秋天都到了,冬天还会远吗?说起冬天喝茶,总会有一个词往外蹦跶,那就是“围炉煮茶”。想一想,外面冷风呼呼的刮,室内一壶茶搁火上煮茶器上煮,热水咕噜咕噜,茶的香气和着蒸汽,从壶口袅袅升起,氤氲了满室的茶香。在天寒地冻里,倒一杯热茶,捧在手中慢慢啜饮,暖融融的感觉,真的是十分闲适了。不过要注意的是,不是什么茶都能煮的。那么,哪些茶叶适合煮着喝呢?
绿茶:不宜煮
绿茶,尤其是高级绿茶,通常采用细嫩的芽叶制作,清汤绿叶,宜尝鲜。冲泡水温一般在80-95℃,用玻璃杯或盖碗冲泡为佳,不宜闷泡和闷煮。如果用过高的水温冲泡绿茶,绿色的芽叶和汤色就会变暗,鲜度降低,滋味变苦。
红茶:宜清赏宜调饮
老实说,若是清饮,红茶不是适合煮饮的茶,但是作为调饮茶中最出名的一种茶,红茶却可以煮茶。取红茶之高香,用牛奶、蜂蜜、鲜花等物质去均衡煮红茶的苦和涩,就能获得一款滋味浓厚,茶香满溢的暖心饮料了。
乌龙茶:新茶宜泡老茶宜煮
乌龙茶(青茶),属于半发酵茶。乌龙茶既有红茶的韵味,又有绿茶的鲜爽,其制作工艺是最具变化的。
1、新茶和轻焙火的乌龙茶不建议煮茶
此类乌龙茶宜用盖碗或紫砂壶高冲快出,花香浓郁,汤鲜爽甘甜。
2、陈年的铁观音、岩茶等,建议冲泡几次后煮茶
如果说冲泡的是十年的老茶,那么煮茶的过程相当于将茶叶迅速再变老十年,那种从骨子里煮出来的醇厚与回甘,拼的是茶叶先天的积累。
白茶:新茶宜泡老叶宜煮
白茶,是工艺最简单的茶,“绿妆素裹”,汤色清新淡雅。根据采摘部分不同可分为:白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。
1、白毫银针和白牡丹,宜冲泡
冲泡银针和白牡丹的水温建议在90℃左右,甚至更低。白茶满身覆有白色的绒毛,冲泡得宜有淡淡的花香,清甜如蜜。如果冲泡水温过高则容易苦涩。
2、寿眉、老白茶宜煮
寿眉可以泡过之后煮,也可以直接煮(直接煮建议延长润茶时间)。尤其存放过3年以上陈放的寿眉,滋味由甘甜和清香,转为醇和温润,煮过之后更有枣香。
普洱/黑茶:新生茶宜泡,老熟茶宜煮
1、普洱生茶,以云南大叶种晒青毛茶为原料,条索粗壮但相对还是属于新嫩组织。新制的普洱生茶,适宜冲泡,其滋味醇厚,因其内涵丰富,可在口腔形成明显的回甘现象。若用高温水煮,则容易浓度过高,苦涩重。
2、存放十五年以上的老生茶、黑茶、普洱熟茶以及普洱老黄片,均可用以煮饮。
煮茶要有煲鸡汤的耐心,大火煮沸,文火慢煮,在水逐渐升温的过程中,茶叶的内含物在不同的温度下一点点被萃取出来,将稀薄的水煮成醇厚的汤,就是煮茶人静心和修炼的过程。对于茶而言,不要害怕青涩的粗糙,慢慢来,时间会给你成熟的甘甜。
秋季的到来,气温开始降低,雨量减少,空气湿度相对降低,气候偏于干燥。干燥易伤损肺阴,易肺部不适,口干烟燥,干咳少痰,便秘等。
阴长阳消的时候,所以要养阴为主。秋天主收,万物收敛,肺气内应,养生应以养肺为主。收敛神气,逆之则伤肺,冬为飧泄 (完谷不化的腹泻) ,奉藏者少 (降低了适应冬天的能力)。冬天,大地收藏,万物皆伏,肾气内应而主藏,养生应以养肾为主,逆之则伤肾,春天会生痿病。
而柑普茶,秋季润肺化痰,防咳养阴,理气调中,健脾和胃,消积化滞。熟普清新甘爽,健胃,降脂,性温和和失眠,老少皆适合,特别是中老年人养生。
《本草纲目》:“其味属辛、苦、温。辛能散,苦能泻能燥,温能和百病。陈皮以二经气分之药,但随所配而补泻升降也”。《中医手册》:“橘皮以广东新会所产为佳,功效燥湿化痰,降逆止呕。。。”。《本草纲目拾遗》中记载:“普洱茶出云南普洱府,解油腻,牛羊毒,逐痰下气,刮肠通泻。消食化痰,清胃生津。”
提起新会,自唐代开始就有“陈皮”的名称,而到了宋代就有了名扬天下的“新会陈皮”,至今700多年历史。可以说,陈皮因新会而显得独一无二,在行内,用新会的“茶枝柑”制作的陈皮,才更加效果明显。富含的三大活性物质:挥发油、多糖类和黄酮类物质,对消化系统、心血管系统、呼吸系统均有明显好处。
柑普茶,陈皮普洱茶,选购主要是柑果一定要是新会为好,不然基本功用价值就大打折扣了,熟普更是区别很大,同时价格也是很好的参考指标,滋味以甘醇鲜爽、润滑、不苦涩无火燥味为好,汤色红亮、柑果味道浓郁明显。好的柑普陈皮普洱茶,不仅仅是一款茶,也是茶友近年来非常喜欢的保健饮品,这个秋冬天,让她陪件吧,滋润心肺,不惧不燥,温暖身心,调理肠胃。
一年四季气候变化的正常规律为春温、夏热、秋燥、冬寒。自然界一切生物在四季气候变化的影响下,必然产生相应的变化,这就是春生、夏长、秋收、冬藏的自然规律。人体的生理功能也是与大自然相适应的,一年四季机体的新陈代谢若违反这一规律,四时之气便会伤及五脏,即所谓“春伤于风、夏伤于暑、秋伤于湿、冬伤于寒”。因此喝茶也要有季节性的选择性喝茶,那么秋冬季节喝什么茶比较好呢?
秋冬季节喝什么茶比较好
1、秋饮青茶
秋天,天高云淡,金风萧瑟,花木凋落,气候干燥,令人口干舌燥,嘴唇干裂,中医称之“秋燥”,这时宜饮用青茶。青茶,又称乌龙茶,属半发酵茶,介于绿、红茶之间。色泽青褐,冲泡后可看到叶片中间呈青色,叶缘呈红色,素有“青叶镶边”美称,既有绿茶的清香和天然花香,又有红茶醇厚的滋味,不寒不热,温热适中,有润肤、润喉、生津、清除体内积热,让机体适应自然环境变化的作用。
常见的乌龙茶名品有福建乌龙、广东乌龙、台湾乌龙,以闽北武夷岩茶、闽南安溪铁观音为著名。但乌龙茶类很多以茶树品种而分,有铁观音、奇兰、梅占、水仙、桃仁、毛蟹等。乌龙茶习惯浓饮,注重品味闻香,冲泡乌龙茶需100℃沸水,泡后片刻将茶壶里的茶水倒入茶杯里,品时香气浓郁,齿颊留香。
2、冬饮红茶
冬天,天寒地冻,万物蛰伏,寒邪袭人,人体生理功能减退,阳气渐弱,中医认为:“时届寒冬,万物生机闭藏,人的机体生理活动处于抑制状态。养生之道,贵乎御寒保暖”,因而冬天喝茶以红茶为上品。
红茶甘温,可养人体阳气;红茶含有丰富的蛋白质和糖,生热暧腹,增强人体的抗寒能力,还可助消化,去油腻。红茶类在加工过程中经过充分发酵,使茶鞣质氧化,故又称全发酵茶。茶鲜叶经过氧化后形成红色的氧化聚合产物——茶黄素、茶红素、茶褐素,这些色素一部分溶于水,冲泡形成了红色茶汤。
传统工夫红茶名品有湖红、宜红、宁红、闽红、台红、祁红,以安徽祁门县的祁红为著名。冲泡红茶,宜用刚煮沸的水冲泡,并加以杯盖,以免释放香味。英国人普遍有饮“午后茶”习惯,常将祁红和印度红茶拼配,再加牛奶、砂糖饮用。在我国一些地方,也有将红茶加糖、奶、芝麻饮用的习惯,这样既能生热暖腹,又可增添营养,强身健体。
喝茶的最佳时间
1、下午3:00左右喝茶。在这个时间喝茶,对人体能起到调理的作用,增强身体的抵抗力、补养、还能防止感冒,此时喝茶是一天中最重要的,俗称下午茶,对一些“三高”人群来说,如果坚持喝下午茶,能起到药物都无法达到的效果。
2、晚上8:30左右喝茶。有许多人对晚上喝茶有误解,怕影响睡觉,其实不然,在这个时间是人体免疫系统最活跃的时间,如果能喝上一泡茶,人体会很容易修补和恢复免疫系统,再造细胞等。对一些神经衰落人群,可以选择喝半发酵的温性的铁观音。千万不要喝绿茶,因为绿茶是不发酵茶,对人体有一定的刺激。
通过本文的介绍,我们知道了秋冬季节喝青茶、红茶比较好,是秋季和冬季的最佳饮品。另外秋冬季节气候干燥,人易上火,可以适当饮用去火茶,如绿茶,但注意用量,秋冬寒气较重,而绿茶属于寒性茶,所以不宜多饮。
一、深翻土壤 茶园经过一季的采摘,行间土壤板结,通透性差,不利于茶树根系生长。因此,应在10月下旬深翻土壤,增加土壤蓄水量,提高抗旱能力,以促进茶树根系的生长发育。
二、增施肥料 茶树在秋末冬初增施1次肥料,弥补茶叶采摘后茶树所消耗的养分,对提高翌年茶叶的产量和质量有显著的作用。一般在10月底前增施为宜。茶园秋冬肥料应以农家肥为主,配施化肥或复合肥。
三、修整树冠 经过多年采摘的茶树,树冠生长枝较为细弱,鸡爪枝较多,应根据茶树长势进行修剪。对长势好、生长旺盛的茶树,只剪去蓬面突出部分,使茶树冠面平整即可;对于有较多鸡爪枝和细弱枝的茶树和产量开始下降的茶园,应进行深修剪;对茶树树势已经衰弱,生产能力下降的老茶园,应重修剪,剪掉树冠高度的1/2,促进茶树树冠全面更新,恢复其生产能力。
四、及时封园 在11月20日以前,用石硫合剂及时进行封园,能有效减少茶园内越冬病虫的基数,减轻病虫危害,有利于提高翌年茶叶产量和质量。
秋天和冬天是气候比较干燥的时候,而且气温多变,很多女性都会出现一些身体不适的症状,这时可以喝一些茶品进行调理,那女人秋冬季节喝什么茶最好呢?适合女人秋天和冬天喝的茶有很多种,一会把就把几种效果好写出来推荐给大家。
女人秋冬季节喝什么茶好
1、女人秋冬季节喝红茶好
女人在秋冬季节喝一些红茶对身体比较好,它能补血养血,还能养胃活血,对女性高发的贫血有很好的缓解作用,可以减少女性面色暗黄的发生,另外红茶还有一定的驱寒功效,特别适合那些怕冷的女人饮用。
2、女人秋冬喝一些普洱茶好
女人在秋冬季节多喝一些普洱茶对身体也特别好,普洱茶可以燃烧人体内多余的脂肪,能避免女性肥胖,另外普洱茶中还有一些维生素C和多种微量元素存在,人们饮用以后能提高身体免疫力也能滋养肌肤,会让人们的皮肤变得红润而有弹性。
3、女人秋冬喝金银花茶好
女人在秋冬季节可以适量多喝一些金银花茶,金银花可以入药,也可以直接泡水喝,能清热去火,也能滋阴润燥,更能清热解毒,平时多喝一些可以清除身体内的毒素,能减少感冒等流行性疾病的发生。另外金银花茶还有不错的美容功效,会让女性的容颜变得更加美丽动人。
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