生茶和熟茶的关系，大抵就是豆腐和豆腐乳的关系；大白菜和酸菜的关系；大豆和豆瓣酱的关系……至于是生茶好喝还是熟茶好喝呢？萝卜青菜各有所爱，在保持健康的情况下，选择自己喜欢的，毕竟喝茶就是为了取悦你自己和你爱的人…
普洱熟茶是什么时候出现的？
正式出现熟茶应该从1973年始，1975年人工渥堆技术在昆明厂正式试制成功，从此揭开了普洱茶生产的新篇章。
所以，如果有人跟你说喝到了50年代的熟茶，那他一定是个骗子或者被骗子忽悠了…
人工发酵技术研制的原因是为了解决普洱茶自然后发酵时间过长（往往十几数十年）的问题，所以人工模仿自然发酵的过程以达快速陈化普洱茶的目的
熟茶是传统工艺与黑茶工艺的结合，借鉴了六堡茶、安化黑茶的技术。
通过洒水、渥堆等人工催熟，空气与酶发生氧化作用，茶色素快速转化，茶黄素转化为差红素，再转化为茶褐素，颜色越深，说明转化越深，熟度越高。与茯砖、六堡茶相比，普洱熟茶的汤色最深。
熟茶并不是就此停止了转化，在存放过程中，它同样会发生后期陈化。随着时间的推演，茶饼体积变大，重量变轻。
普洱生茶汤色随着时间的变化而变化：
后发酵过程变化复杂，其多酚类大致可分三部分：
①未被氧化的多酚类物质（残留儿茶素）
②水溶性的氧化产物——茶黄素、茶红素
③非水溶性的转化物
在普洱茶的后发酵中，茶黄素和茶红素氧化、聚合，形成茶褐素，从而使茶汤收敛性和苦涩味明显降低，再加上较高的可溶性糖和水浸出物含量，从而形成了普洱茶滋味醇厚，汤色红褐；
茶黄素是汤色“亮”的重要成分，茶红素是汤色红的主要成分，茶褐素是汤色“暗”的主要原因；
普洱茶的香气是普洱茶的原料品种、加工工艺和云南的独特生态气候所致。普洱茶水浸出物质含量是随着年代的增加的
1.普洱生茶
①茶菁颜色与香气：茶菁由青绿至墨绿色为主，有些部分转黄红色。通常新制茶饼味道不明显，若经高温则有烘干香甜味。
②口感：新的生茶口感强烈，刺激性较高。苦、涩等呈味物质在口腔、身体引起的回甘、喉韵、茶气等一系列生理反应让广大生茶爱好者欲罢不能；经历时间的生茶就像收敛锋芒的宝剑，绵柔之中暗藏千斤之力，岁月的力量轻柔却令人震撼，如果不是自己亲身经历过，真的无法言传…
③汤色：以黄绿、青绿色为主。
④叶底：新制茶品以绿色、黄绿色为主。活性高，较揉韧有弹性。
2.普洱熟茶
①茶菁颜色与香气：茶菁黑或红褐色，有些芽茶则暗金黄色。有浓浓的渥堆味，发酵较轻者有类似龙眼味，发酵较重者有闷湿草席味。
②口感：熟茶的醇和在于汤的滑、厚、醇、甜、柔。好喝的熟茶就像妈妈在炭炉上慢火煲出浓腻的汤，喝起来没有水的硬度，而是连绵柔软的汤质，厚度就体现在这里，绵滑的汤滑进身体，暖暖的，甜甜的，生活的美好感，不就是如此吗？
③汤色：发酵度较轻者多为深红色，发酵重者以黑色为主。
④叶底：洒水渥堆，而发酵度较轻者叶底红棕色，但不柔韧。重发酵者叶底深褐色或黑色居多，较硬而易碎。
1.普洱生茶
生茶具有提神醒脑、降血压血脂、抑菌消炎、提高免疫力等功效。
不过生茶的活性成份较多，内含物质丰富较为刺激，肠胃较弱者，需要适量饮用。
2.普洱熟茶
熟茶具有消食消脂，美容养颜，温养脾胃等功效。
选择熟茶对胃有暖胃和保护作用，同时熟茶不会对胃有刺激作用。十分适合日常饮用。（失眠的人晚上不建议喝哦）
普洱茶按制作工艺分类
云南普洱茶工艺包括了自然发酵工艺和人工渥堆后发酵工艺两种
1.普洱生茶制作工艺
鲜叶→摊晾→杀青→揉捻→晒干→称重→压制→晾干→包装
①鲜叶采摘
右手的食指和拇指夹住新梢的芽尖或一二片嫩叶，小心用力掐下来，一般4斤鲜叶制一斤干茶。
②摊晾
酯型儿茶素转换为非酯型儿茶素，降低苦涩味；
低沸点化合物挥发，氧化生成部分香气物质；
鲜叶内蛋白质水解，产生更多的游离氨基酸，增加鲜爽度；
部分大分子脂溶性糖水解为可溶性糖。
③杀青
大叶种茶含水量高，杀青时需要闷抖结合，让叶片失水均匀。高温快速钝化酶的活性，但不能杀得太过，保留一定的活性酶，以便后期转化。
④揉捻
破坏细胞组织，让茶汁及果胶等内含物质快速渗出。依据老嫩程度，嫩叶轻揉，时短；老叶重揉，时长。
掌握揉至基本成条为宜。掌握揉捻时间和力度，形成良好外形，整理条索。
⑤晒青
揉捻好的茶叶在日光下晒干，最大程度保留了茶叶中的活性物质和有机质。
晒青毛茶具有较大的表面细胞空隙，利于发酵时散发热量。晾晒时间不能过短、过长。
晒干后的散茶成为普洱晒青毛茶，前5个过程称为普洱茶的原料初制，普洱的生茶和熟茶就在这里走向了不同的方向，我们先看生茶的历程。
⑥称重
按照普洱紧压茶的规格和形状称取相应毛茶分量。标准饼茶的重量是357克，7饼扎为一筒，正好5公斤，所以称之为“七子饼”。
⑦压制
根据成品的要求把晒青的茶叶称足重量用蒸汽蒸湿，放在不同模具里压成形。传统以石磨压制，现标准工厂有专门的机器用以压制成形。
⑧晾干
把含水量控制到能安全储藏的含水量以下，根据不同的原料等级和制作工艺一般普洱茶要求含水量在13％以下。
⑨包装
用食品白棉纸包装茶饼，饼茶每七饼用笋壳扎为一筒。
到这里，普洱生茶就算完成制作了，接下来的后发酵就要交给时间，让茶在漫漫的时光中随着你一起改变，一起从生涩变得醇和。
我想能陪着你一起老，或许就是普洱生茶的魅力…
2.普洱熟茶制作工艺
熟茶是在生茶毛料的基础上进行深加工，一般经过渥堆、拼配、成型、干燥、仓储等工艺是通过人工干预的方式加快普洱茶的内含物转化，得到醇厚温润的口感，从口粮茶的角度来看，普洱熟茶当下的温和更具有普世价值…
①渥堆
和我们日常见到的发酵面包、米酒原理一致，把原料封存在一个空间里，给予适当的温度和湿度，让有益菌快速发酵。渥堆的目的是促使茶叶快速发酵，实际上是一系列氧化、聚合、降解等化学反应。
渥堆是对湿度、温度、时间等条件的把控，要让发酵一气呵成。如果发酵不足，普洱茶容易酸化劣变；发酵过度，又容易碳化，汤味淡薄。当然渥堆只是普洱茶发酵的一个阶段，并非全过程。
②拼配
依据茶区、种类、级别、季节、年限等进行拼配，原则是扬长避短、显优隐次、高低平衡。经拼配后，可协调各种内含物质的比例关系，让口感呈现最佳状态。
③成型
和生茶的压制工艺一样，压制成饼茶、沱茶、砖茶。
④干燥
将定型后的茶进一步干燥，使含水量达到一定范围，以利于后期转化。
⑤仓储
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经常有网友问小普：如何选择一款好的普洱茶？请问如何是好？是品质好呢？还是价钱好？还是口感好？好，是一个非常笼统的概念，正如我觉得口感霸气的茶好，你觉得口感柔甜的茶好。所以，普洱茶哪个产区的最好？这次，我想把选择权交给你。
易武茶是标准的大叶茶，条索黑亮、较长、泡条，汤色金黄，苦涩较轻，香气较好，汤中带甜，汤质较滑厚，回甘较好，陈化较快。
蛮专茶的特征是条索黑亮、粗长、泡条，汤色黄绿，叶底黄绿，苦涩较轻，相似易武，汤中带甜，回甘快而且较久，汤质饱满，厚滑，山野气韵较强，杯底留香持久。
革登茶条索黑亮但不够紧结，汤色金黄明亮，叶底黄绿匀齐，山野气强，杯底香好，苦涩不显，苦中带甜，涩短，回甘较好，汤饱满滑顺。和莾枝茶很相似，不过茶气略强。
攸乐茶条索黑亮，比易武要紧结，苦涩比易武要重，回甘较好，汤质较滑厚，有山野气韵。
倚邦茶是以小叶种为主，芽头较小，条索黑亮较短细，汤色黄绿，叶底黄绿，苦淡，苦中带甜，涩显于苦，汤质饱满，回甘快且较长久，香气显，由于长于山野，环境好，山野气韵好，杯底留香。
曼松茶条索紧结黑亮，汤色淡金黄，叶底黄绿匀齐，山野气强，杯底留香较好，苦涩不显，汤中带甜，涩短，回甘较快较好，汤质尚饱满甜滑，耐泡度较好。
老班章是标准的大叶种茶，条索粗壮，芽头肥壮且多绒毛，很少有其他茶区的茶有如此肥壮的条索、芽头的。香气很强，有强烈的山野气韵，茶饼的香气介于兰花香与花蜜香之间，其杯底留香比一般古树茶更强更持久。苦涩强烈，回甘迅速且久，茶气足，比平常的茶要耐泡，冲十几道后，仍有香甜和回甘，还有挂杯的香气。老曼峨、新班章茶外形、条索、口感很似老班章，所以，市面上做假的老班章，不排除是用这两个茶区的茶冒充的。
南糯山茶条索较长较紧结，茶汤色金黄，明亮，汤质较饱满，苦弱回甘较快，涩味持续时间比苦长，山野气韵较好。
贺开茶条索黑亮紧结，稍长，汤色金黄明亮，稍苦涩，涩显于苦，苦化甘较快，涩稍长，汤质饱满，山野气韵较强，杯底香明显且持久。
关双茶条索稍粗长，色黑亮，汤色金黄明亮，苦能化甘，回甘较久，涩稍长，汤质饱满，醇厚，叶底黄绿，山野气韵较好，杯底香较持久。
章明茶条索紧结黑亮，汤色金黄明亮，叶底黄绿匀齐，山野气强，干茶与杯底香强烈且持久，苦涩较显，汤中带甜，回甘较快较好，汤较饱满滑顺，茶香纯正明显，茶气强烈。
巴达曼迈茶条索紧结黑亮，汤色金黄明亮，叶底黄绿匀整，山野气强，杯底香强且较持久，苦涩较显，汤中带甜，回甘较快较好，汤较饱满滑顺，香气纯正明显，茶气较强。
景迈茶有大叶种也有小叶种，香气突显，山野之气强烈，甜味明显而持久，苦弱涩显，耐冲泡，一般可以泡到20多泡。
昔归茶有临沧的老班章之称，条索紧结黑亮，汤色黄绿明亮，苦较突显，且苦显于涩，苦在舌两侧及舌根，苦退得比涩快，苦退后回甘较好，茶汤苦中带甜，杯底有古树茶特有之杯底香，汤质滑润感和茶气较好。
那哪个产品的普洱茶是最好的呢？这就要看你喜欢哪一个产区的茶了！
人们常说，茶适口为珍，合适的才是最好的。明明穿37码的鞋，若硬要穿36码的鞋，受伤的是只会是自己。众人嚷嚷，不如听听你内心的声音。
喝茶最忌讳的一件事情，就是大师说这茶好，所以这个茶就好。千万人夸，不如一杯下肚。
普洱生茶和熟茶，是适合不同人不同时间和环境的。那么你知道普洱生茶和熟茶，哪个更适合你吗？
普洱生茶：
普洱生茶是鲜叶采摘之后未经过发酵，以自然的方式存放，晒青毛茶之后再把茶叶压制成饼、砖等形状，或者还有散装的形式储存。
生茶较熟茶而言，茶内所含茶多酚和咖啡碱等元素丰富，故而茶味浓厚，汤感更有层次感，口感个性鲜明，滋味富足，但是生茶往往刺激性较强！尤其新茶，新茶应该自然存放一段时间之后，让茶中的茶多酚元素和咖啡碱元素进一步转化，这样能更好的发挥普洱茶的香气喉韵。
普洱生茶有清理肠道、降脂降压、提神的功效。但普洱生茶不适合失眠、感冒发热、肠胃欠佳的人饮用。这类人群应适当或者尽量少喝普洱生茶。
新的生茶由于营养成分未经转化，性属清凉，有清热、提神、消暑、消食、止渴生津等功效，因此适合中年人和青年人饮用。很多爱好普洱生茶的茶友也因它有清热、提神的功效，还把它视为夏天饮用的最佳茶叶。
普洱熟茶：
普洱熟茶是指在制作过程中经过渥堆发酵，使茶性趋向温和，让茶汤达到柔和顺滑效果的普洱茶。经过多年的发展，普洱熟茶的发酵工艺已经很成熟，因此在口感上恒定性好，尤其是品牌普洱茶。
一般来说，普洱熟茶比较温和，口感润滑醇厚，丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合日常饮用。经过发酵的普洱熟茶由于在生产加工过程中大多营养物质转化为了其他的营养，如维生素C会成倍增加，而这种营养能提高人体免疫力，具有抗氧化等功效，因此普洱熟茶属于大众茶，无论哪种体质、哪种年龄阶段的人群都适合喝，所以长期喝普洱熟茶也可以养胃。
失眠人群担心在晚上喝茶会难以入睡，这时可以选择普洱熟茶。因为普洱熟茶中咖啡因含量极少,在发酵过程中咖啡因被淡化了，所以晚上喝不会对睡眠造成太大影响，因人而异。
俗话说：“夏喝生普，冬饮熟普。”因为夏天燥热，容易上火，而普洱生茶有清热、解暑、解腻的功效。
普洱茶是一个很特殊的茶类，不仅分成生茶和熟茶两个味道完全不同的类别，而且还有“放的越久越好”、“越陈越香”的说法。
我们都知道生茶经过存放，颜色会变深，口感会变醇厚，这好像跟熟茶的特点很像。今天杯小茶就给大家分享一个话题：
普洱生茶存久了，会变成熟茶吗？
首先，生普、熟普，是怎么制作出来的？
云南的制茶师傅将鲜叶下锅炒制之后，揉成条形并晒干，制成毛茶（可以理解为半成品），再精制做成生普。
而熟普是将毛茶洒水发酵制成，可以说两者原料一样——晒干的普洱毛茶，但后续的工艺不同。
没有洒水发酵，就形成不了熟普的品质特点。因此生普仅靠存放是不会变成熟普的。
为什么存放多年的生普看着很像熟普？
生普经过存放，与空气中的氧气、水分结合，会产生非常缓慢的“后发酵”作用。
同一款生普，我们对比存放了1年和7年的，会发现冲泡出来的茶汤和叶底的颜色都在变深，茶汤从黄色慢慢变成了橙色，叶底偏红。
存放1年与7年生普，汤色和叶底对比
生普如果存放十余年，乍一看确实和熟普泡出来颜色很接近，但口感还是有差别的。就像青菜干，即使存放多年，和酸菜的味道还是有很大的差异。
风味变化的方向不同，结果也就不能相提并论了。
大家以后在喝茶的时候，可以用“老茶”来形容存放多年的生普，但可不要说是熟普哟。
熟茶的发明其实并不久远，云南制茶师们在1975年才研究出渥堆发酵工艺，将普洱茶制成熟茶。
可以这么理解：我们找到了一种加速的办法，模仿了生普的自然陈化，创造了一种新茶。
普洱生茶
普洱生茶是鲜叶采摘之后未经过人工发酵，以自然的方式存放，晒青毛茶之后再把茶叶压制成饼、砖等形状，又或者有些茶农还以散装的形式储存。
生茶较之熟茶而言，茶内所含茶多酚和咖啡碱等元素丰富，故而茶味浓厚，汤感醇和，口感个性鲜明，滋味富足，但是生茶往往刺激性较强！尤其新茶，新茶应该自然存放一段时间之后，让茶中的茶多酚元素和咖啡碱元素进一步转化，这样能更好的发挥普洱茶的香气喉韵，十年以上的老生茶入口即化，滋味愈发浓重，但是对胃部的刺激性变弱！
普洱生茶有清理肠道、降脂降压、提神的功效。但普洱生茶不适合失眠、感冒发热、肠胃欠佳的人。这类人群应该适当或者尽量少品饮普洱生茶。
新生普由于营养成分未经转化，性属清凉，有清热、解毒、消暑、消食、止渴生津等功效，因此适合中年人和青年人饮用。不少爱好普洱生茶的茶友们也因它有清热解毒的功效，还把它视为夏天饮用的最佳茶叶。
普洱熟茶
普洱熟茶是指在制作过程中经过渥堆发酵，使茶性趋向温和，让茶汤达到柔和软绵效果的普洱茶叶。经过多年的发展，普洱熟茶的发酵工艺已经很成熟，因此在口感上恒定性好，尤其是品牌普洱茶，几乎每一种型号的熟茶都有固定的口感。许多普洱茶的爱好者，忠于一种味道，因此会购买某品牌某型号的普洱熟茶。
一般来说，普洱熟茶条索成赭色，口感润滑纯和，滋润绵甜，丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合日常饮用。普洱熟茶主要营养有红茶素、黄茶素、茶褐素、维生素C和儿茶素等。经过发酵的普洱熟茶由于在生产加工过程中大多营养物质转化为了其他的营养，如维生素C会成倍增加，而这种营养能提高人体免疫力，具有抗氧化等功效，因此普洱熟茶属于大众茶，无论哪种体质、哪种年龄阶段的人群都适合喝。
发酵后的普洱茶含有大量的益菌群，益菌群进入人体后不会对胃产生刺激，而且还能够在胃的表层形成附着膜，所以说长期喝普洱熟茶可以养胃。
失眠人群担心在晚上喝茶会因为咖啡因的缘故难以入睡，这时可以选择普洱熟茶。因为普洱熟茶中不含咖啡因,又是发酵茶，茶在发酵过程中咖啡因就被淡化了，所以晚上喝不会兴奋。
俗话说：“夏喝生普，冬饮熟普。”因为夏天燥热，人容易上火，而普洱生茶有清热解毒、解暑解腻的功效；冬天寒冷，普洱熟茶茶性温和醇厚，茶所含的益菌群有暖体养胃的功效。
普洱熟茶是指以云南大叶种茶青制作的晒青毛茶为原料，但经过加工整理，包括散茶和压制成各种形状（饼茶、砖茶、沱茶等）的云南茶叶的统称。又被称为“传统普洱茶”。
普洱生茶由于没有经过人工快速发酵处理，耐储藏性较好。早期较多的保存了晒青毛茶的品质特性；其香气主要表现为荷香或清香中透着青草气味，滋味浓烈、汤色黄亮普洱生茶，外形白毫显露、墨绿油润，茶汤金黄色、滋味鲜爽浓烈。随着存放时间延长，茶品陈化加深，“青草味”等低沸点香气物质转化消失，香气愈纯正，陈香彰显，苦涩味减淡，汤色加深变红褐色。
二、普洱熟茶
普洱熟茶是指以云南大叶种晒青毛茶为原料，通过“渥堆”、“发酵”等人工增温的方法进行处理，促使晒青毛茶在微生物作用下进行快速发酵、氧化形成的“再加工”，又被称为“现代普洱茶”。普洱熟茶，茶条红褐、汤红浓明亮、味甘甜润滑。其散茶外形条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红，滋味醇厚回甘，具有独特的陈香气，耐储藏，愈久愈醇、品质愈好。
在城市高楼的时尚写字间，在朋友欢聚的茶余饭后，品普洱、聊普洱正在成为十分潮流的事情，除了其中携带的健康和环保元素，它的醇厚口味，袋装、茶膏和轻茶品等丰富玩法，更是得到了年轻人的极大钟爱。
当珍视传统、不忘初心的情怀成为主流，当健康饮食、简约浅淡的轻松生活方式受到越来越多的理解和喜爱，笔者只想在此大呼一句：不喝普洱茶，你就out了！
清新自然，健康新创想
时代飞速发展，我们的生活早已从当初的满足温饱提升到现在的美好富足。除了物质丰富，人们对美好生活的需求还包括了精神层面的审美，以及与外界、与自然的和谐相处。
假日的亲友欢聚，周末的同学畅谈，早已不再是大鱼大肉的油腻，轻脂、素食，回归自然正在成为越来越多人的选择。大摆排场、奢华昂贵的高档餐厅逐渐收缩，取而代之的却是以自然生态为主题的绿色饮食和茶艺空间。
对此，80后方力深有体会。大学毕业十多年，以往的同学聚会通常都是找个农家乐，一堆篝火，一只烤全羊，加上数箱啤酒和通宵麻将。与同学们觥筹交错，排解掉现实工作中的压力与烦恼。
可是，随着成家立业，携家带口，加上年岁渐长，降脂养生也成了他们不断提及的话题。当班长在群里再次号召聚会时，方力随意提了句：“不如我们开个茶会？”
谁知道他的提议得到同学们的呼应，同学们踊跃贡献出自己的茶具、茶品、香具、茶点，还有女生自告奋勇展示茶艺。在同一个包间里，大家欣赏着同学略显生疏却诚意十足的茶艺，细嗅着沉香的舒缓醇和，用普洱茶排解掉一身的“油腻”，畅谈起生活点滴。大家的快乐轻松都写在了脸上。
这样的事早不鲜见，抛开酒肉油气，投入自然怀抱，轻雅着装，浅淡对坐。用一壶普洱换来喧哗人生的片刻宁静，这正在成为越来越多有品位之人的放松选择。
细细品味，普洱茶中不仅有茶叶携带的阳光雨露，原始丛林里的自然交融，还有着制茶、运茶、泡茶这一路的坎坷沧桑。它让我们更加紧贴地面，深入生活。浮生偷闲，让身心与自然悄然融合，串联起对清新生活、顺遂安康的向往，这无疑是此时代最in的巧思创想。
微苦回甘，品味新主张
身体上需要健康的有氧生活，精神上同样需要吐纳代谢。在现代城市的飞速变幻中，一杯浓香馥郁的咖啡已经风靡了全世界。而拥有深厚的演变历程和文化底蕴，中国茶道理应拥有更多更广的受众。在繁忙快节奏的都市生活中，随时泡上一杯普洱，品味那醇香微苦之间，浅淡而真实的回甘，正在悄然成为大量时尚人士的新潮流。
刚刚参加工作两年，从事新媒体工作的90后文卉成天穿梭在三十五层上的玻璃写字间，每天寻找着最火最潮的时尚爆点。因为工作忙碌，她以往的中午习惯都是在楼下的星巴克外送一杯咖啡，用苦涩驱赶走午后的疲惫。
可是，她逐渐厌倦了咖啡那种单调粗浅的苦味，这种味道有着西方工业化的千篇一律，正犹豫间，却发现身边同事的工位上，出现了不少色彩绚丽的便携茶包。她试着泡了一包，清苦之上飘扬着淡淡幽香，入喉之后，更在唇舌之间回味出一种甘美甜香。
在既往印象中，泡茶都需要大堆器具和大把时间。可是文卉体验的茶包，却是将优品茶叶置于洁净的滤纸中，开水一冲，香气便散发开来。如此轻松便捷，加上亮丽包装，放在办公桌上更显时尚品位。
从此以后，文卉迅速养成饭后一杯普洱的习惯。午后时光，文卉坐在休息室的沙发上，享受着玻璃幕墙透进来的阳光，手捧一杯普洱，与同事聊起工作趣事。茶香环绕，闲坐休憩，偶尔还可以闭目片刻。在古意韵味中体味着时尚和传统的自然融合。
要对生命中的风景和细节恢复感知，调顺身体和内心的律动与节奏，也许便要借这一杯普洱。从滚水冲开茶叶那刻开始，放缓呼吸，“让身体等一等灵魂”。即便没有金石茶具和红泥风炉，这一份古意盎然，也已将我们从繁华都市抽离出来，如同茶叶般重新回到自然舒展的状态。
除了物质充裕，现代人越来越追求生活的缤纷和丰富。而人生百味，苦辣酸辛都要尝遍方是丰富圆满。定制套餐和瓶装饮料如此方便快捷，扭开瓶盖便可以大口畅饮，但却可能在这样毫无变化的重复中，消解我们的味觉审美，让我们失去对生活况味敏锐细腻的体察和感知。
轻雅浅淡，生活新风尚
在悠扬的音乐声中，择一幽静安谧，气韵悠扬的处所，与友人彼此舒适对坐，在享用新鲜、自然的原生态饮食的同时，倾诉烦恼，分享喜悦，享受这难得的闲适，也让紧绷的身体在与自然的对话中舒缓放松。
轻素食、慢生活，新时代的理想图景，早已是在追求事业成功的同时，还有时间陪伴家人、享受闲适。背包族在攀登雪山、穿越荒漠中寻求自由，而享受清雅的茶道同样是挣脱俗世羁绊，放飞心灵、荡涤灵魂的美好体验。
生了孩子后，芊舜放弃工作，成了一位全职妈妈。但是，她可不想很快被家里的油烟拖把围绕，成为一个失去魅力的“黄脸婆”。先是学会了烘培、定时练瑜伽，把自己的生活安排得丰富多彩。前几天，偶然看到先生在公司和家中都有喝茶的习惯，一打听，身边几位闺蜜竟然早已开始接触茶道。
买来白瓷杯壶，全套茶具，还有普洱茶饼。把孩子安顿好之后，芊舜便在家中研习着茶道。一接触，她才发现其中竟然蕴藏着如此广阔的世界。不仅有着文化的深厚底蕴，更涵盖了健康、礼仪、园艺等大量知识。芊舜加入闺蜜的茶道
普洱生茶
普洱生茶是鲜叶采摘之后未经过人工发酵，以自然的方式存放，晒青毛茶之后再把茶叶压制成饼、砖等形状，又或者有些茶农还以散装的形式储存。
生茶较之熟茶而言，茶内所含茶多酚和咖啡碱等元素丰富，故而茶味浓厚，汤感醇和，口感个性鲜明，滋味富足，但是生茶往往刺激性较强！尤其新茶，新茶应该自然存放一段时间之后，让茶中的茶多酚元素和咖啡碱元素进一步转化，这样能更好的发挥普洱茶的香气喉韵，十年以上的老生茶入口即化，滋味愈发浓重，但是对胃部的刺激性变弱！
普洱生茶有清理肠道、降脂降压、提神的功效。但普洱生茶不适合失眠、感冒发热、肠胃欠佳的人。这类人群应该适当或者尽量少品饮普洱生茶。
新生普由于营养成分未经转化，性属清凉，有清热、解毒、消暑、消食、止渴生津等功效，因此适合中年人和青年人饮用。不少爱好普洱生茶的茶友们也因它有清热解毒的功效，还把它视为夏天饮用的最佳茶叶。
普洱熟茶
普洱熟茶是指在制作过程中经过渥堆发酵，使茶性趋向温和，让茶汤达到柔和软绵效果的普洱茶叶。经过多年的发展，普洱熟茶的发酵工艺已经很成熟，因此在口感上恒定性好，尤其是品牌普洱茶，几乎每一种型号的熟茶都有固定的口感。许多普洱茶的爱好者，忠于一种味道，因此会购买某品牌某型号的普洱熟茶。
一般来说，普洱熟茶条索成赭色，口感润滑纯和，滋润绵甜，丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合日常饮用。普洱熟茶主要营养有红茶素、黄茶素、茶褐素、维生素C和儿茶素等。
经过发酵的普洱熟茶由于在生产加工过程中大多营养物质转化为了其他的营养，如维生素C会成倍增加，而这种营养能提高人体免疫力，具有抗氧化等功效，因此普洱熟茶属于大众茶，无论哪种体质、哪种年龄阶段的人群都适合喝。
发酵后的普洱茶含有大量的益菌群，益菌群进入人体后不会对胃产生刺激，而且还能够在胃的表层形成附着膜，所以说长期喝普洱熟茶可以养胃。
失眠人群担心在晚上喝茶会因为咖啡因的缘故难以入睡，这时可以选择普洱熟茶。因为普洱熟茶中不含咖啡因,又是发酵茶，茶在发酵过程中咖啡因就被淡化了，所以晚上喝不会兴奋。传说过去慈禧太后就有在晚上喝普洱熟茶的习惯
俗话说：“夏喝生普，冬饮熟普。”因为夏天燥热，人容易上火，而普洱生茶有清热解毒、解暑解腻的功效；冬天寒冷，普洱熟茶茶性温和醇厚，茶所含的益菌群有暖体养胃的功效。
分开还是合并？
云南普洱茶，是一个很为奇妙的茶类，同一产地，同一原料制作，却能产生两种不同的茶叶口感，生茶，与熟茶，生茶以清新的茶香，回甘生津的口感，赢得各地茶友的追捧。
而熟茶，以厚重的韵味，独特的陈香，也有很大一部分茶友喜爱。生茶，熟茶，同是普洱茶，那存放之时便有了疑问，生茶与熟茶，可以存放在一起吗？
首先给一个答案，尽量不要。生茶是基本没有经过发酵的茶类，因而后期的转化程度更大。熟茶则是经过发酵的茶类，大部分茶性已经稳定，陈化程度相对稳定。
喝过生茶熟茶的茶友都明白，生茶熟茶是两种完全不同的香气，而茶叶又是吸味物质，如果合并存放，是会在香气上有一定影响的。
普洱生茶和普洱熟茶是品质风格截然不同的两种茶品，应严禁将生茶和熟茶混合存放在一起。
这是因为：
1、生茶和熟茶的香气类型不同，都有随着储藏时间的变化而变化的特点。
普洱生茶多为毫香、荷香、清香、栗香、陈香；普洱熟茶多为参香、豆香、陈香、枣香、樟香。
由于香气类型不同，如将普洱生茶和熟茶混合存放，香气物质必然会交叉吸附，相互掩盖或改变，难以获得纯正自然的香气。
2、生茶和熟茶的叶底“茶渣”颜色不同。
生茶叶底颜色，随储藏时间加深，从嫩绿-嫩黄-杏黄-暗黄-黄褐-红褐，逐渐变化。而发酵程度较好的普洱熟茶，叶底颜色一般都呈“猪肝色”，并随储藏年份增加逐渐向暗褐色转化。
如果将普洱生茶和熟茶混合存放，散落的茶叶互相混杂在一起，既使叶底“花杂”，也影响储藏茶叶的价值。
所以，生茶与熟茶要分开存放。
如何科学存放？
但是并不是说两种茶要相隔很远来存放，在家中分别存放普洱生茶熟茶，有以下几个方式：
第一，一些茶友有专门存茶房，生茶熟茶自然是分门别类的存放。
第二，条件有限的茶友，可以用以纸箱，或是柜子，把生熟茶分开摆放，只要不是叠加在一起则是好的。
堆放在无异味干燥的环境就可以。
第三，若是撬散的生茶，熟茶，可以放到茶罐里，这里有一个小知识点，南方的茶友，因为天气原因，可以把茶放入陶土罐。
而北方的茶友，则可以适量采购锡制、陶制，或是当下最流行的天目釉的茶罐，在一定程度隔湿防潮。
放在一起会影响储藏茶叶的价值，因此，应分类储藏，严格禁止将普洱生茶和熟茶混合存放在一起。
无论是哪种类型的茶，最好不要一起存放，最主要的原因是因为茶叶很容易吸收周围，这样会影响茶叶的品质。
普洱茶在制作过程中经过渥堆发酵使茶性趋向温和，称谓熟茶，熟普具有温和的茶性，可以暖胃，茶水呈红色，柔顺，醇香浓郁，基本无苦涩,晚上喝也不会睡不着。
若论好喝，初学者可先从熟茶入手。
有人喜欢生茶的清香和劲道，有人喜欢熟茶的醇厚和绵滑，具体的选择还要看个人的喜好，毕竟喝茶是一件非常个性化的事情，而且喝茶本是享受，如果在享受之前先要听别人说三道四，显得无趣了。
但是对于大多数准备尝试普洱茶的茶友，小编还是有个建议——可先从熟茶喝起，熟茶经过渥堆发酵工艺，茶叶本身寒凉的本性已经消失，汤色转为红浓，性格温和，老少咸宜，口感上也变得容易接受。
对于刚刚开始接触普洱的人来说，熟茶是个温和的开头，不会像生茶那样猛烈的性格，一开始就把人吓住。
至于生茶，可以作为平时喝熟茶之余的调剂，慢慢尝试，逐渐找到适合自己口味的茶品，找到适合自己的冲泡方法，才能更好的了解它。
不知道有多少茶友和老骥一样，想要从外观上就确定一款茶到底是普洱生茶还是普洱熟茶，因为这样在买茶的时候就会比较方便，再也不用泡一点才能区别的出来，现在，老骥就来教教你，该如何从外观就能分辨出生茶和熟茶的却别！
1、从颜色上辨别：
生茶通常是黄绿色或墨绿色；熟茶则是红褐色，以至是黑色，这主要是受渥堆发酵水平的影响，并且重生产的熟茶还会有点灰蒙蒙的觉得。自然发酵的生茶则随着发酵停止，呈现叶边、茶梗发红、发紫，然后逐渐变红，黄绿色逐渐消逝，最后变为板栗色或红褐色，并有油亮的觉得。
2、从气息上辨别：
生茶闻起来是茶叶自身的幽香味，熟茶新茶则是一种特殊的渥堆味，老茶则是渥堆味散尽后的陈香味，若是湿仓陈茶或渥堆发酵没控制好的还会有点霉味有霉味的则不能喝。
3、从茶汤颜色辨别：
生茶所泡出的茶汤颜色为透明的黄绿色或金黄色；熟茶的茶汤则为板栗色或红褐色，以至到近似黑色，如发酵不充沛则还会有点淡黄色。生茶的陈茶随着发酵水平的加深，茶汤的黄色变淡，红色加深，最后变得红浓亮堂，茶汤外表还会有油气。
4、从口感辨别：
生茶的滋味和绿茶很类似，有苦涩味；熟茶的滋味是甘滑柔顺，绵甜爽口，有明显回甘。
5、从营养、成效辨别：
生茶富含茶多酚，性属清凉，有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等成效；熟茶经发酵后，在酶的作用下，又产生了不少新的营养物质，因而在普通茶的根底上，又有了更多成效，如：降脂、减肥、降血压、抗动脉硬化、防癌、抗癌、养胃护胃、健牙护齿、消炎、杀菌、抗衰老等。。
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