老曼峨作为布朗山较早的布朗族定居地，有着悠久的种茶历史，先民遗留下来的古茶园有3200余亩，近几年茶叶持续热销，老百姓开垦种植了不少新茶园。老曼峨的茶分为苦茶与甜茶两种。
1、苦茶
这是先民种植的古树茶。这些茶树生长年份长，有好几百年树龄，古树茶与原始森林混生共长，不打药，不施肥，采取最原生态的种植与管理方式。这几年，茶价好，老百姓开始管理古茶园，有人除草，松土，只要不过度管理都是好事。
据古农茶业岩文介绍，布朗族不但不用化肥，连农家肥都不用。这是因为农家肥来自圈养家畜产生的粪便，而布朗族没有使用家畜粪便的习惯，他们觉得用家畜粪便不卫生，而且布朗族寨子的家畜都是放养的，比如牛粪就拉在森林里，收集起来做农家肥非常不便。
2、甜茶
是这几年新种植的茶树，受老班章甜茶系的热销影响，老百姓采取有性繁植的种植方式育苗，新种植了不少茶树。与其他地方种台地茶讲究成片与规范种植不同的是，老曼峨当地老百姓种茶采取见缝插针的方式来种，茶树的间距、行距不讲究，有点盲目，缺乏规范与管理，连古树茶园里也补种了不少小树茶苗。目前小树茶投产的不多，但随着未来几年其大量的投产，可以预计将给老曼峨古树茶品牌资源的维护带来严峻考验。
【苦而不化是江湖传说】
江湖上关于老班章与老曼峨的误传太多，比如说老班章与老曼峨都是苦茶的代表，其区别在于前者化得快，而后者苦而不化。
古农茶业岩文说，布朗山老百姓普遍将茶叶分为甜茶和苦茶两种，老班章不是苦茶，而是甜茶的代表；而老曼峨是苦茶，但不是苦而不化茶，相反其苦能回甘，而且是回甘与生津相当快速与迅猛的茶叶。如果苦而不化，肯定不是真正的老曼峨。
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(1)从外形上区分
布朗叶片薄，小，毫少芽短，(指布朗的台地茶)整饼看起来偏黑，绒毛少，揉捏成饼后成条索状。
老班章饼面看起来偏绿(新茶)，老茶芽片较黄，整片黑油发亮。叶片大，厚，修长，绒毛多且放发白光。芽尖长。
老曼峨具有老班章的特点，只不过看起来颜色偏黄。(2)从水路上区分
老班章水路长，耐泡，30泡以上，
布朗的水路短，不耐泡。
老曼峨也耐泡。
但老曼峨苦而不回甜，不化，老班章苦而回甜，回甘。布朗的苦和老班章，老曼峨不同，较浅，回甘也一般。比起来特点不明显。如果有人说老班章不苦，那就是在欺骗消费者了。之所以叫老班章，就是它的苦。苦就是它的独特的个性。但它的苦回味无穷。(3)从叶底上区分
很明显，老班章，老曼峨叶底具有古树茶的特征，布朗是台地和小乔木的特征。主脉不明显或没有，芽叶短，小，薄。
竹筒酸茶：饮品，食品，药品与茶礼
刚到阿辉家，他就拿出一根竹筒茶出来给我们看，打开密封的袋子，结果发现最上面的几片叶子有点发霉了，他赶紧取出来扔掉，说：“没密封好。”然后取出几片让我们尝尝，摆放在一个盘子里，我和同事陈朦都是犹豫了一下才抓了一片放进嘴里吃，味道微酸，有一点涩味，可能是时间还不够。
“我们当地人吃酸茶就是当咸菜一样”，阿辉的妻子玉万香坐在旁边给我们介绍，“它是茶叶鲜叶的一种保存方式，密封不好会导致发霉”。而酸茶更精彩的故事在玉万香的讲述中变得鲜活，就好像我妈给我讲咸菜一样。
制作酸茶，工具当然很重要。要选甜竹，最好选择适当老一些的甜竹，竹子的直径在9厘米左右；锯成段，每段的长度在50多厘米，然后冲洗干净、晒干。这样就可以准备装茶叶了。
制作酸茶，茶叶鲜叶自然是主角。采摘鲜叶，要选择偏老一点的鲜叶，但也不能太老，并且一定要选择老曼峨的甜茶品种的鲜叶，这样更适合人们的日常食用。鲜叶采摘回来后，先自然风干，不能有露水，用开水煮透，适当煮烂一点，从锅里捞出来，同样要求自然放凉，不能有热度。这样就可以把茶叶装进去，一层层往竹筒里面放，直至填满、填紧，里面不能有空隙，然后把竹筒的口密封好，不能透气。一根竹筒酸茶大约可以放3公斤鲜叶。之后，就是等待，放下寨子外面那个世界的所有焦虑，等待竹筒里面茶叶的自然发酵，等待时光在老曼峨慢下来，缓缓流淌，如寨子里的河流，如透过树叶的光线。
等待三四个月后，布朗族人做的酸茶就可以取出来直接吃了。老曼峨的人们以前把它当作零食吃（物资匮乏的时代），现在，他们把它当作咸菜吃；因为这里天气炎热，老人也会吃酸茶解渴。
同时，酸茶在旧时还具有药品的作用。在药品，甚至医生缺乏的时代，人们受伤时，会把茶叶鲜叶嚼烂、敷在伤口处。同时，这里的老人也把茶叶当作提神药，在佛寺举行赕佛活动时，佛寺会安排专门的人给老人（在佛寺虔诚倾听佛经的多是老人，年轻人要干活）倒茶水，起到提神的作用，以此避免老人中暑、瞌睡。岩中布也说：“以前没有药，当我们吃东西中毒，或者肚子撑时，吃叶子（茶叶）能好——叶子当作药来吃。”他又补充说：“我们会把茶枝折下来，用火烘干，然后煮着喝，有助于消食。”
而这根做好的竹筒酸茶，在这片区域、在布朗人的日常生活中还具有茶礼的作用，且重要到无法替代，亦无法省略，它在老曼峨的婚聘中扮演着重要的角色。“结婚当天，新郎必须准备一筒酸茶、一篮子烟草（毛草烟）、两公斤肉、五斤米、一包盐以及一点彩礼（奶水费）到新娘家”，玉万香说，“主要是男方家准备，女方家不用，结婚当天去迎娶新娘的时候，一定要带上”。岩中布后来也补充说，“结婚准备的酸茶，选择茶叶鲜叶时必须要用最老的茶叶（最古老的茶树的鲜叶）”。
我问阿辉：“你当年娶她（玉万香）时，准备酸茶了吗？”
万香在旁边笑着说，“他不用，因为他是汉族。”
随后，她又补充说：“结婚的时候，是用酸茶。提亲的时候，是用干茶。”
茶礼，不仅体现在老曼峨的婚聘上，还体现在村民的信仰上。老曼峨佛寺的温都佛爷说，“村民在采摘鲜叶的时候，就会想到把最好的茶叶送给佛寺，送给佛爷。在邀请佛爷给他们做赕佛时，也会送一小包茶叶。”这是信仰的力量。
一片茶叶，在苦与甜之间，在鲜叶与干茶之间，也完成了轻盈与厚重的身份转换，完成了从饮品、食品、药品到茶礼以及当下成为主流商品的身份进阶，且五种身份可以自由切换、随时到位，每一种身份都在老曼峨存在，可以见证，甚至是以吃到肚子里的方式进行见证，而非传说，这不得不让人感叹：“布朗族是最早发现茶与种植茶的民族”这样的论断的真实性，如我刚到阿辉家吃到的酸茶，齿间与味蕾告诉我味道微酸，有一点涩——又怎能无动于衷、麻木不仁地说“无涩无味”呢？
苦茶与甜茶：甜，也只是柔软的苦；苦茶区域与老曼峨头人统治区域高度吻合
“苦茶与甜茶，如果看叶子（鲜叶）是看不出来的，有的人认为叶子尖、齿多的是苦茶”，阿辉带着小儿子站在一棵茶树下，摘了一片甜茶品种的鲜叶给我们看，是标准的一芽二叶，“你看，这棵是甜茶，但其外形和他们判定苦茶标准的外形一模一样”。在老曼峨后山茶园狭窄的山路上，我和同事陈朦边走边听，阿辉边走边讲解，过了一小段距离，他又摘了一片鲜叶，说：“这是苦茶，你们尝一下。”我对于传闻中的老曼峨苦茶本能的有一种警惕——我怕苦，所以仅仅只是咬了鲜叶的梗（很鲜嫩），米粒大的一点，结果被阿辉发现了，说：“梗不算苦，芽尖才苦。”可是，梗也很苦啊，醒瞌睡的效果堪比一声惊雷，它的苦也在时时提醒我：我是在老曼峨，在普洱茶苦茶的核心区域，在一棵只有老曼峨才有的苦茶树下。
“我们老曼峨的苦茶，原本是野生茶，每年茶树结茶籽的时候，我们会把苦茶品种的种子收集起来”，玉万香说，“我们的祖辈种植的茶树就是苦茶，与种子（品种）、土壤有关系，以前是混采鲜叶（苦茶与甜茶混合采摘），后来有客户问甜茶、苦茶，因为复杂，我们自己也不懂（分不清），就学着做标记，哪片茶园是苦茶、哪片茶园是甜茶，甚至是单独的一棵，我们会标记好，我自己是用绿带子（绳子）标记甜茶，用红带子标记苦茶，不懂别人家怎么标记”。
在勐海县城采访布朗山乡老乡长岩温南时，他也补充说：“甜茶，用石头做记号；苦茶，拴线做记号。”
而我们的向导张黎则说：“在老曼峨，可能他们也能通过茶树上的鲜叶区分出来苦茶与甜茶的，但如果选择这种方式的话，采摘鲜叶时会花费太多时间，从经济上来说不划算，所以选择以做记号的方式来区别，这样能大幅提高效率。”
虽然勐海的茶树面积极为宽广，但只有布朗山产区有苦茶，老曼峨又成为苦茶产区的核心区域；苦茶的分布范围与老曼峨、布朗族历史上的“活动”（老曼峨头人的统治范围）范围有着高度的吻合。这与岩温南、岩中布的讲述都高度接近。
采摘鲜叶的环节需要区分苦茶与甜茶，在制作时也需要单独分开，尤其是杀青，苦茶是一锅，甜茶是一锅，分开炒，不能混在一起。摊凉、揉捻、晒干、装袋等环节也都一样，以此方便客人挑选，避免出错。
在茶园里时，阿辉又单独摘了一片甜茶的鲜叶给我，也是标准的一芽二叶，我咬下芽尖，放心地咀嚼，远没有之前吃的苦茶的梗苦。
而苦茶，最初就是布朗族的药。
阿辉带我们到老曼峨的一棵茶王树，被主人用竹栏杆围起来。这棵茶王树没有标注“茶王树”，写着某家公司的名字，阿辉说是这家公司承包的，享有采摘权，每年春茶鲜叶的价格也不低。或许没有“茶王树”标记所带来的声名所累，它生长起来更轻松，枝繁叶茂，主干粗壮，枝干撑起一片绿荫。
老曼峨茶王树就在这棵古树茶附近，不远，几分钟就能走到。两棵古茶树一左一右，分别被标记为“老曼峨茶王”“老曼峨茶后”，下面都有“集体”字样。“这两棵茶树最初属于村民的，被某人买下来，每年的鲜叶可以卖到20万元”，阿辉说，“但所得收入被这个人全部捐给老曼峨佛寺，我们还是很敬佩他的”。
两棵茶树的底部，被老曼峨村民分别系上黄布、红布，他们敬重茶王树、茶后树，严格地说，他们敬重每一棵茶树。老曼峨的历史无法绕开茶，老曼峨人也无法回避茶，因为茶，他们盖了新房、修了公路、买了车；因为茶，他们过上了比以前更好的生活，现在，茶已经成为他们的主要经济
老班章：“老班章”号称茶王，讲究所谓的茶气，纯正血统的老班章茶气是普洱茶中茶气最足的一款茶品，其特点是茶的苦味、涩味最重回甘效果持久、汤色鲜亮、叶底柔软、匀称、略带蜜香。香气纯正浓厚、平稳、滋味浓烈，有化痰、喉润、两颊生津作用。
老曼峨：老曼峨寨可以说是整个布朗山最大、最古老的布朗族村寨。老曼峨的茶很苦，当地人将老曼峨乃至整个布朗山茶区从老曼峨引种繁衍的茶称为苦茶。这里也有一些与苦茶相对应的甜茶，据说不苦，一般都被村民留着自己喝。老曼峨的苦茶由于奇苦，由此充当了加工普洱茶的味精：众多茶厂和茶商在生产加工普洱茶饼时，往往用老曼峨的茶做拼配，以提高和丰富茶饼的口感和滋味。
布朗茶、老班章、老曼峨的特点主要从以下三个方面来阐述：
(1)从外形上区分
布朗叶片薄，小，毫少芽短，(指布朗的台地茶)整饼看起来偏黑，绒毛少，揉捏成饼后成条索状。
老班章饼面看起来偏绿(新茶)，老茶芽片较黄，整片黑油发亮。叶片大，厚，修长，绒毛多且放发白光。芽尖长。
老曼峨具有老班章的特点，只不过看起来颜色偏黄。
(2)从水路上区分
老班章水路长，耐泡，30泡以上，
布朗的水路短，不耐泡。
老曼峨也耐泡。
但老曼峨苦而不回甜，不化，老班章苦而回甜，回甘。布朗的苦和老班章，老曼峨不同，较浅，回甘也一般。比起来特点不明显。如果有人说老班章不苦，那就是在欺骗消费者了。之所以叫老班章，就是它的苦。苦就是它的独特的个性。但它的苦回味无穷。
(3)从叶底上区分
很明显，老班章，老曼峨叶底具有古树茶的特征，布朗是台地和小乔木的特征。主脉不明显或没有，芽叶短，小，薄。
老曼峨深藏在布朗山原始森林之中，与老班章相距不到20公里，是布朗山最大、最古老的布朗族寨子。这里有着1300多年的悠久种茶历史，先民遗留下来的3205亩古茶园，遍布在寨子四周的丛林中。
有幸在古茶山瞻仰过老曼俄茶王茶后，抬头仰望着百年古树，沧桑的年轮雕琢着岁月的痕迹，飒飒间，夏风拂面，娇滴滴的袭来，深绿色的叶子晃了晃身姿，继续在高处凝望着红尘阡陌。那古树的枝干虬曲苍劲，布满了岁月的皱纹，枝叶茂密、厚实，不禁令人敬畏万分。
现在的老曼峨已不再封闭和“孤独”，全村191户800多人，他们依赖于祖先们遗存下来的珍贵古茶树遗产，继续拓荒种茶，男女老少都是种茶采茶的高手，家家户户都在制茶卖茶，慢慢富裕起来的布朗人，开始重建自己的住房，修整街道，扩建缅寺，过上了十年前不敢想象的美好生活。
清代阮福在《普洱茶记》开篇写到：“普洱茶名遍天下。味最酽，京师尤重之”。酽即浓厚、浓郁的意思。普洱茶中，谁又是“味最酽”者？声名在外的老班章？并非如此，在资深老茶客心中，布朗山的老曼峨深具苦、厚、酽的韵味，代表了普洱茶的一个极致。足以令天下爱茶人迷醉，欲罢不能。
品味老曼峨，你会感受到别样的精致和感动。它不仅只是一杯茶，更是来自1300年历史古寨的信仰力量，只有当你品过真正的老曼峨纯料古树茶后，你才会真正理解“涩尽七分香，苦退十日甜”的美妙感受。
喝茶，和心情有关。心情，和喝茶也有关。喝完这泡茶，心情也转好，生活的苦涩开始慢慢转甜……这一杯茶中有天地，这一杯茶中有经声，我们不妨慢下来，静坐其中，离自己的心近一些。
老曼峨作为布朗山较早的布朗族定居地，有着悠久的种茶历史，先民遗留下来的古茶园有3200余亩，近几年茶叶持续热销，老百姓开垦种植了不少新茶园。老曼峨的茶分为苦茶与甜茶两种。
1、苦茶。这是先民种植的古树茶。这些茶树生长年份长，有好几百年树龄，古树茶与原始森林混生共长，不打药，不施肥，是最原生态的种植与管理方式。这几年，茶价好，老百姓开始管理古茶园，有人除草，松土，只要不过度管理都是好事。据古农茶业岩文介绍，布朗族不但不用化肥，连农家肥都不用。这是因为农家肥来自圈养家畜产生的粪便，而布朗族没有使用家畜粪便的习惯，他们觉得用家畜粪便不卫生，且布朗族寨子的家畜都是放养的，比如牛粪就拉在森林里，收集起来做农家肥非常不便。
2、甜茶。是这几年新种植的茶树，受老班章甜茶系的热销价好影响，老百姓采取有性繁植的种植方式育苗，新种植了不少茶树，与其他地方种植台地茶讲究成片与规范种植不同的是，老曼峨当地老百姓种茶采取见缝插针的方式来种，茶树的间距、行距不讲究，有点盲目，缺乏规范与管理，连古树茶园里也补种了不少小树茶苗。目前小树茶投产的不多，但随着未来几年其大量的投产，可以预计将给老曼峨古树茶品牌资源的维护带来严峻考验。
布朗茶：布朗山的茶不施化肥、不打农药，是绿色健康的生态茶，因而备受全国各地朋友的喜爱。位于西双版纳傣族自治州勐海县，原属国营勐海茶厂初制所所在地。布朗山布朗族乡位于勐海县东南部。布朗族为古代濮人后裔，可说是茶艺的始祖，是他们最早栽培、制作和饮用茶叶。
老班章：“老班章”号称茶王，讲究所谓的茶气，纯正血统的老班章茶气是普洱茶中茶气最足的一款茶品，其特点是茶的苦味、涩味重回甘效果持久、汤色鲜亮、叶底柔软、匀称、略带蜜香。香气纯正浓厚、平稳、滋味浓烈，有化痰、喉润、两颊生津作用。
老曼峨：老曼峨寨可以说是整个布朗山最大、最古老的布朗族村寨。老曼峨的茶很苦，当地人将老曼峨乃至整个布朗山茶区从老曼峨引种繁衍的茶称为苦茶。这里也有一些与苦茶相对应的甜茶，据说不苦，一般都被村民留着自己喝。老曼峨的苦茶由于奇苦，由此充当了加工普洱茶的味精：众多茶厂和茶商在生产加工普洱茶饼时，往往用老曼峨的茶做拼配，以提高和丰富茶饼的口感和滋味。
如何区分和鉴别呢？
1、从外形上区分
布朗叶片薄，小，毫少芽短，(指布朗的台地茶)整饼看起来偏黑，绒毛少，揉捏成饼后成条索状。
老班章饼面看起来偏绿(新茶)，老茶芽片较黄，整片黑油发亮。叶片大，厚，修长，绒毛多且放发白光。芽尖长。
老曼峨具有老班章的特点，只不过看起来颜色偏黄。
2、从水路上区分
老班章水路长，耐泡，20泡以上。
布朗的水路短，不耐泡。
老曼峨也耐泡的。
但老曼峨苦，而且苦化得很慢，老班章苦而回甜，回甘快，霸气足。布朗的苦和老班章，老曼峨不同，较浅，回甘也一般。比起来特点不明显。如果有人说老班章不苦，那就是在欺骗消费者了。之所以叫老班章，就是它的苦。苦就是它的独特的个性。但它的苦回味无穷。
3、从叶底上区分
很明显，老班章，老曼峨叶底具有古树茶的特征。布朗是台地和小乔木的特征，主脉不明显或没有，芽叶短，小，薄。
从功效方面来说，不同种类的普洱茶功效都差不多。要鉴别同一山系的普洱茶，还要从口感、回甘、滋味、汤色等细节上入手。
老曼峨寨可以说是整个布朗山最大、最古老的布朗族村寨。据寨里佛寺里的石碑记载，老曼峨建寨至今已有1369年，寨里还保存着一口千年古井，见证了老曼峨寨的悠久历史。
在老曼娥寨周围的森林中，遍布古茶园。一棵棵茶树高大挺拔，傲立林中。“濮人种茶”的历史记载，在老曼峨记录得最为典型。据说，布朗山乡有众多村寨的古茶树，均来源于老曼峨。从老曼峨又分出了新曼峨等不少布朗族山寨。古老的茶树和村寨，共同繁衍了布朗山千年的族史、茶事。
老曼峨的茶很苦，当地人将老曼峨乃至整个布朗山茶区从老曼峨引种繁衍的茶称为苦茶。这里也有一些与苦茶相对应的甜茶，据说不苦，一般都被村民留着自己喝。老曼峨的苦茶由于奇苦，由此充当了加工普洱茶的味精：众多茶厂和茶商在生产加工普洱茶饼时，往往用老曼峨的茶做拼配，以提高和丰富茶饼的口感和滋味。
目前，老曼峨还保存着3205亩古茶园，遍布于寨边的莽莽丛林中。茶叶价格上涨后，村民管理茶园的积极性更高了，不仅继续保持了古茶园中良好的生态环境，还专门制定了严格的村规民约，对古茶园加以管理和保护，并严格规定，不可在古茶园中施用农药和化肥。
与此同时，村民们植茶积极性也被调动起来，新植了一部分茶园，或者直接管理起森林中无人认养的野茶。这些野茶叶面厚而柔韧、多毛，与州内其他茶山上的野茶截然不同。最为奇特的是，当地人在新植茶园时，直接将原始森林中生长的小野生茶树挖出后进行移栽。移植后，在2年内不死，即可成活。
老曼峨寨里，还弥漫着浓厚的本土人文底蕴，古老的传统伦理仍在维系。寨里的村民尊老爱幼，友善相处。村民的一举一动，都遵从于村规民约，不仅受老人们的监督，也受佛寺里僧侣们的言传身教。
每天清晨6点钟，村里的喇叭就响起来了，播出的是佛寺里的僧侣清脆悦耳的诵经声。寨里的信徒携带糯米饭等斋饭，自发涌向佛寺，供奉佛祖，向大佛爷和众僧侣布施。布朗族村民们对信仰的虔诚，触动人们的心灵。
即使在农闲季节，每天晚上村民们仍安于寨里。年长的，纷纷围在篝火边，聊着家事和农事。年轻的，则聚在寨场，学跳民族舞，开展各种有益的文娱活动。
老曼峨古老的佛寺最年长的高僧今年已有80余岁了。我们见到他时，他正坐在佛寺护墙上，一边晒着太阳，一边安详地看着老曼峨寨，仿佛身负着一种神圣的使命，坚守着这个受佛祖庇护的千年古寨。
在这个世居于山巅上、密林中的布朗山村寨里，人们热情的面孔、亲切的笑容、虔诚的信仰、平和的生活状态，无不触动人的心灵。就连这里所有的古茶树、牲畜都仿佛充满了灵性和友善，与各自的主人们一同构成村寨群体密不可分的一份子。
走进老曼峨，仿佛走进了一条悠远的时光隧道，让人身心回归自然。
一、千年古寨——曼兴竜
曼新竜也叫曼新龙、曼兴龙或曼兴竜，是布朗族村寨，属于勐海县布朗山乡新龙村委会，与老班章、老曼峨等知名茶山距离都很近，距离老曼峨直线距离更近一些。曼新竜，系傣语地名，“曼”指村寨，“新”即狮子，“竜”意为大，“曼新竜”直译即大狮子村。曼新竜村古树茶资源较为丰富，据统计有2000多亩，古茶园多分布于海拔1500米至1900米之间，土壤为黄棕壤或黄壤。古茶树分小片散布在原始密林中，自然生态环境良好，茶树长势旺盛，古茶树树龄均有200多年。
二、曼兴竜古树茶的特点
去曼兴竜的路并不好走，喝曼兴竜的茶并不容易，懂曼兴竜的味道并不简单。踏上去曼兴竜的路，身心着实经历了一番颠簸，一顿折腾。随处可碰的坑坑洼洼、随时旋起的一阵尘土、时不时路遇小溪，动不动压过泥泞……若不是这一路的记忆，你怎会懂曼兴竜的味道？若不是这一路的触碰，你怎会懂曼兴竜的气韵？
曼兴竜，是布朗山的又一个千年古寨，这里民风淳朴，历史悠久，仅次于老曼娥。是布朗族先民留给我们的又一个出好茶的地方。他既有班章的影子，又有着堪与老曼娥相比却又不同的苦。可谓“涩尽七分香，苦退十日甜”。
一直以来，我都是一个不喜欢苦味儿的人，即便“不苦不涩不是茶”，任你说得天花乱坠，我也一样没有感觉。曾喝过曼兴竜的茶，听过曼兴竜的名字，但对它的印象也仅仅只是苦。直到后来，我到了曼兴竜，站在古茶树下，迎面吹着拂过曼兴竜古树的微风，夹杂着那丝丝的苦韵，让人无比的舒服，我才发现原来我并不懂它。
三、曼兴竜古树茶的香气口感特征
相比老曼娥，曼兴竜的苦滋味更浓郁、山野气韵更厚重、茶汤更饱满。如果说老曼娥是一种让人想摔杯子的味道，那么曼兴竜就是你一开始喝了便再也不想喝苦茶的记忆。但它会在片刻之后让你惊艳，让你回味……很多人说，曼兴竜太苦了，滋味太强烈了，殊不知，这恰恰就是它的特别之处。
曼新竜古树茶的香气口感特征，有一些茶友总结为：汤色黄亮，茶滋苦回甘快，生津强烈，饱满持久，茶内质能和老曼峨的茶比美，但稍逊老班章一筹，总体上特点都表现为浓强酽。相比较而言，曼新竜香气外形都与老班章很类似，不过喉韵、纯度以及鲜爽度方面不如老班章，但它在香气方面比老班章较为馥郁、浓厚，偏甜香。相比较苦老曼峨而言，曼新竜又不算苦了，入口就感受到一种香甜，而且在苦味后面到了喉咙又开始回甘。香气没有老曼峨那么集中，但舒服犹有过之。因此，曼新竜古树茶被茶友们美称为“老曼峨第二”。
老曼峨的品鉴特点如下：
外形：典型的大叶种特征，芽头粗壮，肥硕，白毫满批。叶片厚实油润，光泽度好，叶尖似针，锯齿明显，脉络清晰，色泽黄绿。
开汤：汤色通透明亮，毫多，油润。香气馥郁，滋味浓酽，苦重涩轻，回甘生津快而强烈，苦而不化是江湖传说。用岩文的话来说：“涩尽七分香，苦退十日甜，苦尽甘来，是老曼峨的最大特点”。唯苦近佛，苦是参禅悟道的一种表现。老曼峨的苦，很纯粹，是一种干净利落的苦，苦得令人舒服。老曼峨味最酽，野性足，其质重气强，来得猛，来得快，像个有劲道的按摩师，将品饮者口腔及身体的每个部位都能按摩得洽到好处，令人悦愉而舒泰。”
老曼峨后期醇化表现非常令人惊喜。岩文分享了他的存茶经验：“这个茶放在沿海相对潮湿的地方，转化快些，6-8年左右，进入第一个良好品鉴期，茶气猛烈，味甘气足，汤感厚滑，回甘生津，荷香蜜韵；而放在昆明相对干燥地方，转化会稍慢些，8-10年以上，方可进入第一个良好品鉴期。老曼峨，从2004年起，我们年年制做，从未间断，茶品大都在昆明干仓存放。比如这片茶是2005年制作的，已经存放了8年多，饼面芽头金黄油润，相当漂亮，后期转化相当令人惊喜，喝起来甘甜醇美，满口生津，口齿留香，呼气如兰。”
近年来，越来越多的北方人对普洱茶感兴趣，也想收藏普洱茶。针对北方存茶，岩文指出要注意过于寒冷与干燥的问题，他说，最好整筒、整件储存，笋壳不要去掉，因为笋叶能保温、保湿、避光，且聚香、隔异味。对于茶品长时间存于干燥环境下，可以适当增加拖地，墙角用桶装满水，以增加湿度，并要保持房间干净、卫生、无异味。切记不要往茶饼上喷水增湿，这样会毁掉好茶的。
老曼峨是布朗山最大的布朗族村塞，也是布朗族最古老的村寨。寨子里的石碑上记载，老曼峨建寨的时间恰好就是傣族传统的傣历元年，即公元639年，至今约有1380年的历史，其种茶历史也有900多年。寨中那口汩荡了千年的古井，滋润了多少沧桑岁月，它是布朗山最沉静也是最鲜活的见证。
“韵味广而深，涩尽七分香，苦退十日甜。”苦尽甘来是好茶的象征，也是人生的期盼。喝过老曼峨茶的人，对于老曼峨茶的味道，评价出奇地一致“苦”。
有诗云：“雾锁千树茶，云开万壑葱。香飘十里外，味酽杯中。”普洱茶中，滋味最为浓酽者，当属布朗山的老曼峨茶。其苦、厚、酽的韵味，代表了普洱茶的一个极致。
老曼峨古树茶质肥壮，却奇苦无比，但神奇的是如此苦味却可以转化成绵廷不断的甘甜，这也是很多茶人痴迷老曼峨茶的一个原因。
老曼峨古树茶的茶评：干茶条索肥壮厚实、显毫；香气高扬；汤色别透明亮；滋味浓烈，耐冲泡，入ロ苦味重一些，但化得相对较快，回甘较好。久放之后滋味更加醇厚，所以很多人愿意收藏老曼峨。老曼峨古树茶的总体感觉是茶气足，苦底重。
尽管老受峨茶以“苦”著称，却也获得了“韵味广而深，涩尽七分香，苦退十日甜”的评价。老曼峨虽苦少涩，当香里的苦，慢慢消尽，特有的清凉生津的甜会源源不断地袭来，苦甘缠绵无尽。
对于苦，不同的人生经历有着不同的理解，但有一点是相同的，苦尽甘来是好茶的象征，也是人生的期盼。老曼峨，经历千年的风雨，时至今日，那里群山环抱，四周原始森林里，古老的茶树茂密地生长，清澈的南阿河从村寨前缓缓流过，最高处依山而建的古老佛塔在阳光的照耀下显得分外金碧辉煌。
这一切，如此美好！祝福这片土地和这土地上的每一个生命！
买茶的过程，其实就是一个慢慢对抗忽悠的过程，每一个领域，都会有参差不齐品种繁多花色各异的产品供选择，广告天花乱坠，推广无孔不入，所谓人生不如意之事十有八九，这句话用在买茶上似乎更贴切，尤其对于刚接触普洱茶的茶友。
每个人都有自己擅长的领域，而当人在某个领域处于无知的阶段时，往往不知道自己是被骗的。真正的老班章古树茶，毛茶收购价格基本在8000/公斤左右，单株甚至一两万一公斤都属正常，所以对于那些期望几十块几百块买到老班章冰岛之类古树茶的茶友，我只能奉劝一句：愿日后的你回想起今天的你，不会因为懊悔而抽自己两个大耳刮子。
我在选茶上确实有洁癖，当茶不好卖的时候，当别人劝我降低品质来降低价格的时候，当新茶友问了价格又走了的时候，我也考虑过降低品质要求，可是我说服不了自己，我犹豫过，叹息过，最后还是告诉自己：总有茶友需要高品质的、真正用来喝的茶。
茶不同于其它东西，茶是用来喝的，喝到口中，懂茶的人自然会知道它的品质。
老班章贵，有很多原因，原料稀缺，品质确实高，炒作，不可复制，供不应求。
实际上这些因素加起来，似乎也情有可原，毕竟它是老班章，总有喜欢的茶友想一亲芳泽。
同一款老班章，我见过十个人喝出十种不同的感觉，有人喝不出好在哪里，有人觉得好得上天了，这都是正常的，每个人喝茶的功力不一样，新手可能喝到回甘生津迅猛持久，老茶客喝到喉韵深远绵长，一张茶桌上的朋友，往往是有人说的天花乱坠，有人却云里雾里摸不着头脑。
品老班章，注意几个点
第一是每泡过后的的停顿时间，停半分钟或者一分钟，仔细感受口腔的变化，包括回甘生津产生的部位和持续时间，以及喉韵、香气。
第二是挂杯香值得一闻，整个品饮过程，我亲身实验过几次，从第一泡到十泡，挂杯香都始终存在于装过洗茶水的公道杯里，边品茶边闻香，很舒服。
第三是喉韵，老班章的喉韵，非常沉稳而且深，四泡以后很明显，留意喉咙向下一段，喉韵的深浅以及持续时间。
第四，留意茶汤从第一泡到第十泡之间每一泡的厚度和饱满度，层次之间的递进转变
有些人，不能等，一等就是一生；有些茶也不能等，一等就是一年。
云南普洱茶的苦，让爱茶的人又爱又恨。它可分为好的苦和坏的苦，我们知道它主要来自于咖啡碱。
好的苦与坏的苦
好的苦，能够“化得开”，能够“回甘”，能够让口感更“鲜爽”。这样好的苦，好茶的人喜欢。
坏的苦，化不开，又叫死苦，长时间“咬”着你的味蕾。它可能同样来自咖啡碱，也可能来自于“农残”。
今天和大家分享一下普洱茶中有名的苦茶---老曼峨的一些藏茶体会。
特例老曼峨
老曼峨是普洱茶中的一个特例。它不但含有咖啡碱，还含有苦茶碱，所以会比其它普洱茶更苦。
老曼峨生茶，新茶时苦味没谁接受得了。它的回甘强劲，确切的说是“甘苦与共”。
因为实在太苦，这片老曼峨被闲置了8年后，老鬼发现它居然已出现了老茶的陈味！藏过茶的朋友都知道，才8年的生茶怎么会出陈味！
仔细观察茶饼，发现它油头足、条索清晰，仓储没有问题。从干茶的色泽可见转化比一般茶饼要快得多。
开泡品饮，原来的苦已降低很多（虽然还是苦底明显），茶气、回甘很好，入喉有凉意，低沉有力，下潜得很深，喉韵很好。
老曼峨的苦并非死苦，它的苦还是可以转化的，只是需要更长的时间。
苦底的妙用
老曼峨这种来自苦茶碱的苦霸道，直接制作生茶很难被接受，因此常被应用于调制熟茶。
熟茶经过发酵，在刺激性下降的同时，鲜爽度、茶气、回甘等都会变弱。
老曼峨经过发酵后，正好可以弥补熟茶的茶力不足。再经时间转化，苦感减轻，茶又能获得厚重的口感。
当然，老曼峨也被用来配制生茶，增强茶的力度。所以老曼峨有着“茶味精”之称。
1.“苦尽甘来”，好的苦往往可以带来较强的回甘生津。但注意不是只有苦底的茶才能回甘生津！
最好的例子是真正老班章的古树茶，苦涩很低却依然很明显的回甘生津。市场上传说老班章的茶气强，是因其强苦涩化为甘津的说法不可误信。
2.对于“化得开，能回甘”的茶品，是可以收藏的，它次于苦涩低却力度强的茶品。
3.死苦的茶品尽量不踫。死苦是真实存在的，收藏这类茶品风险机率高。
4.“农残苦”的茶品容易有烧喉感（湿仓的茶品也会有，请注意区分），不能收藏。
开汤：汤色通透明亮，毫多，油润。香气馥郁，滋味浓酽，苦重涩轻，回甘生津快而强烈，苦而不化是江湖传说。用岩文的话来说：“涩尽七分香，苦退十日甜，苦尽甘来，是老曼峨的最大特点。唯苦近佛，苦是参禅悟道的一种表现。老曼峨的苦，很纯粹，是一种干净利落的苦，苦得令人舒服。老曼峨味最酽，野性足，其质重气强，来得猛，来得快，像个有劲道的按摩师，将品饮者口腔及身体的每个部位都能按摩得恰到好处，令人愉悦而舒泰。”
老曼峨后期醇化表现非常令人惊喜。岩文分享了他的存茶经验：“这个茶放在沿海相对潮湿的地方，转化快些，6—8年左右，进入第一个良好品鉴期，茶气猛烈，味甘气足，汤感厚滑，回甘生津，荷香蜜韵；而放在昆明相对干燥地方，转化会稍慢些，8—10年以上，方可进入第一个良好品鉴期。老曼峨，从2004年起，我们年年制做，从未间断，茶品大都在昆明干仓存放。比如这片茶是2005年制作的，已经存放了8年多，饼面芽头金黄油润，相当漂亮，后期转化相当令人惊喜，喝起来甘甜醇美，满口生津，口齿留香，呼气如兰。”
近年来，越来越多的北方人对普洱茶感兴趣，也想收藏普洱茶。针对北方存茶，岩文指出要注意过于寒冷与干燥的问题，他说，最好整筒、整件储存，笋壳不要去掉，因为笋叶能保温、保湿、避光，且聚香、隔异味。对于茶品长时间存于干燥环境下，可以适当增加拖地次数，墙角用桶装满水，以增加湿度，并要保持房间干净、卫生、无异味。切记不要往茶饼上喷水增湿，这样会毁掉好茶的。
老曼峨寨子是着名的“布朗山古茶山”核心区之一，属班章村委会，有156户760人，主要以种植茶叶、稻谷为主。交谈中得知，老曼峨寨如今仍保持着3205亩古茶园，遍布在寨子四周边的莽莽丛林中。普洱茶市场兴起后，越来越多的茶商、茶叶爱好者喜欢上了老曼峨古乔木茶，先民留下的珍贵古茶园，为后代带来了可观的收益。为此，各家各户对古茶园管理更加用心、下工夫。村里专门制定了严格的村规民约，保持好古茶园的原有生态环境，任何人都不能在古茶园中施用农药和化肥，确保老曼峨古乔木茶的独特品质。
一到春茶、秋茶采摘季节，每天都有不少省内外的茶商、普洱茶爱好者驾车来到寨子选购古乔木茶。自1999年起，布朗山先后列为全国人口较少民族综合扶贫开发试点乡、全省扶贫攻坚乡，各级政府加大了扶贫力度。在国家扶持资金支持和县茶叶产业办技术帮助下，老曼峨村民们新种植了4000多亩生态茶园，茶叶品质虽比不上古茶树茶，但却是同类茶中的上品，销售也不错，成为了村民新的“摇钱树”。
布朗族是百濮的后裔，他们世世代代生活在布朗山，是世界上最早栽培、制作和饮用茶叶的民族。布朗山是全国唯一的布朗族乡，也是江外古六大茶山之一，是布朗族居住地，古时称濮人，是最早种植茶树的民族。其中，最古老的老曼峨寨子已有1400年历史，全寨有140余户人家，600多人口，均为布朗族。布朗山乡全乡辖勐昂、章家、新龙、曼囡、吉良、曼果、班章7个村民委员会，51个村民小组，总人口17843人。布朗山乡有12000余亩古茶园，主要分布在老班章、新班章、老曼娥、曼糯、帕点、曼新龙、曼捌、曼囡老寨和吉良等村民小组，另有台（坡）地茶园18000余亩及广布全乡的野生苦茶和甜茶，为生产优质普洱茶提供了优质的原料保障。
老曼峨古树普洱茶的特点：条形肥壮厚实、紧结显毫、汤色剔透明亮、滋味浓烈厚实、久泡有余香，耐冲泡，入口苦味重一些，但化得很快，回甘很好，茶品独特的滋味独具绵长和清爽。
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