黑茶有很多种，喝到嘴里味道也都是不同的！当然，不同年份的黑茶味道也是不一样的，那么安化黑茶如何辨别年份呢？
要辨别黑茶年份，请按以下步骤：
1、看黑茶外包装：
不同年份的外包装材质、标签字样、商标均不相同。
2、看黑茶原料构成：
早期茯砖茶用料十分考究，大部分选用纯正安化黑茶为原料，叶片大，叶张肥厚，色泽黑褐油润均匀一致。
自1983年后，茯砖茶拼配用料部分采用平地茶原料，叶张薄、瘦，含梗较多（15%以上），色泽也较黄褐，欠均匀一致。
3、看黑茶金花色泽：
刚出烘的新茯茶，砖身内着生大量的金黄色颗粒，形似"米兰"，这种我们叫黑茶金花。
随着陈放年代的延长，金花逐步萎缩变白，三十年的茯茶已基本见不到金花留下的痕迹，隐约可见白色欠均匀的斑点。4、看黑茶不同年代的色香味特征：
茯砖茶通过开汤审评，可大体判断所产年代的特征。
一般情况是：黑茶陈放年代越久，陈香味越浓，陈香带有一定的刺激性，所谓黑茶越陈越香，我们姑且将它称之为茶气，茶气越足，表明陈放年份就久。这种茶气相当的持久。
一是耐泡性：多泡以后，茶味已淡，但茶气犹存，且纯正；
二是嗅气性：冷嗅茶渣，茶气刺鼻。
另外，越是陈放时间长的茯茶，茶汤越易冲泡出来，且茶汤色泽红艳明亮，似陈放多年的洋酒。
按1：30的茶水比例冲泡茯茶，15泡后，茶汤色泽仍能保持红艳。一般茶汤滋味表现为甜醇爽滑。
陈放多年的茯茶，滋味甜醇，入口即化。所谓"化"境，即是茶汤入口后，无需吞咽，很自然地顺喉而下。
"甜"是黑茶的主要特色，茯砖茶甜醇而不腻，丝丝的甜味沁入喉嗓，沁人心脾。
十几泡之后，茶汤色泽逐渐变淡，但甜味犹存，而且其甜味更加纯正。
喝完茶后观察叶底，陈放多年的茯茶，叶底黑褐均匀，质地稍硬，用手指轻轻一捏，叶底即碎。
茯茶在冲泡时，有一种特殊的菌花香，这是茯茶的特殊香气特征。随着存放时间的延长，大体在10-20年内，其菌花香逐步演变为中药香，这种香气类似于"土茯苓"。
但再延长存放时间，如五十年代生产的手筑茯茶，其药香基本消失，而以陈香为主。事实上，具有显著药香的茯茶，其黑茶的功效与作用已经比较好了。
一些茶人对药香不太适应，慢慢体会一段时间后，就能接受这种特殊的茯茶香气了。
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如何辨别安化黑茶的真假
1、鉴别黑茶茯砖茶
（1）金花：越多越好，有"茶好金花开，花多茶质好"的说法
（2）外形：同一年份的茯砖其砖面越平整越好
（3）内质：汤色越红亮，不浑浊、菌花香越浓、滋味越醇，茶品越好
（4）级别：同一年份，原料等级越高越好
2、鉴别黑茶天尖
天尖古代是专供皇上喝的，所以原料等级是一般是选用一级黑毛茶原料，天尖黑茶多少钱一斤也是极具工艺考究的！
（1）首先闻干茶的气味，如果味道难闻肯定工艺出了问题，茶不会好到哪里去。
（2）开汤，如果汤色透亮说明茶工艺不错，如果浑汤说明发酵过头，有些新茶开始几泡也有点浑汤（内含物丰富），尝滋味，是自己喜欢的口感就不错。
（3）一定要用心喝透喝懂才能分辨。
3、鉴别黑茶千两茶
（1）从工艺
正宗安化黑茶花卷茶的生产在原料选择上需经筛制，拣剔、整形、拼堆程序，在加工上需经其绞、压、跺、滚、锤工艺，最后形成长约1.5米、直径为0.2米左右的圆柱体，置于凉架上，经夏秋季节50天左右的日晒夜露（不能淋雨），在自然条件催化下，自行发酵、干燥，吸“天地之灵气，纳宇宙之精华”于茶体之内，进入长期陈放期，陈放越久，质量越好，品味更佳。
（2）看包装
篓装千两茶呈比较规则的圆柱状，没有开剥时径围（横截面的周长）70㎝左右，高160㎝左右。篾片松散、径围过大者次。
千两茶每支净重为老秤(16两为1斤)1000两（约37.3公斤）,连皮为38.5—39公斤。重量超过40公斤可能是干燥不够,容易出现烧芯变坏的现象。
重量若低于35公斤则基本可以肯定已经烧了芯（烧芯是指千两茶或其它紧压茶在后期处理过程中，由于控制不当，中间部分发生强烈的湿热作用，导致产品局部灼伤变质的现象。灼伤部分呈黯淡的红色）。这是基本的物理判断方法。
（3）看眼力
接下来看你的眼力，鼻子，手艺了，可要仔细辨别哦：打开篾篓撕去棕片后，需要剥开紧贴于茶胎的蓼叶。原料好、做工也好的千两茶，剥开蓼叶比较费劲些。
相反，茶叶品质就可能没那么好了。完整的茶胎应该通体乌黑有光泽，紧细密致，外观十分漂亮。这是档位比较高的表现。
如果锯成饼，锯面应平整光滑（锯纹呈斜线规则平行也一样）无毛糙，无裂纹和细缝，结实如铁石，无法用手掰开或使之发生形变。
差的饼松动、散落、有裂纹。高档饼锯成3㎝厚为宜，直径不超过20㎝，重约0.9公斤；普通饼厚可3.5㎝，直径22㎝—23㎝，重约0.8公斤。
（4）看汤色
烧芯饼的芯上出现一线暗红，烧芯严重者只剩边缘不红。如果锯开的饼面呈现出深颜色的水痕，可能是含水量过高所致，则不宜收藏。
品质不同的二龄千两茶，用一般的方法开泡，可以立见高低。
好的茶开汤，微微带有甜酒香，汤色透亮如桐油，头两泡有稍许涩味，三泡后涩味渐淡至无。叶底呈青褐色。可以泡到12泡。
安化黑茶冲泡方法
1、置茶
控制好茶/水比例，为浓淡打好基础。100ml盖碗，投茶10克。这个投茶量基本保证了比例的协调。个人可根据口味自行调整。同时调整每泡时间，加以配合。比如说泡几巡者可以加大投茶量，同时在开始几泡尽量快速出水。
2、洗茶
湿润茶叶，清洁茶面。从洗茶开始，请温柔注水。可旋可吊，但水流一定要平和，稳定。不要使茶叶猛烈翻腾。洗两次者，第一洗可以略提高注水点，拉细水线，降低洗茶的水温。第二洗可以适当降低注水点，提高水温洗茶。洗茶后尽量彻底沥净茶底。洗茶时一般需要温杯，但既然洗茶有清洁的考量，那就不宜以洗出来的茶水温杯。
小技巧：在洗茶温杯时，请将置茶容器开盖放置，便于杂味逸出，也便于叶底降温。
3、前三泡
抑制杂味，提升汤感。基本方法：定点吊水，缓慢注入。把水和茶的相对运动降到最低。注得够缓够稳时你会发现盖碗中水色很浅，不会像猛冲那样一下把橙黄色的茶汤甚至渣子都翻腾起来。出汤时，建议使用公道杯。
这样颜色、滋味物质会在公道杯中重新融合，缓慢吊水浸泡出的茶汤很软、很粘，但没有什么气味。每泡出汤完毕后，建议沥净茶底。留汤冲泡虽然会增加泡数，但会改变滋味物质浸出的节奏和协调性，为冲泡增加很多不稳定性。
4、中间三五泡
有香有水，协调交融。基本方法：缓慢旋水，稳定注入。不可猛冲。要把水温，以及水和茶的相对运动控制在比较合理的水平上，我们才可以兼顾香、水，达到协调。稳定旋水说来简单，实则很考技术。泡茶中如何旋?旋多快?水柱多粗?注水点多高?这些都需泡茶者根据茶性，品饮者的口感需求等作实际的调整。
5、最后三泡
香高水滑，汤甜味淡。基本方法：急冲注水，叶底保持持续高温。冲既可高亦可低，既可定点亦可旋水。重要的是冲击、翻腾叶底，同时保持高水温，以充分激发陈香。茶叶泡到尾水，出于浸出更多物质，提升陈香的双重考虑，我们需要提高浸泡时的水温。这时，和初期正好相反，我们不但不开盖降温散味，还要在出水后立即注水，以保持被浸泡茶叶的高温。紫砂壶由于其本身导热性差，保持叶温的能力天然较强。
整个冲泡过程中，请不要摇、搅、拨动叶底。这样做既会使茶汤浑浊，又可能令茶味淡薄，水味彰显。同理，注水要一直保持平稳。即使高冲也要保持水柱平静光润。
“如何辨别安化黑茶的真假”的相关内容就介绍到这里。选购安化黑茶最好通过正规的商家，确保买到质量有保障的黑茶。安化黑茶属于后发酵茶，包括的品种比较多，主要产品以茯砖、黑砖、花砖、青砖、湘尖等产品为主，具有收藏保健的价值。
只要储存得当，安化黑茶一般是不会发霉的。家里购买安化黑茶的朋友存储的时候一定要放在通风干燥的地方，忌温湿度过高，空气不流通，首先做到恰当存储。
由于属于后发酵茶的安化黑茶具有越陈越香的独特品质，所以收藏一段时间的安化黑茶其茶香相较其它茶还独具一道清幽的“陈香味”。
很多初次接触安化黑茶的茶友极少接触陈年安化黑茶的陈香味，容易将陈味误认为是霉味，其实安化黑茶的陈香味与霉味有本质的区别，安化黑茶是发酵茶，在一定条件下可以长期保存，随着长时间的存放，会产生特有的陈香，这种陈香包涵酵香、醇香、木质香等，极少接触过这种气味的，会误认为是霉味。细心的茶友将两者放在一起对比，可以闻出他们的不同的。
如何区分是陈味还是霉味，可以从以下几个方面判断：
一看，观看茶叶是否保存得当，干茶是否干爽，茶叶表面与内部是否有真正霉变。但要注意两点：
①新茶尤其是茯砖茶，由于刚出烘房不久，茶砖内部发花完成经烘房干燥后，砖体内形成金花的菌丝并未死亡，因此茯砖买回去后可能砖内金花继续生长，使得金花越来越茂盛，而这种白色菌丝并非发霉，随时间推移，菌丝会自动死亡并消失。
②存放中的安化黑茶，若不小心因湿度过大，时间太长导致茶表面生出白毛，这只是表层风霉，及时擦掉或者取出拿到通风干燥的地方进行晾晒即可，也可以抽湿（空调上有的），长出的霉毛过几天自然会消失，这种风霉不会影响茶的口感，反而会加快安化黑茶的转化，口感会更佳优良，但内部发霉则属于变质。
二闻，冲泡时更容易分辨，陈味是自然柔和，霉味是有刺激性，冲鼻，不顺畅不自然。
在南方梅雨季节，由于水气比较重，会比较容易散发出一种仓味，这种仓味是可以随着季节改变而退去的，这种仓味不是发霉。因此南方茶友在湿度比较重的季节中要更加注重干燥保存，如果一旦发现茶上已经有这种气味，也不必担心，及时干燥即可
三品，有陈味的茶汤口感自然无杂味，年份久的安化黑茶口感柔和顺畅，霉变的茶，有“麻、挂喉、叮喉”感，口感刺激，难以下咽，这是最为重要的辨别是否霉变的证据。
一些厂家，将霉变后的茶收回，进行一些特殊工艺再加工，会将茶内部的霉消除掉重新上市，虽然看上去完好无损，但通过品鉴，霉变后的锁喉感是无法去除的。
很多人误将茯茶内部的“金花”当作“发霉”？
安化黑茶的“金花”不是有毒的黄曲霉素，实是冠突散囊菌，一种散布在茶砖上的细小金黄色颗粒，对人体有益的益生菌。有一定年份的黑茶，会有大家所看到的黄色菌种，其实这是经过岁月转化成的“金花”，主要是以安化黑茶茯砖茶为代表，“金花”是其特色和标志。
这些金花一般存在于茶饼、茶砖的中心，要撬开才能看到；而发生霉变的黄曲霉多数是因为存放的时候导致的，所以通常会在表面。“金花”是一颗颗的，不存在霉丝，在茶叶里比较牢固，不能轻易擦掉；而黄曲霉必然有霉丝，很容易吹走，再者会与白霉共生。“金花”的产生都是零散地分布，茶叶整体都会存在；而因为黄曲霉是外界存放不当引起，会出现某地方成片，某地方没有这种现象。作为有益菌的“金花”，与所谓的“发霉”，是不可混淆为一谈的。
经专家研究鉴定，“金花”具有显著降低人体类脂肪化合物、血脂、血压、血糖、胆固醇等功效。它能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，实现茶叶色、香、味品质成分的转化，在长期的饮用观念中形成了黑茶以有“金花”为上品的观念，有“茶好金花开，花开茶质好”之说。
另外不同年代茯砖茶的“金花”色泽是不断变化的：刚出烘的新茯砖茶，砖身内生长大量的金黄色颗粒，形似“米兰”。随着陈放年代的延长，金花逐渐萎缩变白，有些年代久远的茯砖茶已看不到金花，只是隐约可见白色的斑点。因此，新茶“金花”茂盛而有些老茶“金花”较少甚至看不到。
1、湖南省白沙溪茶厂1950年以来精制加工的“安化黑茶”前后共使用过五角星商标和中茶商标。自2000年起使用白沙溪版商标，每一片茶砖均有商标纸包装，变化以“安化黑茶砖”为多，1966年以前“安化黑茶砖”包装采用五角星商标，版面全印黑色，上方两行印“安化黑茶砖”五字，下方分两行印俄文厂名，文字按从右至左排列。
2、1940年每片砖用折表纸及印有商标的皮纸各包一层，外包装用全干枫木板制箱油裱；箱底及四角内边、夹棕片一层以不露枫木板为准，箱外包箬叶两层，棕衣一层、篾制花篓一层，后因棕片昂贵，减去箱外棕衣，改包箬叶三层；1940年用铅罐；于1941年起改用棕片。
3、1967年“安化黑茶砖”之五角星商标改印红色，上方五字未变，下方厂名改印为“湖南省白沙溪茶厂压制”十字，均按从左至右排列。
4、1970年安化黑茶砖更名为“安化黑砖茶”，其商标也改为“中茶”，即由八个红色的“中”字围一个绿色的“茶”字的圆形图案，于2000年改白沙溪牌。
5、1950年后，由于交通及运输条件有所改善，篾箱逐步由三层改为一层，棕片箬叶逐步减少直至完全不用。在楠竹供应困难的情况下，1961年曾用七层牛皮纸袋包装，1963年外包装改用麻袋，用纤维绳捆成十字型。1978年改捆铁皮打包带。1980年又改捆塑料打包带，并由2根捆“+”字形，改用4根捆“井”字形，增加包装的牢固度。
6、1958年“安化花卷茶”改制成“安化花砖茶”后仍使用“中茶”商标，2000年改“白沙溪”牌；而天尖茶、贡尖茶、生尖茶均采取篾大包装，包装上一直使用“中茶”商标，于2000年改“白沙溪”牌。
砖茶内包装于1958年由皮纸改为60克白版纸，1973年改为60克牛皮纸。其包装规格：有12式箱（分2垛，每垛各6片）；27式箱（分9垛，每垛各3片，也有分3垛的，每垛各9片）；24式箱（分3垛，每垛各8片）；20式箱（分2垛，每垛各叠10片）。
各种产品唛头颜色标志：黑色：生尖茶、黑砖茶、黑条茶；绿色：贡尖茶、花砖茶；红色：天尖茶、茯砖茶。
安化黑茶辨别：如何选择千两茶？
安化千两茶是安化黑茶花卷茶的代表，因其外形奇特，做工精致被茶界人士称之为“世界茶王”。由于千两茶特殊的保健功效和口感，内地关注湖南黑茶千两茶的人也越来越多，爱喝黑茶的人也在渐渐增多。近些年，安化千两茶收藏成为了一大投资热点，目前在湖南安化有一百余家生产千百两茶的厂家与私人作坊，产品的质量和采用的原材料、制作工艺等也各不相同。因此安化黑茶第一品牌、湖南黑茶龙头企业怡清源提醒广大消费者在选购千两茶时，一定要进行仔细的辨别。
干茶：在选购的时候，尽可能要开茶试饮。好的千两茶其紧结度适当，干茶油黑有光泽。市面上有不良茶商在销售烧心的千两茶。这类茶表皮和好的千两茶没有什么区别，从切面看来会发现有明显的两种色泽。中心部位会显得发乌，无光泽，晦暗。掰开好的千两茶，掉落的是小的茶叶末或者茶渣，而烧心的千两茶，烧心部位会有很多粉尘落下。
冲泡：二者在冲泡的时候，差别并不大。洗茶时，会发现烧心的会比较浊一些。汤色偏淡。香气：好的千两茶会有浓郁的香气出来，盖碗盖子上的留香也极好。而烧香的千两茶则只有淡淡的青气，几乎无香气。
茶汤：好的千两茶茶汤明亮，红浓；烧心的千两茶则会呈黄色，微浊。
口感：好的千两茶入口口感强劲，回甘明显，齿颊留香。烧心的千两茶则口感平淡，收敛性差，无回甘，有青气，无香气。
消费者一定要在取得生产经营的许可、产品质量经过相关部门认证的厂家的购买安化黑茶。怡清源安化茶厂是湖南省内第一个获得安化黑茶出口生产备案证明的企业，怡清源是中国黑茶出口的优秀代表。怡清源是安化县政府重点招商引资和引领安化茶业发展的龙头企业之一，怡清源入驻安化后，先后投资5000多万元，在安化建成了现代化、标准化、清洁化的黑茶加工生产中心，并建成了“独具特色的黑茶文化主题宾馆——茶马驿馆”，为安化黑茶标准化的生产、加工树立了典范。
要保证安化千两茶的质量，需要各级监管部门加大管理力度，各企业严格自律，行业协会进行有效的引导和协调，广大千两茶友更要注意挑选。
黑茶如何辨别真假
好的黑茶总的品质要求色泽黑而有光泽，汤色橙黄而明亮，香气纯正，陈茶有特殊的花香或“熟绿豆香”，滋味醇和而甘甜。如果香气有馊酸气，霉味或其它异味，滋味粗涩，汤色发黑或浑浊，都是品质低劣的表现。
1、观外形：看干茶色泽、条索、含梗量，闻干茶香。黑茶有发酵香，老茶有陈香；紧压茶砖面完整、模纹清晰，棱角分明，侧面无裂缝；散茶条索匀齐、油润则品质佳。
2、看汤色：橙黄明亮，陈茶汤色红亮如琥珀。
3、闻香气：带甜酒香或松烟香，陈茶有陈香。
4、品滋味：醇和，陈茶润滑、回甘。
5、看叶底：黑褐。
陈年老黑茶经久耐泡，可从以下几点来看：
特点：汤色红艳明净，如陈年洋酒，无沉淀、浑浊，极具观赏价值，家用玻璃器皿冲泡，便于观色。
香气：初泡醇香带陈，刚性较弱，中期陈醇兼而有之，后期陈香突出，醇香如陈年洋酒。
滋味：初泡入口甜、润、滑，味厚而不腻，回味甘甜；中期甜纯带爽，入口即化；后期使汤色变浅后，茶味仍沉甜纯，无杂味。
黑砖茶品质要求：砖面平整，花纹图案清晰，棱角分明，厚薄一致，色泽黑褐，砖内无黑霉、白霉等，可以有“金花”，内质香气纯正，或带松香烟味，汤色橙红尚明，滋味醇和忌味涩粗老味。
黑茶的泡法
（1）温杯
用烧沸的开水将要使用的茶具消毒，同时也有温壶（碗）、温杯的作用。
（2）洗茶
将适量的茶叶（一般为壶的五分之一左右）置于茶壶中，用100℃水从10CM的高处缓缓注入茶壶中，20秒种后将茶水倒出倒掉，此过程称之为洗茶（陈茶洗两次）。
（3）冲泡
用90℃以上的水再次注入壶中，经过20秒左右将茶水倒入公道杯，并分别倒入各人茶杯，壶中留下十分之一左右茶水，以便于下一次冲泡，此过程称之为一泡，陈茶一般可泡二十泡左右。
（4）品茶
喝茶先闻气味然后抿一口，将茶水置于舌根底部，停留3～5秒，便可以尝到茶的真正“回韵”的味道，甘露生津，令人神清气爽。
饮用注意事项
冷饮安化黑茶只能骤然降低体表或局部温度，不能持久解热、解渴。而适当地饮用热茶，对消暑解渴、清热凉身更为有利。因为饮热茶后能扩张血管，促进汗腺分泌，使排汗畅快。大量汗液通过皮肤表面的毛孔渗出体外而挥发，会带走大量体热，能降低体表温度2~3℃。
此外，安化黑茶中的茶碱有利尿的作用，排尿也能带走一部分热量。安化黑茶中还含有丰富的茶多酚、茶色素和氨基酸等，也能起到刺激唾液分泌，并与唾液发生反应的作用，从而滋润口腔，产生清凉感觉，这在冷饮安化黑茶时作用并不明显。
在炎炎夏日，闲暇时喝上一杯安化黑茶的凉茶确实是一种难得的享受，但在身体处于缺水状态下，急于饮用凉茶不但无法体会它的独特风味，甚至可能对身体造成伤害，这时候喝热茶反而是更好的选择。
“黑茶如何辨别真假”的相关内容就介绍到这里。常喝黑茶可以补充膳食营养，还可以助消化解油、降脂减肥、抗氧化等，是保健价值不错的茶品。
如何辨别真假黑茶
好的黑茶总的品质要求色泽黑而有光泽，汤色橙黄而明亮，香气纯正，陈茶有特殊的花香或“熟绿豆香”，滋味醇和而甘甜。如果香气有馊酸气，霉味或其它异味，滋味粗涩，汤色发黑或浑浊，都是品质低劣的表现。
1、观外形：看干茶色泽、条索、含梗量，闻干茶香。黑茶有发酵香，老茶有陈香；紧压茶砖面完整、模纹清晰，棱角分明，侧面无裂缝；散茶条索匀齐、油润则品质佳。
2、看汤色：橙黄明亮，陈茶汤色红亮如琥珀。
3、闻香气：带甜酒香或松烟香，陈茶有陈香。
4、品滋味：醇和，陈茶润滑、回甘。
5、看叶底：黑褐。
陈年老黑茶经久耐泡，可从以下几点来看：
特点：汤色红艳明净，如陈年洋酒，无沉淀、浑浊，极具观赏价值，家用玻璃器皿冲泡，便于观色。
香气：初泡醇香带陈，刚性较弱，中期陈醇兼而有之，后期陈香突出，醇香如陈年洋酒。
滋味：初泡入口甜、润、滑，味厚而不腻，回味甘甜；中期甜纯带爽，入口即化；后期使汤色变浅后，茶味仍沉甜纯，无杂味。
黑砖茶品质要求：砖面平整，花纹图案清晰，棱角分明，厚薄一致，色泽黑褐，砖内无黑霉、白霉等，可以有“金花”，内质香气纯正，或带松香烟味，汤色橙红尚明，滋味醇和忌味涩粗老味。
黑茶储存方法
黑茶保存需要通风、干燥、无异味的条件下，如果茶叶因放置不当受潮了，可采取以下方法进行处理，但出现了黑霉、绿霉、灰霉就绝对不要饮用了，说明茶已经发生霉变了。
保持通风干燥是其收藏存放黑茶最重要的，黑茶因属深度发酵（全发酵茶），需要一定的湿度加速陈化也是必要的，如果不小心因湿度过大，时间太长而使茶因受潮而发霉生白毛，应及时取出拿到通风干燥的地方，也可以抽湿（开空调即可）或在阳光下晾晒，几天后长出的霉毛自然会消失，如发白毛的情况严重，可用毛刷、毛巾之类柔软纺织品去除表层的白毛，再用电吹风之类的加热器具加热十几分钟即可。但如果是黑霉、绿霉、灰霉就是坏茶了。
保存注意事项
1、阴凉忌日晒，日晒会使茶品急速氧化，产生一些不愉快的化学成分，如日晒味，长时间不得消失。
2、通风忌密闭，通风有助于茶品的自然氧化，同时可适当吸收空气的水分（但水分不能过高,否则容易霉变）加速茶体的湿热氧化过程，也为微生物代谢提供水分和氧气，切忌使用塑料袋密封。
3、开阔忌异味，茶叶具有极强的吸异性，不能与有异味的物质混放在一起，而宜放置在开阔而通风透气的环境中。
黑茶保质期
按照国家规矩，所有茶叶都是有保质期的，安化黑茶也不例外。但安化黑茶也可以说是在所有茶类中保质期最长的，有着“越陈越香”的特性。
在黑茶的存放时间上，国家标准规定：湖南安化黑茶在清洁、防潮、无异味条件下可以长期保存。不过，这个长期依旧有着其期限所在，一般认为砖茶存放10至15年，千两茶10至15年，散茶5至10年，其经济、品饮价值较高，高档原料制作的精品茶存放1至2年即有较好的口感。
那么过了保质期，存放15年以上的安化黑茶是不是就不能喝了？其实，只要黑茶没有霉化变质，存放15年以上的安化黑茶还是可以喝的，只是这个时候的黑茶品质不再保证“越陈越香”的特性，反而品质可能开始下降，这是所谓的“最佳品饮期”。而真正让黑茶变得和一般食品那样“变质”到不能喝的地步，其时间可能会达到几十年甚至上百年之久。
以上内容就介绍到这里。辨别黑茶可以通过外形、汤色、香气、滋味、叶底等几个方面着手，缺一不可，综合分辨才能确保买到质量好的黑茶。另外，买回去之后也要存储好。
怎么样辨别安化黑茶
优良的黑茶品质要求色泽黑而有光泽，汤色橙黄、红而明亮，香气纯正，陈茶有特殊的花香或“熟绿豆香”，滋味醇和而甘甜。如果香气有馊酸气，霉味或其它异味，滋味精涩，汤色发黑或浑浊，都是品质低劣的表现。
安化黑茶几款代表性茶饮的具体品质特征是：
1、茯砖茶
砖面色泽黑褐，内含“金花”是茯砖茶最显著的特征，掰开砖后“发花”（砖面上可见的金黄色细小颗粒即为“金花”，一种有益于人体的益生菌）茂盛，内质香气“菌花香”高而持久，滋味醇和尚浓，菌花味明显，汤色红黄明亮。
2、千两茶花卷茶
茶柱紧实，色泽黑褐有光泽，香气醇正，滋味甜润醇厚，切忌“烧芯”霉变。
3、天尖茶
外形色泽乌黑油润，内质香气高而浓，有松烟香，滋味醇厚，不苦涩，汤色稍橙黄，陈茶有“樟”香味。
4、黑砖茶
砖面平整，花纹图案清晰，棱角分明，厚薄一致，色泽黑褐，砖内无黑霉、白霉等，内质香气纯正，或带松香烟味，汤色橙红尚明，滋味醇和，忌味涩粗老味。
安化黑茶保存方法
黑茶保存需要通风、干燥、无异味的条件下，如果茶叶因放置不当受潮了，可采取以下方法进行处理，但出现了黑霉、绿霉、灰霉就绝对不要饮用了，说明茶已经发生霉变了。
保持通风干燥是其收藏存放黑茶最重要的，黑茶因属深度发酵（全发酵茶），需要一定的湿度加速陈化也是必要的，如果不小心因湿度过大，时间太长而使茶因受潮而发霉生白毛，应及时取出拿到通风干燥的地方，也可以抽湿（开空调即可）或在阳光下晾晒，几天后长出的霉毛自然会消失，如发白毛的情况严重，可用毛刷、毛巾之类柔软纺织品去除表层的白毛，再用电吹风之类的加热器具加热十几分钟即可。但如果是黑霉、绿霉、灰霉就是坏茶了。
保存注意事项
1、阴凉忌日晒，日晒会使茶品急速氧化，产生一些不愉快的化学成分，如日晒味，长时间不得消失。
2、通风忌密闭，通风有助于茶品的自然氧化，同时可适当吸收空气的水分（但水分不能过高,否则容易霉变）加速茶体的湿热氧化过程，也为微生物代谢提供水分和氧气，切忌使用塑料袋密封。
3、开阔忌异味，茶叶具有极强的吸异性，不能与有异味的物质混放在一起，而宜放置在开阔而通风透气的环境中。
安化黑茶泡法
（1）传统的喝法：取茶10至15克，用壶或其它容器盛满500毫升的水，煮至一沸时，将茶放入其中，待至壶中水再沸腾时，改用文火煮一至二分钟，停火后，滤去茶渣，即可饮用。
（2）功夫茶的喝法：用功夫茶具，按照功夫茶的泡饮方法饮用。
（3）盖碗冲泡的喝法(南方最为常见)：可用盖的紫砂或陶瓷杯、碗，取茶5-8克，先用沸水冲洗一次，烫杯后倒掉，再冲入沸水，加盖闷一分钟左右，待到汤色红浓，即可饮用。
（4）凉茶的喝法：用1比60的比例，配好茶水，按照传统方法将茶水煮好，滤去茶渣，放凉后即可饮用，放入冰箱，风味更佳。
（5）奶茶冲泡喝法：用传统的方法将茶汤煮好后，按照茶汤和牛奶1比1的比例，调入牛奶，加少许盐，即成具西域特色的奶茶。
“怎么样辨别安化黑茶”的相关内容就介绍到这里。无论买什么茶，我们都要选择正规的商家，确保买到正品。另外，买回去的茶要存储好，以免茶质受到不良因素的影响。
安化黑茶属于黑茶，是黑茶中的一个高端种类，得到很多人的喜欢，是一种口感好，功效多的茶叶，但是要想安化黑茶的口感好，最主要的还是冲泡，所以下面小编就给大家介绍一下安化黑茶冲泡方法吧！
安化黑茶冲泡方法
1、取茶
用黑茶刀顺着茶叶纹路，倾斜将整茶撬取下来即可。颗粒茶取茶方法：由于颗粒装的黑茶已经切取好，把黑茶从包装拿出即可。千两茶去查方法：用铁锹、铁锤等工具取茶，取千两茶时要小心，不要伤及手指。
2、温杯
用开水温盖碗，使盖碗均匀受热。
3、投茶
将1/3的黑茶倒入盖碗中。
洗茶，向盖碗倒入开水（水量以漫过茶叶为好）然后快速倒水（使茶叶均匀受热，唤醒茶香），第一道茶为“洗茶”不饮用。
4、泡茶
重新向盖碗中倒开水至八分满（开水温度网95°左右）盖上盖泡上10秒。
5、出汤
将泡好的黑茶茶汤用过滤网倒入公道杯中，倒完为止，保证汤色均匀。
6、品香茗
将公道杯中的茶汤均匀的倒入品茗杯中，先闻其味，观其色，后细细品味黑茶的香醇味。
安化黑茶的喝法
1、黑茶的凉茶泡法
用160的比例，配好茶水，按照传统方法将茶水煮好，滤去茶渣，放凉后即可饮用，放入冰箱，风味更佳。
2、奶茶冲泡泡法
想要茶的味道更丰富?那就加点牛奶吧！按传统煮好茶汤后，按奶、茶汤1：5的比例调剂，然后加适量盐，即成西域特色的奶茶。
3、传统的泡法
取茶10至15克，用壶或其它容器盛满500毫升的水，煮至沸时，将茶放入其中，待至壶中水再沸腾时，改用文火煮一至二分钟，停火后，滤去茶渣，即可饮用。
4、功夫茶的泡法：
用功夫茶具，按功夫茶泡饮法冲泡饮用。
（1）投茶：将大约15g黑茶投入杯中，杯是泡黑茶的专用杯，它可以实现茶水分离，更好的泡出黑茶。
（2）冲泡：按1：40左右的茶水比例沸水冲泡，由于黑茶比较老，所以泡茶时，一定要用100摄氏度以上的沸水，才能将黑茶的茶味完全泡出。
（3）茶水分离：用专用杯冲泡黑茶，直接按杯口按钮，便可实现茶水分离。
（4）品茗黑茶：将杯中的茶水倒入茶杯，直接饮用即可。
5、盖碗冲泡的方法
用有盖的紫砂或陶瓷杯、碗，取茶5-8克，先用沸水冲洗一次，烫杯后倒掉，再冲入沸水，加盖闷一分钟左右，待到汤色红浓，即可饮用。
以上就是关于安化黑茶冲泡方法的介绍，综上所述，安化黑茶要想获得好的口感和众多功效的话，对于冲泡的方式是很重要的，所以在此小编建议大家一定要好好冲泡！
以上就是茶经网小编给大家带来有关《安化黑茶如何辨别年份？》的全部内容了，如果觉得这篇文章对你有所帮助，可以分享给更多需要的朋友，感谢您的阅读！
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