茶是一种受大众喜欢的饮料，一般大家喝完茶后剩下的茶叶渣都会倒掉，其实茶叶渣也是有很多用处的。
1、煮牛肉时除了放入各种调味品，还可以再加一小布袋普通茶叶，同牛肉一起烧，牛肉熟得快，味道清香。
2、吃特别辣的辣椒后，若口辣难忍，可先用清水漱一下口，再咀嚼一点干茶叶，口中辣味，即可消除。
3、废茶叶用来煮鸡蛋，味道清香可口。
4、吃了生葱、大蒜以后，弄一些残茶叶在口中嚼一些时间，能消除葱、蒜的异味。
5、将肉放入浓度5%好茶水中浸泡片刻后再冷藏。肉类的保鲜效果不仅更好，而且不易腐烂变质。
6、饮茶戒烟：须借助吸烟来提神的人不妨以茶代烟，以乌龙茶戒烟效果最好。
7、看电视时，饮上一杯茶可以有效地抵御电视机显像管发出的有害射线，茶水还可中止胃癌诱发物——亚硝酸盐的形成。
8、器皿中有鱼腥味。用废茶叶放在其中煮数分钟，便可去腥。
9、菜锅上有腥味，可先用泡过的茶叶擦洗，再用清水冲净，即能除掉腥味。
10、取少量茶叶放在暖水瓶中，再灌进滚开的水，盖好盖，20分钟后可饮。壶里的水垢在茶碱的作用下也逐渐脱落，连泡几次，即可除净。
11、将鲜鸡蛋埋入干净的干茶渣中，放阴凉干燥处，鸡蛋可保存2—3个月左右不变质。
12、把晒干的废茶叶，装在尼龙袜子内，然后塞进有臭味的鞋子内。茶叶能吸收鞋内水气，去除臭味。成人的鞋子所须的茶叶分量，约为1杯左右。
13、用50克花茶装入纱布袋中放入冰箱，可除去异味。一个月后，将茶叶取出放在阳光下暴晒，再装入纱布袋放入冰箱，可反复用多次，除异味效果好。
14、炊具沾了油垢，用新鲜的湿茶渣在炊具上擦几遍，即可将油垢洗去。如无新鲜的湿茶渣，用干茶渣加开水浸泡后亦可擦去油垢。
15、涂有油漆的门窗、家具，或者是玻璃门窗若染有尘埃，可用冷茶擦洗会显得特别明亮洁白。
16、用茶渣擦洗镜子、玻璃、门窗、家具、胶纸板及皮鞋上的泥污，去污效果好。
17、深色衣服上的油渍，用残茶叶搓洗能去污。
18、新买的木质家具，往往有刺鼻的油漆味，用茶擦洗几遍，其异味自会消退，比清洁剂效果好。
19、新衣服或新布料，通常都有一股刺鼻难闻的味道，这是染料所造成的，若不去除，穿在身上令人十分难受。抓取一把茶叶燃烧，利用燃烧的烟可将味道熏除。
20、颜色鲜艳的衣服褪色后，如果用茶汁来漂洗，可恢复它们原来的色泽。
21、将茶叶一小把，泡成茶水后用来洗绒线衣，同样能够去掉污垢，而且保持颜色鲜亮。但在茶水洗后，要用温水漂洗几次。
22、将泡过的茶叶渣洒在榻榻米上，再用扫帚扫，即可将灰粉扫干净。
23、泡过茶的茶叶晾干聚集起来，用袋装好，是很好的枕头芯子，睡起来，柔软清香，又去头火。
24、晒干后茶叶和炭末混合在一起，盖在燃烧的煤炭上，可维持燃烧力。
25、将茶渣晒干研碎后储存起来，冬天放在烘笼（手炉）里作火种，耐久易旺。
26、废茶叶放在厕所或空气不好的地方燃烧，可以消除恶臭味。
27、冲泡过的茶叶晒干，在夏季的黄昏，用火点燃可以驱蚊虫，不仅对人体无害，而且会有淡香扑鼻。
28、把茶渣倒在花盆里，能保持土质的水分，与泥混合放入花盆内，又可作花卉的肥料。
29、茶子饼粉撒于河边，有杀灭钉螺之效。
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茶叶机械
云南省茶叶加工装备的生产，起步于20世纪50年代中期，60年代后形成一定规模。70年代后期的生产企业要以思茅茶叶机械厂(后更名为云南茶叶机械总厂，现在改制为云南茶兴机械有限责任公司)、临沧地区机械厂等单位为主，主要生产50型揉捻机、烘干机、圆筛机、解决机、抖筛机。80年到后期，省茶叶所加工装备的科研、制造提高到了一个新的水平，思茅茶叶机械厂与云南省农机研究所合作对红碎茶加工工艺进行了研究，完成了红碎茶加工关键技术的技术攻关，开发了符合红碎茶国标标准要求的红碎茶初制系列成套设备，达到国内先进水平。1988年云南省农机研究所与昌宁县农机厂共同研制了6CYZHT-20型砖茶机6CT-2型沱茶机。在此时期，我省的茶叶加工设备本地生产的产品，基本能满足我省名优产品的生产要求。
近年来，随着普洱茶熟茶产量的提高，针对普洱茶发酵生产的相关设备研究逐渐增加，目前己研制出应用于生产的有：普洱茶压茶机、普洱茶发酵罐、普洱茶翻堆机、普洱茶发酵清洁化车间和普洱茶发酵控制设备等。为普洱茶生产企业和产业发展提供技术支持。1959年，省茶叶所与省农业机械研究所及凤庆县合作，完成了采茶机的设计方案，1960年试制出滇茶601、602、603、604四个不同形式和结构的采茶机。1960年8月在杭州召开的全国采茶机机械评级中滇茶604采茶机，采龙井茶的品种达到84.1%。1971年，省茶叶所开始进行切割式采茶机的研制，当年就试制出手摇旋转滚切式片采茶机和手摇往复式刀片采茶机，取得了初步成效。1973年至1978年，“手摇滚切式采茶机研制”列为云南省科委课题，着重进行推广功效，减少破碎和减轻劳动强度三方面的改进，并在参加1975年8月全国采茶机会议时进行了操作表演，芽叶完整率较其他同类机械高。
1978至1984年，省茶叶所开展了“拉割式采茶机的研究”，试制了样机，经过多年的试验和改进，其台式功效及采茶品种均达到了国内先进水平。由于云南茶园主要分布在较高海拔的山区，采茶机的使用受到一定的限制，所以80年代后期以后，针对云南山区茶园采摘机的研究较少。1956年至1979年，云南省茶科所进行杀青机试验并成功试制了一系列杀青机。1956年采用手摇式杀青机，1958年设计并建成畜力杀青机，1963年试制了青茶平锅杀青机。1962年至1964年云南省茶科所研制出茶叶连续杀青机，1971年槽式手电两用连续杀青机试验获得成功，并用于生产。1971年“槽式连续杀青机的研制”列为云南省科委项目，到1979年提交鉴定定型，并正式命名为600型槽式连续杀青机。
近年来，茶叶杀青借助现代热能技术，利用微波、蒸汽等，结合云南茶叶品种特性，在原有的杀青设备基础上有创新。1955年开始，省茶叶所进行揉捻机的改进与试制工作，1956年试制出畜力立式揉捻机，1957年，有改进为畜力卧式揉茶碾米两用机。1964年至1966年又试制出勐海64型、65型两种手推揉捻机。1961年，省茶叶所试制出卧式滚筒手摇揉捻机，1962年又试制出畜力连续揉捻机，1975~1980年，共研制了槽式连续揉捻机、传递式连续揉捻机和往复式连续揉捻机3种机型。1981~1985年，省茶叶所开展了“茶叶连续揉捻机的研究”，选定了往复式连续揉捻机，并不断改进，最终取得了阶段性成果。近年来，揉捻机结构功能已趋于完善，相关的技术创新较少。
2006年，由云南省农机研究所为主承担了《普洱茶清洁化生产线发酵工序关键设备自动翻堆机研制》的研究，该设备能适应云南普洱茶生产工艺要求，自动化程度较高，可连续完成翻堆、减块、加湿和输送作业，能解决普洱茶生产劳动强度大，人员需要多，难以保证普洱茶品质和卫生安全等问题。2007年，云南农业大学依托国家科技支撑计划项目，针对普洱茶传统发酵工艺和技术存在的劳动强度大、可控性操作差等诸多弊端，研发了集自动潮水、保温保湿发酵、旋转翻堆等技术于一体的多功能双层保湿转动式普洱茶发酵罐，实现了普洱茶发酵过程的自动化、清洁化、数字化、标准化和可控性操作。
2008年，研制出普洱茶发酵车间和转动控制装置在普洱茶发酵过程中，利用现代检测及控制技术、相关仪器设备、装置，对清洁化车间内普洱茶发酵变化过程实时监控，根据优质普洱茶加工工艺的相关参数，采集数据传输给PLC主控系统和计算机处理系统，实现普洱茶发酵的数字化控制。主控设备主要由PLC、传感器(温湿度传感器)、变送器、计算机处理系统(人机界面显示)、智能化加温和加湿设备等构成。2011年，利用大叶种进行氨基丁酸茶加工试验，成功研制了具有自主知识产权的氨基丁酸茶加工设备该设备生产成本低、操作简便，可以实现氨基丁酸茶的清洁化、规模化生产。
本内容来自《云茶大典》
糖茶：绿茶、白糖适量，开水冲泡，片刻饮之。有和胃补中益气之功，还可治妇女月经不调…菊花茶：绿茶、白菊花(干)适量，开水冲泡，待凉饮之。有清肝明目之功。主治肝经风热头痛、目赤肿痛和高血压等症。
山楂茶：山楂适量，捣碎，加水煎煮至一杯，再加入茶叶适量，长期饮用，有降脂减肥的功效，对高血压、冠心病及肥胖症也有一定疗效。
松萝茶：是我国著名的药用茶。《本经逢源》记述：徽州松萝，专于化食”。有消积滞祛油腻、清火、下气、降痰之功效，久饮还可治顽疮及坏血症。
醋茶：将茶泡好后，去掉茶叶，按茶水和醋5：2的比例配制。每日饮用2~3次，可治暑天腹泻、痢疾，并有解酒和疗酒醉的作用。
盐茶：茶叶里放点食盐，用开水冲泡后饮之。有明目消炎、降火化痰之功效。同时可治牙痛、感冒咳嗽、目赤肿痛等症。夏天常饮，还可防中暑。
姜茶：茶叶少许，生姜几片去皮水煎，饭后饮服。可发汗解表，温肺止咳，对流感、伤寒、咳嗽等疗效显柿茶：柿饼适量煮烂，加入冰糖，茶叶适量，再煮沸，配成茶水饮之，有理气化痰、益肠健胃的功效，它最适于肺结核患者饮用。
奶茶：先用牛奶和白糖煮沸，然后按1份牛奶、2份茶汁配好，再用开水冲服，有减肥健脾、提神明目之功效。
蜂蜜茶：茶叶适量放人小布袋内。放人茶杯冲人开水，再加入适量蜂蜜。饮此茶有止渴养血、润肺益肾之功能，并能治便秘、脾胃不和、咽炎等症。
莲茶：湘莲30克，先用温水浸泡5小时后沥干，加红糖30克，水适量，同煮至烂，饮用时加入茶汁，有健脾益肾之功。肾炎、水肿患者宜天天服用。
枣茶：茶叶5克，开水冲泡3分钟后，加10粒红枣捣烂的枣泥。有健脾补虚作用，尤其适用于小儿夜尿，不思饮食。
银茶：茶叶2克，金银花1克，开水冲泡后饮服，可清热解毒，防暑止渴，对暑天发热疖痛、肠炎有效。本内容来自《云茶大典》
紊叶品质鉴评的方法是以感言评为主，理化分析为辅。感官审评是利用人们的感觉器宫(规觉、嗅觉、味觉、触觉)，按照一定的要求和程序，评价茶叶的外形、内质并对其客观存在的品质做出综全泮定的方法。该方法具有简单、快建，成本低等优点，但同时具有一定的主观性，对评茶人员要求，必须具各丰富的茶叶玛沧知识及扎实的评荼茶技能，应用中具有定的局限性。
理化分析逋过一定的仪器、设备、方法，深浏茶叶的物理件状、分析茶叶内含成分的含量及其变化，以计量上的数据为平定茶叶优次提供依据的一种辅助方法或于段。该力法具有深入本质，强器茶叶内部成，反耳化特性与茶叶品的客观联，突感宫审评的局限性等特点，但由于分析操作繁项、耗时，成卡高，所茫仪器设备多，茶叶内含成分复杂，给理化检验带来了艰巨性和复杂性：其次，通前系计内含成分的高低不是简单的与茶叶品质星线性关系，茶叶品质是内含成分合作用的结果，所以亿分析只能是在评判茶叶品质时提供辅助。
虽然茶叶品质鉴识的方法各有优缺点和不足，但在实际应用过程中还是以感官审评为主理化分析为销。今后，着检测仪器和检技术的发展，茶叶鉴评的方法将趋于两者的有机结合，即突破传统感宫官评号米的主巫误差又克服了埋化分析过程中的繁项、耗时、单，所以今后茶叶品质鉴评的方向将朝着两老优点，一些新的技术将应用到其中，使结果史科学、更淮确的。
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茶叶陈化的方式
贮藏后熟陈化是普洱茶品质形成和加工的重要工序，实现普洱茶陈化加工现代化是普洱茶产业发展提升的必由之路。按照环境的干燥度，茶叶含水量及作用时间，普洱茶陈化的方式可以分为干仓陈化法和湿仓陈化法两种
1.窖藏法
普洱茶属于后续发酵的产品，借鉴自洒窖藏的方式，控制陈化环境的温度与湿度，相比湿仓与干仓来说更科学，后发酵的效果也会更好
2.湿仓陈化法
所谓“湿仓”是源于香港早期存放茶叶的方式，利用香港大环境本身就存在的“高温高湿”的自然特性，有意识将普洱茶有放在更潮湿的仓库，甚至有人还不时地洒水，增加“高温高湿”，目的是加速普洱茶的陈化。湿仓陈化法，可以缩短普洱茶陈化时间，但太过潮湿→导致快速变化，易霉变。
3.干仓陈化法
所谓“千仓”，是相对“湿仓”而言，即普洱茶在干燥、相对湿度较低的地方存放。干爽，忌湿，陈化缓慢，富浓厚文化底蕴。干仓贮藏法是云南传统的贮藏方法，是指普洱茶熟化后放置在相对干燥的周转仓使其缓慢地自然陈化的一种仓储方式。经过干仓陈化的茶叶，干茶结实有光泽，叶底活性柔软，汤色栗黄。
4.湿仓与干仓的轮转模式法
将普洱茶在一定时间采用湿仓存放，然后通过除湿手段(如采用除湿机快速除湿)，将高湿降低：这种一湿一干的做法可轮换进行，其时间比例可在3：1区间进行。即湿仓的时间为3，干仓的时间为1。需要说明的是，这种轮转模式是在一个仓储地完成，绝非两个仓库湿仓与干仓的不停搬运。这种做法有两个好处：一是同样满足普洱茶后发酵偏好高温高湿的特性，发酵速度快：二是又通过间断的除湿，避免茶叶因吸水量过大而产生霉变，确保陈化的品质。
(1)普洱茶在广东陈化一段时间，然后转移到相对干燥地区继续陈化(如长江以北地区)，其陈化的效果较好。
(2)普洱熟茶在云南紧压成型，然后直接投放相对干燥的区域存放，其“退仓”后的效果比“高温高湿”地区效果更好，汤色的通透度、入口的滑感和特有的沉香味，都反映出最佳的陈化效果。
5.根据地理位置的自然法
影响普洱生茶转化的主要因素有一个内因含水量，两个外因氧气和温度，外因要通过内因起作用。高温、高湿，产生渐进的酶促反应，其最适温度15~50℃，最适湿度55%~85%每增加10℃，酶促反应加快，超过50℃，酶蛋白会出现变性，反应速度下降。广东、香港、台湾等全年温度基本上都在20℃以上，其春季、秋季也经常在30℃以上，夏季更是经常在40℃左右，且早晚温差不大，一般的湿度都在70%以上，冬季的湿度也在55%以上。而云南一年四季，处于“高温、高湿”的时间则很短，冬季的温度经常在10℃以下，早晚温差较大，绝大部分时间湿度在70%以下，冬季和秋季更是在50%以下。
普洱茶的陈化过程离不开“高温高湿”的环境，缺乏“湿”就会使微生物因缺水而消亡。而如果是“高温”而没有“高湿”相配合，就演变成了“干燥”过程，微4生物会在高温干燥中更快的消亡。根据各地不同的气候条件，遵从普洱茶转化的条件，不同地区的仓储都会形成各具地方气候特色的茶品。本内容来自《云茶大典》
云南民族社会的乡土特性，决定了云南民族文化具有俗文化的特征，云南民族文化的俗文化首先表现在它的民间性，未分化性。由于云南民族文化大多尚处在原生状态，大多数没有自己的文字，有的大多是口传民间文化，即俗文化。即便在一些发展程度比较高的少数民族社会，虽有专职的文化人，如歌手、祭师，但他们仍然生活在民间，同样与普通大众一样生产、生活，并未成为一个特殊的阶层。
云南民族的俗文化特征还表现十分亲和崇尚自然的文化发展初始阶段性，各民族都普遍地存在着对自然的崇拜和保护自然的禁忌就是明显表现。如彝族的密枝林、白族的山神庙、哈尼族的龙树或龙林等都是神圣不可侵犯的，每年都要大规模祭祀。再如布朗族每个村寨也都有一片树木繁茂的神林，禁止砍柴、放牧或狩猎，每年的傣历十月，村社都要举行一次集体的祭祀山林活动等。反映了他们在进行种植或狩猎活动时对自然物的祭祀和保护。
云南民族的俗文化特征也直接反映于普洱茶文化特征上。如普洱茶中十分亲和崇尚自然的文化内涵就是十分珍贵，各民族都普遍地存在着对茶树的自然崇拜和保护的禁忌就是明显表现。在阿佤人心中茶叶是最圣洁的灵物，阿低人用茶祭“司岗里”祖先，用茶祭太阳神、月亮神，生娃娃道喜、老人去世、劳动干活、腰酸头痛，生疮生病都要用茶、吃茶。哈尼族把茶叶奉为吉祥之物，期望发达兴旺，昌盛繁荣，其用茶的含义是祈求消灾灭病，清吉平安。
普洱茶文化的俗文化特点还表现在它的民间性，如从茶叶采制、加工到贮藏、饮用，各民族世世代代相传沿袭，至今没有多少改变，并没有上升到如内地从唐代就有以陆羽的《茶经》和煎茶及以文人为主体茶道，更无宋代文人茶道更系统化的炙茶、碾茶、罗茶、候汤、熠盏、点茶等基本程序，更没有宫廷茶道追求的突出茶叶精美、茶艺精湛、礼仪繁缛、等级鲜明等特点。在云南民间也没有以争香斗味为特色的斗茶和“使汤纹水脉为物象者”的分茶，至于饮茶以“清心神”“参造化”“通仙灵”，追求秉于灵性，回归自然的境界更少有提及。即使明清时代，紫砂茶具兴起，内地饮茶法己由煮向冲泡发展，茶道程序由繁转为简单，但追求用水、茶具、茶叶俱佳等，在云南民族的饮茶仍未受影响，仍沿用古老的煮茶和烤茶。
可见普洱茶文化始终保持着俗文化特征的民间性，始终保持着产生于古老而封闭发展时代的民间文化，带有高原山地农业民族的生活气息和艺术情调，追求自然质朴，向往平等和谐，保持着民族民间实用、俭约、朴素、纯真的文化内涵。本内容来自《云茶大典》
（一）必须在干仓陈化
前文已有详细说明，干仓不会发霉，转化较为缓慢，但能保持普洱茶的真性。茶喜蒻叶而畏香药，喜温燥而忌冷湿（《茶录》宋·蔡襄着）。
（二）温度不可骤然变化
仓内温度如果过高，温差变化太突然，将会影响茶汤水性给予口感的活泼性，甚至仓内温度太高，形成闷热，会将原本的生茶，转变为普洱熟茶，此种情形在香港的茶库时有发生
（三）避免杂味感染
茶叶最会吸收杂气异味。洒一把干燥茶叶，会吸清空气中的异味。因此，也应力求贮放环境清洁无杂味。茶喜叶而畏香药（宋·蔡襄语），喜清凉而恶蒸郁，喜清独而忌香臭（明·闻龙语）；茶性淫，易于染著，无论腥秽有气之物，不得与之近，即名香亦不宜相襟（《茶解》明·罗廪）
（四）利用竹箬包装
茶须筑实，仍用厚箬填紧，瓮口再力以箬，以真皮纸包之。（《茶疏》明·许次纾）这种传统包装的质料和方式，有助于普洱茶于后发酵时，过滤杂味以确保清纯的功效。常有人将已打开了的老茶，改用较低劣品质的塑胶纸重包，时间一久，就会发出异味，直接破坏了普洱茶品味。
（五）注意茶龄寿命
普洱茶陈化年代寿命，到底是六十年，或一百年，或数百年，没有定论资料，往往只靠品茗者直觉研判其陈化的程度。如福元昌、同庆老号普洱圆茶陈化感已到了最高点，必须加以密封贮存，以免继续快速后发酵，造成茶性逐渐消失，品味衰退败坏。故宫的金瓜贡茶，陈期已一两百年，其品味是汤有色，但茶味陈化、淡薄。
陈韵反映了历史的深度，但必须是在清雅、淡然的环境中度化过来的。品茗普洱茶是将普洱茶的生命，在淡泊宁静中转化出来的历史陈韵，注入到我们的身体血脉中，与人类生命溶为一体。本内容来自《普洱茶》
自从我们的祖先发现和饮用茶叶以来，饮茶方法经历了一个漫长的发展变化过程。在我国古代，茶叶最初作为药用，是采摘生叶煎服。以后，发展为以茶当菜，煮作羹饮，或与其他食物调剂饮用，到了明代，才发展成为我们现在常用的茶叶冲泡饮用的方法，同时，由于我国地域辽阔，茶类众多，风俗习惯不一，形成了各自不同的饮茶方法。不同类的茶叶的饮法虽有相同的一面，也有一定的差异，这是必须加以区别的。
茶是一种特殊饮料，既具健康、解渴、疗疾三效，又富有欣赏、助兴之情趣，千百年来，一直为人们称颂。有人说茶是保健饮料，有人说茶为欣赏饮料，有人说茶为款客珍品，其实兼而有之。要领略茶的真迎，藏茗、试水、择日、冲泡、品尝皆有学问。
在饮用上不同茶类的泡用方法，并没有明显的界限。甚至可以相互通用的。但是，值得注意的是：人们在品饮时，对各种茶的追求是一样的，如对乌龙茶、普洱茶，讲究香和醇，绿茶讲究清香与西湖龙井讲究色、香、味、形，红茶讲究浓鲜。总的说来，对各种茶的要求都讲究一个“醇”，这就是各种茶的固有本色。对品饮艺术主要是：讲究观其形、思其美、演过程、表其义、品香味、会真韵。
茶叶品饮方法很多，根据不同的分类依据可分为以下类型茶类可分为：绿茶品饮方法，红茶品饮方法，乌龙茶品饮方法，花茶品饮方法，紧压茶品饮方法等。品饮时所配备的茶具，要求的水温，投放的茶量，浸泡的时间等部因茶类而同的蚕味表现。绿茶尤其是名茶宜用无色透明破璃杯冲泡，以观叶底姿态：花茶多用异。如乌龙茶品饮时用紫砂壶或瓷蒸，配上小瓷杯，沸水多次冲池，逐次品饮，各泡次有品赏花茶香韵。
以有无佐料可分为：清饮和调饮，清饮主要品评茶叶的真香真味，不同的品种不同的茶类其品质风格有所差异，如西湖龙井以色绿、形美、香郁、味甘四绝着称；武夷岩茶以岩骨花香：安溪铁观音以音韵流芳闻名遐迩。调饮是加一种或多种佐料，如牛奶红茶薄荷绿茶、擂茶、糖茶、米花茶等，因民族、地区和习俗不同而异。欧洲饮牛奶红茶，多属习惯，无其它寓意。
而有的以加佐料来象征某种意义，如白族三道茶因不同道次所加佐料种类不同，意味一苦二甜三回味。又如三清茶，以茶为主料，佐以清高幽香的梅花、清醇莹润的松子、清雅芳香的佛手等三样清品南宋赵构皇帝将此茶赐于大臣，自有其宗教和政治意义：有的加佐料则是强化某种保健功效，如宋园五珍扫盖碗茶，用干果佐茶，有福建龙眼，广东杏脯，新疆葡萄干，宁夏枸杞干。冰糖与特级祁门红茶，这种调饮有健脾强肾，提神明目，抗寒御冷等功效。
以水温可分为：热饮和冷饮。一般茶宜热饮，冷饮主要为速溶荼和罐茶水，近年，在台湾和大陆一些地方的懂茶人士中就时兴冷泡茶，青少年也很喜欢喝冷泡果茶等。茶叶品饮方式也有多种，一般因品茗的人数可分为独饮、对饮、聚饮等，丰富多样的茶叶品饮类型为现代茶艺的发展爽定了基础。本内容来自《云茶大典》
在许多人眼里，陈年普洱茶是一种带记忆的茶品，在经历了岁月的尘封和命运的沧桑后，变得老成持重，品饮它们，就像是在品读历史和解读尘封与遗失的往事。你喜欢陈年普洱茶吗？是否喜欢它那随着岁月积累而成的醇厚滋味？还是喜欢它极佳的保健功效？陈年普洱茶有哪些功效，一起来看下吧。
1、暖胃
云南普洱茶茶性温和，暖胃不伤胃，对于一些整天出去应酬抽烟喝酒的人来说，偶尔喝上一杯陈年普洱茶是最合适不过了。
2、降血脂
医学实验证明，经常饮用陈年普洱茶能够降低血脂约达30%，不过每个人的体质不同，所以血脂较高的朋友可以尝试尝试。
3、减肥
血脂降了，自然就起到减肥的功效了，有人说陈年普洱茶的减肥功效并不明显，但又有人说功效显着，这都是因为每个人的体质和对肥胖的认知不同，如果你本来血脂就不高，那么你就根本没必要再喝陈年普洱茶减肥了。
4、深层排毒
陈年普洱茶有消暑、通便、解毒的功效，经常饮用陈年普洱茶能够调节肠胃，令肠胃恢复正常功能，起到深层排毒的功效。
5、抗衰老
陈年普洱茶含有丰富的茶多酚，可以帮助肌肤血液循环，起到抗衰老的美容功效。
陈年普洱茶有哪些功效？你了解吗？减肥是普洱茶的功效与作用中，特别受到人们重视的功效之一。但只有正确合理地饮用普洱茶，才能享受到普洱茶的功效，拥有窈窕身姿，重拾肌肤活力。追求美丽的你，不妨试试。
散茶的冲泡：可选用粗砂壶或盖碗进行冲泡。温杯洁具后，在200毫升左右的壶中投入5克茶叶，采用中注水，让茶叶在壶内翻腾，瞬间把洗茶水倒掉，而后进行定点冲泡，刮沫后上盖，静等10秒左右便可出汤品茗，散茶虽没有特别的造型，但她却很随意、安静、朴实也不失意蕴悠长。
熟沱的冲泡：可选用盖碗或紫砂壶进行冲泡。用茶刀或手把茶掰开，解散后呈颗粒状，温具后按1：30的茶水比投茶和水，进行润(醒)茶后冲入沸水，约1分钟左右再出第一泡汤以后几泡的出汤速度加快，时间有所缩短。看着透明公道杯中的红浓明亮的茶汤，会感到心中荡漾的那份快乐。
青饼的冲泡：一般选用盖碗冲泡。用茶刀轻解一块青饼后，以稍降温的沸水快速醒茶，开盖可闻到清新之气，接着冲泡，慢慢品味彩云之南春天的茶乡民族风情。
陈年熟饼的冲泡：一般选用宽肚厚胎紫砂壶来冲泡，可采用留根泡法。解开月团茶，烫壹温具后，按1：30投茶和水，沸水高冲快速洗茶两次，开盖闻茶底，暗香浮来，继续高冲水，刮沫淋壶后，出汤入公道杯中，分茶入品茗杯。端起品茗杯，慢慢的三口为品，所略圆厚、醉和、温润、浓郁、饱满的沉稳顺滑之韵。
老茶的冲泡：一般对老茶(10年以上)先要对茶叶采取干蒸，去除陈气味后才进行壶泡干蒸茶叶时，将称取的老茶投入到干燥的紫砂壶中，把紫砂壶放在盛有沸水的随手泡上，把随手泡放于电磁炉上继续加热，边加热边抖动紫砂壶，直到茶叶的杂味去除，陈香飘出方可般蒸20分钟左右。接下来的就用紫砂壶进行冲泡，先快速润茶两次后，每一次的茶汤倒入公道杯要倒完，每一次的茶汤滋味会有所变化，细细品味。
宫廷普洱茶的冲泡：一般选用紫砂壶冲泡。烫壶温杯后，投入3~5克茶，快速润茶两次后，高冲水，荡壸后将茶汤斟入茶海中，然后便可寻香、品味宫廷普洱茶，体会悠然的陈香之韵。
普洱奶茶的冲泡：准备好已泡好的熟茶茶汤，将牛奶加热，向大品杯中倒入茶汤，根据个人口味再向杯中倒入一定比例的热牛奶，用汤匙搅拌，充分混合后，根据个人喜好加入糖或盐，也可不放，由此可以享受一次浪漫营养的醇厚普洱。
酥油茶的制作：是一种在特质打茶桶里倒入的茶汤中加入酥油、捣碎花生和核桃细粒等佐料，再经打制而成的茶汤。先将紧压茶(普洱茶等黑茶砖)打碎烤制后，倒入壶里加水煎煮沸15~20分钟，滤去茶渣，将茶水注入长约1米，直径为20厘米的长柱形的打茶桶内。同时，加入适量酥油，还可根据需要加入事先已炒熟捣碎的核桃仁、花生米、芝麻粉、松子仁、麻子之类，最后放少许盐和鸡蛋，接着，用木杵在桶内上下抽打。当桶内发出的声音由咣当咣当转为嚓嚓时，便可喝了。本内容来自《云茶大典》
熟茶是一种相对难于冲泡的茶。一不留神就会滋味弱，汤感薄，还可能有不悦的气味。更有甚者，明明仓储良好的茶，泡出了让人咽喉干、燥、紧的茶汤。实在令人困惑。
为了把熟茶泡得好喝，笔者针对器皿、水、冲泡手法等一系列问题做了些试验。略有心得有体会。在此与诸位茶人探讨。
我的大体思路是：首先，分析茶性，辨析其特征；其次，根据其特征确定冲泡的目标，力求顺势而动，扬长避短；第三，考虑通过什么手段具体达到扬长避短的目地；最后，通过实践进一步分析，验证和调整。下面，我先就这几点一一展开，最后在实际演练一次冲泡全过程。
一、分析茶性
气味方面：新熟茶有渥堆味，但好茶泡到中后期会出现花蜜香甚至陈香。老熟茶有仓储味、枯叶味、但好的老茶泡到中后期会出现很好的陈香甚至药香。
滋味方面：新熟茶滋味已经不太有刺激性、收敛性。但其汤感较佳。冲泡得当，会呈现小豆汤一样粘而沙的口感。老熟茶汤转清，滋味更淡，但能有很高的滑口、油润感。冲泡得当甚至能臻化境。
总体而言，熟茶内容不够丰富，一般都不太耐泡。
二、根据茶性确立目标
前几泡：抑制气味（堆、仓之粗杂），提升黏，稠、油的汤感，使香--水的平衡向后者倾斜。争取泡一杯气味不浓，但柔软粘滑的好汤。同时，尽量控制最初几泡的浓度，以求保护最后几泡的表现，提升整体耐泡程度。
中间几泡：当发现气味已经开始转醇，就适当激发香气。追求香--汤的均衡协调。泡一杯有香有水，香水融合的好茶。
最后几泡：滋味、汤感物质均已浸泡殆尽。在无法保证汤感之时，全力激发香气，泡一杯香高滑口的甜水。
三、向着目标选择手段
1、选用胎土厚、烧结度低的紫泥紫砂壶
充分利用紫砂壶物理结构的各种特征，既利杂味吸附抑制，又利叶底透气保温。同时，宽口大腹矮身桶的壶型，如仿古、石瓢等，更利于对注水、水温的控制和杂味的逸散。最后，茶壶一定要出水快速通畅。熟茶的浓度在浸泡中随时间变化很快，且叶底又容易堵塞出水孔道，出水慢的茶壶难于控制茶汤浓淡。
2、用PH较高（7～8）的矿泉水冲泡。茶事用水需一整篇
1.茶多酚及其变化
茶多酚(teapolypheno1，TP)是茶叶中的类黄酮物质，包括儿茶素、黄酮醇、酚酸和缩酚酸类以及其他多酚类，茶多酚中儿茶素约占80%。据研究，茶多酚具有抗菌、抗病毒、抗氧化、抗癌、调节免疫等功能在普洱茶仓储过程中，随着温度的增高、湿度的增加，茶多酚的自动氧化、聚合的速度会加快。茶多酚氧化程度的高低决定着茶多酚总量在茶叶中所含的比重，形成了普洱茶不同程度的淳厚、回甘、生津的滋味儿特点。尤其是儿茶素的减少，使茶叶的苦涩味儿改变最为明显，有关研究表明，自然贮放10年的普洱散茶，茶多酚减少为13.94%：贮放20年的普洱散茶，茶多酚减少更多，仅为8.98%
2.氨基酸及其变化
茶氨酸是茶叶特有的一种氨基酸，是绿茶中有效的呈味物质，茶氨酸的含量直接决定茶叶的品质黄淑英等研究了普洱茶贮藏过程中氨基酸含量的变化，随着贮藏时间的延长，氨基酸总的变化趋于减少，存放过程中氨基酸的变化还受贮藏温度的影响，温度与氨基酸含量呈线性负相关，在同一含水量下，随着贮藏温度的提高，普洱茶中氨基酸下降幅度增加。其中，常温与37℃变化相对缓慢，在贮藏前期氨基酸还有增加现象。
3.咖啡碱及其变化
咖啡碱是茶叶中主要的嘌呤碱，属生物碱类物质，其味苦、无臭，为白色或微黄色粉末状或丝光状针形晶体，是茶叶重要的滋味物质。它与茶黄素以氢键缔合后形成的复合物具有鲜爽味，与普洱茶品质呈正相关，相关系数为0.8794。
4.茶色素及其变化
茶叶中的茶色素主要指茶多酚的氧化产物茶黄素、茶红素、茶褐素，它们是普洱茶的主要呈色物质，随着普洱茶存放时间的延长，茶褐素不断积累增多，其汤色就会由红亮加深直至成红褐色。后熟发酵(分泌酶及湿热作用)，普洱茶多酚类→邻醌→黄烷醇类(次级氧化产物茶黄素)→茶红素→茶褐素。当TB含量为7.85%时，汤色呈现红褐明亮的最佳汤色品质；而TB含量为5.12%时，汤色则呈红橙明亮。
5.糖类化合物及其变化
茶叶中可溶性糖仅占干物质总量的4%~5%，是茶汤甜味的主要成分，其含量越高，茶叶滋味就越甘醇。在普洱茶的贮藏过程中，随着茶叶的含水量及贮藏温度的变化可溶性糖的含量发生明显的变化。总的说来是普洱茶储存时间越长，其可溶性糖类的含量越大，普洱茶滋味更加醇、甘。
6.挥发性成分及其变化
张灵枝等采用顶空一固相微萃取技术提取不同贮藏时间的普洱茶香气成分，经气质联用分析鉴定，结果表明，陈茶与新茶中的萜烯化合物及其衍生物的种类却有明显的不同，陈茶中以反一丁香烯为主，而当年生产的样品以愈创木烯为主。与当年生产的茶样相比，陈茶香气成分种类和含量都较少。
7.固态发酵普洱茶与陈年普洱茶的理化成分差异
龚加顺等研究表明固态发酵茶的多酚类、儿茶素、黄酮、茶黄素、茶红素、总糖等的含量均低于陈年普洱茶(20年、15年)，多糖、寡糖的含量差异不大，但固态发酵茶的茶褐素的含量远远高于陈年普洱茶。本内容来自《云茶大典》
茶叶包装概论
包装是产品策划、宣传、营销策略、树立企业形象的重要环节,包装设计则是包装工业发展的灵魂,是沟通设计艺术与现代科技、市场营销结合融会贯通的桥梁,设计方案的优劣,直接影响包装的生产加工与质量性能、商品的消费方式与市场经济效果茶叶包装的作用。
茶叶具有独特的色、香、味,且物性脆,易断碎(尤其是松散型茶)。如包装不善,很容易变质或断碎,降低饮用价值和经济效益,在运输、储存、销售等流通领域中,茶叶包装能够保护茶叶的品质,宣传产品的特点、作用、饮用方式,指导消费,方便流通,促进销售。
妥善的包装,可以保持茶叶品质在流通、臂售和饮用过积中不劣变,延长茶叶使用有效期。因此茶叶包装是实现茶叶价值的一种必要手段,研究条叶包装见其有很重要的意义。茶叶包装是茶叶生产的重要组成部分,也是茶叶生产过程的最后一道工序,有如下作用；
(一)防护作用；随着国内外贸易的发长,茶叶耍经过仓储和销售等环节偷往全国各地和世界各国,茶叶包装可确保茶叶产品在流通过程中不因青利环拉和各种气線条什影响,面使茶叶变质:也不因装卸、运输屮各种机械或人力的撞击、振动使茶叶断等;还可以保护茶叶产品在流通过程中避免或减轻各种外力的损害和污染。
(二)方使仓储；茶叶的外形是多样的,但茶什经过包装以后可以茶叶包装件的外形符合一定的瓶格,明显是高仓库的利用率,便于清点,增加车船等运输工具的运载力,从而取得较大的经济效益。
(三)装潢与广告作用；茶叶经过包装后,利用包装件的形状及其外部印削的文字、图案、色彩等淽型和装演设计来美化茶叶产品,宣传茶叶产品的特点,介绍泡饮茶叶的方法,增加茶叶产品销售的陈列效果。使消费者通过茶叶包装来了解内装茶叶,对内装茶叶产牛品质信仟感,喜爱并购买该种茶叶。
(四)促销作用；包装的图案、商标和文字说明等,既可保证名牌产品不被假冒,又介绍了茶叶的品质特便于消费者认准品牌购买,起到方便和指导消费效果点和泡饮的方法,便于消费者认证品牌购买，起到方便和指导消费效果。
(五)增加附加值茶叶包装搞好了,就可增加茶叶的价值,给企业带米利润,出口茶叶通过搞好包装增加附加值尤为重要。
本内容来自《云茶大典》
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