你是否也碰到过，在茶叶店或者茶友处，能喝到非常好喝的茶品，可买回家后，自己兴致勃勃的开泡，却没有当初的味道，怎么喝怎么不对。
关键因素就是“茶水比”什么是茶水比？
沏茶时，茶与水的比例称为茶水比。不同的茶水比，沏出的茶汤香气高低、滋味浓淡各异。茶水比过小（沏茶的用水量多），茶叶在水中的浸出物绝对量则大，由于用水量大，茶汤就味淡香低；如茶水比过大（沏茶的用水量少），因用水量少，茶汤则过浓，而滋味苦涩，同时又不能充分利用茶叶浸出物的有效成分。故沏茶的茶水比应适当。
茶水比受到冲泡目的、冲泡茶类、冲泡器皿、饮茶人数的影响。在《职业技能鉴定专用国家职业资格培训教程·品茶员》中提到的茶水比是：紧压茶5g茶：100ml水，泡2分钟。绿茶4g茶：200ml水，泡5分钟。这种泡评审法可以将茶叶的缺点完全暴露出来。但是作为日常品鉴的话，还是希望品饮口感佳的茶叶，我们这里提供一个两全其美的评审方法：普洱茶新生茶茶水比为2g茶：50ml水，第一泡湿度降温后泡20秒左右，不可超30秒，出汤后品鉴其缺点，重点放在香、甜、滑顺、回甘、汤色等方面。第二泡泡3~5分钟，出汤后评审其缺点，看汤色、叶底、寻异味，试回甘、苦涩。老生茶和渥堆熟茶茶量可稍多，达到2.5g茶：50ml的水。
茶水比一般而言：新茶要低于老茶，生茶低于渥堆熟茶。
追寻最佳的品饮口感
前面我们说过普洱茶的茶水比和冲泡种类、冲泡器皿和喝茶人数有关。
一、冲泡茶类：普洱茶可以分为老生茶、新生茶、新渥堆发酵茶、老渥堆发酵茶四种，这四种茶的茶水比控制原则是：新生茶茶水比要大，茶水比应该控制在2g茶：50ml水；老生茶可稍小，可以到2.5g茶：50ml水。新渥堆熟茶茶水比也要大，在2g茶：50ml水左右，老渥堆熟茶可以到2.5g茶：50ml水或3g茶：50ml水。
二、冲泡器皿：主要有壶盖碗三种，杯子泡茶很方便，但常常会出现冲泡时间过长，要求得到好的口感茶水比在1g茶：100ml水为佳，每次投茶量以只泡一杯半水到两杯水为最佳，如果投茶量加大，可以泡3杯谁以上，则第一泡的苦涩味一定很强，没有办法的得到较好的口感。用壶和盖碗茶水比最好是2g茶：50ml水左右，老生茶和渥堆熟茶最好用壶冲泡，盖碗用于泡新生茶，而且一定要控制好冲泡的时间。新生茶和渥堆熟茶泡20秒到30秒。
三、喝茶人数：喝茶人数比较多的话，茶水比可以比较大，4：50或者1：10。但是要让泡出的茶好喝，一定要控制好冲泡的时间，投茶量越大，出汤就要越快。在茶水比达到4：50或者1：10时，头5泡的冲泡时间应该在10秒左右，不能超过20秒，5泡之后可以适当延长至20~30秒。喝茶人数多时最佳放大是梢头多换，即用正常的投茶量泡，增加换茶次数。
泡茶是一项很有技术含量的事情，冲泡普洱茶时将茶水比和我们前面讲的水温、水质结合起来，一定能冲泡出一杯口感绝佳的普洱茶的。
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想要泡一杯好茶，十分讲究。茶叶本身的品质好坏固然重要，但水质、茶具、方法、时间、水温等因素对茶品的影响也不容小觑。
中国古代茶著作中就有研究过不同水温的水对茶的影响，比如宋代蔡襄《茶录》中提到“未熟汤”、“过熟汤”和“候汤”的说法，以及明代许次纾在《茶疏》中提过的“水嫩”、“水老”和“水当时”。二者虽叫法不同，但殊途同归。
所谓“未熟汤”也就是“水嫩”，是指水尚未烧开的时候，水温大致是60℃--65℃。这时候因水温过低，即便是鲜嫩的绿茶，茶叶内质也不易泡出，茶叶吸水不足，香气、滋味淡薄，且容易浮于水面，泡出来既不方便喝也不好喝。
“水老”也就是“过熟汤”，是指完全烧开沸腾的水，或沸腾过一段时间的水。这时候的水温大致在100℃上下，冲泡绿茶会“烫熟”相对娇嫩的绿茶茶叶。水温越高，溶解度愈大，茶汤就愈浓，绿茶汤色容易变黄，且茶单宁和咖啡碱大量释放会导致茶味浓烈苦涩。
这里说的几种水温的水，最适合冲泡绿茶的就属“候汤”即“水当时”了。所谓“水当时”是指“蟹眼之后，水有微涛，是为当时”，热水冒泡以后刚刚有小幅沸腾现象的状态。
这个时候的水温大致在85℃-95℃之间，建议可根据茶叶的老嫩程度在这个档的水温中细分。比如较为幼嫩的明前茶，可将水烧开至90℃，待洁具备茶以后，水温会下降许多。约在80℃左右，水中的二氧化碳未完全挥发殆尽，茶叶中的茶氨酸完全释放，维生素C保存较为完整，茶单宁和咖啡碱释放较少，香气清新高远，茶味鲜嫩甘爽。
普洱茶树，每一个山头都有不同滋味，不同的生长环境决定了普洱茶不同的口感，在土壤、光照、温度、水分的共同作用下，决定了它们最终的滋味魅力。
1、土壤
普洱茶树，喜欢土质疏松、土层深厚、排水、透气良好的微酸性土壤。虽然在不同种类的土壤中都可成活，但以酸碱度值在4.5~5.5为最佳。
茶树原产于中国云贵高原的原始森林地区，属酸性土壤，长期的系统发育使其逐渐形成了喜酸的遗传特性。同时，茶树根中有丰富的有机酸，茶树根液对酸性的缓冲力强，而对碱性的缓冲力弱，在茶树根中还共生着许多真菌类的菌丝或菌根，它们能帮助茶树根分解土壤中的有机物，而菌根本身也只能在酸性环境中生长。
这样就决定了在酸性土壤中，茶树能顺利的有效的吸收许多土壤养分，从而供给给每一片茶叶，我们喝到的茶汤才会醇厚。
2、光照
普洱茶树和其他植物一样，是通过光合作用从太阳辐射能中取得其生长所必须的能量。茶树起源于中国西南部的深山密林里，演化发展中，形成了适应在漫射光多的条件下生育的习性。漫射光下生育的茶叶新梢内含物丰富，持嫩性好，品质优良。
光照强度不仅与茶叶的产量有关，对茶叶的品质形成也有重要影响，不论春茶或秋茶，在一定遮荫条件下，茶叶表现为氨基酸含量增加、茶多酚含量减少，有利于绿茶呈现苦涩降低、鲜爽度提高的良好滋味。
光带中的紫外线对于提高茶汤的水色及香气有一定的影响，高山所受辐射的紫外线较平地多，如此使得高山茶的香气多优于平地茶紫外线辐射多的散射光，多为我们带来香高水柔而清纯的茶滋味。
3、温度
温度，主要影响着茶树的生命力。茶树喜欢温暖的环境，在20~25℃中，最适宜茶树生长，而不同普洱茶树品种对于温度的喜好有所差别，一般，小叶种茶树，抗寒性与抗旱性均比大叶种茶树强。
另外，土壤的温度与茶树的生长发育也密切相关，10~25℃的土壤最有利于茶树根系生长，为茶树吸收营养提供一个良好的环境。
4、水分
在茶树的生育中，水分是不可缺少的条件。茶树体内越幼嫩的部位，含水量越高。在热量和养分满足生长要求的条件下，水分是影响茶叶产量的主导因子。茶树适宜年降雨量在1500mm，生长期的月降雨量在100mm以上的环境。过旱会降低茶叶的产量，而降雨量大水量过多，则会使茶树烂根。一般茶树生长的土壤以含水量80%为最好，而空气湿度大于80%则能有力提高茶叶品质。
大多终年云雾缭绕的高山，或是靠近江河湖泊、水汽交融的地域，因此，云南的三大普洱茶产区，基本都分布在澜沧江两岸。
饮茶之乐，爱茶之人均深有体会。品饮者品饮茶品后，身体的不同部位会对茶品的茶质茶性产生不同的感知反射，也就是所谓口感、体感、气感。通过口感、体感、气感的感受，可以对茶品的品质与属性予以辨识。本系列特对其一一加以分析说明。
口感篇
口感，专指茶汤在口腔至咽喉的感受。这也是所有品饮者对于茶品的第一感受。所谓好茶，一定首先要在口感上达至一定水准。石昆牧老师经过多年研究与实践，将饮茶的口感划分为“香、甘、滑、重、酸、甜、苦、涩”八大要素。而好茶，就是要“香、甘、滑、重、酸、甜、苦、涩”达到一定的平衡。
香，指必须香味纯净而饱满。
甘，至喉韵深层回甘。
滑，是茶汤细腻绵滑。
重，为渗透力、层次感与耐泡。
酸，能生津，不锁两颊。
甜，有活性，不单一。
苦，能化甘，不重压舌面、不死苦。
涩，能转甜，收敛感不刺激难受。
若茶品在上述指标中有优异表现，是否就可以确定其为好茶呢？
我们品饮茶品，对于茶品的感知是通过全身获得，而并非是仅仅通过口腔和咽喉。唯有结合人体全部感知——口感、体感与气感，方可全面的对茶品加以评价。部分茶品品鉴方式不吞咽茶汤，茶汤入口后复又吐出，这样的品鉴方法显然是无法全面品评茶品的。
在验收毛料和鉴定茶品时，采用重手泡法，同时一定会将茶汤吞咽。虽然短时间饮下大量高浓度茶汤对身体造成较大负担，但确保了鉴定结果的准确。如此方为茶人的担当。
无论口感、体感还是气感，其敏锐程度首先是每个人的先天敏感程度有所差异，而后天因素也会有一定影响。一般而言，饮食喜油腻辛辣、烟酒过度、作息不健康或其它不健康生活习惯的人，其感知敏锐程度会受一定的负面影响。
曾经遇到过茶友提出这样的问题：在茶叶店里面喝到一款茶表示灰常喜欢，满心欢喜的买回家后，冲泡起来怎么完全不是之前在店里喝到的那个味了？是不是被商家偷换了茶叶？
就这个问题做了下简单的整理，跟广大茶友一起分享：其实，倒未必是因为商家偷换茶叶，主要是忽略了一些泡茶中的小细节，对一些可以量化的指标不熟悉，所以只要广泛交流，耐心练习，用不了多久，你就可以掌握将茶叶冲泡好喝的“秘诀”了。
1、投茶量
泡茶时，投放的茶叶量是很有讲究的，投茶量过大，则茶汤过浓，投茶量过少，则茶汤寡淡。而根据不同茶的茶性以及个人口感来说，投茶量也是不尽相同的。以润元昌的红蓝印盖碗为例，约110毫升左右，根据个人口感的不同约放6—8g干茶，便能充分体现一款茶的特质。建议使用电子称来称量，以求得到准确的投茶量。
2、泡茶器具
古人云：“茶滋于水，水籍于器。”从这句话中不难看出茶具在饮茶时的重要性。好茶、好水、好的饮茶环境，构成了品饮茶的大环境，不同的茶具，对于冲泡时候的要求也会不同，例如紫砂壶相较盖碗而言出汤更慢，不但投茶量需要调整，冲泡时间也需要适当缩短。而且由于不同紫砂壶，器形不同，壶嘴不同，投茶量也不同。可以说每种不同的冲泡器具，都有相应的投茶量、冲泡手法等。
3、冲泡手法
普洱茶的冲泡，一般只要备具、备茶、备水，经沸水冲泡即可饮用。但要把茶固有的色、香、味充分发挥出来，冲泡得好，就要根据茶的不同特性，应用不同的冲泡技艺和方法才能达到。有些茶因为强调汤感，其茶本身内涵物质丰富，咖啡碱含量高，所以对冲泡手法要求较为独特。如注水时沿杯壁定点注水，避免击打茶叶，出汤时也应避免出汤过急。一方面是为了获得稠厚的汤感，另一方面是避免咖啡碱过度析出，使得茶汤过于苦涩。而且注水出汤的手法不同，所消耗的时间也不同，自然又会改变整体的冲泡时间。
4、冲泡时间
冲泡时间对茶汤的影响是毋庸置疑的，但很多细节的地方常常容易忽略。如注水和出汤的时间，也是计算在冲泡时间中的，另外茶叶的整碎程度、紧压程度，用壶还是用盖碗冲泡，都需要调整冲泡时间，不能一概而论，所以要调整好注水和出汤时间。一般随着冲泡次数的增加，冲泡的时间也越来越长。（但第二、三泡往往要比第一泡的时间短些，因为经过第一泡的浸润之后，第二、三泡茶叶内含物质溢出速度要比第一泡快，所以要缩短一些时间。）
5、水温水质
同一种茶叶，用自来水、纯净水、山泉水来泡，能泡出不同的味道出来的。茶经里有言：切茶之水，山中泉水为上，河水次之，井水为下。一般市场上的纯净水就能够基本满足泡茶的需求。自来水因为硬度较高，水中杂质较多，所以并不建议用来泡茶。不同的茶叶对水温的要求也不一样，例如润元昌的生茶一般都用沸水冲之，而润元昌野生古树红茶，一般用90~95度的水冲泡口感更佳。
6、严格的仓储
有些茶友将茶买回家后，过了段时间才拿出来喝，然而已经“物是味非”了。购买的普洱茶，必须存储得法，才能保证茶品质量以及后期的陈化效果。干净、通风、无异味、温湿度等等这些都是决定普洱茶贮存转化的重要因素。没有一个合格的仓储，不但茶的味道会变差，更严重甚至会导致根本无法再饮用。
当然，了解这些理论原理并不代表你就可以立马泡出一手好茶了，最重要的还是需要通过不停的调整练习和多多交流，来不断提高自己的泡茶水平，最终泡出自己满意的口感来。
在同一生态上，古树茶要优于小树茶。我们这里强调的是同一生态，我们所指的同一生态，是大家都不施化肥、农药，或大家都使用相同的化肥、农药。如果，不施化肥、农药，小树茶会显得淡而涩;如果，使用化肥、农药，小树茶会又苦又涩。
1、千年野生古茶树(唐代或唐代之前树龄1000年以上)
原始雨林中野生的古茶树，一般胸径50cm、胸围160cm、树高15m以上、树龄千年以上，极其稀有。叶大、粗壮、叶脉鼓出，叶缘锯齿深，叶脉9～16对之间，与现代茶园栽种的大叶种叶脉(6-9对之间)完全不同。持嫩度高，一芽两叶，一般重0.5～1g，是一般古树茶的三倍重。所制晒青绿茶，汤色绿黄，香气清爽，略带野生茶特有的腥味，与栽培型茶树香气截然不同，水溶性果胶丰富，几乎无苦涩味，满口润甜，回甘极其绵长持久。
2、大茶树(宋代树龄500～1000年)
滇南茶区的少数民族茶农，把树高5m以上，难以采摘的栽培型古茶树叫做大茶树，大茶树一般都是该茶园树龄最老的几棵或是最大的茶树王。一般情况下，大茶树胸径30～50cm，胸围100～160cm，树高5～15m左右，树龄多在500～1000年之间。用大茶树嫩芽做的晒青绿茶叫做大树茶。就品饮经验而言，茶树树龄越大，生态环境越好，口感就越协调，水溶性果胶、树脂含量就越高，口感就越温润。
3、原生态古茶树(明代树龄300～500年)
大多胸径在10～35cm，胸围35～110cm，树高3～6m，树龄多在三四百年。由于地表植物未被除去，所以茶园生态良好，尽管树龄很大，但茶树未见衰老迹象。所制晒青绿茶，芽叶粗壮，多数叶脉9～16对之间，果胶质丰富，口感甜润，微苦微涩，苦涩感在口腔内停留时间很短，大约几秒钟。
4、生态古茶树(清代树龄100～200年)
大多胸径在10～25cm，胸围35～80cm，树高2.5～4.5m，树龄多在一二百年。由于大量地表植物被除去，采摘频繁，很多生态古茶树有衰老迹象。所制晒青绿茶，芽叶粗壮，多数叶脉在9～16对之间，果胶质丰富，口感甜润，弱苦弱涩，苦涩在口腔内停留的时间短，大约十几秒钟，与树龄更大一些的原生态古树茶较难区分。
5、老茶树(民国树龄60～100年)
种植于1912-1949民国年间，多数茶树胸径在5～15cm，胸围15～50cm，树高1.5～3m，树龄60～100年，不够100年。所制晒青绿茶，芽叶较为粗壮，多数叶脉9～16对之间，果胶质丰富，口感甜润，有点苦涩，苦涩在口腔内停留的时间不长，大约几十秒钟，与古树茶有些难于区分。
6、小茶树(1949-1976年树龄35～60年)1949-1976年间种植的茶树，树龄35～60年之间，多数植株树高80～120cm，每亩约1500～2000株。所制晒青绿茶，芽叶不甚粗壮，苦涩在口腔内停留时间长，口感的协调性比台地茶好，比古树茶差。
7、台地茶树(1976-至今树龄0～35年)
1976年以后，条列式密植的扦插苗无性系茶树，多数植株树高60～90cm，每亩约2000～3000株。所制晒青绿茶，由于施用化肥和密植，产量大，生长周期快，强苦强涩，并且苦涩味在口腔中久久不褪，与古树茶口感差别巨大。
我们知道普洱茶具有越陈越香的特质，但在不同仓储条件下存放的普洱茶，品质口感呈现却参差不齐。
根究其陈化原理，存茶环境最关键在于湿度控制，我们只需抓住湿度这一关键因素，大致可以判别一款年份熟茶的保存情况和成色：
以湿度来划分存茶环境，无非一下三种情形：
1、存茶环境太湿（相对湿度大于80%），则茶叶含水量会迅速上升至霉变。
一经霉变，无论如何退霉（又叫『退仓』），此类茶都有几个不变的特征：首先是有令人不悦之气味（即行内所称之『仓味』）。但是其茶汤苦涩低，极滑口是优势。所以“湿仓”制法在广东、越南等地较为普遍，除汤色变深外，茶汤滋味粗杂不醇，有强烈的漂浮感，缺乏沉着感。茶汤滋味少变化，品饮后口腔、喉部都常有明显燥紧感、附着感，整体表现呆滞无骨。无论出于食品卫生食品安全还是出于口感，此类存储均不做推荐。
2、环境较湿（相对湿度大于65%），需注意大环境的清洁卫生。
墙角，各种家具底部等卫生死角很容易出现局部高湿生霉点。茶叶对气味的物理、化学吸附力极强，一旦环境有异味，即使茶叶本身没有霉变，依然会有霉、潮、闷、咸腥、土腥、地湿、烂麻袋等令人不快的气味出现。但若没有任何霉变、异味，茶饼存储环境相对湿度在72～75%附近时，其口感上佳。滋味醇和、爽滑、回甘。汤软，水细滑，苦涩低，喉感深，香气沉而醇，优秀茶品能呈现泉水样的『化』感。所有感觉都更具活力，含蓄、深沉、悠远。
3、环境较干（相对湿度低于70%）时，茶叶失水。
比如北方冬日、干燥有暖气屋子里，如不加湿，空气湿度经常低至35%以下。此种环境下随意露空摆放的茶饼可能含水量降至7%甚至5%。这样存储一冬后再品饮，茶叶气味上经常会出现话梅味、油耗味、枯枝味、火焦味、脂粉味、烤烟味等等；口感一般会变粗、杂；汤质轻、寡；饮后不回甘生津反而越发干涩缺水；喉部亦会燥，紧。整体感觉轻浮而粗鄙，令人不快，使人烦躁。
有网友私信：普洱茶茶中有红叶梗，是不是品质不好？不知道，经常喝茶的你，有没有遇到这个问题？从品鉴普洱茶的五大因子的角度来看，好茶要求外形匀整、净度高、无杂物。从这个角度看，有红叶梗的普洱茶，绝对不是“好茶”！
俗话说，知其然知其所以然。普洱茶中为什么会有红叶梗？这是采摘的问题，还是品质问题？还是工艺的问题？
一片叶子，如果不小心被折了，压了，折口就会发生氧化。同理。茶农采摘的鲜叶茶叶长时间放在麻袋或者背篓里面，若是没有及时进行摊晾便会捂到茶叶。被捂到的茶叶就有可能会出现红梗红叶的现象。
去过茶山的朋友，应该知道，采摘这条路一点都不好走，不仅山高路远，而且颠簸，有些路车是没有办法进入的，只能靠双腿。所以，这样出现红梗红叶的现象是无法避免的。
这是采摘过程中，会遇到的问题。
其次，就是工艺。
普洱茶在杀青时杀青工艺不好、杀青不到位、杀不熟、杀不均匀、过于低温长炒；揉捻时时间长短、受力不均；存储不当或其他的都有可能出现茶叶红梗红叶。
那普洱茶中有红梗好还是不好？会不会影响口感？
从品鉴普洱茶的角度来看，不管红梗出现的原因是什么，都不是一件好的事情，因为它破坏了茶叶外形口感汤色的统一。可以说，它的存在就是告诉我们，茶叶在某个环节出了问题，同时，也折射了茶企对产品品质监管不严谨的问题。
但是，出现红梗红叶不能说明这茶叶的品质差，因为老班章古树茶，冰岛老寨茶，易武古树茶都会出现这个问题，越是偏远越是原始的茶园，越容易出现。
但，从另一个角度来看，这绝不是一个高品质茶该有的待遇。哪怕这红梗红叶是后期存放时才出现的，作为一个合格的茶人，都不应该让它出现在接待客人的茶杯里。
你们说是不是？
在品鉴普洱茶的5大因子里，我们看到的不是净度，就是纯正，不是无杂物，就是色泽统一。这就是优质普洱茶的最基本要求。
或许你觉得，只要不是茶品质的问题不就行了！可，要注意噢，一款老班章的头春茶，原本没有有红梗红叶，可以卖8000一斤，有了红梗红叶之后，只能卖4000一斤，甚至更低。
红叶红梗，是不是会让你自降身价呢？
要泡出一壶好茶，泡出一壶能将茶的特点滋味充分展示出来的茶，水温把握显得尤为关键。泡茶并非简单的用开水冲泡就可以了，里面还有很多门道。水温控制得好可以提高香味，可以降低苦涩，显露香甜。
泡茶水水温控制的基本要点就是：老生茶、渥堆熟茶水温要高，水温高才能泡出茶香。新茶，包括自然存放不超过10年的茶都要视其老嫩度、年份适当降低水温，降温泡可以降低苦涩，提升香甜感，增加耐泡度。
要控利用好水温，也要了解一些与水温相关的常识
一、沸点。各个地方可能因为海拔不同导致沸点不同，沸点的高低由海拔和大气压决定。从理论上来讲，海拔越高则大气压越低，水的沸点温度越低。海平面是一个大气压，海拔为0m，水的沸点是100℃，随着海拔升高大气压降低，从理论上计算，大约海拔升高300米，水的沸点温度就下降一度，在实测中受空气温度、湿度影响会有微小的误差。
以普洱市政府所在地思茅城区为例子，海拔为1380m左右，实测中得到水的沸点温度是95.3℃。用铁锅、电水壶、陶罐、厚壁铸铁壶实测，所有烧水器具沸点温度都是95.3℃。再用高压锅测试，从理论上讲高压锅锅内大气压可以超过正常大气压，因此高压锅内水温可以达到120℃以上，但是当高压锅内气压高于锅外时，锅盖无法打开；当锅内外气压平衡后再测国内温度仍然是95.3℃。因此那些主张用铸铁壶提高水温，把水烧开后再多烧一会儿来提高温度的说法是违反科学的。气压不便沸点温度是不会变的。
二、烧水器具和茶具不能改变沸点水温但是可以减缓水温的下降速度，在思茅测试，沸点水温95.3℃情况下，不同器具的降温速度情况是：保温效果铸铁壶优于双层玻璃优于紫砂壶优于盖碗；投茶前用沸水淋壶、烫碗比不淋不烫保温好。
所以基于以上结论，我们总结出冲泡普洱茶的几个要点
冲泡老生茶和渥堆熟茶
选用铸铁类的烧水具保温效果更好，如果没有，那么电热水壶在煮沸两三分钟后要再次煮沸冲泡茶。选用壁壶厚的紫砂壶。投茶前沸水淋壶，冲泡过程中也要多次沸水淋壶。从沸水壶注水入紫砂壶时要低、粗、快注，尽量减少降温。
冲泡新茶
水沸后不要马上冲泡，最好等个一两分钟再冲泡。注水时高冲细注。用盖碗和壁壶薄的紫砂壶泡。沿碗盖边注水，不要直接冲上茶叶，尽量不要搅动茶叶，这样可以让茶叶的内含物质缓慢释放，可以降低苦涩感，增加耐泡度。
刚一开始喝普洱茶的时候，不管是生茶熟茶，你能说出它的口感吗？应该很难去形容自己喝下去的感受，品饮久了，自然就知道应该以什么来形容口感，看看以下21种普洱茶口感描述语，是不是觉得普洱茶的口感太丰富了呢！
云南普洱茶评审主要依靠评茶人员的视觉、嗅觉、味觉、触觉来判断茶叶质量好坏的。茶叶的感官评审主要内容是茶叶质量、等级、制作等质量问题，包括外形、汤色、香气、滋味、叶底，五项简称「五项因子」，以下是普洱茶约21种专用口感评茶术语，对于初阶学习普洱茶的茶友会有一定的启发。
1、茶性：专指茶汤入口后口感的刺激性。包括香型和苦涩度，常用「强、弱」来形容。
2、茶质：指茶汤入口后，汤质在口腔中的饱满度。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度，常用「厚薄」、「重、淡」来表达。
3、香气：鲜叶在制作工艺中产生，主要由茶叶中游离型儿茶素产生。在口腔中，上颚、舌面、舌下、两颊、咽喉间感觉明显。
4、苦、涩：苦是一种味道，涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物中的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。
5、回甘：指苦味在口中转化后产生甘甜的过程。
6、生津：指两颊、舌面、舌底、有小气泡不断的涌出。
7、收敛性：品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现。
8、甘韵、甜质：是甘于甜的表达方式。
9、水性：指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如滑、化、活、沙、厚、薄、利。
10、层次感：层指重迭之象，次指先后顺序。指茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。
11、喉韵：品茶后，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润、燥。
12、饱满：指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。
13、烟熏味：由人工烘焙时产生，并非指不好的气味，有火香味，随时间陈化，会挥发转化而产生其它香味。
14、果酸味：品茶汤时带有鲜味，像新鲜的酸果味。
15、酸味：在揉捻后未晒干，压制时所含水分过高而产生。
16、水味：在储藏中产生，带有植物腐烂的气味。
17、青味：杀青温度不够或时间不足而产生，严重时会有「青腥味」。
18、锁喉：品茶后，咽喉过于干燥，吞咽困难、紧缩发痒等不适感，人会觉不安、烦躁等。
19、汤氲：氲，音「温」，意指茶汤汤面上白色的一层「雾气」。
20、茶气：是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生。茶气在老茶中易出现，常表现有打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。
21、陈韵：经时间陈化而产生的韵味，常在有一定年份的旧茶中易感到。
普洱茶，又名滇青茶，属于黑茶类，因原运销集散地在普洱县，故名普洱茶。
普洱茶以云南大叶种晒青毛茶为原料，使用后发酵青茶制法，从发酵不同分为生茶和熟茶两种，成品分为散茶和紧压茶两类。
那么下面就和小编一起来了解一下普洱茶的口感如何吧。
普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡，冲泡五六次后仍有香味。
普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。该地具有终年雨水充足、云雾弥漫、土层深厚、土地肥沃、无污染等优势。
普洱茶是所有茶叶中含茶多酚最多的一种茶叶，茶多酚经研究具有养颜、增加皮肤抗氧化水平，可直接吸收紫外线，是皮肤的有效保护剂。那么普洱茶的口感怎么样呢?
甜爽具有甜的感觉而爽口。
甘滑带甘味而滑润。
醇厚滋味甘醇浓稠。
醇和滋味甘醇欠浓稠。
平淡(淡薄)滋味正常，但清淡，浓稠感不足。
浓烈滋味强劲，刺激性及收敛性强。
鲜爽鲜活爽口。
粗淡滋味淡薄，粗糙不滑。
粗涩涩味强，而粗糙不滑。
青涩涩味强，而带青草味。
苦涩滋味虽浓，但苦味，涩味强劲。茶汤入口，味觉有麻木感。
水味茶叶受潮或干燥不足之茶叶，滋味软弱无力。
以上就是对普洱茶的口感的介绍，通过以上的大家是不是更了解普洱茶了。
其实茶是生命力极强的，尤其是普洱生茶，变化的程度会令你不敢相信。当存放的地点发生变化时，如果马上拿来冲泡，会有不一样的感觉，这样的感觉一般来说会比原来的差；而当同样的茶在新的地方放上一段时间后再拿来冲泡，口感发生的变化可能会比之前的还好，因为它已经适应了这个新地方了，所以有的茶友总觉得买回去的茶老是口感不一样，甚至怀疑茶老板掉包了，其实真的是冤枉了茶老板。
另外，个人味觉对普洱茶口感也有影响。辛辣或者大蒜等气味比较重的食物，会影响自己的味觉。如果身上了擦香水、护肤品，这些物品散发出来的气息就会干扰茶的香气。
当然，水和气候的不同，对茶的影响也是蛮大的，但我觉得还是不够地域不同变化的大，因此，如果新买回家的茶，尤其是普洱茶，真的需要放上一段时间以后才拿来冲泡，如果是饼茶、砖茶或者是沱茶，还应该用茶刀慢慢撬开醒茶一段时间后再进行冲泡，这样就不会浪费好茶了。
黄片口感不苦不涩，香味独特，而且不像嫩叶生茶那么伤胃。所以，黄片无须陈放，在当年就可以痛痛快快地喝，它也具有越陈越香醇的品质特征。当然有个前题，必须是足够树龄的黄片。
黄片比一芽两叶虽老一点，茶味虽淡一点，但是甜度却较前者高许多。存放得好的老黄片不论茶气、香气、醇厚感以及滑润感都很好很有特点，另外，能够喝到的黄片，其实树种都很好，也就是很多茶友说的老茶树、野茶树上的黄片。因为在茶叶基地的茶树，定期管理采摘，大部分是不会有老黄叶的。老茶树上的茶叶，枝叶高大，量少，不容易采到，所以就显得珍贵了，而且陈化后的黄片绝对滋味出众。黄片转化快，丝爽绵滑，回甘迅速，闻香气似有悠悠馥郁兰香。
照这样的转化程度，如果你手上几片大树茶黄片，就暗自窃喜吧，不久的将来一定有不俗的表现。
《好的普洱茶是什么口感？“茶水比”对普洱茶口感的影响》一文由茶经网CY316.com普洱茶栏目提供，我们力求提供优质的2022普洱茶相关知识点，以及准备大量关于普洱茶相关的专题，如：普洱茶口感。
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