仁化红山茶，是广东省著名省级名茶，也是地方上历史悠久的茶叶，产自于韶关市仁化县红山镇。仁化红山茶，主要有5大特色，分别为：芽粗大肥壮、茸毛银白密布、汤色清澈明亮、香气清幽如兰、滋味香爽甘醇，是一款具备了形、色、香、味的好茶，也是我国著名三大白茶之一，因品质优异，口感滋味养生各方面功效都非常的好，因此获得众多消费者的喜爱，更获得了国家、省市多项荣耀。
《产地环境》
俗话说“好茶总离不开好山，好水的孕育和灌溉”，而仁化红山茶自然也是u例外的。说起红山镇的茶叶，那么它的历史也是相当之悠久的，在清代嘉庆年间，这里所产的“云雾白毫”，就已经是成为了贡品。
红山茶叶，茶园环境非常的优美，万茶园都是围绕着一个水质清澈的大水库，并且都是生长在高山上的，茶树常年生长在山林云雾中，成就了非凡的品质；且这里峰峦叠嶂、山清水秀、气候湿润、蒸腾量少，空气中负离子成分高，昼夜温差大，森林覆盖率高，气候平均，得天独厚的自然产地环境，非常适合茶树的生长，所以在品质上，红山茶是非常优异的。cy316.coM
红山茶叶的采摘，一般都是在清明节前后到谷雨前，其色泽绿脆、叶质柔软，重要的是，这里的茶园全部都是不使用任何农药的，茶园属于无污染的绿色健康饮品，内含有多种氨基酸和维生素成分，香高味醇，奇特优雅，堪称是极品茶。
我们红山茶园不仅仅产好茶，重要的是，这里风景秀丽，周末时分，可以带上家人一起来红山镇走走，来观赏茶园美丽风光，还可以体验采茶、制茶的乐趣。
《红山茶的优势》
红山茶，主要是产白茶，也叫做红山白毛茶、仁化白毫；红山白毛茶的芽头非常的肥壮、白毫满批，叶片背面上颜色是深黑褐色。
仁化白茶，最为突出的表现是：清雅芬芳，玉兰香味，持久悠久，就如同是森林深处的那股清鲜气息，这往往是最让人心驰神往的。
且红山茶还有一个很大的优势，就是耐冲泡；虽然冲泡出来的茶汤色泽浅浅的，但拥有“七泡依然有余香”的美誉，且芬芳气息悠长，非常的沁人心脾，让人迷恋。
《红山茶的功效》
因茶叶生长环境好，所以促使了红山茶拥有非常多的营养物质，白茶适合一年四季饮用，饮用有消暑生津、退热降火、解毒、调节血脂、调节免疫功能、抗氧化、抗辐射、美容祛斑、抑菌抗病毒等作用，是生活中非常不错的一种健康佳饮。
《如何找到好品质的红山茶？》
所谓的最好品质，我们可以从两个方面去了解，一个是感官品质，也就是口感；第二个就是功效品质，也就是内含物质了，如果说两者都齐全品质的茶叶，那么自然是我们想要寻找的好品质红山茶。
想要购买到正宗红山茶，那么自然得在原产地购买，这样的话不仅仅购买的茶叶品质好，而且价格也是最为实惠的。我们这里是红山茶的原产地，农家作坊加工的红山茶，各等级都有，品种多多，一手货源，价格实惠，喜欢的可以联系我哦。
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仁化银毫茶，属绿茶类，古称白茅茶又称白毛尖。创制于明代，清嘉庆时已成贡品。原产仁化县红山镇黄岭嶂，今城口、闻韶、长江、抉溪、丹霞等镇以及邻近的乐昌、曲江、乳源县都有出产。仁化银毫茶过去茶叶外形以弯曲为主，且较疏松似兰花状，随着制茶工艺的提高，在采摘和理条提毫、烘焙工序上作了较大调整，保持芽硕、茸白、汤清、兰香、味醇的品质特色，成为“外形美观，其味极佳”的畅销名茶。仁化银毫茶是仁化白毛茶中之极品，仁化白毛茶以密披银色长毫和具有兰花香的品质风格而驰名，是岭南茶之珍品。
仁化银毫茶历史
仁化银毫茶是仁化白毛茶中之极品。银毫茶和白毛茶为特级和一级。其成茶外形芽叶粗壮、肥硕、色银辉，密披茸毛，显毫50～90%。内质汤色清澈明亮，香气清幽如兰，滋味鲜爽甘醇且耐冲泡而著称。仁化银毫茶过去茶叶外形以弯曲为主，且较疏松似兰花状，随着制茶工艺的提高，在采摘和理条提毫、烘焙工序上作了较大调整，保持芽硕、茸白、汤清、兰香、味醇的品质特色，成“外形美观，其味极佳”的畅销名茶。
仁化银毫茶是古老的地方名茶。在清朝嘉庆时作为宫廷贡品，成为仁化三宝（兰花、香菇、白毛茶）之一。仁化白毛茶以密披银色长毫和具有兰花香的品质风格而驰名，是岭南茶之珍品。
仁化银毫制作工艺
1、鲜叶采摘：以春分开始至清明后5日为宜，以茶心第一芽第一叶初展者为上品，采回后应置阴凉通风处摊放4小时。
2、杀青工艺：杀青锅选用70厘米铁锅，成40度角倾斜安置灶上锅温应控制在180摄氏度左右，一次投茶仅500——700克。先用手扬炒，待叶温上升后再焖炒一分钟，而后降温至150摄氏度左右再扬炒叶色暗绿，叶质柔而不粘，嫩梗而折不断，茶叶清香漫溢时即起锅，全过程为6分钟。
3、揉捻工艺：揉捻工艺非常讲究，先团揉，后推揉，在10分钟左右的揉捻过程中，每隔2分钟要注意解决散热一次。揉捻好的茶再置锅内用手搓条提毫，先重后轻，使茶叶条圆.紧.直并显露白毫，即可上烘了。
4、烘茶工艺：烘茶以竹制焙笼用木炭烘焙，烘温控制在90——95摄氏度。烘至七.八成干后下焙摊凉，15分钟后再焙至全干之成品。
仁化银毫品质特征
仁化银毫，属烘青绿茶，品质风格特点是外形芽头肥壮挺直，披毫，色泽嫩绿鲜润，内质香气清纯芬芳，汤色明净，滋味鲜醇，叶底鲜艳明亮。银毫茶是白毛茶中之极品，原称白毛尖，当地群众依照含毫量和内质高低分为五个档次，即银毫（又称白毛尖），次为白毛茶、白毛乌紫、乌紫白毛和黄壳。银毫茶中茶多酚含量与氨基酸含量均高；茶多酚33.83%；氨基酸3.92%；酚氨比为8.63。
仁化银毫的功效与作用
1、抗衰老：银毫茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD（超氧化物歧化）是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。银毫茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。
2、抗菌：研究显示，银毫茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此银毫茶具备整肠的功能。
3、降血脂：科学家做的动物实验表明，茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率的功效。银毫茶含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。
4、瘦身减脂：银毫茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。
5、可改善消化不良情况：研究报告显示，银毫茶能够帮助改善消化不良的情况，比如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点银毫茶减轻病况。
仁化银毫茶冲泡方法
1、杯子的选择
仁化银毫茶适用透明玻璃杯冲泡，便于观赏茶型。
2、水温的选择
仁化银毫茶冲泡水温通常85度左右，水温太高轻易将细嫩的茶芽烫熟，影响口感。切记不要用沸水,而且不能加盖焖.
3、冲茶方法
一是上投法，它适用于外形紧结的高档名优绿茶，即先将摄氏75—85度的热水冲入杯中。二是下投法，先放茶叶后直接倒85度左右的热水，适合普通绿茶。
仁化银毫荣誉
仁化银毫茶曾是清代嘉庆朝的宫廷贡品，1988年荣获广东省优质名茶称号，1989年被授予全国出口展品荣誉，1990年北京十一届亚运会指定合格绿色食品，1992年荣获广东名茶称号，1994年评为全国林业特优新产品博览会金奖。2002年评为广东省优质名茶金奖。红山茶是仁化县的特色农业产品，优质茶叶市场前景广阔，供不应求。
巴达系傣语地名，意为仙人脚迹。因巴达寨西有一块巨石，石上有一巨大的传说是仙人留下的脚印，故得名巴达。巴达乡位于勐海县南端，与缅甸接壤，属山区乡，总面积316平方公里，总人口9544人。主要是哈尼族和布朗族。其中茶叶面积8423亩，总产量140.6吨。
巴达乡有野生茶树群落和栽培型古茶园两大资源。野生茶树群落分布在贺松大黑山的原始森林中，大叶茶种，著名的1700年的野生茶树王就生长在这个群落，附近分布着许多野生茶树。栽培型古茶园资源有2162亩普洱茶种。
古茶园分布在山坡地带，海拔1580——2100米，古茶树树型乔木或小乔木，品种来源不详，据章朗的村民讲，该村已有1000多年的历史。曼迈村品种较杂，除了大叶茶，还有部分中叶茶。古茶园分布在风景林中，土壤为黄棕壤和黄壤，雨量丰富，年平均气温18度年雾罩日126天，气候温暖湿润，有茶树生长最适宜的优越自然条件。
巴达山茶特点叶片椭圆形，叶面隆起，叶身背弓或内折，叶质软，叶色黄绿，叶尖渐尖或尾尖，叶基楔形。口感类似布朗山茶区，舌面后段与上颚后段微苦涩，然茶质较为平均，上颚中后段有特殊气味。茶汤香满于喉舌，苦稍长，微涩，轻度收敛。三泡以后渐显柔顺细滑感，舌面收敛后出现凉感。
清《径山采茶歌》有“天子未尝阳羡茶，百草不敢先开花。不如双径回清绝，天然味色留烟霞”，说出来径山茶的品质之优，径山寺高僧辈出与日本高僧交往密切，宋（1223）日僧道元登径山参谒如琰禅师，品茗论禅，后将径山茶礼、茶仪一并带回，广为推广。日本《茶之文化史》载：“茶道源于茶礼，茶礼源于大宋国的《禅苑清规》，仁治二年（1241）圣一圆师圆尔辨圆从径山学法回国。”所以，径山茶义是中日茶文化交流的始祖和载体，日本茶道文化的发祥地。
径山，是天目山自西而来的支脉，径通天目主峰，所以称为径山。目前径山镇为“浙江省茶叶之乡”，茶园面积1.33万亩，年产3000吨以上，径山茶有代表性的品种有“径山毛峰”、“径山龙井”和“径山玉露”三大名茶系列产品，径山以丘陵山地为主，山体中上部母质变化及人为活动影响较小，中下部人为耕作和活动影响较大，径山土壤总体为黄棕壤、红壤为主，其共同特征是随母质类型、地形坡度和人为利用的变化，土壤呈复区组合形式分布，是一个生物和非生物组成的复杂综合体，有集散、转化、传递物质和能量的作用。茶园土地理化性状是土壤物理、化学、生物等因素耦合的结果，是土地从环境条件和营养条件二方面供应和协调茶树生长的能力，以养分指标为例：其土壤有机质、全氮、速氮、速钾和有效钾含量按加权平均计算分别为：2.8-3.2%、102-149ppm、5.2-11.0ppm和速钾68-112ppm。
径山绿茶以径山群体种为主栽品种，其基本生物学特征为无性系、灌木型、中叶类、中生种、二倍体，植株相对较为高大，树枝直立，分枝适中，叶片大部分呈水平状着生，叶为椭圆形，叶色较绿，叶面微微隆起，叶身略内折，叶缘有微波，叶尖以钝尖为主，叶齿而中等，叶质稍薄而柔软。芽叶为鲜绿色，茸毛中等，一芽三叶百芽重41.7克，芽叶的发芽势和生育力强，生长整齐持嫩性好，一芽一叶的盛期在4月上旬，产量较高。适制绿茶春茶一芽二叶干样约含氨基酸4.1%，茶多酚21.2%，酚氨接近5，儿茶素总量12.0%，咖啡碱3.4%。
径山茶属于烘青绿茶，以采摘一芽一叶和一芽二叶初展为主，以手工工艺，小锅杀青摊凉后轻揉为主，色泽翠绿，初烘和文火烘干等工序，品质风格具有独特之处，据《余杭县志》记载：“产茶之地，有径山四壁坞和里坞，出者多佳，至凌霄峰尤不可多得，径山寺僧采谷雨茗，用小缶贮之以馈人，开山祖钦师曾植茶树数株，采以供佛，逾年蔓延山谷，其味鲜芳特异，即今径山茶也。”可见一是品质之优，二是源于佛茶，三是产于径山，拥有1200余年历史的径山茶叶，在近几十年来得到传承、发展、创新和提升，成为中国绿茶中的佼佼者。径山茶1979年列为浙江省名茶之一，1985年被农牧渔业部评为全国名茶，获优质产品金奖，径山丰富的生物多样性，优异的生态环境，良好的茶树品种，精湛的传统工艺孕育了径山茶独特的风格和优秀的品质，径山茶外形细嫩紧显毫，色泽翠绿，内质有独特的板栗香且香气清鲜高锐持久，滋味鲜醇爽口，汤色嫩绿明亮，叶底嫩匀成朵。
径山茶具有名优绿茶冲泡的共同特性，一泡香气浓郁，滋味鲜爽；二泡茶香尚浓郁，但滋味鲜爽度已大不如前了；到三泡时茶的香气和滋味都趋平淡，所以一般以80℃开火冲泡，以保持径山茶的嫩绿明亮，滋味鲜爽的品味，而茶叶中的维生素等营养物质也能尽可能地冲泡和保持。
以海拔做定义，是目前比较没有歧见的说法，但在高度上，虽有业者是以海拔800公尺或1400公尺开始算起，但大体而言，仍以生长於海拔1000公尺以上茶园所产制的茶叶为主流共识。至於台湾现有种植茶树的高度是以海拔2600公尺为上限。不过「高山茶」一词也经常套用於产制于高山，但产地名气不大，或少数产区不足海拔1000公尺，但位居高地河谷，且富有高山气的优质茶叶。所以高山茶并非专指某地生产的茶叶，而仅是与平地茶相对的一个概念名词，但是高山出好茶却是不争的事实。
为何高山出好茶
大自然赋予台湾种植高山茶的自然环境，可谓“得天独厚”。在全岛约36,000平方公里的面积内，超越100米等高线区域的面积约占68.7%，500米等高线以上的山区面积约占45.2%，真的是处处是“高山”。而台湾的高山茶园，又多是从旧有的林班地、竹林地开垦而来，地力丰沛，含有大量有机质，适合茶树发育。如果又是日照充足，降雨量平均的区域，更是种茶植茶的最佳地点。
高山茶分布
是指由1980年后陆续开辟出来的茶区，即位于海拔1000米以上的茶园所生产的 半球型包种茶（市面上俗称乌龙茶）。现今主要产地为台湾省南投信义乡、仁爱乡、和嘉义番路乡、竹崎乡内海拔1000-1300米的新兴茶区；而梨山、翠峰、庐山、玉山、阿里山、杉山溪亦有生产。由于高山气候冷凉，早晚皆可被云雾笼罩，且平均日照短，可降低茶树芽叶中所含儿茶素类等苦涩成分，并提高茶叶中所含的茶, 胺酸及可溶氮等以人体有益的万分；且高山茶外观为球状卷曲、呈青褐色，泡出的茶汤为金黄色，加上清新的香气及韵味十足，滋味甘醇与耐冲泡的特性，使高山茶相当受到大家喜爱。
我们仁化红山白毛茶的，我们仁化白毛茶的历史非常悠久，它创制于明代，清嘉庆时已成贡品。如今仁化白毛茶主要产于红山、城口、闻韶、长江、丹霞一带山区。但仁化白毛茶主要是红山白毛茶。因为红山这里的生态好，常年都会有多雾天气，种出的白毛茶非常有特点：味道甘醇，有淡淡的兰花香。我们这仁化白毛茶的价格区间：如果需要，可以下加我们了解。。
1、清明前的价格：
白毛茶本身是属于绿茶类的，根据其茶叶的采摘季节，大家都知道绿茶品质最好的采摘时期是清明前的，因为清明前气温普遍较低，受虫害侵扰少，农药也无须使用，茶叶没有污染。因此这个时候的茶是最原生态，最香的。其价格区间在。
2、春茶的价格：
白毛茶春茶的话，其采摘时间一般是在清明之后谷雨之前，采摘的茶芽是一芽一叶的，这个时候的春茶，其营养含量较多，主要是由于清明之后，气温升高较快，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此比较耐泡。其价格是在180左右一斤。
3、秋茶的价格：
白毛茶秋茶，是经过春茶和夏茶采摘的，营养成分上自然要比春茶是逊色一些，而且茶芽也没那么肥大，但是它有一个最大的特点就是香，俗称“秋香”，这是春茶都无法匹敌的。其价格方面一般是130元一斤，性价比不错。
我们红山的白毛茶位于高坪水库，这里是仁化的水源地，加上红山镇森林覆盖率高达89%，地处高寒山区，平均海拔500米以上，这里山高雾漫、气候湿润、蒸腾量小、空气中负离子成分高，使得茶叶枝嫩性强，昼夜温差大及漫射的紫外线特别有利芳香型茶叶的生长。可以看到，这些对孕育好茶是得天独厚的优势，好环境自然能产出好茶。
因为仁化白毛茶的采摘成本非常高，采摘一斤的芽尖，需要一人一两天的时间。200左右的芽尖，比其他地方的便宜很多了。这里没有虚高的成本。
价格有秋毛尖：130一斤的，盒装的400克（2盒），价格128元
春茶：散装是188一斤的 盒装的400克（2盒），价格178元
台湾高山茶冲泡方法：
1、传统泡法
（1）、泡茶前先用沸水把茶具淋洗一遍，泡饮过程中还要不断淋洗，使茶具始终保持热度。
（2）、取高山茶7-10克分茶入壶。
（3）、冲茶先要循边缓冲，以免冲破“茶胆”。冲水时要使茶叶打滚。
（4）、当水漫过茶叶时，立即倒掉，称之为“茶洗”。
（5）、台湾的高山茶冲泡时浸泡的时间第一、二泡一般是20秒左右，之后每次冲泡时间往后稍加数10秒即可。
小提示:茶叶的开汤时间因个人口味而不同,主要得靠泡茶人自己掌握（山泉水冲泡效果更佳）。
2、冷泡法：
约将3克的茶叶，放入500cc冷开水（山泉水）中，室温下静置4小时即可饮用或直接放入冰箱冷藏5至6小时风味更佳。
3、生活茶泡法：
以1克茶叶、500cc水量的比例，放入一般容器，如马克杯或水杯于，倒入95℃热水冲泡5分钟即可。
安溪本山茶制作
1采摘
采摘工序要求严格。必须做到：一是新梢按一定的成熟度和按标准采摘，即嫩梢顶芽形成驻芽后，顶叶小开面至中开面，采驻芽2、3叶新梢，俗称“小开面”采和“中开面”采。二是采取传统独特的“双手虎口对芯采采摘法”；三是要求做到“三不带”和“三分开”。“三不带”即不带鱼叶、不带单片、不带蒂梗。“三分开”即早、午、晚青分开、不同嫩度分开、干湿鲜叶分开。
2、晒青
茶青采摘回来后，要将其薄薄的摊凉在地上晒青。晒青形式有很多种，有的是摊在水筛上架在架子进行；有的是直接摊铺在地上；有的在地上铺上竹筛进行。晒青的目的是先使箐叶蒸发部分水分，促进鲜叶内含物质的物理化学变化，为摇青作准备
3、静置
青叶经过晒青后，将青叶归筛，放入做青室静置，青叶经过晒青时，会蒸发部分水分，青叶成遢软样，在青间静置时，叶梗、叶脉的水分这时会往叶面补充，这时，叶面又会挺直起来
4、摇青
当青叶静置后，根据青叶的水分变化情况，就可以决定是否摇青了。将水筛中的青叶倒入竹制“摇青机”中准备摇青。 就是用电动机让摇青机转动。鲜叶在摇青筒中进行碰撞、散落、磨擦运动，大部分叶缘细胞破碎和损裂，水分发生扩散和渗透，细胞间隙充水，叶硬挺，青草味挥发。
5、杀青 也称炒青
其目的是利用高温，迅速破坏酶的活性，巩固已形成的品质。上图是用滚筒杀青机在杀青。
6.整形包揉
把杀青后的茶叶包在特制的布里，利用“速包机”把整个茶叶紧包成球状。如上图，从这个环节开始其目的就是制作外形和颜色
水：以天然矿泉水为佳，纯净水、自来水次之。
茶具:以优质紫砂杯不带盖为佳，白色瓷杯不带盖、透明玻璃杯。
冲泡方法：用沸水冲烫茶杯后，取茶叶3-5克，注入80-85C的开水200-500ml，分三次冲泡，(间隔15—20秒)约1分钟饮用。
品饮方法：观其汤色，闻其香气，品其滋味，看其叶底，茶汤喝余三分之二时加开水，冲泡2-3道时茶味最佳。
汤色：冲泡后茶汤黄亮清澈，朵朵白花漂浮其上如同天降瑞雪，颇具观赏性和美感，香气清悠品味高雅,有浓郁的茉莉花
香气，泡饮时应选用盖碗泡饮，品此茶令人赏心悦目。
外形：紧细匀整；外形紧细挺秀，白毫显露，有锋苗，花干洁白；细嫩有毫，色泽、绿黄润。骨质为，香气鲜灵持久；汤色绿黄明亮；滋味鲜醇爽；叶底绿黄匀亮，细嫩多芽。醇爽回甘！
功效：润肺止咳之功效明显。还含有多种微量元素，长期饮用对人体有益。
“红山银毫香”是霞浦县溪南镇芹头村银针加工厂生产加工的新产品。2002年在中国(福建)国际茶博会“凯捷杯”茶王赛中，评为银奖，2003年荣获第二届中国“太姥杯”茶王大将赛绿茶类银奖。其品质特征为：外形条索紧直、肥壮，银毫披复、色泽银亮，香气清鲜，滋味鲜爽带毫味，汤色清澈，叶底嫩绿匀亮。用其窨制的高档茉莉花茶，白毫不易脱落，茉莉花香飘溢，茶品十分秀美。产品销往北京、天津、深受消费者的欢迎。
1、产地环境
“红山银毫香”产自霞浦县溪南镇芹头村茶场，茶场地处红山山麓，红山最高峰海拔848米。三面环山，一面向海，并有兰溪自北向西南蜿延而下，汇入官井洋，茶园周边皆种植松、杉、竹等林木，云雾弥漫，湿度大，漫射光多。雨量充沛，年降水量在1100-1600毫米之间，年平均气温17℃-19℃，10℃以上积温5000℃以上，年平均相对湿度80％以上，为中亚热带季风湿润气候区。产区为传统耕作区，土壤为红泥土，土壤PH值在5．Z--5．9之间，土层深厚，土壤有机质含量在2．2％，这种生态环境有利于茶树新梢内含物质的积累。
“红山银毫香”于清明前15天左右开采，至白露后结束，全年可采春、夏、秋茶三季，以清明前后采制的银针品质最好，秋茶品质次之。
2、采制工艺
鲜叶原料：“红山银毫香”选用福建省农科院茶叶研究所选育的“福云20号”新品种。该品种为中芽种，小乔木型，大叶种，嫩梢肥壮，芽毫雪白，毫色银亮，持嫩性好，是加工银针与名优茶的优质原料。
采摘：直接从“福云20号”新梢上采摘单芽，要求芽头肥嫩，不带鱼叶或鳞片，无病虫伤害、无异杂、无损伤。避免了采一芽一叶的芽叶剥离过程造成鲜针受热，受损伤引起红变，影响品质，并用特制的竹篓装茶芽，以确保茶芽完整、匀净。严格实行分批付制、及时加工，保证芽梢的新鲜度。
凉青：采回的茶芽应及时摊凉，摊放场所要求空气流通、清洁卫生，摊放工具宜为竹席、竹苈，摊放厚度l厘米左右，中间不翻动，防止红变，时间在6-10小时之间，减重率为10％，散失部分水分，促进内含物质转化，有利于香气与滋味的形成。
杀青：采用60型滚筒杀青机，滚筒杀青机的温度掌握在180℃左右时开始投放茶芽，应注意保持筒温均匀，避免忽高忽低，投芽量应均匀，避免忽多忽少，时间掌握在3分钟左右，并在杀青机出叶处安装鼓风机，用于及时降低杀青叶的温度。嫩芽经杀青后减重率控制在35％左右为宜。杀青叶下机后应及时摊凉，待芽梢水分分布均匀后，再进行烘焙，这样制成的银针成品不弯曲，不红变、色泽银亮。若杀青不透，成品茶折断可见芽内红变，影响品质。
干燥：目的是蒸发水分，固定形状，发展香气，采用手拉式烘干机烘焙。烘干机上四层温度调整在100～120℃，下三层温度调整在70～80℃，盛干燥芽梢的箩筐空间温度调整在40℃，每隔8分钟，成品茶含水量掌握在5％为宜。干燥叶摊凉后，经过拣剔，就可进行包装。
仁化白茶，以茶芽肥硕、白毫满披、兰花香清雅悠长、滋味鲜爽甘甜而著称，成为了我国著名的白茶之一，在茶叶市场上声名鹊起。但是你又知道，关于仁化白茶的历史吗？一起了解下，这款仁化白茶的历史篇。
仁化白茶的历史
1、根据调查研究表明，在《世界茶叶100年》中就有相关定论，称“唐朝、五代韶州(后改名为韶关)的曲江、仁化等县均已产茶”。
2、而在唐代陆羽所著的《茶经》记载：“岭南茶生韶州，其味极佳。韶州生黄茶，产于韶州各县。”这里的韶州茶便出产自黄岭嶂，由此可见仁化早在1200年前就有茶叶生产。”
3、明朝嘉靖年间编写的《仁化县志》中载有：“茶类：有黄茶、青茶、甜茶、苦茶”，这说明仁化县在400多年前，在茶树品种上已经有了初步的品种分类；且在明嘉靖年间已被列为朝中贡品。
4、清代同治《韶州府志》卷十一物产篇记载：“毛茶出西山有白毫，苦涩大寒，消暑解热去积滞”，西山即仁化县一带地区。
5、清代《康熙仁化县志》、《同治仁化县志》记载：“茶有白毛、黄毛两种，黄岭山窝产白毛茶，时称白茅茶”。
6、明、清时期已有人工规模化种植仁化白毛茶，至清末已有茶园750亩，所产的“云雾白毫”已成为仁化县名特产，远销东南亚等地区。
7、清末民初，茶商不仅争相购买，有些还在红山区的小楣水、石塘区的观音坐莲两地雇请100—200名工人兴办茶场，后因茶价下跌而倒闭，具有千年历史价值的仁化白毛茶淡出了人们的视野。
一直到了改革开放以后，仁化县的茶叶生产才慢慢的恢复。
上世纪80年代到上世纪90年代初，仁化县地方茶农开始全面开垦茶园，从山里面挖取野生茶树，然后发展种子繁殖，经过长年以来的栽培管理，使得茶叶面积迅速的扩大，以红山白茶茶树，以优越的品质在市场上得到了很好的发展，品质被肯定后，当地领导大力的推广下，红山茶业蓬勃发展，以全新的面貌展现在大家的眼前。
仁化红山茶的特点
高端仁化红山茶，外形白毫满披，芽头肥硕紧实；重要的是，仁化白毫茶内含有很高的茶多酚，但茶多酚在口腔里表现出来的是苦涩的滋味口感，为此我们当地的专家团队经过不断的选育改造，创制出新白茶，因其成茶的茶多酚、氨基算等内含物质远高于其他同类产品，成为了口感清香馥郁的茶界新贵。
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