绿意盎然的多层疏林茶园里，茶树长得粗壮葳蕤，套种在茶林间的各种乔木高大繁盛。生物多样性已经恢复并建立起来，蝴蝶在茶林里蹁跹，蜘蛛在茶树上织网，鸟儿在茶园里安家。依靠这个完善的立体生态系统，茶园里病虫害得到有效控制，为广大消费者提供着绿色安全、品质优秀的茶叶……在墨江县的迷帝普洱茶庄园，初见成效的生态茶园建设在向我们展现着美好的前景。
淡墨如江，茶的芳香一直在弥漫
下高速过通关不久，车沿着蜿蜒曲折的山路一头驶进大山的怀抱。打开车窗，路两边满山岭葱郁的林木，送来大自然的清新和凉爽，让人倍感舒适。
“没骗你吧，我们墨江的天气凉爽得很！”连俊锋转回头对我说。昨晚闲聊中我的一句“墨江热不热”，没想到他现在还记在心里。这位40多岁的拉祜族汉子，直言快语，性格豪迈，现在是墨江县茶产业发展办公室主任。在这个岗位上工作了8年多，让连俊锋对墨江的整个茶产业了然于胸。
墨江被称为“太阳转身的地方”，穿城而过的北回归线将县境一分为二，一半留在了亚热带，一半留在了北温带。从地理位置上看，墨江地处普洱市北大门，自古以来就是内地通往思普地区及西双版纳的交通要道，茶马古道主干线滇南官马大道，就是从普洱出发穿过墨江后，从玉溪进入昆明经曲靖或昭通出省通往北京的，是旧时滇南极其重要的交通大动脉。
对墨江茶叶种植最明确的史料记载，始于清道光四年（1824年），当时坝溜乡杨八寨的哈尼族人从绿春引进茶种进行种植。当然，这只是史料记载的上限年代，我们有理由相信墨江种茶的历史应该更为久远，更何况现在绿春的大部分区域当时归墨江管辖。据墨江县茶办对境内野生茶树群落和古茶园进行的普查结果表明，全县境内有5万多亩古茶园。这些古茶树群落以野生型、过渡型、栽培型分布在山恋起伏的茫茫林海中，保存和展现着墨江茶产业从古至今的发展序列。其中，新抚乡界牌村米地古茶园、景星乡凤凰窝古茶园尤其引人瞩目。m.CY316.Com
说话间，车在一片茶园前停了下来。一阵宜人的淡雅清香随风飘过，正诧异这种清香来自何处时，连俊锋指着眼前缓缓山峦上的茶园说：“这片茶园漂亮吧？你看里面的香樟等树木长得多好！”这时我才知晓，原来淡雅的清香就来自茶园里套种的香樟树。
呈现在眼前的这片茶园面积有700多亩，是通关镇清平茶叶种植农民专业合作社的基地。茶园里长得高大繁茂的林木，与四周郁郁葱葱的山峦融为一体，让人有些分不清哪里是茶园，哪里是森林。此时正值上午十余点钟，太阳已经比较毒辣，穿行于茶园中，在香樟树等林木庇护下，有清风微微拂过，丝毫感觉不到炎热。耳边演奏着的，是蝉的鸣唱，鸟的欢歌。
“这片茶园的改造已经有6年了，比市里面实施生态茶园建设还要早一年！”连俊锋说，“所以说我们墨江县有些措施还是走在前面的，接下来的关键是茶的品质上去后，如何打响墨江的茶品牌，提升整个墨江茶产业的发展。”
李忠孝是合作社的负责人，依靠这片基地，他推出了自己的绿茶品牌“忠益园”。他说生态茶园改造对茶叶品质的提升是显而易见的，现在这块基地里的干毛茶价格已到每公斤100多元，芽头更是卖到每公斤260元。为了保证茶产品质量，李忠孝所带领的合作社已全部完成生态茶园改造，建起了标准化的初制所，并只用采自合作社基地的鲜叶进行加工，从不对外收购原料。
绿色生态，支撑起未来普洱茶庄园
墨江县的生态茶园建设是普洱市生态茶园建设的一个缩影。这场始于2010的生态茶园建设风潮，涉及整个普洱市所辖十个区县的所有现代茶园。经过4年多的建设，如今全市155.9万亩现代茶园全部转化为生态茶园。未来，其中的30%还将升级转化成有机茶园，助力普洱市的国家绿色经济实验示范区建设。
从通关、新抚到景星，连俊锋带着我一路参观。这些分布在茫茫哀牢山系间的茶园，除了被周围长得密密匝匝的原始森林包围着外，茶园里还到处种有天竺桂、香樟树、木姜子、灯台叶、红叶石楠、球花石楠、滇瑞楠、肋果茶等树种，每亩茶地里套种的树木不少于十株。一些树木已经长得很高大，一些树木正在茁壮成长。
“再过三五年，等树木长高后就可以看到效果了，到时小区域内的生态系统会恢复起来。”在一片树木已长得比茶树高出不少的茶园前，连俊锋展望着未来的愿景。生态茶园建设是一项长期的、持久的工程，针对部分种下的树木未能成活的情况，墨江县茶办于2013年6月启动生态茶园建设补植补造工作，并在当年7月底全面完成18.05万亩生态茶园的补植补造工作。
上午八点多，漫步在迷帝普洱茶庄园，沿山坡的走势向前蜿蜒延展的茶园，在灿烂阳光的照耀下美如画卷。那些自然放养了三四年的有性系实生苗茶树，现在已经长到近两米高，茶园里套种的覆荫树也长得高大而葳蕤……在一片每亩留养166株茶树的试验地前，连俊锋不无感慨地说：“低产高效啊，以前这里的茶都很没人要，今年这块地的茶已经卖到每公斤1000元了。”
正在建设中的迷帝普洱茶庄园，是依托新抚乡龙新塘村石平掌茶园基地进行打造的。虽然2010年这里就开始生态茶园建设，但2012年3月我第一次来时还看不出多少效果。如今，这片茶园成了墨江县生态茶园建设的样板之一。
茶园的建设是按5种高密度留养模式进行的。高密度留养就是就是仿照古茶园模式来营造茶树自然生态环境，挖掉衰退和种植过密的茶树，自然放养后形成合理采摘的树幅，并根据茶树喜阴湿的特性在茶林中套种其他树种，目的是给茶树腾出足够的自然生长空间，恢复茶林里及茶园周边的生物多样性和立体生态系统。迷帝普洱茶庄园的生态茶园建设，带有一定的试验性质。根据茶园的实际情况，墨江县推出了五种留养模式：从挖4株留1株到挖1株留1株，从每隔2米留养1株其余正常修剪到留养1株修剪1株移除1株等。
“等到留养的茶树长大长高后，那些现在正常修剪的，以及长得不好的留养茶树还会继续被移除，最终每亩只会保留一百来株的茶树。墨江的4400亩有性系茶园，都是按照高密度留养模式进行改造的。”或许我们可以这样想象，三五年后的迷帝普洱茶庄园，留养的茶树长得粗壮葳蕤，套种在茶林间的香樟、樱桃等乔木树种更是高大繁盛，将整个茶园提升到了立体多层的疏林茶园。庄园里的生物多样性生态系统已经恢复和建立起来，蝴蝶在茶林里蹁跹，蜘蛛在茶树上织网，鸟儿在茶园里安家。依靠这个完善的立体生态系统，病虫害得到了有效控制，给广大消费者提供着绿色安全、品质优秀的迷帝茶。
产业升级，造就大品牌构想
“产量虽然下降了，但产值却提升了。”这是谈及生态茶园建设时，连俊锋不断强调的一句话。数据显示，2013年墨江县的茶叶综合产量为10595吨，综合产值6.6亿元，比2010年产值增加364.8%，茶农人均收入增加228.5%。
然而在生态茶园建设之初，连俊锋和茶办面临的阻力却不小。当时许多企业和茶农均舍不得投入在茶园里种植覆荫树，更舍不得将正在采摘的茶树挖掉，因为这直接影响到切身的经济利益。甚至一度将生态茶园建设视作“面子工程”、“政绩工程”。现在当实实在在的经济效益地摆在面前时，企业和茶农不但积极响应生态茶园建设，而且对茶园管理的绿色、生态意识也明显提高，让整个生态茶园建设步入一个良性循环的轨道中。目前墨江县茶园面积达23万亩，建成生态茶园面积18.05万亩，涉及茶农48011户22万余人。除去5万亩的古茶园面积，已全面完成生态茶园建设目标。
宣统二年(1910年)，景星的新华、大平掌等地种下了200亩茶树，拉开了墨江规模化种植、发展茶产业的序幕。到民国十一年(1922年)，全县有茶树3.8万株，年产各类茶叶530担。解放后墨江的茶园面积逐年扩大，从1970年代起开始进行绿茶、红茶的深加工，墨江云针茶还在1985年被列为云南省八大名茶之一。从1991年起，墨江县开始推广云抗10号、雪芽100号、长叶白毫、矮丰等无系性茶叶良种。
生态茶园的建设，是根据实际情况从多角度入手进行改造的。比如对有性系茶园，按5种模式进行留养的同时套种其他林木，无性系茶园则以套种各种林木恢复生态系统为主。但目标是一致的，那就是要做到“茶在林中，林在茶中”，恢复和构建起茶园的立体生态系统。
从2010年至今，墨江县生态茶园建设已累计投入资金3034万元。4年多来艰难的改造工作和巨额资金的投入后，生态茶园建设所带来的效益已经开始显现。茶园立体生态系统的逐步建立，使茶园的光、水、热、土壤结构得到充分利用和保护，有效促进了茶园生态化标准，小区域环境得到改善优化，茶叶品质得到明显改善。
随着生态茶园建设和茶产业的快速发展，墨江县茶品牌的知名度也在迅速提升，以“迷帝”、“须立贡茶”、“他郎女儿红”、“云针茶”、“哈尼太阳茶”、“凤凰窝”等为代表的墨江茶品牌在市场上越来越受到消费者的关注。目前全县已组建起茶叶农民专业合作社89个，标准化初制所建设和具体到村、企业的地理标志产品认证也正稳步推进。
“墨江有好茶，每个乡镇都有，生态茶园建设更是让我们的茶叶品质有了质的提升。下一步我们要做的，就是在继续搞好生态茶园建设的同时，加强标准化初制所建设，完成地理标志产品认证，进一步提高我们茶叶的品质，打造出有市场竞争力的墨江茶叶品牌。”在连俊锋的构想中，阿墨江西北边的新抚乡、景星镇、通关镇等7个乡镇的茶叶资源将被整合到大迷帝品牌下进行全新打造，以对外形成合力，然后再将阿墨江东南边的茶叶资源整合到“须立贡茶”大品牌中，最终创建起在市场上有竞争力墨江茶产业大品牌。
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历史文化区别
墨江云针茶产于云南省墨江县，1945年从日本引进技术，仿日本“玉露茶”工艺炒制，故原名“玉露茶”，1958年改进工艺，由蒸青改为锅式杀青，提高了品质，改变了风格。1975年改名为云针茶，连续三年被评为地区优质产品，1984年被列为省六大名茶之一。
普洱茶名重天下，源于东汉，兴于唐宋，盛于明清。主要产于云南西双版纳等地，因自古以来即在普洱集散，因而得名。普洱茶是采用绿茶或黑茶经蒸压而成的各种云南紧压茶的总称，包括沱茶、饼茶、方茶、紧茶等。普洱茶的历史可以追溯到东汉时期,距今已达两千年之久。民间有“武侯遗种”之说，武侯是指三国时期的丞相诸葛亮，故普洱茶的种植利用，至少已有1700多年的历史。千百年来，普洱茶深受广大消费者青睐，皆因茶质优良。
制作工艺区别
云针茶采摘标准以一芽一叶为主，占重量的60%，一芽二、三叶为副，占40%。加工方法是手工杀青，机械初揉，手工做形，晾至足干。主要工艺有杀青、初揉、做形（包括理条搓揉、碾揉、滚揉三个过程）、晾干、筛剔、补火等六道工序。
普洱茶有其独特的加工工序，一般都要经过杀青、揉捻、干燥、渥堆等几道工序。鲜采的茶叶，经杀青、揉捻、干燥之后，成为普洱毛青。这时的毛青，韵味浓峻、锐烈而欠章理。毛茶制作后，因其后续工序的不同分为“熟茶”和“生茶”经过堆闷转熟的就成为“熟茶”再经过一段相当长时间贮放，待其味质稳净，便可货卖。贮放时间一般需要3——5年。
“生茶”指毛茶不经过堆闷工序而完全自然转化。自然转化的进程相当缓慢，至少需要5——8年。完全稳熟后的生茶，其陈香中仍然存留活泼生动的韵致，且时间越长，其内香及活力亦发显露和稳健，由此形成普洱茶“做新茶卖旧茶”的形式。
冲泡口感区别
墨江云针茶的品质特点是，外形条索紧直如针，光滑油润，显毫，色泽黑绿，馥郁清香，味醇鲜爽，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀明亮。是云南省名茶中别具一格的佳品。
普洱茶口感丰富多变，地域山头不同、年份不同、拼配和古树，口感也不一样。各个山头地域、年份均有其独特的滋味，例如老班章以刚猛霸道著称，而易武则以阴柔细腻闻名。由于普洱茶有越陈越香的特性，存放时间长的茶就要比新茶醇厚浓郁，刺激性减弱，价格也要贵的多。好的普洱茶可以一般能冲二十余泡，而茶味却是愈见香浓。
功效与作用区别
绿茶的功效与作用：茶在英国人是：健康之液，灵魂之饮。在我国被誉为“国饮”。现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。
普洱茶功效的现代研究共列述20项，即减肥、降脂、防治动脉硬化、防治冠心病、降压、抗衰老、抗癌、降糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、兴奋中枢神经、利尿、防龋齿、明目、助消化、抗毒、灭菌、预防便秘、解酒及其他，部分功效是与中医有关，如兴奋中枢神经与少睡有关、利尿与排毒有关等。还能能帮助消化，有效刺激人体新陈代谢加速分解小腹的赘肉。
发现总是在不经意间与你满怀相撞。譬如寻访碧溪须立茶，在许多次探寻之后，总是不得其果，令人叹惋。但是在2006年2月25日这一天，披着明媚的初春阳光，我陪同思茅市委党校黄雁女士和思茅电视台的三位摄制人到墨江县碧溪古镇进行采拍。在古镇，街巷、墙垛、门楣、窗格、屋檐，古香风韵令人留连，在远去的马铃、马蹄和茶香盐味中，我们都被浓郁的古韵气息熏陶得瞠目赞叹。
街心十字路口的八角楼下，年届六旬的何先生面对摄影机坎坎而谈，碧溪古镇的历史掌故在他的嘴里生动有色地复现。当说道碧溪“须立贡茶”时，我的心又一次机灵地激活。有关碧溪“须立贡茶”的口头传说，我听到的很多，也曾有心去寻访来证实，但一直没有行动，当然也就没有结果。我还在蓝明红老人收集整理的民间故事《他郎茶》中读到“须立贡茶”的传说。
“一百多年前的清朝年间，云南普洱府管辖他郎抚彝厅。他郎抚彝厅有个碧朔城，碧朔城南面有座须立山。须立山上有几百棵大叶子茶树。云雾缭绕着这个小小的茶园，阳光雨露滋润着这个小小的茶山。每日里香飘山野，芬芳醉人。须立山中有个须立寨，寨里有个哈尼人，人们都喊他王老哥，他是这茶山的主人。王老哥年纪有四十开外，有个老伴叫姿娴。老俩口和睦相亲。王老哥身强力壮，是耕田种地的好手。他每日清晨起床，约着老伴先上茶山，呼吸早晨的新鲜空气，为茶树松土施肥除草，使茶树越长越壮，茶叶越摘越发芽。当地彝、汉、哈尼寨人无不对王老哥熟悉，经常来他家串门，他满腔热情地泡茶招待。客人们临行，他毫不吝惜地抓一把一芽两至三叶的‘瓦雀嘴’春茶尖送他们请家人品尝，自己却只吃老茶叶子。想喝茶而来他家串门的人越来越多，他从不拒绝。有人说：‘王老哥种的茶，老人喝了长精神，牙约喝了添力气，孕妇喝了好生产，约迷喝了更俏丽，小孩喝了能快长，病人喝了除疾病。’这消息一传十十传百地传开了，王老哥的名声愈来愈大，一直传到了他郎抚彝厅，抚彝厅通判听了后，口水涎出了三尺长，便领着差人一大帮，坐着‘滑杆’浩浩荡荡地找到了王老哥的家门。王老哥正在家里低头用功揉搓茶叶，听见门外喧哗声，抬头一看，原来是他郎官府豢养的一帮人马。王老哥不理不睬，继续揉搓他的茶。里长急了，凑近王老哥说：‘他郎通判驾到，你还不起身迎接，还不快泡茶。在这儿装聋卖傻作甚？’
王老哥老伴姿娴是个机灵的婆娘，她生怕自己的汉子不吭不哈的态度惹是生非，招来横祸，便慌忙烧水泡茶。天天吃鸡鸭鱼蛋的通判啜了几口茶，顿觉甜进心窝，香进心坎，肥胖的身肢好象清掉了许多油腻，轻快多了。他边喝边赞赏道：‘好茶，好茶，没有白跑一趟。’
通判得了须立产的‘他郎茶’，喜得合不拢嘴，乐得彻夜不眠，他想：这稀少的奇茶美味，奉敬上司普洱府尹，定有重赏。不几天，带着随从驮着茶叶到普洱府，孝敬顶头上司。刚过把边江，这茶分外芳香，刚入普洱城，正在办理公案的普洱府尹，就闻到了沁人肺腑的芳香，也无心办理公案了，便嗅着香味刚到府门，只见他郎厅通判笑盈盈地走过来，后面还跟着马和吆马的随从和护兵。府尹在通判的骡马身上闻了满鼻子喷香，顿觉精神振奋，询问：
‘这马驮的是何物？’
‘是献给大人的他郎茶’通判谄笑道。
‘打开来品尝一盅如何？’
通判即令马夫解开马驮将茶拿出来放在杯里，用滚烫的开水冲上，待一会儿，府尹慢慢地呷了一口，不禁叫绝：‘好茶，真是稀有的好茶！’随着又说：‘我到府多年，为何不知？’
‘我也是闻夷人传说后，亲临产茶地，如数征了他来，立即启程赶着来奉献给您。’”
他郎厅通判马驮须立茶献给普洱府尹，是为了讨好府尹，求升官发财。其实普洱府尹的心态也是一样，他对他郎厅通判送来的“须立茶”赞不绝口，心里谋着万里前程，于是不惜千辛万苦，路途遥远，日夜兼程把他郎厅的“须立茶”用马驮到云南巡抚衙门，向顶头上司献上了茶叶。抚台呷着“须立茶“也不禁惊叹：“好茶，好茶，天下稀有的好茶！”决定自己进京城办事之时把这上好的“须立茶”献给皇上，达到谋取职高权重的官位目的。
“巡抚不日启程，凡过江河湖海，这他郎茶叶便会异常芳香。到了京城，正逢皇亲国戚举行盛宴。不用说，这普洱府里的他郎茶更是盛宴上的珍品。文武百官闻见这扑鼻喷香的好茶，都围拢来仔细过目，只见外形直细如针，毫尖显色如银，油滑光泽秀丽。一位老臣正患高血压卧床不起，闻了茶叶芬芳，不禁立坐起来，将茶冲开饮后，只觉滋味鲜爽，汤绿叶翠，清香扑鼻，全身爽快，血压趋向正常，病情逐渐好转。一位老将正患眼病，难看见天，难瞧见地。茶叶清香扑他的眼睛，双眼顿觉清晰；他喝了一口便觉全身舒畅，又用手把茶叶渣在眼眶里揩揩洗洗，眼睛立即出现一片光明。这‘普洱出茶’真神！文臣武将们一致发出了赞誉声。皇帝老倌耳闻目睹后，亲自品尝了能解毒除病的奇茶，把云南巡抚召到面前啧啧称赞说：
‘朕尝了一盅你从云南普洱府弄的茶，真乃世间稀罕也。你想得周全，办得很好。’随着，皇帝老倌吩咐太监拿出白银和绸缎给巡抚说：‘这些银两、绸缎赏赐你们，每年送些这样的好茶来如何？’”
岁月流逝，时光流转。“当年给皇帝老倌产‘贡茶’须立山，还存在着弯腰驮背的三、四株老茶树，它早被解放了的茶农新培植的绿茵茵、翠生生、清汪汪的一片片茶园所代替了。”
据《墨江哈尼族自治县志》记载：“县内碧溪区须立所产的‘须立茶’曾列为清代贡品。”思茅市文物管理所原所长、文博副研究员黄桂枢先生在其著作《普洱茶文化大观》中也有这样的记述：“清代雍正年间以来，宫廷将普洱茶列为贡茶，视为朝廷进贡珍品。清乾隆六十年（1795），定普洱府上贡茶4种：团茶、芽茶、茶膏和饼茶。作为贡茶的还有景谷民乐秧塔白茶，即‘白龙须贡茶’和墨江的‘须立贡茶’。”墨江的“须立贡茶”即是墨江县碧溪须立山上出产的一芽二、三叶的“瓦雀嘴”须立茶。
结束对碧溪古镇的采拍后，我们乘车专程赶到须立寨子，在一户哈尼族人家问得确有原来出产贡茶的茶树，便主动带我们在须立河边的一处山坡上找到了茶树。这是一片不断扩展了的山坡茶园，在我们面前，那些曾经出产过贡茶的茶树显得那么矮小、枝细，剪了丫枝，显然被人修剪过。我估摸那百余平方米的临河缓坡上，五、六十棵茶树（新垦植茶地和栽种的茶不计在内）委屈而孤傲地倔强生长着。茶园里有一位哈尼族妇女正在采春茶，我们向她询问这片茶树的有关历史，她主动向我们介绍说：她家姓王，茶树有多少年，她不知道，只听老人说，爷爷他们那一辈，这茶树就已经是大树了。承包责任到户时，这茶树分到他们家，采摘茶叶都得爬到树上去，茶树比脚大腿还粗，枝丫旺盛，为了方便采茶，还把茶枝砍下来烧柴，现在茶桩还能看得出原来的粗壮程度。我们听了惊讶又叹惋，连连刨土看茶桩来证实，茶桩确实粗大，现在发了很多茶枝，茶农王家仍然采摘茶叶出售，只是因为“贡茶”名声尘封已久，在市场上粗制毛茶只卖三、四十元一公斤。
“清朝每年收纳的普洱贡茶，除了供清宫皇家饮用或分赠皇亲国戚外，也选作赠送外国使节的礼品茶，视为代表中国的高级土特产礼品。”碧溪“须立茶”作为与普洱茶共同进贡朝廷的“贡茶”，它在往昔岁月中是身价万斤的珍品。只是远去的声名不在有，往昔摇曳的身姿已消逝，但在泯灭的岁月深处，碧溪“须立贡茶”永远是铭刻在人们心中的厚重品牌。
墨江被人们誉为“太阳转身的地方”，北回归线穿城而过，把县境一分为二，一半留在了亚热带，一半留在了北温带。每年的夏至日，太阳的直射点移至北回归线。这天，在墨江，会产生立杆不见影的天文奇观。我们此行的目的地，是距离墨江县仅9公里的碧溪村。
碧溪村的古建筑群
明朝时期，这里叫恭顺州
碧溪，原名碧朔。《云南通志》记载：
明永乐四年设恭顺州时，碧朔为恭顺州驻地。恭顺州设在碧朔共历时127年，于明嘉靖十二年移恭顺州至他郎寨。茶马古道造就了碧溪的历史繁华，这里是茶马古道上的重要驿站。在马帮年代，每天至少有1000匹马从碧溪经过，傍晚，插着各大商家名号大旗
的马帮在镖局的护送下，和着声声响铃，进驻碧溪。老人们回忆，马帮年代，碧溪村里家家有口饮马井、户户有棵栓马柱、形成规模的马店八九家，其中最大的可容
纳上百匹马。
碧溪以前是一个镇，如今合并以后成了一个村，这里是茶马古道上的重要驿站。于是在碧溪村，我努力寻找着它和沙溪古镇的异同。
那天恰逢赶集，在如潮的人群中，我仿佛又回到了那个人喧马嚣的时代：夕阳下的古碧溪，大队马帮驮着茶叶、布匹、盐、大烟和日常品进村了，商号大旗在马背上
猎猎作响、驮马头上的红花颤颤巍巍、马蹄和着响铃缓缓而至，那些身穿西装、头戴毡帽的老板，从马背上下来，径直进了某一家客栈。在那里，长期为他提心吊胆
的相好，早已望穿秋水。到了碧溪，他们满身轻松，这个繁华的驿站，给他们带来了家的感觉。
南来北往的马帮，带来的是外面世界的诱惑和信
息。长期和马帮打交道的碧溪人，顺理成章地走上经商的道路。这是一个并不注重农耕的村庄，从古至今都如此。碧溪人随马帮出行，外出赚钱回家，盖起了深宅大
院是司空见惯的事情。在今天的碧溪，马帮已经远去，只是那些沧桑破败的老宅子，尚在见证属于碧溪的那个马帮时代。老人们说，解放前的碧溪人，人们扛枪赶
马，那时候，村里的枪支可以武装一个营；赶马让人们过上了好日子，一时之间，这里成了远近闻名的富庶之地。解放时，村里的地主有70多户。
今天的碧溪，随处可见古香古色的建筑。顺着穿村而过的茶马古道，青石板泛着岁月的光泽，古道两旁的老房子基本上全为土木结构，历经沧桑的雕梁画栋似乎仍在讲述着这个村庄的辉煌。
沧桑老宅，见证马帮时代的繁华
无论是远观还是近看，八角楼都是村中最显眼的古建筑。八角楼在村中央，茶马古道从楼下穿过，这座三层楼的土木古塔式建筑，底层用四根大柱子支撑，目的是
便于通行。平时，楼上的二层三层大门紧锁。楼顶置大铜葫芦，外观雄伟、壮观、气派。八角楼在历史运动中曾受过破坏，后在古建筑恢复大潮中，请了剑川木匠来
还原。虽然如今的八角楼依然展示着非凡雄姿，而饱经沧桑的老人们却叹惜，新楼的风格和以前大相径庭。
我们走近了碧溪村公所，那幢三层楼的
老宅子，奢华的气息扑面而至。这是村里年限最短的老宅子，它的主人叫李秀山，一个马帮关卡的负责人。通海木匠远近闻名，这座宅子正是出自他们之手。
1939年至1949年，这座宅子整整盖了十年。那是一个交通运输落后的年代，我们无法想象建盖房屋用的那些石头和木材要经过什么样的艰辛才能组合成眼前
这座气势恢宏的四合院。走进李氏大院里，雕花门窗、笔直柱梁、大烟台、厚重的木床、无一不在显示那个时代的奢侈生活和能工巧匠们的心血。宅子的用料十分考
究，所有的柱子没有榫头，直接从一楼伸向三楼。大院共22间房，坐在宅子三楼那间阳光通透的观景客厅里，屋里全是以前留下的古老家具，桌、椅、柜子，无一
不散发着沧桑的气息。观景客厅正对着茶马古道，坐在灰褐色的古椅上，喝一壶，遥想当年马帮从眼前穿街而过的情景，多么惬意！
67岁
的老人何延年，安静地坐在古道边的小商店里。他的身后，便是祖上遗留下来的何家大院。那是一个“走马转角楼”的院子，二十多间房，一百多年的历史。老人很
健谈，对碧溪的历史人文了如指掌。回忆起碧溪的马帮年代，老人的心情有些激动。“一到下午，响铃阵阵，那时候我还小，把头从门里探出来，用好奇的眼光打量
着这些来自外面世界的人。”如今，他已经退休在家，经营着一爿小商店，聊以打发晚年。透过老人的缓缓语调，碧溪的古貌开始清晰起来。他拿出了一张发黄的照
片，那是1958年的碧溪。照片上的碧溪，还能清楚地看见城墙，八角楼格外引人注目。何延年说，他小时候记得的碧溪，每到夜幕降临以后，加强戒备，守城兵
丁持枪巡逻，以保驻扎在这里的马帮和百姓的安全。
在碧溪，有个院子是老庾家的。庾氏在墨江的始祖于明朝洪武年间随黔宁王沐英入滇搬迁至碧溪，数百年一直从事农商，积有余资，购置良田千余亩，体恤乡里，深得人们爱戴。在其家族史上，庾家人才辈出，堪称碧溪之首。
挂在庾家大院后墙上的牌子，记载着从这里走出去的名人，他们无论从商、从政还是从艺，无一不是声名远播，比如，直到如今还被老昆明人津津乐道的庾恩荣、庾恩旸、庾恩锡等人；而庾恩锡的孙子，便是台湾著名歌手庾澄庆。
碧溪远近闻名的家族还有老段家，这个曾经鼎鼎大名的富贵之家在1924年时，曾出过一名上海复旦大学的经济学学士段宗承。
而那位如今经营着小商店安度晚年的何延年，他的家人也大多在美国和英国等地，他还有着一个获得博士学位的妹妹。
普洱茶原料最好的产区，以临沧、普洱和版纳三地为核心，最多加一个保山，合称“普洱茶的四大产区”。当下较为出名和备受推崇的普洱山头热茶，无出其右。
今年却有款普洱茶不断有人提起，言必称其滋味如何出色，价格如何高涨，它叫凤凰窝。
好奇之下，一查资料，却发现原来它的产地在墨江，墨江的行政区域虽属思茅（今普洱市），但在一直处在普洱茶的边缘地带，历史上出名的是绿茶（墨江云针），不是传统意义的普洱四大产区的主流普洱茶，真可谓是“非典型的普洱茶”！
凤凰窝古茶园位于墨江县景星镇新华村洒次组与涵德村半坡组交界处，位于东经101°29、北纬23°29处，属亚热带气候，海拔在1618～1783米之间，常年早晚云雾弥漫，空气湿润，年平均气温为18℃，年降雨量达1300毫米，常年相对湿度为80—90%，特殊的地理区位和气候优势为凤凰窝古茶高端品质的形成奠定了天然基础。
此茶从2014年开始，名声不胫而走，逐渐为到处寻找好茶的普洱茶发烧友们所知晓，价格也是火速上串，现已经与勐海易武等传统产区的一些知名山头茶看齐。
据墨江地方志记载，景星镇是墨江最早种植茶树的地方，其历史至今已有一百多年，凤凰窝古茶由谭焕章于1860年种植，属云南大叶种茶，其品种较为单纯，鲜叶外观布有白色绒毛，叶底黄白纯静，悠久的种茶历史成就了凤凰窝独特的茶品。现有茶园面积66亩，茶树20196株。茶叶年总产量约600公斤。
茶汤浅黄透亮，刚入口滋味教淡，三泡之后美妙滋味徐徐而来，苦涩较轻，香、甜、柔、润明显，口喉舒爽，身心畅快，具备一款优质普洱茶的大部分特征，不愧是一款今年最火的非典型的普洱茶。
“坝溜是墨江茶产业和茶文化的肇始之地。虽然在今天的墨江茶产业和茶文化体系中，坝溜茶不怎么有名气，但坝溜2.7万亩茶园是当地农户增收致富的绿色产业。下一步，我们将全力打造和培植好坝溜的茶产业和茶文化，促农增收。”走访中，墨江县坝溜镇党委书记左俊松这样介绍坝溜的茶和茶文化。“坝溜镇摩天岭老树茶茶叶初制所就是为了进一步提升和打造坝溜茶产业和茶文化经多方争取而建设的，今年刚刚投入生产。该初制所的建成为坝溜镇的老朱、老彭、骂尼等村社的茶叶生产和制作提供了标准化的生产线。”
据左俊松介绍，在坝溜镇老朱村老朱一组村民彭德云家的地里，生长着一棵古茶树，是墨江县境内目前发现的最为古老的老茶树之一。该茶树树龄已有400多年，是坝溜镇乃至墨江县境内较为珍惜的古茶树，更是重点保护的古茶树之一。《走进茶树王国》《中国墨江茶文化》等书籍史料证实了这一事实，两书同时收录了该镇老朱村“老朱寨玛玉古茶”和“羊八寨玛玉古茶”两株具有代表性的古茶树，称“老朱寨玛玉古茶树”生长在坝溜镇老朱村老朱寨，“羊八寨玛玉古茶树”生长在坝溜镇联珠村羊八寨边。
据了解，坝溜镇2.7万亩茶园分布在该镇老彭、老朱、联珠、长寨、达掌、哈布孔、出洞、骂尼、厄尼村委会，涉及到千家万户的村民。该镇所有茶园已于2013年就全面完成了生态茶园建设，科学合理地种植了遮阴树。在这些茶园中，具有30年以上树龄的茶园有3020亩，占全镇茶园面积的11%，茶产业已成为坝溜镇最具潜力和最有优势的高原生态绿色产业之一。
左俊松介绍，坝溜镇在茶产业的发展和营销中将通过“四化建设”，促使丰富的茶资源转化成为市场上走俏的产品。所谓“四化”就是生产加工组织化、茶园管理生态化、产品质量标准化和产品经营品牌化。生产加工组织化将以培植坝溜镇本地龙头企业为抓手，大力推进茶叶产业化经营的力度，在政策、资金和项目上向茶叶生产、加工、流通等企业倾斜，扶持壮大本地企业，提高其带动引领能力，形成茶农开心、茶商开心、消费者满意。茶园管理生态化将坚持“生态立镇、绿色发展”的理念，大力施用生物活性肥料和绿肥、人畜粪肥，严格控制化学肥料的使用，对病虫害逐步采取农业防止、生物防治、物理机械防治，严格执行生产、加工、包装、贮藏、销售全过程无污染，努力实现坝溜茶叶生产的“生态化”。产品质量标准化将通过5至10年的努力，从资金、政策、资源配置上予以企业扶持，实现9个行政村初制所全覆盖，全镇茶叶初制所总数达到10个。通过初制所建设，积极探索和完善茶叶生产与加工等技术标准体系，统一加工、统一标准、统一销售，向“市场牵龙头，龙头创品牌，品牌连基地，基地带农户”的标准化经营格局。产品经营品牌化将以农产品质量安全认证为抓手，整合、优化茶资源，打造叫得响、覆盖面广的坝溜茶叶品牌。同时，加大宣传，拓展外销空间，探索推行“统一品牌、统一质量标准、统一包装、统一进入市场销售”的经营制度。
据史料记载，清道光四年（1824年），当时坝溜境内杨八寨的哈尼族开始在摩天岭山麓种植茶叶，经过近200年的发展，墨江县的茶叶种植面积已达23万亩，其中坝溜镇的茶面积达2.7万亩。
在坝溜镇及其周遭的哈尼族村民中有一个传说，称其境内的摩天岭大山是离太阳最近的地方。摩天岭是这一代最高的山峰，高耸云天地插在阿墨江、泗南江之间，磅礴雄壮，常年云遮雾绕，俨然魏巍。摩天岭既然是“离太阳最近的地方”，那么，生长在其山麓的茶叶味醇香润那是必然。
上期我们介绍了《须立贡茶古茶山》，这些继续为大家介绍迷帝贡茶古茶山的地理位置、茶山历史、主要产地、古树现状和茶质特色。
茶山地理：主要分布在墨江县新抚乡。海拔1300-1940米，常年平均气温14.2-18.3℃，年降水量1293mm，土壤为红壤和黄棕壤。
茶山历史：明神宗时期这里已开始种茶，清代进一步发展，成为茶马古道驿站之一。原称米地茶，因为成为清代贡茶受皇帝喜爱，故称“迷帝”茶。界碑赵氏家族曾保留有皇家所赐“岁俸京师”牌匾，文革时遗失。
主要产地：界碑、新塘、班包、那宪。
古树现状：古茶山面积195公顷，代表品种为界碑村迷帝贡茶，最大的老茶园有300多亩。
茶质特色：迷帝茶苦涩明显，回甘较快，茶香清扬，有少许兰香，山韵明显。
荣获金奖：现在迷帝皇家古茶原料都来自那几棵古茶树，并严格等级划分，不与其它茶叶拼配，工艺也是传统的普洱茶青饼制作工艺，与200多年前皇帝喝到的贡品茶几乎并没有多大变化。所以，在第八届中国普洱茶叶节民间电视斗茶大赛中，该茶荣获生茶类的金奖，一时间名声鹊起，成为普洱市有名的礼品茶。
墨江五大古茶山是坐落于普洱市（原名思茅），而墨江五大茶山分别是：坝溜古茶山、迷帝贡茶古茶山、通关古茶山、须立贡茶古茶山和景星豪门古茶山。今天为你介绍的坝溜古茶山茶山位置、历史、产地与茶品特色。
茶山地理：主要分布在墨江县坝溜乡。海拔1630-1885米，常年平均气温11.9-16.4℃，年降水量2197mm。土壤为红壤。
茶山历史：历史上玛玉茶原产墨江县的坝溜镇。在过去坝溜的管辖面积非常大，绿春的骑马坝乡，墨江的那哈乡、泗南江乡过去都属于坝溜。四百多年前系用木甑蒸茶，竹筒筑装，用火烤干，也属竹筒茶之类，畅销墨江、思茅、普洱一带，深受消费者的欢迎。
主要产地：羊八寨、老朱寨、老彭、骂尼、大山梁子。
古树现状：玛玉茶区茶树最大、最老的栽培型古茶树都在墨江县坝溜镇羊八寨、老朱寨等地。古茶山面积247公顷，呈零星和块状分布。其中老朱寨玛玉茶树王，树高7米，树幅4.6×4.2米，最大基部干围151厘米，可以同时容纳5-6人在树顶上采茶，树龄在600——800年之间。新发现的大山梁子古茶树位于那哈乡阿那村格昨组，离大田十一二公里，靠近绿春县牛孔乡。这块茶地约300亩，树龄三四百年的有800棵。
茶质特色：成品外形条索肥硕重实，色泽墨绿油润，锋苗秀丽，银毫显露，汤色清澈明亮，香高持久，滋味鲜爽，带蜜糖香味，叶底柔嫩匀亮。常泡玛玉茶，茶具一般不起茶垢。1980年和1981年被评为云南省名茶之一。
新抚镇位于回归之城墨江西北部，距离县城大约100公里，全镇海拔约800—2158米，森林覆盖率达70%。在美丽的新抚镇境内，有品质上乘的迷帝茶，有味道纯正的酸木瓜，有茫茫林海思茅松，有珍稀植物红豆杉，有万亩连片的竹林场，有河流切割的峡谷，有挺拔俊秀的山峰，有千奇百怪的岩石，有义军营盘的遗址，有神秘古老的岩画。岁月像车轱辘一直向前不停，新抚一直在加快前进步伐，加大发展力度，全力打造迷帝茶、哀牢山史前岩画、迷帝普洱茶庄园这“一茶、一画、一庄园”三大品牌。
据史料记载，墨江新抚镇一带种茶始于明朝神宗时期，距今已400来年。到清代，新抚镇界牌村一带所产茶叶已是普洱茶中精品，茶叶生产与贸易已有较大发展，今新抚“塘上街”，那时就已是茶马古道的驿站之一，商贾云集，是悠悠茶马古道文化途中的又一个茗香驿站，所产之茶原被称为“米地茶”，因品质优良被选进贡京师，后雍正皇帝饮“米地茶”，茶汤入口，先觉其味苦涩醇郁，而后苦显于涩而化于甘，品下后唇齿间茶香中又有少许兰香，香入心脾，不同凡响，不禁大加赞赏，赐“岁俸京师”匾一块，“米地茶”的名声由此不胫而走，“米地茶”也因让皇帝迷恋而谐音改名为“迷帝茶”，并一直沿用至今。
迷帝茶作为墨江名茶，清香四溢，不仅在历史上让皇帝着迷，还曾荣获第二届云南普洱茶交易会金奖，第二届全球普洱茶嘉年华会金奖，第八届中国普洱茶叶节民间斗茶大赛生茶类金奖。迷帝茶每年只有800到1000公斤的产量，在2012年4月《普洱》杂志社举办的会员生态茶园茶山行和“迷帝”品牌推介会上，精品迷帝茶以2500元/公斤被会员抢购一空。
凤栖梧桐，茶择佳地。人们会常常误以为是自己决定了茶树的种植地，事实上，几乎所有的名茶都是自选立身之处，或居高山，或藏幽谷，或立在潮而不湿之地，或驻于气候宜人之所。择地而居，汲取天地之精华，含纳日月之气息，大美不言，香溢四方，方显茶之高贵。古谚语有云：“云雾山中出好茶”，新禧吉乡海拔1890米，年均气温16℃，相对湿度80%，常年空气湿润，云雾缭绕，茶叶生长期长采摘期短，产量低质量高。已有六百多年历史，现在仅存两百多亩的古迷帝茶园静默于云雾山中，看清风明月，听林涛阵阵，身上渐渐含了聚集不散的天地香气，有了难以言说的岁月味道。茶园四周都是苍翠山川，清凉的山风裹挟着源于原始密林深处的气息，沁人心脾。迷帝茶选择了生长在新抚镇，新抚镇的气候和水土造就了迷帝茶的品质，赋予了迷帝茶个性和修养。
凤鸣朝阳，茶遇良机。茶叶生产从古至今一直是新抚镇经济发展、农民增收、树立品牌形象的主要产业。种植“迷帝茶”的茶农们从历史传统中走来，至今依然保持着先人炒青、揉捻、干燥的古老工艺，与现代制茶工艺并驾齐驱，里面包含了中华文明智慧和文化精髓，也体现着新抚镇茶叶发展的特色。一个乡镇的发展之路，就像这茶叶，经过漫长的生长和采摘后又在道道工艺中被反复历炼，经受痛苦磨难，直至涅槃成一片片精灵，走出深山，褪尽青涩，从平凡变得从容和华贵。
泡一壶新抚迷帝那亘越百年的钟灵毓秀孕育造化的香茗，燃起一柱氤氲着禅机佛性安神定魄的檀香，抚上一首名曲琴声空灵悠远，三五好友，坐而论禅，夫复何求。
一、普洱茶用料等级划分由来
普洱茶等级是借鉴最初绿茶对茶叶的一种分类方法，就是把茶叶原料从细嫩到粗老进行划分。
具体的方法：就是通过传统的分筛机器，把整批茶叶经过分筛机后，从最细的分筛机，筛孔里筛下来的就是等级最高的，留到最后的那格的最大最粗老的叶片就是等级最低的。
普洱茶的分级过去就是特级、一级、三级、五级、以及级外，过去九级也有，只是现在市场化之后呢，这个等级的概念被模糊了。
熟茶的等级其实过去借鉴了绿茶的等级方法。后来才出现了所谓的宫廷就是特级往上的级别了，级别代表其内含物质的变化。
宫廷料就是最细嫩的，是整批料中最少的，但不能说宫廷料就是最好的。因为好与不好的维度就很多。从细嫩到粗老内含物质的变化是非常有意思的。
二、熟茶原料等级划分详解
从原料角度，熟茶可以分为特级、一三五七九级和级外，还有金芽、宫廷、礼茶、黄片这样的一些说法，让我们一起了解。
目前普洱熟茶最权威等级划分是2008年国家质检总局颁布的，也就是现行的《地理标志产品普洱茶国家标准》中对熟茶的等级划分规定，有特级、一级三级五级七级九级。
1、常见原料等级：
特级：外形条索紧细，光润匀整、干净，红褐色，金毫显露。内质汤色红艳明亮，香气陈香浓郁，滋味浓醇甘爽，叶底红褐柔嫩。
一级：外形条索紧结匀整，金毫较为显露。内质汤色红浓明亮，陈香浓纯，滋味浓醇回甘，叶底红褐较嫩。
三级：外形条索紧结，尚显毫。内质汤色红浓明亮，陈香浓纯，滋味醇厚回甘，叶底红褐尚嫩
五级：外形条索紧实，匀齐稍微带梗。内质汤色深红，陈香较浓，滋味浓厚回甘，叶底红褐欠嫩
七级：外形条索紧实、尚为匀齐带梗。内质汤色褐红，陈香纯和，滋味醇和，叶底褐红欠匀。
九级：外开条索粗大，松泡，欠匀较硬带梗片，色泽褐红。内质汤色深红，陈香平和，滋味甘甜，叶底褐红。
2、其他等级：
金芽：此种普洱属单芽类，芽头肥壮，原料较难获得，是极为名贵的茶中珍品。金黄色芽头，叶底细嫩匀亮；（嫩叶采摘的时候是白芽，发酵后呈金黄色，就是金芽了。）
普洱熟茶的金芽，优点是等级高、好看、香气好，缺点茶气不足、不耐泡。
宫廷：金毫显露，色泽褐红，叶底细嫩；外形条索紧细，金毫显露，色泽褐红（或棕红）光润，内质汤色红浓明亮，陈香浓郁，滋味浓醇、回甘，叶底褐红、细嫩、匀亮。
黄片：是指在采摘之前就已经逐渐老化了的那片叶子，然后在杀青过程中，逐渐木质化了，看起来会很粗老，会比较脆，而且很大
茶多酚、儿茶素这些提神刺激性和浓郁度的物质相对较少，但糖分多，会很甜，水浸出物较慢，适合煮着喝。
级外：不含级内茶规格的毛茶，统称为级外茶，其中包括有茶朴、茶末、茶梗、茶籽等。
三、高等级料熟茶就一定好吗？
事实上低端熟茶3-5年就可以出陈香味，品质秒杀高端熟茶，15-20年就可以达到品质巅峰期。但就转化时间和空间而言，低等级熟茶是比不上高等级的。
虽然短时间内，高等级熟茶不如低等级熟茶的香甜，不过随着后陈化时间的延长，高等级熟茶也会逐渐转化出良好的香气。
苦涩酸转化掉变得更加醇和香甜，更突出的是浓郁度远超过低端熟茶，又香又甜又浓，陈化期基本可以达到20年以上，这时候就是高等级熟茶的春天了。
一般来说，宫廷料这样级别高的，口感会相对滑一些，相对的耐泡度会比较差；而粗枝大叶（7、9级）的原料，耐泡度高，有甜感，但滑度、润度会差一点。
总之，每个等级都有各自的特点，并不是最终滋味的代表。拼配得当，会给人出乎意料的惊喜。
1、茶产业概况
大理州国土面积29459平方公里，其中12012平方公里为山地面积，占国土面积93.4%以上，至2013年末茶园面积20.97万亩，其中投产面积16.55万亩，平均亩产45公斤，总产6872吨。已申报获无公害茶园认证面积9.38万亩、有机茶面积1.71万亩。有年产量200吨以上精制茶厂8个，初精合一茶厂50个，初制所147个。茶叶产业总产值13.18元，全州28个乡镇有茶叶种植，其中6个乡镇茶叶产业是当地的重点产业。全州有种茶农户3.5万户，涉茶人口约14.76万人。茶农人均收入1600元。
2、茶产业现状
（1）发展目标
全州新建无性系良种生态茶园5万亩，改造低产茶园5万亩，到2020年生态茶园面积达25万亩，茶叶总产达15000吨，农业产值得产值达3亿元。加强引水工程和茶园灌溉系统建设，逐步改善灌溉条件，使亩产量增加到60公斤/亩，优质茶叶原料比例大幅度提高，总产值达10亿元以上。新茶园发展集中规划在南涧、云龙、永平3个县，10个乡镇26个重点村。
（2）重点措施
①加大生态茶园基地建设。每年安排扶持资金280万元。每年重点扶持新建生态茶园示范样板0.2万亩，每亩补助200元，年补助40万元；每年建设中低产茶园改造示范样板1万亩，每亩补助200元，共200万元；每年建设国家级标准茶园创建示范样板0.05万亩，每亩补助800元，共40万元。扶持资金主要用于茶树良种引进改良、种植，茶园土壤改良，茶树整形，茶园基础设施建设及病虫害综合防治等。
②加大龙头企业扶持培育力度。我州以下关沱茶、南涧土林茶业、云龙大栗树（含永平）三大茶叶品牌为重点，对年产量在100吨以上的初制所进行扶持，每个初制所扶持30万元，每年扶持5个，需扶持资金150万元。通过企业基地建设、技改投资、企业升级、提高销售额等，进一步提高全州茶叶生产加工能力。促进制茶企业走集团化发展道路，提高大理州茶叶品牌参与国际、国内市场竞争能力。
③提升科技服务水平。每年安排扶持资金70万元，围绕茶树良种基地建设，州县技术部门开展茶树良种引种、试验、示范；新技术引入、示范；绿色防控技术和栽培技术创新研究；现代茶农培育、科技培训等。
一、茶产业基本概况
西双版纳，意为“十二个千亩（十二，傣语读为“西双”，“版纳”，意为“千亩”，即一个征收赋役的行政单位）。整个西双版纳现有古茶园8.2万亩，分布于两县一市的19个乡镇100多个村寨之中。版纳茶区是普洱生产历史最悠久，产量最高的区域之一。辖2县1市，即勐海县、勐腊县、景洪市。著名的“勐海茶厂”就诞生于勐海，而清代名重一时的“六大茶山”主要分布于勐腊县（只有其中的攸乐茶山位于景洪市）。
西双版纳是是国际茶界公认的世界茶树原产地的中心地带和普洱茶的发祥地。分布于境内各地的古茶树、古茶园、保存了大量的古茶树资源。驰名中外的普洱茶古茶山和茶马古道等遗迹，是云南茶叶发展和人类发现并利用茶叶的活见证，也是独特而沉积深厚的茶文化的载体，又是茶树种质资源、基因发掘等研究不可替代的物质基础。
据史料记载，西双版纳地区茶叶生产活动始于商周，产于西汉，传于三国，商于唐朝，得名明代，盛于清朝，衰于民国，享誉现代。数千年来，云南西双版纳地区种茶、制茶、饮茶、贸茶等与茶有关的活动蓬勃发展，长盛不衰。
（一）明清时期
明朝至清朝中，茶叶生产产量达到鼎盛，澜沧江北岸的攸乐、倚邦、革登、蛮砖、莽枝、曼撒（易武）、等江内六大茶山，澜沧江南岸的贺开、南糯、勐海勐宋、景洪勐宋、巴达、帕沙、布朗、曼糯、等江外八大茶山，汇成云南西双版纳境内十四大古茶山，年产干茶10余万担。
清代中期，西双版纳普洱茶年产量最高达4000吨。
道光25年（公元1845年），普洱府组织用大青石块铺设了从易武到普洱的茶马古道。所产普洱茶从倚邦、易武茶马古镇由骡马队运出，一路经普洱，到下关，过丽江，进四川，最后来到康藏地区，部分再转销到印度、尼泊尔等；另一路则经老挝、缅甸转口到泰国、新加坡、印尼等中南半岛国家。
清末民初，由于社会动荡、战乱频繁，加之西双版纳通往思茅等地的主通道改向，宣统年间(1909～1911年)，年产仅13000担，
（二）民国时期
1938年，为振兴中华茶产业，受当时中国茶叶总公司委派，毕业于法国巴黎大学的范和钧先生与毕业于清华大学的张石城先生带领90多位茶叶技术工作者赴勐海县筹建茶厂。1940年，勐海茶厂（原名佛海茶厂）正式建成投产。引进机械压制普洱茶的加工技术，大大提高了生产力，普洱茶生产中心也由易武茶马古镇转移到了勐海县。
1939年至1941年期间，西双版纳年产紧压茶达到了2000吨以上。
1943年西双版纳茶叶生产开始衰落，由于战祸、国外交通受阻、国内交通不便、国民党残兵扰乱等原因，西双版纳的茶叶产销急剧衰败，茶农生活凄苦。到1949年，全区茶园残存面积仅31400亩，产量仅6992担，降到了历史最低点。
（三）新中国成立
1950年，全州茶叶采摘面积仅1.5万亩，产量仅150吨。解放后，西双版纳州委、州政府高度重视茶叶生产，在全州各族人民的不懈努力下，西双版纳州茶叶产业发展很快。
（四）新世纪以来
经过多年努力，西双版纳已建成以省茶科所为主体的集茶叶种质资源保护、茶叶基础应用研究、良种推广、产品开发为一体的科技研发体系；建立了以勐海茶厂为龙头的一批集茶叶种植、加工、营销为一体的骨干企业群；创立了以“大益”牌为代表的一批茶叶知名品牌。西双版纳茶叶产业正成为茶农增收、企业增效、财政增长和经济社会和谐快速发展的重要支柱产业。
二、茶区总结
西双版纳茶区的茶茶质厚重，汤质较饱满，除了部分小叶种外，苦涩明显；古树茶气明显，山韵突出。这是和澜沧江下游的气候和自然环境密不可分的，版纳茶区在普洱茶区中温度较低，光照较强，这导致茶中茶多酚和儿茶素的含量较高，苦涩感较明显，班章、曼娥的霸气，小勐宋苦茶的苦涩都和这有直接关系。
西双版纳茶区古树的树龄以100-500年之间为多，对普洱茶来说正是产量适宜的时候，但有些山头因成名较早，过度采摘的情况比较明显，这直接导致了茶质的下降。同时也因为历史上知名，版纳茶区古茶园遭到人为破坏的情况也比较多，这包括对古树直接破坏和破坏自然环境对古树间接的影响。但在一些较为偏远地区还是存留了一定量生态环境较好的茶园，这是难能可贵的。至于有些山头因为利润驱使和无知，使用除草剂和叶面肥的情况也时有发生，这些个别现象严重影响了古树普洱的声誉，不过近些年随着下游市场对古树原生态的要求越来越高，这种面貌应该会逐渐好转。
1、茶产业基本概况
茶叶是楚雄州的传统作物，历经产业结构调整的变迁，现逐步发展成不可替代的富民产业，保持了持续稳定的增长势头，特别是分布在哀牢山自然保护区内的古茶树资源，是极为珍贵的，独特的生物资源和民族茶文化资源，有待开发利用。
2014年楚雄州的茶园面积为50538亩，其中投产茶园为39690亩；新增面积120亩；无性系茶园有310亩；经过认证的无公害茶园为17485亩，占投产茶园的44.05%；中低产茶园50228亩。
全州有双柏、楚雄、牟定、南华、禄丰、武定六个产茶县（市），前四个是主产县。禄丰县的广通镇是全省较大的茶叶集散地，过境茶叶量约1万吨。
目前已有22家22个品牌获QS认证；16家18个品牌获“无公害”认证，公害茶园认证面积达17485亩；有3个品牌获“绿色食品茶”认证。现有茶场（相当于主产茶区的初制所）125个，主要的茶叶品牌为白竹山牌、彝山碧螺春、天子牌、云林牌等。
1988年我州选育的茶树新品种：常绿一号、庆丰茶树、早发二号、中叶一号通过省级专家组鉴定，成为州级茶树良种。在牟定庆丰茶场建有良种保持圃，在非主产茶区是少见的。
2、茶产业现状
州内野生大茶树总数约3万多株，其中古树茶约有0.5万株，产量约25吨，产值约500万元。据普查，古茶树资源主要分布于哀牢山腹地的3县4个山区乡镇，即双柏县鄂嘉镇、楚雄市的西舍路镇、南华县的兔街镇、马街镇；范围为1318平方公里范围内的49个村委会，分布区域较广。有3个地方古茶树较为集中：鄂嘉镇麻。
旺村委会的竹林山、西舍路镇安乐甸村委会的羊厩房的三棵桩梁子、兔街镇的干龙潭村委会上村百草山梁子。表现特点之一是品种丰富：古茶树的品种有6个，即普洱茶、元江茶、老黑茶、滇缅茶、勐腊茶、茶；特点之二是特点明显：在野生古茶树中，有树龄超500年的古老型、有树基围达到3.35m的粗壮型、有开红花的特异型。
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