礼茶赠送给某国大佬!
详细解说岳西翠兰,属于绿茶类目的特种烘青茶。换而言之,岳西翠兰就是产于安徽岳西县的烘青绿茶、大别山优质云雾茶、高山绿茶、国宾礼茶等,它是在安庆地方名茶“小兰花”的基础上创制的。因其芽叶相连,舒展成朵,色泽翠绿,形似兰花而得名。
岳西翠兰产地岳西翠兰产地范围为安徽省岳西县现辖行政区域。
岳西翠兰茶工艺鲜叶采摘:采摘时间:3月中旬至4月下旬。
采摘标准:一芽二叶。
加工:工艺流程为鲜叶采摘→运输→摊放→杀青→理条→毛火→摊凉→足火→包装。
工艺要求(1)摊放:在自然通风室内摊放,厚度≤10厘米,时间3小时至5小时。
(2)杀青:温度140℃至160℃(距进口筒壁5厘米处)时,时间2分钟至3分钟。
(3)理条:温度80℃至100℃,时间3分钟至5分钟,至色泽翠绿,条形松紧自然。
(4)毛火:温度90℃至110℃,时间6分钟至8分钟,摊叶厚度1至1.5厘米,摊匀不使茶坯成堆。
(5)摊凉:时间1小时以上,至温度降至30℃以下。
(6)足火:温度70℃至80℃,厚度3厘米至1厘米,至茶叶手捻成末。
翠兰荣誉1991年,岳西翠兰获“七五”全国星火计划银质奖。
1996年,岳西翠兰获农博会金奖、“安徽省十大名茶”称号、中茶杯金奖。
2010年-2012年,岳西翠兰四度成为国宾礼茶。
2011年,岳西翠兰获评全国“两会”专用茶。
2013年4月,岳西翠兰在北京第三届中茶博览会荣获评比金奖。
2013年12月,岳西翠兰成功获批国家地理标志保护产品称号。
按照茶叶的发酵程度以及茶叶、茶汤的颜色,可以将茶叶分类成六大茶类,分别是绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶与黑茶。
那么湄潭翠芽属于什么茶呢?想要知道湄潭翠芽是什么茶,我们需要从湄潭翠芽的制作工艺以及湄潭翠芽的条索、汤色等特征上进行分类。
一、从湄潭翠芽的制作工艺上说
湄潭翠芽茶叶在加工制作的过程中,经过筛选、摊放、杀青、捻揉、整条、烘干等工序,没有经过任何的发酵程序。而杀青和不发酵正是制作绿茶的重要特征。
二、从湄潭翠芽的特征上说
湄潭翠芽茶叶色泽翠绿。
冲泡好的湄潭翠芽茶汤汤色碧绿明亮。
冲泡后的湄潭翠芽叶底嫩绿、柔软。
湄潭翠芽属于绿茶无论是从湄潭翠芽的干茶、茶汤、叶底,还是从湄潭翠芽茶叶的加工制作过程来说,湄潭翠芽都属于地地道道的绿茶。
延伸阅读:什么是绿茶?绿茶采取茶树的新叶或芽,经过杀青、整形、烘干等工序制作而成,绿茶在制作的过程中没有经过发酵程序,最大限度的保留了新鲜茶叶的天然物质。
绿茶的干茶色泽以及冲泡后的茶汤、叶底均以绿色为主要色调。
竹叶青茶中国名茶系列之一,为绿茶类,产于四川省峨眉山。"竹叶青"既是茶品种,又是其商标和公司名称,归属于四川省峨眉山竹叶青茶业有限公司,口感好,功效也非常的多,具体如下!
竹叶青属于绿茶
竹叶青茶,中国名茶系列之一,为绿茶类,产于四川省峨眉山。竹叶青茶会因茶叶的采摘时间不同口感也会不同,也会因冲泡的次数,正确性的不同口感不同,也会因茶具的不同产生不同。总的来说竹叶青茶的口感在绿茶中算比较重的,大多数人都会觉得比较苦,但入喉之后苦味褪去清爽之感便会袭来。有些人说喝过竹叶青茶以后有些口味淡的茶反而接受不了,这也是竹叶青茶的魅力所在。
竹叶青的品质特征
竹叶青茶外形扁平光滑、挺直秀丽,匀整、匀净,干茶色泽嫩绿油润;香气嫩栗香、浓郁持久,汤色嫩绿明亮,滋味鲜嫩醇爽,叶底完整、黄绿明亮。
竹叶青制作工艺
1、摊青
将鲜叶摊放于室内阴凉处,待失水减重率达8%~10%时,即可杀青。
2、杀青
采用滚筒杀青机杀青,温度为140~170℃,以杀至叶质柔软,粘手, 茎折不断,无青草气时为适度。
3、做形
传统做形全用手工,经抖、撒、抓、压、带等10多种手法交替炒制,压扁成形。投叶量为0.3~0.4kg,耗时20~30min,效率较低。现已改为用机械做形,工效可提高5倍,外形比手工制作的整齐统一。
4、摊凉
做形起锅后的在制叶要经摊凉,目的是使在制叶水分重新分布,表面回软,以利辉锅,提高成品茶的扁平光滑度。
5、分筛、辉锅
在制叶因芽叶大小的差异,造成含水量不一致,分筛后分别辉锅有利于品质的提高。辉锅温度为80~100℃,投叶量0.2~0.3kg,手法应注意抖、压结合,辉至茶叶扁平、挺直、光滑、香气四溢、含水量达6%左右时出锅,去除其中的碎茶、片末即得成品。
6、贮存
采用茶叶保鲜库,密封低温冷藏。
竹叶青茶冲泡方法
1、选具
首先,竹叶青茶的冲泡对茶具的选择是有要求的,这也是泡茶需要掌握的比较基本的一点。那么竹叶青茶一般选用玻璃杯或者白瓷杯冲泡,因为透明的茶具可以便于人们观赏茶叶姿态,和大伙们一起享受其中的乐趣。
2、洁具
其次,竹叶青茶的冲泡要保证茶具的洁净,其实这个说的也是温杯的一个问题。那么洁具就是将自己准备冲泡的那一款茶具洗净,用开水将茶具烫洗一遍,提高杯温,这样可以有利于竹叶青茶的冲泡。
3、置茶
再次,竹叶青茶的冲泡要清楚茶叶的一个投放量,这还要以茶杯的容量来定是更好的。那么一般竹叶青茶的茶叶容量是容器中的五分之一,用茶匙均匀拨入各个杯内。
4、浸润泡
从次,竹叶青茶的冲泡在浸润泡这个过程中当然也是有要求的,一般视茶的松紧程度采用两种方法冲泡,即分为上投法和中投法,茶叶紧结的用上投法,松散的则用中投法。一般对于一些优质的竹叶青茶都可以采用这两种方法冲泡。
5、冲泡次数
另外,竹叶青茶的冲泡在冲泡次数上也要有所讲究,不用说反复冲泡太多次的,其冲泡次数约为三次,冲泡过程中要注意礼节,冲泡时姿势要有美感,对客人到来以示欢迎。
6、赏茶
然后,竹叶青茶在冲泡完毕后可以先观赏茶叶的姿态,领略茶叶的天然风姿,不过这是针对高档名优竹叶青茶而言的。
7、品茶
最后,竹叶青茶在冲泡好后就可以进行品味茶汤了,那么品茶前先闻茶叶的香味,然后饮一小口,并用舌尖抵住齿根并吸气,回味茶的甘甜。
综上所得,我国的茶种类众多,一般是将其分为红茶、绿茶、乌龙茶、白茶、黑茶和黄茶这几种,而今天介绍的竹叶青茶则属于其中的绿茶,而且还是烘青类茶!
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