茶，一片叶子的故事。从开春孕育萌发到采摘制造，最终到茶桌品饮燃尽它终身的芳香。或长或短，或扬或抑……不论生熟、不论新老，每一杯茶都有它绝无仅有的当地。
许多刚开始接触普洱茶的朋友，对茶的知道或许就仅仅只停留在普洱生茶，殊不知普洱茶不仅分生熟、还讲山头，当然因为它越陈越香，还有新老之别。
众所周知，越陈越香是普洱茶的中心价值。也就是说，陈放到一定的年份的普洱茶更好喝，品饮价值更高。尤其是生茶，在新茶时期，苦涩度较高，香气不明显，归纳体现并不杰出。
只有通过存储陈化，内含物质得到进一步转化，普洱茶的优势才干充沛显现出来。这也是为什么大家都认可“生茶要藏”的原因之一。
那么，生茶、熟茶、老茶……他们之间有没有清晰的边界，咱们应该怎样来差异他们呢……这些问题一向都是困扰许多普洱茶小白的关键所在。
对于这些问题，昆仑说茶的小编想用普洱茶界较为盛行的一句话来总结：“喝熟茶，藏生茶，品老茶”。
第一，喝熟茶，这是针对当下品饮来说的。普洱熟茶通过渥堆发酵后没有了生茶特有的刺激性，茶性温文，茶汤红浓透亮，糯滑醇和，即便是不明白茶的人也会被它吸引注意力。尤其是到了深秋隆冬时节，咱们会食欲大开，这时喝点熟茶，既能消脂去腻，又能给你暖暖的美好。美美的心境配上一杯迷人的熟普，我真实想不出还有什么比这个更好的了。
其次，藏生茶。普洱茶具有越陈越香的特性，这既是它区别于其它茶类的一大特征，也是许多人深深深沉迷上它的一个原因。普洱茶每一个时段喝都会给你不一样的体会。刚做好的普洱生茶，刺激性较强，不宜马上饮用，于是许多人挑选将它作为长期存储的目标来寄存。过一段时间来上一杯，在韶光的长河中感触岁月赋予普洱茶的滋味，也能在其间收成你藏茶的惊喜悦和感动。
许多痴爱生普的茶人，好的就是这口生普的不同层次改变，总是给人以惊喜不断，不同地域、不同山头有着不同特征的茶品尝。
生普的转化空间很大，几十年间，汤色从黄绿、绿黄、金黄、橙黄、橙红、红等等颜色的改换，又有浓醇清苦甘爽不同香型的改变。
最后，品老茶。喝普洱茶的人对老茶都是有一种特别的情感的。老茶通过韶光的洗礼和沉积，褪去了开始的青涩，更添一份风韵。能够说，一款好的老茶是可遇不可求的。商场的老茶很多，但真假难辨，所以许多老茶客会挑选自己存。自己的存的茶，至少自己能够知根知底，质量有保证，乃至茶中还有你存下这片茶时的心境，包括回想的滋味。所以“喝熟茶，藏生茶，品老茶”成为了越来越多喝茶人的挑选。
光阴如白驹过隙转瞬即逝，你还未来得及接触，它就已走远。忙忙碌碌的日常，紧紧凑凑的朝夕，无妨留一盏茶的时间给自己。喝一杯熟茶、藏一片生茶、间或品一盏老茶……有时，为自己泡一杯茶，或品或饮，不在乎甜苦、也不论浓淡，全部随心，舒服就好。
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普洱茶有生茶和熟茶之分，因此有网友问：喝生茶好处多还是喝熟茶的好处多？藏生茶好还是藏熟茶好？不知道你，是否也遇到这个问题。普洱茶与其他茶类最大的不同，就在于其越陈越香。那藏生茶好还藏熟茶好呢？
藏茶，无疑两个目的：一者是想有好的便宜的老茶喝。普洱茶的身价会随着时间的推移，水涨船高。所以，入手新茶，对喜欢喝老茶的茶友来说，是一件幸事。二者，是普洱茶的金融属性。有些有眼光的茶友，会藏一些后期转化价值高的茶，待到时间成熟时，兑现成人民币。
很多人都会以为藏熟茶比藏生茶更有价值，因此并不看好熟茶的收藏价值。甚至有些客户听到你推荐熟茶，连忙挥手打断，并表示，要生茶。
藏生茶好还是藏熟茶好？我们先看看同等年份的生茶和熟茶：
一年之后：
生茶身上还是原来那个个性张扬的特性，高、香、浓还是来的那么直接和透彻；熟茶身上开始褪去火气，滋味开始浓郁，陈香初显。
五年之后：
生茶的条索已不是原来的墨绿，用放大镜看，会发现后期转化的痕迹。汤色也不是原来的澄黄，好像添了一点淡淡的红。明显感觉到，有种厚积薄发的蠢蠢欲动。按理来说，这个年份的茶正处于后转化当中，不一定到了最佳品饮阶段。
这个时候的熟茶仿佛媳妇熬成婆，完成了一个纯化的转变。对比之前的汤色，就很明显。整个汤色都变得通透明亮。记得有个茶友说，存放5年的熟茶最好喝。她觉得这个年份的熟茶，抵达了巅峰。如此说来，你就不会意外，为什么消费者对有几年的普洱熟茶产品趋之若鹜。
那十年后，二十年后呢？往后的时间，后期转化在生茶的身上体现的比较明显。前后的变化，宛如金蝉脱壳。而熟茶的后期转化，是慢慢向“纯化”靠近，这感觉就像一杯曾经搅浑的水，慢慢静下来的感觉。
说到这里，你应该就不会再问我，藏生茶好还是藏熟茶好了？答案在你那。重点在于你想要的是什么？
普洱茶自从有了熟茶，有不少戏份都是生茶和熟茶在彼此“争宠”。就像一个地主生了两个儿子，一个个性跋扈，一个温文儒雅。看官，你喜欢谁多一点呢？
品茶、习茶精进，首先有一个前提，那就是手边需要有茶样，有尽可能多的不同茶样，最好能有了解来龙去脉的茶样，心中有数；其次是掌握一些基本的冲泡、品饮方式方法，茶再好、再适合自己，其泡不得法，亦不可能成就一道好茶汤；最后是静心细啜，需要些用心工夫，徐徐咀嚼，眼耳鼻舌身意的参与。
就一道熟普品味来说，亦不外乎品其色、香、味、形、韵，口感、喉感、体感、意感等。
目品色形；鼻嗅其香；舌辨其味；口感其醇；喉感其滑；体感其韵；意感其灵。
此时，耳最需要的是静息，除煮水听声辨水之外，其它就品味一道茶来说，一定要做到充耳不闻，不要受外界外人的干扰。
一、目品色形
1、干净度
一泡茶好坏，首先就是卫生干净度。目观色形无杂，一是干茶无杂质；二是出汤之后，公杯内茶汤中除细碎叶片末外，沉淀物尽可能干净无杂渣滓；匀汤分杯，稍待，倾出或品饮后，杯子中的茶汤残留无杂质渣滓。
2、品色形
不同的熟普，由于原料不同，工艺差别，等级相异，颜色呈现就是一道精彩：或宫廷，或芽叶，或粗散，或红褐，或黑润，或枯干等；形就是更丰富了，或散、或饼、或砖、或珠、或沱等。不同的色形，总会引起不同茶友的欢喜，色诱人，形引意，牵动的都品茶人的那颗茶心。看颜值、食色的时代，色形真的挺重要。
3、品汤色
红：从颜色上说有橙红、红、红褐、暗红、酒红等。橙红色多是茶没有泡开、或泡到尾水时的汤色、或近年流行的偏轻发酵的熟普汤色；红色，为多数正常熟普、或有年份熟普的颜色；红褐或暗红，多是可能新制茶、或投茶量多、或重手法闷泡、或较松散茶出色快、或水温高又出汤慢、或湿仓茶、或发酵度过了等引起；酒红多是有年份、品质好、保存好的熟普，当然，掌握得法，普通熟普也能泡出漂亮的此汤色。
亮：从汤的质感来说有红浓、红艳、红亮、红透。有质感、粘稠感的熟普汤，出汤入公杯时，你能感受到那种汤的稠浓质感，如果汤色在有正常温暖红色的基础上，有红艳丽、有红而亮、有红而透，那这样的熟普，未入口品饮，已经深深抓住品茶人的味蕾、身心了。
熟普做到汤色红，很容易。而能红亮就难了，再到有质感且红透、红艳更难。
4、品层次
汤色从开始到尾水，有颜色不同、层次变化。细心感受，色的变化，或者说从第几泡水开始汤色加深、第几泡水汤色明显减淡降下来。这些细微的感受记录，下次再品饮时，就会心中有数，对于泡茶、品茶日积月累精进。同时，汤色变化太早、太快，都会说明茶品的耐泡度、工艺、冲泡手法有问题。
5、品底色
叶底色。目品色形，不能忘记还有叶底色形，能反过头来验证开始品干茶色形的判断、又能了解发酵度的高低、还能清晰明了茶的用料级别。叶底色形红匀软亮为好。
二、鼻嗅其香
1、清香
清新淡雅，无杂，让人愉悦。
2、花蜜香
轻发酵熟普，古树熟普，干茶或汤香，或挂杯香、或杯底香，较多的呈现花蜜香，越持久、浓郁、从始而终的品质越好。
3、糯香、枣香
一般品质正常或有年份的好熟普泡至五六水后，特别是水温加高后较易出现糯香，或茶友言的枣香。品质好的熟普煮饮，较易呈现出喜人的糯香、枣香。老叶或级外茶轻渥堆轻发酵或轻入仓外理后，在没有入仓或很轻的仓储下茶菁茶汤所产生类以红枣干香气。有些地区就较易出现，这还需要茶友们观察留意。
4、荷香
特级或细嫩熟散茶经过轻发酵渥堆、轻入仓或退仓后，会有类以干燥荷叶香。
5、参香
基本上为茶叶木质化香气，陈年老熟普中易出现。
6、甜香
嗅干茶、或茶汤，或汤入口后，香气是丝丝的甜。好的熟普茶，和生普和别的高山茶一样，都是越泡至后面尾水，越感受到甘甜，好茶皆同此理。
7、陈香
老茶，陈放之后的熟普，有着时间的雕琢，光阴的味道，茶友们喜称为陈香。此陈香，不是说经过陈放就出现，而是陈放之后嗅之令人愉悦的那种气息。
8、樟香
以往有人说茶中的什么花香啊果香啊，是茶树与相应花果树间种掺合而形成，这都是纯属瞎扯了，已经被证实此为歪说。茶中的各种香，是由土壤、环境、品种、工艺、保存等综合因素影响而成。邓时海老师言樟香，更是存留在陈年普洱茶中最久最陈香的香气，由茶菁老嫩不同，樟香浓淡有异，大红由四等茶菁开始摆脱荷香影响，有了较明显的樟香，六等七等最壮的茶菁含樟香最强。
9、层次
一道好的熟普，不但色有层次变化，香气亦同样有其层次变化，这需要品饮的茶友静下来细细从头至尾的品味。不同茶、不同人可能感受都不一样，即使是同一款茶，同一人品味，不同的时间环境亦有可能不同，这就茶中的惊喜变化。
10、堆味
熟普的工艺决定了，要渥堆发酵，就难免有新茶留存中的堆味。所以，熟普，和生普一样，也不宜制作出来就是现品饮，最好有一段时间的陈放转化。
11、仓味
入过仓的湿仓茶，很难去掉其所谓的仓味，或土腥味。关于这个仓味问题，一直以来，讨论最多。有的友认可，比如说南方茶友，就认可南方轻入仓的熟普，认为顺甜醇，而北方茶友就难接受。北方茶虽然转化慢，但较易去除新熟普茶的杂味堆味、香气高、且较多的保留茶中的本有茶质，北方茶友喜欢。这可能就是“适口为珍”了。
12、霉味
如果干茶或茶汤有难闻的霉味，基本这款茶没有品饮的价值了。哪怕再有年份。
三、舌辨其味
1、苦涩
库多为茶本身的物质茶碱产生，还有花青素等，保存不当变质亦会形成苦。涩感则多由脂型儿茶素等物质所致。苦涩度与茶质茶性强烈厚重与否相关。苦能化甘、涩能转甜的速度快慢，也是判断是否好熟普茶的关键。苦涩不化，那就与茶种、工艺制作保存不当等有极大关系了。
2、甜
很多品质不错的熟普入口即能让品饮者感受到微微的甜，或泡至最后几水，丝丝的甘甜。越是好品质、好原料的熟普，越能清晰的使人感受到甜。甜蜜的感觉谁不喜欢呢？
3、柔
舌感受到茶汤的柔顺，柔和，温柔的感觉，是和粗涩、阻滞、收敛、刺激性对比强烈。熟普之所以渥堆发酵，就是改变生茶的苦涩、刺激性、强烈、浓酽的感觉，以使更多的人接受柔顺醇和的熟普。如果熟普不能柔顺，而粗涩、苦涩难化，自然不受人喜欢。
4、厚
厚是和熟普茶茶质有关，茶汤在一定的强度，溶于水中物质成分较多的，在口感上就会比较厚稠密。厚是和茶性汤感薄相对。
5、生津
舌感受到的生津，有舌尖生津，强烈者使人舌尖滴水的感觉；有舌面生津，有舌后段靠近喉咙部位的生津回甘，有舌底鸣泉般的冒水生津。
6、水味
酸味和水味皆是熟普中不讨人喜欢的味道。当然此处说的酸，不是愉悦的果酸的酸，而是制程或存储失败产生的酸味。水味，亦然，或制作工艺过程失败，或保存不当，或新制熟普，或新压饼不久的熟普，多少会有此不讨喜的水气水味。
四、口感其醇
1、醇
醇厚、醇酽、浓醇。是从茶质在口感中的表现，口中有物，砂砂的感觉，浓郁的感觉。浓，和厚不同。浓，多受投茶量、冲泡技术的影响，而使茶汤较浓，而厚是和茶内质有关。
2、质感
指茶的饱满度，甜度、生津、回甘等综合性感觉，说一款茶质感很好，多是评价此茶的核心了，无论是香气及层次变化，还是口腔、喉韵的香气感觉或层次，都是说茶内质很好，饱满度、香气、滋味协调、工艺保存都很得当了。
3、生津
口腔生津，多是牙齿间、两颊生津。茶不同，品饮者个体差异，都会有不同的感受。生津回甘越靠口腔后部，相对茶质越好，越让人难忘。
4、层次
口腔中的香气和滋味感觉，入口后吞咽间，感受到香气变化，且能有滋味上的层次变化，那就是一道上佳茶汤，一泡优等品质的上好茶了。
五、喉感其滑
1、爽润
好熟普，过喉爽朗。很多品质较低的茶，入口总感觉说不出来的感觉，绵软无力，不够爽快，没有鲜爽度。如“一碗喉吻润”，润喉是饮者解渴第一步，然后方是“破孤闷”。喉咙得到爽快、滋润，然后才是去燥、去渴。爽润，是和燥刺相对，或品质低，或冲泡不当、或保存不当，或未醒茶等，过喉刺激、饮后干燥有异物感，此多被茶友们称为“锁喉”。
2、顺滑
滑是柔和的感觉，不但入口化，悠忽间即穿喉而过，似乎很轻盈，像是你还没有感觉到她的存在，她已经如孤鸿一掠，飘忽而过，口腔和喉头间有一种至柔感，温和舒顺亲切，使人心神安稳。醇滑，随着时间的延长，表现得更优异突出。
3、回甘
回甘，茶汤所带来甘的喉韵，是茶友们皆喜欢的。甘的回味含蓄，不像香外在而飘逸，也不像甜那样直接霸道。甘多和苦相连，如苦后回甘、苦尽甘来等。
4、喉韵
简单来说就是喝茶之后，茶汤给喉咙带来的感觉，例如得以滋润，解除紧箍的干涸感。因此喉韵一向最受茶友青睐，对于较资深的老茶客来说，喉韵是他们品评茶叶优劣的重要条件。熟普茶的喉韵有甘、润、燥等。带有强喉韵的茶，绝大多数属于满口回甘的茶。
六、体感其韵
1、沉
体感茶味茶韵茶气下沉，茶香、茶味、茶质沉稳而不漂浮。
2、暖
饮后身心适宜，体感暖身心，微有汗，毛孔伸张一般舒适。
3、畅快
茶汤入之于身之后，四体通达，步履轻盈，喝得好茶之后，有一种身心欲歌欲舞的畅快适宜。
4、不适
很多茶，由于不适自己体质，或茶品卫生程度不好，或饮茶过量，饮后，头晕脑疼、肠胃痉挛、四肢不适、腹痛腹泻等不适。
5、不忘
饮得一款好茶，头脑身心会长久记忆，过后，每每念及，都会愈发的向往再次品饮，或品饮别的茶品时，也像是在寻找那次记忆感觉，这就是一款不忘的好茶。
七、意感其灵
1、乐趣
清心以茶，茶心清心，一瓯香雪喜相逢，古今多少事，都付笑谈中。趣言能适意，意适能言趣。一泡好茶里，皆是乐趣。
2、灵性
茶有灵性，有生命，有三昧，入口会意，明心见性，顺茶理，尽茶情。凡色、香、味、形、韵等，或盈之于耳，或遇之于目，或嗅之以鼻，或辨之以舌，或得之以口，但最终都会融以身、会之于心，因为我们这颗心，与茶心相合。茶心、人心，茶性、人性，最终不过一心一性。饮茶，不仅能消食、解渴、涤烦、破孤闷，更能由茶入道，达以天人合一、明心见性的茶禅境界。
3、活
不但茶有活性，茶汤及入身心后产生活波的感觉，给人以愉快、力量的感受。品饮之后使人轻松愉悦，身心通达，视野开阔，再以全身心的活力精气神去投入到工作、生活当中去。
4、远
意境高远，启人幽思，得道入禅，悟生活，祛烦忧，通性灵，不悔过往，不虑未来，安住当下，闭门亦深山，一杯茶里，守望整个春天。
当然，熟普的优点很多，不可能在一泡茶中品味到这么多或做到集大成者，也没有一款茶能集众多优点于一身，也不可能有这么完美的熟普。
茶友，只有多品不同地区、不同年份、不同制程、不同保存、不同形式的熟普茶，慢慢在不同的茶中寻味不同的风格韵味，别祈求一款一泡茶、一时一地茶有这么多韵味在其间，如能品味一二或三四让自己欢喜的滋味，已是至味好茶。
何况，一款茶，今日不好喝，不代表明日不好喝，自己泡的不好，不代表他人泡的不好，每人由于个体差异、感悟不同，也会有不同的品味感受。
包容、接纳、恭敬心、细心、静心，乐享当下一杯茶即可。
都属于普洱茶，生普和熟普从形态到滋味口感，从制作工艺到保健功效，其实大不相同。
有人认为生茶和熟茶应该是两种茶，生茶应归于绿茶，熟茶应归于黑茶……同为云南大叶种为原料，都是晒青工艺开始，都有后发酵特征的这两个茶都姓普，这是毋庸置疑的。
只不过，生普和熟普之间，不只是一个渥堆的距离。两者之间，从外观、滋味到功效，是有着极大的区别的，下面就一起来看看吧。
外观颜色大不同
生茶茶饼以青绿、墨绿色为主，有部分转为黄红色，白色为芽头。
熟茶茶饼颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色，有浓浓的渥堆味，类似于霉味，发酵轻者有类似龙眼的味道，发酵重者有闷湿的草席味。
口感滋味大不同
生茶，口感强烈，茶气足，生普茶气比较浓郁，茶汤清香，苦而带涩。
但好的茶是苦能回甘，涩能生津，如果一直有苦涩味在口中散不了，那此茶品质肯定不行或根本不是普洱茶。生茶气清爽回甘、入口醇滑。
熟茶，浓稠水甜，几乎不苦涩（半生熟的除外），有堆味，略带水味。劣质熟茶有浓烈的熟味、异味，随着时间的推移，熟味还将逐渐消退，口感干燥，没有明显回甘生津。
汤色叶底大不同
什么是生茶？生猛！冲泡后，生茶叶底柔软、新鲜、有伸张性、生命力！即使存放发很久的古董茶，也能让人感觉到其活力、元气和天然神韵。生茶的汤色清澈、明亮、透、晰底。
熟茶不一样。冲泡后叶底干瘦、乌黑，没有那种青春活泼的生命力。如果是发水严重的做旧茶，叶底发霉像布渣。劣质熟茶汤色沉暗、混浊，甚至黑死。
功效作用大不同
茶多酚的含量很高，是防癌的好饮品。白天喝生普很醒脑，有一种荡涤身心的清澈感，对血管的疏理也比较明显。但不建议过多饮用，容易伤胃。
具有显著的减肥效果！熟普经过轻度发酵，具有大量有益人体的菌种，并且茶性温和，暧胃，养胃。用中医理论来说，熟普基本是偏温性的，是最适合女性饮用的茶叶了。
制作工艺大不同
生茶，鲜叶采摘后经杀青、揉捻、晒干，即生散茶，或叫晒青毛茶。把晒青毛茶又高温蒸，放入固定模具定型，又晒干后成为紧压茶品，或饼、或砖、或沱。
熟茶，鲜叶采摘后经杀青、揉捻、晒干，即为生散茶，或晒青毛茶。晒青毛茶经人工快速后熟发酵，洒水渥堆工序，即为熟散茶。渥堆技术1973年由昆明茶厂实验成功，说得更明白，1973年以前的熟茶都是假的，1973年以前根本没有熟茶。熟散茶再经过蒸、定型，成为熟茶紧压茶。
普洱茶的选购，是一个日积月累的过程，不仅要多逛、多喝，还要多看、多学才行！
普洱茶友生茶和熟茶之分，生茶熟茶滋味不同，茶性特点迥异，我们应该如何选择呢？
俗话说：“夏喝生普，冬饮熟普。”因为夏天燥热，人容易上火，而普洱生茶有清热解毒、解暑解腻的功效；冬天寒冷，普洱熟茶茶性温和醇厚，茶所含的益菌群有暖体养胃的功效。
普洱生茶：
普洱生茶是鲜叶采摘之后未经过人工发酵，以自然的方式存放，晒青毛茶之后再把茶叶压制成饼、砖等形状，又或者有些茶农还以散装的形式储存。
生茶较之熟茶而言，茶内所含茶多酚和咖啡碱等元素丰富，故而茶味浓厚，汤感醇和，口感个性鲜明，滋味富足，但是生茶往往刺激性较强！尤其新茶，新茶应该自然存放一段时间之后，让茶中的茶多酚元素和咖啡碱元素进一步转化，这样能更好的发挥普洱茶的香气喉韵，十年以上的老生茶入口即化，滋味愈发浓重，但是对胃部的刺激性变弱！
普洱生茶有清理肠道、降脂降压、提神的功效。但普洱生茶不适合失眠、感冒发热、肠胃欠佳的人。这类人群应该适当或者尽量少品饮普洱生茶。
新生普由于营养成分未经转化，性属清凉，有清热、解毒、消暑、消食、止渴生津等功效，因此适合中年人和青年人饮用。不少爱好普洱生茶的茶友们也因它有清热解毒的功效，还把它视为夏天饮用的最佳茶叶。
普洱熟茶：
普洱熟茶是指在制作过程中经过渥堆发酵，使茶性趋向温和，让茶汤达到柔和软绵效果的普洱茶叶。经过多年的发展，普洱熟茶的发酵工艺已经很成熟，因此在口感上恒定性好，尤其是品牌普洱茶，几乎每一种型号的熟茶都有固定的口感。许多普洱茶的爱好者，忠于一种味道，因此会购买只见普洱的普洱熟茶。
一般来说，普洱熟茶条索成赭色，口感润滑纯和，滋润绵甜，丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合日常饮用。普洱熟茶主要营养有红茶素、黄茶素、茶褐素、维生素C和儿茶素等。经过发酵的普洱熟茶由于在生产加工过程中大多营养物质转化为了其他的营养，如维生素C会成倍增加，而这种营养能提高人体免疫力，具有抗氧化等功效，因此普洱熟茶属于大众茶，无论哪种体质、哪种年龄阶段的人群都适合喝。
发酵后的普洱茶含有大量的益菌群，益菌群进入人体后不会对胃产生刺激，而且还能够在胃的表层形成附着膜，所以说长期喝普洱熟茶可以养胃。
失眠人群担心在晚上喝茶会因为咖啡因的缘故难以入睡，这时可以选择普洱熟茶。因为普洱熟茶是发酵茶，茶在发酵过程中咖啡因含量虽然增加，却因其它成分的转化而被淡化了，整体的茶汤对肠胃和神经的刺激性大大削弱，所以晚上喝不会兴奋。传说过去慈禧太后就有在晚上喝普洱熟茶的习惯。
“普洱茶发酵到顶了”，收藏后品质变化还有空间吗？
市场上，还有些通俗的传说，说所谓“生茶收藏，熟茶现喝”，是这样吗？
一直没空叙说此话题，面对越来越多普洱茶爱好者的询问，觉得有必要对普洱茶熟茶的品质特征、发酵成熟度、收藏与品饮等许多话题作些解读。
这两年对普洱熟茶产品做了不少研发工作。在大益普洱茶熟茶的产品结构中，高中低档，不同产品结构、制式，2005年以来都有了一些作品。高端的“班章普洱饼、勐海之星、金针白莲、0532、象山普洱饼”等产品，风格独到；中端产品，V93普洱沱茶、0652、7672等，纯正厚实的产品特征，也受到了消费者的认可。有机会总结一下自己对普洱熟茶的感悟，也是有意义之事。
问不少普洱茶消费者，真的品饮过时间稍久一点的普洱熟茶吗？
许多人回答“没有”，但他们却宣扬着“藏生茶喝熟茶”的理念，或者说“入门喝熟茶，老茶客品老生茶”，甚至说“熟茶因为快速发酵，茶性已死”，而不懈一顾。
这是多么偏激的举动，如此一来，他们也就失去了体验普洱茶丰富多彩魅力的一次机会。
普洱茶熟茶，普洱茶生茶，是云南普洱茶的两大重要产品分支，缺一不可。生与熟，构成了普洱茶的森林。粗老与细嫩（指原料），风韵初显与阳刚成熟，茶区与山头，纯料与配方，饼茶、砖茶、沱茶，许许多多普洱茶元素，则是构成这个森林的树木。过分热衷某一个元素，山头也罢，纯料也罢，生茶也罢，熟茶也罢，可能会一叶障目，变得只见树木不见森林。
老熟茶，如同红酒一样，虽然发酵基本完成，但也需要时间完成其纯化的过程。
首先，是散去蒸压形成的“水气味”，以及干燥过程的“火味”。
其次，散去一些“发酵之味”，以获得更加纯正的滋味与香气，陈香也才能更好的展现。
熟茶品质特征的变化，在上述两点上是相当明显的。新出厂的熟茶，滋味醇和，香气纯正，陈香初显。半年后，滋味更加浓郁，显露醇厚的本性，而陈香之气，则由有低沉渐渐向高扬转化。这种体验，许多消费者有过经历。也有些不明白的消费者，有时候会误解，似乎这一批熟茶，不如上一批，或今年某产品不如去年某产品。实际上是时间点的不一样。
经历了一段时间，普洱熟茶完成了一定的“纯化”。这就是所谓“退火”后的普洱茶更好喝，存储几年后的普洱茶口感更优秀，这也是消费者对有几年的普洱熟茶产品趋之若鹜的原因之一。
普洱茶界的一些老前辈，也早就注意到了这个问题，勐海茶厂前辈老厂长唐庆阳先生，当年对提高云南普洱茶品质，提出过两条重要意见，一条是“标准”的问题，即严格工艺与对样生产的问题，另外一条就是“给一段时间进行“纯化”（以及醇化），以展现普洱茶独特陈香的问题”。
因为熟茶及时消耗太多，能留存的老熟茶不多，能大面积交流品饮也就更少。能体验老熟茶与老生茶不同风韵的人，则更少。
品鉴到老普洱熟茶独特“绵柔、砂化、陈韵”的风骨之美，绝对是可以和品饮老生茶一比的另外一种享受。
讲了纯化的问题，更重要的，是普洱熟茶收藏过程中的后续醇化，是彰显普洱熟茶韵味的重要过程。红酒的收藏醇化与普洱熟茶的收藏醇化可谓异曲同工。
如此说来，普洱熟茶品质的提升，在收藏过程中也是有很大空间的。
普洱熟茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶，茶性温和，苦涩度降低，绵柔醇顺厚糯。
熟茶是一种相对比较难冲泡的茶，一不留神就会滋味弱，汤感薄，还可能有不悦的气味，或者泡出不讨喜的酱油色。更有甚者，明明仓储良好的茶，泡出了让人咽喉干、燥、紧的茶汤实在令人困惑。如果喜爱冬日里泡熟普刮油解腻、去脂助消化又温暖身心，可以参与此文的详细介绍。
一、熟普茶应该怎么泡？
要点一，醒茶。
饼、砖、沱等紧压熟普茶，在准备品饮的前一周左右，就可以进行醒茶。将熟茶饼或砖分拆散为一元硬币般大小的块，存放在陶罐或紫砂罐中，让茶叶适当接触空气，调整其内部含水量，新茶的渥堆味与老茶的仓味会适度消散。不要小看，此小小的拆散醒茶，对茶的滋味改善相当有益。
要点二，选对泡茶器具。
一般来说，冲泡熟茶，推荐使用紫砂壶。紫砂壶因其特有的保温性、透气性、吸附性能使茶汤更为顺滑，还能盖上壶盖用开水不断淋壶以提升浸泡温度，更为适合熟普这样需高温冲泡的茶类。
如果没有紫砂壶，盖碗也可。盖碗泡茶不失真、不走样，在保温性能稍差的背景下，应变把握好投茶量和出汤时间，也能冲泡出好喝的茶汤。
而日常饮用，在没有茶壶、盖碗也不适宜的情况下，飘逸杯、快客杯也不失为可用之选，方便快捷。
要点三，泡茶用水。
对于日常泡茶而言，选择桶装纯净水，可作为一个相对简单和保险的选择。
要点四，投茶量。
按照饮茶“宜淡忌浓”的原则，总体来说，熟茶茶水比一般为1：50～1：30，即3～5克茶叶150毫升水。这个投茶量基本保证了比例的协调，个人可根据口味自行调整，同时调整每泡时间，加以配合。比如希望多泡几巡者可以加大投茶量，同时在开始几泡尽量快速出水。
要点五，润茶。
熟茶无论散茶还是紧压茶，都可能有不同程度的紧结或结块，润茶有助于使其均匀舒展，从而更好地发挥茶性。其次，熟茶经过洒水渥堆发酵，难免会沾染上一些灰尘，经过一道润茶程序，有助于将茶上的杂质灰尘等洗去。
润茶时，注水要温柔，保持水流的平和、稳定，不要使茶叶猛烈翻腾；润茶后尽量彻底沥净茶底。
要点六，水温。
熟普一般可直接用沸水冲泡，针对具体茶品以及各地沸点为基准进行调节。比如选料细嫩的，水温90℃左右即可；而陈年老茶，则需要高温冲泡，沸水温壶及壶外追温都可有效提高冲泡温度。
总的来说，水温降低，各种气味都会变淡，提高水温，各种气味加强。所以，连续高温的浸泡是激发老熟茶陈香的不二法门；对于年份较新的熟茶，要适当降低水温，以免泡出“堆味”。
要点七，注水与出汤。
泡新茶时，为尽可能屏蔽渥堆味，注水时水流要低缓、稳定，减少茶叶在壶、碗中的翻腾激荡。这样泡出的茶汤软、粘，呈现出豆沙汤一样柔软、沙润的口感，而气味则较浅淡。
陈年熟茶采用低冲旋转的注水方法。低冲时水流在空气中降温最少，水与叶底的激荡较大；旋转注入则提高了茶叶各部位接触水的均匀性。这样泡出的茶汤，汤色红亮，滋味圆厚、温润。
泡熟茶每次出汤时，一定要沥干水份，不要留根。前几泡都宜及时出汤，否则时间长易成“酱油汤”；如冲泡过程中有间断，再复冲泡时，第一泡出汤也要迅速。到最后几泡时，宜以急冲注水冲击、翻腾叶底，保持高水温，以充分激发陈香。
二、煮饮熟茶小贴士
熟茶也可煮饮，煮饮普洱熟茶要注意五点。
首先，不宜直接用没有泡过的茶来煮。那样煮出来的口感会过浓，用泡过的叶底来煮会更好喝一些，可使用已经泡过5～8泡的叶底来煮饮。可用茶包袋装好再煮，避免茶渣太多。
其次，煮茶的工具没有什么要求，炭炉、电炉、电陶炉，陶壶、铁壶、耐热玻璃壶，都可以。
第三，茶叶不用太多，1000ml的茶壶投入10克左右已经冲泡过的量就行，根据壶的大小和自己的口感调整。
第四，煮茶前备一些温水，这样可缩短煮水的时间，以及防止加水时冷热温差太大损伤器具。
第五，小火煮到沸腾后，随时观察汤色，个人感觉适宜即可。出汤时，壶中留1/2的茶汤（这样后续茶汤香气滋味更容易持久），再入温水继续煮。随着出汤次数的增加，可逐渐延长茶汤煮沸保持的时间。
三、调饮熟茶乐趣多
因其温和的茶性和绵柔的口感，熟茶可以搭配牛奶、蜂蜜以及菊花、桂花、柠檬、枸杞等各种花茶、水果等，调制成各式花样的健康茶饮，赏心悦目而又口感独特，趣味无穷。
这里为大家附上几款常见的熟茶调饮搭配：
①熟普+陈皮。广受好评，其理气化痰、健脾燥湿的功效十分突出。特别是近年柑普茶的流行，熟普和陈皮、柑皮的搭配更是广受好评。
②熟普+红枣。既暖胃消食又美容养颜，十分适合女性朋友。
③熟普+枸杞。又甜又润，明目又养补，不可错过的搭配。
④熟普+蜂蜜。既有熟茶的甘醇，又有蜂蜜的清甜，营养丰富又回味无穷。
⑤熟普+菊花。菊花清热、熟普温和，十分适宜秋冬时节饮用。
⑥熟普+柠檬。茶香里带着些许的甜酸，滋润生津，别有风味。
⑦熟普奶茶。醇和润滑，奶香、茶香、茶甘交相映衬，回味无穷、意犹未尽。
天这么冷，给自己一杯热茶，或煮上一壶，氤氲的茶香中，暖暖的，很贴心。
喝的普洱茶多了，就会有这样一种体会：不都是普洱茶，怎么滋味那么不一样。这里的学问不小，不同情况下冲泡的普洱茶味道是截然不同的。先不说山头不说品种，单单从茶叶外形出发，普洱茶的冲泡就有一番大学问。
一、新、老、生、熟
首先，确定所泡普洱为“新、老、生、熟”中的哪一类。
1.新生茶
茶性上较接近绿茶，冲泡中要避免出现“熟汤味”，因而水温要略低，出汤要快。关键在于把握好其原料特征，如茶树品种、茶区特点、树龄、生态等。原则上滋味浓强的水温略低，浸泡时间要短，滋味清淡的则相反。
2.新熟茶
正常情况下，新茶与老茶相比，有一些不足之处，例如茶汤不够透亮，香气不够纯正，滋味不够醇厚，而且常带有一些令人不是很愉快的感觉，比如“堆味”和较重的苦涩味等。
新熟茶的水浸出物溶解很快，所以要尽量做到扬长避短，通过高温洗茶以去杂味，略降温冲饮，冲泡节奏略快以避免苦涩味和“酱汤”状。完整地冲泡品饮新茶（从浓到淡到无味），可以确定茶的贮存价值。
3..老生茶、老熟茶
老茶一般要求高温醒茶、高温冲泡。相对来说，老生茶投茶量要低于老熟茶，而冲泡水温老熟茶要略高。对于许多老生茶，在泡与泡的间隔开盖，使叶底稍稍降温后再续泡，会有不一样的感觉，不妨试试。
历经多年时光的沉淀，有的老茶因贮存不当而有异味，可通过高温和多次洗茶来尽量排除，选用陶壶或紫砂壶冲泡对杂味也有很好的修正作用。
二、条索松紧重实程度
一般而言，较紧结重实的茶投茶量较小，而冲泡水温略高，水温高可以充分醒茶。紧结茶一散开，溶解速度就会很快，所以投茶量相对要少。
对于有些年头的紧结重实的茶要注意控制冲泡的节奏，通常是“前紧后松”，洗茶慢，出汤快，经过出汤较快的数泡之后，可以缓一缓节奏，让茶休息休息，你会惊喜发现，一杯好茶又在手中。
三、粗老、细嫩程度
较细嫩普洱（如宫廷普洱）不耐泡，多可用“留根冲泡法”，即每泡茶汤不出尽，以保持其滋味的稳定性。
水温也要适当控制，避免“煮茶”，尤其要杜绝高温、多次、长时间洗茶而导致茶内有效成分的无谓流失，失去品味和饮用价值。粗老茶因内含物减少则要大大增加投茶量，延长冲泡时间，可采用高温冲泡，甚至煮饮。
四、发酵程度
发酵过度的茶叶，需用沸水冲泡，并延长浸泡时间，反之则出汤要快，否则就浓如酱汤难以入口。
五、匀齐整碎度
茶叶较碎，其浸出物溶解也快，出汤相对的就要快。
六、储存情况
好的原料、好的加工、好的储存，这样的茶品就是最好冲泡的，浓淡冲相宜，怎么泡都好喝。若储存中略有问题，如稍有杂味，则可适当增加洗茶次数。若是茶品因储存不当发生了变质，就算再贵的茶也都不具备品饮的价值了。
喝的普洱茶多了，就会有这样一种体会：不都是普洱茶，怎么滋味那么不一样。这里的学问不小，不同情况下冲泡的普洱茶味道是截然不同的。先不说山头不说品种，单单从茶叶外形出发，普洱茶的冲泡就有一番大学问。
一、新、老、生、熟
首先，确定所泡普洱为“新、老、生、熟”中的哪一类。
新生茶
茶性上较接近绿茶，冲泡中要避免出现“熟汤味”，因而水温要略低，出汤要快。关键在于把握好其原料特征，如茶树品种、茶区特点、树龄、生态等。原则上滋味浓强的水温略低，浸泡时间要短，滋味清淡的则相反。
新熟茶
正常情况下，新茶与老茶相比，有一些不足之处，例如茶汤不够透亮，香气不够纯正，滋味不够醇厚，而且常带有一些令人不是很愉快的感觉，比如“堆味”和较重的苦涩味等。
新熟茶的水浸出物溶解很快，所以要尽量做到扬长避短，通过高温洗茶以去杂味，略降温冲饮，冲泡节奏略快以避免苦涩味和“酱汤”状。完整地冲泡品饮新茶（从浓到淡到无味），可以确定茶的贮存价值。
老生茶、老熟茶
老茶一般要求高温醒茶、高温冲泡。相对来说，老生茶投茶量要低于老熟茶，而冲泡水温老熟茶要略高。对于许多老生茶，在泡与泡的间隔开盖，使叶底稍稍降温后再续泡，会有不一样的感觉，不妨试试。
历经多年时光的沉淀，有的老茶因贮存不当而有异味，可通过高温和多次洗茶来尽量排除，选用陶壶或紫砂壶冲泡对杂味也有很好的修正作用。
二、条索松紧重实程度
一般而言，较紧结重实的茶投茶量较小，而冲泡水温略高，水温高可以充分醒茶。紧结茶一散开，溶解速度就会很快，所以投茶量相对要少。
对于有些年头的紧结重实的茶要注意控制冲泡的节奏，通常是“前紧后松”，洗茶慢，出汤快，经过出汤较快的数泡之后，可以缓一缓节奏，让茶休息休息，你会惊喜发现，一杯好茶又在手中。
三、粗老、细嫩程度
较细嫩普洱（如宫廷普洱）不耐泡，多可用“留根冲泡法”，即每泡茶汤不出尽，以保持其滋味的稳定性。
水温也要适当控制，避免“煮茶”，尤其要杜绝高温、多次、长时间洗茶而导致茶内有效成分的无谓流失，失去品味和饮用价值。粗老茶因内含物减少则要大大增加投茶量，延长冲泡时间，可采用高温冲泡，甚至煮饮。
四、发酵程度
发酵过度的茶叶，需用沸水冲泡，并延长浸泡时间，反之则出汤要快，否则就浓如酱汤难以入口。
五、匀齐整碎度
茶叶较碎，其浸出物溶解也快，出汤相对的就要快。
六、储存情况
好的原料、好的加工、好的储存，这样的茶品就是最好冲泡的，浓淡冲相宜，怎么泡都好喝。若储存中略有问题，如稍有杂味，则可适当增加洗茶次数。若是茶品因储存不当发生了变质，就算再贵的茶也都不具备品饮的价值了。
普洱茶有生茶和熟茶之分，因此有网友问：喝生茶好处多还是喝熟茶的好处多？藏生茶好还是藏熟茶好？不知道你，是否也遇到这个问题。普洱茶与其他茶类最大的不同，就在于其越陈越香。那藏生茶好还藏熟茶好呢？
藏茶，无疑两个目的：一者是想有好的便宜的老茶喝。普洱茶的身价会随着时间的推移，水涨船高。所以，入手新茶，对喜欢喝老茶的茶友来说，是一件幸事。二者，是普洱茶的金融属性。有些有眼光的茶友，会藏一些后期转化价值高的茶，待到时间成熟时，兑现成人民币。
很多人都会以为藏熟茶比藏生茶更有价值，因此并不看好熟茶的收藏价值。甚至有些客户听到你推荐熟茶，连忙挥手打断，并表示，要生茶。
藏生茶好还是藏熟茶好？我们先看看同等年份的生茶和熟茶：
一年之后：
生茶身上还是原来那个个性张扬的特性，高、香、浓还是来的那么直接和透彻
熟茶身上开始褪去火气，滋味开始浓郁，陈香初显。
五年之后：
生茶的条索已不是原来的墨绿，用放大镜看，会发现后期转化的痕迹。汤色也不是原来的澄黄，好像添了一点淡淡的红。明显感觉到，有种厚积薄发的蠢蠢欲动。按理来说，这个年份的茶正处于后转化当中，不一定到了最佳品饮阶段。
这个时候的熟茶仿佛媳妇熬成婆，完成了一个纯化的转变。对比之前的汤色，就很明显。整个汤色都变得通透明亮。记得有个茶友说，存放5年的熟茶最好喝。她觉得这个年份的熟茶，抵达了巅峰。如此说来，你就不会意外，为什么消费者对有几年的普洱熟茶产品趋之若鹜。
那十年后，二十年后呢？往后的时间，后期转化在生茶的身上体现的比较明显。前后的变化，宛如金蝉脱壳。而熟茶的后期转化，是慢慢向“纯化”靠近，这感觉就像一杯曾经搅浑的水，慢慢静下来的感觉。
说到这里，你应该就不会再问我，藏生茶好还是藏熟茶好了？答案在你那。重点在于你想要的是什么？
普洱茶自从有了熟茶，有不少戏份都是生茶和熟茶在彼此“争宠”。就像一个地主生了两个儿子，一个个性跋扈，一个温文儒雅。看官，你喜欢谁多一点呢？
以上就是茶经网小编给大家带来有关《囤茶秘籍：“喝熟茶，藏生茶，品老茶”有哪些如何》的全部内容了，如果觉得这篇文章对你有所帮助，可以分享给更多需要的朋友，感谢您的阅读！
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