与人相处，贵在相知，与茶相处也是如此。要想泡好一壶茶，就必须先了解茶的茶性。
要泡好一杯普洱首先你得搞明白三个问题：
一、这款茶是用什么原料做成的，即茶叶的老嫩程度，是芽尖还是一芽两叶还是第三叶。
二、它是用什么工艺做成的，有没有经过渥堆发酵的环节，即区分这款茶是熟茶还是生茶。
三、这款茶的年份，即这款茶是新茶还是老茶。一般存放三年以上即可称为老茶。
搞清楚这三个问题过后，你就可以根据它们的特性去选择不同的冲泡方法了。
1.新生茶
一般生茶都是采摘一芽一叶或者一芽两叶的云南大叶种茶制作而成，茶叶原料比较嫩，加上年份较短，
所以冲泡的水温可以低一点，一般是用90℃的水温，这样既可以很好的保留它里面的氨基酸等精华物质，也可以让茶汤味道更加鲜爽。
具体泡法：
①.用开水把泡茶的盖碗或者紫砂壶以及公道杯、喝茶的茶杯等茶具温洗一遍。
②.用茶则或者茶匙（这两者皆不好取茶时可以用茶夹）取茶放入盖碗或者紫砂壶中等泡茶器具中。一般按100ml 水比7g茶的比列，其实一盖碗大概就是100ml了，不用纠结水量，茶量掌握好就行。
③.高冲注水，让茶叶翻滚、旋转。然后迅速出汤，第一泡要倒掉，也就是说第一道是醒茶。
④.继续注水，拉高水线（即把水壶提高），可让茶汤香气高扬。沿着杯壁缓慢注水则可以让茶汤绵滑柔软。前几泡可以立即出汤，如果后面滋味淡了一点，则可以闷一会儿，延长出汤时间。汤要出尽，盖碗的盖要拿开，侧靠于碗外壁，避免闷到茶叶。
⑤.把公道杯里的茶倒入品茗杯，细细品饮。
2.老生茶
存放三年以上的生茶可以称为老生茶，因年份比新茶久远，冲泡的水温可以适当增加，可以用沸水（100℃左右）。具体冲泡方法同新生茶。如果是十年以上的老生茶，则可以煮着喝。也可以先泡十几泡，滋味淡一些过后再煮，可以充分把它的精华煮出来，好的茶不把它榨干也是浪费不是？
3. 老黄片
有一种生茶，它的原料不是一芽一叶或者一芽二叶，而是选取相对粗老的叶子制作而成，一般称为第三叶。这种叶子相对较硬，不易揉成条，而且晒干后是黄色的，所以称为老黄片。跟十年以上的老生茶一样，冲泡水温要高，投茶量略多于熟茶，而且适合煮着喝。
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普洱生茶怎么喝？普洱生茶的冲泡方法是怎样的，有什么讲究吗？下面笔者就为大家详细介绍一番。
通常的生普洱茶的冲泡方法：将10克普洱茶倒入茶壶或盖碗，冲入200毫升沸水。先洗茶，将普洱茶表层的不洁物和异物洗去，才能充分释放出普洱茶的真味。再冲入沸水，浸泡5秒钟。
将茶汤倒入公道杯中，再将茶汤分斟入品茗杯，先闻其香，观其色，而后饮用。汤色红浓明亮，香气独特陈香，叶底褐红色，滋味醇厚回甜，饮后令人心旷神怡。
接下来将为大家详细介绍冲泡步骤。
准备工作：
一、普洱茶冲泡用水和水温：选用矿泉水或纯净水，水温以90°C~100°C沸水为佳。
二、置茶量：用茶针顺茶饼(沱、砖)分层处轻轻撬取，可按饮茶人数多少决定取茶数量。若人少，可取普洱茶8~10克，人多可取普洱茶15~20克。
三、醒茶：将茶叶放入茶壶，然后注入热水(除可醒茶之外，它同时还具有提高茶叶净度的作用)后倒掉。
器具选择：
(1)土陶瓷壶：由于普洱茶的冲泡适宜使用大一点的茶具以更好的表现出普洱茶的色、香、味等品质特征。
(2)紫砂壶：紫砂壶的透气性和保温性也可作为冲泡普洱茶的器皿。
(3)盖碗杯：盖碗清雅灵便，也不失为冲泡普洱茶的器皿。
小提示：杯子最好选用大一点的、晶滢剔透的玻璃杯最好，初学者最好选用盖碗来冲泡。
生普洱茶的冲泡，最好是用盖碗或用紫沙壶，如果没有这两样东西还可以用可以当壶又可以当杯的紫沙飘逸杯冲泡。
生茶冲泡的时间不欲太长，一般是经过两遍的洗茶过程之后，刚开始冲水后时间不要超过20秒出汤，后面可以慢慢的延长时间到淡为止，新茶冲泡的时候尽量不要盖盖子，减少涩味，老茶可以盖盖子，因为在时间的变化上已经没有涩味了。
经过以上的介绍后，相信大家都对生普洱茶的冲泡方法有所来了解，希望这样的描述对大家品饮生普洱茶有所帮助。
驰骋茶圈的朋友，了解到向主泡器里注水的手法有很多种，各有各的讲究，有实在的，也有玄乎的。泡茶的炫技——入水和出汤大叶种茶树的叶片，内容物质非常丰富，表皮层很薄，如果再经过紧压，茶汁很容易溶解在水中，稍有不慎就容易苦涩，如普洱生茶。泡这类茶叶，入水要尽量温柔，水流不要砸到茶叶，出汤时也要轻稳，不要上下甩动。这样可以尽量避免外界力对几种汤感物质溶出效率的影响，让茶的天性和好工艺带来的和谐稳定透露。
中小叶种茶树的叶片，表皮层较厚，芳香物质含量较高，冲泡这类茶时，水流要冲要急，让茶叶在主泡器中翻滚旋转，促进口感物质的溶出，同时将中小叶种叶片中富含的香气物质激发出来。当然，这种又有力道又有速度又能让茶叶炫舞的注水方式是要经过专业训练的，二维空间的45度角切入可不是那么容易掌握的哦！
从茶叶叶片的老嫩来说，泡嫩度较高的茶叶时，入水和出水一般要轻柔；比较成熟的叶片则需要入水的力度和速度。比较完整的叶片，泡茶水流的冲击影响较小；而特别细碎的茶叶，无论什么种类，入水和出水都要尽量平稳轻快，注意，稳而快，不是稳而慢，这样才不会因为注水速度影响浸泡时间的掐算。
当然，上述这些都是笔者和众茶友们的经验之谈，没有相应的数据支持和试验模型来论证。不管是对是错，都增加了无限的可能，也算是乐趣之一吧。
1、新生茶
茶性上很接近绿茶，冲泡中要避免出现“熟汤味”，因而水温要略低，出汤要快。关键在于把握好其原料特征，如茶树品种、茶区特点、树龄、生态等。原则上滋味浓强的水温略低，浸泡时间要短，滋味清淡的则相反。
2、新熟茶
正常情况下，新茶与老茶相比，有一些不足之处，例如茶汤不够透亮，香气不够纯正，滋味不够醇厚，而且常带有一些令人不是很愉快的感觉，比如“堆味”和较重的苦涩味等，新熟茶的水浸出物溶解很快，所以要尽量做到扬长避短，通过高温洗茶以去杂味，略降温冲饮，冲泡节奏略快以避免苦涩味和“酱汤”状。完整地冲泡品饮新茶（从浓到淡到无味），可以确定茶的贮存价值，判断其是否有潜力。
3、老生茶、老熟茶
老茶一般要求高温醒茶、高温冲泡。相对来说，老生茶投茶量要低于老熟茶，而冲泡水温老熟茶要略高。对于许多老生茶，在泡与泡的间隔开盖，使叶底稍稍降温后再续泡，会有不一样的感觉，不妨试试。历经多年时光的沉淀，有的老茶因贮存不当而有异味，我们可通过高温和多次洗茶来尽量排除，选用紫砂壶冲泡对杂味也有很好的修正作用。
4、条索的松紧重实程度
一般而言，较紧结重实的茶投茶量较小，而冲泡水温略高，水温高可以充分醒茶。紧结茶一散开，溶解速度就会很快，所以投茶量相对要少。对于有些年头的紧结重实的茶要注意控制冲泡的节奏，通常是“前紧后松”，洗茶慢，出汤快，经过出汤较快的数泡之后，可以缓一缓节奏，让茶休息休息，你会惊喜发现，一杯好茶又在手中。
5、粗老、细嫩程度
较细嫩普洱茶（如宫廷普洱）不耐泡，多可用“留根冲泡法”，即每泡茶汤不出尽，以保持其滋味的稳定性；水温也要适当控制，避免“煮茶”，尤其要杜绝高温、多次、长时间洗茶而导致茶内有效成分的无谓流失，失去品味和饮用价值。粗老茶因内含物减少则要大大增加投茶量，延长冲泡时间，可采用高温冲泡，甚至煮饮。
6、发酵的程度
发酵过度的茶叶滋味淡，需用沸水冲泡，并延长浸泡时间，反之则出汤要快，否则就浓如酱汤难以入口。
7、匀齐整碎度
茶叶较碎，其浸出物溶解也快，出汤相对的就要快。
8、储存情况
好的原料、好的加工、好的储存，这样的茶品就是最好冲泡的，浓淡冲相宜，怎么泡都好喝。若储存中略有问题，如稍有杂味，则可适当增加洗茶次数。若是茶品因储存不当发生了变质，就算再贵的茶也都不具备品饮的价值了。
9、投茶量
这是个相对的问题，根据饮者的饮茶习惯、饮茶人数、用具大小等相对而定。一般而言，生茶较熟茶少，新茶较老茶少，细嫩者较粗老者少。对于特别粗老的茶，取出出多的部分，继续冲泡就可以了。所以在决定投茶量时，大可不必小心翼翼。
普洱生茶冲泡技巧
1.新茶（1-6年）
新茶叶叶质肥嫩、溶出快、怕闷烫。
选用：扁身筒、壶口大、出水快的壶。
高注水、快出汤，水温95℃，前六泡可适当嵌盖散热，避免水温太高出现水闷味。
2.中期茶（7-10年）
滋味丰富，溶出物快，生茶还有一定刺激性。
选用：中、高身筒、容量大、出水快的壶。
高水温、低注水、快出汤。
3.旧茶（11年以上）
滋味协调但是滋味溶出慢，重在醒茶。18年以上的可以先将茶起好，醒5-10分钟。
选用：高身筒，壁厚的紫砂壶。将茶投入润好的壶中醒1分钟，再按正常冲泡。
高水温、低注水、缓出汤。
4.叶片肥厚
内含物质丰富、滋味浓厚、耐冲泡，可适当减少投茶量。
选用：高身筒、腹圆、容量大、聚热量高的壶。
高水温、低注水、快出汤。
5.叶片薄瘦
内含物质少，滋味单薄，增加投茶量。
选用：扁身筒、壶口大（年份大的选用高身筒）的壶。
高水温、高注水、快出汤，年份大的高水温、低注水、缓出汤。
6.叶片粗老
内含物质少，不易溶出，增加投茶量。
选用：高身筒、腹圆、壶口小，容量大、出水慢的壶。
高水温、低注水、缓出汤。
7.叶片肥嫩
等级高、茶芽多、较细嫩，怕闷烫。
选用：扁身筒、壶口大、出水快的壶。
高注水、快出汤。95℃水温，前六泡可适当嵌盖散热，避免水温太高出现水闷味。
8.压制较松
条索肥壮、香气易分散、滋味溶出慢。
选用：高身筒、壶口小、容量大、出水慢的壶。
高水温、低注水、缓出汤。
9.压制较紧
条索紧结、香气易集中、滋味溶出快而浓。
选用：中高身筒、容量大、出水快的壶。
高水温、低注水、快出汤。
好茶，好水，还要有正确的冲泡方法，才能品得一杯完美的茶汤。这些泡茶经验都是经过众多茶人的不断摸索得来的，足可以满足我们日常冲泡普洱生茶的要求。聪明如你，只要多喝、多泡、多熟知普洱茶，多积累经验并灵活运用，你就一定会冲泡出一杯令人惊艳的普洱茶。
1、新生茶
茶性上很接近绿茶，冲泡中要避免出现“熟汤味”，因而水温要略低，出汤要快。关键在于把握好其原料特征，如茶树品种、茶区特点、树龄、生态等。原则上滋味浓强的水温略低，浸泡时间要短，滋味清淡的则相反。
2、新熟茶
正常情况下，新茶与老茶相比，有一些不足之处，例如茶汤不够透亮，香气不够纯正，滋味不够醇厚，而且常带有一些令人不是很愉快的感觉，比如“堆味”和较重的苦涩味等，新熟茶的水浸出物溶解很快，所以要尽量做到扬长避短，通过高温洗茶以去杂味，略降温冲饮，冲泡节奏略快以避免苦涩味和“酱汤”状。完整地冲泡品饮新茶（从浓到淡到无味），可以确定茶的贮存价值，判断其是否有潜力。
3、老生茶、老熟茶
老茶一般要求高温醒茶、高温冲泡。相对来说，老生茶投茶量要低于老熟茶，而冲泡水温老熟茶要略高。对于许多老生茶，在泡与泡的间隔开盖，使叶底稍稍降温后再续泡，会有不一样的感觉，不妨试试。历经多年时光的沉淀，有的老茶因贮存不当而有异味，我们可通过高温和多次洗茶来尽量排除，选用紫砂壶冲泡对杂味也有很好的修正作用。
4、条索的松紧重实程度
一般而言，较紧结重实的茶投茶量较小，而冲泡水温略高，水温高可以充分醒茶。紧结茶一散开，溶解速度就会很快，所以投茶量相对要少。对于有些年头的紧结重实的茶要注意控制冲泡的节奏，通常是“前紧后松”，洗茶慢，出汤快，经过出汤较快的数泡之后，可以缓一缓节奏，让茶休息休息，你会惊喜发现，一杯好茶又在手中。
5、粗老、细嫩程度
较细嫩普洱茶（如宫廷普洱）不耐泡，多可用“留根冲泡法”，即每泡茶汤不出尽，以保持其滋味的稳定性;水温也要适当控制，避免“煮茶”，尤其要杜绝高温、多次、长时间洗茶而导致茶内有效成分的无谓流失，失去品味和饮用价值。粗老茶因内含物减少则要大大增加投茶量，延长冲泡时间，可采用高温冲泡，甚至煮饮。
6、发酵的程度
发酵过度的茶叶滋味淡，需用沸水冲泡，并延长浸泡时间，反之则出汤要快，否则就浓如酱汤难以入口。
7、匀齐整碎度
茶叶较碎，其浸出物溶解也快，出汤相对的就要快。
8、储存情况
好的原料、好的加工、好的储存，这样的茶品就是最好冲泡的，浓淡冲相宜，怎么泡都好喝。若储存中略有问题，如稍有杂味，则可适当增加洗茶次数。若是茶品因储存不当发生了变质，就算再贵的茶也都不具备品饮的价值了。
9、投茶量
这是个相对的问题，根据饮者的饮茶习惯、饮茶人数、用具大小等相对而定。一般而言，生茶较熟茶少，新茶较老茶少，细嫩者较粗老者少。对于特别粗老的茶，取出出多的部分，继续冲泡就可以了。所以在决定投茶量时，大可不必小心翼翼。
普洱茶的品饮是需要时间的磨练的，任何人不可能一步登天，但是也不是没有一些窍门可走，笔者结合自己的实战经验供茶友参考，普洱生熟茶的品饮是不同的。下面我们就一起来看看普洱生茶该如何品饮。
一、外观
看到一个完整的包装的话，观察包装，棉纸齐整、内飞完好；其次打开茶饼闻干茶香，有无杂味，陈味，霉味等；接着观察条索外观，稍有陈期的普洱茶定性表现为芽头金黄。
二、茶的地方性特点
有很多地方的茶是有个性的，如易武茶条索舒展，外观稍黑。班章或者勐海很多古树茶白毫显露，芽叶肥壮等，倚邦，景迈古树茶条索细腻等。还可以观察饼型判断石磨还是机器压制，易武饼样还是其他的压法，使茶品对号入座！
三、冲泡
接着撬茶注水冲泡，试茶建议采用盖碗，投茶量掌握好，水温要够，再就是要稍微重泡，重泡不代表苦闷很久（云南很少有茶闷了很久不苦不涩的），掌握必要的出水时间即可，如每次一分钟出汤等，出汤后问茶底香，注意只要稍有陈期三年左右的干仓普洱茶底都有很舒服的略陈香（与茶品时间对号入座）。
四、闻香
新茶重点感受有无异味，杂味，烟味等，有无前发酵导致的浓郁花果香，还有手工杀青遗留的油耗味等及程度。再就是观察汤色，是否干净，明亮，还是过于浑浊，悬浮物多等。
五、品饮
接着就可以喝了，喝的时候茶汤入口用心体验，感觉是口腔的什么部位反应强烈，一般的感觉就是树龄越小的茶树舌尖的反应稍微猛烈些，如一般的台地茶，舌尖微麻，苦涩不化，生津部位始终集中于舌的前段打圈子，无法向后带来更舒畅的感觉等，再就是感觉的持久性，苦涩难熬但是生津回甘只就那么一刹那，让人感觉很不爽，喝了就过了。
而古树茶的感觉则更多的综合特征于向下，一般的制程稳定的古树茶大致的感觉是茶汤入口也有苦涩，但是苦涩过后舌底，舌根部位集中生津流口水，细心体验者感觉更佳，重泡两杯下去，感觉喉咙是凉凉的。就是一般大师们说滴“喉韵”，韵本来是文学术语，通俗的讲就是凉的感觉，这种感觉让你在口腔中能感受到带着自然山野气韵的凉凉的从喉咙下去，沉下去，越持久越好，越深沉越好。
六、需品饮才能辨别茶树的树种
我们在判别大树（乔木）还是台地大多是借助喉韵以及茶汤在口腔的表现力来分辨的，提醒各位除非是自己非常熟悉的山头茶不然光从干茶上是看不出大树还是台地的。当然大树新茶有时候表现力也不是那么理想，但是正常摆放一年后完美的古树茶都能有那种三杯下口，苦涩刹那而去，接着满口生津，甘韵深沉持久的表现。但是即便是古树茶因产区不同品饮中也要区别对待，如勐海古树和古六大茶山的古树茶表现力是不尽相同的，勐海古树如班章，茶味很重喝进去非常厚实，香气很好，但是刺激性也稍强，所以生津回甘的速度也是很快的（通常说外功很强）。
而六山古树如倚邦，易武，茶汤柔和，很难体验到不舒服的苦涩，但是绵绵的软软的带有蜜香甘韵的茶汤入口后，较勐海古树而言猛烈的生津回甘是需要点时间的，但是带给你的感觉又是那么的舒服久久而不能散去。
新生茶
茶性上很接近绿茶，冲泡中要避免出现“熟汤味”，因而水温要略低，出汤要快。
关键在于把握好其原料特征，如茶树品种、茶区特点、树龄、生态等。原则上滋味浓强的水温略低，浸泡时间要短，滋味清淡的则相反。
新熟茶
正常情况下，新茶与老茶相比，有一些不足之处，例如茶汤不够透亮，香气不够纯正，滋味不够醇厚，而且常带有一些令人不是很愉快的感觉，比如“堆味”和较重的苦涩味等，新熟茶的水浸出物溶解很快，所以要尽量做到扬长避短，通过高温洗茶以去杂味，略降温冲饮，冲泡节奏略快以避免苦涩味和“酱汤”状。完整地冲泡品饮新茶(从浓到淡到无味)，可以确定茶的贮存价值，判断其是否有潜力。
老生茶、老熟茶
老茶一般要求高温醒茶、高温冲泡。相对来说，老生茶投茶量要低于老熟茶，而冲泡水温老熟茶要略高。对于许多老生茶，在泡与泡的间隔开盖，使叶底稍稍降温后再续泡，会有不一样的感觉，不妨试试。历经多年时光的沉淀，有的老茶因贮存不当而有异味，我们可通过高温和多次洗茶来尽量排除，选用紫砂壶冲泡对杂味也有很好的修正作用。
条索的松紧重实程度
一般而言，较紧结重实的茶投茶量较小，而冲泡水温略高，水温高可以充分醒茶。紧结茶一散开，溶解速度就会很快，所以投茶量相对要少。对于有些年头的紧结重实的茶要注意控制冲泡的节奏，通常是“前紧后松”，洗茶慢，出汤快，经过出汤较快的数泡之后，可以缓一缓节奏，让茶休息休息，你会惊喜发现，一杯好茶又在手中。
粗老、细嫩程度
较细嫩普洱茶(如宫廷普洱)不耐泡，多可用“留根冲泡法”，即每泡茶汤不出尽，以保持其滋味的稳定性;水温也要适当控制，避免“煮茶”，尤其要杜绝高温、多次、长时间洗茶而导致茶内有效成分的无谓流失，失去品味和饮用价值。粗老茶因内含物减少则要大大增加投茶量，延长冲泡时间，可采用高温冲泡，甚至煮饮。
发酵的程度
发酵过度的茶叶滋味淡，需用沸水冲泡，并延长浸泡时间，反之则出汤要快，否则就浓如酱汤难以入口。
匀齐整碎度
茶叶较碎，其浸出物溶解也快，出汤相对的就要快。
储存情况
好的原料、好的加工、好的储存，这样的茶品就是最好冲泡的，浓淡冲相宜，怎么泡都好喝。若储存中略有问题，如稍有杂味，则可适当增加洗茶次数。若是茶品因储存不当发生了变质，就算再贵的茶也都不具备品饮的价值了。
投茶量
这是个相对的问题，根据饮者的饮茶习惯、饮茶人数、用具大小等相对而定。一般而言，生茶较熟茶少，新茶较老茶少，细嫩者较粗老者少。对于特别粗老的茶，取出出多的部分，继续冲泡就可以了。所以在决定投茶量时，大可不必小心翼翼。
喝茶是一门本事，泡茶更是一门本事。
如何有技巧地冲泡一杯普洱生茶？
首先，你要拥有一款普洱生茶。今天为大家推荐一款三年陈化的普洱生茶，名为一马当先，马年生肖纪念饼，品质尚佳，滋味宜人，价格地道。
开茶
寻一心灵手巧的姑娘，施展庖丁解牛般的技艺，将茶饼抽丝剥茧，终得一泡纯净美好的滋味。
醒茶
普洱茶建议在冲泡前过两遍，一遍醒茶，一遍润茶。普洱茶适宜选用紫砂壶冲泡，置茶量控制在约壶容量1/4，水的温度宜用100℃。
事茶
缓缓注入泉水，眼见着一片片茶叶仿若一个个被施了魔法的精灵，瞬间有了生命力，每一片都浓郁饱满。小小雅室清香满溢，轻抿一口，齿颊留香，仿若置身于杏花春雨的江南，带着些春花烂漫的幽香。
回味
下一秒的回转，踏一支竹篙在静谧的湖畔上，细雨泛舟而不避遮，有君子立于天地坦荡之意，任她丝丝沁入心底，回味有余；忽见高悬流水倾进三才，如高山瀑布，正所谓挂流三百丈，喷壑数十里，歘如飞电来，隐若白虹起；千军万马，先者将帅；此谓之茶中普洱，一马当先。
品鉴
普洱生茶，褪去初生时的浓烈，汤色较浅或黄绿。
条索清晰，饼上的斑斑驳驳就是嫩芽部分，茶叶紧揉，略有断碎。
口感香浓，清香水甜，陈香馥郁尚好，略有涩味。
泡普洱的技巧
水温：高温洗茶，高温冲泡。
器具：老茶使用紫砂壶最佳，沏泡老茶需要保持高温，而紫砂壶的保温效果较好，且可用通过“淋壶”（用沸水浇在壶身上）持续保持温度，盖碗类器具因为构造原因做不到。
如果老茶在存放过程中不小心沾染上其他异味，紫砂壶因其双气孔结构能够吸附异味，具有一定的“修正”能力。
盖碗的优点在于能够最真实的将茶的本真性质呈现出来，如果是试茶盖碗无疑是最好的选择，且盖碗的另一个好处是便于更灵活的控制出汤快慢。
要点：低冲注水，沸水冲泡，适当闷泡。
与人相处，贵在相知，与茶相处也是如此。要想泡好一壶茶，就必须先了解茶的茶性。
要泡好一杯普洱首先你得搞明白三个问题：
一、这款茶是用什么原料做成的，即茶叶的老嫩程度，是芽尖还是一芽两叶还是第三叶。
二、它是用什么工艺做成的，有没有经过渥堆发酵的环节，即区分这款茶是熟茶还是生茶。
三、这款茶的年份，即这款茶是新茶还是老茶。一般存放三年以上即可称为老茶。
搞清楚这三个问题过后，你就可以根据它们的特性去选择不同的冲泡方法了。
1.老熟茶
3到5年的老熟茶，也可以转化为不同的风味，而10年以上的老熟茶才是正宗老熟茶，风味无穷。冲泡时要求水温要高，用100℃的沸水冲泡为宜。醒茶一般要醒两道，其余冲泡可参考上文所讲。
2.老茶头和碎银子
有一类茶，可以称得上是普洱茶中的精华，又被人们称为“茶化石”。那就是老茶头和碎银子。普洱熟茶在渥堆发酵后，有的因果胶丰富而黏在一起，人们把它挑选出来制成茶砖，就是古树茶头砖了。而更小一些的茶块，捡出来后，经精细加工就成了碎银子。此类茶可用高温冲泡，可醒一道茶。是最适合秋冬煮着喝的，也可以泡20几泡后再煮来喝。
3.老熟茶
醒茶时，水温要高，可用沸水，以去除杂味。同样洗两道为宜。后冲泡饮用，要略降低水温，可回到90℃。出汤速度要快，避免苦涩味和汤色不正。
4.金芽、宫廷级熟普
上文已经讲过，普洱茶一般采摘的是一芽一叶或者一芽两叶的云南大叶种茶制作而成。但有一种熟普所选原料却与此不同，它只摘取很嫩的芽尖或者芽叶，制成品级比较高的熟普。也就是金芽和宫廷熟普。这两种茶因为芽叶细嫩，所以水温要低，可控制在80℃——85℃之间。此类熟普耐泡度相对其他普洱要低一点，而且品质较好，
加之细嫩等原因，只需要醒一道茶。冲饮时控制好水温，可以增加其耐泡度，也更好的保存其精华，也可避免苦涩味较重的情况出现。
普洱茶飘逸杯泡法
用飘逸杯泡茶虽然和盖碗或者壶相比总是少了那么一点感觉，可比起手忙脚乱地找杯子，找接水盘，找公道杯要好多了。然而用飘逸杯泡茶多少也需要一些讲究，毕竟它的出水方式和我们以往习惯用的紫砂壶和盖碗都不一样。
烫杯——这个过程和其他所有泡茶程序一样。只是要注意把飘逸杯的内胆、大外杯还有盖子都好好烫一遍。如果有一段时间没有使用了，在泡茶之前就一定要烫洗干净，保证没有异味，以及各个部件都灵活好用——主要是控制出水杆的下压键。然后将烫杯之水倒掉。
置茶——飘逸杯的置茶量相对可以随意些。如果着急喝，可以采取多置茶，快速出汤的方式来达到目的。
洗茶——喝生茶时洗茶步骤很简单，冲入热水，让茶叶吃饱水，然后放水就可以了。如果冲泡老茶或是熟茶，洗茶的过程要稍微麻烦一些。因为老茶和熟茶受到灰尘和异味污染的可能性要大。洗茶时，注水的力度相对要大、要猛，出水要快——一注满沸水，要立即按开出水杆。因为飘逸杯出水的过程是由上而下，如果速度慢了的话，原来被激起的一些杂质会再次附着在茶叶上，达不到洗茶的目的。倒掉洗茶水之后不要忘记涮一下杯子。
冲泡——洗茶后嗅一下内胆里的茶叶，感觉茶已洗净了，就进行正常的冲泡。这时和前面洗茶相反，注水要轻柔，保证茶汤的匀净。
出汤——用飘逸杯泡茶需要出汤较快，而且要出尽。按下出水杆的按钮，等待茶汤悉数漏入杯中即可。
品饮——出汤之后，直接饮用；如果多人喝茶，可以分入小杯中。
普洱生茶：普洱生茶是采用晒青原料，经过“按等级归堆入仓、筛分、称茶、蒸茶、冲压成型、干燥、包装”等工序制成。
秒器：冲泡普洱茶时，冲泡器皿要根据茶叶的陈化期长短、发酵度高低、茶叶的紧结度来选择。
“陈化”指普洱生茶在制成之后经妥善储藏，生青涩味逐渐减少，滋味趋于醇和的过程。陈化期较短、发酵度较轻、茶叶比较松散的，可选择盖碗、瓷壶或者鼓腹矮身大容量紫砂壶；陈化期较长、发酵度较高、茶块紧硬的，用能够保温增温的高肩紫砂壶更能泡出茶之真味。盖碗比紫砂壶容易控制出汤水流及速度，可以有效避免焖泡；而紫砂壶保温又透气，可以最大效率浸泡茶汤的味道。
冲泡普洱茶时，冲泡器具要能够充分展现茶汤之美。
内壁施浅色釉的公道杯、品茗杯呈现出的是茶汤的真色，内壁施青色釉的茶具能使茶汤呈现更绿的色泽，而透明玻璃公道杯，则宜直观鉴赏汤色。普洱生茶汤色黄绿透亮、普洱熟茶汤色酒红明亮，盛在玻璃公道杯中，晶莹剔透，极具观赏性。
冲泡器具容量大小和茶叶性质主导者投茶量。
投茶量随着容器容量的增大而增多。普洱生茶茶性较烈，投茶量可稍减少。另外，条索完整、撬散的生茶，用鼓腹矮身的紫砂壶冲泡便大于大叶种叶片在茶器中舒展。一般以6-8克茶叶、150毫升的水为宜。
冲泡器具容量和投茶量决定了茶水比，但可以通过调节水温或者浸泡时间来控制茶汤浓度。
冲泡普洱茶水温要高，通常用95-100℃的刚沸水。水温对香气和滋味都有很大的影响，水温低的话，普洱茶的香气不易充分展现出来。盖碗口敞易散热，比较依赖泡茶者对茶汤火候的掌握；紫砂壶保温透气，相对不易闷到茶汤。对于原料偏嫩、新加工而成的普洱生茶来说，水温相对偏低一些的话，涩味会稍微轻一些。
浸泡时间长短即“对茶汤火候的把握”。
紧压茶在杯中舒展得比较慢，内含物质浸出速度也比较慢，因此一般第一次注水浸泡1min左右将茶汤倒入公道杯中；随着茶叶的舒展，内含物质浸出速度加快，浸润时间可相应缩短。之后，茶味趋淡时，又要相应拉长浸润时间或者提高冲泡水温，这样每一次泡出的茶汤都比较均匀，不会开始很浓后面很淡。每一泡的茶汤都尽量出尽，以免影响到下一泡茶汤的色泽、香气和滋味。
客来敬茶，体现的是主人对客人的热情招待之情，把握行茶节奏流畅、控制每一次出汤的浓度稳定，以及在恰当的时机更换茶叶，是每一位茶人必修的功课。普洱茶是大叶种茶，比较耐泡，一般可连续冲泡8-10次以上。
关于冲泡，我们听过很多道理，比如，正式冲泡前要温杯、洗茶，冲泡时要用新沸的，不能是反复烧开的水，浸泡时间不宜过长，喝茶要温茶淡饮。
于是我们一点一点地学习、修正，泡出来的茶也越来越好喝，可以跟茶叶店里专业茶艺师冲泡出来的一争高下。
今天透露一个秘诀，可以让你冲泡普洱生茶时，更好地释放它的香气和滋味。一个字——“转”。
1.怎么转？转杯子吗？
欲泡好茶，先择好器。茶叶旦还是推荐有条件的茶友尽量使用盖碗。盖碗观看茶汤与茶底方便，散热性好，不易闷坏茶。可以泡出普洱茶的原味。简单说，纯熟的高手，可以用盖碗泡出你不敢相信的变化。
接下来说重点：泡生普，要让茶随水转。
以一个容量在125~150cc的盖碗为例。水烧开后，等壶里的沸水平息，然后采用定点注水，壶嘴离盖碗3厘米，同时壶嘴与盖碗内壁成15~30°斜角。
刚注水时，水流要冲在碗底收腰处，出水要粗要急，当水流沿着盖碗旋转时就会带动茶叶也旋转起来，茶叶的香气被激发出来，明显的花果香和茶香让人薰然欲醉。
如果是新茶，冲泡的时候尽量不要盖盖子，老茶可以盖盖子，因为在时间的变化上已经没有涩味了。当然还有一点，冲泡普洱茶水温要高，通常用95-100℃的刚沸水。水温对香气和滋味都有很大的影响，水温低的话，普洱茶的香气不易充分展现出来。
2.你精心泡出的茶，怎么鉴赏？
普洱生茶汤色黄绿透亮，盛在玻璃公道杯中，晶莹剔透，极具观赏性。尤其是生态环境佳、做工优良的茶叶泡出的茶汤，汤色明艳透亮，看起来就要赏心悦目。好茶的茶汤可以允许有一些茶碎末沉在杯底，因为运输、撬茶时可能造成一些碎渣。
品饮经验丰富的普洱茶高手，看一眼茶汤就可以对茶叶品质有个初步判断：主要看其深浅、明亮。原产地生态优良、茶树长势良好，制成的茶必然清澈明亮；制作工艺精良，没有明显加工缺陷的茶，茶汤亮度好，不会发灰发暗。
如果你觉得一眼看过去就准确判断茶叶品质，不妨先看再喝，如果能印证自己的判断，说明品鉴水平又提高了。
喝的时候，主要从滑感、回甘感和润喉感来评判。好的普洱茶滋味浓醇，滑口，润喉，回甘，舌根生津。而差的普洱茶滋味平淡，甚至会让舌根两侧感觉不适，有“涩麻”感。
喝完之后，再看看叶底是否完整，是否柔软。如果色泽匀亮，叶片完整，叶质柔软，就更加可以肯定这款茶的品质了。
文章到这里就结束了，看了本文《普洱生茶的冲泡技巧》的内容不知道对你是否有所帮助，如果还想了解更多相关知识，可以点击茶经网cy316.com的“普洱茶的冲泡”专题进行查看。
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